Post on 08-Jul-2018
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
1/34
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ECONOMÍA
CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL
TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DELTITULO DE INGENIERO EN COMERCIO
INTERNACIONAL
TEMA:
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LAIMPLEMENTACIÓN UNA EMPRESA DEDICADA A LAELABORACIÓN Y EXPORTACIÓN DE FLORETES DE
BRÓCOLI CONGELADO, DESDE LA CIUDAD DEMACHALA PROVINCIA DE EL ORO DIRIGIDA AL
MERCADO DE PARIS – FRANCIA”
AUTORA:
JENNIFER CAROLINA GÓME VILLAMAR
MACHALA – EL ORO ! ECUADOR
"#$%
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
2/34
RESPONSABILIDAD DE LA AUTORA
Las ideas, comentarios y criterios expuestos en el presente perfil del proyecto de
investigación, son de absoluta responsabilidad de la autora.
Machala, 22 de febrero del 2013
&&&&&&&&&&&&&&&&&''C'I' #(#)*$+"$!*
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
3/34
$' PROBLEMA
$'$' JUSTIFICACIÓN
nivel mundial la demanda de alimentos es proporcionalmente mayor a la oferta de los
mismos, principalmente los pa!ses densamente poblados en donde los alimentos
escasean y al momento de aprovisionarse, "stos llegan encarecidos.
Los pa!ses en v!as de desarrollo se dedican a obtener y exportar bienes primarios, sin
embargo luego importan derivados de los productos exportados, dado el deficiente nivel
de desarrollo agroindustrial de los pa!ses en v!as de desarrollo, caso en el #ue seenmarca el nuestro.
La ciudad de Machala, #ue es parte tambi"n de nuestro pa!s, es productora de bienes de
agroproducción los mismos #ue van a los mercados del mundo en estado natural.
dem$s se desperdician una serie de venta%as competitivas #ue fortalecen nuestra
capacidad productiva, como es el caso de las instalaciones portuarias de &uerto 'ol!var
por donde se puede exportar con mayor facilidad.
(on los antecedentes formulados acerca de esta problem$tica, el proponente plantea el
siguiente tema, )*+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/4
- *M&*+ */( L *L'(/4 5 *6&(/4 *
L**+ * '4(L/ (7*L, *+* L (/- * M(8L
&9/(/ * *L //7/ L M*( * &/+ : (/;. La
propuesta planteada tiene la oportunidad de contribuir con el desarrollo del sector
productor involucrado.
9ale se
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
4/34
traba%o una información actuali>ada y #ue cumpla con las expectativas del sector
involucrado.
La relevancia de este traba%o de estudio se fundamenta en el hecho de #ue se #uiere
colaborar con nuevas alternativas de producción basadas en las venta%as competitivas
#ue posee nuestro pa!s, la misma #ue al ponerse en marcha contribuir$ con el desarrollo
y crecimiento del &a!s.
(abe seada por el acceso a
la información teórica referencial, ya sea a trav"s de libros, textos, revistas
especiali>adas, /nternet, etc.? por la solvencia teórica y metodológica de los
proponentes, producto de los cinco a
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
5/34
l poblarse la tierra con incalculable cantidad de habitantes, entonces se promueve la
oferta mundial de alimentos para satisfacer precisamente esa demanda mundial de
productos para la subsistencia de las especies.
*cuador es un pa!s cuya econom!a tiene importante dependencia de las exportaciones
agropecuarias, las mismas #ue en mayor proporción se caracteri>an por efectuarse en
bienes primarios.
+imilar caracter!stica presenta la provincia de *l ro, #ue formando parte del pa!s,
aporta en gran medida a la generación de divisas por exportaciones de banano, cacao,
caf", camarón oro, entre otros productos.
Lo #ue no debemos de%ar de reconocer es #ue el cien por ciento de ellos se exporta en
estado natural, es decir sin valor agregado.
l poseer el cantón Machala un puerto con proyecciones de expansión como lo es
&uerto 'ol!var, es importante considerar ampliar operaciones para utili>ar las
instalaciones y procurar incrementar las exportaciones por dichos muelles.
'a%o estas premisas se considera en el desarrollo del presente traba%o exportar floretes
de brócoli desde la ciudad de Machala.
