Post on 15-Dec-2015
UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Programa: INGENIERIA DE ALIMENTOS
TRAZABILIDAD VERTICAL
EN COLOMBIA Estudiantes:
DOLIS GUZMAN MIRANDA
OLINDA DIAZ MARQUEZ
LEANDRO ZUÑIGA MIRANDA
JOSE DIAZ CORREA
YURLEEIDIS ALTAMAR ALTAMAR
TRAZABILIDAD VERTICAL
Aquella que permite rastrear un producto desde la posesión por el consumidor hasta el campo o parcelas de producción primaria.
LACTEOS Y
PRODUCTOS LACTEOS
TABLA DE CONTENIDO
DECRETOS Y RESOLUCIONES PARA LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS
DEC. 616 / 06 ( Requisitos técnicos de la leche para
consumo humano)
DEC. 1397 / 92 ( Alimentos para lactantes y
complementos de la leche materna)
RES. 02310 / 87 (Procesamiento,
composición, transporte y comercialización de derivados lácteos)
RES. 01804 / 89 (Modificación de la res.
02310 / 87 )
RES. xxx / 10 (Requisitos que deben cumplir los
derivados lácteos)
RES. 11961 / 89 (Modificación de la res.
02310 / 87 )
NTC PARA LECHE Y DERIVADOS LACTEOS
TABLA DE CONTENIDONTC 391 (Leche cruda )
NTC 506 (Leche pasteurizada)
NTC 3856 (Leche UAT (UHT) y ultra pasteurizada)
NTC 879 (Leche condensada azucarada )
NTC 1419 (Leche liquida saborizada )
NTC 1036 (Leche en polvo )
NTC 930 (Crema de leche )
NTC 733 (Leche evaporada )
NTC 805 (Leche fermentada )
NTC 734 (Mantequilla )
NTC 5098 (Suero en polvo)
NTC 3757 (Arequipe yo dulce de leche)
TABLA DE CONTENIDO
NORMATIVA PARA QUESO
NTC 750 (Queso)
NTC 5894 (Queso fresco)
NTC 4320 (Queso
parmesano)
NTC 4307 (Queso
roquefort )
NTC 4310 (Queso tilsit)
NTC 4309 (Queso brie )
NTC 4311 (Queso
emmental)
NTC 4312 (Queso fynbo)
NTC 4313 (Queso
provolone)
NTC 4314 (Queso cheddar
)
NTC 4315 (Queso
mozzarella )
NTC 4225 (Queso fundido)
LECHE PARA CONSUMO HUMANO
ROTULADO Lo estipulado en la resolución 5109 del 2005 Leyenda “leche”; según su naturaleza: liquida En polvo Esterilizada Higienizada Clasificación según contenido de grasa
Decreto 616 del 2006
DERIVADOS LACTEOS
MANTEQUILLA (NTC 734) • ROTULADO• Indicaciones
de la NTC 512• Nombre
“mantequilla” o según producto obtenido.
• Indicar si se le adiciono sal
LECHE SABORIZADA (NTC 3757) Rotulado • Nombre mas proceso
de higienización y sabor adicionado.
• Leyenda “manténgase refrigerada”
• La adición de colorantes o edulcorantes deben indicarse en el rotulado.
CREMA DE LECHE (NTC 930) Rotulado • Indicaciones de la NTC
512-1 y NTC 512-2• Tratamiento térmico
utilizado. • Leyenda: "Una vez
abierto el empaque manténgase refrigerado y consúmase en el menor tiempo posible"
ALIMENTOS DE FORMULA PARA LACTANTES Y COMPLEMENTARIOS DE LA LECHE MATERNA
Rotulado Instrucciones de uso. Leyenda: “La Leche Materna es el
mejor alimento para el niño”. La indicación del uso higiénico de
utensilios de preparación y suministro destacando la taza y la cuchara.
Rotulado no puede tener: Dibujos y representaciones de figuras
humanas Dibujos y representaciones de biberones,
diferentes a los que se utilizan para indicar su preparación.
Leyendas, dibujos o alusión de que el complemento es mejor que la leche
materna.
PRODUCTOS LACTEOS: QUESO
ROTULADO Requisitos establecidos por la NTC 512. Se designa según proceso, contendido
de grasa y humedad. Leyenda “consérvese refrigerado”. Se debe declarar cualquier ingredientes
extra adicionado. Ej. Especias, vitaminas, vegetales etc.
