Post on 20-Oct-2015
DÓNDE COMPRAR Y COMER ORGÁNICO EN ELPAÍS
2012.09.14
Publicada en: REVISTA DINERS
Por Margarita Bernal para Revista Diners edición Agosto 2012
Foto: Southern Savers
Directorio Orgánico
Comer ricas preparaciones y que además sean saludables para nuestro organismos
no es una utopía, y tampoco se trata de una tendencia pasajera. Gracias a la visión y
compromiso de campesinos, productores, chefs y dueños de restaurantes, es común
encontrar hoy en día negocios e ingredientes que son responsables con el cuerpo, y
con el medio ambiente. Por eso vemos la fuerte tendencia que hay en el país, a la
apertura de tiendas, restaurantes y mercados que ofrecen variedad de platos,
ingredientes y productos orgánicos, es decir libres de toxinas y procesos químicos,
sin rastros de conservantes y aditivos en los que no se usan fertilizantes, herbicidas,
funguicidas químicos y que además no producen daños en el aire, al agua, a la tierra,
ni a las personas que lo producen y consumen.
Aunque no existen restaurantes 100% orgánicos debido a que aún es difícil conseguir
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toda la materia prima necesaria, en la elaboración de la carta, si procuran que un
alto porcentaje de sus ingredientes lo sean, garantizándole de esta manera al
comensal una comida rica y saludable.
Una guía de dónde puede encontrar y disfrutar de alimentos orgánicos en las
principales ciudades del país
BOGOTÁ
TIENDAS Y MERCADOS
Clorofila ‘El milagro de la vida’
Desde hace 12 años, Clorofila, en su tienda ecológica liderada por la amante de la
cocina natural Liliana Morales, se ha dedicado a vender productos orgánicos,
provenientes de los cultivos de su huerta propia, otros son importados o de
producción casera y natural. Además apoya los proyectos indígenas y campesinos
dedicados a este tipo de productos.
* Lago: Cra. 13 No 77A-75 *Park Way: Cll 41 No 24-20 * Domicilios: 2696088/93
web: www.clorofilaorganico.com * clorofila@clorofilaorganico.com
Bio Plaza.’Eres lo que comes’
Es una tienda, restaurante y café de propiedad del alemán Alexander von Loebell,
pionero de la comida orgánica en el país. Para la oferta de su productos selecciona
cuidadosamente los ingredientes garantizando la calidad de orgánico o natural. En
el restaurante ofrece diariamente ricos menús preparados con saludables técnicas de
cocción.
* Chicó: Tr. 17 Nº 98-13 * Nogal: Cll. 79B Nº 7-90 * Domicilios: 3078005
* www.bioplaza.org * info@bioplaza.org * Twitter. @bioplazaorganic *
www.facebook.com/bioplazapersonal
La Ecotienda ‘Mercado Verde’
Es un mercado gourmet de la actriz Margarita Ortega, que ofrece alimentos y
productos naturales, libres de químicos. En la Ecotienda asesoran a los clientes en la
búsqueda de sabores, aromas y productos sin tóxicos, dándole importancia al
alimento como medicina tanto el cuerpo como para el alma
* Dir: kr 13A# 79-71 * Domicilios 6365167
* www.laecotienda.com.co * laecotiendamercadoverde@gmail.com
Green Market
En esta tienda venden una amplia gama de hortalizas orgánicas de su cultivo propio
en Madrid, Cundinamarca y certificado por Ecocert. Entre la oferta hay zanahoria,
Felicitaciones a las que se ganaron la polla esta noche. #Guiñoguiño
Retweeted by elcondimentario.com
Verónica @verozco
Expand
Pasamos del gobierno de los paras al de los paros.Retweeted by elcondimentario.com
Rafael Noguera @ranoguera
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Y en otras noticias, desde hace 3 días está agotada la mantequilla Alpina en Carulla punto@Alpina_Alpina
elcondimentario.com @MargaritaBernal
El repudio que producen las vísceras de res o de cerdo es más un tema cultural que de gustos. DE TRIPAS CORAZÓN. elcondimentariodemargarita.com/2010/03/de-tri…
elcondimentario.com @MargaritaBernal
Imágenes Históricas @Foto_Historia
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espinaca, acelga ,cebolla puerro, cilantro,acelga, perejil, rabanos, remolacha, y
tomate, además ofrecen otros productos naturales sin aditivos ni preservativos como
pollo criado libre en pastoreo y sin hormonas y una gran variedad de productos para
llevar a casa.