*l brócoli es una hortali>a originaria del Mediterr$neo y sia Menor. *xisten
referencias históricas de #ue el cultivo data desde antes de la *ra (ristiana. +e consume
en fresco en ensaladas, sopas, tortas, entre otras. *l consumo al natural implica una
cadena de fr!o simple o un proceso de congelación /A. /ndustrialmente el brócoli es
utili>ado en la elaboración de curtidos. *n los Bltimos a
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
6/34
l hablar sobre un desconocimiento de la demanda del mercado internacional se
concibe un limitado nivel de exportación de floretes de brócoli congelado hacia los
diferentes mercados del mundo.
&ara el problema descrito, una posible solución ser!a #ue los productores y
comerciali>adores de este producto lo hagan promocionar y conocer mediante ferias
internacionales.
La aplicación de un plan agresivo de marCeting redundar!a en incrementar m$s fuentes
de información sobre la log!stica y distribución de transporte a diferentes pa!ses del
mundo. l hablar sobre una desmotivación para emprender nuevos proyectos, hace #ue
exista un limitado apoyo financiero de las instituciones a nuevos proyectos.
La solución ser!a #ue exista m$s apoyo por parte del sector pBblico y privado,
generando pr"stamos con intereses ba%os y as! poder ampliar metas generando mayores
oportunidades de exportación.
$'"'"' ANLISIS
CAUSAS
. *scaso conocimiento de la demanda del mercado internacional.
'. &recario conocimiento de la log!stica de distribución.
C' Limitado conocimiento de las facilidades de acceso al mercado internacional'
EFECTOS
. 'a%o nivel de exportación de floretes de brócoli congelado.
'. 'a%a movilidad interna de cargas.
(. esaprovechamiento de oportunidades en mercados no tradicionales
$'%' FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
$'%'$' FORMULACIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
7/34
DAu" factores influyen en el limitado nivel de exportación de floretes de brócoli
congelado desde la provincia de *l ro a mercados internacionalesE
$'%'"' FORMULACIÓN DEL PROBLEMA COMPLEMENTARIO
aF D&or #u" existe un limitado desconocimiento de la demanda del mercado
internacionalE bF D&or #u" motivo existe un limitado esconocimiento de la log!stica de mane%o de
cargas internacionalesEcF D(u$les ser$n las causas para #ue exista un limitado conocimiento de las
facilidades de acceso al mercado internacionalE
RBOL DEL PROBLEMA
EFECTOS
PROBLEMAS
CAUSAS
'a%o nivel de exportación defloretes de brócoli congelado.
'a%a movilidad interna decargas.
esaprovechamiento deoportunidades enmercados no tradicionales.
LIMITADO NIVEL DE EXPORTACIÓN DEFLORETES DE BRÓCOLI CONGELADO'
Limitado conocimiento de lasfacilidades de acceso al
mercado internacional.
&recario conocimiento dela log!stica de mane%o de
cargas internacionales.
*scaso conocimiento de lademanda del mercado
internacional.
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
8/34
$'+' OBJETIVOS
$'+'$' O-./0123 4/5/678
eterminar los factores #ue inciden en el limitado nivel de exportación de floretes de
brócoli congelado desde la provincia de *l ro a mercados internacionales.
7'+'"' O-./01239 7601;ar la existencia de un limitado desconocimiento de la demanda del mercado
internacional. bF /dentificar las causas del desconocimiento de la log!stica de mane%o de cargas
internacionalescF eterminar las causas del limitado conocimiento de las facilidades de acceso al
mercado internacionalE
"' MARCO TEÓRICO
"'$' M76;3 T/=61;3 C35;/0ación de las mercanc!as, en los
mercados exteriores se convierte en uno de los problemas m$s graves y dif!ciles, en una
de las causas de la lucha entre los pa!ses capitalistas por los mercados, las esferas de
inversión de capitales y las fuentes de materias primas. La exportación de mercanc!as de
los pa!ses imperialistas sirve como media de so%u>gar económica y pol!ticamente a otros
atados sobre todo a los pa!ses d"bilmente desarrollados. La necesidad de exportar est$
dictada tambi"n por la limitación de los mercados interiores debida al retraso relativo de
la demanda solvente de la población en los pa!ses capitalistas. *n la "poca imperialista,
ha alcan>ado un desarrollo preferente la exportación de capitales en forma de concesión
de empr"stitos estatales e inversiones directas de capital en el extran%ero. Gigueroa,
2011F.
"'$'"' C3903
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
9/34
*l costo o coste es el gasto económico #ue representa la fabricación de un producto o la
prestación de un servicio. l determinar el costo de producción, se puede establecer el
precio de venta al pBblico del bien en cuestión Gel precio al pBblico es la suma del costo
m$s el beneficioF. Gafael 7arcia del &oyo, 2011F.
