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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA

CENTRO DE DESARROLLO PESQUERO

GUIA PARA EL CULTIVO DE

TILAPIA EN ESTANQUES

ABRIL 2001

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GUIA TECNICA PARA EL CULTIVO DE TILAPIA EN ESTANQUE

I- INTRODUCCION

En El Salvador el cultivo de peces, en particular el de tilapia, ha cobrado inters durante los

ltimos aos, ya que representa una alternativa para aprovechar el recurso acutico para producir

pescado de atractivo valor comercial, tanto a nivel interno como externo. La demanda de carne de

tilapia est aumentando y se perfila una perspectiva interesante, en la que la aplicacin de una mejor

tecnologa: semilla mejorada, calidad de alimento, manejo del agua, proceso y una buena gestin de

ventas continuarn siendo claves para el xito econmico de este cultivo.

Este documento presenta informacin sobre el cultivo semi-intensivo de Tilapia en estanques

que incluye los temas: factores previos al inicio, calidad de agua, preparacin de estanques,

alimentacin de los peces e informacin bsica sobre costo beneficio.

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II- FACTORES PREVIOS AL INICIO

Muchas personas se interesan en el cultivo de tilapia, e inician las operaciones sin haber

adquirido la informacin previa para asegurar la produccin. Es frecuente pensar que la piscicultura

es una manera fcil de hacer mucho dinero, a la vez que se piensa como pasatiempo.

Por ello se consideran algunos factores previos, de manera que cada dlar sea invertido con

la certeza de establecer una operacin exitosa.

El terreno Se debe analizar el tipo de suelo, rea requerida, topografa, posibilidad de expansin,

drenaje.

Agua Es necesario tomar en consideracin la disponibilidad del agua, el caudal y la calidad de la

fuente, el costo del abastecimiento. En cuanto a calidad es necesario considerar los siguientes

aspectos:

Financiamiento La piscicultura en estanques requiere de inversiones de mediano y largo plazo, para

infraestructura y equipamiento, por ello conviene identificar con anticipacin la fuente financiera,

sus trminos; presupuesto. Costos de construccin, maquinaria, equipo, transporte, amortizaciones.

Aspectos sociales Disponibilidad de mano de obra y sus habilidades, salarios, puntos de riesgo; crecimiento de

comunidades, demanda por la misma fuente de agua.

Aspectos legales

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Dado que las obras para piscicultura son de carcter permanente es conveniente disponer de

informacin de las leyes relacionadas, tales como las regulaciones sobre uso de agua, impacto

ambiental, incentivos y especialmente la ley regulatoria de la acuicultura.

Mercado Debe identificarse con anticipacin el mercado para la venta del producto, su distancia,

medios de transporte, demanda en volumen y calidad, precios.

Temperatura Se requiere agua con temperatura del rango 22C a 33C; el rango ptimo para crecimiento

es de 28 - 32C. Oxgeno disuelto

Este es el factor ms importante que afecta el crecimiento de tilapia; el contenido de oxgeno

en el agua no debe ser menor a 3 mg/ Lt (3cc)

Equipo para anlisis de oxgeno disuelto

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pH El pH del agua depende principalmente de la concentracin de carbonatos, bicarbonatos y

dixido de carbono (CO2) un alto contenido de CO2 puede causar valores de pH cidos, afectando el

crecimiento de los peces. La presencia alta de carbonatos y bicarbonatos puede producir condiciones

alcalinas en el agua. El rango de pH adecuado para tilapia es de 6.5 - 8.5.

Dureza Se refiere a la concentracin de iones de calcio y magnesio. Comnmente se mide como la

concentracin de carbonato de calcio. El rango de dureza para tilapia es de 20 - 200 mg/lt.

Contaminacin Este aspecto es clave para el cultivo. Se requiere que la fuente de agua no est contaminada.

En cuanto a la cantidad de agua para cultivo semi-intensivo en estanques se necesita calcular

la demanda total de agua para el cultivo para suplir la prdida por evaporacin y filtracin, adems

ha de estimarse para recambio de agua.

La cantidad de agua ser igual al volumen de llenado inicial ms evaporacin ms filtracin

ms 25% recambio/ mes.

Por ejemplo una hectrea de espejo de agua con una profundidad promedio de 1.2 mt

necesitar de 12,000 m3 para llenar ms un estimado de 50 cm de evaporacin/mes, esto sera igual a

5,000 m3 adicionales, ms 2% de filtracin/mes, que sera igual a 200 m3, ms el 25% para recambio

(2,500 m3); dara un total de 19,700 m3, para el primer mes, y de 57,700 m3 para el resto del cultivo.

El caudal de agua indicar principalmente el tiempo de llenado. Se puede aceptar entre 4 a 7 das

para llenar una hectrea de espejo de agua, lo que requerir de un caudal de 19 a 34 lt/seg.

III- ESPECIE DE CULTIVO

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La especie ms cultivada en el pas es la tilapia blanca (Oreocrhomis niloticus), que ha

logrado adaptarse a las condiciones climticas y ambientales. El gnero al que pertenecen las tilapias

ha mostrado un buen crecimiento, resistencia al manipuleo, alto ndice reproductivo y un precio

atractivo en el mercado. Adems de O. niloticus puede cultivarse O. aureus, y la lnea de tilapia roja,

que proviene de cruces entre diferentes especies de tilapias.

IV- CARACTERSTICAS DE TILAPIAS

Este apartado describe brevemente informacin general sobre este grupo de peces que

pertenecen al gnero Oreocrhomis.

HBITO ALIMENTICIO La Tilapia se alimenta filtrando el fitoplancton (algas microscpicas) y otros materiales

suspendidos en el agua, adems puede alimentarse de organismos que estn en el fondo.

REPRODUCCIN La Tilapia generalmente alcanza la madurez e inicia la reproduccin a un tamao de 12 cm

(32 g), aunque en altas poblaciones se ha observado hembras de 9 cm incubando huevos. Con el

incremento de peso tambin se incrementa el nmero de huevos producidos.

Los huevos son incubados en la boca de la hembra durante 48 - 72 horas hasta que

eclosionan, posteriormente las cras son protegidos durante 7-12 das por los padres que alejan a

otros peces depredadores.

CRECIMIENTO Tilapia posee un crecimiento rpido en comparacin con otros peces, alcanzando un peso de

3 peces/libra durante 150 das a densidad de 3 5 peces/ m2, con un peso inicial de 10 gr. Se adapta

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rpidamente a diferentes tipos de alimento y a diferentes formas de alimentacin.

RENDIMIENTO La produccin total de tilapia en estanques con tecnologa semi-intensiva es del orden de 3-5

T.M. /Ha. Durante 6 meses. Este rendimiento puede incrementarse cultivando tilapia macho, ya que

las hembras tienen un crecimiento 30 - 40% menos que los machos. Es conveniente iniciar el cultivo

con alevines que pesen entre 15 - 20 grs. para acortar el perodo de cultivo.

V- PREPARACIN DE ESTANQUES

Limpieza del fondo Debe eliminarse del fondo el lodo, piedras, troncos, ramas u otros materiales que en el futuro

dificultarn los muestreos y la cosecha.

