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1. Introducción
1.1 Introducción al evento.................................................................. 2
1.2 Objetivos del evento..................................................................... 3
2. Contenido
2.1 Surgimiento de la idea.................................................................. 4
2.2 Contenido del evento.................................................................... 5
2.3 Programa del día.......................................................................... 6
2.4 Cronograma................................................................................ 7
2.5 Organigrama............................................................................... 8
2.6 Uniformes................................................................................... 9
2.7 Recursos técnicos......................................................................... 9
2.8 Catering...................................................................................... 9
2.9 Vajilla....................................................................................... 10
2.10 Ambientación........................................................................... 11
2.11 Presupuesto……......................................................................... 12
2.12 Souvenirs................................................................................ 13
2.13 Entretenimiento....................................................................... 14
2.14 Tiempo de armado.................................................................... 15
2.15 Comunicación........................................................................... 16
2.16 Imágenes…………………………………………………………………………………………….. 18
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1.1 - Introducción
Palermo Organic es un evento en el que se llevará a cabo una degustación
de comida orgánica elaborada, servida en platos cotidianos. En el mismo, se
podrá presenciar una clase abierta de cómo preparar una selección especial
de comidas orgánicas, aderezos y postres que nosotros consideramos fáciles
de hacer para que la gente pueda acceder a la cocina orgánica de manera
sencilla y accesible, mientras nuestros integrantes reparten una variedad de
comida para deleitar a los invitados.
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1.2 - Objetivos
Acercar a nuestros invitados al mundo de la comida orgánica.
Crear una concientización en las personas asistentes en cuanto a los
beneficios de la comida orgánica y qué la diferencia de nuestros
alimentos cotidianos.
Mostrarle a los invitados cómo podemos incluir de manera más
sencilla la comida orgánica a nuestra vida cotidiana y cómo esto
puede beneficiar en nuestro estilo de vida.
Lograr que los invitados presencien una introducción en vivo a la
cocina orgánica de una manera dinámica e interactiva, mediante la
persona que escuchará las preguntas de todos los presentes.
Generar un ambiente agradable para las personas que estén en el
evento, que promueva lo saludable y el bienestar generalizado.
Consolidar un grupo de trabajo eficaz y dedicado al evento, que
trabaje en equipo.
Llevar a cabo el evento de manera exitosa, utilizando los conceptos
aprendidos en clase.
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2. Contenido
2.1 - Surgimiento de la idea
El concepto que trabajamos en este evento, surgió de una charla en
la primera clase en la que notamos lo mal que se alimenta la
sociedad hoy en día. Fue por ello que decidimos hacer un evento que
de alguna manera se relacionara con lo saludable para el organismo y
así llegamos a lo orgánico propiamente, pensando que sería ideal que
la gente se acercara más a ese camino que al de las comidas rápidas
y los snacks.
De ahí en más vagamos entre diversas ideas de cómo presentar esta
idea de comida saludable al alcance de todos y se nos ocurrió que
una degustación con una preparación en vivo sencilla de algunas
comidas que entran en el campo de lo orgánico sería lo ideal para
que la gente notara lo simple que es incorporar alimentos orgánicos a
la vida cotidiana.
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2.2 - Contenido del evento
Para dar comienzo al evento 'Palermo Organic' se recibirá a los
invitados con un platillo inicial de degustación, el cual se encontrará
servido con una explicación a los invitados. Luego de unos minutos,
cuando todos estén acomodados, comenzará una clase de cocina en
la que se explicará cómo hacer una serie de comidas con comida
orgánica sin la necesidad de horno o cocción. Entre estos, se
explicará cómo hacer leche de almendras, las cuales son orgánicas, y
el residuo que quedará de estas se usará como ingrediente en otra
receta. Luego se explicará cómo hacer un aderezo "orgánico" que
puede ser hecho de manera casera y es más saludable que su
equivalente más parecido, la mayonesa. También se enseñará a
hacer una torta que no requiere cocción, sólo heladera.
Mientras dicha clase es llevada a cabo, se repartirán tres tandas de
bocadillos o comidas también orgánicas y se harán breves pausas
para explicar el contenido de cada uno y por qué se hacen de esa
manera.
El evento cerrará con un pequeño brindis con una bebida típica de la
cultura peruana, el cual es muy natural.
A lo largo de todo el evento, se servirá agua y jugos, para crear
conciencia de cuánto beneficia a la salud cambiar las gaseosas
cotidianas por éstos.
Nombre: Palermo Organic.
Fecha: 28 de Noviembre de 2014.
Horario: 14.00 hs a 16.15 hs.
Duración: Aproximadamente dos horas.
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2.3 - Programa del día
14.00 - Inicio del evento / Acreditación
14.15 - Comienzo de la clase de cocina
14.45 - Primer plato de degustación
15.15 - Segundo plato de degustación
15.45 - Tercer plato de degustación
16.00 - Brindis y entrega de souvenirs
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2.4 - Cronograma
Telas: 25 de Noviembre.
Materiales para souvenir: 25 de Noviembre.
Armado de souvenirs: 26 de Noviembre.
Impresión de la gráfica: Entre el 17 y el 25 de Noviembre.
Contratación catering: 10 de Noviembre.
Contratación vajilla: 25 de Noviembre.
Contratación livings: 10 de Noviembre.
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2.5 - Organigrama
Previo al evento:
Alquiler de ambientación: Carla Cevasco.
Alquiler de vajilla: Carla Cevasco, Nicole Gaccetta, Celeste
Izquierdo.
Compra de materiales para souvenir: Celeste Izquierdo
Armado de souvenirs: Celeste Izquierdo, Nicole Gaccetta, Carla
Cevasco.
