BODEGA

Este trabajo, en su modestia, simplemente pretende presentar los vinos que conforman nuestra bodega. En ningún modo, ni por formato ni por destino, es amplio ni minucioso.

Es una presentación que recoge parte de la información que los Consejos Reguladores nos ofrecen en distintos soportes, junto con imágenes y fichas de cata de los vinos que Meigas Fóra ofrece a sus clientes.

Esperamos les resulte ameno y les acompañe en el disfrute de nuestra bodega.

Muchas gracias por su atención.

Denominación de origen RIAS BAIXAS

Denominación de origen RIAS BAIXAS En su corta historia, el sector de la Denominación de Origen "Rías Baixas" supo evolucionar de forma ordenada y con criterio, así pasó, en un período comprendido entre los años 1987 y 2001, respectivamente, de 492 viticultores a 5.059, de 14 a 161 bodegas y de una superficie de viñedo de 237 hectáreas a otra de 2.408. Esa evolución también se refleja en la ampliación de las zonas. En 1988 la Denominación de Origen rías Baixas constaba de 3 subzonas perfectamente individualizadas en la provincia de Pontevedra: Val do Salnés, Condado do Tea y O Rosal. En Octubre de 1996 se incorpora Soutomaior y en Mayo de 2000 se amplía a la Ribeira do Ulla. La Denominación de Origen Rías Baixas se extiende por un conjunto de zonas de Galicia que tienen una serie de condiciones físicas comunes que identifican y originan las características de sus vinos. Se trata de tierras bajas, con altitud generalmente inferior a 300 m., próximas al mar y asociadas a los tramos inferiores de los cursos fluviales, lo que condiciona formalmente las características climáticas de influencia Atlántica que se manifiesta en temperaturas suaves y precipitaciones elevadas y bien repartidas, con un descenso hídrico en los meses de verano. La elaboración de vinos protegidos por la Denominación de Origen "Rías Baixas" se realiza exclusivamente con uvas de las siguientes variedades. Variedades preferentes: • Blancas: Albariño, Loureira blanca o Marqués, Treixadura y Caiño blanco • Tintas: Caiño tinto, Espadeiro, Loureira tinta y Sousón Variedades autorizadas: • Blancas: Torrontés y Godello • Tintas: Mencía, Brancellao y Pedral

Características organolépticas o de cata: Los Blancos de la Denominación de Origen Rías Baixas son unos vinos secos, de aromas punzantes, florales e intensamente afrutados, con un retrogusto muy fino y prolongado. Los vinos monovarietales del tipo "Albariño" presentan un color amarillo-pajizo, brillante, con irisaciones doradas y verdes. En nariz poseen aromas florales y frutales finos y distinguidos, que impresionan agradablemente, de intensidad media y

potente duración medio-larga. En boca son frescos y suaves, con suficiente cuerpo y grado alcohólico, acidez equilibrada, armoniosos y de amplios matices. Su retrogusto es placentero, elegante y completo. Los vinos de tipo "Rosal" y "Condado do Tea" están personalizados por llevar en su composición las variedades "Loureira" y "Treixadura", respectivamente. Son vinos de intensos aromas y ligera acidez, plenos en la boca, agradables y atractivos. LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN "RIAS BAIXAS" AMPARA LOS SIGUIENTES TIPOS DE VINOS:

• Rías Baixas Albariño: Vino monovarietal elaborado con el 100% de uvas de la variedad Albariño.

• Rías Baixas Condado de Tea: Elaborado con uvas de las variedades Albariño y Treixadura en 70% como mínimo, siendo el resto de las demás variedades admitidas, todas ellas producidas en la subzona del Condado do Tea.

• Rías Baixas Rosal: Elaborado a partir de uvas de las variedades de Albariño y Loureira en un 70% como mínimo, siendo el resto de las demás variedades admitidas, todas ellas producidas en la subzona de O Rosal.

• Rías Baixas Val do Salnés: Elaborado a partir de uvas de las variedades de Albariño en un 70% como mínimo, siendo el resto de las demás variedades admitidas, todas ellas producidas en la subzona Val do Salnés.

• Rías Baixas Ribeira do Ulla: Elaborado a partir de uvas de las variedades de Albariño en un 70% como mínimo, siendo el resto de las demás variedades admitidas, todas ellas producidas en la subzona Ribeira do Ulla.

• Rías Baixas: Elaborado a partir de las variedades blancas reconocidas, producidas en cualquiera de las subzonas, utilizando al menos un 70% de uvas de las variedades preferentes.

• Rías Baixas Barrica: Procedente de vinos definidos anteriormente, que en su proceso de elaboración permanece en envases de madera de roble, por un periodo mínimo de tres meses.

• Rías Baixas Tinto: Elaborado a partir de las variedades tintas reconocidas, producidas en cualquiera de las subzonas, y en las proporciones que se estimen adecuadas.

• Rías Baixas Espumoso: Elaborado a partir de las variedades reconocidas, producidas en cualquiera de las subzonas, cumpliendo los límites analíticos estipulados en el Reglamento del Consejo Regulador, la normativa nacional y comunitaria referente a los vinos espumosos de calidad y los que se establezcan en el Manual de calidad.

Viña Moraima, S. Coop. Galega

Porrans, 1 – baixo. 36191 - Barro – Pontevedra.

Tel./Fax: 986 711 206

www.adegamoraima.com

contacto@adegamoraima.com

-Origen: D.O. Rías Baixas – Subzona Salnés

-Tipo: Blanco

-Uva: Albariño 100%

-Cultivo y Elaboración: Procedente de viñedos de cepas viejas. Conducción en emparrado sobre patrón directo con poda tradicional tardía y cultivo integrado.

Vendimia en momento óptimo de maduración en cajas con selección de racimos. Maceración en frío, fermentación controlada a 16ºC y posterior crianza en depósito sobre lías finas hasta el momento de embotellado.

-Características organolépticas:

* Fase visual: Amarillo con matices acerados y ribetes verdes. Limpio y brillante

*Fase olfativa: Intensidad alta y gran complejidad aromática, con aromas florales y de fruta madura.

*Fase gustativa: Equilibrado en boca, con ligera acidez. Buena estructura en el paso de boca. Untuoso y persistente. Postgusto muy frutal, largo y sabroso.

Anxo Martín es fruto de la combinación, de la mezcla. Esto es lo que lo hace único y peculiar. Nace entre río y océano, entre montes y valles. De

carácter claramente agitador, nos hará disfrutar de las inesperadas aristas de su

personalidad. Anxo Martín sorprende desde la intensidad.

NOTAS DE CATA FASE VISUAL

Limpio, brillante. Color pajizo con tonos amarillo limón.

FASE OLFATIVA

Intensidad alta en nariz, destacando sobre todo notas florales (tipo mimosa), de hierbas aromáticas y cítricas tipo piel de limón. Presenta un fondo de fruta tropical madura: maracuyá, fruta de la pasión, etc.

FASE GUSTATIVA

En boca es fresco, con una acidez punzante pero bien integrada. Final amargo.

ANÁLISIS QUÍMICO

• ACIDEZ TOTAL: 6.2 g/l • ACIDEZ VOLÁTIL: 0.25 g/l • AZÚCAR RESIDUAL: 2.5 g/l

FICHA TÉCNICA

• D.O.: Rias Baixas • TIPO DE VINO: Blanco • VARIEDAD: 85% Albariño, 10% Caíño blanco, 5% Loureiro • FERMENTACIÓN: depósitos de acero inoxidable con control de

temperatura • GASTRONOMÍA: Mariscos, pescados, queso fresco CONTIENE

SULFITOS • TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºCGRADUACIÓN

ALCOHÓLICA: 13%

Notas de Cata

Fase Visual

Color amarillo con reflejos limón

Fase Olfativa

Intensidad alta, notas de fruta de pulpa blanca tipo pera, manzana, peladillo y melón. Presenta un fondo de cítricos de naranja.

Fase Gustativa

Ligera punta de burbuja, paso goloso e intenso. Presenta una retronasal muy frutosa y cítrica.

Análisis Químico

Azúcar residual: 14 g/l

Ficha técnica

• D.O.: Rias Baixas • Tipo de vino: Blanco • Variedad: Albariño 100% • Fermentación: Fermentación alcohólica a 16-18ºC en

depósitos de inoxidable. Se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual.

• Gastronomía: Mariscos, pescados, queso fresco... CONTIENE SULFITOS

• Temperatura de servicio: 10º • Graduación alcohólica: 12%

Marieta

Ameiro, 24 - Dena - 36967 MeañoPontevedra (Spain)

T. +34 986 743 231F. +34 986 745 791

info@pablopadin.comwww.pablopadin.com

Origen:D.O. Rlas BalxasSubzona:SalnésCosecha:2012Composición:Monovarietal 100% AlbariiioVendimia:2a quincena de SeptiembreTécnicas de Vinificación:Elección de viñedos. Vendimia manual. Mesa de selección para descartar racimos no validos. Despalillado. ~5O% Uva macerada en frio. ~90% Mosto de prensada suave /10% Mosto lag rima. Fermentación a temperatura controlada. Envejecimiento en tanques de acero inoxidable. Sala de conversación climatizada.Segrel es el resultado de un cuidado proceso de elaboración junto con modernas técnicas de vinificación con las que se obtiene un vino de altísima calidad y excelentes cualidades.Graduación Alcohólica:12% vol.Envejecimiento:7 MesesProducción:75.000 botellasPackaglng:Botella 750ml., Tipo Borgoiia, Color Hoja Muerta/canelaCajas de cartón de 6 -12 botellasEmbotellado:Desde 1e-2a semana de Maryo de 2013

Ficha técnica

Ficha técnica Segrel

Fase visualTiene un elegante color amarillo pajizo con tonalidades doradas. Resulta limpio y brillante.

Fase olfativaDe intensidad media - alta, es agradable, despierto con marcadas notas frutales y florales, resultando complejo y elegante.

Fase gustativaRefrescante punta de acidez para ademar un paso de boca untuoso,sabroso equilibrado, amplio y largo postgusto.

Ficha de cata

Altos de Cristimil

Descripción Es un vino limpio y brillante, de color amarillo paja, dorado, con destellos verdosos. En nariz se aprecian frescos aromas de frutas de albaricoque, melón y limón, y elegantes toques vegetales. En boca se muestra glicérico, aromático, con paso de fruta, fresco, con chispa y con retronasal anisada y buena persistencia cítrica.

Detalles

Pequeña bodega familiar situada en la zona de Meaño, Valle del Salnés. Con viñas de edad comprendida entre 20 y 70 años en suelos muy arenosos. Variedad: 100 % Albariño. Cuatro hectáreas de parcelas para elaborar un albariño como los de antes . Su elaboración es tradicional, sin gran intervención para crear albariños frescos, directos, fieles representantes de su zona.

Información adicional

Denominación de origen Rías Baixas

Variedades 100% Albariño

Envejecimiento No

Graduación 12.5º

Formato 75 cl

Temperatura de servicio 9º-10º

Productor Bodega Altos de Cristimil.

Bodega Altos de Cristimil Cristimil, 5 – Padrenda - 36638 – MEAÑO. PONTEVEDRA

M>616 643 559 T>986 747 267

ABADIA DE TORTOREOS Vino Albariño de Autor

ADEGAS Mª LUZ DOMINGUEZ ESTEVEZ Costa nº 17, Setados - 36446 – Pontevedra – Spain / Phone: +34-615 251192 / +34-670654302

Export Department: E-mail: export@adegasluz.es / Phone:+34-986-841508 /Fax:+34-986-710230 http: //www.adegasluz.com

CARACTERISTICAS Este vino de autor se diferencia del resto ya que nace para ser un vino único e irrepetible, para lo cual se seleccionó un viñedo en una zona situada estratégicamente, sobre laderas de inclinación de +/- 10%. Para obtenerlo, se realizó un minucioso estudio de la geografía de la zona, de la profundidad del suelo y su fertilidad, de las características físico-químicas del clima, se seleccionaron las cepas, con lo cual todo se traduce en una vendimia seleccionada y en una especial preocupación para que el fruto llegue en las mejores condiciones sanitarias a la bodega. Una vez allí, se hace una selección de los mejores granos de uva para después pasar a una fermentación controlada. Más adelante se realiza un ensamblaje con el vino que mejor ha evolucionado en depósito, durante 5 meses, hasta que el vino llegue a la botella para reposar durante el tiempo oportuno. Éste y otros muchos detalles, son los que hacen que el vino ABADIA DE TORTOREOS pueda definirse como de autor. Los catadores lo definen como suave en el paso de boca y está considerado como uno de los vinos golosos de la denominación Rias Baixas.

¡ ABADIA DE TORTOREOS un blanco perfecto !

NOTA DE CATA

Variedad: 100% Albariño Denominación de Origen: Rías Baixas Elaboración: Uva seleccionada a mano que destacan por una elevada estructura y un mayor grado alcohólico. Fermentación: En depósito de acero inoxidable con temperatura controlada, 5 meses en depósito y 2 meses en botella. Notas de Cata: Amarillo con reflejos verdosos e irisaciones doradas con finos aromas varietales, destacando la presencia de frutas maduras bien ensambladas y retronasal intensa y persistente. Grado alcohólico: 13 % Vol. Temperatura Consumo: 10 - 11ºC Producción Anual: 20.000 litros aproximadamente.