Reparacin de bordas Si las bordas presentan grietas o estn erosionadas deben repararse para evitar filtraciones o

eventualmente un mayor dao a la borda.

Entrada de agua Es conveniente limpiar el canal de abastecimiento y asegurar el buen funcionamiento de las

compuertas de distribucin de agua.

Drenaje Conviene asegurarse del buen funcionamiento del drenaje de manera que no se pierda agua

por filtracin y la malla evite la prdida de peces.

Encalado

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Esta es una prctica que se hace para corregir el pH del agua, aunque en general en el pas los

valores de pH son adecuados. El uso de cal es apropiado para crear condiciones favorables para el

crecimiento de microorganismos de los que se alimentar tilapia, adems la cal acta como

antiparasitario y antibacteriano y reduce la toxicidad causada por desechos nitrogenados. La

cantidad recomendada es de 600 lbs/Ha, aplicndola al voleo cuando el estanque est seco y

posteriormente se agrega agua (5-10 cms). El encalado se hace 3 - 4 das antes de la siembra,

despus de la aplicacin se procede a llenar el estanque.

El cultivo Siembra. Se prefiere usar alevines machos, la cantidad a sembrar es de 3 5 peces/ m2 de

espejo de agua. El incremento de la cantidad de alevines depender de la disponibilidad de agua de

buena calidad de tal manera que sea posible hacer un recambio mnimo del 10% del agua del

estanque. Si no se dispone de alevines machos de tilapia y se usan hembras y machos es necesario

sembrar guapote tigre para que controle la excesiva reproduccin de tilapia, y as se puedan cosechar

peces de tamao comercial. La cantidad de guapote tigre a sembrar es de1 por cada 5 tilapias. El

tamao del guapote tigre debe ser similar al de los alevines de tilapia.

Se enfatiza en la recomendacin de cultivar machos de tilapia.

La cantidad de guapote tigre es de 1 por cada 5 tilapias, el tamao de los alevines (tilapia y

guapote) debe ser igual.

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Estanque para cultivo Semi- intensivo

Estanque para cultivo intensivo

Alimentacin

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A densidades de 1 - 2 alevines/ m2 no se necesita de aplicacin de alimento artificial, basta

con estimular la produccin de alimento natural con el uso de fertilizantes ya sea orgnico o

inorgnico. Si este es el caso se recomienda aplicar una frmula 16-20-0 en cantidad de 50 Kg/Ha/15

das, colocando el fertilizante en una bolsa de zaranda o material similar que se cuelga de una estaca

quedando suspendida a 20 cms, bajo el agua.

Estaca fertilizante nivel de agua

Si se decide por usar fertilizante orgnico se recomienda el uso de gallinaza, aplicada al

voleo diariamente en cantidad de 35 Kg/Ha.

Recomendaciones bsicas Cuando se usa alimento debe de asegurarse de adquirir un producto certificado que contenga

informacin nutricional confiable, con un mnimo de 25% - 30% de protena, 3 - 7% de grasas, 4-

7% de fibra con aditivo de minerales y vitaminas.

Alimentar por lo menos 6 das a la semana. Alimentar de 2 a 4 veces/ da, en el mismo lugar y a la misma hora. Aplique el alimento a favor del viento para evitar desperdicio. No sobrealimente.

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Tabla de alimentacin

Peso promedio

del pez (g)

Nmero de

peces por libra

Das

% diario de alimentacin

Frecuencia

diaria

5-10

10-25

25-50

50-100

100-150

> 150

45 - 92

45 - 20

9 - 20

4 2 - 9

3 - 42

12 - 15

35 - 40

60 - 70

90 - 120

150

> 150

10 - 12

6 - 8

5 - 6

4 - 5

3 - 4

2 - 3

4

4

4

3

3

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Muestreo La cantidad de alimento a utilizar debe calcularse cada 2 semanas en base a la muestra de

peces. El procedimiento consiste en capturar parte de la poblacin de peces, contarlos y pesarlos; el

resultado de dividir el peso total entre el nmero de peces es el peso promedio, con un dato se puede

usar la tabla anterior.

Adems durante el muestreo se deben examinar los peces en busca de parsitos, daos en la

piel, daos en aletas, de manera de identificar a tiempo la incidencia de parsitos o enfermedad.

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Equipo para muestreo

Recambios de agua En condiciones de cultivo semi-intensivo es necesario recambiar agua para evitar el estrs y

la muerte de peces por falta de oxgeno. Para ello, diariamente se debe medir la turbidez del agua (si

no se tiene medidor de oxgeno), usando el disco de Secchi que se sumerge; si ya no se observa el

disco a una profundidad de 30 cm es necesario recambiar agua, al menos en un 20% si no se tiene

disco Secchi puede usarse el brazo extendido, si la palma de la mano ya no se ve cuando el agua

llega al codo, es necesario cambiar agua.

Mantenimiento Las actividades necesarias para el mantenimiento del cultivo son: abastecer agua para que el

estanque tenga el nivel mximo, limpiar los canales de abastecimiento, limpieza de bordas,

compuertas y zarandas.

Cosecha Previo a la cosecha es necesario hacer contacto con el mercado para determinar cantidades y

tamaos del pescado. Tambin deben prepararse los recipientes para lavar y enhielar el pescado.

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Para mantener la calidad de frescura del pescado se recomienda el siguiente procedimiento.

Una noche antes se baja el nivel del estanque y se mantiene un flujo de agua constante para evitar falta de oxgeno.

Temprano por la maana se inicia la cosecha, para ello se usa una red de arrastre que tiene una lnea con plomo en el fondo y la lnea superior con flotadores. Esta red se

pasa por el estanque encerrando los peces que posteriormente se cosechan con redes

de mano.

Los pescados se lavan en agua limpia, despus de colocar en agua helada para que se aquieten.

Finalmente se enhielan, para ello se usa hielo en escamas o triturado en una proporcin de 2:1 (2 unidades de pescado por una de hielo), para ser trasladados al

mercado.

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Red para cosecha

VI- MERCADO

La Tilapia cultivada gradualmente va ganando espacio en el mercado.

El mercado para tilapia de cultivo son los restaurantes tanto individuales como

institucionales. Al promover la venta localmente se puede generar una clientela importante.

Los precios para tilapia varan segn el productor, lugar, tamao y el consumidor.

Tamao Precio $/ lb

(Unidades/ libra)

3-4 1.14

2 1.48

1 1.72

El precio promedio es de $ 1.44

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VII- ASPECTOS ECONMICOS

Densidad siembra : 5 peces/m2 Conversin alimento : 1.7

rea : 1 Ha Incremento peso/da : 1.3 g

Sobrevivencia : 85% Peso inicial : 10 g

Precio venta : $1,441 Lb de . Peso final : 150 g

Pescado por cosecha

VIII- PRODUCCIN TOTAL ANUAL

Cantidad (lb) Precio $

28,000 1.44

IX- COSTOS VARIABLES / AO

CONCEPTO CANTIDAD VALOR ($)

Semilla 100,000 3,429 Alimento 476 lbs 14,144 Cal 1200 lbs 110 Zaranda 20 ydas. 40 Transporte Variable 350 Mano de obra 100 D-H 345 Vigilancia 365 D-H 2000 Herramientas Varios 500

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COSTOS FIJOS/AO Terreno (15 aos) ______________________________________________________ 1150

Construccin (15 aos) __________________________________________________ 1142

Equipo (5 aos)_________________________________________________________ 800

Inters al primer ao (15%) ______________________________________________ 5757

Total Anual $ 29767

RESULTADO ANUAL $ 10,553 (35%)

LUGARES DONDE SE PUEDEN ADQUIRIR ALEVINES DE TILAPIA

CENDEPESCA TELFONO PRECIO $/100 alevines

Santa Cruz Porrillo 398-8010 25.83

Atiocoyo 228-1066 25.83

Izalco 451-3224 25.83

Cooperativa El Jcaro* 418-1451 34.29

* Vende alevines machos de tilapia.

