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I.- INTRODUCCIÓN
El Plan desarrollado, está dirigido al fortalecimiento estratégico del chifa
Nilohuasary su propósito es constituirse en una guía para la Alta Dirección, el
plantel gerencial, y las unidades operativas para una adecuada administración de
las estrategias de la organización
!oy en día las organizaciones modernas, están inmersas en el logro de una nueva
forma de tra"a#o, con una mayor interacción entre su gente, tra"a#o en e$uipo,
enfo$ue por procesos, aprendiza#e constante y actitud proactiva son parámetros
$ue se van cultivando hasta formar parte del accionar cotidiano de estas
organizaciones
Asimismo, la importancia del %apital &ntelectual, refle#ado en las competencias
individuales de la gente, los niveles de comunicación, las sinergias grupales, las
relaciones con clientes, son aspectos $ue van captando la má'ima atención de
sus directivos para lograr el é'ito y resultados trascendentales (odos estos
aspectos nos llevan a la conclusión, $ue en estos tiempos re$uerimos
herramientas de administración altamente dinámicas $ue nos permitan estar
siempre al frente de los cam"ios del entorno) herramientas integradas, con la
capacidad de o"tener un entendimiento total de la Estrategia y con mecanismos
sencillos de comunicación y difusión a toda la organización
*a metodología provista en el curso de Planeamiento Estratégico son de suma
importancia por$ue permitirá investigar la realidad de la empresa y de esta manera
analizar y contri"uir a $ue la misma tenga una sosteni"ilidad en el mercado y se
consolide con sus clientes
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II.- EMPRESA.
El propietario !ugo !uamán +armiento empezó con un pe$ueo negocio en
donde prepara"a diversos platos chinos de manera artesanal, vendiéndolos en
platos descarta"les Así tam"ién su esposa Doa -aritza Nima .arías vendía
aperitivos y dulces preparados por el mismo, estos tuvieron una mayor acogidapor los clientes
(odo ello genero una importante idea en los propietarios, la cual era darle un giro a
su negocio, esto sería convertirlo en un lugar de comida rápida, es así como se
implementó un restaurant / chifa para satisfacer plenamente las necesidades de
sus consumidores
*a empresa hoy en día cuenta con un local principal u"icado en la (alara Alta
%alle 012 3 11
III.- CONTENIDO
A) ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
B) CARACTERISTICAPromueve un am"iente de tra"a#o seguro y saluda"le para los
cola"oradores, genera confianza y fidelización a sus consumidores,
procurando dar un producto de calidad $ue satisfagan sus paladares
C) ESTRATÉGIAS
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o &mplementar un portal 4e", en el cual el cliente pueda tener acceso a
ver nuestra gama de productos e inclusive hacer pedidos
o &nnovar constantemente nuestros productos, ya $ue los gustos de
los consumidores no son constantes
o 5rindar un servicio de delivery para o"tener mayor clientela
o Emplear el mar6eting en lugares estratégicos 7moles, Av, etc8, para
dar a conocer el negocio y su variedad de productos
o %apacitar mensualmente a los cola"oradores
o 9ecurrir a una entidad financiera para la ad$uisición de un local
cómodo y amplio
o E#ecutar semanalmente ofertas efectivas para los clientes
o Ad$uirir A+!-A(&% 7má$uinas de co"ro automático con tar#etas8
D) CADENA DE VALOR
o *ogística &nterna: +e incluyen actividades como la recepción y
almacena#e de materias primas %omprende los procesos de
manipulación, almacenamiento, conservación, control de inventarios
y devoluciones a proveedores
o %ocina: %omprende las actividades de preparación y cocción de los
alimentos transformándolos en platos Dentro de estas, se incluyen
los procesos de preparación, presentación, limpieza, mantenimiento
y control de la calidad
o +ala: &ncluye las actividades relacionadas con el servicio y entrega
del producto final al cliente, tales como el proceso de los pedidos,
nivel de servicio, grado de atención, organización, limpieza y