SERRA DA ESTRELA Albariño

Serra da Estrela

Elaboración

Preselección y análisis del albariño en

el viñedo, selección de la uva en

bodega previa al despalillado.

Maceración en frío (10ºC) durante 6-8

horas. Prensado de la uva.

Desfangado estático en depósito,

posteriormente se inicia la

fermentación alcohólica en inoxidable

bajo un control automatizado de la

temperatura.

Estabilizado del vino en tanques

isotermos, filtrado mediante filtro

tangencial y embotellado. Reposo en

botella durante treinta días previo a su

distribución

Cata

SERRA DA ESTRELA es un vino de color

amarillo verdoso con reflejos metálicos, muy

atractivo. Su cuidado en el viñedo y su

elaboración le otorgan una gran intensidad

frutal, con aromas a albaricoque, pera y frutas

exóticas maduras complementadas con notas

de lima-limón.

Todo perfectamente integrado con un agradable fondo floral. En boca, Serra da

Estrela muestra notas vegetales y una fresca acidez. Persistente.

Temperatura de Servicio

10-12ºC

Adegas Valmiñor, S.L. A Portela s/n, San Juan de Tabagón. 36760, O Rosal (Pontevedra) España.

Tel: 986 609060 / Fax: 986 609313 Web: www.adegasvalminor.com

E-mail: valminor@valminorebano.com

Denominación de origen RIBEIRO

Denominación de origen RIBEIRO La Denominación de Origen Ribeiro está situada en la Galicia meridional, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia. Cuenta con una extensión de 2.800 hectáreas de viñedo ubicadas en los municipios de Arnoia, Beade, Boborás, Carballeda de Avia, Carballiño, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro, Ourense, Puxín, Ribadavia, San Amaro y Toén. El viñedo se extiende desde los 75 hasta los 400 metros de altitud en valles y laderas a veces de acusada pendiente que es salvada por terrazas denominados socalcos o bocaribeiras, siguiendo las curvas de nivel. Clima El peculiar clima se ve favorecido por las barreras naturales y su situación meridional en Galicia, que protegen el territorio de borrascas subatlánticas y proporcionan un ecoclima de transición oceánico-mediterráneo, por lo que es húmedo y de temperaturas templadas de 14.5 ºC de media anual. Presenta características intermedias entre los climas oceánico y mediterráneo que permiten que el fruto de las viñas madure, conservando aroma y acidez. La pluviometría media anual es de 950 mm pero con características que manifiestan la tendencia mediterránea al registrar niveles muy bajos o ausencia de precipitaciones durante tres meses al año, coincidiendo con la época de maduración del fruto. La insolación es de 1915 horas anuales, con un máximo en el período de julio-agosto correspondiente al 40% del total anual, y un mínimo del 8% en el período diciembre-enero. Suelo Tienen una profundidad media entre 70 y 100 cm y son fundamentalmente de origen granítico con importante presencia de piedras y gravas que mejoran la macroestructura del suelo. Las texturas predominantes son franco-arenosas, y en menor medida areno-francosas, si bien también se pueden encontrar texturas francas en zonas de sedimentos aluviales y texturas más finas sobre rocas metamórficas. Los contenidos en materia orgánica oscilan entre el 2 y el 4 % para la capa arable y suelen estar por debajo del 3% en el subsuelo. Desde el punto de vista físico-químico los suelos tienen tendencia a la acidificación que normalmente es corregida por los viticultores.

Vino blanco El Vino Blanco del Ribeiro, representa más de un 85% de la producción de la Denominación de Origen, es el vino de los vinos, reconocido internacionalmente como uno de los mejores blancos del mundo: A la vista se nos presentan como unos vinos limpios y transparentes, brillantes a la luz. Sus tonalidades abarcan distintos amarillos, desde el pálido hasta el pajizo, casi siempre con reflejos verdosos que nos hablan de su frescura. En nariz nos encontramos con unos vinos de gran elegancia, sutileza y a la vez complejidad, prodigando exquisitos aromas de distintas frutas, flores, balsámicos, especiados… En boca nos entregan un magnífico paladar con un equilibrado paso y unas agradables sensaciones de finura y delicadeza, resultando un conjunto fresco, sabroso y aromático, que se conjuga con su buena persistencia y armonía para ofrecernos un trago largo y elegante.

Vino tinto El Vino Tinto del Ribeiro representa menos de un 15% de la producción de la Denominación de Origen. Es un vino auténtico, con personalidad propia, que se escapa de las modas. No es muy conocido al ser consumido casi únicamente en Galicia, si bien su gran peculiaridad y calidad, están generando un considerable aumento de su demanda y consecuentemente de su producción. Visualmente son vivos, de mucha capa y con tonos brillantes de rojo picota, casi siempre con intensos reflejos violáceos que denotan su frescor. En nariz resultan intensos, a la vez que elegantes, peculiares y de gran complejidad, con predominio de olores afrutados que nos recuerdan a frutas rojas y negras, notas florales de violetas y pétalos de rosa, lácteos finos, regaliz, especias, balsámicos… En boca se presentan amplios y muy expresivos, con excelente carácter y poderosa carga tánica que los hace estructurados y carnosos; en su paso se abren, resultando muy aromáticos, intensos y sabrosos, con un punto de acidez que potencia su frescor y equilibrio, para terminar muy lentamente, con gran persistencia y grato recuerdo. Los Tintos del Ribeiro armonizan y ensalzan todo tipo de carnes, quesos, embutidos, curados, ahumados y en general platos de cierta intensidad sápida o carga de grasa.

PAZO CASANOVA

Casanova es el nombre de un Pazo del siglo XVIII en Santa Cruz de Arrabaldo, Ourense, que cuenta con un antiguo viñedo de diez hectáreas situado dentro del recinto amurallado y una moderna bodega. DENOMINACIÓN DE ORIGEN Ribeiro. VARIEDADES 80% Treixadura, 10% Godello, 7% Albariño, y 3% Loureira. ELABORACIÓN Vino elaborado exclusivamente con uva propia despalillada y macerada en frío. Crianza sobre susu propias lías en cinco meses en depósito inox. DATOS ANALÍTICOS GRADIUACIÓN ALCOHÓLICA: 13% vol. ACIDEZ TOTAL: 6 g/l. Ph: 3,45 NOTAS DE CATA Amarillo pálido. Intenso aroma floral y de hierbas de tocador, sobre fondo de pomelo. En boca es corpóreo y eminentemente mineral. El retronasal es franco (hierbas de tocador). Post- gusto largo, fresco y mineral.

Bodegas y Viñedos Pazo de Casanova, S.L www.pazocasanova.com Camiño Souto do Río, 1. Tel/Fax 988 384 196 32990 – SANTA CRUZ DE ARRABALDO – Ourense. Móvil 607 576 923

VILERMA BLANCO

Ribeiro blanco, procedente del mosto flor del prensado suave de las uvas producidas en nuestra propia finca, A Vilerma de antigua tradición vitícola.

Variedades: Treixadura, Godello, Albariño, Torrontés, Loureira y Lado

Grado alcohólico: 12,5% vol.

Acidez total: 5,5 gramos/litro en tartárico

P.H.: 3,67

Acidez volátil: 0,31

SO2 total: 125 mgr/litro

Azucar residual: 0,9 gr/litro

Acido málico: 2,3 gr/litro

Vendimia: en cajas de 20 Kg de uva en septiembre

Prensado: prensa neúmatica

Desfangado: estático de 48 horas a 10º C

Fermentación: control de temperatura a 18º C

Crianza: sin crianza

CATA

Amarillo pálido con reflejos verdosos.

Afrutado variado en su juventud, va adquiriendo matices de complejidad en los siguientes años a su producción.

En boca es amplio, seco, placentero, lleno, glicérico. Retrogusto largo y frutoso.

Bodega Vilerma A Vilerma – Gomariz - 32429 – Leiro. Ourense (Spain)

+34 988 22 89 51 +34 673 97 18 92

Coordenadas GPS: 42°22'42.56"N 8° 6'14.57"O

RIBEIRO “AUTOR”

Personalidad: Nuestro vino Antonio Montero “Autor” representa el torrente creativo de un Artista. Temperamental, apasionado y amante del buen gusto. Es un vino creado para el simple deleite de los sentidos. Ficha Técnica: TIPO DE VINO: Ribeiro Blanco Joven VARIEDADES: Treixadura, Torrontes, Loureira y Albariño ELABORACIÓN: Selección de uva en mesa (100% autóctonas). Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Estabilización mediante frío. GALARDONES: Acio de Oro (XIX Cata Oficial de Galicia 2007), Medalla de Plata CINVE 2009, Medalla de Plata CINVE 2010, Acio de Oro al mejor vino Blanco Gallego de la categoria "Colleiteiro”. ( XXIV Cata Oficial de Galicia, 2012), Cuadro de Honor de los mejores vinos blancos de España, Puntuación 8/10 ( Guía Gourmets 2013). NOTAS DE CATA: FASE VISUAL: color brillante paja verdoso con reflejos dorados. Aspecto limpio e intenso. Destaca la caída de la lágrima en copa, señal de vino denso y con carácter. FASE OLFATIVA: intensidad media alta. Destaca el carácter frutal con un fondo floral. Aroma complejo, con muchos matices, muy varietal. Fruta blanca, lácteos, cítricos y mentoles. FASE GUSTATIVA: En boca es un vino estructurado, amplio, llena la boca. Equilibrado con

cierta untuosidad y frescura. Gran persistencia final. Buen equilibrio alcohol-acidez lo que le aporta redondez y cierta calidez. Sensaciones de manzana, piña, hierbabuena, ralladura de limón, minerales y sápido final que incita a beber.

CONTACTO: http://antoniomontero.com/ antoniomontero@antoniomontero.com Tf: 607 856002

Casal de Armán

7 CUPOS

RIBEIRO

ELABORACIÓN: Selección de uva en la viña. Control de temperatura desde la recepción de la uva en el viñedo. Ligera maceración de uva entera en cámara frigorífica antes del prensado neumático. Separación de mosto. Desfangado estático. Fermentación a baja temperatura. Estabilización en acero inoxidable durante meses hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en mayo. ORIGEN DE LAS UVAS: Selección de viñedos en el Valle del Avia. SUELOS: Arenas graníticas, esquistos y arcilla. OROGRAFÍA: Terrazas (socalcos) y pendientes suaves. REGION D.O.: Valle del Avia – D.O. Ribeiro. VARIEDADES: Treixadura, Godello, albariño, Loureira, Caiño Blanco, Torrontés. % VOL.: 13 Azúcares residuales (g/l): 3 AcidezTotal (g/l): 5 ph: 24

Bodegas Casal de Armán

O COTIÑO – SAN ADRÉS RIBADAVIA – OURENSE

Bodega 699 060 464

bodega@casaldearman.net

Vino Blanco Extramundi Extramundi: Del latín, significa "fuera o más allá del mundo conocido". Los romanos denominaban Galicia, la región Extramundi, metafóricamente representa nuestro vino cómo "fuera o extra" del mundo conocido. Variedades: - Albariño 50% - Treixadura 50% Tratamiento: - Depósito de Acero: 9 meses - Embotellado: 2 meses. - Vino del año. Volumen Alcohólico - 12% Producción Anual 30.000 - 50.000 botellas Cata - Pajizo brillante. - Limpio y de media intensidad, recuerdos de fruta blanca (pera de agua) y cítrica, flores blancas. - Vivo, con mucho cuerpo, frutal en el paso, sensaciones de melocotón y ligeras notas almibaradas. - Acidez perfectamente afinada.

a l b a r i ñ o t r e i x a d u r a

Bodega Pazo Tizón

Rua do Bon Casar, nº 20 – MOLDES. 32514 – BOBORÁS – Ourense.

www.pazotizon.com

Viña Do Avó Blanco es un vino blanco joven de la D.O. Ribeiro elaborado por Adega Sameirás, fundada en 2006. Ésta se encuentra en el curso medio del río Miño, en Ribadavia, Ourense. El nombre del vino está dedicado al abuelo Manuel, quién dedicó toda su vida a la viña.

Viña Do Avó Blanco es un coupage de las variedades Treixadura, Godello, Torrontés, Albariño, Lado y Caiño. Los viñedos de la bodega, favorecidos por barreras naturales a su alrededor, están protegidos de las borrascas típicas del clima atlántico. La temperatura media anual se sitúa sobre los 15º. Los suelos son mayoritariamente franco-arenosos y de origen granítico. Tras la cosecha y el transporte de los granos a la bodega, Viña Do Avó Blanco realiza una maceración de pastas en frío y lías en dulce. Antes de ser embotellado, el mosto de Viña Do Avó Blanco pasa por un proceso de fermentación controlada.

Nota de cata

Cata a la vista

Amarillo pálido reluciente y limpio, de media intensidad.

Cata en nariz

Notas predominantemente frutales y toques ligeramente aflorados.

Cata en boca

Fresco y suave. Es estructurado y persistente y presenta un muy buen equilibrio.