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X- INFORMACIN CONSULTADA

HANLEY, FRED. A guide to the farming of Tilapia. Master Blend Feeds. Jamaica.

DUNSETH, DAVID. Production of Tilapia aurea (STEINDACHNER) in combination with the

predator (Ichlasoma managense (MEEKS)) at different stocking rates and ratios. Auburn

University. ALA. USA.

PREZ, A. y J. CASTILLO D. Perfil metodolgico para el cultivo de Tilapia en estanques de tierra

y jaulas flotantes. PRADEPESCA. Unin EuropeaOSPESCA.

ICLARM. Newsletter. Vol. 7, N 1. Metro Manila, Philippines.

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Tilapia (cultivo)

Conclusiones y Recomendacin: Producto rentable, competitivo considerado como una buena alternativa protenica de consumo mundial y con perspectivas de desarrollo. Para ser competitivo se debe obtener una produccin con control de calidad y se recomienda mantener una asistencia tcnica especializada para dicho efecto. * Hard Analysis in Critical Control Points (Anlisis de Peligro en Puntos Crticos de Control) FILE: GUIA TCNICA TILAPIA.DOC

Caractersticas Situacin actual Perspectivas

Condiciones Generales Suelos planos y arcillosos. Temperatura: entre 20 C a 30 C. Oxgeno: 3 ppm pH: entre 6 9 Se requiere de Anlisis de Agua y cantidad suficiente. Con va de acceso (preferiblemente).

Potencial de alimento protenico cultivado con fcil adaptacin y alta resistencia a medios difciles. Carne blanca, slida y de buen sabor atractivo para el consumidor.

Comercio Bajo consumo nacional debido al desconocimiento. Se extrae de embalses y lagos y se comercializa en pueblos cercanos. Experiencia de cultivo y produccin en Ahuachapn, Sonsonate, Usulutn, San Salvador, Chalatenango. Internacionalmente tiene buen consumo y

adaptacin.

Gran demanda de filetes frescos en Estados Unidos. Posicin estratgica para suministrar la demanda. Comercializacin y procesamiento por empresa nacional.

Situacin con el tratado comercial en Mxico

Incluido en importaciones de Mxico, paga un impuesto del 15% con acceso inmediato. Incluido en exportaciones a Mxico , paga un impuesto del 20% con acceso inmediato.

Acceso a mercados Con restricciones en el mercado internacional; regulaciones HACCP*.

Con un excelente control de calidad, exportacin de filetes es factible.

Rentabilidad Precios promedio internos: Localmente : 9 /lb. ( 3 peces /lb.). Internacionalmente: US$ 2-3 /lb Rendimiento en filete: de 33 - 38 % del peso vivo bajo condiciones adecuadas.

Ms divulgacin y tendencia de incremento de consumo por la poblacin. Al producir intensivamente se obtienen mayores ingresos.

Apoyos tcnicos Asistencia tcnica: CENDEPESCA y Misin China

Asistencia suministrada por instituciones privadas.

Tecnologa Hay disponibilidad de tecnologa e insumos para la produccin de alevines y concentrados.

Viabilidad de policultivos y de cultivo con riego.

Caractersticas Situacin actual Perspectivas

Condiciones Generales Suelos planos y arcillosos. Temperatura: entre 20 C a 30 C. Oxgeno: 3 ppm pH: entre 6 9 Se requiere de Anlisis de Agua y cantidad suficiente. Con va de acceso (preferiblemente).

Potencial de alimento protenico cultivado con fcil adaptacin y alta resistencia a medios difciles. Carne blanca, slida y de buen sabor atractivo para el consumidor.

Comercio Bajo consumo nacional debido al desconocimiento. Se extrae de embalses y lagos y se comercializa en pueblos cercanos. Experiencia de cultivo y produccin en Ahuachapn, Sonsonate, Usulutn, San Salvador, Chalatenango. Internacionalmente tiene buen consumo y

adaptacin.

Gran demanda de filetes frescos en Estados Unidos. Posicin estratgica para suministrar la demanda. Comercializacin y procesamiento por empresa nacional.

Situacin con el tratado comercial en Mxico

Incluido en importaciones de Mxico, paga un impuesto del 15% con acceso inmediato. Incluido en exportaciones a Mxico , paga un impuesto del 20% con acceso inmediato.

Acceso a mercados Con restricciones en el mercado internacional; regulaciones HACCP*.

Con un excelente control de calidad, exportacin de filetes es factible.

Rentabilidad Precios promedio internos: Localmente : 9 /lb. ( 3 peces /lb.). Internacionalmente: US$ 2-3 /lb Rendimiento en filete: de 33 - 38 % del peso vivo bajo condiciones adecuadas.

Ms divulgacin y tendencia de incremento de consumo por la poblacin. Al producir intensivamente se obtienen mayores ingresos.

Apoyos tcnicos Asistencia tcnica: CENDEPESCA y Misin China

Asistencia suministrada por instituciones privadas.

Tecnologa Hay disponibilidad de tecnologa e insumos para la produccin de alevines y concentrados.

Viabilidad de policultivos y de cultivo con riego.

MANUAL DEL PARTICIPANTE

CULTIVO DE TILAPIA ENESTANQUES RSTICOS

INDICE

Ficha de datos de identificacin del curso

Objetivo General

Introduccin

Tema 1.- Aspectos biolgicos de la tilapiaIntroduccinEjerciciosSntesis

Tema 2.- Calidad del agua para la tilapiaIntroduccinIndicadores de calidad del aguaEjerciciosSntesis

Tema 3.- Manejo del cultivo de la tilapiaIntroduccinEtapas del cultivo de la tilapiaAlimentacin de la tilapiaSanidad de la tilapiaEjerciciosSntesis

Conclusiones del Curso

Bibliografa

Evaluaciones

DATOS DE IDENTIFICACIN DEL CURSONombre del curso Cultivo de tilapia en estanques rsticosElaborado por COLPOSTipo de curso TallerFecha deelaboracin Diciembre

Duracin 90 horasNmero departicipantes 25 30 participantes

Propsito del cursoCapacitar a Jvenes Emprendedores Rurales a travsdel Proyecto Auto Escuela emplendose en una ideade proyecto productivo.

Objetivo generaldel curso

Al trmino del curso participante aplicar la tcnica decultivo intensivo de tilapia en estanques rsticos parala produccin comercial.