mantenimiento
o %omercial y -ar6eting: Englo"a todos los medio necesarios para
promocionar el restaurante Estos medios son: la hospitalidad,
pu"licidad, guías, fuerza de ventas, material de ventas, políticas de
precios y un control de las ventas
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o +ervicio Post/;enta: %onsiste en la o"tención de medios para elevar
o mantener el valor aadido del restaurante Puede ser a través de
políticas de fidelización, "ases de datos, a#uste del producto en
función de los re$uerimientos del cliente, atenciones personalizadasu otros servicios adicionales
E) MISIÓN
5rindar productos de calidad de una manera rápida, segura y confia"le,
logrando una esta"ilidad con nuestros clientes, "uscando transformarlos en
clientes cautivos %omo se puede o"servar la misión de esta empresa muestra
la forma en la $ue está ligada con los valores y la
responsa"ilidad corporativa, además $ue muestra con
claridad cuáles son sus o"#etivos y la calidad de sus serviciospara lograrlos
F) VISIÓN+er una empresa líder, con cadenas en toda la localidad, altamente
reconocida por nuestro servicio de calidad y "a#os precios, satisfaciendo
las e'igentes necesidades de los clientes *a visión muestra en forma precisa hacia donde $uiere llega la
organización y la forma cómo piensa lograrlo a través del
talento humano y negocios confia"les en donde todos salganfavorecidos
G) METAS Análisis .<DA
.ortalezas
5a#o coste de materia prima
Por$ue e'isten varios proveedores $ue ofertan su
producto y esto hace $ue la materia prima "a#e su
precio a favor de nosotros
Personal altamente e'perimentado en el ru"ro
Por$ue nuestros cola"oradores tiene una gran
e'periencia en el ru"ro
<frece una gama de productos
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E'iste variedad de productos, gracias a la innovación
$ue ofrecemos para satisfacer las necesidades de los
clientes
-ateria prima de fácil acceso
Esta cerca a la empresa y la entrega es inmediata
<frece productos de "uena calidad
Por$ue garantizamos un "uen mane#o del proceso y
cuidamos la inocuidad del producto
.idelidad y confianza de los clientes
<frecemos "uena atención y satisfacemos las
necesidades del cliente
Productos y servicios atractivos, innovadores y renta"les
Por$ue estamos atentos a los cam"ios de gusto de los
clientes y "uscamos satisfacer todos sus
re$uerimientos
*ocalización accesi"le y cómoda para los clientes
Por$ue nuestra empresa es muy conocida por el "uen
servicio $ue ofrecemos
Precio muy competitivo
Por$ue la variedad de productos $ue tenemos nos
hace ofrecer precios más accesi"les para los clientes
E$uipo de profesionales calificado, comprometido y fiel
Por$ue le ofrecemos "uen trato al tra"a#ador, teniendo
un "uen clima la"oral y así contri"uyan al é'ito de
nuestra empresa
De"ilidades
=tilización permanente de energía eléctricaPor$ue los artefactos $ue utilizamos consumen gran
cantidad de energía eléctrica, ocasionándole a nuestra
empresa perdidas en la utilidad
Posesión de un local con dimensiones medianas
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Por$ue es una casa donde ha"itan y no tiene una
"uena distri"ución para las operaciones $ue realizamos
No tiene una localización estratégica
Por$ue está en la parte alta de la ciudad y no es muy
transcurrida la zona
No aplica el mar6eting
Por$ue no tiene una "uena estrategia de pu"licidad
.alta de e'periencia comercial
Por$ue no tiene una competencia a su alrededor
&gnorancia so"re las estrategias y precios de la competencia
Por$ue pensamos en nosotros, "rindar un "uen servicio
y no en lo $ue las demás ofrecen
9eservas insuficientes
Por$ue tienen fácil acceso a la materia prima lo cual no
poseemos un almacén para satisfacer toda la demanda
diaria
&nsuficiente personal de atención al cliente
Por$ue solo contamos con un cola"orador de atención
al cliente ya $ue es pe$ueo el lugar
%artera de producto limitada
Por$ue nuestra empresa no cuenta con platos
conocidos dentro de la gama de productos
<portunidades
