Post on 09-Jul-2020
SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y
ALIMENTOS ECUADOR, SE 1-39, 2019
Actualizado: 03/10/2019
Enfermedades Transmitidas por
Alimentos
Tabla de contenido:
1. Otras intoxicaciones
alimentarias bacterianas
2. Hepatitis A
3. Infecciones debidas a
Salmonella
4. Fiebre tifoidea y paratifoidea
5. Shigelosis
Fuente: Sistema de Vigilancia (SIVE-ALERTA).
Elaborado por: Dirección Nacional Vigilancia Epidemiológica.
2019* Información obtenida hasta la SE 39
** cepa no toxigénica
1. Organización Mundial de la Salud. Estimaciones de la OMS sobre la carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria. Available from:https://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fergreport/es/ 2. Organización Mundial de la Salud. Hepatitis A. 2018; Available from: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/hepatitis-a
Evento 2016 2017 2018 2019*
Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas
11757 11861 15439 9655
Hepatitis A 3435 3499 4126 3408
Infecciones debidas a Salmonella
1858 2063 2680 1244
Fiebre tifoidea y paratifoidea
1230 1659 1476 931
Shigelosis 595 560 386 172
Cólera** 1 0 1 0
INTRODUCCIÓN
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) comprenden varias dolencias y constituyen un problema de
salud pública a nivel mundial. Son una importante causa de morbilidad, de mortalidad y del impedimento para el
desarrollo socioeconómico alrededor del mundo. Son producidas por el consumo de alimentos o agua,
contaminados por bacterias, virus, parásitos, productos químicos y toxinas. Suele producir trastornos
gastrointestinales, como dolor abdominal, diarreas, náuseas y vómitos, a veces acompañados de fiebre y en
determinados casos pueden desencadenar graves enfermedades. Se estima que cada año en la Región de las
Américas, 77 millones de personas se enferman y más de 9000 mueren, de ellas 31 millones son menores de 5
años. Las regiones de África y Asia Sudoriental tienen la carga más alta de enfermedades de transmisión
alimentaria. Casi un tercio de todas las muertes por enfermedades de transmisión alimentaria se producen en niños
menores de 5 años. En el Ecuador durante el 2018, las enfermedades transmitidas por agua y alimentos alcanzaron
alrededor de los 24 000 casos.
Tema Central:
Intoxicaciones alimentarias bacterianas:
Los alimentos pueden ser contaminados por bacterias en cualquier momento de la producción o del procesamiento.
Los síntomas son náuseas, vómito, diarrea, dolor y calambres abdominales y fiebre (1). En el Ecuador hasta la SE
39 se han reportado 9655 casos por intoxicaciones alimentarias bacterianas. El número de casos ha aumentado
debido a algunos brotes suscitados en algunas provincias del país durante los meses de mayo y junio. Dichos
brotes fueron causados por el consumo de alimentos que tuvieron una mala manipulación, cocción y/o
conservación, transmitiendo las bacterias patógenas a los consumidores.
Hepatitis A:
Se transmite principalmente por vía fecal-oral. En los países en desarrollo con condiciones de saneamiento y
prácticas de higiene deficientes, la mayoría de los niños han sufrido la infección antes de los 10 años. El riesgo de
infección por el virus de la hepatitis A se asocia a la falta de agua salubre y a las malas condiciones higiénicas,
como las manos sucias. Los métodos más eficaces para luchar contra esta enfermedad es el adecuado lavado de
manos, suministro de agua salubre, inocuidad de los alimentos y la vacuna contra la hepatitis A (2).
Casos de ETAS reportados a nivel nacional
Ecuador 2016 – 2019*
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus o parásitos que penetran en elorganismo a través del agua o los alimentos contaminados. Contemplan algunas dolencias y constituyen un problema de salud pública creciente alrededor del mundo.Son provocados por la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos, en cualquier etapa del procesado de los alimentos, desde la producción alconsumo de los mismos. La manifestación clínica más común es la aparición de síntomas gastrointestinales.Hasta la SE 39, se han notificado 9.655 casos de Intoxicación alimentaria, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 2.855casos. El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años, mayoritariamente el sexo femenino.
< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más
1.9661.760
148585558
465396
544357
170599569497
335
430276
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-39)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-38 SE 39 Total
PICHINCHA
GUAYAS
MANABI
CHIMBORAZO
CARCHI
TUNGURAHUA
ESMERALDAS
ZAMORA CHINCHIPE
AZUAY
COTOPAXI
EL ORO
IMBABURA
PASTAZA
LOJA
LOS RIOS
NAPO
ORELLANA
CAÑAR
GALAPAGOS
MORONA SANTIAGO
BOLIVAR
SANTO DOMINGO DE LOS ..