Origen del nombre.
NTC 750
BEBIDAS
TABLA DE CONTENIDO
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA (NTC)
NTC 4676 ( Rotulado de bebidas alcohólicas)
NTC 1035 (Cremas) NTC 1245 (Aperitivos) NTC 1244 (Vinos de mesa) NTC 1588 (Vinos espumosos) NTC 278 (Ron) NTC 2972 (Sabajon) NTC 2974 (Cocteles) NTC 305 (Vodka) NTC 300 (Ginebra y ginebra
compuesta) NTC 3854 (Cerveza) NTC 4010 (Aguardientes de caña) NTC708 (Vino de frutas)
BEBIDAS ALCOHOLICAS
RESOLUCIONES
DEC. 1686 / 012 (Elaboración, envase, almacenamiento, transporte y comercialización de bebidas alcohólicas)
TABLA DE CONTENIDO
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA (NTC)
NTC 4676 (Rotulado de bebidas alcohólicas) NTC 3525 (Agua bebida envasa) NTC 3837 (Bebidas hidratantes y energizantés) NTC 4474 (Bebida de cebada malteada) NTC 2740 (Bebidas gaseosas o carbonatadas) NTC 5246 (Bebida lácteas con avena) NTC 5514 (Agua saborizada y refrescosde agua
saborizada) NTC 3549 (Refrescos) NTC 3506 ( Té )
v
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
RESOLUCIONES
DEC. 4150 / 09 (Requisitos que debe cumplir las bebidas energizantes)
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
ETIQUETADO Y ROTULADO Nombre y marca del producto. Nombre, ubicación y dirección del fabricante,
hidratador o envasador. Nombre, dirección y ciudad del importador,
si es del caso. Número del registro sanitario otorgado por el
INVIMA. Contenido Neto en Unidades del Sistema
Internacional de Medidas. Grado alcohólico expresado en grados
alcoholimétricos o en porcentaje en volumen a 20°C.
Decreto 1686 del 2012
BEBIDAS ALCOHÓLICAS Decreto 1686 del 2012
NUMERO O CODIGO DEL LOTE
Debe registrarse: tapa, material de envase o rotulo.
Indicación en clave: códigos numéricos, alfanuméricos, barras,
perforaciones
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Decreto 1686 del 2012
LEYENDAS OBLIGATORIAS
“ El exceso de alcohol es
perjudicial para la salud”
"Prohíbase el expendio de
bebidas embriagantes a
menores de edad“
"Hidratado o Envasado en Colombia".
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
VINOS (ntc 1588, 708 , 1244)Rotulado • Lo establecido en la NTC 4676• “vino de… “ y la fruta o proceso de elaboración.
RON (ntc 278)Rotulado • Lo establecido en la NTC 4676• La palabra ron y la marca de fabricante • Tiempo de maduración (blanco, añejo, viejo) • Grado alcoholimetrico
CERVEZA (ntc 3854)Rotulado • Marca comercial • Contenido alcohólico• País de origen (industria colombiana)
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
Rotulado Requisitos establecidos en la RES. 5109 /005.
Leyendas: “Contenido elevado en cafeína”. “No se recomienda el consumo de bebidas energizantes con
bebidas alcohólicas”. “No recomendado para personas sensibles a la cafeína”. “El límite máximo aceptable de consumo diario de este
producto es de tres (3) latas por 250ml”.
RESOLUCION 4150 DE 2009
BEBIDAS ENERGIZANTES
BEBIDAS LACTEAS CON AVENA (NTC 5246)
Rotulado * Nombre del producto, proceso de elaboración y saborizante si
se usa. * Leyenda “ “No necesita
refrigeración. Una vez abierto manténgase refrigerado y
consúmase en el menor tiempo posible”.
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
CEREALES Y
LEGUMBRES
CEREALES
RESOLUCIONES Y DECRETOS
• DEC. 1944 /1996 (Fortificación de la harina de trigo)
• RES. 4135/76 ( Normatividad de alimentos para uso infantil a base de vegetales)
• RES. 4393/91 ( Fabricación, empaques y comercialización de pastas alimenticias)
TABLA DE CONTENIDO
CEREALES
NTC-ISO 605 Granos, cereales y legumbres secas.
