Post on 08-May-2018
LA AUTÉNTICA CERVEZA ARTESANAL DE CHICAGO DESDE 1988
Inspirado por la ciudad de Chicago y de sabor intenso, 312 tiene un aroma picante
proveniente del lúpulo Cascade. Este aroma es seguido por un sabor crujiente y
afrutado entregado con un cuerpo cremoso y suave que resulta intensamente
refrescante.
Goose Island 312 Urban Wheat Ale Key Beer Facts
ABV: 4.2% IBU: 18
Color: Trigo Brumoso/Nebuloso Malta: 2-row, Torrified Wheat (Trigo Torrificado)
Lúpulos: First Gold, Mt. Hood, Cascade
COMIDA TIPO PREPARACIÓN SALSA/
CONDIMENTO MARIDAJE
Carne Chuletas de
cerdo Fritas Salsa de limón
Ave Pollo Asado Hierbas
Queso Suave, Fresco
Cabra, Mozzarella Temperatura
Ambiente
Pescado Tilapia Horneado Mantequilla de
limón
Mariscos Mejillones Al Vapor Salsa de
mantequilla de puerro y estragón
Étnica Mexicana Tacos de Pescado Salsa de Mango
Vegetales Espárragos A la Parrilla Aceite de limón y
ajo
Postre Cheesecake Horneado Pie de limón
SUGERENCIAS DE SERVIDO
ALMACENAMIENTO & MANEJO
Procedimiento Estandár
TEMPERATURA 2-3° C
GLASSWARE Servir en Goose Island Nonic Pint
PRESENTACIÓN Collar de espuma de dos dedos
ORIGEN
Regional Chicago, Illinois
Brewery Goose Island Beer Co
SENSORIAL
Apariencia Color brumoso del sol
Aroma Cáscara de limón
Sensación Refrescante ligeramente cremoso
Sabor Cítrico, pastoso y levadura
Acabado Fresco, con una ligera persistencia (duradero)
INGREDIENTES/FABRICACIÓN DE LA CERVEZA
MALTA 2-row, Torrified Wheat
LÚPULOS First Gold, Mt. Hood, Cascade
LEVADURA Goose Island Ale Yeast
FERMENTACIÓN Ale Fermentation
REFINAMIENTO Centrifugado
DATOS DE LA CERVEZA
ABV% 4.2%
IBU 18
CAL 139
CARB 13
TIPOS DE MARIDAJE
ACCENTÚA PUENTE CONTRASTE
Amplifica la experiencia general mediante sabores similares entre comida y cerveza.
Para crear un maridaje mas avanzado, elejir sabores de cerveza y comida similares pero no exactamente iguales
Opuestos se atraen – crea una experiencia de otro mundo al elegir sabores opuestos que se intensifican mutuamente.
SABOR Y CUERPO CERVECERO
TIPOS DE MARIDAJE
ACCENTÚA PUENTE CONTRASTE
Amplifica la experiencia general mediante sabores similares entre comida y cerveza.
Para crear un maridaje mas avanzado, elejir sabores de cerveza y comida similares pero no exactamente iguales
Opuestos se atraen – crea una experiencia de otro mundo al elegir sabores opuestos que se intensifican mutuamente.
LA AUTÉNTICA CERVEZA ARTESANAL DE CHICAGO DESDE 1988
Inspirada en viajes a las zonas campestres de Inglaterra, la cerveza Honkers Ale
combina un aroma a lúpulo terroso y afrutado con un dulzor de malta para crear
una cerveza perfectamente equilibrada con notas a caramelo y nuez.
Inmensamente disfrutable, la querrás tomar una y otra vez.