SUCUMBIOS
SANTA ELENA
Total 9.655
26
58
62
62
63
70
77
105
117
119
160
201
222
288
315
326
340
345
517
533
628
824
1.342
2.855
202
3
1
1
6
2
2
2
5
6
5
7
26
12
5
2
19
26
72
9.453
26
55
62
62
62
70
76
99
115
117
158
201
217
282
310
319
340
319
505
528
626
805
1.316
2.783
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia.Ecuador,SE 01 - 39, año 2019
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE340
PICHINCHA2.855
LOJA160
IMBABURA222
CARCHI533
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS62
MORONA SANTIAGO63
TUNGURAHUA517
CHIMBORAZO628SANTA ELENA
26
ESMERALDAS345
GALAPAGOS70
SUCUMBIOS58
ORELLANA105COTOPAXI
315
LOS RIOS119
PASTAZA201
BOLIVAR62
MANABI824
GUAYAS1.342
EL ORO288
CAÑAR77
AZUAY326
NAPO117
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador, año 2019 (SE 01-39)
FUENTE: SIVE-ALERTA
26 2.855
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS62GALAPAGOS
70
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSOTRAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS CIE-10 A05.0 <-> A05.9 + A04.0 <-> A04.9
Ecuador, SE 1- 39, 2018
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
312
215
271
249
336
216
223
197173188
215224
179
205
162
203233
263
218
292322321
219
691
329263
262
206
285
194
326
200 199 200
204213246
202
Casos de A040-A049 Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 39
AÑO2019
2018
2017
La Hepa s A es una enfermedad hepáca causada por el virus de la hepa s A (VHA). Se transmite principalmente cuando una persona no infectadacome o bebe algo contaminado por heces de una persona infectada por este virus. Esta enfermedad esta ligada a la falta de agua salubre, saneamientodeficiente y una mala higiene personal.Hasta la SE 39 se han noficado 3.408 casos de Hepa s A, los que en su mayoría fueron reportados por la provincia de Pichincha 1.109 casos.El grupo de edad más afectado es de 5 a 10 años.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
208
492
222
151
347
292
535
332
194
507
3236
25
7
Casos de Hepatitis A, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (hasta SE 01-39)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-38 SE 39 Total
PICHINCHAGUAYASCHIMBORAZOMORONA SANTIAGOIMBABURATUNGURAHUASANTO DOMINGO DE LOS TSA..AZUAYCOTOPAXIMANABIZAMORA CHINCHIPELOS RIOSNAPOESMERALDASPASTAZASUCUMBIOSSANTA ELENABOLIVARCAÑARORELLANALOJAEL OROCARCHIGALAPAGOSTotal general 3.408
81537444748536266718288951031091091101141301551782253501.109
87
15
1
2
317115131946
3.32181537444747486266708286951001081021091131251541752243411.063
Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, SE 01 - 39,año 2019
Fuente: SIVE-ALERTA
PICHINCHA1.109
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS114
MORONA SANTIAGO178
ZAMORA CHINCHIPE103
TUNGURAHUA130
CHIMBORAZO225SANTA ELENA
62
ESMERALDAS82
GALAPAGOS8
SUCUMBIOS66
IMBABURA155
ORELLANA47
COTOPAXI109
LOS RIOS95
PASTAZA71
BOLIVAR53
MANABI109
GUAYAS350
CARCHI15
EL ORO37
CAÑAR48
AZUAY110
NAPO88
LOJA44
Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, año 2019(SE 01- 39)
Fuente: SIVE-ALERTA
8 1.109
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS114
GALAPAGOS8
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSHEPATITIS A CIE - 10 B15.0 <-> B15.9
Ecuador, SE 01 - 39 / 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
39
83
80
83 81
716353
42
56 56
48
57 61
41
63
45
65
47
58
61
71
66
63
54
55
45
53
55 59
78
97
147 141
83
868681
101107
57
83 8270
57
71 71
6049 47
51
23
71
90
76
80 82
6355
71 76
40
6776
100
5865
81
83
88
6557
7180
94
109
7769
77
61
71 72
6876
88
5953
67
125
10697
97 93
80
100
74
95 99
9187
75
99
92
100
78
8591
71
87 91
75
87 87
51
7382
106 121
147136
104
82
99 100113
100
73
91
69
69
50
87
82
87
