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SINÓPSE DO LEITE
1. DEMANDA DO ESTADO:
• 463.104 t/ano* (População estimada fev-2017 = 15.319.353).
• Considerou-se o consumo per capita de quilos a nível nacional 43,707 kg e, para a Bahia, 30,230
kg – POF (2008-2009).
2. ASPECTOS POSITIVOS:
Produção nacional: 1.212.091 Mil litros- BGE-2014). Bahia: 8º produtor nacional (3,5 % da produção nacional).
3. VANTAGENS:
✓ Áreas propicias para expansão da atividade.
✓ Plantas industriais já instaladas;
✓ Baixo custo da terra para produção;
✓ Rebanho adaptado a região tropical,
✓ Produção de leite a pasto;
✓ Mercado em expansão x demanda reprimida na produção;
✓ Acesso ao Crédito Rural,
✓ Vocação para atividade.
✓ Alto controle sanitário do rebanho leiteiro. ƒ
✓ Programas Sanitários (brucelose, tuberculose, raiva e Aftosa).
✓ Elevado número de tecnologias adequadas à produção e industrialização. ƒ
✓ Melhor aproveitamento das tecnologias existentes. ƒ Grande mercado em expansão
4. OPORTUNIDADES:
✓ Implantação de parque industrial para produção de leite em pó, queijos e iogurtes.
✓ Implantação de Laticínios.
GOVERNO DO ESTADO DA BAHIA
Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Reforma Agrária, Pesca e Aquicultura.
✓ Aumento na demanda interna e externa para leite e derivados. ƒ
✓ Existência de programas governamentais para compra de leite.
✓ Aumento da demanda e na capacidade de escoamento da produção. ƒ
✓ Grande potencial para aumento de produção / produtividade. ƒ
✓ Grande potencial para produção primária a pasto. ƒ
✓ Grandes áreas disponíveis à produção agropecuária.
✓ Qualificação dos produtos lácteos através da certificação oficial.
✓ Garantia de qualidade e competitividade dos produtos.
4 - REGIÕES PRODUTORAS:
% de Produção de Leite por Território de Identidade (Bahia/2014)
01 - Irecê ( 20 )
02 - Velho Chico ( 16 )
03 - Chapada Diamantina ( 24 )
04 - Sisal ( 20 )
05 - Litoral Sul ( 26 )
10 - Sertão do São Francisco ( 10 )
11 - Bacia do Rio Grande ( 14 )
12 - Bacia do Paramirim ( 08 )
13 - Sertão Produtivo ( 20 )
14 - Piemonte do Paraguaçu ( 13 )
19 - Portal do Sertão ( 17 )
20 - Sudoeste Baiano ( 24 )
21 - Recôncavo ( 19 )
22 - Médio Rio de Contas ( 16 )
23 - Bacia do Rio Corrente ( 11 )
06 - Baixo Sul ( 15 )
07 - Extremo Sul ( 13 )
08 - Médio Sudoeste da Bahia ( 13 )
09 - Vale do Jiquiriçá ( 20 )
15 - Bacia do Jacuípe ( 15 )
16 - Piemonte da Diamantina ( 09 )
17 - Semiárido Nordeste II ( 18 )
18 - Litoral Norte e Agreste Baiano ( 20 )
24 - Itaparica ( 06 )
25 - Piemonte Norte do Itapicuru ( 09 )
26 - Metropolitano de Salvador ( 13 )
27 - Costa do Descobrimento ( 08 )
TERRITÓRIOS DE IDENTIDADE (Nº de Municípios)
OC
EA
NO
AT
LÂ
NT
IC
O
Barra
Cocos
Sento Sé
Correntina
São Desidério
Jaborandi
Pilão Arcado
Barreiras
Casa Nova
Curaçá
Juazeiro
Formosa do Rio Preto
Ipirá