Contenido delcurso

Tema 1.- Aspectos biolgicos de la tilapiaTema 2.- Calidad del agua para la tilapiaTema 3.- Manejo del cultivo de la tilapia

Perfil del instructor Medico Veterinario Zootecnista con Especialidad enAcuaculturaPerfil de losparticipantes

Productores Agropecuarios

Requerimientos del lugar de imparticin

Mobiliario 1.- Aula Rstica2.- Sillas

Material didctico

1.- Pizarrn blanco2.- Plumones p/pizarrn blanco3.- Hojas blancas4.- Reglas5.- Plumas6.- Lpices

Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prcticasInstrumentos,materiales,instalaciones,equipo, etc.

1.- Maquinaria Caterpilar D72.- Bomba elctrica de 2" con equipo3.- Bomba elctrica de 4 con equipo4.- Chinchorro de 25 m

5.- Cubetas6.- Bscula 10 kg7.- Oxmetro8.-Terreno para la construccin (5000m2)9.-Afluente de agua considerable

Material didctico

1.- Tubo de PVC2.- Cemento y Grava arena3.- Pegamento para PVC4.- Tela para mosquitero5.- Abrazaderas6.- Alevines revertidos7.- Alimento balanceado8.- Cal9.- Cinta mtrica de 50 m

OBJETIVO GENERAL

Al trmino del curso participante aplicar la tcnica de cultivo intensivo detilapia en estanques rsticos para la produccin comercial.

INTRODUCCIN

El curso que se desarrolla a continuacin est basado en la experiencia depersonas que se han dedicado a estas actividades y tiene como propsitoproporcionar los elementos tcnicos, para mejorar la produccin en turegin.

La acuacultura implica la captura y el cultivo de especies y productos deorigen pesquero, as como la transformacin, comercializacin y prestacinde servicios relacionados. Participa con varias funciones en el desarrolloeconmico: al procurar el abastecimiento de alimentos y productos deorigen marino y acutico, generar excedentes comercializables en elmercado local, nacional e internacional, transferir ahorros que permitanacumular capital en el resto de la economa y fortalecer la capacidadadquisitiva del personal participante en las labores de la pesca, de maneraque conformen un mercado para los productos de otros sectoreseconmicos.

La acuacultura es una de las actividades que a nivel productivo, ha tenidoun mayor crecimiento econmico a nivel nacional, en el mbitoagropecuario; adems, de ser una alternativa de produccin que brindaresultados a mediano plazo (6 meses) y que garantiza la inversin de losproductores.

La acuacultura representa una oportunidad que permite integrar a losjvenes emprendedores rurales de Mxico a la actividad productiva.Representa una alternativa de crecimiento econmico individual, local yregional. Por lo que se pretende que el participante adapte esta alternativade produccin en su regin, para mejorar su calidad de vida.

La acuacultura como cualquier actividad productiva, requiere tiempo,trabajo y actividad constante. Por lo que te invitamos a que inviertas tu

esfuerzo en el estudio de este manual, que te presenta los elementosnecesarios, para que seas un acuicultor de xito.

Este manual contiene los lineamientos para el cultivo de especiesacucolas, presenta los aspectos biolgicos de la especie, el manejo delcultivo, los requerimientos de infraestructura, aspectos de su alimentaciny sanidad.

TEMA 1. ASPECTOS BIOLGICOS DE LA TILAPIA

Al trmino del tema el participante identificar los aspectos biolgicos de latilapia para su manejo en la produccin.

INTRODUCCIN

En este tema se presentan los aspectos biolgicos de la tilapia, tales como,anatoma, reproduccin, crecimiento, distribucin, comportamiento, hbitaty hbitos alimenticios. La identificacin de los aspectos biolgicos de latilapia facilitar el manejo en las diferentes etapas de su cultivo.

Las tilapias se adaptan fcilmente a las condiciones de los diversoscuerpos de agua en que han sido introducidos, tales como arroyos, ros,lagos, lagunas, presas, estanques, estuarios e incluso hbitats marinos.Aceptan con facilidad diferentes tipos de alimento, tanto los producidosnaturalmente como los alimentos artificiales (derivados de subproductosagrcolas)

Clasificacin de la especie

Clase: PERCIFORMESSuborden: PERCOIDESFamilia: CICHLIDAEGenero: TILAPIA

Oreochromis niloticusblanca (Rockymountain)

Anatoma

Figura. Partes anatmicas externas de la tilapia.

BOCA

Orificio nasal

Oprculo

Lnea lateral

Aleta Anal

Radios

AletaCaudal

Cabeza

AletaPlvica

AletadorsalEspinas

Aleta Pectoral

TroncoCola

Escamas

A continuacin AmigoEmprendedor rural semuestran las partesexternas e internas dela tilapia. Cada partetiene una funcinimportante y es vitalcomprenderlas para eldesarrollo del cultivo.

Figura. Partes anatmicas internas de la tilapia.

Los machos reproductores presentan una coloracin azul brillante en lacabeza, extendindose al cuerpo en un azul gris plido metlico. Comocaracterstica distintiva, en las aletas presenta una coloracin rojiza muytenue y al igual que en la aleta dorsal y caudal respectivamente, con pesomximo asta 700 gr de 7 meses de edad.

Las hembras tienen una similitud en la coloracin con los machos exceptoel tamao a los 7 meses pueden pesar 450 grs todo va depender de laalimentacin, en el caso de las hembras dirigen el gasto de energa a laproduccin de huevos y no a engordar.

Reproduccin

Las tilapias poseen un tipo de reproduccin bisexual, o sea que losespermatozoides y los vulos se desarrollan en individuos machos yhembras separados. Las glndulas sexuales, llamadas Gnadas, son losovarios en las hembras y los testculos en el macho, a diferencia de otrosseres vivos ya nacen con el sexo definido en los peces como es el caso dela Tilapia dichas glndulas se empiezan a diferenciar en la etapa tempranade su desarrollo entre el da 15 al 20 despus de que nacen. Segn(Eckstein y Spira, 1965).

Varios factores deben ocurrir, para que se de la maduracin sexual en latilapia y los ms importantes son: Fotoperodo, es decir, los cambios queocurren en la duracin del da solar, temperatura, la cual debe permanecerconstante en un perodo de tiempo por arriba de 24C y el ltimo y msimportante es la presencia del sexo opuesto.

Macho

Hembra conhuevecillos en la boca

Hembra

Como se muestra en la Figura superior elmacho adulto en la poca deapareamiento, establece un territoriolimpindolo en el fondo del estanque unrea de aproximadamente 30 a 40 cm,este nido es utilizado solamente para atraera las hembras. La hembra deposita dentrode el los vulo (desove) y el macho losfertiliza con el semen. En estas especiesno hay contacto sexual, por lo que lafecundaciones de forma externa. Unahembra de entre los 150 y 300 grs desovaentre 800 y 1600 huevos con unafrecuencia de desove de 10 veces por ao.

Los huevos fertilizados por el machoson recogidos por la hembradepositndolos en la cavidad inferiorde la mandbula y los conserva en elladurante el tiempo que dura eldesarrollo embrionario. La hembraabandona el nido y el macho inicianuevamente el cortejo con otrashembras. Un macho puede fertilizarperfectamente los vulos de tres

En esta Figura se muestra la forma correctade sujetar la tilapia para revisar su sexo.