Casos de B150-B159 Hepa s A, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 39AÑO2019
2018
2017
La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella y es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes. Anualmente afecta adecenas de millones de personas de todo el mundo y provoca más de cien mil muertes. En la mayoría de los casos, los síntomas son leves y los pacientesse recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, parcularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada porla enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.Hasta la SE 39, se han noficado 1.244 casos de Salmonelosis, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Guayas con 354 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
331242
53
62
46
62
86
36
35
61
54
57
62
40
7
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 ( SE 01-39)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-38 SE 39 Total
GUAYASMORONA SANTIAGOZAMORA CHINCHIPEMANABIAZUAYPICHINCHACOTOPAXIEL OROGALAPAGOSTUNGURAHUASUCUMBIOSESMERALDASLOJALOS RIOSIMBABURANAPOCAÑARSANTO DOMINGO DE LOS TSAC..SANTA ELENACHIMBORAZOCARCHIORELLANAPASTAZABOLIVAR
Total 1.244124568111214152224293234344152797992124170354
41
1
4
111
462
2937
1.20312456711814152224283133343746777990115167347
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,SE 01 - 39, año 2019
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE124
MORONA SANTIAGO170
LOJA24
CHIMBORAZO6
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS11
TUNGURAHUA34
SANTA ELENA8
ESMERALDAS29
GALAPAGOS34
SUCUMBIOS32PICHINCHA
79
IMBABURA15
ORELLANA4
COTOPAXI52
LOS RIOS22
PASTAZA2
BOLIVAR1
MANABI92
GUAYAS354
CARCHI5
EL ORO41
CAÑAR12
AZUAY79
NAPO14
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,año 2019 (SE 01-39)
FUENTE: SIVE-ALERTA
1 354
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS11GALAPAGOS
34
CARCHI5
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSINFECCIONES DEBIDAS A Salmonella
CIE - 10 A02.0 <-> A02.9Ecuador, SE 1 - 39, 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
51
4037
29
3740
46
3227
30
24
32
2926
21 2430
38
34
3838
30
43
41
47
41 37
38
35
56
37
56 58 53
3542
115
41
42
42
52
28
40
23
58
29
4655
4138
2415
37
55
4742
58 54
35
71
26
3742
42
45
31
61
44
27
49
30
51
90
41
53
5047
3846
67
4233
50
83
64
73
34
6470
51
124
47
49
42
61 58
52 4959
85
58
3832
13
42
51
48
59
45
43
19
43
16 1420
27
20
27
18
35
2719
39 43 39 37
20
57
35
21 18
33
27
41
Casos de A020 - A029 Infecciones debidas a salmonella, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 39
AÑO2019
2018
2017
La fiebre foidea es una enfermedad aguda causada por la Salmonella enterica serovariedad Typhi y la parafoidea es causada por Salmonella entericaserovariedad Paratyphi A y B. La OMS esma que ocurren 17 millones de casos por año y 600.000 defunciones en los países en desarrollo. La transmisión esfecal-oral a través de agua y alimentos contaminados con heces u orina de enfermos o de portadores, vectores (moscas y cucarachas) que se posan sobrealimentos en los que se puede mulplicar y de persona a persona.Hasta la SE 39 se han noficado 931 casos de Fiebre Tifoidea y Parafoidea.Del total de casos a nivel nacional, la provincia con el mayor número de casos es Pichincha con 176 casos, seguida por la provincia del Guayas con 153casosEl grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más
204155
1748
6343
39
3550
2761
4047
32
2347
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-39)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-38 SE 39 Total
PICHINCHA
GUAYAS
EL ORO
SUCUMBIOS
MANABI
ESMERALDAS
LOS RIOS
AZUAY
MORONA SANTIAGO
NAPO
TUNGURAHUA
COTOPAXI
ZAMORA CHINCHIPE
SANTO DOMINGO DE LOS ..
