Nombre del instrumento: Distribución del valor/ingresos a lo largo de las cadenas Etapas/Pasos: Análisis de Cadenas Dimensión: Análisis Financiero

Detalles de pasos para aplicar la herramienta

Paso 1: Cálculo del costo de producción en las cadenas de valorEl cálculo de los costos de producción en las cadenas de valor implica: Agregar costo de las empresas en un segmento particular, para llegar a las cifras promedio de la

cadena de valor o del sector en general. Referenciar los datos a las funciones de la cadena de valor. Aquí, la unidad de contabilidad no

es la empresa, sino la secuencia de las operaciones de producción y comercialización que definen la cadena de valor.

Contar con una visión integral de los operadores de la cadena, con un enfoque incluyente y equidad.

Para lograr esto, la secuencia funcional de la cadena de valor debe ser segmentada en pasos más pequeños: Primero: Se mide (o estima) el costo unitario de cada operación o función1. Este análisis de costo unitario de producción para cada operación incluye, en primer lugar, los costos directos, o sea, el costo de bienes y servicios comprados, el consumo energético, los sueldos, costos variables de maquinaria, etc. Los costos fijos, tales como los gastos por interés o los costos administrativos, se calculan por segmentos completos de la cadena. La serie de cálculos de costos es recopilada a lo largo de la cadena.

Si bien es cierto en las cuentas de los operadores individuales, una parte del valor agregado pertenece en realidad a los costos directos e indirectos, y no se efectúa ninguna diferenciación entre los costos directos de los insumos comprados a los operadores en la cadena, o a los prestadores externos de servicios, hay que reconocer que los datos contables de las empresas también son relevantes para el análisis económico de las cadenas de valor en general, porque la competitividad global de la cadena depende del costo de producción en cada uno de los segmentos.

Los datos podrán obtenerse indirectamente, ya sea como estimados derivados de los cálculos de costo en empresas comparables en otros sitios, o a través de cálculos modelo de operaciones específicas. Por lo general, es difícil acceder a la mejor fuente de información − los registros contables llevados por los operadores especificas −. Una manera efectiva de obtener datos son las entrevistas a operadores. Segundo: Las actividades comerciales también pueden ser evaluadas en función del tiempo requerido para realizarlas o bien mediante indicadores de productividad, por ejemplo, la cantidad de camisetas que produce un obrero por día, la utilización de capacidad productiva en porcentajes, índices de desecho o rendimiento por hectárea irrigada. Estos indicadores son buenas variables proxy para el costo unitario de producción y pueden servir de base para el benchmarking competitivo.

Tercero: Interpretar los datos. Sean cual fueren los métodos y resultado de análisis de costos en las cadenas de valor, la pregunta decisiva será cómo interpretar los datos. El análisis de costos puede ser utilizado para:

1 “El procedimiento se parece al análisis Costeo basado en actividades (CBA) en el cual se asignan costos a las actividades comerciales. Este incorpora relaciones causales entre actividades de producción y costos, o producción (output). Las transacciones que probablemente causen costos excepcionalmente elevados son particularmente interesantes y pueden ser seleccionados para un análisis más detallados (textualmente de ValueLinks GTZ, Módulo 2)

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Identificar factores que tienen relación directa causa-efecto sobre el costo (cost driver) a lo largo de los diferentes eslabones de la cadena y, por tanto, el potencial de reducción de costos de las empresas típicas que operan en un mismo eslabón.

Evaluar la posición de la cadena de valor frente a competidores, comparando el costo unitario con aquellos de la competencia (benchmarking)

Adicionalmente el cálculo transparente de los costos de producción y procesamiento ofrece un beneficio directo al fomento de la cadena, crea confianza entre los socios de la cadena de valor y provee un referente para las negociaciones.

1. Paso 2. Calcular el valor agregado en cada eslabón de la cadena o distribución del valor agregado

Para llegar al valor agregado generado por una cadena de valor específica, el costo de los insumos ingresados, componentes y servicios deben ser deducidos del valor de venta. Este principio de cálculo es aplicado no sólo a una empresa en particular, sino a todas las empresas de la cadena de valor en su conjunto (cada eslabón de la cadena de valor), incluidos los servicios e insumos suministrados por empresas que no forman parte de la misma (ver Principio para calcular el valor agregado, en cuadro de página 3).

El cálculo de valor agregado aplicado a cada eslabón de la cadena de valor, es lo que se denomina distribución del valor agregado a lo largo de la cadena (ver Concepto Distribución del valor agregado a lo largo de la cadena, en página 4). El valor total pagado y consumido por los clientes finales es dividido en valor agregado y bienes intermedios. Éstos se dividen a la vez en productos semi-terminados o terminados (intermedios) suministrados por los operadores en el segmento anterior de la misma cadena de valor, y los (otros) insumos suministrados por prestadores externos.

