Post on 12-Dec-2015
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I. Resumen Ejecutivo
El presente documento detalla la creación de una empresa que producirá ycomercializará helados, cuya característica resaltante es su naturalidad. En cuanto a laempresa, a través de las relaciones sólidas con sus clientes y alta calidad en lo queofrece, buscará instalarse como un modelo eficiente y de crecimiento.
El plan táctico abarcará la presencia en redes sociales (Facebook, Twitter, Youtube),precios accesibles, buena atención y alianzas con proveedores. Asimismo habrá unplan de contingencia para intervenir oportunamente ante una emergencia que podríaafectar a nuestro público objetivo.
Se calcula que aproximadamente (completar) trabajadores serán contratados,teniendo en cuenta desde (colocar puesto alto) hasta (colocar puestos inferiores)
El mercado al que nos dirigimos son niños limeños de (12) a (13) años, en los cualesdestacan las características de (completar segmentación o perfil del consumidor). Aellos se les ofrecerá productos preparados con frutas, sin preservantes, protegiendoasí su salud, factor que nos diferenciará de las marcas actuales como D’Onofrio yArtika.
Los productos serán colocados en grandes tiendas de la ciudad e incluso pequeñasbodegas, pero siempre bajo la venta de personal directo de la empresa. Las ventajasson… y las desventajas….
El precio determinado se dio en base a….
(Añadir algo sobre el proceso de elaboración y plan financiero)
II. Información General del Proyecto
2.1 Nombre del proyecto (marca del producto o servicio)
Funny ice
2.2 Descripción de la idea de negocio
Funny Ice una empresa de helados que se realizara para aliviar sensaciones de caloren la personas además de tener buenos sabores en su variedad de producto.
A diferencia de otras empresas que ofrecen helados, los helados de Funny Ice tienenformas animadas además de ser de pura fruta, preocupándose por el bienestar de losclientes, ya que los helados va dirigido específicamente a los niños los padres tendránesa sensación de confianza y alivio al comprar los helados Funny Ice para sus hijos.
2.3 Justificación (de por qué este negocio tendrá éxito)
El negocio será exitoso porque para empezar ofrece un producto de calidad, cuyoproceso contará con estándares validados por diversas certificaciones vigentes.
(Se puede añadir frases de especialistas que hablan sobre la importancia delproducto)
Asimismo, destacará el valor diferencial que es la naturalidad de los helados, loscuales serán adquiridos en el Mercado Caquetá, bajo rangos de salubridadestablecidos en un convenio con dicho proveedor. En ese sentido, no solo ofrecemosun producto rico en sabor, también se cuidará la salud de los menores, puesactualmente la mayoría de cosas que consumen no son nutritivas, o si lo son puedenser desagradables a su paladar.
Las estrategias, los planes que más adelante se establecen, la formalidad en lasacciones, capacitación a los empleadores y preocupación constante por los clientesson garantías de esta empresa.
III.- Planeación.
Misión
Nuestra tiene como misión ofrecer al consumidor helado de excelente saborcon un diseño diferente y agradable en condiciones de óptima calidad,inocuidad y un buen precio, de madera que podamos obtener la satisfaccióndel consumidor e inversionistas.
Visión
Ser la empresa líder a nivel regional en la producción y comercialización dehelados naturales, buscando una mejorara constante en cada uno de nuestrosprocesos, en pos de alcanzar la excelencia, motivados con el propósito dedeleitar paladares saludablemente a la familia siendo responsables con nuestroentorno.
Planeación Estratégico
Para nuestra planeación estratégica se plantean las siguientes metasempresariales:
Lograr posicionar la marca de nuestro producto en nuestromercado meta de manera que sean reconocidas en el medio pornuestra calidad, diseño y buen sabor.
Mejorar constantemente las operaciones de producción yformulación de helados para elaborar los niveles de rendimiento.
Desarrollar una constante investigación y desarrollo de productospara mejorar las formulaciones existentes, incluyendo gusto delcliente, así como nuevas y posibles tendencias del mercado.
Lanzamiento anual de por lo menos un sabor nuevo anualmente.
Crecimiento anual de ventas de un 5% anual.
Lograr ventas semanales de 1200 a 1500 helados semanales.