>ran demanda de clientes de"ido a $ue no hay lugares en
donde puedan ad$uirir todos estos productosPor$ue por la zona solo e'iste nuestra empresa
ofreciendo diversos platos de comida oriental
>ran potencial de clientes de"ido a las reuniones familiares
los fines de semanaPor$ue las familias se re?nen y esto demanda mayor
producción por el "uen servicio $ue ofrecemos
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&nvertir en procesos, herramientas y formación para me#orar la
productividadEs necesario implementar para optimizar los procesos
%onocimiento del producto por la mayoría de los clientes
Nuestra empresa es muy conocida y los productos $ue
ofrecemos son de "uena calidad y esto hace $ue
vuelvan a recurrir
Entrar a nuevos mercados o segmentos
Es el principal o"#etivos $ue tenemos para me#orar la
competitividad e ingresar a una cadena de mercado
conocida
Atender a grupos adicionales de clientes
Por$ue la empresa esta adecuada para reci"ir distintos
clientes y ofrecerles la gama de productos
Ampliación de la cartera de productos para satisfacer nuevas
necesidades de los clientes+eguir innovando para satisfacer las necesidades de
nuestros clientes
%recimiento rápido del mercado
Por$ue así podemos competir con otras empresas y
posicionarnos en distintos mercados dentro de laciudad
Acceso a nuevas tecnologías
Por$ue en el mercado e'iste una gran variedad de
tecnologías, lo cual nos permitirá hacer me#or y más
productivos
Préstamos a entidades financieras para nuestro crecimiento*as entidades financieras son cola"oradores esto
implica $ue nos apoyen para poder me#orar en la
empresa
Amenazas
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-asivo servicio los fines de semana lo cual implica $ue el
local no al"ergue a todos los clientesPor las dimensiones inadecuadas del local no podemos
atender a todos los clientes
9iesgo de no tener un amplio local, ocasionando pérdida declientes
Por la mayor clientela esto ocasiona el fastidio de otros,
lo cual conlleve a $ue se vayan a la competencia
%ompetencia actual agresiva
Por$ue ofrece la misma variedad de productos $ue
nosotros, innovando los productos, lo cual implica $ue
me#ores nuestra atención
*a creación de nuevas empresas dedicadas a lo mismo $uenosotros, con un ám"ito de actuación provincial o regional
Por lo $ue no hay empresas dedicadas al mismo ru"ro
en nuestra zona, lo cual uno de los motivos sería la
mayor concurrencia a nuestro servicio
*a aparición de nuevas tecnologías en el campo de la
producción*as empresas pueden innovar por el gran capital $ue
poseen, lo cual nos conllevarían a un grado de dificultad
de poder ad$uirir esta tecnología
&nesta"ilidad del mercado provincial
Por$ue crean nuevas empresas con distinto ru"ro de
alimentos Por e#emplo: 9estaurantes criollos
%am"io en las necesidades y gustos de los consumidores
(odos los clientes no tienen los mismos gustos lo cual
implica la innovación de la competencia para satisfacer
las necesidades de los consumidores
%reciente poder de negociación de clientes y@o proveedores
*a mayor competencia hace $ue los cola"oradores de
la cadena de suministro tengan mayor poder de
negociación per#udicando a la empresa
&ncremento en las ventas de los productos sustitutos
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%recimiento del precio en los productos $ue acompaan
a nuestros servicios Por e#emplo: el alza del precio de
la gaseosa
&nconformidad de los clientes por servicio o productos $ue no
han llenado sus necesidadesDado $ue demoramos en la atención y esto ocasiona
$ue los clientes se no se satisfagan de los servicios $ue
"rindamos
%<N%*=+&<NE+ 9E%<-ENDA%&<NE+
Para o"tener una oportunidad en el mercado se de"en de tener presente
los constantes cam"ios del mercado para poder adaptarse a ellos, tam"ién
se tiene $ue poseer motivación y la ha"ilidad de movilizar recursos para ir
al encuentro de ésta
Antes de iniciar un negocio es necesario tener en claro por $ué se $uiere
hacer y hasta $ué punto se tiene las condiciones para poner en marcha el