Determinación de impurezas, tamaño, olores extraños, insectos y
variedad de método de ensayo.
NTC 3806 Cereales y productos de cereales
molidos.
Determinación de la ceniza total.
NTC 529: Cereales y productos cereales.
Determinación del contenido de humedad
TABLA DE CONTENIDO
NTC 3749 PRODUCTOS DE
MOLINERÍA. CEREALES LISTOS PARA EL
DESAYUNO
NTC-1201 MAÍZ EN CONSERVA
NTC 1363 PAN.REQUISITOS
GENERALES
NTC 512-1 NTC 512-2ROTULADO O ETIQUETADO GENERAL
NTC 267 HARINA DE TRIGO
NTC 366MAÍZ EN GRANO PARA
CONSUMO
TABLA DE CONTENIDO
• Leyenda Harina de Trigo Fortificada• Declaración de las cantidades de los
micronutrientes adicionados en miligramos por kilogramo (mg/kg) de harina.
DECRETONÚMERO 1944 DE
1996 FORTIFICACION DE LAHARINA
DE TRIGO
• Además de lo establecido en la NTC 571-1 y NTC571-2.
• Empacarse en un material que proporcione adecuada protección e higiene.
• Solo para venta al por mayor se permite:• Ingredientes y aditivos sean
mencionados en las fichas técnicas.
NTC 267 HARINA
DE TRIGO
HARINA DE TRIGO
RESOLUCIÓN. 4135/76
Articulo 4. normatividad nutrientes y aditivos
Vitamina A deberá estar a prueba de oxidación
El Hierro deberá estar presente en
forma de compuesto asimilable
La relación calcio-fósforo deberá ser mínima de 11.2Deben
contener proteínas de calidad
NUTRIENTES
NTC 671 ARROZ ELABORADO (BLANCO) PARA CONSUMO
ROTULO Numeral 3 de la NTC
512-1
Deberán figurar siempre en el recipiente El nombre del producto La identificación del lote El nombre y dirección del
fabricante o envasador
ETIQUETA Fibras naturales Polipropileno Polietileno u otro
material que no altere la calidad del producto
NTC 267 HARINA DE TRIGO
Además de lo establecido en la NTC 571-1 y NTC571-2.
o Empacarse en un material que proporcione adecuada protección e higiene.
Solo para venta al por mayor se permite:o Ingredientes y aditivos
sean mencionados en las fichas técnicas.
DECRETONÚMERO 1944 DE 1996 FORTIFICACION DE
LAHARINA DE TRIGO
o Leyenda Harina de Trigo Fortificada
o Declaración de las cantidades de los micronutrientes adicionados en miligramos por kilogramo (mg/kg) de harina.
NTC 271 CEREALES, LEGUMINOSAS SECAS Y SUSPRODUCTOS MOLIDOS. MUESTREO DE LOTES
ESTÁTICOS
Procedencia del producto; Número de identificación del
barco, vagón o camión; Punto de partida; Fecha y punto de recibo (si es
aplicable); Destino; Fecha de llegada al destino; Cantidad del envío; Volumen o empaques
(incluyendo número de bolsas); Tipo de mercancías; Identificación de marca o
número de lote; Nombre del vendedor
Nombre de quien recibe (si se aplica)
Nombre del comprador Número de contrato y fecha Fecha de muestreo Fecha de descargue final Lugar y punto de muestreo Tipo de aparato utilizado para el
muestreo Nombre de la persona que llevó
a cabo el muestreo Razón para el muestreo Número de muestras duplicadas
que se tomaron.
AZUCARES
RESOLUCIÓN NUMERO 016563 DE 2002
Requisitos sanitarios para azúcar de caña y
remolacha azucarera
RESOLUCION 01618 DE 1991
AspartameResolución 3462 - Septiembre 11/2008Requisitos sanitarios
panela).
RESOLUCIÓN 000779 / 2006 Requisitos sanitarios panela
consumo humano
Resolución 2008029671- Octubre 20/2008
Mieles Vírgenes
TABLA DE CONTENIDO
RESOLUCIONES
TABLA DE CONTENIDO
NTC para azucares
• NTC 587 (Melaza de caña)• NTC 1311 (Panela)• NTC 778. (Azúcar refinado)• NTC 611 . (Azúcar blanco)• NTC 2085 (Azúcar blanco
especial)
AZUCARESNTC 1273 MIEL DE ABEJAS.