VIÑA DO AVÓ

Adegas Sameirás

Santo André, 98 32415 – Ribadavia. OURENSE.

www.adegasameiras.com 678 894 963 988 491 812

Denominación de origen VALDEORRAS

Denominación de origen VALDEORRAS La tradición vitícola de Valdeorras se remonta a la época romana. Al amparo de un microclima mediterráneo-oceánico, los romanos, plantaron viñedos y construyeron lagares. Dieron así origen a una cultura, hoy secular, en la atención de la viña y la elaboración de exquisitos caldos, a los que cantaron romeros y peregrinos de camino a Santiago. Desde aquella época, el arduo camino recorrido por viticultores y elaboradores fue dando sus frutos hasta conseguir que en el año 1945, se reconociese la Denominación de Origen Valdeorras por Orden Ministerial. Actualmente, la labor vinícola y el complejo mundo a su alrededor se organiza a través del Consejo Regulador, órgano que rige los destinos de la Denominación de Origen, abarcando las superficies vitícolas de los municipios de A Rúa, Carballeda de Valdeorras, Larouco, O Barco, O Bolo, Petín, Rubiá y Vilamartín. Las zonas de producción ocupan gran parte de las cuencas de los ríos Sil, Xares y Bibei. En ellas, el clima es más seco que en el resto de Galicia, mezclándose la influencia atlántica con rasgos de la continental. La temperatura media es de unos 11ºC y el índice de lluvias oscila entre los 850 y los 1.000 mm. anuales. Los suelos son variados, desde los pizarrosos, poco profundos, pasando por los graníticos, más ricos en arena, hasta los que se asientan sobre sedimentos y terrazas, donde abundan los cantos rodados. En esta diversidad de terrenos se aprecian, fundamentalmente, dos vinos monovarietales. El más emblemático, el blanco de Godello, es de fino aroma afrutado, color amarillo, dorado o pajizo, y buena estructura en boca, con una graduación alcohólica media de 12,5º. En tintos destacan los elaborados con Mencía, de intenso color púrpura y elegante aroma afrutado, ligeros y sabrosos, con buen equilibrio alcohol-acidez, apetitosos y de retrogusto intenso y prolongado. Las variedades de castas autorizadas son: Para los blancos, con preferencia, el Godello, y además, Dona Branca y Palomino o Jerez. Para los tintos, preferentemente, el Mencía y Sousón, aunque también Brancellao, Merenzao o María Ardoña, Negreda, Garnacha Tintorera, Alicante, Tempranillo y Grao Negro. Tras años de esfuerzo investigador, de implantación de nuevas tecnologías y la modernización del proceso de producción, se ha conseguido que los vinos de Valdeorras estén entre los mejores de España y que se exporten a los cinco continentes.

LOS VINOS Blancos Elaborados a partir de las variedades blancas (preferentes: Godello, Loureira, Treixadura, Dona Branca, Albariño, Torrontes y Lado. Autorizada: Palomino) Si se elabora:

• VALDEORRAS GODELLO: con un 100% de Godello. • VALDEORRAS CASTAS NOBLES: con un mínimo de 85% de

variedades preferentes. • VALDEORRAS BLANCO: elaborados con las variedades

preferentes o autorizadas blancas. Tintos Elaborado con uvas tintas preferentes (Mencía, Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tinto, Espadeiro e Ferrón), o autorizadas (Gran Negro, Garnacha Tintureira y Mouratón). Si se elabora:

• VALDEORRAS MENCÍA: con un 85% de Mencía. • VALDEORRAS CASTAS NOBLES: con un mínimo de 85% de

variedades tintas preferentes. • VALDEORRAS TINTO: con las variedades preferentes o

autorizadas tintas. Espumoso Un vino espumoso obtenido según el método tradicional, elaborado con un mínimo del 85% de uva de la variedad godello. Tostado Vino naturalmente dulce elaborado a partir de las variedades tintas o de Godello. Producción Controlada Los distintos vinos tintos acabados de mencionar, y el Valdeorras Godello que se elaboren con uva procedente de parcelas con limitación de producción. Crianza Todos los tipos de vinos blancos y tintos de Valdeorras sometidos al envejecimiento en barricas de roble podrán ser, según la legislación vigente, Barrica, Crianza y Gran Reserva.

ORIGEN DE UVA: Viñedos propios Tº DE SERVICIO: 17 – 18º C. % ALCOHOL: 13,5 % Vol. ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l. ELABORACIÓN: Vino tinto con Crianza de 12 meses en barrica de roble americano y francés.

DOMUS nace de la ilusión por una nuevas instalaciones, una nueva casa (Domus en Latín). Es el primer vino Crianza de la bodega, elaborado con nuestras mejores uvas de Sousón, Albarello y Mencía, provenientes de nuestros viñedos más viejos, en unos suelos pizarrosos, pobres en materia orgánica, con una altitud media de 600 m. La vendimia se realizó a bajas temperaturas, con selección en viñedo y en bodega. Para la elaboración se comienza por una maceración prefermentativa en frío después del estrujado y despalillado de las uvas. Color púrpura intenso con ribetes violáceos y capa media. Tono brillante, limpio. Complejo en nariz, muy varietal. Intensidad media. Aromas a vainilla y tostados, así como a frutos rojos maduros y aportes florales. Notas exóticas aportadas por la crianza en maderas nobles. En boca es muy equilibrado, redondo, sedoso, prevaleciendo la fruta.

Bodega Roandi S.L. O Lagar S/N, 32336 Éntoma - O Barco de Valdeorras (Ourense)

www.bodegasroandi.com info@bodegasroandi.com

Tel: +34 988 335 198

BOLO

Bolo 2014 es un Vino Blanco joven de la Denominación de Origen Valdeorras elaborado por Bodegas Rafael Palacios (Louro, As Sortes y Sorte O Soro) con uva 100% Godello de viñas de edad entre 15 y 20 años. Permanece, después de la fermentación, un mínimo de 3 meses sobre sus lías finas.

Cata a la vista Color amarillo pajizo pálido con ribete acerado. Muy limpio y muy brillante.

Cata en nariz De intensidad media destaca una expresiva fruta blanca madura acompañada de matices más cítricos y suaves notas florales. Recuerdos salinos y minerales lo acaban de redondear.

Cata en boca En boca es fresco y elegante, con un recorrido untuoso, de textura ligeramente grasa. Fantástica acidez, integrada y cítrica, final de longitud media que deja notas vegetales, minerales y salinos.

Rafael Palacios, S.L.

Avda. de Somoza, 22 – 32.350 A Rúa. OURENSE.

www.rafaelpalacios.com bodega@rafaelpalacios.com

+34 988 310 162

En el año 2007 iniciamos la elaboración de este vino blanco de variedad Godello. Siguiendo nuestra tradición, es un vino de calidad, con personalidad propia y alta expresión, fruto de una rigurosa selección de uvas de viñedos viejos, que sin lugar a dudas, fascinarán al consumidor.

La unión del esmero en las labores de viticultura y la implantación de nuevas técnicas en la elaboración, como la maceración de la uva en frío o la crianza sobre sus lías, confieren a este vino un carácter especial y diferenciador.

De color amarillo dorado con destellos verdosos. Lágrima media. Muy varietal en nariz, con frescura floral, notas de fruta blanca y un pequeño toque de pasas y lima. Muy denso, largo y fresco en boca; donde vuelven a retornar la frutalidad y las notas florales, con gran consistencia que le aporta la crianza sobre lías.

DATOS BÁSICOS

• Origen: D.O. VALDEORRAS (Orense).

• Enólogo: Jose Luis Murcia Sotos.

• Producción: 15.000 botellas.

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Variedad: Godello

• Maceración pelicular prefermentativa. 8 – 10 horas. 10 -12 ºC.

• Fermentación Alcohólica: Duración 15 días.

• Temperatura: 15-18ºC.

• Crianza sobre sus propias lías. 4 meses.

• Método: Batonage.

• Análisis: Contenido alcohólico: 13,5º

• Método de Clarificación: Estática.

• Filtrado: Leve filtrado antes del embotellado.

BODEGAS VIRXE DE GALIR, S.L. Avda. del Bierzo, 1.

32300 - O Barco de Valdeorras – OURENSE

Tel. + 34 988 335 600 Fax. + 34 988 335 592

www.pagosdegalir.com bodega@pagosdegalir.com

VARIEDAD: Mencía 100%

TERROIR: Las uvas que se recolectan para el mencía joven proceden de

diferentes parcelas situadas en los términos municipales de A Rúa, Larouco

y Vilamartín; pueblos representativos de la D.O. Valdeorras.

Los suelos son de diferentes texturas: francos con tendencia limosa en A

Rúa, pobres y arcillosos en Larouco y pizarrosos en Vilamartín.

La edad de los viñedos es superior a los quince años. La conducción es en

espaldera y el laboreo mecánico.

RECOLECCIÓN: La vendimia se realiza al alcanzar la uva la madurez

óptima (equilibrio entre azúcar, acidez y polifenoles). Se recoge

manualmente en cajas de veinte kg.

VINIFICACION: Despalillado y estrujado suave. Maceración

prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se realiza entre 25º y

28º C con un encubado medio. Descubado, prensado y posterior

fermentación maloláctica. Trasiegos hasta su embotellado.

EMBOTELLADO: Botella bordelesa verde y corcho natural. Reposa en

bodega cerca de un mes antes de salir al mercado.

NOTA DE CATA: Rojo cereza picota, de buena capa; limpio e intenso;

aroma de frutos rojos silvestres (baya, moras, arándanos), lácteos, caramelo

de fresa.

En boca es ligero, paso frutal, juvenil y un agradable toque amargo en final

de boca.

Vino agradable, fácil de tomar en cualquier época del año.

MARIDAJE: Carnes blancas, aves de corral, casquería a la plancha,

quesos semi-curados, cremosos y suaves. Ideal con pulpo “a feira”.

TEMPERATURA DE SERVICIO: En torno a los 15º C.

Adega Alan de Val Lugar de Pedrazais, San Roque, 36

32350 – A Rúa – OURENSE

www.alandeval.com alandeval@alandeval.com

T> 988 31 04 31 F> 988 68 26 40

ORIGEN DE UVA: Viñedos propios Tº DE SERVICIO: 17 – 18º C. % ALCOHOL: 13 % Vol. ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l. ELABORACIÓN: Vino tinto con Crianza de 5 meses en barricas de 500 l. de roble americano.

FLAVIA de Roandi se elabora con uvas de nuestras nuevas plantaciones, con edades entre 5 y 10 años. Se asientan en bancales donde predominan las lajas de pizarra y los xistos, de altitud media de 550 metros y orientación sur. Tras la selección manual de las uvas, la elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable, pasando posteriormente a una crianza en barrica de roble de 4-5 meses.

Tras un periodo de reposo en botella, sale al mercado para mostrar su frescor y viveza. Rojo picota, límpido y brillante, de capa media y tonos de juventud. Intensidad aromática media y elegante, destacando los frutos rojos maduros, moras, grosellas; ligero toque lácteo y fruta pasa (higos). Recuerdos de coco, aportados por la madera. Carácter fresco y afrutado. Entrada en boca suave, con cierta sensación secante al final, propia del tanino de la madera.