Iaçu
Uauá
Jequié
Remanso
Cotegipe
Xique-Xique
Campo Formoso
Iuiú
Jeremoabo
Buritirama
Tucano
Canudos
Seabra
Coribe
Caetité
Rodelas
Piatã
Morro do Chapéu
MansidãoItiúba
Mucugê
Araci
Paratinga
Prado
Ilhéus
Riachão das Neves
Macaúbas
Chorrochó
Santa Rita de Cássia
Baianópolis
Wanderley
Ibitiara
Mucuri
Maracás
Iramaia
Jacobina
Jaguarari
Una
Abaré
Monte Santo
Itaberaba
Brumado
Brejolândia
Itaguaçu da Bahia
Itamaraju
Caravelas
Gentio do Ouro
Macururé
Carinhanha
Andaraí
Malhada
Santana
Tremedal
Itambé
Itaetê
Ibicuí
Guaratinga
Bom Jesusda Lapa
Belmonte
Anagé
Angical
Glória
Morpará
Ituaçu
Mairi
Itarantim
Aracatu
Boquira
Ibipeba
Vitória da Conquista
Porto Seguro
Itanhém
Itapicuru
Santaluz
Queimadas
Iguaí
Itapetinga
Ruy Barbosa
Lençóis
Alcobaça
Jucuruçu
Oliveira dos Brejinhos
Jacaraci
Mirangaba
Mirante
Luís Eduardo Magalhães
Itapebi
Valença
Urandi
Ibotirama
Encruzilhada
Tanhaçu
Conde
Boa Vista do Tupim
Umburanas
Serra do Ramalho
Piritiba
Quijingue
Ourolândia
Feira da MataManoel Vitorino
Riacho de Santana
Muquém doSão Francisco
Macarani
Maraú
Sítio doMato
Condeúba
Ipupiara
Itabela
Poções
Guanambi
Vereda
Boninal
Itagibá
Eunápolis
Andorinha
Esplanada
Jussara
Iraquara
Paulo Afonso
Potiraguá
Mundo Novo
Cansanção
Ibiquera
Palmas de Monte Alto
Ibititá
Matina
Entre Rios
Paramirim
Guajeru
Canavieiras
Bonito
Ubaíra
Igaporã
Euclides da Cunha
Brotas deMacaúbas
Inhambupe
Itacaré
Laje
Nova Viçosa
Sobradinho
Ibicoara
Itatim
Campo Alegre de Lourdes
Uibaí
Miguel Calmon
Planalto
Camamu
São Gabriel
Ibirapoã
Cristópolis
Utinga
Ibipitanga
Pindaí
Lapão
Caculé
Planaltino
Aporá
Itapé
Caetanos
Sátiro Dias
Serra Dourada
Várzea Nova
Jaguaripe
Caém
Mascote
SebastiãoLaranjeiras
Piripá
Barra doMendes
Caraíbas
Santa Mariada Vitória
Itagimirim
Barra da Estiva
Abaíra
Boa Nova
Catu
Medeiros Neto
Cairu
Rio Real
Central
Livramento deNossa Senhora
Camaçari
Cândido Sales
NovaSoure
Lajedinho
Lajedão
Jaguaquara
Itaju do Colônia
Santa CruzCabrália
Feira deSantana
Ribeirão do LargoSanta Luzia
Lagoa Real
Saúde
Rio deContas
Souto Soares
Rafael Jambeiro
Jandaíra
Adustina
MarcionílioSouza
Botuporã
Araçás
Maetinga
Baixa Grande
Água Fria
Macajuba
Caturama
Biritinga
Rio do Pires
Caatiba
Catolândia
Jussiape
Camacan
Palmeiras
São Joséda Vitória
Governador Mangabeira
Olindina
Nova Canaã
Teixeira deFreitas
JoãoDouradoIrecê
Brejões
BeloCampo
Filadélfia
Pintadas
Pedro Alexandre
Itagi
Cícero Dantas
Santa Brígida
Cafarnaum
Irajuba
Irará
Ituberá
Tapiramutá
Itanagra
Serrinha
Pau-Brasil
Canarana
Itabuna
Igrapiúna
CastroAlves
Dom Basílio
Rio do Antônio
Antas
Ipiaú
Tanque Novo
Cordeiros
Wagner
Candeal
Fátima
Gavião
Itiruçu
Valente
Pé de Serra
Taperoá
Jussari
Candiba
Barra doChoça
ÉricoCardoso
Mortugaba
Arataca
Itororó
Uruçuca
Serra Preta
Pindobaçu
Aramari
Amargosa
Ibiassucê
Canápolis
Nordestina
Ipecaetá
Pojuca
Ponto Novo
Barro Alto
Itapitanga
Itaquara
