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8/9/2019 Valoración Económica de Sistemas de Producción.
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Ing. Zootecnista Elmer Meza Rojas- UNAH
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Ámbito Alpacas Llamas Ovinos Vacunos Otros(caballos yporcinos
Norte
I
50.3
25.8
20.3
1.7
2.3 II 56.2 17.8 19.3 4.2 2.2
III 80.7 3.7 11.0 2.7 1.7
Sub total 58.7 18.2 18.1 2.9 2.1
Sur I 72.7 18.0 9.3 0 0
II 65.0 18.8 16.3 0
0
III
73.8
9.0
17.2
0
0
IV 44.2 8.2 47.2 0 0
V 37.8 16.5 45.3 0 0
Sub total 58.0 13.4 28.4 0 0
Total 58.4 15.8 23.2 1.5 1.1
Cuadro 1. Composición del Rebaño Familiar en los Ámbitos Norte ySur de la Región de Ayacucho
Fuente: Proyecto PROALPACA (2009)
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Estratos
Tamaño de Hato (Cab.) Alpacas Llamas Ovinos Vacunos
Menos pobres(Alpaqueros grandes)
> 300 >75 >150 6 a 12
Pobres(Alpaqueros medianos)
100 a 300 25 a 75 50 a 150 2 a 5
Muy pobres
(Alpaqueros pequeños)
< 100 <25 <50 0
Cuadro 2. Tipología de las Familias Alpaqueras de la Región de Ayacucho
Fuente: Proyecto PROALPACA (2009)
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Ámbito Alpacas
Huacaya (%) Suri (%) Zona Norte
I 89
11
II 89 1
III 98 2
Zona Sur I 95 5
II 98 2
III
98
2
IV 95 5
V 98 2
Promedio (aprox.) 94 6
Cuadro 3. Proporción de Razas?? de Alpacas en los Rebaños de la
Familias alpaquera de la Región Ayacucho
Fuente: Proyecto PROALPACA (2009)
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Color de Manto Clave
Ámbito
Total%
Norte%
Sur%
Definidos 51.7 64.5 58.1
Blanco
B
30.1
38.6
34.4
Crema LF 6.1 8.3 6.8
Café Claro CC 4.2 8.8 6.3
Café Oscuro CO 5.6 5.4 5.5
Negro N 5.7 3.5 4.9
Combinados 4.6 4.9 4.7
Gris Claro
GC
2.4
2.4
2.4 Gris Oscuro GO 2.2 2.5 2.3
Mezclados 43.7 30.6 37.2
Pintado Claro PC 20.0 13.9 17.0
Pintado Oscuro PO 23.7 16.7 19.5
Cuadro 4. Composición de Colores de Alpacas en los rebaños
de los Productores Alpaqueros de la región Ayacucho
Fuente: Proyecto PROALPACA (2009)
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• El 75 % de los integrantes de las comunidades alto andinas seocupan a la agricultura de subsistencia, un 38 % realizan eltrueque en las zonas agrícolas, 14 % se dedican al comerciode ganado y abarrotes, 11% ofertan su mano de obra a nivel
regional, 7% migran temporalmente a la costa y 3 % altrabajo de artesanía familiar para su capitalización.
• Se estima que el ingreso generado por la familia alpaqueraproviene en un 35 % por la venta de fibra, un 40 % por venta
de carne, un 10 % por comercialización de ganado, un 10 %por trabajo asalariado y un 5 % generado por actividadesartesanales.
Fuente: Proyecto PROALPACA (2009)
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• Por tanto, el ingreso total anual de una familia alpaquerapromedia alcanza de S/. 2,900 a 3,900, equivalentes entreS/. 245 a S/. 325 x mes.
• Estimándose que el 58% lo contribuye la crianza de alpacas;es decir, los ingresos provenientes de la crianza de alpacasasciende entre 145 a 192 soles/mes.
Fuente: Proyecto PROALPACA (2009)
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• Resulta atractiva la producción alpaquera en el país?
• Alpacas estrechamente vinculada con pobreza y extremapobreza?
• Que justifica propicias su crianza?
• Las mejoras ambientales redundaría en mejoras de la eficienciaeconómica de la producción alpaquera?
• El mejoramiento genético representa un medio tecnológico paracontribuir con la rentabilidad del sistema
• La orientación productiva de la alpacas es mas para fibra quepara carne?
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• Estructura y/o contexto comercial del sistema……demanda y
oferta del producto en el mercado….,precios? • Tipo de producto a comercializar: Fibra sucia, lavada, tops…?
• Calidad del producto ofrecido al mercado
- Fibra …..con alto grado de mejoramiento • Extrafina y fina (menores a 25 micras)
- Carcasas de buena calidad (ingreso por carne representadel 50 al 65% de la producción.