Bodega Roandi S.L. O Lagar S/N, 32336 Éntoma - O Barco de Valdeorras (Ourense)

www.bodegasroandi.com info@bodegasroandi.com

Tel: +34 988 335 198

Denominación de origen MONTERREI

Denominación de origen MONTERREI Los restos arqueológicos hallados en la comarca, tales como prensas, lagares excavados en roca y vasijas de origen romano, evidencian la participación de estos últimos en la introducción de la vitivinicultura en Monterrei. Desde finales del siglo IX, el cultivo de la vid se expande por toda la comarca de mano de las órdenes religiosas, al ser utilizado el vino como tributo para el pago a los monasterios y señores feudales. Durante la Edad Media y parte de la Moderna, Monterrei ejerció una gran influencia en aspectos económicos, políticos y culturales dentro de Galicia y España. Más recientemente, se puede destacar que, a mediados del siglo pasado, Monterrei fue una zona donde se producían grandes volúmenes de vino de excelente calidad. Muestra de ello fue la presencia en la región de importantes bodegas, que disponían de lagares de piedra y grandes cubas de madera de roble. A principios de los años 60 se construye la Bodega Cooperativa de Monterrei, con el objetivo de promover una correcta elaboración de los vinos y su posterior comercialización. A finales del siglo XX, la emigración, el cierre de la bodega cooperativa y el abandono de las tierras, dada su escasa rentabilidad, casi suponen la desaparición del viñedo en la zona, pero el reconocimiento administrativo de la Denominación de Origen y la aprobación de su reglamentación, así como la apuesta por los vinos de calidad, llevaron al resurgir de la comarca. Es por lo tanto, en los años noventa el momento en que se da un gran salto cualitativo tanto en la recuperación de las variedades preferentes como en la elaboración del vino. Se siguen manteniendo las plantaciones con sistemas de formación en vaso griego, pero en muchas de las nuevas plantaciones se introduce un nuevo sistema de cultivo que se realiza en espaldera a doble cordón para facilitar el laboreo y la recolección. Esto, junto con la inversión en tecnología y la adopción de nuevas prácticas enológicas supuso un gran impulso al sector vitivinícola en la comarca. Al preservar un porcentaje elevado de variedades preferentes en la elaboración (todas ellas autóctonas), se obtienen como resultado vinos de características específicas, con carácter y que expresan la tipicidad de la zona. En la Denominación de Origen Monterrei se diferencian dos subzonas:

• Subzona Valle de Monterrei • Subzona Ladera de Monterrei

Tiene un clima mediterráneo templado con tendencia continental, influenciado por el océano atlántico. Sus veranos son calurosos y secos mientras que sus inviernos son fríos. La zona presenta unas considerables oscilaciones térmicas, de hasta 30º durante la época de maduración. Están presentes tres tipos de suelos: Pizarrosos y esquistosos, idóneos durante las épocas de sequía, que proporcionan aromas en los vinos tintos. Graníticos y Arenosos: provenientes de la degradación de las rocas graníticas, presentan pH bajos, adecuados para vinos blancos. Sedimentarios: complejos debido a la mezcla de materiales. LOS VINOS Blanco Monterrei: elaborado con el 60% de uvas de las variedades blancas preferentes y el 40% del resto de variedades blancas. Tendrán una graduación alcohólica adquirida mínima en volumen de 11%, una acidez volátil máxima de 0.75 gramos por litro, una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 160 miligramos por litro. PERFIL CARACTERÍSTICO Fase visual: colores amarillos palo con tonalidades verdosas, limpios y brillantes. Fase olfativa: aromas primarios limpios, afrutados y florales de intensidad media. Fase gustativa: goloso, fresco y equilibrado, de larga persistencia. Tinto Monterrei: elaborado con el 60% de uvas de las variedades tintas preferentes y el 40% del resto de variedades tintas. Tendrán una graduación alcohólica adquirida en volumen mínima de 11%, con una acidez volátil máxima de 0.80 gramos por litro, una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 150 miligramos por litro. PERFIL CARACTERÍSTICO Fase visual: color rojo cereza con reflejos morados, limpio, brillante de capa media. Fase olfativa: aromas a frutos rojos y flores de intensidad media. Fase gustativa: buena persistencia de fruta, equilibrado y de tanino suave. UVA Preferentes Autorizadas Blanca Dona Branca, Godello, Treixadura Albariño, Branca de Monterrei, Caiño Branco y Loureira

Tinta Mencía, Merenzao Tempranillo, Caiño Tinto, Sousón

Crego e Monaguillo - Mencía

VARIEDADES:

Mencía, Arauxa y Merenzao GRADO ALCOHÓLICO:

14% Vol. NOTAS DE CATA FASE VISUAL

Color rojo granate y ribete violáceo, buena capa y buena lágrima. FASE OLFATIVA

Nariz intensa y compleja, frutos rojos de mora, fresa y frambuesa, notas vegetales y espaciadas de café, cacao, chocolate, mineral y ligeramente floral, jazmín. FASE GUSTATIVA

Boca envolvente, glicérica y aterciopelada, de estructura media, taninos dulces. Goloso y fácil de beber, retronasal de frutas y especias, buena persisitencia .

Bodega Crego e Monaguillo, S.L.

Calle Nueva, s/n. 32618 – A Salgueira –MONTERREI.

www.cregoemonaguillo.com Tel/Fax: 988 418 164

Crego e Monaguillo - Godello

VARIEDADES:

Godello 80% y Treixadura 20% ELABORACIÓN:

Maceración en frio con nieve carbónica de la Treixadura durante 6 horas a 6º C. Trabajo sobre lías del godello durante 48-76 horas antes de su desfangado por flotación y posterior fermentación. Ambas variedades se elaboran por separado y se mezclan después de su fermentación. GRADO ALCOHÓLICO:

13% Vol. NOTAS DE CATA FASE VISUAL

Color amarillo pálido con reflejos verdes, limpio, transparente y brillante, buena lágrima. FASE OLFATIVA

Calidad e intensidad de aromas primarios; fruta blanca de manzana y pera; notas tropicales, piña, melón y mango. FASE GUSTATIVA

Buena estructura y ligera textura grasa, acidez justa y bien integrada, untuoso, glicérico y un punto goloso, buen paso de boca y fácil de beber, muy claro y franco en su expresión varietal, por vía retronasal es largo afrutado y floral.

Bodega Crego e Monaguillo, S.L.

Calle Nueva, s/n. 32618 – A Salgueira –MONTERREI.

www.cregoemonaguillo.com Tel/Fax: 988 418 164

TERRAS DO CIGARRÓN

Los viñedos se encuentran situados entre los 400 y 500 m de altitud sobre el nivel del mar, gozando de un clima característico que, de alguna forma, se ve influenciado por el río Duero. Así el clima puede definirse como mediterráneo templado, rondando las temperaturas medias anuales en torno a los 12,6º C. El suelo es consecuencia de la erosión producida por el río Tamega a lo largo de los siglos, con texturas areno-franco a franco y franco-arenosas. VARIEDADES:

Godello (60%) y Treixadura (40%) GRADO ALCOHÓLICO:

13% Vol. NOTAS DE CATA FASE VISUAL

Color amarillo pajizocon tonos verdosos, limpio, brillante. FASE OLFATIVA

Aroma de marcado carácter frutal, piña y melocotón, luego aparecen toques de humo y laurel. FASE GUSTATIVA

Boca equilibrado y con mucha fruta

Adega Terras do Cigarrón, S.C.G.

Carretera Nacional, 525 32618 – Albarellos de Monterrei. Ourense

www.terrasdocigarron.com bodega@terrasdocigarron.com

Tel: 988 418 164

LAGAR DA XESTOSA Plantado a comienzos de los 80 con técnicas innovadoras y dos diferentes variedades de uva (Godello para el Blanco y Mencia en tinto). En el viñedo se aprecia claramente dos diferentes tipos de suelo, la ladera arenosa plantada con la variedad Godello, donde el suelo brillante y los reflejos provenientes del cuarzo maximizan la concentración de los blancos de Godello; y la zona sedimentaria plantada con Mencia donde se consigue la madurez fenólica perfecta que nos indica la grandes posibilidades de elaborar crianzas y reservas con estas uvas.Elaborado empleando maceración tradicional y en frío durante su fermentación. Micro oxigenación. Envejecido 6 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Reposado durante 6 meses en botella. VARIEDADES:

Mencía (100%) GRADO ALCOHÓLICO:

13,5% Vol. NOTAS DE CATA

FASE VISUAL

Intenso color rojo, muy limpio y brillante.

FASE OLFATIVA

Aroma intenso a frutas rojas y presencia de tostados, balsámicos y especiados provenientes del envejecimiento en barrica de roble.

FASE GUSTATIVA

En boca se presenta como un vino fresco con un elegante retrogusto. De estructura media, envolvente y muy sabrosa.

Adegas Pazos das Tapias, S.L.

Finca As Tapias – Pazos www.pazodastapias.com 32600 – VERÍN. Ourense info@pazodastapias.com

Denominación de origen RIBEIRA SACRA

Denominación de origen RIBEIRA SACRA La Denominación de Origen nace en 1996 entre los milenarios bancales romanos que dibujan una tierra de belleza singular entre las provincias de Lugo y Orense. En el corazón de Galicia, a caballo entre el sur de la provincia de Lugo y el norte de la provincia de Ourense, a la tierra se le abrieron grandes heridas encajando los cursos fluviales en ellas. Espectadores silenciosos del paso de los ríos Miño y Sil son las ermitas, las iglesias, los monasterios, los bosques frondosos y los viñedos en bancales que nos hacen asomar a la Galicia más pura y misteriosa: La Ribeira Sacra El término Rovoyra Sacrata aparece por primera vez en siglo XII. Cinco siglos después fue transformado, en Rivoyra Sacrata (Ribeira Sacra) definiendo a la perfección una tierra de especial orografía que fue codiciada por los romanos y elegida para llevar una vida de recogimiento, sacrificio y oración por pequeñas comunidades de eremitas. Estas congregaciones dieron origen en el siglo XII a la construcción de poderosos monasterios benedictinos y cistercienses. San Esteban de Ribas de Miño, Santa Cristina de Ribas de Sil, San Pedro de Rocas son magníficos ejemplos del románico rural. Auténticos tesoros que se encuentran ocultos entre frondosos bosques de robles y castaños en perfecta sintonía entre la piedra y los millones de tonalidades de verde que, llegado el otoño, se convierten en una paleta de color digna del más precioso cuadro impresionista. El patrimonio histórico, exquisita gastronomía y la excelencia de los vinos se unen para atraer a miles de visitantes que buscan en la Ribeira Sacra el sabor del paisaje y dar placer a todos sus sentidos en una tierra dormida en el tiempo y llena de leyendas. El 5,2% del suelo dedicado a viñedo en Galicia se encuentra en la Ribeira Sacra. Son unas 2.500 hectáreas de laderas dibujadas por los bancales de piedra que reflejan sus estructuras milenarias en los ríos Miño, Sil y sus afluentes y se reparten entre los ayuntamientos del sur de Lugo y el norte de Ourense. Los municipios que forman parte de la Denominación de Origen son: Portomarín, Paradela, O Saviñao, Pantón, Monforte de Lemos, A Pobra do Brollón, Quiroga, Ribas do Sil, Taboada, Chantada, Sober y Carballedo en la provincia de Lugo y A Peroxa, A Pobra de Trives, Manzaneda, A Teixeira, Castro Caldelas, Parada do Sil, San Xoán de Río y Nogueira de Ramuín en la provincia de Ourense. A la pobreza del suelo y los fuertes desniveles con pendientes que pueden llegar hasta el 100%, los romanos respondieron con soluciones ingeniosas: constru-yeron piedra a piedra estrechos bancales que han soportado el paso del tiempo y han otorgado a esta tierra un paisaje arquitectónico diferente y peculiar.

El terreno admite poca mecanización por eso los hombres y mujeres realizan su trabajo artesanalmente, subiendo y bajando una y otra vez con sol, frío y lluvia las escarpadas laderas para mimar día a día sus vides. Una vez que la tierra y el sol han transmitido a la uva toda su autenticidad y sabor, los racimos se vendimian uno a uno y se depositan cuidadosamente en cajas de veinte kilos. Luego son transportados a hombros de los más fuertes hasta los caminos o hasta el río para que, con vehículos o barcas, las uvas hagan su último viaje hasta las bodegas. Las uvas son procesadas en unas bodegas en las que se conjuga la tradición con la vanguardia para producir un vino de características únicas y con unos elevadísimos estándares de calidad que hacen que nuestros vinos estén posicionados a nivel internacional. Es un trabajo heroico en total equilibrio con la naturaleza y con una tradición milenaria para regalarnos unos vinos de altísima calidad. Hace varios años que se ha definido a la Ribeira Sacra como la zona vitícola más hermosa del mundo en la que reina hace dos milenios la uva mencía que aporta a los vinos tintos un aroma limpio, afrutado e intenso de gran personalidad. La uva mencía comparte su reinado con los vinos blancos que dejan una delicada presencia en el paladar con sabores afrutados y frescos y un ligero toque de acidez. Junto a las uvas, la composición del suelo, la orientación de las viñas, el clima, la adaptación de la vid y el trabajo de los viticultores conforman el concepto de terroir o terruño que describe cada una de las regiones geográficas vitícolas. Estas características explican que la misma cepa cultivada en diferentes zonas produzca distintos vinos. Los vinos de la Ribeira Sacra son singulares, auténticos y ofrecen una experiencia extraordinaria para los paladares más exigentes.

Las uvas TINTAS BLANCAS TINTAS AUTORIZADAS PREFERENTES PREFERENTES

• MENCÍA • ALBARIÑO • GARNACHA • TINTORERA • LOUREIRA • MOURATÓN • BRANCELLAO • TREIXADURA • MERENZAO • GODELLO • TEMPRANILLO • DONA BRANCA • SOUSÓN • TORRONTÉS • CAÍÑO TINTO

Estrela Antigua bodega familiar restaurada y adaptada a las necesidades del mercado actual. Elabora vino de la variedad preferente mencía, obtenido íntegramente con uvas de su propia cosecha. Todos sus viñedos están en las parroquias de Doade y Amandi, dos de las zonas más tradicionales y de mayor pendiente de la Ribeira Sacra. VARIEDADES:

Mencía (100%)

GRADO ALCOHÓLICO:

13% Vol. NOTAS DE CATA

FASE VISUAL: Color cereza granate oscuro, con borde violáceo vivo.

FASE OLFATIVA: Aroma, fresco, afrutado, con recuerdos de zarzamoras y grosellas, ciertas notas florales.

FASE GUSTATIVA: En boca está bien constituido, cuerpo medio, afrutado, sabroso y aromático, con taninos dulces y una acidez perfectamente integrada y persistente retronasal.

Bodega D´Fran, S.C. Vilachá de Doade, 134 27426 – SOBER. Lugo.