Itajuípe
Lamarão
Coaraci
Gandu
AurelinoLeal
Milagres
Heliópolis
Várzea daRoça
Ibicaraí
Teofilândia
Jitaúna
Ichu
Banzaê
Santa Inês
Cipó
Alagoinhas
Riachão do Jacuípe
Tabocas do Brejo Velho
Coronel João Sá
Conceição do Coité
Maiquinique
São Félix do
Coribe
AméricaDourada
Licínio de
Almeida
Contendasdo Sincorá
Sítio doQuinto
Senhor doBonfim
Ubatã
PresidenteJânio
Quadros
SantaTerezinha
Ribeira do
Pombal
Paripiranga
NovoHorizonte
Cachoeira
Ibirapitanga
Santo Amaro
Maragogipe
Ibirataia
Nova Itarana
DárioMeira
Quixabeira
Nazaré
Mutuípe
Mata de São João
Ribeira doAmparo
Mulungu doMorro
Teolândia
Vera Cruz
Nilo Peçanha
Capela doAlto Alegre
Wenceslau Guimarães
Jiquiriçá
Varzedo
Malhada dePedras
NovaFátima
Candeias
Almadina
NovaRedenção
CaldeirãoGrande
Serrolândia
Santo Estêvão
Floresta Azul
Santa Bárbara
Gongogi
CapimGrosso
Bom Jesusda Serra
Lajedo doTabocal
Barrocas
SãoDomingos
Pedrão
São Sebastiãodo Passé
LafayetteCoutinho
Aratuípe
Tanquinho
Buerarema
Acajutiba
Anguera
Aiquara
Ubaitaba
NovoTriunfo
Coraçãode Maria
SaubaraSão Felipe
São José do Jacuípe
NovaIbiá
Terra Nova
Santanópolis
AntônioCardoso
AntônioGonçalves
Itamari
Cardealda Silva
Simões Filho
Dias D'Ávila
PresidenteTancredo Neves
Retirolândia
Apuarema Piraí do Norte
Cravolândia
Santa Cruzda Vitória
Barra doRocha
Sapeaçu
TeodoroSampaio
Conceição do Almeida
ElísioMedrado
FirminoAlves
Várzea doPoço
São Gonçalo dos Campos
Muritiba
Santo Antôniode Jesus
São Félix
Amélia Rodrigues
São Migueldas Matas
PresidenteDutra
Cruz das Almas
Cabaceiras doParaguaçu
Conceição da Feira
MunizFerreira
Salinas daMargarida
Conceiçãodo Jacuípe
Barro Preto
Dom Macedo Costa
03
01
09
05
07
11
14
06
15
25
185,5%
23
08
02
17
10
12
26
0416
191,9%
20
24
13
22
27
21
Crisópolis
Ouriçangas
Salvador
112,4%
234,9
101,2%
023,9%
133,8%
207,5%
0811,9%
0717,4%
274,0%
055,3%
223,5%
092,0%
060,7%
011,0%
120,6%
032,0%
145,0%
154,8%
160,8%
250,9%
042,3%
174,8%
240,3%
210,8%
260,7%
185,5%
5- DADOS ESTATÍSTICOS:
Brasil e Unidade da Federação
Brasil (t) Bahia (t) Bahia (%)
Leite 35.000.227 1.170.953 3,35 Fonte: IBGE/PAM, 2015
Ranking Municipal
Ranking 2015
Município
Quantidade Produzida Part. 2015
(%)
Valor (R$ 1.000)
(tonelada)
2014 2015 2014 2015
Bahia 1.212.091 1.170.953 1.276.108 1.315.255
1º Itamarajú 41.339 41.148 3,51 41.339 41.148
2º Prado 25.380 24.395 2,08 25.380 24.395
3º Jucuruçu 22.048 21.638 1,85 22.048 21.638
4º Itarantim 19.440 20.094 1,72 18.468 19.089
5º Itanhém 25.667 19.427 1,66 20.534 13.599
6º Medeiros Neto 19.243 19.226 1,64 16.357 14.419
7º Ipirá 14.843 15.520 1,33 14.101 13.192
8º Itaberaba 13.157 15.350 1,31 12.499 16.885
9º Ruy Barbosa 9.377 14.906 1,27 8.439 16.397
10º Caravelas 16.336 14.700 1,26 16.336 14.700 Fonte: IBGE/PAM, 2015
Ranking Estadual
Ranking - 2015
Estados
1º Minas Gerais
2º Paraná
3º Rio Grande do Sul
4º Goiás
5º Santa Catarina