Para obtener una ventaja competitiva para la empresa, será atreves delliderazgo en costo y diferenciación de productos lograremos lo dicho de lasiguiente forma:
Liderazgo en costos
- La estrategia consiste en vender los productos a precios unitarios muybajos, atreves de la reducción de costos, atreves de esta estrategia deliderazgo de costos, la empresa busca obtener una mayor participaciónen el mercado y por lo tanto aumentar las ventas, pudiendo inclusoteniendo precios más bajos que la competencia.
- Esta estrategia se usa en mercados masivos compuestos porconsumidores que son muy sensibles a precios y no les importa muchola diferencia una de la otra, ojo esta estrategia solo será usada algunosmeses ya que queremos que el producto se haga conocido yfamiliarizado rápidamente.
Diferenciación
- Esta Estrategia consiste en vender o producir un producto único yoriginal, que logre la diferenciación de la competencia y que no seafácilmente imitable.
- Atreves de esta diferenciación, la empresa busca la preferencia de losconsumidores, pudiendo incluso aumentar nuestros precios en caso deque reconozcan nuestras características.
Plan táctico
Consideraremos en cierta medida las 2 estrategias que utilizaremos, siendoasí:
- Optimizaremos los procesos para reducir los costos de producción ydistribución de manera que se pueda ofrecer un precio atractivo alcliente.
- Haremos un diferencian al emplear moldes innovadores con di verdadfiguras para con formas variadas y atractivas para nuestro cliente, peroesto no será sostenible todo el tiempo porque después de un tiempo lacompetencia hará lo mismo que nosotros, sin embargo encontramos otraposibilidad de seguir hacernos notar en el medio esto serán innovandoconstante mente en nuestros diseños y promociones que iremosplaneando.
Plan de contingencia
Nuestro plan de contingencia en casos de que nuestros planes estratégicosserá el siguiente:
- Mejoraremos o Modificación del producto o servicio ofertado.- Venta total o parcial de la compañía a una empresa del sector más
potente.- Alianza con alguno de los principales líderes globales en el entorno
de Internet o con un consorcio de ellos.- Liquidación del proyecto en su conjunto.
IV. Plan de Organización
Cuadro de puestos y sueldos de trabajadores
Cargo Ocupantes Sueldo Total
Administrador 1 S/2000 S/2000
Secretaria 1 S/1000 S/1000
Jefe de Producción
1 S/1600 S/1600
Jefe de ventas 1 S/1600 S/1600
Jefe de marketing 1 S/1600 S/1600
Mercadita/Chofer 1 S/1000 S/1000
Operarios Producción
3 S/1000 S/3000
Operario almacén 2 S/1000 S/2000
Vendedores 3 S/1200 S/3600
Capacitador 1 S/1500 S/1500
Organigrama de la empresa
Análisis (Descripción y Especificación) de puestos.
DESCRIPCION DE PUESTOS:
Gerente / administrador:
- Administrar la empresa en su totalidad.
- Tiene toda la capacidad de dirección de la empresa en todas lasáreas funcionales.
- Supervisara el trabajo de cada uno de los jefes de las áreasfuncionales de la empresa.
- Responsable de los lograr las metas y objetivos de la empresa.
- Evaluar al personal constantemente.
- Representar a la empresa en reuniones o eventos importantes.
- Convocar a la junta de socios de la empresa.
- Establecer metas de cada Área.
- Encargado de contratar y despedir a trabajadores de la empresa.
Jefe de Área de marketing:
- Definir un plan estratégico de Marketing, acorde con los objetivosempresariales.
- Elaborar y aplicar planes de descuentos flexibles y personalizados.
- Publicitar y Promocionar los diferentes servicios que prestara laempresa.
- Elaborar una estrategia de mi marketing para la empresa, ellanzamiento de productos nuevos para empresa, así como también laelección de campañas publicitarias y promocionales.
- Conocimientos y desarrollo de páginas web y redes sociales.
Jefe de Área de ventas
- Llevar un adecuado control y análisis de las ventas.
- Establecer precios adecuados para el producto ofrecido.
- Llevar un adecuado control y análisis de las ventas.
- Estudio de mercado manipulación del producto ofrecido ypromociones y ventas de publicidad
- Relaciones con los distribuidores y empresas minoristas.
Jefe de Área de almacén
- Organizar, coordine y dirige las actividades de almacén
- Supervisa la labor de los funcionarios de almacén.