T>686 610 968

608 571 754 www.vinoestrela.com

estreladefran@gmail.com

CEPA VELLA Adega Moure, fundada en 1.958, tiene sus viñedos centenarios en A Cova; descienden por las laderas del Río Miño, mirando al espectacular meandro conocido como "O Cabo do Mundo". Sus profundos valles fluviales conjugan unos suelos arcillosos, graníticos y pizarrosos, ricos en minerales con un soleado clima mediterráneo.

VARIEDADES:

Mencía (90%) y 10% variedades autóctonas

TIPO DE CONDUCION: 90% en espaldera 10% libre

TIPO DE VENDIMIA: Manual en cajas de 20 Kg.

ACIDEZ TOTAL: 5g/l.

GRADO ALCOHÓLICO: 12% Vol.

NOTAS DE CATA

FASE VISUAL:

Color cereza picota con tonos amoratados.

FASE OLFATIVA: Potentes aromas a frutas del bosque,

hierbas aromáticas y algo de café.

FASE GUSTATIVA: En boca es sabroso, con cuerpo y estructura, nobles

taninos y una sensación final elegante y delicada.

Adegas Moure, S.A..

Lg. Cuñas, s/n. 27548 - A Cova – O Saviñao. LUGO.

982453062

www.adegasmoure.com

Denominación de origen BIERZO

Denominación de origen BIERZO La Comarca del Bierzo se sitúa en el noroeste de la provincia de León, en el seno de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, y ocupa un área de 2.954,28 kilómetros, lo que supone el 18% de la superficie provincial. Geográficamente limita con las provincias de Ourense, Lugo y Asturias y es un eje de comunicación entre Galicia, León y Asturias. El viñedo en El Bierzo se caracteriza por una atomización de las parcelas, una propiedad minifundista y terrenos con pendiente, desde los 450 a los 800 metros cuyas lomas orientadas a los cuatro puntos cardinales. El suelo del viñedo del Bierzo se asienta sobre materiales del Mioceno recubiertos por una capa del cuaternario. La textura es franco-limosa, moderadamente ácidos, su pH está próximo a 5,5, con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos. Los suelos en ladera están constituidos por una mezcla de elementos gruesos, cuarcitas y pizarras. El Bierzo tiene un microclima muy especial, muy adecuado a los cultivos de la zona. La barrera natural de la Sierra de los Ancares calma el ímpetu de las borrascas atlánticas y genera una climatología continental, con influencia del Océano, apropiada para el cultivo de la vid. Las precipitaciones anuales son de 721 milímetros y la temperatura media de 12,3 ºC, registrándose temperaturas mínimas de 3,6 ºC en los meses fríos y máximas de 23,6 ºC en los meses más calurosos. La insolación media anual se cifra entre 2.100 y 2.200 horas de sol. Variedades de uva El Bierzo es una tierra fértil donde se producen diferentes variedades de uvas adaptadas todas ellas a las características de los suelos y el clima. La elaboración de los vinos amparados por la Denominación de Origen deberá realizase exclusivamente con las siguientes variedades:

Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña blanca, Palomino

Vinos Los vinos del Bierzo tienen una personalidad propia. Son vinos con terruño que nos hablan de un territorio único, con unas características singulares que se manifiestan en la cata y cuando compartimos una copa de vino. Vinos blancos Los vinos blancos de la Denominación de Origen Bierzo se elaboran principalmente con las variedades autorizadas Godello y Doña Blanca, y se complementan con Palomino y Malvasía en diferentes porcentajes. Vinos rosados Elaborados a partir de un 50% de la variedad Mencía y de la mezcla de uvas tintas o blancas. Vino tinto joven Vinos de primer o segundo año elaborados principalmente con un 70% de la variedad Mencía y se caracterizan por su color intenso y aterciopelado sabor. Vino tinto crianza Elaborados con una crianza mínima de dos años de los cuales deberán permanecer un mínimo de seis meses en barrica de roble de capacidad inferior a 330 litros. Vino tinto Reserva Elaborados con una crianza mínima de tres años de los cuales deberán permanecer un mínimo de doce meses en barrica de roble de capacidad inferior a 330 litros. Los vinos blancos y rosados permanecerán seis meses en barrica y dieciocho meses en botella. Vino tinto Gran reserva Elaborados con una crianza mínima de cinco años de los cuales deberán permanecer un mínimo de dieciocho meses en barrica de roble de capacidad inferior a 330 litros y el resto del período en la botella.

VARIEDAD Mencía 100% VITICULTURA Al igual que para la elaboración de Pittacum, se parte de pequeñas parcelas de viejos viñedos centenarios de mencía, distribuidos sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Suelos arcillosos más frescos cultivados sobre empinadas laderas orientadas al este y al norte son la fuente de Petit. Son estos parajes los reflejan con precisión el más puro estilo atlántico de la Región. VINIFICACIÓN La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección. A continuación, previo despalillado y sin estrujado, se conducen a los depósitos donde fermentan durante 15 días a 25 grados, en este tiempo se bazuquean y remontan ligeramente con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. A continuación el vino pasa una periodo corto de tres meses en barrica. COMENTARIOS DE CATA Intenso color, con nariz elegante, frutos rojos. Boca fluida y jugosa. La madera escondida. COMENTARIOS DEL ENÓLOGO El marcado carácter Atlántico es la mejor y más particular expresión que nos puede brindar este Petit.

Viñedos y Bodegas Pittacum, S.L.

La Iglesia 11. 24546 – Arganza – LEÓN.

987548054

www.pittacum.com pittacum@pittacum.com

VARIEDAD Mencía 100% VITICULTURA De viejos viñedos centenarios de mencía, ubicados sobre suelos arcillosos y cultivados sobre empinadas laderas orientadas al norte, se nutre nuestro rosado Tres Obispos. Suelos fríos, de arcilla y una orientación al norte más fresca, dan como resultado elegantes mencías con gran acidez y estupenda fruta. VINIFICACIÓN La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados. A continuación, la vendimia es encubada en un depósito de acero inoxidable, donde macera a baja temperatura unas horas hasta que el mosto adquiere el color deseado. Después se procede al escurrido o sangrado. La fermentación se realizó a temperaturas de 18 ºC durante tres semanas, intentando de esta manera preservar todos sus aromas varietales. Más tarde es sometido a una clarificación natural. Finalmente se filtra y embotella en febrero. COMENTARIOS DE CATA Limpio, chispeante, delicado y fresco. COMENTARIOS DEL ENÓLOGO El rosado Tres Obispos no es un vino menor en la bodega, tampoco un simple complemento de gama, ni mucho menos un subproducto. Tres Obispos está pensado de principio a fin y está construido como nuestros tintos, en la viña. Expresa la mencía de manera franca y clara tal y como se manifiesta en el viñedo. Temperatura óptima de consumo: entre 9 ºC y 10 ºC.

Viñedos y Bodegas Pittacum, S.L.

La Iglesia 11. 24546 – Arganza – LEÓN.

987548054

www.pittacum.com pittacum@pittacum.com

Denominación de origen RIBERA DEL DUERO

Denominación de origen RIBERA DEL DUERO La Historia de la Ribera del Duero ha ido paralela a la unión de la viña y el vino, al fruto de unas cepas que marcan su paisaje, la personalidad de sus gentes y su cultura. Es necesario remontarse nada menos que 2.000 años para encontrar la primera referencia vinícola de la zona: un mosaico romano de 66 metros cuadrados, considerada la pieza con alegorías báquicas más grande de la Península, que fue descubierto en Baños de Valdearados durante la vendimia de 1972.

Características climatológicas La climatología de la Ribera del Duero se caracteriza, en líneas generales, por una pluviometría moderada-baja (400-600 mm como promedio de lluvia al año) que, unida a sus veranos secos e inviernos largos y rigurosos y con acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones, la enmarcan dentro de un clima mediterráneo cuyo carácter primordial es la continentalidad.

Características geológicas La Ribera del Duero se localiza en la gran meseta septentrional de la Península Ibérica, formada por un gran zócalo antiguo arrasado y, en parte, recubierto por sedimentos terciarios. El mayor volumen de estos sedimentos está constituido por capas más o menos lenticulares de arenas limosas o arcillosas, y destaca la alternancia de capas, tanto de calizas como de margas e, incluso, de concreciones calcáreas. La cuenca ribereña, formada durante el Mioceno, presenta niveles horizontales, suavemente ondulados, limitados por la erosión diferencial, y convertidos hoy al estado de penillanura. El relieve de la zona oscila entre las lomas interfluviales, con cotas de 911 metros, y los valles, con una altura topográfica situada entre los 750 y 850 metros.

Variedades de Uva y Vinos

• UVAS: TEMPRANILLO, CABERNET-SOUBIGNON, MERLOT, MALBEC, GARNACHA TINTA, ALBILLO.

• VINOS: TINTO JOVEN: Vino sin permanencia en madera o con un paso por barrica inferior a 12 meses. Llega al mercado pocos meses después de la vendimia.

Fase visual: Muestra un rojo guinda muy intenso con importantes ribetes azulados, añil, violeta y púrpura. Ligeros matices rubí, con gran intensidad de color, muy vivo.

Fase olfativa: En nariz presenta aromas primarios acentuados y densos, en la gama de la fruta madura y bayas silvestres (mora, zarzamora, frambuesa,...).

Fase gustativa: Amplio en boca y pleno de sabores. Ofrece un importante aporte tánico, complementado con una equilibrada acidez que le confiere viveza.

TINTO CRIANZA: Vino que ha permanecido un mínimo de 12 meses en barrica de roble y se comercializa con posterioridad el 1 de octubre del segundo año tras la vendimia.

Fase visual : Presenta colores que evolucionan de un profundo picota intenso al rojo guinda. Destacados tonos violáceos en capa fina que evidencian aún matices de juventud.

Fase olfativa: Sobre una intensa base frutal, sus aromas ensamblan con los matices propios de maderas nobles, abarcando desde los especiados de vainilla, regaliz o clavo, hasta los tostados y torrefactos.

Fase gustativa: En boca resulta carnoso. estructurado y redondo. De componente tánica equilibrada, su paso en boca es aterciopelado, pleno de sabores, manifestando una amplia persistencia y potente retronasal.

TINTO RESERVA: Es un vino con 36 meses de envejecimiento entre barrica y botella, cumpliendo un mínimo de 12 meses en barrica. Llega al mercado con posterioridad al 1 de diciembre del tercer año tras la vendimia.

Fase visual: De lenta evolución cromática y capa intensa, sus tonalidades varían del rojo picota granate al rojo rubí.

Fase olfativa: Intenso y elegante. Presenta profundos aromas de fruta sobremadura y confitada combinados con otros como cuero, almizcles, minerales y balsámicos.

Fase gustativa: Carnoso, potente y equilibrado, resulta amplio y robusto en boca. Vía retronasal larga y persistente que potencia los aromas propios del envejecimiento.

TINTO GRAN RESRVA: Es un vino con 60 meses de envejecimiento entre barrica y botella, cumpliendo un mínimo de 24 meses en barrica. Llega al mercado con posterioridad al 1 de diciembre del quinto año tras la vendimia.

Fase visual: Capa alta con base rojo cereza, apreciándose una amplia gama de tonalidades: desde el rojo granate hasta el rubí, pudiéndose observar matices teja en capa fina.

Fase olfativa : Sobre una base de frutas compotadas, presenta aromas complejos de todas las series. Los aromas terciarios adquiridos durante su envejecimiento sugieren una amplia gama de matices: tostados, maderas nobles, especias, caza...

Fase gustativa: Su firme estructura y gran equilibrio realza la persistencia y elegancia de este vino. A pesar del tiempo transcurrido, mantiene una evidente viveza y armonía que confirman su acreditada longevidad.

ROSADO: Fermentado en ausencia del hollejo de la uva, puede disfrutarse poco tiempo después de la vendimia.

Fase visual: Presenta un tono rosa fresa, con destacables matices rosa grosella y tenues irisaciones violáceas en capa fina.

Fase olfativa: Aromas frutales con matices característicos de bayas silvestres y fruta madura, típicos de las variedades Tempranillo y Albillo.

Fase gustativa: Resulta afrutado y fresco, manifestando una atractiva acidez que le caracteriza.

FICHA DE CATA Tinta del País (Tempranillo) 100%

Procedente de viñedos propios.

Elaboración clásica con uvas despalilladas y semiestrujadas.

Control de temperatura en fermentación y maceración.

Crianza de 8 meses en barrica nueva de roble francés y americano.

Botellero mínimo tres meses antes de su comercialización.

Con un crianza de 5 meses en barrica de roble americano, presenta un color rubí intenso con tonalidades granates.

Aromas elegantes delicados y penetrantes.

En boca es amplio, redondo, ideal para

tomar en cualquier momento y guardar. Temperatura de servicio entre 12-14º C.

TINTO 9 MESES

Crta. Boada, s/n – 09314 Pedrosa de Duero, Burgos, España +34 947 53 00 46 www.bodegasrodero.com

PradoRey Roble La segunda revolución enológica de PradoRey

Datos técnicos • Términos: La vendimia se realiza en cada uno de los siete pago que

forman la Finca Real Sitio de Ventosilla. Para ello se realizan exhaustivos controles de maduración para comprobar que el fruto haya alcanzado el nivel de maduración fenólica adecuado.