ENVASE Recipientes de boca ancha Materiales inocuos para la salud humana
ROTULO Además de las disposiciones de la norma NTC 512-1 "miel de abejas". Puede usarse la región geográfica o topográfica, si ha sido producida
exclusivamente en el área a que se refiere la denominación Nombre del producto, la identificación del lote, y el nombre y la dirección
del envasador deben aparecer en el envase. (al x mayor) Debe incluirse el nombre del envasador y la fecha de envasado.( al x
menor) La miel de abejas que cumpla con las especificaciones de la presente
norma, no requiere de fecha de vencimiento. (al x menor)
NTC 1311 PANELA Establece los
requisitos y los ensayos que debe cumplir la panela destinada para el consumo humano.
NTC 611 .AZUCAR BLANCO NTC 512-1 Llevar impresa la
leyenda "Azúcar blanco“ Forma de presentación La leyenda "Producto al
imenticio, trátese con cuidado“
Registro sanitario
NTC 587 MELAZA DE CAÑA
Nombre común del producto Nombre y dirección del fabricante Contenido neto en Unidades del SI Análisis químico
NTC 778. AZUCAR REFINADO
La leyenda "azúcar refinado". La leyenda “Producto alimenticio, trátese con cuidado”. Masa neta expresada en unidades del Sistema Internacional. Forma de presentación, por ejemplo: granulado, en
polvo, moldeado entre otros. Nombre del fabricante y la marca comercial. Identificación del lote de producción. Nombre del país donde se elaboró el producto. Registro sanitario
FRUTAS Y HORTALIZAS
TABLA DE CONTENIDO
Resoluciones • Res. xxx de 2011 (Requisitos de inocuidad y sanidad
de frutas y verduras) • Res. xxx de 2012 ( Requisitos sanitarios de las
Frutas)• Res. 0002155 de 2012 ( Requisitos sanitarios para
hortalizas) • Res. 7992 de 1991 (Elaboración, conservación y
comercialización de jugos, néctares, pulpas y concentrados de frutas)
NTC para frutas frescas • Mango -------------- NTC 5140• Mora ---------------- NTC 5141• Fresa ---------------- NTC 4103• Lulo ------------------ NTC 5094• Piña ----------------- NTC 729-1• Uva ------------------ NTC 5231• Guanábana --------- NTC 5208 • Uchuva -------------- NTC 4580
• Tomate de árbol ---- NTC 4105• Granadilla ---------- NTC 4101• Higo ------------------ NTC 4100• Lima tahiti ---------- NTC 4087• Naranja --------------- NTC 4086• Pitahaya --------------NTC 3554 • Mandarina ----------- NTC 1330 • Curuba ----------------- NTC 1262
TABLA DE CONTENIDO
NTC para derivado de frutas•Pulpa -------------------------------- NTC 404 •Salsa de tomate ------------------ NTC 921•Salsa de ají -------------------------- NTC 1631•Salsa de fruta -------------------- NTC 5583•Concentrado de tomate -------- NTC 1287•Habichuela en conservas ----- NTC 929•Piña en conservas --------------- NTC 749•Peras en conserva -------------- NTC
4962 •Espárragos en conservas ----- NTC 4930•Melones-duraznos en conserva --- NTC 4929•Mermeladas y jaleas ----------- NTC 285•Refrescos -------------------------- NTC 3549•Néctares ----------------------------NTC 5468•Pepinos encurtidos -------------- NTC 4810•Jugo de tomate -------------------- NTC 190
NTC para hortalizas frescas• Espárragos -------------------- NTC 4101•Pimentón ------------------------ NTC 3632-1•Alcachofa ------------------------ NTC 3632-1•Coliflor --------------------------- NTC 1374•Espinaca ------------------------- NTC 1373 •Ñame ----------------------------- NTC 1269
•Yuca ------------------------------ NTC 1255
•Habichuela ----------------------NTC 1253 •Zanahoria ----------------------- NTC 1226 •Repollo -------------------------- NTC 1225 •Cebolla larga ------------------ NTC 1222 •Remolacha --------------------- NTC 1224 •Lechuga ------------------------- NTC 1064
FRUTAS Y HORTALIZAS
ROTULADO Deben cumplir con los requisitos para rotulado
general de alimentos para consumo humano establecidos en la Resolución 5109 de 2005
resolución 0002155 de 2012resolución xxx de 2012 y de 2011
FRUTAS Y HORTALIZAS
ROTULADO
Nombre del producto Identificación del productor Naturaleza del producto Origen del producto Fecha de empaque Coloración al momento de empaque ( cuando sea
aplicable) Simbología de manejo según la NTC 2479
NTC 5422
FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS FRESCAS
ROTULADO Identificación del productor, exportador o empacador o ambos Nombre del producto. Procedencia y fecha de empaque. Características comerciales Masa (peso) neto en SI Fecha de empaque Designación de la calidad por color y tamaño. Impresión de la simbología que indique el manejo adecuado
del producto Color rojo --- calidad primera Color blanco --- calidad segunda
FRUTAS Y HORTALIZAS EN CONSERVA
Rotulado Nombre del alimento Declarar aderezo que caracterice el producto Forma de presentación (enteras, mitades, cuartas,
rodajas, etc.) Medio de cobertura como parte del nombre. Envasado en jugo natural se declara como “sin
edulcorar” Lista de ingredientes.