"'$'%' C3903 ?/ />3607;1=5
*s la suma de los gastos #ue originan los diferentes actos encaminados a la exportación,
estos actos var!an dependiendo de la negociación o coti>ación #ue se realice, los cuales
se establecen mediante el termino de negociación internacional utili>ado, ya #ue cada
exportación es Bnica y no origina el mismo tipo de actos y por tanto los gastos de
exportación no son iguales. GMartine>, 2010F.
"'$'+' F1575;17@1/503
+e designa con el t"rmino de inanciamiento al con%unto de recursos monetarios
financieros #ue se destinar$n a para llevar a cabo una determinada actividad o proyecto
económico.
La principal particularidad es #ue estos recursos financieros son generalmente sumas de
dinero #ue llegan a manos de las empresas, o bien de algunas gestiones de gobierno,gracias a un pr"stamo y sirven para complementar los recursos propios. Gogales,
2011F.
"'$')' D/@75?7
*s la exteriori>ación de las necesidades y deseos del mercado y est$ condicionada por
los recursos disponibles del comprador y los est!mulos de marCeting recibidos.
ambi"n se puede definir la demanda de un producto como el volumen total #ue seria
ad#uirido de dicho producto por un grupo de compradores determinados, en un periodo
de tiempo fi%ado y a partir de unas condiciones de entorno y esfuer>o comercial
determinados. Gna 'elen (asado ia>, 2012F.
"'$'' M/6;7?3
http://definicion.de/costo/http://definicion.de/costo/
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
10/34
Mercado, es cual#uier con%unto de transacciones o acuerdos de intercambio de bienes o
servicios entre individuos o asociaciones de individuos. *l mercado no hace referencia
directa al lucro o a las empresas, sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las
transacciones. *stas pueden tener como part!cipes a individuos, empresas, cooperativas,
7, etc. Gogales, 2011F.
"'$'(' M/6;7?3 I50/657;13578
*s Hun enfo#ue sistem$tico y ob%etivo asumido en el desarrollo y ad#uisición de
información internacional para el proceso de toma de decisiones de la administración de
marCetingH.
*s la reali>ación de las actividades de negocios disear,
promover y dirigir el flu%o de bienes y servicios de una compa
consumidores o usuarios de m$s de una nación para obtener un beneficio. Giesco,
2011F.
"'$'*' L34901;7 D19061-
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
11/34
interrelacionadas y coordinadas. La ra>ón de un proyecto es alcan>ar ob%etivos
espec!ficos dentro de los l!mites #ue imponen un presupuesto, calidades establecidas
previamente y un lapso de tiempo previamente definido. G(osmeF.
"'"' MARCO TEÓRICO CONTEXTUAL
"'"'$' P63215;17 ?/ /8 O63
*l ro es una provincia del suroeste del *cuador . orma parte de la egión Litoral.
Limita al norte con las provincias del 7uayas y >uay, al noroeste con el 7olfo de
7uaya#uil, al sur y al este con la provincia de Lo%a, y al oeste con la egión umbes
G&erBF. iene una extensión de I.JKK Cm y una población de IIJ.KN habitantes.
La capital de la provincia de *l ro es la ciudad de Machala, #uinta ciudad del pa!s,
considerada como la Hcapital bananera del mundoH. G2012F.
"'"'"' C750=5 M7;787
"'"'"'$' D/9;61;1=5 4/5/678
Machala, capital de la &rovincia, es la ciudad m$s activa, se caracteri>a por ser unaciudad de gran movimiento comercial. La ciudad de Machala, concentra el mayor
movimiento monetario del sur occidente del *cuador, esta actividad han permitido el
crecimiento bancario privado, basado en la exportación de banano #ue representa el
mayor porcenta%e del comercio internacional de productos primarios del *cuador.
echa de cantoni>ación= 2I de %unio de 1K2, a trav"s de la Ley de ivisión
erritorial 7ran colombiana se creó el (antón Machala.
Orea= 3J.J Pm2. ltura= N metros sobre el nivel del mar, con una humedad relativa de K2. Q. (lima= ropical, Gsub.@hBmedo secoF, influenciado por la corriente fr!a de
8umbolt y la presencia de la corriente c$lida del i
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
12/34
&arro#uias= Machala, &uerto 'ol!var, La &rovidencia, Rubones, Rambel!, ueve
de mayo, *l cambio, *l retiro. G(ommons, 2012F.