• Cepas: La variedad principal utilizada es la Tempranillo en un 95%, acompañada de un 3% de Cabernet Sauvignon y un 2% de Merlot.

• Elaboración: La añada 2014 supone una segunda revolución enológica dentro de la bodega, tanto por el cuidado del viñedo como, principalmente, las técnicas de elaboración empleadas en la bodega. Se realiza una maceración prefermentativa en frío de 3-4 días, que consigue extraer gran cantidad de aromas afrutados. Después, la uva seleccionada fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 28 ºC con un periodo de maceración de 15 días. Tras su fermentación alcohólica realizada con levaduras autóctonas, pasa por una crianza sobre sus propias lías, acompañada de una cuidada microoxigenación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo con bacterias seleccionadas para obtener un vino homogéneo y libre de posibles aminas biogenas. Al acabar la fermentación maloláctica el vino reposa en barricas de roble americano y europeo, durante al menos 5 meses. Tras los procesos de clarificación y estabilización tartárica, el vino es embotellado, madurando 2 meses en botella antes de salir al mercado.

Datos analíticos • Grado

13 I.C.: 12

• Acidez total: 4,8 g/l TH2 Folin: 74 • Acidez volátil: 0,5 Antocianos: 460 • PH: 3,77

El enólogo lo define • Sentido de la vista: Rojo purpura con ribetes nazarenos. • Sentido del olfato: Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y

cerezas, y notas balsámicas de vainilla. • Sentido del gusto: Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino

redondo y graso. Interesante ensamblaje de toques especiados con frutas del bosque en el postgusto.

Real Sitio de Ventosilla

Carretera CL-619 (Magaz-Aranda), Km. 66,1 09443 Gumiel de Mercado (Burgos)

Telephone: + 34 947 546 900 Fax: + 34 947 546 999

Ficha técnica Vendimia: Manual con selección de racimos. Variedad: Tinta del País 100%.

Paso por Barrica: 6 meses (barricas de roble americano). Grado: 13,5%-14,0% Vol.

Vendimia y Elaboración Para la elaboración de este vino se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros mejores viñedos. Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtiene unos frutos en su mejor momento de maduración.

Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 25 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 6 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera. Finalmente se clarificó y se embotelló.

Ficha de cata Fase visual: Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.

Fase olfativa: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados.

Fase Gustativa: Taninos rotundos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con la acidez.

Bodegas Pinna Fidelis. Camino de Llanillos s/n.

47300 Peñafiel.Valladolid.España. www.pinnafidelis.com info@pinnafidelis.com

983 87 30 34

Tempranillo

Ébano Viñedos y Bodegas, S.L.U. 47318 - Castrillo de Duero. Valladolid.

Tel: 983 106440 / Fax: 986 609313

www.ebanovinedosybodegas.com ebano@valminorebano.com

ÉBANO 6 Tempranillo

Variedad: 100% Tempranillo Tipo de vino: Tinto (Semicrianza) Envejecimiento: 6 meses en roble francés Denominación de Origen: Ribera del Duero Grado alcohólico: 14% Temperatura de servicio: 17 – 18 ºC ELABORACIÓN El tempranillo del ÉBANO 6 procede, en su mayoría, de nuestros viñedos en espaldera. Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y espalillado previos a la entrada al depósito de acero inoxidable. Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (27-28ºC) durante aproximadamente diez días. Descubado y fermentación maloláctica en inoxidable. Envejecimiento de seis meses en barricas bordelesas de roble francés. Embotellado y posterior reposo en botella de un mínimo de dos meses previo al inicio de su distribución. CATA Color rojo picota intenso con borde morado que denota juventud. Nariz claramente frutal de mora madura, ciruela negra y fresón junto a notas minerales y vegetales frescos. Gran estructura. Cálido, carnoso y tierno a la vez, nos ofrece una delicada sensación de volumen. Poderosa retronasal claramente frutal.

Denominación de origen RIOJA

Denominación de origen RIOJA La Denominación de Origen Calificada Rioja está situada en el Norte de España, a ambos márgenes del río Ebro. Los accidentes geográficos han contribuido a conformar una región natural perfectamente delimitada y diferenciada de las que le rodean, si bien administrativamente las 63.593 hectáreas de viñedo protegidas actualmente por la Denominación se distribuyen en el territorio de las tres provincias ribereñas del curso alto del Ebro: La Rioja (43.885 has.), Álava (12.934 has.) y Navarra (6.774 has.). Alcanza una altitud máxima de unos 700 m. y se beneficia de la confluencia de dos climas tan opuestos como el atlántico y mediterráneo, que proporcionan temperaturas suaves y precipitaciones anuales algo superiores a los 400 l/m2, condiciones muy idóneas para el desarrollo de la vid. Se reconoce la existencia de tres subzonas con características vitivinícolas diferenciadas: Rioja Alavesa, predominan la influencia del clima atlántico y los suelos arcillo calcáreos situados en terrazas y pequeñas parcelas; Rioja Alta, también predomina el clima atlántico, mientras que sus suelos se reparten entre los arcillo-calcáreos, arcillo-ferrosos y aluviales; Rioja Baja, posee un clima más seco y cálido debido a la influencia mediterránea, predominando en ella los suelos aluviales y arcillo-ferrosos. VARIEDADES DE VID: Las variedades de uva actualmente autorizadas por el Reglamento de la D. O. Ca. Rioja son:

• TINTAS: TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, MAZUELO y MATURANA TINTA.

• BLANCAS: VIURA, MALVASÍA, GARNACHA BLANCA, TEMPRANILLO BLANCO, MATURANA BLANCA, TURRUNTÉS, CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC Y VERDEJO.

TIPOS DE VINO: Uno de los rasgos diferenciadores de los vinos de Rioja es la gran aptitud que poseen para el envejecimiento, cualidad exclusiva de los grandes vinos. A través de un adecuado proceso de crianza, en el que la madera de roble juega un papel decisivo, el vino de Rioja experimenta una evolución favorable que exalta sus virtudes y le confiere nuevas características aromáticas y de sabor. La crianza de los vinos de Rioja se realiza en barricas de roble de 225 litros, donde el vino experimenta un lento proceso evolutivo de microoxigenación y estabilización, al tiempo que adquiere aromas y sabores transmitidos por los taninos de la madera. Es la técnica tradicional de crianza de los grandes vinos, un proceso natural. La crianza se completa después en botella, donde el vino sigue evolucionando en un ambiente reductor hasta alcanzar su plenitud

Según el proceso de envejecimiento seguido, en el vino de Rioja se establecen cuatro categorías, diferenciadas mediante los cuatro tipos de contraetiquetas o precintas numeradas que el Consejo Regulador otorga a aquellos vinos que han superado sus controles de calidad y tipicidad: • Garantía de Origen Esta categoría garantiza el origen y añada del vino. Suelen

ser vinos en su primer o segundo año, que conservan sus características primarias de frescor y afrutado. Esta categoría también puede comprender otros vinos que no encajan en las categorías de Crianza, Reserva o Gran Reserva, aunque hubiesen sido sometidos a procesos de envejecimiento, por no estar éstos certificados por el Consejo Regulador.

• Crianza Corresponde a vinos al menos en su tercer año que han permanecido un año como mínimo en barrica de roble. En vinos blancos el período mínimo de envejecimiento en barrica es de 6 meses.

• Reserva Corresponde a vinos muy seleccionados con una crianza mínima entre barrica de roble y botella de tres años, de los cuales uno al menos en barrica. En vinos blancos el período de crianza es de 2 años, de los cuales como mínimo 6 meses en barrica.

• Gran Reserva Corresponde a vinos de grandes cosechas que han sido criados un mínimo de dos años en barrica de roble y tres años en botella. En vinos blancos el período de crianza es de 4 años, de los cuales 6 meses como mínimo en barrica.

Los vinos de Rioja poseen la elegancia, originalidad y carácter de los grandes vinos, algo que solo es posible alcanzar cuando se han acrisolado en el tiempo variedades, medio vitícola y procedimientos vinícolas. Dada la diversidad vitivinícola que ofrece la Denominación, ha constituido una práctica tradicional de las bodegas ensamblar uvas y vinos de diferentes variedades, pagos y municipios, buscando la complementariedad que exaltara sus respectivas virtudes en el producto final. Es este sin duda el tipo de Rioja más conocido, aunque cada vez con mayor profusión las bodegas ofrecen una rica gama de estilos, con vinos de gran concentración y expresión frutal, que proceden de parcelas de viñedo determinadas. Con el tempranillo como base fundamental, un vino tinto de Rioja se caracteriza por ser muy equilibrado en grado alcohólico, color y acidez, por tener un cuerpo y estructura bien compensados con su sabor suave y elegante, y por el predominio del carácter afrutado cuando es joven y más aterciopelado cuando envejece. Estas características otorgan a los vinos de Rioja una gran versatilidad para armonizar con las más variadas gastronomías, lo que unido a su carácter de vino amable y fácil de beber, constituye una de las claves de su éxito.

OstatuCrianzaViñedo y orografía: Uvas procedentes de viñedos situados en los términos de Samaniego, Leza y Laguardia, con una altitud media de 580 m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, color ocre. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca. Climatología: Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano Precipitaciones: 454,10 litros T ª Medias: min. 7,5°C/ máx.18,6°C/ media 12,8°C Radiación global: 5514,8 MJ/m2 Tª media del suelo: 15,09 °C Humedad media: 68% Viticultura: 90% variedad tempranillo, 10% graciano, mazuelo y garnacha Viñedos de 25 a 50 años de edad. Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Poda: parte en vaso y parte doble cordón. Producción: 5.500 Kg/Ha Vendimia manual en cajas de 15 Kg. entre los días 2 y 17 de Octubre. Elaboración: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósito de reducida capacidad, durante 18 días a una tª máxima de 26º. Una parte con maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. 12 meses de permanencia en barrica. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración. Fecha de embotellado: 16 Abril 2014. Análisis: Alcohol 14,18 % Acidez Total 4,72 gr/l PH 3,70 Acidez Volátil 0,43 gr/l

Color: Rojo cereza picota.

Olor: Aroma intenso a frutos rojos con notas de bollería, cacao y vainilla de la madera.

Boca: Buena estructura, largo, intenso, amplio, con buena acidez, cálido. Recuerdos a frutas rojas aunque predomina el tostado de la barrica con cacao, y tabaco sobre todo.

BODEGAS OSTATU Ctra. Vitoria, 1

01307 - SAMANIEGO (Álava) Tfno. (34) 945 609 133

www.ostatu.com ostatu@ostatu.com

LUBERRI F A M I L I A M O N J E A M E S T O Y

NOTA DE CATA

BIGA DE LUBERRI

VARIEDADES Tempranillo (100%).

VENDIMIA Primera quincena de octubre.

ELABORACIÓN Tradicional, fermentado a temperatura controlada de 30ºC y macerado durante 10 días.

NOTA DE CATA Biga es un vino de color cereza de capa media, que responde a un crianza de concepción moderna, con un predominio de fruta a la que una madera noble aporta los matices de complejidad. En nariz encontramos delicados aromas: fruta fresca y limpia, con tonos de cuero, especias y maderas finas. En boca es ligero, amable, destacando una punta de frescor.

MARIDAJE Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carnes estofadas, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

TEMPERATURA DE SERVICIO 16º a 18ºC.

CONSUMO Inmediato, con una evolución positiva en botella durante los próximos 5 años.

LUBERRI Familia Monje Amestoy Camino Rehoyos S/N. 01340 – Elciego. ÁLAVA. Tel. (+34) 945 606 010

www.luberri.com luberri@luberri.com

HERRERÍA TRAVESÍA II , Nº 5 · 01307 VILLABUENA DE ÁLAVA · T.: 945 609 086 · F.: 945 609 261 · www.grupoartevino.com

Bodega:Propietario:

Dirección:Enología:

Viticultura:Fundación de la bodega:

Cosecha:Calificación de la cosecha:

Viñedo:

Año de plantación:Rendimientos:

Superficie del viñedo:Estilo de poda:

Densidad de plantación: Región:Suelos:

Orografía:Orientación:

Altitud del viñedo s/ nivel del mar:Clima:

Pluviométrica:Temperatura media:

Exposición solar:Viticultura:

Técnicas de cultivo del suelo: Irrigación: :

Vendimia en verde:

Vendimia: Fecha Vendimia:

Despalillado estrujado: Fermentación alcohólica:

Fermentación maloláctica:

Crianza:Tipo de barrica:

Edad de las barricas: Clarificación:

Estabilización por frío: Friltración:

Variedades:Alcohol:

Acidez total:PH:

Acidez Volátil:

Producción:

Conservación:

Notas de cata:

Bodegas Izadi (Villabuena de Álava).Grupo Artevino.Lalo Antón.Ruth Rodríguez. Ruth Rodríguez. 1987

2014

Selección de viñedos viejos plantados en vaso a gran altura, quizá uno de los más altos de Rioja.

Sobre 19605.000 kilos/ha4 hectáreas. En vaso.Media de 3.500 plantas/ha.D.O. Ca. Rioja - Rioja Alavesa. Arcilloso-calcáreo. En ladera. NE-SO.790 metros sobre el nivel del mar. Atlántico con influencia Mediterránea.492 mm.11,89ºC2.250 horas/año. Criterios de viticultura integrada. Tradicional.No.No.

