Ganadería y Desarrollo Sostenible

Medicina Veterinaria y ZootecniaCUALTOS – U de G

Mtro. José Ángel Martínez SifuentesMayo de 2008

2ª parte – Ganadería …¿sostenible?

Concepto de desarrollo sostenible

Un breve repaso…

El concepto de Desarrollo SostenibleSOCIALES

EquidadParticipación

AutodeterminaciónMovilidad social

Preservación de la cultura

AMBIENTALESBiodiversidad

Recursos naturalesCapacidad de carga

Integridad de los ecosistemasAire y agua limpios

ECONÓMICASServicios

Necesidades de las viviendasCrecimiento industrialCrecimiento agrícola

Uso eficiente del trabajo

SOSTENIBILIDADSOSTENIBILIDAD

El Desarrollo Sostenible debe ser un principio que guíe las acciones de la vida diaria de personas, empresas, instituciones y gobiernos.

El Desarrollo Sostenible no es una meta fija para decir “ya llegamos”, sino una meta cada vez más elevada a partir del punto donde estamos.

“La utopía está en el horizonte. Me acerco dos pasos y ella se aleja dos pasos, camino diez pasos y el horizonte se corre diez pasos más allá. Por mucho que yo camine ¡nunca la alcanzaré!. Entonces ¿para que sirve la utopía? … Sirve para eso, ¡…para caminar!”

E. Galeano.

Ganadería …¿sostenible?

Agricultura SostenibleAgricultura que es técnicamente viable, socialmente aceptable, económicamente rentable, ambientalmente adecuada.

FAO, 1992.

• Productividad técnicaRendimientos aceptables, uso mínimo de insumos externos

• Equidad socialDistribución de beneficios equitativa, mejorar calidad de vida

• Rentabilidad económicaMantener actividades y generar beneficios

• Estabilidad y resiliencia ecológicaCapacidad de recuperación ante estrés ambiental

REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR

Sostenible no significa que sea “orgánica”

Pero es amigable con el ambiente Usa un mínimo de insumos externos Busca la eficiencia energética Usa tecnologías innovadoras

Cuando es Sostenible?

• Mantiene un ecosistema diverso

• Reduce el impacto ambiental

• Disminuye insumos externos

• Solventa los problemas técnicos

• Es rentable

• Mejora la calidad de vida de las personas

Ganadería y sostenibilidad

Tendencias actuales

• Mayor poder adquisitivo en países en desarrollo

• Cambios en preferencias alimenticias

• Comercio internacional de productos pecuarios

• Incremento en la demanda de productos pecuarios

• Aumento de los sistemas industriales de producción pecuaria

Reto: Satisfacer las demandas mediante una producción sostenible

Al inicio del nuevo milenio:

• El 80% del crecimiento de la ganadería regional y mundial está en SPA industriales.

Compiten por tierra, agua y recursos naturales con las zonas urbanas y periurbanas. Tienen alto impacto ambiental.

• El pastoreo ocupa el 26 % de la superficie terrestre.En muchos casos se eliminó la vegetación original: bosques, selvas, matorrales.

• Una tercera parte de los cultivos son para forraje Competencia por la producción de alimentos humanos y agua para riego

• Hay sobrepastoreo en el 70 % de la superficie de pastizales y agostaderos

Sobreutilización de recursos naturales (planta y suelo), lo que conduce a problemas de erosión y pérdida de productividad.

Impacto ambiental de la ganaderíaLa ganadería contribuye con:

Cambio climático• Emisión de gases con efecto invernadero• Deforestación

Contaminación atmosférica• Emisión de gases con efecto invernadero

Contaminación de cuerpos de agua• Desechos orgánicos, antibióticos, sustancias químicas, etc.

Degradación de tierras• Erosión• Pérdida de cubierta vegetal

Pérdida de biodiversidad• Sobrepastoreo• Deforestación

El 80% del crecimiento de la ganadería regional y mundial está en SPA industriales

Compiten por tierra, agua y recursos naturales con las zonas urbanas y periurbanas.

La ganadería produce el 18 % de los gases con efecto invernadero(más que el transporte)

9 % del bióxido de carbono37 % del metano (fermentación ruminal)65 % de óxidos de N (desechos orgánicos)

Oportunidad:Puede contribuir en igual medida a solucionar esos problemas, con un costo razonable.

¿Qué podemos hacer cada uno de nosotros en la búsqueda de la sostenibilidad?

Sobretodo, acciones de aspecto técnico y ambiental

Acciones sostenibles

Degradación de tierras • Prácticas de conservación de suelos para restablecer tierras dañadas.• Uso de silvopastoreo• Mejores sistemas de pastoreo y manejo del suelo.• Protección de zonas sensibles.

Emisión de gases• Mejorar nutrición de los animales.• Mejor tratamiento de estiércol y desechos orgánicos• Mejor uso del abono en cultivos• Protección de zonas sensibles.

Acciones sostenibles (cont.)

Contaminación de agua • Mejorar tratamiento de desechos en SPA industriales• Mejor alimentación para aprovechar nutrientes• mejor tratamiento de estiércol y desechos orgánicos• Mejor uso de abono en cultivos.

Pérdida de biodiversidad… además de lo anterior…• Proteger zonas silvestres• Mantener conexión entre zonas protegidas• Integrar a productores en la ordenación del territorio.

FIN DEL TEMAFecha de actualización: 09/Mayo/2008