- Coordine y supervise la recepción y despacho de los productos a suspuntos de venta y distribución.
- Lleve el inventario de los bienes y productos existentes dentro dealmacén.
- Verifiquen las órdenes de compra y ordenes de despacho y revise elalmacenamiento del equipo o material.
Jefe de Área de producción
- Supervisar toda la transformación de la materia prima y material deempaque en producto terminado.
- Coordinar labores del personal. Controla la labor de los supervisoresde áreas y del operario en general.
- Vela por la calidad de todos los productos fabricados
- Entrena y supervisa a cada trabajador encargado de algún procesoproductivo.
- Emite informes, analiza resultados, genera reportes de producción.
ESPECIFICACION DE PUESTOS:
Gerente / Administrador:
- Formación estudios universitarios con carrera profesional.
- Conocimiento o especialista en Ciencias administrativas.
- Debe tener aspectos de líder y emprendedor.
- Edad mínima : 28 años
- Tiene que tener experiencia laboral.
- Experiencia con personal a cargo y con carácter para dominar unaempresa.
- Conocimiento del rubro de la empresa.
- Dominio de inglés y manejo de sistemas tributarios.
Jefe de marketing:
- Experiencias previas en mercados parecidos al que se enfocaranuestra empresa.
- Capacidad creativa publicitaria, en campañas de marketing.
- Domino de diversos programas de publicad y experiencia laboral.
- Capacidad en liderazgo y negociación.
- Tener sentido ético y estar dispuesto a trabajar en equipo.
- Edad: 25 años
Jefe de Área de ventas
- Estudios universitarios profesionales.
- Tiene que tener experiencia laboral y Experiencias previas enmercados parecidos al que se enfocara nuestra empresa.
- Compras y Manejo de grupos.
- Inglés 50% hablado y escrito.
- Edad:25 años
Jefe de Área de almacén
- Experiencias previas en dominio de personal.
- Edad:30año
- Conocimientos Técnico Laboral en Almacén y Bodegaje.
- Con experiencia laboral previas
- Conocimientos del rubro de la empresa
Jefe de Área de producción
- Profesional del sexo masculino con toma de decisiones y carácterfuerte.
- experiencia previa en fábricas de producción
- experiencia de cinco (05) años en plantas de consumo
- edad entre 25 y 30 años
5.1 Estudio de la demanda PLAN DE MARKETING
Conductuales
Beneficios:
- Helados naturales, libres de persevantes, frutas frescas y de la temporada, personalizada con imágenes de tus personajes favoritos, que te ayuden a cuidar tu figura y productos antialérgicos.
Frecuencia de uso:
-Alta.
Ocasiones de compra:
- En fiestas, fines de semana, diariamente, almuerzos, cumpleaños, etc.
Geográficos
Ciudades:
- Lima
Distritos:
- La Molina
- Surco
- Monterrico
- San Borja
- Circuito de Playas
- Miraflores
Psicográficos
Gustos:
- Que les guste el helado
- Para personas que cuiden su salud
- Interesados en saciar su sed
- Que les guste helados de fruta
- Cuiden su salud-imagen
Demográficos
Sexo: Hombres y mujeres
Edad: 5 – 60 años
Educación: Básica, técnica o superior
Nivel socioeconómico: A, B
5.1.1 Segmentación del mercao
5.1.2 Establecimiento del público objetivo
Nosotros nos dirigimos a un público determinado, hombres y mujeres comprendido de5 a 60 años de un nivel socio-económico A y B, estas personas prefieren cuidar susalud y que les guste los helados de fruta.Los beneficios que tiene el producto es queson libres de preservantes y de temporda con un valor diferencial de figuras de tupersonaje favorito, en el cual estos productos lo puedes consumir en fines de semana,en fiestas y diariamente. Ademas, residen en Lima en distritos como: La Molina, Surco,Monterrico, San Borja, Circuito de playas y Miraflores.
5.1.3. Análisis del Entorno
.
ENTORNO EXTERNO
ENTORNO DE TAREAS
Competidores
Si bien cualquier empresa que recién empieza a surgir puede tiene mucha competencia, en nuestro caso son:
D’Onofrio: La marca D’Onofrio es una marca líder en helados en el Perú ya que cuentacon una amplia cadena que desde su llegada al Perú ha sabido mantenerse. D’Onofriopor su calidad y variedad de productos durante años y hasta la actualidad el favorito de muchos peruanos.