negocio y alcanzar el é'ito
Piura es una gran fuente de oportunidades de negocio, lo ?nico $ue hace
falta es la creatividad e innovación para el emprendimiento de proyectos de
inversión $ue sean muy renta"les, es por ellos $ue la empresa nace para
satisfacer una gran parte del mercado local
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Para asumir y o"tener el é'ito de cada negocio en especial este, de"emos
de realizar las estrategias esta"lecidas, concentrando todos los recursos
necesarios para su e#ecución
Desarrollar las técnicas y pautas de este Planeamiento Estratégico y
proyectar sus resultados en cada término de campaa es decir de maneraanual
9evisar el análisis .<DA y tomar las medidas para realizar un "uen estudio
de la empresa fi#ando los factores claves de é'ito y los pro"lemas
E#ecutar los o"#etivos para trazar las metas hacia el futro, viviendo y
tra"a#ando el presente con esmero y dedicación
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&
=N&DAD
VISION
5rindar productos de calidad de una manera rápida, segura y confia"le,
logrando una esta"ilidad con nuestros clientes, "uscando transformarlos en
clientes cautivos
Debe ser Fort!e"s Deb#!#$$es Peso C!s#%#&&#'( Po($er$
Des&r#&#'( $e!%*t*ro $e ! e+res
B 1C F2
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Co+*(#&$ B FC G 2C
Me+orb!e B F2 2
I(s#r$ B F2 2
Ret$or B 1C F2
Atr&t#, B FC 20
/ GHC
VISION PROPUESTA POR EL GRUPO
+er el -e#or 9estaurante a nivel 9egional y nacionalI +er reconocido y
preferido a nivel 9egional y Nacional, como un grupo de tra"a#o original,
sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, $ue ofrece
servicios y productos de e'celencia a sus clientes) posi"ilidades de
desarrollo a su personal, trato #usto a sus proveedores) transparencia y
"uenos mane#os a las autoridades y cola"oración en el desarrollo de la
atracción turística en nuestra región
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Debe ser Fort!e"s Deb#!#$$es Peso C!s#%#&&#'( Po($er
Des&r#&#'( $e!%*t*ro $e ! e+res
B 1C F2
Co+*(#&$ B FC 20
Me+orb!e ' F2 2
I(s#r$ ' F2 2
Ret$or ' 1C F2
Atr&t#, ' FC 20
/ 2
MISION
5rindar productos de calidad de una manera rápida, segura y confia"le,
logrando una esta"ilidad con nuestros clientes, "uscando transformarlos en
clientes cautivos
*a misión es .ortalezas De"ilidades Peso %lasificación Ponderad
%oncisa 0 1/ 2 .3
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simple clara y directa 0 2/ 2 .4
E'presada en frases 0 1/ 1 .5
Atender re$uerimientos
de los principales
grupos constructivos
6 2/ 7 .1
• El mayor se lo hemos dado a simple clara y directa con atender con los
re$uerimientos de los clientes $ue tiene actualmente, G2 ya $ue tiene
una estrecha relación puesto $ue pretende lo $ue una cadena trata de
hacer en la actualidad por sus clientes
• Después tenemos concisa y e'presada tiene un de 12 ya $ue
de"ería ser me#or e'presar más ver"os $ue sean claros para $ue la
misión refle#e ser precisa
VALORES
• *os valores $ue hemos puesto de mayor importancia son e$uidad,
responsa"ilidad y compromiso, todos los $ue forman parte de una
;alor F 1 G C
F/E'celencia e innovación 0
1/9E+PE(< 0
G/E$uidad 0
/ &N(E>9&DAD 0
C/9E+P<N+A5&*&DAD 0
0/%<-P9<-&+< 0
J/;ocacion de servicio 0
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empresa de"en garantizarnos el fiel cumplimiento de los o"#etivos,dedicando todos los esfuerzos necesarios para lograrlos
• En los valores permiten $ue sus integrantes interact?en de manera
armónica &nfluyen en su formación y desarrollo como personas, y facilitan
alcanzar o"#etivos $ue no serían posi"les de manera individual
• Para el "ienestar de una comunidad es necesario $ue e'istan normas
compartidas $ue orienten el comportamiento de sus integrantes De locontrario, la comunidad no logra funcionar de manera satisfactoria para lamayoría
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS 8EFI)
.ortalezas Peso 9ating Peso Ponderado
B9o &oste $e +ter# r#+. 1 G 220Perso(! !t+e(tee0er#+e(t$o e( e! r*bro.
12 2H2
O%re&e *( :+ $ero$*&tos.