"'"'"'"' A;0121?7? /;35=@1;7
Machala, capital de la provincia de *l ro, es un cantón agr!cola productivo y con un
gran movimiento comercial y bancario constituy"ndose en el polo económico del sur
ecuatoriano. +u población se dedica en su mayor!a a la actividad bananera, por ello es
reconocida internacionalmente como )(apital 'ananera del mundo;. La siembra y
cosecha de camarón es otra de las actividades productivas. dem$s ha incrementado
notoriamente el paulatino movimiento tur!stico hacia balnearios cercanos como playas y
r!os, lo cual se convierte ya en una importante actividad comercial para #uienes ofertanservicios tur!sticos. 5 adicionalmente la capital se ha convertido en los Bltimos tiempos
en el e%e para la cristali>ación de importantes negocios y apertura de grandes empresas.
G+ilva, 2012F.
"'"'"'%' P
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
13/34
&uerto 'ol!var est$ locali>ada en el borde este del estero +anta osa frente a la isla
Rambel!, tiene instalaciones portuarias dise
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
14/34
7uatemala *stados -nidos /talia *cuador (hina
Los 10 principales pa!ses exportadores de brócoli detentan el J1Q de las exportaciones
mundiales del producto. *cuador es el sexto exportador mundial de brócoli? representa
el I,Q de las exportaciones mundiales en el per!odo 200N@200J. *l principal
competidor para *cuador en la -nión *uropea es *spa
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
15/34
per!odo. &or el contrario, las exportaciones del producto a las ntillas 8olandesas
sufrieron una fuerte recesión del @IQ.
"'%' HIPÓTESIS CENTRAL'
*l limitado nivel de exportación de floretes de brócoli congelado desde la provincia de
el ro a mercados internacionales, tienen incidencia con el desconocimiento de la
demanda del mercado internacional, lo cual genera un ba%o desarrollo en el crecimiento
económico ecuatoriano del cantón Machala provincia de *l ro.
"'%'$' HIPÓTESIS PARTICULARES'
* *L limitado nivel de exportación de floretes de brócoli congelado, motiva a undesconocimiento de la demanda del mercado internacional lo cual manifiesta un
limitado desarrollo del sector agr!cola.
* *l limitado tratamiento de la movilidad interna de cargas, induce a un
desconocimiento de la log!stica de mane%o de cargas internacionales lo cual se
manifiesta en la perdida de oportunidad para penetrar nuevos mercados.
* La p"rdida de oportunidad de enviar floretes de brócoli a mercados no
tradicionales, motiva un limitado conocimiento de las facilidades de acceso almercado internacional produciendo un ba%o ingreso de divisas para el pa!s.
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
16/34
"'+ VARIABLES E INDICADORES
A MATRI: VARIABLE – DEFINICIÓN CONCEPTUAL Y DEFINICIÓN
OPERACIONAL'
VARIABLE DEFINICIÓNCONCEPTUAL
DEFINICIÓNORGANIACIONAL
EXPORTACIÓN
-na exportación es cual#uier bien o servicio enviado a otra parte del mundo, con propósitos comerciales. Laexportación es el tr$ficoleg!timo de bienes yUoservicios nacionales de un pa!s pretendidos para su uso o
consumo en el extran%ero.
/nformación de datosestad!sticos en el 'ancocentral del *cuador,&roecuador.(onocer mediante entrevista agerente de empresasexportadoras el volumen deexportación de brócolidurante los Bltimos aar abundantestransacciones comerciales con
pa!ses de poca actividadcomercial.
/nformación recopilada en
&roecuador.
FACILIDADES DEACCESO
(antidad de bienes yservicios enviados a otro pa!scon la finalidad de satisfacer sus necesidades.
evisión estad!stica dere#uisitos t"cnicos, preferencias arancelarias,acuerdos comerciales en la p$gina &*(- (M*6/.
DEMANDA DEMERCADOS
9entas de un producto a unadeterminada parte delmercado.
evisión estad!stica recopiladaen la p$gina Veb de (&*/
B MATRI HIPÓTESIS VARIABLE E INDICADORES
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
17/34
HIPÓTESISPARTICULARES
VARIABLES INDICADORES
*L limitado nivel deexportación de floretes de brócoli congelado, motiva a un
desconocimiento de lademanda del mercadointernacional lo cualmanifiesta un limitadodesarrollo del sector agr!cola.
*6&(/4,
*M/*(/L
(antidad exportada.
*mpresas exportadoras.&a!ses importadores.
*l limitado tratamiento de lamovilidad interna de cargas,induce a un desconocimientode la log!stica de mane%o decargas internacionales lo cualse manifiesta en la perdida deoportunidad para penetrar
nuevos mercados.