Artika: A pesar de la gran competencia que es D’Onofrio los hermanos Mejias hace más de 10 años fundaron Artika que a pesar de los helados tradicionales tiene unos con sabores singulares como el de “ron con pasa” o “cerveza”
En el negocio la competencia no necesariamente puede ser una empresa, también los trabajadores independientes son una gran competencia, como las personas que venden marcianos, chupetes, adoquines, raspadillas, etc. Si bien no es con la misma calidad, es muy cotizado por el paladar peruano.
Clientes
Nuestros clientes se van a basar en gente que le guste los helados de pura fruta y quebusquen una forma de saciar la sed y refrescar el cuerpo mediante nuestros helados, sin embargo también nos enfocaremos en clientes institucionales con empresas como en escuelas, personas que hagan eventos infantiles.
Proveedores
Nuestro producto como va hacer de pura fruta, nuestro proveedor más importante va aser el mercado de frutas Caquetá, el cual nos ofrecerá las frutas necesarias para realizar nuestro producto.
Gzp Gerardo Zumaeta nos ofrece palitos de calidad.
Socios Estratégicos
Nuestros socios estratégicos serán restaurantes que ofrezcan nuestros productos como postres, tiendas grandes como Wong, Metro, Tottus que ofrezcan en sus congeladoras nuestros productos y tiendas pequeñas, minimarket, etc.
Reguladores
Ministerio de Salud.
Superintendencia de Seguro de Salud.
Subsecretaria de defensa del consumidor.
Servicio Nacional del Consumidor.
Corporación Nacional de Consumidores y Usuarios – CONADECUS.
ENTORNO GENERAL
Dimensión Económica
El crecimiento económico del país, la inflación, la tasa de interés los tipos de cambio y balanza de pagos.
Dimensión Socio Cultural
Aspectos tales como los cambios en valores, los cambios en expectativas y estilos de vida, tendencias en la educación, grupos sociales, etc.
Dimensión Tecnológica
Los inventos e innovaciones, la difusión de innovaciones, las patentes, investigación y desarrollo.
Dimensión Ecológica
Restricciones en suministros, asignación de recursos y degradación del medio ambiente.
Dimensión Político-Legal
Cambios legales, el sistema político, libertades y garantías legales.
5.2 Estudio de la oferta (Competencia
5.2.1 Clasificación de los competidores en directos e indirectos
Competidores Directos:
- D’Onofrio
- Artika
Competidores Indirectos:
- Marcianos de Fruta
5.2.2 Análisis descriptivo de los 2 o 3 competidores principales
A. Investigación sobre competencia (investigación de campo)
Nombre de la Empresa – ubicación central: Donofrio/Nestlé
Tiempo de existencia en el mercado: Desde 1987
Análisis de los productos y/o servicios ofrecidos:
Cuenta con una gran variedad de productos según el tipo de ocasión de
consumo:
Helados de agua para consumo individual
Helados de crema para consumo individual
Consumo en el hogar
Consumo de heladería
De este modo los helados D’onofrio busca llegar a todos los diferentes gustos del
consumidor ofreciéndoles una gama de productos que logre llegar al público en
diferentes tamaños, sabores, empaques, etc.
Beneficios adicionales a su producto o servicio. (Ventaja competitiva + Valor agregado)
Ofrece su línea Sana Diversión, una completa gama de helados balanceados para niños que contienen los niveles adecuados de calorías, grasas y azucares. Sus principales productos son Pintalengua, GiraPop, Copa K-Bana, Nesquik y Rayao.
Cantidad y ubicación de sus locales: En todas las zonas del Perú.(distritos)
Aspectos más importantes de la empresa: Una empresa con prestigio y personal con experiencia.
Aspectos negativos o deficientes de la empresa o de sus productos (o servicios): Demasiado uso de químicos en la elaboración del producto, una produccion limitada frente a una gran demanda.
Forma de venta – precios de productos con los que competimos. ( rango):
A continuación se les presenta un aproximado de precios de los helados
D’Onofrio en Lima.