Hembra

Macho

En la Figura del lado izquierdo sepuede apreciar la forma correcta desujetar al pez para su revisin sexual.La Hembra presenta las siguientespartes anatmicas externas:1.- Urter2.- Oviducto3.- AnoEl Macho presenta las siguientespartes anatmicas externas:1.- Poro Urogenital2.- Ano

CrecimientoLa tilapia presenta un rpido crecimiento, en ocho meses logra alcanzar unpeso de 200 a 300 g.

Calidad del aguaTemperatura ptima C 20 a 30Oxgeno mg / l Menos de 3pH 7 8Transparencia cm. 40 a 45

Hbitos alimentariosEs una especie omnvora que incluye en su dieta preferentemente detritusy restos de plantas vasculares. De manera secundaria consume algasunicelulares y ocasionalmente algas filamentosas, semillas de gramneas,insectos, restos de peces, cladceros, ostrcodos, rotferos y coppodos,dependiendo de la disponibilidad de recursos (Jimnez y Nepita, 2000).

EJERCICIO

1. Para que el participante observe la anatoma de la tilapia, seconseguirn organismos de buen tamao.

2. El participante tomar un organismo e identificar las partes externas.3. El participante observar como se realiza una diseccin de la tilapia,

identificar las partes internas de la tilapia.4. El participante identificar en dos tilapias, un macho y una hembra sus

caractersticas individuales. Identificar el aparato reproductor externo einterno de la hembra y macho.

SNTESIS

Identificar los aspectos biolgicos de la tilapia permite conocer lascondiciones necesarias para su desarrollo. La identificacin de sus partesinternas y externas, as como de las caractersticas de las hembras ymachos y su ciclo reproductivo permite organizar las diversas actividadespara el manejo del cultivo en sus diferentes etapas de desarrollo. As

mismo, la importancia de identificar los hbitos alimenticios de la tilapia,esta en determinar sus necesidades de alimentacin para lograr su peso ytalla comercial.

TEMA 2. CALIDAD DEL AGUA PARA LA TILAPIA

OBJETIVO PARTICULAR

Al trmino del tema el participante reconocer la importancia de la calidaddel agua en el cultivo de la tilapia para su desarrollo y crecimiento.

INTRODUCCIN

En este tema se presenta la importancia de los parmetros fisicoqumicosdel agua y su repercusin en el desarrollo de la especie a cultivar.Tambin, se describen las condiciones necesarias para el desarrollo deltilapia.

La calidad del agua esta determinada por sus propiedades fisicoqumicas,entre las ms importantes destacan, temperatura, oxgeno, pH,transparencia, entre otras.

Estas propiedades influyen en los aspectos productivos y reproductivos delos peces. Por lo que es importante que los parmetros del agua semantengan dentro de los rangos ptimos para el desarrollo de los peces.

Para cultivar tilapia es importante que las propiedades fisicoqumicas delagua se mantengan dentro de los parmetros ptimos para garantizar eldesarrollo de los peces.

INDICADORES DE CALIDAD DEL AGUA

A continuacin se presentan cada uno de los parmetros fisicoqumicos delagua y se destaca su influencia en el desarrollo del tilapia:

Temperatura Oxgeno pH Transparencia Amoniaco

Tabla. Parmetros fisicoqumicos del agua. Rangos ptimos para el cultivode tilapias.

CARACTERSTICAS REQUERIMIENTOSTemperatura

Oxigeno

PhBixido de carbonoDurezaTurbidezTransparenciaH nh3 ( amonio )

Mxima :34-36 C Optima: 28-32 CMnima : 14 COptimo : 5 ppmMnimo : 2 ppmOptimo : 6.5 7.550 100 ppm100 170 ppmMnimo 4cm.45 cm.0.3 ppm

Temperatura

La temperatura es un parmetro que se debe verificar en cualquier cuerpode agua donde queramos desarrollar el cultivo de peces.

El rango ptimo de temperatura es de 28-32C. Cuando la temperaturadisminuye a los 15C los peces dejan de comer y cuando desciende amenos de 12C los peces no sobreviven mucho tiempo.

Durante los meses fros los peces dejan de crecer y el consumo dealimento disminuye, cuando se presentan cambios repentinos de 5C en latemperatura del agua, el pez se estresa y algunas veces muere. Cuando latemperatura es mayor a 30C los peces consumen ms oxgeno.

En el dibujo de la derechaobservamos el efecto de latemperatura en eldesarrollo del cultivo.

La tilapia es en general, altamente tolerante a las altas temperaturas, bajasconcentraciones de oxgeno y altos niveles de amonaco; resistiendoadems, las altas salinidades (hasta 20 ppt). Sin embargo, tienen pocatolerancia a las bajas temperaturas, convirtindose en un serio problemaen la instalacin de sus cultivos en regiones de clima templado. Lastemperaturas letales se ubican entre los 10-11 C.

La reproduccin se inhibe cuando las temperaturas se sitan por debajo delos 20C. Para su crecimiento, se necesita entre 29 y 31C. Cuando lospeces son alimentados a saciedad, el crecimiento se manifiesta 3 vecessuperior que a los 20- 22C. Cuando la temperatura excede los 37-38C seproducen tambin problemas por estrs.

OxgenoUno de los gases fundamentales para los peces en el agua es el Oxigeno.El oxgeno disuelto en un cuerpo de agua es indispensable para la sobrevivencia de los organismos que ah se desarrollan.

La concentracin normal de oxgeno para una correcta produccin, es la de5 ppm (2-3 mg/l), ya que el metabolismo y el crecimiento disminuyencuando los niveles son bajos o se mantienen por perodos prolongados.

La tilapia tiene la habilidad de extraer el oxgeno disuelto, por ello no serecomienda mantener una alta produccin de plantas acuticassuperficiales en los mismos estanques, ya que ellas impiden la entrada deoxgeno de la atmsfera, por efecto de los vientos.

Para aguas calidas deber tenerse alrededor de 5 ppm, la elevadaconcentracin de plancton trae como consecuencia por la noche bajasconcentraciones de oxigeno disuelto (2ppm) hacindose ms critico alamanecer (1pp) lo que puede ocasionar la muerte de los peces.

ph

La tilapia crece mejor en aguas de pH neutro o levemente alcalino. Sucrecimiento se reduce en aguas cidas y toleran hasta un pH de 5. El altovalor de pH, de 10 durante las tardes, no las afecta y el lmite,aparentemente, es el de pH 11, ya que a alto pH, el amonio se transformaen amonaco txico. Este fenmeno puede manifestarse con pH situadostambin a valores de 8, 9 y 10.

AmonacoEl amonaco es ms txico a altas temperaturas (ms a 32, que a 24C,por ejemplo). La disminucin del oxgeno disuelto tambin aumenta latoxicidad del amonaco, disminuyendo el apetito y el crecimiento en lospeces, a concentraciones tan bajas como 0,08 mg/l. En cuanto a los

Tambin ocurren bajasconcentraciones de oxigenodisuelto en das nublados osombreados, o en ausencia deluz solar (por la falta defotosntesis). Cuando faltaoxigeno en el agua, los pecessuben a la superficie eintentan aspirar aire (pecesboqueando, como se muestraen la figura superior) otrosnadan de lado o se agrupancerca de las entradas de aguafresca. Adems se llega apercibir olores desagradablesprovenientes del agua.

niveles depredacin (especialmente por pjaros) las lneas de tilapias rojasy blancas son las ms susceptibles a sus ataques.