M9/L/ /* *
(7+,
L7/+/(,
M*(+
/(L*+.
foro f!sico.
(ostos de exportación.
&referencias arancelarias.
*specificaciones t"cnicas.
La p"rdida de oportunidad deenviar floretes de brócoli amercados no tradicionales,motiva un limitadoconocimiento de las facilidadesde acceso al mercadointernacional produciendo un ba%o ingreso de divisas para el pa!s.
(/L/*+ * ((*+L M*(
&referencias arancelarias.cuerdos comerciales.ocumentos.
%' METODOLOGÍA
%'$' SELECCIÓN DE MÉTODOS E INSTRUMENTOS E UNIDADES DEINVESTIGACIÓN PARA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN'
INDICADORES MÉTODO
INVESTIGACIÓN
TÉCNICA INSTRUMENTO
DE
UNIDADES DE
INVESTIGACIÓN
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
18/34
INVESTIGACIÓN
*mpresas
exportadoras
Muestreo selectivo a
7erentes de
empresas
exportadoras
*ncuesta (uestionario&roductores de
brócoli en la
&rovincia de >uay.&a!ses
importadores de
brócoli.
atos estad!sticos
Muestreo selectivo
*stad!stica
*ntrevista
egistro de datos
estad!sticos
'anco (entral
*cuador
(antidad
exportada
+elección de
estad!sticas*stad!stica abla de registro de
datos estad!sticos
&ro ecuador
'anco (entral del
*cuador*specificaciones
"cnicas.
"cnica
bibliogr$fica +itio Veb
archivos
documentos &*(-&referencias
rancelariasatos estad!sticos *stad!stica
egistro de datos
estad!sticos
&*(-
(M*6/(osto de
*xportacióndatos estad!sticos estad!stica
registro de datos
estad!sticos&*(-
foro !sico
muestreo selectivo
de los diferentes
t"cnicos
encuesta cuestionario &-/
cuerdos
(omerciales
selección de
estad!sticas *stad!sticas
abla de registro de
datos estad!sticos
&ro *cuador
'anco (entral del*cuador
%'"' UNIDADES DE INVESTIGACIÓN EN REFERENCIA A LAS UNIDADESDE INVESTIGACIÓN SE HA CONSIDERADO LAS SIGUIENTES:
PERSONASINSTITUCIONES
O EMPRESASEVENTO
BIENES
MATERIALESACTIVIDAD
&roductores &roductores de la
&rovincia (otopaxi &roducción
8o%as
L$pi>
(omputadora *ncuestauncionarios
7erente
ombre de la
groactuar *xportación
8o%as
(omputadora *ntrevista
raba%adores
ombre de la
groactuar
&rocesos de
producción
c$mara
ho%as
computadora bservación
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
19/34
%'%' UNIVERSO Y MUESTRA'
elación al universo y muestra se ha establecido #ue en la provincia de (otopaxi
existen 1I productores de brócoli a los cuales se les aplicar$ la encuesta. dem$s se haestablecido #ue existen 3empresa exportadoras de brócoli congelado por lo cual se ha
considerado aplicar la entrevista estructurada a los funcionarios o gerentes de estas
empresas, tambi"n se
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
20/34
(' L/ 4
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
21/34
1. 'R*/9+
1..1 'R*/9 7**L
1..2 'R*/9+ *+&*(W/(+
CAPÍTULO II
2. M( *4/(
2.1 M( *4/( ((*&-L
2.1.1 *6&(/4
2.1.2 (+
2.1.3 (+ * *6&(/4
2.1. /(/M/*
2.1.I *M
2.1.N M*(
2.1.S M*( /*(/L
2.1.K L7W+/( 5 /+/'-(/4
2.1.J &5*(
2.2 M( */( (*6-L
2.2.1 &9/(/ * *L
2.2.2 (4 M(8L
2.2.2.1 *+(/&(/4 7**L
2.2.2.2 (/9/ *(4M/(
2.2.2.3 &-* MW/M * &-* 'LW9
2.2.2.3.1 -'/((/4
2.2.2.3.2 &*/9/
2.2.2.3.3 /*+-(-2.2.3. '4(L/
2.2.3.1 -++ 5 '**/(/+ *L '4(L/
2.2.3.2. T+ * &-((/4 /9*L (/L
2.2. &W+*+ *6&*+
2.2.I &W+*+ /M&*+
2.3 8/&4*+/+ (*L
2.3.1 8/&4*+/+ &/(-L*+2. 9/'L*+ * //(*+
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
22/34
CAPÍTULO III
%' M*L7W
3.1 +*L*((/4 * MX+ * /+-M*+ * -/*+ *
/9*+/7(/4 & *(L*((/4 * /M(/4
3.2 -/*+ * /9*+/7(/4 * ***(/ L+ -/*+ *
/9*+/7(/4 +* 8 (+/* L+ +/7-/**+
3.3 -/9*+ 5 M-*+
3. &L * '-L(/4
3..1 OL/+/+ * /*&*(/4 * L *(-*+ &L/( L+
&-(*+ * '4(L/.