Donito: S/.0.50
Huracan: S/.1.00
Copa K-bana S/.1.50
Jet S/.2.00
Bombones S/.3.00
Sin Parar S./3.50
Sándwich D’Onofrio S./3.50
Peziduri S./10.50
Caja de helados Tornado S/.18.00
Peziduri Seleccion S./25.00
Tipo de promociones y publicidad que utilizan. ¿venta y promociones online?:
Usa el tipo de promocion de empuje(push). D’Onofrio considera en una mescla de promoción de sus helados diferentes combinaciones de ciertas herramientas fundamentales como la publicidad, venta personal, promociónde ventas, relaciones públicas, marketing directo, merchandising y publicidad blanca, para lograr metas específicas en favor de la empresa
Lugares donde se venden sus productos, sedes, locales:
FORMAL:
Bodegas
Supermercados
Carritos de Helados.
Autoservicios
Tienda Virtual D’Onofrio.
INFORMAL:
Venta de forma Ambulatoria –
Serv. Publ
5.2.3 Análisis FODA del competidor principal (Donofrio/Nestlé)
FORTALEZAS
- Calidad de producto.- Prestigio.- Buena publicidad.- Lanzamiento de nuevos
productos.
OPORTUNIDADES
- Crecimiento en el mercado.- Crecimiento económico.- Redes sociales(facebook,twitter,
instagram, youtube,etc).
DEBILIDADES
- Producción limitada frente a la demanda.
- Químicos en los productos.- No posee un óptimo inventario.
AMENAZAS
- Producto estacional.- Competencia formal e informal.- Cambio en los gustos de
consumidores.- Producto con alta demanda por
estaciones.
3 Estudio de comercialización
5.3.1 Análisis FODA de la empresa
FORTALEZAS
- Atención al cliente rápida.- Productos sin químicos.- Sistema de distribución eficiente.- Personal creativo.
OPORTUNIDADES
- Fenómeno del niño latente.- Redes sociales (facebook, twitter
y youtube)- Abundancia de materia prima.- Tendencia a pensar en las cosas
naturales.
DEBILIDADES
- Proveedores temporales.- Falta de experiencia del personal.- Maquinarias de producción
antiguas.- Recurso humano inexperto en el
mercado.
AMENAZAS
- Competencias existentes en el mercado.
- Producto estacional.- Aparición de nuevos
competidores.- Aumento de puestos de venta de
los competidores.
5.3.2 Análisis de la mezcla de marketing
a) Descripción del paquete de valor del producto o del servicio
EL PRODUCTO
El cliente puede elegir el helado de 2 tipos de base liquida son las siguientesopciones:
Puede elegirlo de una base líquida a elegir (leche o yogurt natural) contamos conhelados de diversa frutas preferidas de temporada (se dispone de más de 10 opcionesdiferentes).
De esta manera el consumidor puede elegir entre los siguientes tipos de helados:
Combinados varios de frutas.
De un solo sabor
Con algún fin específico: energizante, antioxidante, digestivo, vitamínico.
En FUNNY ICE es esencial que los productos reflejen calidad.
Por ello la materia prima seleccionará en base a su estado de maduración y lacategoría extra que presente, además se han establecido ciertas directrices paracontrolar los inventarios y procesos, y de esta manera aplicar y asegurar el conceptode calidad total.
PROPUESTA DE VALOR
Uno de los puntos por los que se distinguirá Heladería FUNNY ICE es por la variedady calidad de los helados, dando al producto un valor especial ya que serán helados defruta natural sin preservantes y dietéticos también contara con distintas formasanimadas de dibujos que darán un valor extra y diferenciación de nuestro producto conun gran contenido en valor nutricional E y A , Para lograr variedad, sólo en un inicio seofrecerán 4 líneas de helado (americano, Frutas, Light y Nieves) con más de 80sabores, Esto no quiere decir, que se ofrecerán los 80 sabores simultáneamente,estos sabores se ofrecerán a lo largo de todo el año. Las líneas de producto seránconstantes y los sabores cambiarán cada dos semanas, buscando tener variedad todoel año, 10 Una clasificación general de los helados que ofrece el mercado es lasiguiente:
1. Helados con mediano contenido de grasa y hechos a base de leche pura devaca o yogurt natural.
2. Bajos en grasa. Generalmente se elaboran a partir de fruta y sin preservantes.
3. Nieves. No contienen grasa. Son hechas a base de agua y fruta.
4. Raspados. Se elaborarán helados con alto contenido de grasa (dentro deeste rubro están incluidos los helados estilo Americano y (FUNNY ICE elhelado de la casa) con bajo contenido de grasa y nieves como un raspado envaso que será acompañada de diversas frutas de temporada.