Contratación de catering: Carla Cevasco, Nicole Gaccetta,
Celeste Izquierdo.
Estampado de remeras: Carla Cevasco.
Búsqueda de música para el evento: Alejo Coicaud.
Compra de telas: Celeste Izquierdo.
Creación de la gráfica: Carla Cevasco, Nicole Gaccetta.
Impresión de la gráfica: Carla Cevasco, Nicole Gaccetta, Alejo
Coicaud, Celeste Izquierdo.
Al momento del evento:
Acreditación: Carla Cevasco.
Recepción/Entrega de credenciales: Celeste Izquierdo, Nicole
Gaccetta.
Bebidas y atención a invitados: Nicole Gaccetta, Carla Cevasco.
Catering (entrega y retirado): Celeste Izquierdo, Alejo Coicaud,
Nicole Gaccetta, Carla Cevasco.
Brindis (servido, colocado de copas): Celeste Izquierdo, Nicole
Gaccetta.
Brindis (discurso, agradecimiento): Carla Cevasco, Alejo
Coicaud.
Presentación de las distintas tandas de comida: Carla Cevasco,
Nicole Gaccetta, Alejo Coicaud, Celeste Izquierdo.
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2.6 - Uniformes
Remera: estampada con el árbol característico del evento,
color blanco.
Pantalón: color negro.
Zapatos: color negro.
2.7 - Recursos técnicos
Para el evento, se usarán:
Licuadora
Computadora
Parlantes
Enchufes del aula
Luces del aula
2.8 - Catering
Comida:
Rolls de sushi de frutas y verduras
Papines de Humahuaca con salsa huancaina
Ensalada de frutas cinco colores
Brochettes de vegetales
Lasaña de berenjenas con tomates secos
Bebidas:
Agua
Jugos de diversos sabores
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2.9 - Vajilla
80 cazuelas blancas
80 platos de entrada
40 vasos largos
40 copas de champagne
40 tenedores
40 cuchillos
40 cucharas de postre
15 jarras
6 hieleras con pinza
4 pinzas multiuso
12 bandejas de mozo
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2.10 - Ambientación
La ambientación de nuestro evento será orientada hacia la
naturaleza, por lo cual utilizaremos imágenes de frutas y hojas a lo
largo de todo el salón para hacer que las personas se sientan
envueltas por esa misma sensación de naturalidad.
Contratamos de la empresa Lucero Livings varios sets de livings
compuestos por puffs y mesas puente que servirán para que los
presentes puedan disfrutar de las comidas cómodamente y estarán
decorados con caminos de color verde manzana.
También contaremos con una musicalización que servirá para generar
un ambiente aunque conservará un volumen mínimo para no
interrumpir la posible charla.
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2.11 – Presupuesto
Ítem Cantidad Precio
Frutas y Verduras
Orgánicas
Productos de Almacén
Orgánicos
1 Caja
1 Caja
$277,72
$294,08
Aguas
Aguas Saborizadas
10 botellas
8 botellas
$185,50
Decoración
Souvenires
-
x 35
$654,85
$200,00
Total - $1.612,07
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2.12 - Souvenirs
Entregaremos como regalo a cada grupo familiar o invitado presente
una vela dentro de un marco tricolor que va desde el blanco, color de
la pureza, al verde, color de la naturaleza, con un intermedio entre el
primer y el segundo color. Estos marcos tienen una altura y encierran
en su interior a la pequeña vela. Alrededor de la vela se encuentra un
lazo verde manzana con una pequeña identificación del evento.
Consideramos este souvenir como adecuado ya que creemos que
dentro de la temática que estamos tratando, la sustentabilidad y lo
orgánico, lo no-nocivo, el consumo de velas para ahorrar electricidad
suena más que apropiado, además de que el uso de las mismas
genera un clima mucho más distendido y relajado que es el que
estamos tratando de proponer. Con esto, nuestros invitados se
llevarán la posibilidad de crear sus pequeños mundos naturales en
sus casas de una manera delicada y agradable a la vista.
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2.13 - Entretenimiento: Clase de cocina
La clase de cocina será presentada por el señor Jorge Salinas, quien
es seguidor de sus propias enseñanzas ya que él enseña mediante su
propia experiencia en el campo, por lo cual busca las opciones más
sencillas y apetitosas para que una persona pase de la vida de
comidas rápidas y llenas de grasas y químicos a la comida orgánica y
saludable.
En esta clase Jorge nos brindará conocimientos en los que él está
estado trabajando sobre la naturaleza y los ciclos del universo y cómo
estos afectan en nuestro modo de vida y en lo que comemos.
Además, nos enseñará a preparar leche de almendras, una especie
de mayonesa vegana, a la cual el nombra veganesa, y una torta que
no necesita cocción y no lleva harina, utilizando para ésta algo de lo
sobrante de las almendras, para mostrarnos cómo todo en la comida
orgánica es reutilizable.
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2.14 - Tiempo de armado
Consideramos que el tiempo de armado aproximado para tener un
evento que se lleve de manera óptima es de aproximadamente tres
horas. En estas tres horas nos encargaremos de colgar las telas para
ambientar el salón, acomodar los sillones y mesas, así como todo lo
que estará en la mesa, acomodar los souvenirs y dejar el salón en
condiciones para recibir a los invitados. Así mismo nos servirá para
tener tiempo para un chequeo general previo al evento en el cual
verificar cualquier faltante.
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2.15 - Comunicación
Afiche
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Invitaciones
Credenciales personales
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Credenciales invitados
2.16 Imágenes
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