Post on 26-Jun-2015
Vitamina B9
Folium = hoja de árbol
ÁCIDO FÓLICO, FOLACINA, ácido pteroil-L-glutámico
Una observación realizada por la investigadora Lucy Wills en 1931 guió la
identificación del folato como un nutriente requerido para prevenir la anemia durante el embarazo. La Dra.
Wills demostró que la anemia podía ser revertida con levadura de cerveza.
El folato fue identificado como una sustancia contenida en la levadura de
cerveza durante 1930 y fue extraída de la espinaca después en 1941. Fue
sintetizada por primera vez en 1946 por Yellapragada Subbarao.
INGESTA como ac. Fólico o folatos
edad Hombres µg/día
Mujeres µg/día
1 a 3 años 1504 a 8 años 2009 a 13 años 30014 a 18 años 40019 años y mas 400Embarazo 600Lactancia 500
La absorción se produce fundamentalmente en el yeyuno, los
poliglutamatos deben convertirse primero en monoglutamatos, conversión
catalizada por la enzima folato hidrolasa, activada por zinc, que se
encuentra en los bordes en cepillo de la mucosa intestinal
Dentro de las células, los folatos son convertidos en poliglutamatos, lo que garantiza su permanencia en el interior de ésta. Este proceso se lleva a cabo por parte de la enzima folil-poliglutamato sintetasa, cuyo mejor sustrato es el FH4 que es posiblemente el sustrato fisiológico
Los folatos son destruidos por …el calor y la luz, se pierden por la cocción
entre el 50 y 95 % especialmente cuando los alimentos se hierven en grandes volúmenes de agua por un
tiempo prolongado. Estos efectos negativos pueden
prevenirse mediante la adición de ascorbato.
FUNCION
• Cofactor metabolismo aa, purinas y ac. Nucleicos• Producción GR• Aumenta apetito• Producción gpo. HEMO• Formación del tubo neural
ÁCIDO TETRAHIDROFÓLICO (FH4)
Principal: Hígado animal
Vegetal: Legumbres (lentejas, soya, habas)Cereal integral Fruta: melón, banana, naranja Germen de trigo
FUENTES:
vitamina B9 o ácido fólico presente en una porción de alimentos
Alimento porción ácido fólico (µg)Cereales (cocidos), copos de maíz
1 taza 222
Hígado de vaca, cocido 85 gr. 185Espinaca, cocida, hervida, sin sal1 taza (180 gr.) 263Habas , blancas, enlatadas 1 taza 170Espárragos, hervidos 8 (120 gr.) 160Arroz, blanco, grano largo común, cocido
1taza (190 gr.) 153
Espinaca, cruda 1 taza (30 gr.) 60Lechuga romana 1 taza 75Lentejas, hervidas, sin sal 1 taza (200 gr.) 358Coles o repollitos de Bruselas, cocidos
1 taza (150 gr.) 94
Aguacate, en rodajas 1/2 taza 45Semilla de soja, verde, hervida 1 taza (180 gr.) 200Banana 1 (120 gr.) 24Naranjas 1 (40 gr.) 39Melón, cantaloupe, rocío de miel 1 taza (160 gr.) 35
DÉFICIT Diarrea Anemia megaloblastica Menor apetito Retraso crecimiento Embarazo: accidente hemorrágico RN: espina bífida y anencefalia
CAUSAS:EmbarazoLactancia
Tabaco y OHEnf. Crohn y CUCIhipertiroidismo
TOXICIDAD:
Ingesta máxima tolerable: 1 mg para adultos (hombres y mujeres) 800 µg para mujeres embarazadas y lactantes menores de 18 meses de edad
Exceso de ácido fólico en el último trimestre del embarazo….asma
Un número de drogas interfiere con la biosíntesis de ácido fólico o
tetrahidrofolato. La mayoría son inhibidores de la dihidrofolato reductasa
(trimetoprima y pirimetamina), las sulfonamidas y las drogas utilizadas
contra el cáncer como el metrotexate.