* Calle 91 no 13ª-14 * Teléfono: 6212545- 5301617
* greenmarket@etb.net.co
La Tienda de los Champiñones
Especializada en alimentación responsable, en la que venden productos naturales y
orgánicos tanto frescos como procesados, en alianza con pequeños productores de la
sabana cundiboyacense
* Calle 127 No. 70 d 65 * Domicilios 4931839
* http://www.latiendadeloschampinones.com *
contacto@latiendadeloschampinones.com
RESTAURANTES
SUNA ‘El Camino Natural’
En este restaurante de comida saludable, buscan que los ingredientes sean en su
mayoría de origen orgánico, local y sostenible, sin huellas de alteraciones químicas,
aditivos, conservantes y sustancias artificiales. En su carta no hay frituras, grasas
hidrogenadas ni azúcares refinados. En la preparación de los alimentos usan harinas
integrales, sal marina, edulcorantes naturales. También tienen una tienda
delicatessen en la que ofrecen comidas ligeras para llevar y una amplia variedad de
productos orgánicos.
* Cll. 71 # 4-47 * 212 37 21
* http://www.sunacolombia.com * Twitter: @RestauranteSUNA *
www.facebook.com/pages/SUNA/147596700799
Mini-Mal ‘Cocina Contemporánea Sorprendentemente Colombiana’
En este restaurante, del chef Eduardo Martínez, se le da prioridad a la investigación
y creación gastronómica, con el uso de recursos e ingredientes de la tradición cultural
del país. Procuran conocer y saber quienes son su proveedores con el fin de
garantizar el origen de cada ingrediente, siendo en su mayoría naturales, libres de
tóxicos y sin procesos químicos, como los quesos artesanales, las verduras, la pesca
de anzuelo y muchos más.
* cra 4A 57-52 * teléfono 3475464
* mini_mal@cable.net.co * Twitter:@mini-mal * Facebook:
www.facebook.com/mini.mal.3133
The Planet Wok
Restaurante autoservicio, con una fuerte conciencia ecológica, y comprometidos con
el medio ambiente. Los clientes pagan de acuerdo a lo que pesa su comida,
ajustándose a cada presupuesto. Además son testigos de los procesos de
manipulación y preparación de los alimentos, gracias a la cocina abierta. Las
verduras que usan son totalmente orgánicas traídas de la finca San Luis en Guasca,
lo mismo que la gran mayoría de ingredientes, como es el caso del aceite de oliva.
* cra 71b no 52ª-21 Normandía * Teléfono 316 2349440
* www.theplanetwok.com * Twitter: @theplanetwok *
www.facebook.com/ThePlanetWok * theplanetwok@gmail.com
Donostia y Tábula
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Para el chef Tomás Rueda, es muy importante la relación con los campesinos y
productores, de los ingredientes que usa en sus restaurantes. Por eso, su oferta se
basa en la cocina de mercado, que consiste en ofrecer lo que se encuentra en cosecha
y es de temporada. Además busca aquellos alimentos naturales, sin manipulación
química o industrial. El pilar de su oferta es el de una cocina honesta donde solo se
ofrece lo más fresco y lo mejor.
* Calle 29 bis no 5-84 * Teléfono: 2873946
* restaurantedonostia@gmail.com * Facebook:
www.facebook.com/RestauranteDonostia * Twitter@DonostiaBogota
* Tábula: Calle 29 bis no 5-90 * Teléfono: 2872228
Para ver el mapa interactivo de Bogotá, abrir esta página: Revista Diners
BARRANQUILLA
Viva Organic Store ‘Natural se siente mejor’
Tienda online de alimentos 100% orgánicos y naturales como tés, cafés, salsas,
pastas, aceites, y bebidas. Ofrece además productos ecológicos para el hogar y libros
relacionados con el tema. Sus productos son vendidos a todo el país desde la ciudad
de Barranquilla.
* www.vivaorganicstore.com * teléfono: 3038129
* info@vivaorganicstore.com * twitter: @vivaorganic * Facebook.
www.facebook.com/vivaorganic/
CALI
RESTAURANTES
Kiva ‘Cocina de Origen’
Este restaurante nace del resultado de investigaciones realizadas por su chef
Catalina Vélez, sobre cocinas ancestrales, explorando además la abundancia y
grandeza de los ingredientes colombianos. Tiene la filosofía de redescubrir el terreno
colombiano y sus regiones a través de los productos de la tierra desarrollando una
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cocina natural. En Kiva están en la permanente búsqueda constante de proveedores
de ingredientes limpios y amigables con el medio ambiente. Trabajan con
comunidades indígenas que se encuentran dentro del programa de sustitución de
cultivos ilícitos, las cuales les proveen ingredientes sin químicos y aditivos, derivados
de una agricultura limpia.
* Cra 105 #14-58 Ciudad Jardín * Teléfono: 3161853
* https://www.facebook.com/kiva.deorigen * @restaurantekiva
Semilla de Mostaza
Es un restaurante especializados en almuerzos, que cada día sorprende con
propuestas novedosas en su menú. En Semilla de Mostaza se hace un viaje
gastronómico por el mundo con ingredientes orgánicos comprados de cosechas de
fincas certificadas en cocina limpia y natural.