G G 2G2
Mter# r#+ $e %;&#! &&esoor rte $e! ro,ee$or.
F2 G 2G2
O%re&e ro$*&tos $e b*e(&!#$$.
1 G 220
F#$e!#$$ < &o(%#(" $e !os
&!#e(tes.
F2 22
Pro$*&tos < ser,#&#ostr&t#,os= #((o,$ores <re(tb!es.
F2 22
Lo&!#"&#'( &&es#b!e <&'+o$ r !os &!#e(tes.
G G 22K
Pre&#o +*< &o+et#t#,o. F2 22
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E>*#o $e ro%es#o(!es&!#%#&$o= &o+ro+et#$o <%#e!.
F2 22
+umatoria parcial 5/ 2.1De"ilidades Peso 9ating Peso Ponderado
Ut#!#"&#'( er+(e(te $ee(er:? e!@&tr#&.
1 F 221
Poses#'( $e *( !o&! &o($#+e(s#o(es +e$#(s.
G 1 220
No t#e(e *( os#&#o(+#e(toestrt@:#&o.
F 1 221
No !#& e! +ret#(: F 1 221
F!t $e e0er#e(&# &o+er&#!. G F 22G
I:(or(&# sobre !sestrte:#s < re&#os $e !
&o+ete(&#.
G 1 220
Reser,s #(s*%#&#e(tes. F 1 221
I(s*%#&#e(te erso(! $ete(&#'( ! &!#e(te.
1 F 221
Crter $e ro$*&to !#+#t$. F 1 221
S#ste+s #(e%#&#e(tes G F 22G
+umatoria parcial .1 .2(<(A* . 2.
A(;!#s#s
Para los factores internos, la empresa está por encima del promedio, lo cual
significa $ue se encuentra en el camino a la superación El total ponderado de GCF, muestra $ue la posición estratégica interna
general de la empresa está por arri"a de la media en su esfuerzo por seguir
estrategias $ue capitalicen las fortalezas internas y neutralicen las
de"ilidades
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MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES E6TERNOS 8EFE)
<portunidades Peso 9ating Peso Ponderado
Gr( $e+($ $e &!#e(tes$eb#$o >*e (o < !*:rese( $o($e *e$( $>*#r#r to$os estos ro$*&tos.
1 G 220
Gr( ote(&#! $e &!#e(tes$eb#$o !s re*(#o(es%+#!#res !os %#(es $e se+(.
F2 2
I(,ert#r e( ro&esos=err+#e(ts < %or+&#'( r+e9orr ! ro$*&t#,#$$.
F2 2
Co(o&#+#e(to $e! ro$*&toor ! +<or? $e !os &!#e(tes.
C G 2FC
E(trr (*e,os +er&$os ose:+e(tos.
F2 2
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Ate($er :r*os $#&#o(!es$e &!#e(tes.
C G 2FC
A+!#&#'( $e ! &rter $ero$*&tos r st#s%&er (*e,s (e&es#$$es $e !os
&!#e(tes.
F2 2
Cre&#+#e(to r;#$o $e!+er&$o.
G G 22K
A&&eso (*e,s te&(o!o:?s. C 21
Ut#!#"&#'( $e (*e,os &(!es$e ,e(t.
F2 2
+umatoria parcial / 1.3
Amenazas Peso 9ating Peso Ponderado
Ms#,o ser,#&#o !os %#(es $ese+( !o &*! #+!#& >*e e!!o&! !ber>*e &o( to$os !os&!#e(tes.
C 1 2F2
R#es:o $e (o te(er *( +!#o!o&!= o&s#o(($o @r$#$ $e&!#e(tes.
C F 22C
Co+ete(&# &t*! :res#,. F 1 221
L &re&#'( $e (*e,se+ress $e$#&$s !o+#s+o >*e (osotros= &o( *(
C F 22C
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;+b#to $e &t*&#'( ro,#(&#!o re:#o(!.L r#&#'( $e (*e,ste&(o!o:?s e( e! &+o $e !ro$*&&#'(.
G F 22G
I(estb#!#$$ $e! +er&$oro,#(&#!.
1 1 22
C+b#o e( !s (e&es#$$es <:*stos $e !os &o(s*+#$ores.