Al obtener el valor agregado generado por la cadena se mostrará la distribución del valor agregado: entre los eslabones de la cadena, y entre los operadores de la cadena, por un lado, y los proveedores externos, por el otro.

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Ejemplo: Distribución del valor / ingresos a lo largo de una cadena de lácteos

Función Producción de leche

Acopio y enfriamiento

ComercioTransporte

PasteurizaciónEmpacado

Distribución Ventaal por menor

Operador Productores de leche

Cooperativa de productores

Compradores al por mayor

Fábrica de lácteos

Comerciantes

Minoristas

Precio recibido

13 KSh 16 KSh 17 KSh 45 KSh 46 KSh 50KSh

Fracción del valor

26% 6% 2% 56% 2% 8%

Fuente: GTZ Brasil, 2008.

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Concepto Cálculo del valor agregadoEl valor agregado es una medición de la riqueza generada en la economía. De acuerdo a la definición utilizada en los sistemas de la contabilidad nacional, el valor agregado total es equivalente al valor total de los servicios y productos producidos en la economía para el consumo y la inversión (producto interno bruto − PIB −), neto de depreciación.

El valor de venta o ingresos (precio*volumen) obtenido por la cadena de valor se divide entre el valor agregado creado por los operadores que constituyen la cadena y los bienes intermedios, insumos y servicios operacionales suministrados por los prestadores que no forman parte de la secuencia medular de la cadena de valor.

El crecimiento del valor total es una figura macroeconómica y una contribución directa al crecimiento del PIB.

Cuadro: Principio para calcular el valor agregado

Componentes de valor total generado por una cadena de valor:

(Valor agregado) = (Valor total de venta) - (Valor de los bienes intermedios)

VALOR TOTALgenerado por la cadena de valor

= precio*volumen del producto final vendido

VALOR AGREGADO• Salarios• Intereses y rentas• Depreciación• Impuestos directos• Utilidad

BIENES INTERMEDIOS• Materia prima, insumos• Productos terminados• Servicios operacionales

Utilizado para pagar reclamos de los propietarios de factores de producción (capital, mano de obra, tierra) + impuestos

Transferido a los proveedores de bienes intermedios

Fuente: SPRINGER-HEINZE, Andreas, 2008. GTZ Manual ValueLinks, Módulo 2

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Concepto Distribución del valor agregado a lo largo de la cadena

Para comprenderlo, los ingresos o utilidades constituyen sólo una parte del valor agregado. Una amplia participación en el valor agregado no implica automáticamente mayor ingreso. Sin embargo, desde el punto de vista macroeconómico, el valor agregado es un parámetro más importante que el ingreso de los operadores de la cadena. Eventualmente, el crecimiento generado en los sectores de servicios conexos también incide en el crecimiento a favor de los pobres.

La distribución del valor agregado varía según el sitio de la cadena en el que se esté creando el nuevo valor. Por ejemplo, si los comerciantes se las ingenian para obtener precios más elevados, mejorando su estrategia de comercialización, se crea valor. La pregunta es quién recibe (“captura”) el valor agregado. Como los comerciantes deben pagar más a los fabricantes del producto, parte del valor agregado irá al segmento anterior de la cadena. Los fabricantes del producto deben comprar más insumos o insumos más caros, lo cual, a su vez, traslada algo del valor agregado a los proveedores de insumos.

“Creación de valor” y “captura de valor” están interrelacionadas: capturar valor, mejorando la eficiencia del uso de insumos, aumenta el valor agregado del correspondiente eslabón de la cadena, pero reduce la compra de insumos y, por tanto, el valor agregado de los prestadores de servicios. Al mismo tiempo, es probable que el aumento de eficiencia se traduzca en una mayor competitividad, que origine una mayor participación en el mercado y por ende, creación de valor.

Fuente: GTZ, 2008. ValueLinks, Módulo 2

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Cuadro: Distribución del valor agregado entre los diferentes tipos de operadores y prestadores de insumos

Fuente: GTZ, 2008. ValueLinks, Módulo 2

La suma de los cinco pequeños cuadros con rayas que indican el valor agregado es igual al valor agregado total consumido.

Se pueden visualizar diferentes escenarios de upgrading de cadena de valor: el más obvio es la “creación de valor”, o sea mayores volúmenes de venta y/o precios más elevados, como consecuencia de la mejora del producto o la reducción de costos.

Valor agregado

capturado por

proveedores de insumos

Productores

primarios

Fabricantes

del producto

Comer-

ciantes

Consumi-

dores

Prestador. de

serv./ insumos

Prestad. de

serv./ insumos

Valor total

consumido

Valor agregado

Valor agregado

Valor agregado

Valor agregadoValor agregado

Producto

intermedio

Producto

intermedio

Otros insumos

Otros insumos

Valor agregado

capturado por

la CV