• Índices pecuarios optimizados• Alta tasa de natalidad
• Bajos niveles de mortalidad en crías
• Altas tasas de saca en tuis mayores
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- Análisis bajo diferentes escenarios (Simulación de casos)
- Utilidad promedio anual/mensual- Índice de Rentabilidad
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•
Caso 1: Situación actual• Unidad productiva familiar de bajo nivel tecnológico
• Caso 2: Situación mejorada 1• Mejoras en el entorno ambiental : mejoras en manejo nutricional,
reproductivo, sanitario, practicas de manejo
• Caso 3: Situación mejorada 2• Caso 2 sumado al efecto de la mejora genética por 10 años (2.2
generaciones) para caracteres de Peso vellón, diámetro fibra,uniformidad y peso vivo.
• Caso 4: Situación mejorada 3• Caso 2 sumado al efecto de la mejora genética por 20 años (4.5
generaciones) para caracteres de Peso vellón, diámetro fibra,uniformidad y peso vivo.
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Alimentación:
• Se instalan pastos asociados (Rye grass+trebol+dactilis) por un valorde S/. 2,500.00/ha, con un rendimiento de 0.95Kg./m2, y seefectúa mantenimiento permanente por un costo de
1,500.00/ha/año.• Madres y crías lactantes (primeros 04 meses) son alimentados en
pastos cultivados.
• Se utiliza flushin nutricional en vientres (y reemplazos hembras) y
machos reproductores, 01 mes antes del periodo de empadre,además de recibir golpe 02 golpes vitamínicos y minerales.
• Una alpaca adulta promedio consume alrededor de 1.0 Kg de pastocultivado/dia
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• Tuis machos y hembras son pastoreados en pastos cultivados 02meses antes de su venta como carne y reciben 03 golpesvitamínicos/año, además de sales minerales.
Sanidad:
• Los perros que acompañan el rebaño son desparasitados 04veces al año contra teniasis y forma adulta de la sarcocistiosis(formas parasitarias zoonóticas)
• La población de alpacas son desparasitados 04 veces al añocontra ectoparásitos y endoparásitos (nematodos y teniasis)
• Las crías nacidas son vacunados contra enterotoxemia
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• Unidad de análisis : Rebaño de 150 alpacas (promedio)Huacaya.
• Capital pecuario: Permanece constante (Población estabilizado)
• Modelo de Simulación: Determinístico y dinámico• Precio de los productos alpaca: Se mantienen constantes en el
tiempo
• La expresiones fenotípicas predichas: Son atribuibles a las
tendencias genéticas promedio anual con ambiente constante)• Costo del mejoramiento………
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(*) - Dirección Regional de Camélidos -Ayacucho- Consejo de Pueblos Criadores de Camélidos del Norte de Ayacucho (COPUCNA)
Natalidad Caso 1(*): Caso 2: Caso 3: Caso 4:
Proporcion padres/viembres
0.10
0.10
0.10
0.10
% preñez 0.58 0.78 0.78 0.78
% paricion 0.9 0.95 0.95 0.95
Proporcion machos/hembras nacidos 0.5 0.5 0.5 0.5
Mortalidad
% Tuis menores (0-1 año) 0.25 0.10 0.10 0.10
% Tuis mayores (1-2 años)
0.10
0.05
0.05
0.05
% Adultos (mayores a 2 años) 0.03 0.02 0.02 0.02
Reemplazo anual Vientres 0.15 0.2 0.2 0.2
Padres 0.3 0.5 0.5 0.5
Producción
% de saca tuis mayores hembra 0.15 0.25 0.25 0.25
% de saca tuis mayores macho
0.70
0.85
0.85
0.85
% animales esquilados 0.7 0.9 0.9 0.9
Peso del vellon (tuis mayores) 4.0 4.5 5.9 7.2
Peso del vellon (adultos) 4.5 5.0 6.4 7.7
Peso promedio adulto 55 63 68.1 73.2
Peso promedio tuis mayor 48 55 60.1 65.2
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Descendencia
Tuis mayores hembra
Reemplazo vientres 14
Saca carne 2
Incremento capitalpecuario 0
Tuis mayores macho
Reemplazo padres 3
Saca carne 11
Incremento capitalpecuario 2
Adultos
Hembras adultas
Vientres empadre 77
Saca carne 14
Machos adultos
Padres empadre
6
Saca carne 3
Orientación Productiva
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(*) - Dirección Regional de Camélidos – Ayacucho. Precio base del año 2013- Consejo de Pueblos Criadores de Camélidos del Norte de Ayacucho (COPUCNA). Referencias productores
PRODUCTO UNIDAD
PRECIOUNITARIO (S/.)