6º São Paulo
7º Bahia
8º Pernambuco
9º Rondônia
10º Mato Grosso Fonte: IBGE/PAM, 2015
ESTATÍSTICAS NACIONAIS – EXPORTAÇÃO E IMPORTAÇÃO
Balança Comercial Bahia
Anos
Lactéo
2012-2016
Exportações Importações Saldo
2012 - 4.762.572 -
2013 - 6.745.435 -
2014 - 5.962.304 -
2015 - 1.488.297 -
2016 213 3.024.093 3.023.880
FONTE: MDIC/SECEX, DADOS COLETADOS EM 9/02/2017
ELABORAÇÃO: SEI - SUPERINTENDÊNCIA DE ESTUDOS ECONÔMICOS E SOCIAIS DA BAHIA
Exportação – Por Produto
NCM / Produtos
Peso (ton) Valor (U$ Fob)
2015 2016 2015 2016
0401.20.10 Leite UHT - 369 - 213
Total 0 369 0 213
FONTE: MDIC/SECEX, DADOS COLETADOS EM 9/02/2017 ELABORAÇÃO: SEI - SUPERINTENDÊNCIA DE ESTUDOS ECONÔMICOS E SOCIAIS DA BAHIA
Exportação – Por País
Países
Peso (kg) Valor (U$ Fob)
2015 2016 2015 2016
Bolívia - 369 - 213
Total - 369 - 213
FONTE: MDIC/SECEX, DADOS COLETADOS EM 09/02/2017
ELABORAÇÃO: SEI - SUPERINTENDÊNCIA DE ESTUDOS ECONÔMICOS E SOCIAIS DA BAHIA
Importação – Por Produtos
NCM / Produtos Peso (Kg) Valor (U$ Fob)
2015 2016 2015 2016
4022110 Leite integral, em pó, com um teor, em peso, de matérias gordas, superior a 1,5 %, sem adição de açúcar ou de outros edulcorantes
75.000 325.000 251.364 1.003.475
4041000 Soro de leite, modificado ou não, mesmo concentrado ou adicionado de açúcar ou de outros edulcorantes
1.278.800 1.262.200 942.639 940.986
4061010 Queijo tipo mussarela, fresco (não curado) 66.000 254.000 194.196 796.998
4069020 Queijos, com um teor de umidade superior ou igual a 36,0 % e inferior a 46,0 %, em peso (massa semidura)
6.000 80.000 17.400 245.164
4049000 Outros produtos constituídos do leite, mesmo adocicados, etc
99.950 24.975 82.698 15.004
4069010 Queijos, com um teor de umidade inferior a 36,0 %, em peso (massa dura)
- 2.000 - 11.208
4012010
Leite UHT (Ultra High Temperature), com um teor, em peso, de matérias gordas, superior a 1 %, mas não superior a 6 %, não concentrados nem adicionados de açúcar ou de outros edulcorantes
- 17.400 - 9.069
4011010
Leite UHT (Ultra High Temperature), com um teor, em peso, de matérias gordas, não superior a 1 %, não concentrados nem adicionados de açúcar ou de outros edulcorantes
- 4.200 - 2.189
Total 1.525.750 1.969.775 1.488.297 3.024.093
Fonte: MDIC/SECEX, dados coletados em 09/02/2017
Elaboração: SEI – Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia
Importação – Por Países
Países
Peso (kg) Valor (U$ Fob)
2015 2016 2015 2016
Argentina 1.230.800 1.594.200 1.064.490 2.276.673
Chile 25.000 100.000 94.667 316.016
França 120.000 144.000 206.884 221.126
Paraguai - 50.000 - 165.000
Estados Unidos 50.000 35.000 39.558 19.016
Canadá 99.950 24.975 82.698 15.004
Uruguai - 21.600 - 11.258
Total 1.525.750 1.969.775 3.024.093
FONTE: MDIC/SECEX, DADOS COLETADOS EM 09/02/2017
ELABORAÇÃO: SEI - SUPERINTENDÊNCIA DE ESTUDOS ECONÔMICOS E SOCIAIS DA BAHIA