3.I *+(/&(/4 *L &(*/M/* M*L47/( 7**L
3.N *+-(- /M* /L * *+/+.
3.S (7M * (/9/*+
3.K &*+-&-*+
CAPÍTULO IV
OL/+/+ * /*&*(/4 * L+ *+-L+
.1 OL/+/+ * /*&*(/4 * L *(-*+ &L/( L+
&-(*+ * '(L/ * L &9/(/ * (&6/.
.2 OL/+/+ * /*&*(/4 * L **9/+ &L/( L+
7***+ * *M&*++ *6&+ * */9+ * '(L/.
.3 OL/+/+ * L *M /*(/L * '(L/= &W+*+
/M&*+
.3.1 &*(/+ /*(/L*+ * '(L/ (7*L.
. &W+*+ &-(*+ 5 *6&*+ * '(L/.
.I M /+// & *6& '(L/..N *+&*(//((/*+ X(/(+ *A-/+/+ X(/(+ &
*6& '(L/ & /7*+ L M*( * (/.
.S M*( * (/= //(*+ *(4M/(+ :
((*W+/(+
.K ((L-+/*+ 5 *(M*(/*+
.K.1 ((L-+/*+
.K.2 *(M*(/*+.
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
23/34
CAPÍTULO V
&&-*+
I.1 *M= )*+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/ -
*M&*+ */( L *L'(/ 5 *6&(/ * L**+
* '(L/ (7*L, *+* L(/- * M(8L &9/(/
* *L //7/ L M*( * &/+ : (/;
I.2 *(***+
I.3 R-+//((/4
I. 'R*/9+
I.I *+-/ X(/(
I.I.1M(L/T(/4 : M/(L/T(/4
I.I.2 /+/'-(/4 L7W+/( 5 &*/9 * L -
I.I.3 *(-++ 8-M+, '/**+ (&/L, X(/(+
I.N *+(/&(/4 * L &&-*+
I.S /7*/*W * L &&-*+
I.S.1 &(*+ * 7*+/4 * (*//(+ 5 (-M*+ *
(M&YM/*
I.S.2 &(*+ &*/9 * *6&(/4
I.K M//+(/4 * L &&-*+
I.J *+-L+ *+&*+
I.10 *+*7/+ * /M&L*M*(/4 * L &&-*+.
I.11 &*+-&-*+
I.11.1 /9*+/*+ /R+
I.11.2 /9*+/4 //(/L
I.11.3 *&*(/(/4 5 M/T(/4 * (/9+
I.11. &*+-&-*+ * (++ 5 7++I.11.I &*+-&-*+ * /7*++
I.11.N **M/(/4 *L &*(/
I.11.S *+ * &X/+ 5 7(/+
I.11.K 'L(* 7**L
I.11.J *+ * +/-(/4 /L
I.12 *9L-(/4 *(M/(
I.12.1 &- * *A-/L/'/I.12.29L (-L * G9F
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
24/34
I.12.3 + /* * * G/F
I.12. *L(/4 '**/(/ @ (+
I.13 *9L-(/4 /(/*
I.13.1 /+
I.13.1.1 OL/+/+ * L/A-/*T
I.13.1.2 *'/L/ &/M/L
I.13.1.3 *'/L/ * L+ 9*+ *+
I.1 *9L-(/4 +(/L
I.1I *9L-(/4 M'/*L
'/'L/7W
*6+
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
25/34
%'( CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESTIEMPO
ACTIVIDADES
MESES O SEMANASM/9 $ M/9 " M/9 % M/9 +
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 ea%uste del proyectoevisión bibliogr$fica yficha%e&resentación de (ap!tulos /, // y ///P61@/6 1536@/ ?/8D16/;036rgani>ación de lainvestigación de campo&reparación del personal
plicación de instrumentos&rocesamiento de lainformaciónn$lisis cuantitativo ycualitativo(onclusiones yrecomendaciones&resentación del (ap!tulo/9S/4
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
26/34
&resentación y a%ustes delinforme preliminar
C
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
27/34
)%#,# FINANCIAMIENTO
-** * /(/M/* (/portes &ersonales de latesista )%#,#
TOTAL )%#,#
B1-8134677A57 B/8/5 C797?3 D17, R1;76?3 S/88/69 R
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
28/34
"#$$' limentosUverdurasUbrocoli. Alimentos&verduras&brocoli. [*n l!nea\ 1I de J de 2011.[(itado el= sabado de 12 de 2012.\ http=UUVVV.euroresidentes.comUlimentosUbrocoli.htm.