* Calle 4b NO 27-31 * Teléfono 5563169
TIENDAS Y MERCADOS
El Paraíso Orgánico. ‘Tu Huerta Natural’
Tienda especializada en la venta de pollos y huevos orgánicos, así como salsas
caseras, antipastos y otras preparaciones realizadas por ellos mismos. Todo lo que
ofrecen proviene de su finca en Jamundí, Valle, garantizando que no se usan
químicos, ni aditivos en las frutas y verduras ni en la alimentación de los pollos.
Además venden productos de otras empresas dedicadas a la comida orgánica.
* Carrera 37 no 13-59 * Domicilios. 316 4713929/ 3356270
* www.elparaisoorganico.com * elparaisoorganico@yahoo.com *
www.facebook.com/elparaisoorganico
Mercado Campesino Ecológico-Comfandi
Todos los viernes desde las 6 de la mañana hasta las 1 de la tarde en la sede
Guadalupe de Comfandi, (Caja de Compensación del Calle del Cauca) se reúnen
proveedores, campesinos y todos aquellos que dedican su días a cosechar, criar y
producir ingredientes orgánicos, limpios y naturales, y muy frescos, en su gran
mayoría vienen directo del campo a la mesa.
* Calle 10 Nº 56-05
MEDELLÍN
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RESTAURANTES
Verdeo. ‘Come sano, come rico, come Verdeo’
Es un restaurante que además de ofrecer comida orgánica tiene una carta
vegetariana que cambia cada día dependiendo de la cosecha y los productos ofrecidos
por los campesinos y proveedores de ingredientes naturales, limpios y de temporada.
Ofrecen servicio de almuerzo y cena todos lo días, además de que dictan clases y
talleres de cocina.
* Dirección Crr 35 # 8A-3 * Teléfono (4) 4440934
* info@ricoverdeo.com * Facebook. https://www.facebook.com/pages/VERDEO
/117946681916
* Twitter: @ricoverdeo
La Legumbrería, ‘Cocina de Mercado’
En este restaurante prima la calidad y frescura de sus ingredientes y dependiendo de
esto planean el menú de cada día, que varía de acuerdo con la cosecha y productos de
temporada. La gran mayorúa de sus ingredientes fruver son orgánicos, y esto lo
garantizan gracias a la estrecha relación que mantienen con sus proveedores,
inclusive algunos de los vinos de su oferta están certificados como organicos.
* km 17 vía las Palmas Local 167 Indiana Mall * Teléfono: 3128956405
* lalegumbrería@hotmail.com * www.facebook.com/restolegumbreria.mallindiana
Lenteja Express. ‘Hamburguesería Vegetariana’
Restaurante de comida rápida vegetariana donde los garbanzos y lentejas son sus
protagonistas. Todas las frutas, verduras y el tofu que ofrecen son comprados a
proveedores y cultivos que garantizan su frescura, además de que no usan aditivos ni
fungicidas durante los procesos de siembra y producción
*Carrera 35 no 8ª-76 * Teléfono: (4) 3110186
* Facebook https://www.facebook.com/LentejaExpressPoblado *
lentejaexpresspoblado@gmail.com *Twitter:@lentejaexpressp
TIENDAS Y MERCADOS
Ceres Mercado Orgánico
Tienda-mercado que hace parte de la red de distribución, consumo y aprendizaje de
productos agroecológicos, libres de tóxicos, transgénicos, sanos y naturales de
producción limpia y orgánica. Entre sus productos ofrecen: verduras y hortalizas,
frutas, hierbas, granos, semillas, conservas y procesados, además de panes
artesanales.
* Crr 35 # 8A-3 * Domicilios: martes y miércoles (4) 2665360
* http://www.ceresmercadoorganico.com/ * Facebook: //www.facebook.com
/ceresmercadoorganico * Twitter: @ceresmercado
Col y Flor. ‘Tienda de Comercio Justo’
Mercado en el que se venden ingredientes libres de agrotóxicos y de transgénicos.
Para garantizar que son alimentos limpios visitan las fincas y el lugar donde se
producen. Además dictan cursos de cocina, talleres, giras a los cultivos y banquetes.
* Calle 48 Nº 65-58 * Domicilio: (4) 230 03 51 – 230 68 38
* E-mail colyflor@une.net.co * Web: http://www.tiendacolyflor.com
Jardín Botánico Medellín
El primer domingo de cada mes, se reúnen más de 50 expositores en el
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1 Comentario
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Orquideograma del Jardin Botánico a ofrecer sus productos orgánicos como
hortalizas, frutas y verduras, cafés y conservas realizadas artesanalmente sin aditivos
químicos
* Carrera 52 no 73-298 * Entrada Libre de 9 am a 5 pm * Teléfono (4) 444 55 00 ext.
113
* comunicaciones@botanicomedellin.org * http://www.botanicomedellin.org
Mónica 06/14/2013 at 6:52 am
Buen día,así como me gusta comer sano,también mi hogar es ecológico.mi familia y yo
consumimos todo en casabiodegradable y queremos llevar este mensaje a muchas familias
ha cuidar nuestro planeta….. Ustedes también lo pueden vivir
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