Precalentar el horno a 175g C. Untar con mantequilla un molde de 21-

23cm.

Batir los huevos y el azcar hasta obtener una consistencia ligera y po-

rosa. En otro cuenco aparte, mezclar los ingredientes secos y aadirlos

luego a la mezcla de huevo. Mezclar bien todos los ingredientes y verter

la masa en el molde.

Lavar y limpiar las fresas. Cortarlas por la mitad o en ms pedazos si

son demasiado grandes. Meter los trozos de fresa en la masa, empujn-

dolos ligeramente con los dedos. Cortar la mantequilla en lminas bien

finas (utilizar un cortador de quesos si lo tenemos) y distribuir la

mantequilla por encima.

Hornear durante 40-50 minutos o hasta que la tarta est hecha por den-

tro (puede tomar ms o menos tiempo, probar con un cuchillo o brocheta).

Echar por encima el coco rallado. Dejar enfriar un poco y servir tibia o

a temperatura ambiente.

2 huevos

200g de azcar

200g de harina

2 cdtas. de levadura qumica

2 cdtas. de azcar de vainilla

350g de fresas frescas

50g de mantequilla fra y dura

un poco de coco rallado para el acabado final

tarta de fresas