C3@@359, 11/?17' "#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 2K de 11 de 2012. [(itadoel= miercoles de 12 de 2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiUMachala.
' "#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 10 de 12 de 2012. [(itado el= Rueves de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiUrancia.
' "#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 10 de 12 de 2012. [(itado el= Rueves de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiUrancia.
' "#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 10 de 12 de 2012. [(itado el= Rueves de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiUrancia.
' "#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 10 de 12 de 2012. [(itado el= Rueves de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiUrancia.
763?1' "#$"' ViCipedia. (ikipedia. [*n l!nea\ 30 de 11 de 2012. [(itado el= 12 de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiU&royecto.
"#$"' &uerto 'olivar. Puerto )olivar. [*n l!nea\ S de 11 de 2012. [(itado el= miercoles de12 de 2012.\ http=UUVVV.appb.gob.ecU.
"#$"' &uerto 'olivar. Puerto )olivar. [*n l!nea\ S de 11 de 2012. [(itado el= miercoles de12 de 2012.\ http=UUVVV.appb.gob.ecU.
"#$$' ViCipedia. (ikipedia. [*n l!nea\ 2I de 0I de 2011. [(itado el= 11 de 12 de 2012.\
"#$$' ViCipedia. (ikipedia. [*n l!nea\ 1I de 0I de 2011. [(itado el= 11 de 12 de 2012.\
"#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 1K de 11 de 2012. [(itado el= Miercoles de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiU&rovincia^de^*l^ro.
367?7' "#$$' Mercado /nternacional /nvestigaciones . Mercado Internacional Investigaciones . [*n l!nea\ 0N de 2011. [(itado el= 12 de 12 de 2012.\http=UUVVV.buenastareas.comUensayosUMercado@/nternacionalU20J0K1.html.
S1827, N1;3879 M
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
29/34
29
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
30/34
30
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
31/34
ANEXO N $UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESESCUELA DE ECONOMÍA
CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL
GUIA DE ENCUESTA
TEMA:) *+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/4 - *M&*+
*/( L *L'(/4 5 *6&(/4 * L**+ * '4(L/
(7*L, *+* L(/- * M(8L &9/(/ * *L //7/ L
M*( * &/+ : (/;
OBJETIVO: **M/ L+ (*+ A-* /(/* * *L L/M/ /9*L **6&(/4 * L**+ * '4(L/ (7*L *+* L &9/(/ *
*L M*(+ /*(/L*+.
INSTRUCCIONES
CUESTIONARIO DE PREGUNTAS
1F /ndi#ue usted en #u" provincia esta su plantaciónE
(otopaxi G F &ichincha G F /mbabura G F (archi G F
2F *specifi#ue -d. (uantas hect$reas sembradas de brócoli tieneE
aF 1@ I 8+ G FbF I @10 8+ G FcF 10 8+ en adelante G F3F *specifi#ue el rendimiento mensual de su plantaciónE
aF 2I0 CgG FbF 300 Cg G FcF 3I0 Cg en adelante G F
F +e
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
32/34
ANEXO N3 "UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESESCUELA DE ECONOMÍA
CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL
GUIA DE ENTREVISTA
TEMA:) *+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/ - *M&*+ */( L
*L'(/4 5 *6&(/4 * L**+ * '4(L/ (7*L, *+* L(/- *
M(8L &9/(/ * *L //7/ L M*( * &/+ : (/;
OBJETIVO: **M/ L+ (*+ A-* /(/* * *L L/M/ /9*L * *6&(/4
* L**+ * '4(L/ (7*L *+* L &9/(/ * *L M*(+
/*(/L*+.
INSTRUCCIONES
ENTREVISTA DIRIGIDA A LOS GERENTES DE EMPRESAS EXPORTADORAS DE BROCOLI'
*M&*+= 7(-
1.@ D(on #ue pa!ses comerciali>a su productoE
G F *stados -nidos.