EJERCICIOS

1. El participante conseguir peces vivos de la regin y en una cubeta conagua a 20C, observar su comportamiento. Asimismo, observar elcomportamiento de los peces en una cubeta con agua del medio natural,mientras son alimentados. Har sus anotaciones y explicar susconclusiones al resto del grupo.

2. El instructor le proporcionar tiras indicadoras para medir pH, una tablade colores y diferentes sustancias, el participante evaluar los niveles depH. Comparar los resultados obtenidos y compartir sus conclusionescon el resto del grupo.

3. El instructor medir con el potencimetro los niveles de oxgeno enmuestras de agua potable (de la llave), agua estancada (charco) y aguade alguna presa, arroyo o ro. Los participantes analizarn los resultadosy los discutirn con sus compaeros.

SNTESIS

La calidad de agua es determinante para el desarrollo de los peces. Lacalidad del agua esta establecida por sus propiedades fisicoqumicas.Contar con un suministro y reciclaje del agua, mantiene los parmetros deoxgeno disuelto en el agua evitando su descomposicin en losconfinamientos de los peces.

TEMA 3. MANEJO DEL CULTIVO DE LA TILAPIA

OBJETIVO PARTICULAR

Al trmino del tema el participante identificar las etapas de crecimiento dela tilapia a fin de realizar el manejo en su cultivo.

INTRODUCCIN

En este tema se presentan las actividades que se deben realizar, para elmanejo de la tilapia en sus diferentes etapas de vida en el estanque; desdesu siembra hasta su cosecha. As como tambin, se presenta como sedeben manejar los alevines y realizar su siembra evitando mortalidad.

Es importante conocer el manejo de las diferentes etapas de una especieen cultivo. Esto implica saber como desarrollar el cultivo, determinar eltiempo y esfuerzo a invertir, que cuidados requieren los peces y cul es eltiempo de respuesta en cualquier eventualidad de los puntos crticos decultivo.

Estudiar el manejo del cultivo, va desde la siembra de los peces hasta lacosecha, es decir, todo el ciclo de engorda. As mismo es importantedestacar la importancia de aplicar en todo el ciclo las Buenas Prcticas deProduccin en Acuacultura, mismas que establecen recomendaciones entrminos de calidad en el proceso productivo.

El cultivo de tilapia implica diferentes fases segn su estadio fisiolgico yrequerimientos, estos son: Reproduccin, Crianza, Preengorda, Engorda,Cosecha, Poscosecha y Comercializacin.

La crianza de la tilapia ofrece oportunidades de produccin por laadaptabilidad de estos peces al manejo del hombre aceptando elsuministro de alimentos elaborados, ya sean estos industrializados o bienprocesados y producidos en la propia granja, adems de considerar sushbitos plantfagos, aprovechando as la productividad primaria delestanque y mostrando un temperamento apacible en su confinamiento en

los estanques, por lo que estos deben reunir las condiciones apropiadaspara el manejo y desarrollo de los peces.

La produccin sincronizada de la tilapia en estanques ofrece ventajaseconmicas si se establecen estrategias de planeacin, anlisis y controldel proceso en la unidad de produccin, si consideramos el confinamientosincronizado de distintas tallas y densidades en tres estanques de3000m2 cada uno, logrando as cosechas parciales semanales omensuales facilitando la oferta del producto en el mercado, con un mejoraprovechamiento del estanque durante el periodo anual, si se consideranun periodo aproximado de seis meses para alcanzar pesos de 400 gramos(dos cosechas por ao).

Nota: Este sistema intensivo de produccin, estanques rsticos, sedesarrolla ampliamente en el Tema 2. Infraestructura acucola del Manualde Acuacultura. Se presentan sus caractersticas, ventajas y desventajas,adems, se describen las especificaciones para el diseo y la construccinde los estanques rsticos. Por lo que te pedimos que consultes esteManual, para ampliar tus conocimientos al respecto.

ETAPAS DEL MANEJO DEL CULTIVO

El cultivo de tilapia implica diferentes fases segn su estadio fisiolgico yrequerimientos, estos son: Reproduccin, Crianza, Preengorda, Engorda yCosecha.

A continuacin presentamos las siguientes etapas del manejo del cultivo: Obtencin de la cra Siembra Engorda Cosecha

Obtencin de la craExisten granjas de produccin de cras en donde se incluye el manejo ymantenimiento de reproductores. Peces hembras y machos maduros queson sincronizados para apareamiento. Generalmente son sometidos alsistema en una relacin de sexos de 3:1 (hembras: machos). Se esperauna produccin promedio de un huevo por gramo de peso de la hembra.

Una vez consolidada la reproduccin, las hembras son Ordeadas, esdecir, se extrae el huevo de la boca, lugar donde en forma natural deincubacin. El huevo fertilizado es colocado en incubadoras.

SiembraSe colecta el alevn, al que se le proporciona de alimento hormonado, paradesarrollar la masculinizacin, con dosis preestablecidas, despus dehaber absorbido el saco vitelino durante sus primeros das.Las cras pueden ser vendidas en esta fase que aproximadamente le danuna edad al pez de 30 das. El precio del mercado actual es de $0.5 a $1.0/ pez segn la empresa y variedad.

Una condicin primordial para el crecimiento de los peces, es la densidadpor m3, se propone 20 peces por m3 en un peso de 15 g para alcanzar unpeso de 400 g en un periodo de 6 meses en promedio, por lo que es muyimportante asegurar la talla inicial y el sexo, recomendando pecesrevertidos a machos para evitar por un lado, tallas menores en hembras yla consecuente sobrepoblacin del estanque por desoves indeseadosincrementando la demanda de oxigeno disuelto y alimento.

La captura se hace en las granjasproductoras de Alevines. Te sugieroadquieras peces de un solo sexo,existen tcnicas de reversin sexualque se aplican en las granjasproductoras de peces y puedesadquirir solo machos que tendrncomo resultado rentablesproducciones.

Conteo: se necesita una bscula,una cubeta y una red pequea decaptura. Se pone la cubeta con unpoco de agua fijando un punto depeso en la bascula (1kg, 2kg, etc.),se empiezan a depositar los pecesde uno por uno hasta llegar alsiguiente nivel en la bascula,posteriormente se procede acontabilizar uno por uno en sutotalidad.As sabremos cuantos hay en unkilo, posteriormente ya nada mas sepesa la cantidad de peces.

Envasado En bolsas de peces resistentes se deposita agua limpia queeste a la misma temperatura que el agua donde se encuentran los alevinespara que no sufran ningn shot trmico, en bolsas de 90 cm x 60 cm con lamitad de agua no se deben de transportar mas de 5000 peces, no ms de5 hrs. se procede a inyectarle oxgeno como se muestra en la figuraanterior y se cierra, como si fuera un gran globo. Se debe tener grancuidado de no exponer las bolsas al sol, mantenerlas a temperaturatemplada porque el consumo de oxigeno de los peces dentro de la bolsapor los peces disminuye, mantenindolos en un estado de relajacin. A lallegada de los peces a nuestro estanque se deben aclimatar, latemperatura debe de ser similar la de la bolsa y la del estanque, deposita labolsa en el estanque por unos 15 minutos para ambas aguas nivelen por sisolas su temperatura y procede a liberar tus peces a tu estanque.