IMBABURA
LOJA
CHIMBORAZO
PASTAZA
ORELLANA
CAÑAR
CARCHI
BOLIVAR
Total 931
2
3
6
12
13
13
14
17
18
20
20
23
27
27
30
51
52
58
61
135
153
176
12
1
2
1
2
1
2
1
2
919
2
3
6
12
13
13
14
17
17
20
20
23
27
25
30
50
50
57
61
133
152
174
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia,Ecuador, SE 01 - 39, año 2019
PICHINCHA176
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS18
MORONA SANTIAGO27
ZAMORA CHINCHIPE20
TUNGURAHUA23
CHIMBORAZO13
ESMERALDAS52
SUCUMBIOS61
IMBABURA17
ORELLANA12
COTOPAXI20
LOS RIOS51
PASTAZA13
BOLIVAR2
MANABI58
GUAYAS153
CARCHI3
EL ORO135
CAÑAR6
AZUAY30
NAPO27
LOJA14
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia. Ecuador, año 2019 SE01-39
Fuente: SIVE-ALERTA
2 176
SEXOFemenino
Masculino
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS18
ESMERALDAS52PICHINCHA176
IMBABURA17
COTOPAXI20
MANABI58
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSFIEBRE TIFOIDEA Y PARATIFOIDEACIE - 10 A01.0 + A01.1 - A01.4Ecuador, SE 1 - 39, 2019
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
21
4235
2622
1718
19
11 9 13
18
1619
22 23
12
23
17
32
2321
2521
14 11
27
59
32
58
54 55
66
36
61
31
31
20
26
23
43
25
33
25 25
34
2117 16
26
36
30
35
23
27
29 32
44
3226
24
19 2027
35 32
15
23
19
3742
141011
16
22 23
12 7
35
25
1321
33 36
21 19
41
17
29
24
3430
2430
58
3532
23
28
27
46
44
51
3733
35
33 31
47
32 33
62
50
36
23
40
3228
31 28
17
31
32
39
33
49
30
35
2924
38
Casos de A010-A014 Fiebre tifoidea y paratifoidea, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 39AÑO2017
2018
2019
La shigelosis es una infección entérica invasiva aguda causada por bacterias que pertenecen al género Shigella. Es endémica en la mayoría de los paísesen desarrollo y es la causa más importante de diarrea con sangre en todo el mundo. Se esma que causa al menos 80 millones de casos de diarreasanguinolenta y 700,000 muertes cada año.Hasta la SE 39, se han noficado 172 casos de Shigelosis los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 56 casos.El grupo de edad más afectado es de 1 a 4 años, mayoritariamente el sexo femenino.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
26
21
23
24
15
4
7
9
6
2
7
9
8
7
4
Casos de SHIGELOSIS, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2019 (SE 01-39)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-38 SE 39 Total
PICHINCHA
ESMERALDAS
MORONA SANTIAGO
GUAYAS
MANABI
ORELLANA
CHIMBORAZO
AZUAY
LOJA
COTOPAXI
SANTA ELENA
ZAMORA CHINCHIPE
PASTAZA
SUCUMBIOS
TUNGURAHUA
EL ORO
IMBABURA
LOS RIOS
NAPO
Total 172
1
1
1
1
2
2
2
3
3
4
5
5
6
7
10
12
18
33
56
2
1
1
170
1
1
1
2
2
2
3
3
4
5
5
6
7
10
11
18
33
56
Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, SE 01- 39
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE3
MORONA SANTIAGO18
LOJA5
TUNGURAHUA2
CHIMBORAZO6SANTA ELENA
3
ESMERALDAS33
SUCUMBIOS2PICHINCHA
56
IMBABURA1
ORELLANA7
COTOPAXI4
LOS RIOS1
PASTAZA2
MANABI10
GUAYAS12
EL ORO1
AZUAY5
NAPO1
Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, año 2019 (SE 01-39)
FUENTE: SIVE-ALERTA
1 56
SUCUMBIOS2
MANABI10
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSSHIGELOSIS CIE-10 A03.3<->A03.Ecuador, SE 1 - 39, 2019
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
5
10
9
20
1210
16
74
6 5
3
8
15
20
72 3
5 5
4
6 7
4
40
12
6
7
2
16
8
12
10 10
15
1311
13
8
14
25
30 31
151212
15
7
10
76
2
65
10
6
9 9
6
18
4
10
14
57
15
3
9
6
13
8
9
5
8
5
11
57
15
7
14 13
2
96
2
5
2
8
5 3 4
7
6
21
3
7
4 3
5
4
7
66
3 5
7
1
6 7
3 3
6
4
8
5 2 2
4
2 2 2 3 5
5
3 46
11
4
1
Casos de A030-A039 Shigelosis, por años 2017,2018 SE 01 hasta SE 52 año 2019 SE 01 hasta SE 39
AÑO2019
2018
2017