F 22
Cre&#e(te o$er $e(e:o&#&#'( $e &!#e(tes <oro,ee$ores.
G F 22G
I(&re+e(to e( !s ,e(ts $e!os ro$*&tos s*st#t*t#,os.
1 1 22
I(&o(%or+#$$ $e !os &!#e(tes
or ser,#&#o o ro$*&tos >*e(o ( !!e($o s*s(e&es#$$es.
F F 22F
+umatoria parcial 2/ .Tot! . 2.1
A(;!#s#s
Para los factores e'ternos, la empresa está por encima del promedio, lo
cual significa $ue se encuentra en el camino a la superación El total ponderado de G21 indica $ue esta empresa está #usto por encima
de la media en su esfuerzo por seguir estrategias $ue capitalicen las
oportunidades e'ternas y eviten las amenazas
MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO 8E( !os tres !t#+os Hos)
FACTORESDETERMINAN
TESPONDERACI
ON
AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012
PESO
VALOR
PESO
VALOR
PESO VALOR
Costo demateria prima
0.3 3 0.9 3 0.9 4 1.2
Caidad de 0.2! 2 0.! 3 0."! 4 1
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prod#$tos
%ama deprod#$tos
0.2! 2 0.! 3 0."! 4 1
E&perie'$ia 0.10 1 0.1 2 0.1 3 0.3
Competiti(idad 0.10 2 0.2 2 0.2 3 0.3 TOTA) 1 2.2 2.7 3.8
MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO
FACTORESDETERMINAN
TES
PONDERACI
ON
NI)O*+ASAR A,+ARI+S CRIO))ISIMO
PESO
VALOR
PESO
VALOR
PESO VALOR
Costo demateria prima
0.3 4 1.2 3 0.9 4 1.2
Caidad deprod#$tos
0.2! 4 1 4 1 3 0."!
%ama deprod#$tos
0.2! 4 1 3 0."! 4 1
E&perie'$ia 0.10 3 0.3 4 0.4 4 0.4Competiti(idad 0.10 3 0.3 4 0.4 4 0.4 TOTA) 1 3.8 3.4
53.75
MATRIZ DE BOSTON
.- CAUFA CONPOLLO O CANCO1.-ALITAS AL SILLAO
2.-COSTILLAS DECANCO CON PIJAO SALSA DE OSTION
So( !os ro$*&tos >*et#e(e( !t
rt#&#&#'( e( e!+er&$o < *( :r(
erse&t#, $e&re&#+#e(to e( e!
+er&$o.
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.- TIPAKA1.- O SIN KA
2.- LANGOSTINOSPICANTES
Tss $e &re&#+#e(to!to < &o( es&srt#&#&#'( e( e!
+er&$o
.- CAUFA ESPECIAL1.- MOLLEITAS AL
SILLAO
2.-COSTILLA DECANCO CON MIELDE ABEA A LA
PLANCA
A!t rt#&#&#'( e(e! +er&$o < b9
erse&t#, $e&re&#+#e(to.
.- TALLARIN CONMONDONGUITO
1.- PATO CON PIJA OVERDURA A LA
PLANCA
No <&re&#+#e(to < !trt#&#&#'( $e!+er&$o es b9.
ANALISIS
• !emos clasificados como productos estrellas CAUFA CONPOLLO O CANCO ALITAS AL SILLAO COSTILLAS DECANCO CON PIJA O SALSA DE OSTION. Este restaurant
después de cinco aos $ue fue instalado en el mercado tu"o una
renta"ilidad acepta"le, pero con una inversión considera"le
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!emos clasificado como productos perro a TALLARIN CON
MONDONGUITO PATO CON PIJA O VERDURA A LA PLANCAya $ue son productos $ue han venido poco a poco siendo
reemplazados por otros ya $ue son de poca o nula deand en el
mercado
!emos calificado como producto interrogante TIPAKA O SIN
KA LANGOSTINOS PICANTES Al poco tiempo tuvo un gran
crecimiento en la renta"ilidad ya $ue los nom"res de estos platos
eran novedosos y la gente los consumía
• !emos calificado como producto vaca a CAUFA ESPECIAL
MOLLEITAS AL SILLAO COSTILLA DE CANCO CON MIELDE ABEA A LA PLANCA ya $ue estos productos tienen gran
movimiento en el mercado, son vendidos con mucha frecuencia y
generan "uenas ganancias al restaurante
MATRIZ SPACE
C*$r(te I
F Desarrollo de mercado1 Penetración en el mercadoG Desarrollo del producto &ntegración hacia adelanteC &ntegración hacia atrás0 &ntegración horizontalJ Diversificación concéntrica
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C*$r(te II
F Desarrollo de mercado1 Penetración en el mercadoG Desarrollo del producto &ntegración horizontalC Desinversión0 *i$uidación
C*$r(te III
F Disminución1 Diversificación concéntricaG Diversificación horizontal Diversificación conglomeradaC Desinversión
0 *i$uidación
C*$r(te IV
F Diversificación concéntrica1 Diversificación horizontalG Diversificación conglomerada 9iesgos compartidos
AC
- Desarrolla estrategias de
captación de cartera de clientes
(-5).