Fibra (*) Categorizada
Extra fina (menos de 20 micras) S/./Libra 12.0
Fina (de 21 a 24 micras) S/./Libra 10.0
Regular (24.1 a 26.0 micras)
S/./Libra
8.0 Gruesa (mayor a 30 micras) S/./Libra 4.0
Al barrer
Fibra promedio (28.0 micras) S/./Libra 6.0
Carne
Peso vivo tuis mayor S/./Kg. peso vivo 5.0
Peso vivo adultos descarte
S/./Kg. peso vivo
3.0 Reproductores
Macho multiplicador (mayor a 2.5 años) Unidad - Hembra multiplicadora (mayor a 1.5 años) Unidad -
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CATEGORÍA DEFIBRA
SIN MEJORAMIENTO CON MEJORAMIENTO
CASO 1 CASO 2 CASO 3 (*) CASO 4 (*) Extrafina (+70%
calidad superior)
0.05
0.05
0.15
0.3
Fina (55 a 69%calidad superior) 0.10 0.10 0.4 0.5
Semi fina (40 a45% calidadsuperior) 0.40 0.40 0.25 0.15
Gruesa (Menosde40% calidadsuperior) 0.45 0.45 0.2 0.05
(*) Rebaño sometido a mejoramiento (por uso de reproductores mejorados) durante 10 años (2.2generaciones)
(**) Rebaño sometido a mejoramiento (por uso de reproductores mejorados) durante 20 años (4.5 generaciones)
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CARÁCTER Unidad
TENDENCIA GENÉTICA PREDICHA (*)
Anual 10 años (2.2generaciones)
20 años (4.5generaciones)
Peso vellon
Libras 0.137
1.37
2.73
Diametro fibra Micras -0.540 -5.4 -10.8
Uniformidad Micras -0.131 -1.308 -2.616
Peso vivo Kg. 0.510 5.1 10.2
(*) Se estimaron mediante simulación PopsimMT en lenguaje Fortran del programa GENUPver 5.2b, adaptándose su base de datos a la especie alpaca. Para ello se considero comoescenario a una población alpaca (núcleo genético) sometida a selección BLUP- multicaráctercon datos de parámetros genéticos y económicos referentes del pais.
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a) Peso de vellón (kg.) b) Diámetro de fibra (Micras)
c) Uniformidad de vellón (Micras) d) Peso vivo (Kg.)
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RUBRO Unidad
Cantidad
Caso 1 Caso 2 Caso 3 Caso 4
Costo Unitario(S/.) COSTOS DIRECTOS
Alimentación
Pasto natural Kg. 1,606.0 1,379.7 1,491.4 1,603.1 0.02
Pasto cultivado Kg. 344.9 372.8 400.8 0.08
Sanidad
Antiparasitario (control de endo y ectoparasito) Dosis 2.0 4.0 4.0 4.0 2.00
Antibiotico (neumonia/diarrea)
Dosis
1.0
1.0
1.0
1.0
2.00
Vitaminas ADE Dosis 1.0 3.0 3.0 3.0 2.50
Vacuna Enterotoxemia Dosis 0.0 1.0 1.0 1.0 2.00
Control sarcosistis Dosis 0.0 4.0 4.0 4.0 0.07
Sales minerales Kg. 0.0 1.0 1.0 1.0 10.00
Genética
Valor del mejoramiento genetico 0.0 0.0 1.0 1.0 18.58
Mano de obra
Pastoreo alpaca año (*)
Jornal/año
365.0
365.0
365.0
365.0
0.10
Esquila Jornal/U.A. 1.0 1.0 1.0 1.0 2.50
Envellonado Unidad 1.0 1.0 1.0 1.0 0.50
Otros gastos
Transporte fibra Libra 4.25 4.8 6.1 7.5 0.20
Transporte animales saca (carcasa tuis) (**) Kg. 21.6 26.4 28.8 31.3 0.50
COSTOS INDIRECTOS
Gastos administrativos
(% CD)
5.0
5.0
5.0
5.0
Imprevisto % 3.0 3.0 3.0 3.0
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RUBRO
SUB TOTAL (S/.)
CASO 1
CASO 2
CASO 3
CASO 4
A) COSTOS DIRECTOS 91.8 134.9 159.3 165.1
Alimentación 32.1 53.5 57.8 62.1
Pasto natural 32.1 27.6 29.8 32.1
Pasto cultivado 0.0 25.9 28.0 30.1
Sanidad 8.5 27.8 27.8 27.8
Antiparasitario (control de endo y
ectoparasito)
4.0
6.0
6.0
6.0 Antibiotico (neumonia/diarrea) 2.0 2.0 2.0 2.0
Vitaminas ADE 2.5 7.5 7.5 7.5
Vacuna Enterotoxemia 0.0 2.0 2.0 2.0
Control sarcosistis 0.0 0.3 0.3 0.3
Sales minerales 0.0 10.0 10.0 10.0
Genética 0.0 0.0 18.6 18.6
Valor del mejoramiento genetico
0.0
0.0
18.6
18.6
Mano de obra 39.5 39.5 39.5 39.5
Pastoreo alpaca año (*) 36.5 36.5 36.5 36.5
Esquila 2.5 2.5 2.5 2.5
Envellonado 0.5 0.5 0.5 0.5
Otros gastos 11.7 14.2 15.6 17.1
Transporte fibra 0.9 1.0 1.2 1.5
Transporte animales saca (carcasa tuis)
(**)
10.8
13.2
14.4
15.6
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RUBRO
SUB TOTAL (S/.)