b) Descripción del precio
El establecimiento del precio es de suma importancia, pues influye en la percepción del consumidor final sobre el producto o servicio. Nunca se debe olvidar a qué tipo de mercado se orienta el producto. Debe conocerse si lo que busca el consumidor es calidad, sin importar mucho el precio, o si el precio es una de las variables de decisión principales. En muchas ocasiones, una errónea fijación del precio es responsable de lafalta de demanda de un producto.Costo= 1,10
Margen= 50 por ciento.
Precio = 1,10 . 1,50 = 1.65 ( precio de venta a un minorista)
c) Descripción de la mezcla promocional adecuada para la empresa
ESTRATEGIA DE PROMOCION
La empresa Funny Ice, ha decidido la estrategia de atracción (pull) y empuje (push);porque recién estamos ingresando o incursionando al mercado por lo tanto necesitanque su mercado objetivo conozca de ellos.
Las herramientas que utilizaremos en la estrategia de atracción es:
- Venta Personal: Con esta forma de venta, Funny Ice va establecer una relacióndirecta entre comprador y vendedor. Gracias a esta herramienta se podrá crearpreferencias y convicciones en los compradores.
- Redes sociales: Hoy hay muchos medios de comunicación, pero los últimosaños, el internet es uno de los medios mas usados, por eso la empresa harapublicidad online (pagada) atraves de anuncios publicitarios y asi darán aconocer su empresa.
VENTA PERSONAL
REDES SOCIALES
d) Descripción de la distribución
Plaza
CANALES
Nuestro canal va a ser distribución directa, nosotros producimos el producto y le damos a nuestra fuerza de venta para que ellos puedan ofrecer al cliente el producto.
Ventajas de la Distribución directa: ahorrara tiempo al cliente en obtener el producto y fácil acceso ya que nuestros intermediarios estarán en la vía pública ofreciendo nuestro producto.
PRODUCTOR FUERZA DE VENTA USUARIO
ESTRATEGIA
Nuestro producto va dirigido más que todos para los niños y esto requiere que sea de fácil acceso y no tener la necesidad de limitar nuestras ventas, por ello nuestra estrategia de distribución va a ser INTENSIVA ya que en lo posible vamos a tratar de
hacer llegar nuestros productos a la mayor cantidad de gente posible para obtener buenas ventas.
TRANSPORTE
Ya que es una empresa que recién estamos formando por el momento solo contaremos con camionetas pequeñas con equipo de refrigeración incorporados para el mantenimiento de los helados en buen estado.
VI. Plan de Operaciones
ABASTECIMIENTO Y COMPRA:
- Funny ice hará la adquisición de sus insumos atreves de distribuidoresde fruta en un contacto del mercado de ´´NUEVO HORIZONTE´´
- La azúcar glucosa, saborizantes y saborizantes serán distribuidos porSEYSAN E.I.R.L .Empresa que peruana que hace venta de estos productos alpor mayor y menor.
- Las compra de todos las maquinarias la haremos de ¨LA CURACAO¨ queofrece nos mejores precios en estos equipos requeridos.
-Los distintos materiales los conseguiremos comprando en ´´PLASTICOS 2000S.R.L´´ empresa que vende este tipo de productos.
Nuestro producto llegaría de manera directa con necesidad de intermediarios:
Habrá un mayor contacto con nuestros proveedores.
Habrá un buen contacto con nuestros mayoristas.
Buen equilibrio de nuestros carritos distribuidos por nuestros distintospuntos de venta.
Fabrica
Distribución
Nuestra distribución será en un vehículo adecuado especialmenteacondicionado para la mejor conservación del producto, además paramejorar nuestra eficiencia y eficacia, manejaremos la pre – venta queotorga 9 días para el pago, tendemos buenas distribuciones de rutasegún nuestros proveedores para evitar gastos innecesarios alaempresa.
Este es el vehículo queutilizaremos para distribuciónadecuada de nuestroproducto, ya que es unvehículo especial para elcuidado de nuestros helados.