Goose Island Honkers Ale Beer Facts
ABV: 4.3% IBU: 30
Color: Sunset Malta: 2-Row, Caramel 60, Wheat, Roasted Barley
Lúpulos: Super Styrian, Styrian Golding
COMIDA TIPO PREPARACIÓN SALSA/
CONDIMENTO MARIDAJE
Carne Hamburgues
a A la Parrilla
Mostaza y cebolla grillada
Ave Pollo Asado Ajo asado
Queso Semi duro British Cheddar Temperatura
ambiente
Pescado Filetes de Bacalao
Fritos Salsa Tártara
Mariscos Mejillones Al Vapor Cebollas
caramelizadas
Etnica Inglesa Pastel de Carne Puré de papas al
horno
Vegetales Verduras de raíz asadas
Asadas al horno Sal y Pimienta
Postre Waffles Belgian Mantequilla de miel
SUGERENCIAS DE SERVIDO
ALMACENAMIENTO & MANEJO
Procedimiento Estandár
TEMPERATURA 2-3° C
GLASSWARE Servir en Goose Island Nonic Pint
PRESENTACIÓN Collar de espuma de dos dedos
ORIGEN
Regional Chicago, Illinois
Brewery Goose Island Beer Co
SENSORIAL
Apariencia Ocre Brillante
Aroma Malta dulce y lúpulo terroso
Sensación De cuerpo medio – Suave – Fácil de tomar
Sabor Malta Frutosa (Dulce) – Lúpulo crujiente (Amargo)
Acabado Suave seco
INGREDIENTES/FABRICACIÓN DE LA CERVEZA
MALTA 2-row, Caramel-60, Wheat, Roasted Barley
LÚPULOS Pilgrim, Styrian Golding, Celeia
LEVADURA Goose Island Ale Yeast
FERMENTACIÓN Ale Fermentation
REFINAMIENTO Filtrado
DATOS DE LA CERVEZA
ABV% 4.3%
IBU 30
CAL 155
CARB 17
SABOR Y CUERPO CERVECERO
TIPOS DE MARIDAJE
ACCENTÚA PUENTE CONTRASTE
Amplifica la experiencia general mediante sabores similares entre comida y cerveza.
Para crear un maridaje mas avanzado, elejir sabores de cerveza y comida similares pero no exactamente iguales
Opuestos se atraen – crea una experiencia de otro mundo al elegir sabores opuestos que se intensifican mutuamente.
LA AUTÉNTICA CERVEZA ARTESANAL DE CHICAGO DESDE 1988
El buque insignia de Goose Island’s IPA es una cerveza ganadora en 6 ocasiones
en la Great American Beer Festival. Hemos tomado el sabor tradicional del estilo
Inglés y hemos creado nuestra propia IPA, con aromas cítricos, un sabor suave y
un acabado atrevido a lúpulo, la Goose IPA es la cerveza perfecta para los
amantes de la cerveza.
Goose IPA Beer Facts
ABV: 5.9% IBU:55
Color: Bourbon Malta: Special Pale
Lúpulos: Pilgrim, Styrian Golding, Cascade, Centennial
COMIDA TIPO PREPARACIÓN SALSA/
CONDIMENTO MARIDAJE
Carne Venado Frito en Sartén Romero marinado en salsa de naranja
Ave Pollo Horneado Damasco seco
Queso Semi Duro Queso Azul Dulce Temperatura
Ambiente
Pescado Esperlano Frito Salsa Tártara con
hierbas
Mariscos Anguila Horneada Pesto de Perejil
Etnica Thai Pad Thai Pasta de curry dulce
Vegetales Calabaza de
verano Ensalada
Vinagreta de hierbas y cítricos
Postre Pastel de Zanahoria
Horneado Queso crema
glaseado
SUGERENCIAS DE SERVIDO
ALMACENAMIENTO & MANEJO
Procedimiento Estandár
TEMPERATURA 2-3° C
GLASSWARE Servir en Goose Island Nonic Pint
PRESENTACIÓN Collar de espuma de dos dedos
SENSORIAL
Apariencia Brillante, Color anaranjado y ambar.
Aroma Floral, Mermelada de naranja
Sensación Crujiente, seca.
Sabor Malta tostada y damascos secos
Acabado Acabado amargo sutil y agradable
SABOR Y CUERPO CERVECERO
INGREDIENTES/FABRICACIÓN DE LA CERVEZA
MALTA Special Pale
LÚPULOS
Pilgrim, Styrian Golding, Celeia, Cascade, Centennial
LEVADURA Goose Island Ale Yeast
FERMENTACIÓN Ale Fermentation
REFINAMIENTO Filtrado
ORIGEN
Regional Chicago, Illinois
Brewery Goose Island Beer Co
DATOS DE LA CERVEZA
ABV% 5.9%
IBU 55
CAL 211
CARB 23
MEDALLA DE
ORO 2012, 2000
MEDALLA DE
PLATA 2009, 2007, 2004
MEDALLA DE
BRONCE 2001