REFRESCOS
- Indicaciones de NTC 512-1.-No usa el termino “natural” o “100% natural”
- Se designa como “refresco de … “ y fruta utilizada- Declracion nutricional lo indicado en Indicaciones
de NTC 512-2.
SALSA DE TOMATE NTC 921
Requisitos
establecidos en la
legislación
nacional
vigente y lo establecido en la NTC
512- 1 y NTC 512-2
CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
TABLA DE CONTENIDO
DECRETOS Y RESOLUCIONES
NTC PARA CARNES
Decreto 1500 /2007
(Sistema Oficial de
Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos
Comestibles y
Derivados Cárnicos)
Res. 2905 / 2007
(Reglamento técnico de
carne y productos
cárnicos de especie bovina y bufalina)
Res. 2640 / 2007
(Condiciones sanitarias
y de inocuidad
para ganado porcino)
NTC 1325 (Productos cárnicos
procesados no enlatados)
NTC 4572 (Carne y productos cárnicos)
NTC 4565 ( Carne y productos cárnicos-
Determinación de nitritos)
CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
ETIQUETADO Y ROTULADO
leyenda de aprobación de la carne y del producto. uso de marcas oficiales fecha de beneficio, fecha de empaque, fecha de
vencimiento, nombre del corte. vacío y otras tecnologías como atmósferas
controladas deberán establecer la vida útil del producto y colocar las condiciones de
conservación del mismo avalados por INVIMA
Decreto 1500 de 2007
CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
Etiquetado y rotulado
El rótulo debe cumplir los requisitos indicados respecto a los aspectos nutricionales.
El nombre del producto. En el rótulo o etiqueta del producto o en la cara
principal de exhibición, se debe incluir el logo-símbolo de categoría
La fecha de vencimiento para los productos cárnicos procesados cocidos no enlatados, debe ser reportada, de acuerdo con lo establecido.
NTC 1325
CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
Rotulado para la preparación o cocción de productos cárnicos
crudos
Instrucciones de preparación o cocción La información del contenido Ubicación.
NTC 1325
PESCADOS Y PRODUCTOS PESQUEROS
TABLA DE CONTENIDO
RESOLUCIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS Res. 776 / 2008 (Los productos de la pesca
(pescados, moluscos y crustáceos) Res. 000122 / 2012 ( Modificación de la
Res. 776 / 2008 )
NTC PARA PRODUCTOS PEQUEROS
NTC 5446 (Productos de la pesca)
NTC 5030 (Calamares congelados)
NTC 4346 (Camarones) NTC 1428 (Pescado salado y
seco salado) NTC 3434 (Jaibas, cangrejos
congelados y cocidos) NTC 5265 (Filetes de pescado
congelado) NTC 4346 (Camarones
congelados crudos) NTC 4347 (Langosta
congelada) NTC 1242 ( Sardinas en
conserva) NTC 1242 (Atún en conserva)
PESCADOS Y PRODUCTOS DE LA PESCA
Rotulado Para los productos pesqueros aparece de la
siguiente manera: Nombre del producto Contenido neto «no glaseado» Instrucciones de almacenamiento «Tº de
congelación, refrigeración»
RESOLUCIÓN 000122 DE 2012
Art 1. « Se señalan los requisitos fisicoquímicos, microbiológicos y de algunos contaminantes químicos que deben cumplir los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustáceos frescos, congelados, ultracongelados, precocidos, pasteurizados, cocidos y en conserva, destinados para consumo humano»
SARDINAS EN CONSERVA
ROTULADO
Indicaciones de NTC 512. Legible la palabra “sardinas X”. Marca o nombre comercial. Procesos de ahumado o salazón deben
indicarse. Elaborado con su propio jugo o adición de
aceite. Peso de pescado escurrido y contenido
neto en gramos. Fecha de vencimiento. Lote de producción.