Manual.Segunda y tercera semana de octubre.Despalillado y leve estrujado. En depósito de acero inoxidable. No

SíNo.Si

Garnacha y tempranillo. 13,5 %6,2 g/l.3,260,30 g/l.

32.121 botellas de 75 cl.

A 9ºC.

Color rosa palo. Aroma frescos a fruta blanca, pera, cereza, manzana. Paso por boca ligero y agradable, con recuerdos a fruta jugosa pero no empalagosa. Sutil y persistente recuerdo con buena acidez.

Izadi Larrosa 2014d. o. ca. RiojaBodegas Izadi

Vendimia: Manual. Viñedos Propios. Tipo de suelo: arcilloso calcáreo. Altitud viñedo: 510 metros sobre el nivel del mar. Viñedo: Finca del Seis (2007). Viñedos elevados. Variedad de la uva: 100% Tempranillo. Tiempo en Barrica: 6 meses. Tipo de barrica: Bordelesa de roble francés de 225 l. Seminueva (2 años) de bajo tostado. Grado alcohólico: 13,84% PH: 3,55 Azúcar residual: 1,4 g/l. Acidez Total: 4,7 g/l. Color: mora y rojo, limpio y brillante. Nariz: Explosión aromática. Fresas, frambuesas, moras y violetas. Boca: Entrada intensa: mucha fruta roja fresca, tonos florales (violetas), dulce (moras). Boca redonda, llena y placentera. Buen paso, ligero toque de madera, caramelo. Muy armonioso. Prolongado y plácido retrogusto. Servicio recomendado: Consumir a una temperatura de entorno a los 16ºC. Este vino joven con seis meses de barrica ha sido elaborado buscando la mayor expresividad de la uva, sacando todos los aromas posibles del Tempranillo y manteniendo un paladar dulce y armonioso. El resultado, Paco García Seis, de gran poder aromático, boca aterciopelada, despertar de los sentidos.

Ctra. Ventas Blancas, s/n. 26143 – MURILLO DE RIO LEZA. La Rioja.

www.bodegaspacogarcia.com info@bodegaspacogarcia.com

941 43 23 72

La vendimia se desarrolla durante todo el mes de octubre. La recogida de la uva serealiza en cajas de 15 kg, que son rápidamente transportadas hasta la bodega, endonde se retiran los racimos que no reúnen las características óptimas.

VENDIMIA

Elaborado en cubas de 30.000 kg. La fermentación se lleva a cabo a unatemperatura de 28ºC, y la maceración se prolonga durante 2 semanas.Crianza en barricas de roble francés y americano durante un periodode 18 meses. Posterior afinamiento en botella hasta su salidaal mercado, con un tiempo aproximado de dos años entre barrica y botella.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Hacienda López de Haro es un vino de intenso color granate yagradable aroma, en el que destacan los matices a fruta madura. En boca es suave,expresivo y elegante, conjugándose en él un carácter afrutado con las notas aportadaspor la barrica, en perfecto equilibrio.

NOTA DE CATA

Tempranillo, Garnacha tinta y Graciano.VARIEDADES

13,5 % Vol.

GRADOALCOHÓLICO

Viñedos viejos seleccionados de diferentes zonas de Rioja.VIÑEDOS

Presentación: 75 cl

CRIANZA

HaciendaLópez de Haro

Hacienda López de Haro es un vino redondo, amable y expresivo, de variedadesTempranillo, Garnacha tinta y Graciano, y con una crianza clásica de 18 meses enbarricas 50% roble francés, 50% roble americano.

FICHA TÉCNICA

Vendimia manual durante la segunda y tercera semana de octubre y transportehasta la bodega en cajas y en pequeños remolques.

VENDIMIA

Elaborado en cubas de 30.000 kg. La fermentación se lleva a cabo a una temperaturade 28ºC, y la maceración se prolonga durante 2 semanas. Crianza en barricasde roble francés y americano durante un periodo de 18 meses. Posteriorafinamiento en botella hasta su salida al mercado, con un tiempo aproximadode dos años entre barrica y botella.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Palacio del Camino Real es un vino de atractivo color rojo rubí que impresionapor su compleja nariz en la que se integran perfectamente los matices de lacrianza con la frescura e intensidad de sus uvas seleccionadas. En boca es unvino es un vino fresco, amable, equilibrado y con un largo retrogusto.

NOTA DE CATA

60% Garnachas, 35% Tempranillo y 5% Viura.VARIEDADES

13,5 Vol %.

GRADOALCOHÓLICO

Viñedos viejos de la zona más fresca y elevada de la Rioja Alta, en la zona límitedel cultivo de la vid.

VIÑEDOS

Presentación: 75 cl

Palacio del Camino Real es una vuelta a la esencia de los vinos de Rioja deprincipio del siglo XX en las que la Garnacha era la protagonista y se podíaencontrar también un pequeño porcentaje de uva blanca. Son vinos frescos,elegantes, redondos y amables.

FICHA TÉCNICA

CRIANZA

Montebuena VENDIMIA La producción de este año fue menor debido a la falta de lluvias y las altas temperaturas que siguieron al final del ciclo vegetativo, que indujo el inicio de la cosecha a mediados de septiembre. El tiempo seco requiere una atención más exhaustiva de la viña, pero también significa que la salud de la uva fue excelente, con muy baja incidencia de enfermedades. La intensidad de los vinos de la zona es media-alta, con aromas complejos de frutas maduras. VINIFICACIÓN Tras una maceración pre-fermentativa para garantizar la máxima extracción de color y aromas, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a 26º C. CRIANZA El envejecimiento se realizó en barricas de roble americano y francés, ligeramente tostadas a fin de no alterar el carácter original y para prolongar el proceso de envejecimiento. El vino fue trasegado a los seis meses, extraído de los barriles a los doce y luego se aclaró con un mínimo de clara de huevo. A continuación, se decantó durante 25 días y se embotelló directamente sin ningún tipo de filtración. NOTAS DE CATA

Color: Tono rubí en el centro con un color oscuro y profundo y el borde animado. Nariz: Cereza y mermelada de mora. La madera, aunque notable, complementa el carácter abiertamente afrutado del vino, añadiendo un poco de aromas a canela y notas de vainilla tostadas al final. Paladar: Completo con una impresión potente, que apoya el equilibrio entre la buena acidez y una sensación aterciopelada. En el acabado, muestra una mezcla de productos lácteos y de frutas marinadas. Muestra cuerpo, buena complejidad, fuerza y riqueza de matices en la boca, así como buena persistencia.

Diputación Etorbide, 22 01330 – Labastida. Araba

+34 945 33 11 61

www.bodegaslabastida.com abarquin@solaguen.com

Denominación de origen SOMONTANO

Denominación de origen SOMONTANO Según documentos de la época, en el año 500 A.C. ya se cultivaba la vid en el Valle del Ebro y en el siglo II A. C. ya existía una importante producción de vino en esta zona. Un factor que influyó en el desarrollo del cultivo de la vid y su comercio fue el asentamiento de itálicos en el Somontano. Estos importaron sus avanzadas técnicas vitivinícolas contribuyendo también a la creación de las compañías de comercio. En la Edad Media, el cultivo del viñedo se extiende a toda la provincia de Huesca. En esta época los monasterios son un factor influyente en el desarrollo del viñedo y provocan un fuerte aumento de plantación de cepas en sus proximidades: el vino, por ser parte de los rituales católicos, es un producto esencial. El río Alcanadre divide la comarca en dos partes: el Somontano de Huesca al oeste y el de Barbastro al este. El Somontano de Huesca comienza sobre las márgenes del río Flumen y va desarrollándose hacia el sudeste comenzando al este el de Barbastro, más montuoso, con cerros y colinas separadas por hondos barrancos. Al norte limita con las comarcas del Sobrarbe y Ribagorza, entrando en contacto por el oeste con la Hoya de Huesca, al sur con los Monegros y al este con la comarca de la Litera. Su emplazamiento medular en el centro geográfico de la provincia, equidistando perfectamente de sus extremos, le confiere un valor funcional de primer orden en el eje socioeconómico más pujante de la provincia que articula la comunicación entre Aragón y Cataluña, de una parte, y Navarra y Vascongadas de otra. La zona de producción de la Denominación de Origen Somontano presenta tres zonas diferenciadas: las sierras, el Somontano propiamente dicho y las llanuras. Su extensión total suma más de 200.000 hectáreas de superficie de las que cerca de 100.000 están cultivadas. De estas últimas, más de 4.400 hectáreas se dedican a la viña. La zona de Denominación de Origen Somontano se encuentra a una altura comprendida entre los 350 y los 1.000 metros sobre el nivel del mar. El clima se caracteriza por contar con inviernos fríos y veranos calurosos con cambios bruscos de temperatura al final de la primavera y del otoño en los meses de junio y noviembre. La temperatura media anual puede situarse en 11 grados centígrados. Las precipitaciones van descendiendo de norte a sur y de oeste a este, aumentando en este sentido la necesidad de agua de las plantas,

debido también a un aumento de las temperaturas. La media anual puede situarse alrededor de 500 mm., existiendo un déficit hídrico especialmente acusado en los meses de julio y agosto. El viñedo del Somontano se asienta principalmente en suelos pardo calizos sobre materiales blandos que permiten la penetración de las raíces de la vid. Son suelos de escasa fertilidad, adecuado nivel de caliza, buena permeabilidad y buenas condiciones sanitarias que permiten la obtención de producciones vitícolas de calidad. Cuenta con 15 variedades de uva, tanto locales como foráneas. UVA BLANCA: GARNACHA BLANCA, CHARDONAY, MACABEO, ALCAÑÓN, GEWÜRZTRAMINER, RIESLING, SAUVIGNON BLANC. UVA TINTA: CABERNET-SAUVIGNON, MERLOT, TEMPRANILLO, SYRAH, GARNACHA TINTA, MORISTEL, PINOT NOIR, PERRALETA. Los vinos elaborados presentan como principales particularidades un contenido alcohólico equilibrado, una buena relación de acidez y una cobertura media-alta de color. También destacan su carácter aromático afrutado y agradable postgusto, propiedades, en su conjunto, muy bien integradas. Además, las prácticas enológicas y de crianza desarrolladas por las bodegas dan como resultado vinos equilibrados, con estabilidad de color, acidez y capacidad de envejecimiento manteniendo el carácter aromático frutal que les caracteriza. Actualmente, la Denominación también puede elaborar además de los vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces, vinos de licor.

ENATE CABERNET-MERLOT

Características Enate Cabernet-Merlot Elaborado con uvas Cabernet Sauvignon (50%) y Merlot (50%). Vino tinto joven con crianza, sabroso y complejo con una acidez equilibrada que le hará mejorar en botella 4 – 5 años.

Nota de cata de Enate Cabernet-Merlot

Cata a la vista Rojo picota. Color cereza de media capa. Cata en nariz Sugestiva y complejade frutos del bosque (grosella, zarzamora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque. Cata en boca Paladar suave y redondo sobre un mullido colchón tánico, que abre paso a un final de boca goloso, con notas de torrefacto.

Ada. de las Arte, 1 22314 – SALAS BAJAS. Huesca

www.enate.es bodegas@ enate.es T> 974 30 25 80 F>974 30 00 46

ENATE ROSADO

Características Enate Rosado Un vino rosado de Somontano elaborado con Cabernet Sauvignon de los propios viñedos de la bodega. Vendimia manual y con las uvas despalilladas. Se obtiene mediante la técnica del sangrado. Maceración con los hollejos. Fermentación a baja temperatura. Un vino intenso, muy sabroso, con cuerpo.

Nota de cata de Enate Rosado

Cata a la vista Brillante color frambuesa, intenso y limpio. Reflejos azulados. Lágrima fina. Cata en nariz Marcada expresión varietal con una intensa fruta roja como protagonista. La fruta se presenta fresca, con mucha fresa llena de toques golosos, recordando muchas golosinas. Muy sutiles notas especiadas. Cata en boca Vino rosado fresco, muy sabroso y agradable. Marcada fruta roja golosa que marca un recorrido amplio, muy fresco. Con una excelente acidez y un final largo y con una buena persistencia.

Ada. de las Arte, 1 22314 – SALAS BAJAS. Huesca

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Denominación de origen TORO

Denominación de origen TORO Los vinos de Toro cuentan con una gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos. En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio, siéndole concedido privilegios reales que permitían su comercialización en ciudades donde la venta de otros vinos estaba prohibida. Se llenaron con estos vinos bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo. Durante el siglo XIX se exporta en grandes cantidades a Francia para suplir la falta de vino provocada por la plaga de la filoxera. En los años 70 del siglo XX se dan los primeros pasos para crear lo que con el paso del tiempo llegaría a ser la Denominación de Origen Toro, cuya culminación llega en 1987. En la actualidad el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro avala la calidad de 51 bodegas. La zona de producción de los vinos amparados por la D.O. Toro se encuentra situada al sureste de la provincia de Zamora y suroeste de la provincia de Valladolid. Comprende parte de las comarcas naturales de Tierra del Vino, Valle del Guareña y Tierra de Toro y linda con los páramos de Tierra del Pan y Tierra de Campos. La extensión total de la zona que ampara la D.O. Toro, abarca 62.000 Has. de terreno, la superficie dedicada a viñedo es de 8.000 Has., de las cuales 5.800 están registradas en el Consejo Regulador, que pertenecen a los algo más de 1.200 viticultores inscritos. La zona de esta Denominación está caracterizada por un clima continental y extremado con influencias atlánticas, de carácter árido.