Figura A Figura B Figura C

En la Figura A se pueden apreciar el nacimiento de peces en una hacedora(manipulacin de los huevos para la obtencin de las cras), Figura B lascras recin nacidas y en la Figura C alevines de 10 das de nacidos.

En la figura de la izquierda se muestra eldeposito de los peces al estanque, estono se debe hacer a menos que estsseguro que el agua de tu estanque seala misma a la de tu contenedor.

EngordaA continuacin se presenta el manejo del cultivo de la Tilapia en su periodode engorda de 6 meses y sus respectivas etapas de pre-engorda yEngorda.El cultivo de la tilapia para su mejor manejo se clasifica en pre-engorda yEngorda.

Para la etapa de pre-engorda los peces se encuentran en la etapa dejuveniles a partir de los 10 hasta los 100 grs de peso, en esta etapa sedebe administrar alimento con 40 y 30% de protena cruda, y la densidadde siembra es de 50 hasta 65 peces/ m3 (arriba en la Figura A peces enetapa de pre-engorda).

Para la etapa de Engorda, el peso es de los 100 grs en adelante hasta sucosecha. La cantidad de protena cruda contenida en el alimento para estaetapa es de 35 hasta 25% y la densidad de siembra para esta etapa es de9 a 10 peces por m3 para el sistema tecnolgico semi-intensivo.

Figura A Figura B

Sembrar un nmeroexcesivode peces resulta en:

- Escasez de alimentonatural (Fitoplancton)- Peces de tamaopequeo- Bajo crecimiento

Sembrar una densidadptima depeces resulta en:

- Cantidad adecuada dealimentos- Peces de gran tamao- Alta produccin depescado- Crecimiento acelerado

Sembrar una bajadensidadde peces resulta en:

- Subutilizacin delalimento natural- Peces de grantamao- Baja produccin depescado

La densidad de siembra va en relacin al modelo tecnolgico seleccionadoen el cual influyen diferentes aspectos (Cantidad de agua administradapara el recambio del estanque, oxgeno disuelto en el agua, pH, etc.) unasobre densidad afecta el crecimiento de los peces, la utilizacin delalimento natural disponible en el estanque y el tamao final de la Tilapiapara la cosecha, como se muestra en la figura superior.

Las cras son sembradas, la siembra debe ser sincronizada para tenerproducto de venta durante todo el ao y mantener un mercado cautivo,local.

Cosecha

La calidad del cultivo en la cosecha va a consistir por la variedad y calidadgentica de la semilla, la alimentacin adecuada administrada y el buenmanejo que se le aplique al cultivo.

PoscosechaLa venta en vivo es actualmente una de las mejores opciones paracomercializar producto de excelente calidad. Este mercado puede ser a piede granja o bien en centros de acopio especializados, asegurando eltransporte tecnificado.El fileteo de mojarra, es un producto cotizado con la versatilidad de que esfactible vender de diversos tamaos.

Consiste bsicamente en el tipo ytcnicas que se utilizan para lacaptura de la tilapia en el estanque, tesugerimos utilizar redes de hiloalquitranado como se muestra en lafigura B, la red que se muestra en lafoto es un chinchorro elaborado decon pao del calibre No. 9 de 1pulgada de dimetro el cuadro de lamaya. Te sugiero evites la utilizacinde redes elaboradas con material denylon, ya que esta hiere la mojarraprovocndole heridas siendopropensas a hongos y bacterias.

Realiza las actividades de pesca porla tarde o en la madrugada evita, lasaltas temperaturas (medio da solintenso) por los peces puedenestresarse y dejan de comer.

Suspende el alimento un da antes ala cosecha.

No administres medicamentos 10das antes de la cosecha.

Figura A

Figura B

Figura C

Figura D

ALIMENTACIN DE LA TILAPIA

La parte importante para el desarrollo de todo ser vivo es la alimentacin,la Tilapia se alimenta primariamente de fitoplancton, en sistemastecnolgicos semi-intensivos e intensivos la alimentacin es a base dealimento suplementado, el cual varia para las diferentes etapas decrecimiento.

La alimentacin adecuada de los peces ser determinante en el xito de lacrianza en trminos de benefici / costo siendo el alimento balanceado eneste caso el insumo ms costoso y cuyo suministro a los peces no puedeser carente ni excesivo recomendando un promedio del 3% del peso totaldiario, considerando la dieta de plancton de la tilapia que en los estanquesestar presente, compensando el consumo de alimento balanceado. Por lotanto, la alimentacin de los peces ser manual y observando su demandade alimento, tomando en cuenta el tamao del bocado, debiendoconsiderar las distintas medidas del pellet (alimento balanceado)adecuadas al tamao de la boca de los peces.

A continuacin se muestra una tabla general de alimento balanceado, notaque en cada etapa varia el tamao del estructurizado.

Humedad: 12.00% Mx. Protena: 50-25.00%Min.

Grasa: 5.00% Min.

FibraCruda:

5.50% Mx. Cenizas: 11.00 %Mx.

E.L.N.: 36.50%P/DIF

Calcio: 1% Min. Fsforo: 0.85 %Min.

Entre las mejores compaas productoras de alimento balanceado paraTilapia son: EL PEDREGAL Silvercup, Purina, Industrias Alicon AS, etc.

En la tabla siguiente se muestra la cantidad de alimento que se debe dedar a la Tilapia en sus diferentes etapas de crecimiento. Otro factorimportante para el desarrollo ptimo de la tilapia es la calidad de la semilla(Alevines) genticamente hablando.

Tabla. Consumo de alimento balanceado sugerido para tilapia con base ensu biomasa.

Periodos deAlimentacin(Quincenal)

Das deVida delpez

Etapa deEdad

Peso delPez( gr )

% deBiomasa

Cantidadde

Alimentogr / Pez

Unidadde

medida

1Mes

1 10 a 15 Alevn(Crecimiento)Cra

0.01 0.12 40.0% 0.048 grs.

4 15 a 30 Alevn(Crecimiento)Cra

0.5 4.7 10% 0.00470 grs.

2Mes 5 30 a 45

Juvenil(Crecimiento) 10 50 5% 0.0025 grs.

8 45 a 60Juvenil(Crecimiento) 70 100 3% 0.0030 grs.

3Mes 9 60 a 75 Adulto 150 2 0.0030 grs.

12 75 a 90 Adulto 200 1.8 0.0036 grs.4Mes 13 90 a 105

Adulto(Engorda) 275 1.7 0.00467 grs.

16105 a120


5Mes 17

120 a135


20135 a150


6Mes 21

150 a165


24165 a180


7Mes 25 180 a175


26

SANIDAD DE LA TILAPIA

La sanidad en la unidad de produccin y la inocuidad del producto tendrnmayor control en el sistema sincronizado de produccin por la facilidad queconlleva la siembra peridica bimestral de peces evitando poblacionesdensas con peces en la mismas tallas aumentando la competencia porespacio, demanda de oxigeno y alimento, lo que traera comoconsecuencia nerviosismo y propensin a enfermedades.