NTC 5422
Dec. 547 DE 1996 (Producción empaque y comercialización de sal)
Res. 4124 / 91 (aAntioxidantes que
se pueden usar en alimentos)
Res. 00001506 / 2011 (Requisitos de rotulado y etiqueta que deben cumplir
los aditivos)
Res. 4125 /91 (Conservantes utilizados en alimentos)
Res. 9553 / 88 (Empaques y
envases de sal)
TABLA DE CONTENIDO
DECRETOS RESOLUCIONES DE
ADITIVOS
NTC 1453 (Sustancias para conservación de alimentos)
NTC 1417 (Sustancias aromatizantes)
TABLA DE CONTENIDO
NTC DE ADITIVOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
ROTULADO O ETIQUETADO
Nombre del aditivo. Lista de ingredientes. Contenido neto. Nombre razón social y dirección del fabricante. Identificación del lote. Instrucciones y conservación y utilización. Fecha de caducidad o vencimiento. Aditivo alimentario irradiados. Etiquetado facultativo.
Resolución 00001506 de 2011
OTROS
TABLA DE CONTENIDO
NTC 1239 (Helados y
mezcla para helados)
NTC 5422 (Huevos de
gallina fresca)
NTC 574 (Manteca de cacao)
NTC 3534 (Café tostado
y molido)
NTC 3342 (Aceite crudo
de canola9
NTC 2188 (Industria
alimentaria – vinagre)
NTC 1629 (Industria
alimentaria – gelatinas)
TABLA DE CONTENIDO
ALIMENTOS DERIVADOS DE O.M.G
ROTULADO Envases o empaques que no sean
equivalentes con su homologo convencional.
Composición nutricional. Forma de procesamiento. Presencia de alérgeno. Diferencias en propiedades
organolépticas.
Resolución 00004254 de 2011
ALIMENTOS DERIVADOS DE O.M.G
EXEPCIONES Aditivos alimentarios. Alimentos preparados en punto de
venta. Alimentos con un solo ingrediente o
aditivo producido por OGM Alimentos que contengan ingredientes
procesados por enzimas producidas por OGM
No se permite declaraciones como “libre de OGM” o “ no contienen OGM”.
Resolución 00004254 de 2011
CHOCOLATE Y PRODUCTOS DE CHOCOLATE
ROTULADO Requisitos establecidos en la resolución 5109 del 2005. Especificar tipo de chocolate Chocolate para consumo directo: “Chocolate”, “Chocolatina”
o “Chocolatín”. Los sucedáneo se declaran como “Chocolate sucedáneo” o
“sabor a chocolate”. Chocolates de consumo directo se le designa su clasificación. Chocolate relleno: “Chocolate, chocolatina o chocolatín con
relleno de...”. Chocolates aromatizado: “Chocolate con sabor a mantequilla” La cobertura se designa con este termino. Chocolate blanco se le designa este termino.
Resolución 1511 de 2011
MARCADO Y ETIQUETADO DE LOS HUEVOS
HUEVOS DE GALLINA FRESCOS
ROTULADO Tamaño del huevo, según lo indicado en la tabla. Nombre y dirección del productor o distribuidor.
clasificación de los huevos según su masa
NTC 5422
Tamaños Masa en gramos
ExtraAAABCD
69 en adelante63 a 68,9
56,0 a 62,950,0 a 55,945,0 a 49,9
menos de 45
HELADOS Y MEZCLAS PARA HELADOS
ROTULADO
Indicaciones de NTC 512. Indicar clasificación seguido del
ingrediente que lo caracterice. Indicar la reducción de calorías si es el
caso. Manténgase refrigerado.
NTC 1239