PRECIPITACIONES: 350-400 mm. anuales TEMP. MEDIA ANUAL: 12-13 °C (desde -11 a 37 °C) HORAS DE SOL EFECTIVAS: 2.600 (hasta 3.000) INDICE HELIOTÉRMICO: 4,23 CICLO VEGETANTE DE LA VID: 230 días (aprox.)

Todas estas condiciones climáticas, extremado frío en invierno, gran número de horas de sol, etc. dan una calidad excepcional a la uva, lo que es primordial para la elaboración de buenos vinos. El suelo está formado por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas, que en superficie originan suelos pardos calizos sobre material no consolidado. Se alternan desde materiales limosos, a areniscas de grano grueso y fino con niveles de calizas y margas detríticas formados durante el Mioceno. La altitud de los viñedos está comprendida entre los 620 m. y los 750 m., perteneciendo estos suelos a la Era Terciaria.

VARIEDADES DE UVA: GARNACHA, VERDEJO, MALVASÍA

VINOS:

TINTOS JOVEN 100% Tinta de Toro Vista: Guinda cubierto con intensidad de vivo brillo, en capa fina cárdenos amontados. Nariz: Primarios: frutos rojos, moras, grosellas y endrinas, también lácticos. Boca: Carnosidad, taninos dulces, pastosidad en el paladar y largo de recorrido.

CRIANZA 100% Tinta de Toro Vista: Guinda medio, brillante y en capa fina granates. Nariz: Terciarios: Vainillas, tostados, regaliz, toffe y uva sobremadura. Boca: Bien estructurado, taninos resinosos sin pulir y retronasal especiado.

RESERVA 100% Tinta de Toro Vista: Corazón de vino rojo rubí, en capa fina rojos - yodados. Nariz: Terciarios: maderas curtidas, cueros, hojarasca, cortezas de cítricos secos. Boca: Taninos pulidos, cremosidad y retronasal medicinal.

GRAN RESERVA 100% Tinta de Toro Vista: Cereza teja muy brillante, en capa fina. Nariz: Terciarios, aceites balsámicos, medicinal, grasas reducidas, cacao y regaliz. Boca: Tacto terso, volumen compacto de largo recorrido y final fragante especiado.

TINTO ROBLE 90% Tinta de Toro, 10% Garnacha Vista: Rojo bermellón, intenso. Capa fina de tintes violáceos. Nariz: Compota de frutos rojos confitados, con especias dulces y fondo tostado. Boca: Densidad en el conjunto de la sensación rápida, con retronasal fresco, frutas y fragante.

ROSADOS JOVEN 50% Tinta de Toro, 50% Garnacha Vista: Fresa medio, brillante y luminoso, reflejos lila en capa fina. Nariz: Aromas primarios: vegetales, fresa, cereza aplastada. Boca: Carnosidad, taninos dulces, pastosidad en el paladar y largo de recorrido.

BLANCOS JOVEN 100% Malvasía, 100% Verdejo Vista: Amarillo pajizo, con irisaciones verdosas en capa fina. Nariz: Aromas primarios: flor de almendro, frutas verdes, manzana, piña, miel. Boca: Delicado glicérico, fresco y con característico final amargo.

Vendimia manual durante la primera quincena de octubre y transportehasta la bodega en cajas y en pequeños remolques.

VENDIMIA

La fermentación se ha llevado a cabo en depósitos de hormigón de 15.000kg de capacidad, con control de temperatura, para evitar superar los 24ºC,manteniendo así la fruta y la frescura que caracteriza a este vino. Lafermentación maloláctica se desarrolla también en depósitos de hormigónde 15000 litros.Este vino no ha sido filtrado ni clarificado siguiendo métodos agresivos,para preservar sus características naturales.

ELABORACIÓN

Vino con gran capa y de color amoratado, lo que denota su juventud.Tiene un intenso aroma en el que destacan las frutas negras, como morasy arándanos, dominando sobre las frutas rojas y las notas minerales quetambién aparecen, dando lugar a un vino fresco, pero complejo.En boca de nuevo dominan las sensaciones afrutadas, y se percibe un vinocon cuerpo, que al mismo tiempo deja unas agradables sensaciones golosas,aportadas por la madurez de la uva de la que procede.

NOTA DE CATA

100% Tinta de Toro (Tempranillo).

VARIEDADES

14,5% Vol.

GRADOALCOHÓLICO

Selección de viñedos de Tinta de Toro de entre 80 y 100 años, de muybaja producción, asentados en terrenos pobres y cultivados siguiendotécnicas biodinámicas.

VIÑEDOS

Presentación: 75 cl

El Pícaro es un vino joven de autor que nace de la viticultura biodinámicay de un respeto absoluto por la naturaleza. Con este vino se completala colección Matsu que ha sorprendido por aunar potencia y suavidad. ElPícaro continúa con el homenaje a los viticultores que han dedicado suvida al campo. Encarna la generación más joven y aúna las característicasdel personaje al que representa, un joven fuerte, valiente, descarado eincontrolable.

FICHA TÉCNICA EL PICARO

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Densidad de plantación1.000 cepas/ha podadas en vaso.

ClimaContinental, pluviometría de 300-350 mm concentrada en otoño–invierno. Muy cálido y seco durante el verano con importantes variaciones de temperatura (día/noche).

Edad media de las vides20 años.

Rendimiento

4.500 kg/ha.

Origen/LocalizaciónLa denominación TORO se extiende a 2 provincias: la provincia de ZAMORA y la provincia de VALLADOLID. El relieve está constituido por una meseta y un pequeño valle hacia el río. Las vides se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud.

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Vini� caciónPrefermentativa en frío, durante 4 – 5 días a los 6 °C, en cubas de 80 hL con sombrero � otante, y fermentación alcohólica con estrujados, descubes y remontados reali-zados con regularidad – Al � nal de la fermentación, y como consecuencia de las catas, dejamos macerar el vino sobre lías durante una semana con el � n de extraer una estructura tánica � namente trabajada - Fermentación maloláctica en barrica francesa de grano � no y tanque de acero inoxidable.

Crianza6 meses en barrica 100% roble francés.

CAMPESINO 2010 DO TORO

Aperitivos con base de embutido ibérico. Queso curado de leche de oveja. Estofado de ternera roja.

E S P A Ñ A

Sé cómo es necesario, en la colina de llamas,

penar, sudar y un sol abrasador

para engendrar mi vida y darme un alma;

mas no seré yo ingrato ni malvado.

SUGERENCIAS

16-18°C

4-5 AÑOS

Capa alta, picota madura. Fruta roja madura en nariz, elegantes notas balsámicas hacen que la naríz sea � na y larga.

En boca tiene una entrada amable, estructura media y tanino maduro. Los aromas en boca vuelven a recordar a frutos rojos, regaliz, y notas especiadas procedentes de la crianza. Final medio.

CATA

GRADO 14.5 % vol.

PH 3,88

ACIDEZ TOTAL 4,5 g/l H2SO4

ACIDEZ VOLATIL 0,68 g/l H2SO4

AZÚCARES RESIDUALES 2,30 g/l

F LURTON

M&

D ROLLAND

Gold medal - CINVE 2011, SEVILLA

ROMANICO2012

D. O. TORO

TIPO: Tinto con barrica. VARIEDAD Y VIÑEDO: Tinta de Toro (100��%), selección masal de Tinta de Toro de los viñedos con una identidad muy marcada dentro de la zona, adaptada perfectamente al clima y al suelo de la zona (72 Has.). Tipo de poda: Poda corta en vaso y espaldera.PROCEDENCIA DE LA UVA: Viñedos propios situados en Valdefi njas y Toro (Zamora). Edad: Viñedos jóvenes y de edad media. Rendimiento medio 2012: 26 Hls/Ha. Abono: Materia orgánica – Viticultura integrada. Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Fecha de la vendimia: 1 al 6 de octubre 2012.VINIFICACIÓN: Tradicional con pisado y ligeros remontados durante fermentación.FERMENTACIÓN: 8 días a 25º-27 ºC. Fermentación con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos.MACERACIÓN: Con hollejos durante 16 días.FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barrica de roble francés y en depósito.ENVEJECIMIENTO: 6 meses en barrica de roble francés de 2 vinos.ENÓLOGO RESPONSABLE: Marcos Eguren.

NOTAS DE CATA

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Libro Revista de Prensa.indb 42 05/03/14 09:40

Denominación de origen MÉNTRIDA

Denominación de origen MÉNTRIDA Históricamente la comarca que hoy ampara los vinos de la Denominación de Origen Méntrida fue concedida durante el medievo a determinados señoríos jurisdiccionales que se encargaron de los gobiernos y de llevar a cabo una rápida repoblación. Prueba de ello son las referencias a viñedos que se remontan al siglo XII. El cultivo del vino fue prosperando hasta alcanzar su esplendor en el Madrid de los Austrias en la que estos vinos fueron muy apreciados. La Denominación de Origen tal y como la conocemos actualmente nace en 1976. Desde entonces la Denominación de Origen ha pasado por varias etapas y hoy en día se enfrenta a nuevos mercados y nuevos retos. Los viñedos de la Denominación de origen Méntrida se encuentran situados al Norte de la Provincia de Toledo, limitando con las provincias de Ávila y de Madrid, y se extienden al pie de la impresionante Sierra de Gredos en su parte oriental. Esta zona está atravesada por el curso bajo del río Alberche y en ella se ubican poblaciones ligadas al vino y a la historia como Almorox, Escalona, Maqueda, Fuensalida, Camarena, Casarrubios del Monte y la propia Méntrida. Suelos y variedades Son terrenos situados entre el río Tajo en su margen derecho y la sierra de Gredos. El clima de Méntrida es continental extremado con inviernos largos y fríos, algo atemperados por encontrarse protegida de los vientos fríos del norte y del oeste por la barrera montañosa de Gredos. Los veranos son calurosos y las precipitaciones muy escasas pues apenas rebasan los 300 mm. Estas condiciones climatológicas son idóneas para el cultivo de la vid y favorecen la aplicación de las técnicas más naturales ecológicas y biodinámicas en la elaboración de los vinos. El terreno, suavemente ondulado está formado por suelos arenosos de origen granítico, ácidos y con muy poca cal lo que acrecienta la finura de los vinos que allí se producen. La inmensa mayoría de las vides pertenece a la variedad tinta GARNACHA. Son vides muy viejas de baja producción, podadas en vaso para proteger los racimos del sol del verano y garantizar la mejor maduración de la uva.

En los últimos años se han introducido otras variedades de uva (tempranillo, merlot, syrah, cabernet…) para complementar las cualidades autóctonas de nuestra variedad reina. Variedades de Uva TINTA: Cabernet Franc, Cencibel o Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Graciano, Merlot, Petit Verdot, Syrah. BLANCA: Albillo, Chardonnay, Moscatel de grano menudo, Sauvignin Blanc, Verdejo, Viura o Macabeo.

FINCA CONSTANCIA Vino de la Tierra de Castilla

Finca Constancia

La bodega, fundada en 2006, se sitúa en el término municipal de Otero, provincia de Toledo. Viticultura

La finca está delimitada al norte por las estribaciones de la Sierra de Gredos y, al sur, por los Montes de Toledo, en las cuencas de los ríos Tajo y Alberche. El terreno presenta ondulaciones, que determinan una importante variación en los tipos de suelos de las diferentes parcelas del viñedo. El clima de la finca es mediterráneo continental, seco y extremo, con una importante variación de temperaturas entre las estaciones y una tasa anual media de lluvias de 520 mm. En 200 hectáreas de viñedo conviven Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot, Graciano y Garnacha, para los vinos tintos, y Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay, para los blancos. Vinificación

Vendimia manual en cajas de 20 kilos, selección en mesa de los mejores racimos. Despalillado y llenado de los depósitos por gravedad. Fermentación en depósitos de 13.500 litros con control de temperatura. Crianza de 13 meses en barricas de roble francés y americano Informción técnica

Variedades: Alcohol: 14% vol. Tempranillo, Cabernet Franc, Ph: 3,66 Cabernet Sauvignon,Syrah, Acidez Volátil: 0,40 g/l. Petit Verdot, Graciano. Acidez Total: 4,95 g/l. Azúcares: 2,44 g/l. Nota de Cata

Es un vino de color rojo picota intensa, con aromas complejos varietales aportados por cada una de las uvas que llevan su composición, arropadas por ricas especias de la madera nueva. En boca es elegante, potente, sabroso y bien estructurado.

C/Alcalá, 21, 6pl. 28014 – MADRID.

T- 914 903 700 F- 916 612 124 www.fincaconstancia.com

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