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TOMATE CONCENTRADO 200KG 28/30º BRIX TOMATE CONCENTRADO -FICHA TECNICA DESCRIPCION Producto obtenido a partir de tomates (Licopersycum sculentum) naturales, maduros, frescos y limpios, mediante un proceso de concentración del jugo de tomate. Las materias primas utilizadas en la elaboración de este producto no habrán sido tratadas con radiaciones ionizantes y no contendrán o procederán de Organismos Genéticamente Modificados. INGREDIENTES Tomate. ESPECIFICACIONES DE LAS VARIAB LES FISICO-QUIMICAS CARACTERÍSTI CAS TOLERANCIA COMENTARI OS SÓLIDOS SOLUBLES 28-30º BRIX Determinados a 20º PH <4,5 Determinados a 25º VISCOSIDAD <6 Bostwick, determinado a 12.5º Brix a 20ºC y 30 seg. PUNTOS NEGROS 0/2/5 L: >1,2 mm M: 0,7 – 1,2 mm S: <0,7 mm TEST BLOTTER Max. 12 mm Determinado a 12,5º Brix, 7 ml a 25ºC durante 30 minutos COLOR >1,9 Determinado a 12,5º Brix a 20ºC. Hunter lab. Placa BCR. TAMIZ 0,8 – 1,5 mm OTRAS ESPECIFICACIONES A- Color : Rojo característico y uniforme. Ausencia de tonos mates o pardos. B- Textura: Homogénea y libre d materias extrañas. C- Sa bor y Ar oma: Característico a tomate fresco, libre de sabor quemado y amargo. CARACTERISTICAS A- Producto esteriliza do, con esterilización técnica o indu strial, conforme a C.A. Espa ñol Cap. V Apdo. 2.05.07 B- Estándares Microbiológicos adoptad os ( NORMA A FNOR: NF-V 08-401 ) Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 5 días a 55ºC y 10 días a 37ºC. El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos: a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubación b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con respecto a la muestra testigo. c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en rela ción al testigo
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TOMATE CONCENTRADO
200KG 28/30º BRIX
TOMATECONCENTRADO
-FICHA TECNICA
DESCRIPCION
Producto obtenido a partir de tomates (Licopersycum sculentum) naturales, maduros, frescos ylimpios, mediante un proceso de concentración del jugo de tomate.Las materias primas utilizadas en la elaboración de este producto no habrán sido tratadas conradiaciones ionizantes y no contendrán o procederán de Organismos GenéticamenteModificados.
INGREDIENTES
Tomate.
ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS
CARACTERÍSTICAS TOLERANCIA COMENTARIOSSÓLIDOS SOLUBLES 28-30º BRIX Determinados a 20ºPH <4,5 Determinados a 25ºVISCOSIDAD <6 Bostwick, determinado a 12.5º Brix a 20ºC y 30 seg.PUNTOS NEGROS 0/2/5 L: >1,2 mm M: 0,7 – 1,2 mm S: <0,7 mmTEST BLOTTER Max. 12 mm Determinado a 12,5º Brix, 7 ml a 25ºC durante 30 minutosCOLOR >1,9 Determinado a 12,5º Brix a 20ºC. Hunter lab. Placa BCR.TAMIZ 0,8 – 1,5 mm
OTRAS ESPECIFICACIONES
A- Color : Rojo característico y uniforme. Ausencia de tonos mates o pardos.B- Textura: Homogénea y libre d materias extrañas.C- Sabor y Aroma: Característico a tomate fresco, libre de sabor quemado y amargo.
CARACTERISTICAS
A- Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial, conforme a C.A. EspañolCap. V Apdo. 2.05.07
B- Estándares Microbiológicos adoptados ( NORMA AFNOR: NF-V 08-401 )
Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 5 días a55ºC y 10 días a 37ºC.El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos:
a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubaciónb) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con
respecto a la muestra testigo.c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relación al testigo
7/17/2019 100010%5B42%5D
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TOMATE CONCENTRADO
200KG 28/30º BRIX
TOMATECONCENTRADO
-FICHA TECNICA
ALERGENOS ALIMENTARIOS
El producto elaborado no contiene los alimentos e ingredientes susceptibles de produciralergias e intolerancias alimentarias.
ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
Vida útil: 2 años
ETIQUETADO
Según la normativa especifica vigente ( RD.1334/1999 )
FORMATOS Y PRESENTACION
FORMATO EAN
TOMATE CONCENTRADO 200 KG 28/30º BRIX
DIMENSIONES
CAPACIDAD (L) PESO BRUTO (Kg) PESO NETO (Kg)PESO ESCURRIDO
(Kg)L A H
220 250,68 240 - 960 580 -CAJA
UNIDADES PESO (kg) L A H
1 250,68 960 580 -
UNIDADES PESO (kg) CAJAS ALTO MANTO L A H
4 1002,72 1 4 111 114 114
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TOMATE CONCENTRADO
200KG 28/30º BRIX
TOMATECONCENTRADO
-FICHA TECNICA
VALORES NUTRICIONALES
Proteínas (g) 5,07%Carbohidratos (g) 22,4%Lípidos (g) 0,51%Valor Energético 114,6 Kcal/100gCalcio 501,60 mg/KgCenizas 2,76%Fibra bruta 3,04%Fósforo 871,40 mg/KgHumedad 69,24%Sodio 101,38 mg/Kg
Observaciones: Muestra de peso 1,50 kg en bolsa de plástico, buen estado.