- Aumentar las dimensiones del
local (-4).
FS
- Ofrece una gama diversificada deproductos en su carta (+5).
- Ofrecemos platillos
innovadores y de buena
calidad (+5).
- rofundi!ar las relaciones
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-" -4.5
comerciales con
distribuidores y consumidores
(+5).
- erseguimos e#uipo de
profesiones de maneraselectiva (+5)
Ẏ = 5
CAPACIDAD FINACIERA
0.5
ES
-0.5
- $eali!ar acciones a fin de poder
servir todos nuestros clientes
los fines de semana (-%).
$eali!ar me&oras en temas de
mar'eting del resturant
/ " -4.5
IS
- Desarrollar nuevos mtodos
de automati!ación en el
restaurant (+4).
- nvertir en el incremento de
capacidad de producción del
restaurante (+5).
-" 4.5
MATRIZ DE GRAN ESTRATEGIAS
POSICION ESTRATEGICA INTERNA CALIFICACIONES
C&#$$ F#((&#er 8Fs)
9endimiento so"re la inversión
Apalancamiento G
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*i$uidez C
%apital de tra"a#o G
.lu#os de efectivos G
.acti"ilidad para salir del mercado 1
9iesgos implícitos del negocio G
Tot! 12
F*er" $e ! #($*str# 8IS)Potencial de crecimiento C
Potencial de utilidades
Esta"ilidad financiera G%onocimientos tecnológicos C
Aprovechamiento de recursos 1
&ntensidad de capital
.acilidad para entrar en el mercado C
Productividad, aprovechamiento de la
capacidad
C
Tot! 22
ESTABILIDAD DEL AMBIENTE 8ES) CALIFICACIONES
%am"ios tecnológicos /G
(asa de inflación /1
;aria"ilidad de la demanda /
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Escala de precios de productos
competidores
/
5arreras para entrar en el mercado /
Presión competitiva /1
Elasticidad de la demanda /GTot! -1
VENTAA COMPETITIVA 8AC) CLASIFICACIONESParticipación en el mercado /1
%alidad del producto /1
%iclo de vida del producto /G
*ealtad de los clientes /C
=tilización de la capacidad de la
competencia
/
%onocimientos tecnológicos /
%ontrol so"re los proveedores y
distri"uidores
/1
Tot! -11
• El promedio de FF es L G1H El vector direccional coordina el e#e B es:
• El promedio de FI es L F1C /GF M 7MF1C8 L 2KHC
• El promedio de EA es L /1HC El vector direccional coordina el e#e
• El promedio de VC es L /GF /1HC M 7MG1H8 L 2G
BALANCED SCORE CARD
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&&
=N&DAD
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&&&
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“ Ao de la Promoción de la &ndustria 9esponsa"le y del %ompromiso
%limático
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉICO PROFESIONAL DEINGENIERÍA INDUSTRIAL
TRA!A"O DE INVESTIGACION
ANB)ISIS ESTRAT%ICO DE )A EMRESA C*IFA NI)O*+ASAR?
SACAUTORES
MORANTE %AMINI R?AN
+RI<ACA AS,+E< ERICSSON FERNANDO
TAOADA OTINIANO ?+RI
ASESOR
IN%. CTOR RA) RAMIRE<ORDINO)A
PIURA # PER$
2%14