En el siguiente cuadro se muestra cuáles son los insumos y equipos quenecesitaremos para preparar los helados de fruta:
Recepción y almacenamiento de materia prima
Las materia prima se almacena en tanques y silos listos para decepcionar lamateria prima estarán mantenidos a una temperatura adecuada para elmantenimiento adecuado de ellos, la azúcar como nuestros saborizantes ycolorantes y glucosa estarán en un silo especial que permita elmantenimiento adecuado entre una temperatura de -5 y -10 gradosque es la temperatura adecuada para conservar nuestra materiaprima.
Y en los siguientes cuadros mostraremos los procesos por los cualespasan nuestra materia prima para llegar al producto final terminado:
Proceso de elaboración
1) Antes de preparar la Pulpa defruta , para eso licuas la pulpa defruta pelada con poca agua yluego cuelas el jugo .
2) Pesas los insumos y examinas lacalidad del resultados, si todo estábien pasamos al siguiente paso.
3) En la licuadora terminar demezclar los Insumos ymezclarlos con lossaborizantes y de ahí selleva al caldero para quetodo sea pasteurizado.
4) Congelas los moldes en unrecipiente con saumera a-25 grados centígrados.
5) Pones la mezcla en formahomogénea en molde para loshelados para que le den nuestraforma característica y deseada.
5) Modelas los helados, los empaquetas ydamos la forma animada a cada uno de ellos,los mantienes en la congeladora entre -10 y -25grados centígrados.
6) Producto terminado Final,listo para la distribución.
LOCALIZACION
Macro – localización
El proyecto estará ubicado en el departamento de lima porque es una cuidadcomercial en vía de desarrollo, donde podemos obtener ganancias y ademásrecursos muy fáciles de encontrar sin necesidad de perder tiempo, podemoshallar recursos para nuestro nuestro producto sin mucha dificultad.
Micro-Localización
Ya que nuestro proyecto se realizara decidimosque nuestro almacén y centro de operacionesserá en el distrito de san Martin de Porres,porque en este distrito el alquiler es más baratoy además las zona nos queda cerca de nuestrosprincipales distribuidores y dos de personas queforman parte del proyecto viven por ahí los quenos beneficiaria en en control y manejo denuestro proyecto, en la imagen pueden observarel lugar de almacén y elaboración de nuestroproducto.
LOCALIZACION GOOGLE MAPS
Este en el lugardonde se encontrara nuestro en av. Pacasmayo s/n en el distrito de san Martin de Porres
Distribución o Layout:
Este es el espacio fisico donde se dispondran las maquinarias , herramientas ymaterias primas para elaborar el producto terminado y la produccion adecuadade nuestro producto .
Por lo tanto decidimos una distribucion de nuestro planta de operaciones,demodo que hagamos el trabajo sea mas efecicaz y se minimizen recorridos yhaya seguridad y buen manejo de material de nuestros trabajadores , estadistribucion que tendra nuestra empresa :
Oficinas Administrativas: Es la parte donde estarán ubicado nuestroadministrador de la empresa.
Oficina de Producción: Es la oficina del jefe de producción.
Bodega: Es el área donde todos nuestras materia prima estará ubicada ycontabilizada
Caldero: Donde se pasteurizará la mezcla para eliminar las impurezas ybacterias que hayan quedado en nuestra mezcla.