G F rancia
G F tros= *+&*(//A-*_________.
2.@ D(u$les son los precios promedios internacionales del brócoliE
G F 2,I0 : 3,00 cUCg
G F 3,S0 : ,10 cUCg
G F ,I0 : I,00 cUCg
3.@ D(on #ue empresas comerciali>ar!a su productoE
G F Xxito
G F (arulla
I.@ D(u$l es el promedio anual de exportación de su productoE
G F 1I @ 1SQ
G F 1K @ 20Q
G F 20Q en adelante
N.@ DAu" forma utili>a -sted para comerciali>ar su productoE
irecta G F /ndirecta G F
S.@ D+u producto cuenta con un proceso tecnológicoE
+i G F o G F
32
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
33/34
ANEXO %UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESESCUELA DE ECONOMIA
CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL
GUIA DE OBSERVACIÓN
TEMA:) *+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/4 - *M&*+
*/( L *L'(/4 5 *6&(/4 * L**+ * '(L/
(7*L, *+* L(/- * M(8L &9/(/ * *L //7/ L
M*( * &/+ : (/;
OBJETIVO: **M/ L+ (*+ A-* /(/* * *L L/M/ /9*L *
*6&(/4 * L**+ * '4(L/ (7*L *+* L &9/(/ * *L
M*(+ /*(/L*+.
INSTRUCCIONES
$' RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMALa planta se encuentra en el momento óptimo de cosecha cuando los botones est$n cerrados, crecen demanera homog"nea y tienen color verde, verde gris$ceo o verde a>uloso y brillante. La cabe>a centraldebe estar apretada con las ramas compactas y unidas entre s!. La recolección se debe efectuar r$pidamente ya #ue el per!odo ideal de cosecha de las inflorescencias con condiciones óptimas de calidades muy breve G2 d!asF, despu"s del cual la calidad se reduce, las yemas florales se abren mostrando
p"talos de color amarillo y se aflo%an las cabe>as.
*l per!odo de cosecha puede durar m$s de cuatro semanas y se pueden llegar a reali>ar en ese intervalohasta die> cortes. La cabe>a principal puede llegar a medir entre S.I y 1 I cm de di$metro con pesos hastade 1 .I00 gramos, con un promedio pero con una media de 300 gramos en plena madure>, mientras #uelas laterales llegan a medir entre 2.I y S.I cm de di$metro con un peso promedio de 30 gr. *l rendimiento
por hect$rea puede oscilar entre 20 y 30 toneladas por hect$rea y est$ en función del lugar de cultivo, lavariedad y el mane%o agronómico #ue se le d" al cultivo.
"' POSCOSECHA(omo se ha mencionado ya en varios documentos de esta p$gina, la recolección se debe reali>ar en lashoras m$s frescas de la maas se cosechan a manocort$ndolas con una longitud de tallo de K a 10 cm. espu"s de la recolección las inflorescencias se debenmantener ba%o condiciones de alta humedad y ba%a temperatura debido a la alta tasa de respiración #uereduce notablemente la vida Btil del producto? por tanto para mantener su calidad, debe ser preenfriado lom$s pronto posible despu"s de la recolección.
ecolectadas las cabe>as estas deben ser llevadas a un lugar fresco y con alta humedad relativa dondedeben ser sometidas a una seria de procedimientos t"cnicos para #ue el producto llegue en las me%orescondiciones de calidad e higiene al consumidor.
33
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/poscosecha.htmhttp://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/poscosecha.htmhttp://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/poscosecha.htm
8/19/2019 Tesis Comercio Internacional
34/34
&ara mantener la calidad de cosecha se pueden sumergir las cabe>as en agua bien fr!a me>clada con hieloo colocar escarcha de hielo sobre las canastillas. +e debe almacenar a 0`( de temperatura y a unahumedad relativa entre J0 y JI`U 3.
%' SELECCIÓN Y LAVADO DEL PRODUCTO+e excluyen los brócolis afectados por podredumbres o daonificada fr!a a 2 ó 3( para #ue el brócoli no entre caliente y #ue el proceso /A sea m$seficiente.+e congela el brócoli en el tBnel /A con ventiladores #ue emiten aire for>ado a @30`(, lo #ue evita #uelas pie>as individuales se peguen. Los ventiladores hacen #ue pase el aire entre cada pie>a. dem$s, la
banda del tBnel tiene vibración y rompe cual#uier unión entre pie>as. *n esta etapa ocurre unadisminución del 3Q de peso.