CASO 1
CASO 2
CASO 3
CASO 4 COSTOS INDIRECTOS 7.3 10.8 12.7 13.2
Gastos administrativos 4.6 6.7 8.0 8.3
Imprevisto 2.8 4.0 4.8 5.0
COSTO TOTAL POR UNIDAD ALPACA 99.1 145.7 172.0 178.3
Deducciones Total unidades alpaca del sistema 129.3 148.5 148.5 148.5
Total unidades alpaca no esquilable 43.0 17.4 17.4 17.4
Total descuento alpacas no esquilables
165.6
68.6
73.3
78.1
Total unidades alpacas no comecializables(carne) 121.9 136.8 136.8 136.8
Total descuento alpacas nocomercializables (carne) 1,317.0 1,805.9 1,973.4 2,140.8
COSTO TOTAL DEL SISTEMAALPAQUERO 11,330.2 19,754.3 23,494.6 24,256.5
El pastor se encarga del pastoreo de 250 alpacas con un jornal diario de S/. 25.0
Se estima que por cada rebaño compuesto por 150 alpacas se emplean 02 canes
El valor del mejoramiento se estima sobre la base del valor de compra de un reproductor valorizado en $1,000.00 y utilizado por 3 años o su equivalente en alquiler para época de empadre (2 meses) incluidogastos de alimentación
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Rubro
Proporcion
Caso 1
Caso 2
Caso 3
Caso 4
Ingreso por Fibra (S/.) 0.36 0.32 0.42 0.49
Ingreso por carne (S/.) 0.64 0.68 0.58 0.51
- Que orientación predomina mas en la producción alpaquera?
- El sistema actual de comercialización propiciara la orientación aun animal masproductor de fibra?
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INDICADORECONÓMICO
CASO 1 CASO 2 CASO 3 CASO 4
Anual Mensual Anual Mensual Anual Mensual Anual Mensual
Ingreso Promedio (S/.) 9,203.0 766.9 18,945.6 1,578.8 24,214.2 2,017.8 29,675.2 2,472.9
Costo Promedio (S/.) 11,330.2
944.2
19,754.3
1,646.2
23,494.6
1,957.9
24,256.5
2,021.4
Utilidad promedio (S/.)(*) -2,127.2 -177.3 -808.7 -67.4 719.5 60.0 5,418.8 451.6
Índice de Rentabilidad
(%)
-18.8
-4.1
3.1
22.3
(*) La crianza de alpacas de justifica por el costo de oportunidad de la mano de obra
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INDICADORECONÓMICO
CASO 1 CASO 2 CASO 3 CASO 4
Anual Mensual Anual Mensual Anual Mensual Anual Mensual
Ingreso Promedio (S/.) 9,203.0 766.9 18,945.6 1,578.8 24,214.2 2,017.8 29,675.2 2,472.9
Costo Promedio (S/.) 6,611.6 551.0 14,335.4 1,194.6 18,075.7 1,506.3 18,837.6 1,569.8
Utilidad promedio(S/.) (*)
2,591.3 215.9 4,610.2 384.2 6,138.4 511.5 10,837.7 903.1
Índice de Rentabilidad
(%) 39.2
32.2
34.0
57.5
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• El valor económico de la producción alpaquera a nivel familiaresta en el orden del 35 a 50% para la fibra, y del 50 al 65%para la carne
• Dado el mayor ingreso obtenido por la carne en relación con la
fibra, actualmente conviene tener altas saca en tuis mayoresdebido a su alto precio en el mercado
• La crianza de alpacas desde su perspectiva económica sejustifica debido al costo de oportunidad de mano de obra.
• Las mejoras ambientas por si sola, no solucionan la norentabilidad del sistema de producción alpaquera familiar
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• Las mejoras ambientales, si bien mejoran la producción (mascarne y fibra), estos a su vez, acarrean un aumento en loscostos de producción (uso vitaminas, antiparasitarios, mejoras enpastos, etc.), y no suele ser suficiente para hacer autsostenible
la producción alpaquera actual.• Se demuestra que la única manera de hacer auto sostenible la
producción alpaquera es mediante la mejora genética
• Para que la mejora genética tenga efecto sobre al aumento de
la productividad y rentabilidad de la producción alpaquera, senecesitan por lo menos unas 4.0 generaciones ( de 16 a 20años)