Tanque de mezclas: Es donde realizaremos todas nuestras mezclas de nuestroproducto
Congeladoras: Es donde se encontraran nuestros helados para el enfriado yconservado hasta la distribución
Mesas de trabajo: Es donde nuestros trabajadores harán el proceso delproducto
Marmita: Congeladora industrial especial para conservar los productos
Carro: El medio por el cual será llevado nuestro producto hasta llegar hastanuestros distribuidores
Plan de Operaciones
Requerimiento de Materia Prima y suministros de requerimientos
INSUMO CANTIDAD P/semana p/mes
Fresas 5kg S/35 S/140
Mango 5kg S/35 S/140
Lúcuma 5kg S/25 S/100
chirimoya 5kg S/25 S/100
maracuyá 5kg S/30 S/100
Manzana 5kg S/20 S/80
Chocolate 5kg S/60 S/240
Azúcar 5kg S/15 S/60
Glucosa 4kg S/13 S/52
Agua 50 lt S/100 S/400
Saborizantes 5lt S/150 S/600
Colorantes 5lt S/200 S/800
Palos madera 10 bolsas S/80 S/320
Bolsa personalizada
10 bolsas S/100 S/400
Requerimiento de máquinas y equipos
Maquinarias Cantidad precio
Tanque de mezclas500 1
1 S/20,000
Marmita 500 1 1 S/50,000
Mesas industriales 2 S/4000
congeladoras 2 S/4000
Caldero 1 S/20,000
Vehículo isotérmico
1 S/30,000
Juego de herramientas
1 S/1000
Licuadora industrial
2 S/1500
Balanzas 2 S/1000
Requerimiento de Muebles y enseres
Muebles cantidad precio
Computadora de escritorio
2 S/3000
Lap top 1 S/2000
teléfonos 2 S/400
celulares 4 S/1000
Escritorios y sillas 3 S/600
Dispensador de agua
2 S/100
Impresora 1 S/200
Moldes helados 20 S/200
Juego de materiales 2 S/100
Coladores 10 S/200
VII. Plan Financiero
Cuadro requerimiento de materia prima
INSUMO CANTIDAD P/semana p/mes
Fresas 5kg S/35 S/140
Mango 5kg S/35 S/140
Lúcuma 5kg S/25 S/100
chirimoya 5kg S/25 S/100
maracuyá 5kg S/30 S/100
Manzana 5kg S/20 S/80
Chocolate 5kg S/60 S/240
Azúcar 5kg S/15 S/60
Glucosa 4kg S/13 S/52
Agua 50lt S/100 S/400
Saborizantes 5lt S/150 S/600
Colorantes 5lt S/200 S/800
Palos madera 10 bolsas S/80 S/320
Bolsa personalizada
10 bolsas S/100 S/400
Total S/888 S/3552
Cuadro Requerimiento de máquinas y equipos
Maquinarias Cantidad precio total
Tanque de mezclas500 1
1 S/15,000 S/15,000
Marmita 500 1 1 S/15,000 S/15,000
Mesas industriales 2 S/4000 S/8000
congeladoras 2 S/4000 S/8000
Caldero 1 S/18,000 S/18,000
Vehículo isotérmico 1 S/30,000 S/30,000
Juego de herramientas
1 S/1000 S/1000
Licuadora industrial 2 S/1500 S/3000
Balanzas 2 S/1000 S/2000
Total ----- ----- S/100,000
Cuadro de requerimiento de Muebles y enseres
Muebles cantidad precio
Computadora deescritorio
2 S/3000
Lap top 1 S/2000
teléfonos 2 S/400
celulares 4 S/1000
Escritorios y sillas 3 S/600
Dispensador de agua 2 S/100
Impresora 1 S/200
Moldes helados 20 S/200
Juego de materiales 2 S/100
Coladores 10 S/200
Total ------- S/7800
Cuadro de cuadro de inversión inicial
Compras Precio total
Requerimiento de materia prima S/3552
Requerimiento de maquinaria S/100,000
Requerimiento muebles y enseres S/7800
Garantía del local S/4000
Total S/115,352
Fuentes de Financiamiento
Valor %
Total de inversión S/115,352 100%
Capital Propio S/60,000 55%
Crédito S/55,352 45%
Cuadro con el cálculo de los Ingresos por Ventas
Productos
ofrecidos
Preciounitario
Precioal pormayor
Unidades
Vendidas
(carritos)
Unidades
Vendidas
(minoristas)
Ventassemanal
Ventasmensuales
SaborFresa
S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860
SaborMango
S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860
SaborLúcuma
S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860
SaborChirimoya
S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860
Sabormaracuyá
S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860
Sabormanzana S/2.50
S/2.00 30 70 S/215 S/860
SaborChocolate
S/2.50 S/2.00 30 70 S/215 S/860
Saborfunny mix
S/3.50 S/3.00 20 50 S/220 S/880
Total ----- ----- 230 540 S/1725 S/6900
Cuadro con el cálculo de los Egresos Totales
Gastos Precio
Materia prima S/3552
Sueldos salarios S/18,900
Alquiler S/2000
Mantenimiento S/1000
Publicidad y Promoción S/800
Pago de servicios S/1500
Seguro S/300
Gasolina S/300
Total S/28,352