Existen enfermedades causadas por hongos, parsitos, virus y bacteriaspatgenas en acuacultura, estas ultimas son un numero muy reducido, y lamayora de ellas son gram negativas, aunque existen algunos grmenesgram positivos importantes, adems muchas bacterias son oportunistas,pues forman parte de la biota normal del agua o del pez como por ejemplo:Aeromona hydropyla, Mixobacterias, etc. En cultivos semi-intensivos eintensivos las Tilapias adquieren enfermedades de dos tipos. Por agentespatgenos como ya se menciono con anterioridad y por carenciasnutricionales. Se enferman mas fcilmente por agente patgenos, esto esdebido por la sobre densidad de peces por metro cbico, as como a ladegradacin del estanque (descomposicin del agua dentro del estanque).Sin embargo una vez establecida la enfermedad es preciso eliminarla apesar de las numerosas dificultades que esto representa.

Debido a lo antes expuesto es necesario dar a conocer algunos tipos mscomunes de enfermedades, los agentes que las causan, la sintomalogaque presentan y el tratamiento ms adecuado para su curacin.

A continuacin un cuadro con las enfermedades mas comunes para latilapia en estanque.

ENFERMEDAD CAUSA SINTOMATOLOGIA TRATAMIENTOArgulosis Varias

especies deArgulos spp.

El pez se asla delcardume. Piojo deaspecto blanquecino de 3a 4 mm de dimetro(disco) se fija en el cuerpodel pez principalmente enla cabeza donde chupa lasangre.

Dipterex o Masoten(Polvo) dosis de 0.5 mgpor litro de agua en elestanque por semana,hasta su erradicacin.

Lerneasis Variosestadios de

Parsitos visibles sobre elcuerpo del pez escamas

Dipterex o Masoten(Polvo) dosis de 0.5 mg

Lernea: adultay nuaplio

levantadas por litro de agua en elestanque por semana,hasta su erradicacin.

Ergasilosis Variasespecies deErgasilus

Los peces se aslan, dejande comer, los parsitos sealojan en las branquias,miden de 1 a 3 mm.


Hirudiniasis Diversasespecies desanguijuelas

Enrojecimiento en el sitiodonde se encuentra electoparsito (aletas yboca)

Cloruro de sodio salcomn, solucin de 300gr de sal por litro deagua en bao por 30minutos o menos si elanimal presentanerviosismo,normalmente basta unsolo tratamiento.

Ascitisinfecciosa

BacteriasAeromonasPseudomonas

Abultamiento del vientre,aislamiento. Formacrnica, lesionesulcerosas en la piel ymsculos,deshilachamiento dealetas.Forma aguda: lquidosanguinolento en elvientre, ojos hundidos,inflamacin de rganosinteriores.

Oxitetraciclina (Polvo)terramicina mezclar de 3a 8 en un kg de alimentoen proporcin al 3% delpeso total del pezdurante 7 das.

Saproleniasis Micosis

Hongosaprolenia

Manchas blancasalgodonosas, sobre elcuerpo, aletas y cabeza.Aislamiento del pez, nocome y su lado es lento.

Permanganato depotasio en cristales, enconcentraciones de 2mg por litro de agua enel estanque,semanalmente hasta suerradicacin.

Tricodiniasis ParsitoProtozoarioTrichodinassp.

Exceso de mucosidad encuerpo de branquias.Desprendimiento deescamas y enrojecimientoen zonas afectadas.


Exoftalmia Cncer en lospeces

Ojos saltones,aislamiento, no comen,nado lento y superficialhasta la muerte.

No existe tratamiento.Sacar los peces, cuandopresentan los sntomasantes descritos yquemar y enterrar.

Tabla. Enfermedades de la tilapia.

Los estanques requieren de vigilancia permanente por su dimensin,evitando la presencia de predadores (aves, mamferos, reptiles).

EJERCICIOS

1.- El participante elaborar una bitcora de alimentacin diaria, anotar:fecha de alimentacin, nmero de estanque, cantidad de alimento yobservaciones.2.- El instructor proporcionar las tablas de alimentacin para calcular laracin de alimento a suministrar a lo peces en cultivo.3.- El participante identificar los tipos de pellets para la alimentacin deacuerdo con el las etapas de desarrollo de los peces.4.- El participante alimentar a los peces de acuerdo con su etapa dedesarrollo.5.- El participante colocar cras de tilapia en una bolsa de plstico conagua, para ejemplificar el traslado de los organismos.6.- El participante observar el proceso de aclimatacin de los organismosa su llegada al centro de cultivo. Observarn el movimiento de los peces yesperarn un perodo de tiempo necesario para iniciar su alimentacin.7- El instructor presentar organismos en diferentes etapas de desarrollo ysolicitar a los participantes los identifiquen y sealen sus caractersticas.Destacarn el manejo del organismo en cada una de las etapas del cultivo.

SNTESIS

El manejo del cultivo, desde la siembra de los peces hasta su cosecha,involucra el conocimiento de las diferentes etapas de desarrollo de laespecie. Cada etapa de desarrollo tiene requerimientos especficos para sumanejo en el cultivo. Durante la siembra las cras de la tilapia, requieren elproceso de aclimatacin, as como la determinacin de la cantidad depeces a introducir. La engorda se caracteriza porque los peces en cultivoalcanzan la talla comercial y sobre todo porque el manejo eficiente de estaetapa se reflejar en la siguiente etapa, la cosecha. En la cosecha, la

(Morales, A. 1991.)

importancia radica en identificar cuando un organismo ha alcanzado lascaractersticas de comercializacin y sobre todo la manera en lasactividades para cuidar la calidad de los peces hasta el momento de sucosecha.

CONCLUSIONES

Gracias por haber concluido satisfactoriamente este curso de capacitacinsobre el cultivo de tilapia en estanques rsticos.

En este curso se han estudiado los temas, para emprender el cultivo detilapia. El seguimiento de este manual brinda la informacin necesaria, paraestablecer una empresa acucola rentable. Los ejercicios realizados en elcurso son la base, para la llevar a cabo un proyecto productivo.

El cultivo de tilapia en estanques rsticos es una alternativa de produccinque puedes desarrollar en t regin. As es que te exhorto a que apliqueslos conocimientos y habilidades que adquiriste en esta capacitacin yestablezcas tu granja acucola para que generes desarrollo econmico entu comunidad.

BIBLIOGRAFA

1.- Secretaria de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesquero. DireccinGeneral de Pesca. Xalapa, Veracruz.

2.- Reta, Mendiola. Curso de cultivo de peces en jaulas flotantes. Colegiode Postgraduados. Campus Veracruz. Acuicultura Rural integral.

3.- Gmez Barrn. Cultivo de tilapia. Manual para la construccin de jaulasy corrales. SEDAP Jalapa, Ver. 47 pp.

GuiaTecnicaTilapia estanques.pdfGua para el cultivo de TilapiaIntroduccinFactores previos al inicioEspecie de cultivoCaractersticas de TilapiasPreparacin de EstanquesMercadoAspectos EconmicosProduccin total anualCostos Variables / AoInformacin consultada

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