185 Reporte agroindustrial...Ernesto R. Chavanne, Luis Alonso, Diego D. Costilla, Pablo Medina,...
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185 ABR 2020 ISSN 2346-9102 Sección Caña de Azúcar Sección Química Reporte agroindustrial Estado madurativo de los cañaverales de Tucumán Resultados del análisis prezafra correspondiente a la última semana de abril de 2020
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185ABR 2020
ISSN 2346-9102Sección Cañade AzúcarSección Química
Reporte agroindustrial
Estado madurativo de loscañaverales de Tucumán
Resultados del análisis prezafra correspondiente a la última semana de abril de 2020
Resultados del análisis prezafra correspondiente a la última semana de abril de 2020
Editor responsableDr. L. Daniel Ploper Comisión de publicaciones ydifusión Comisión página web
EEAOCWilliam Cross 3150(T4101XAC)Las Talitas | Tucumán | ArgentinaTel.: (54-381) 4521018 4521018 - int 261www.eeaoc.org.ar
AutoresErnesto R. Chavanne, Luis Alonso, Diego D. Costilla, Pablo Medina, Pablo Fernández, Modesto A. Espinosa y Natalia Sorol
Secciones Sección Caña de AzúcarSección Química de Productos Agroindustriales
Contacto [email protected]
CorrecciónIng. Miguel Ahmed
Reporte Agroindustrial | Nº 185 | ABR 2020 | ISSN 2346-9102
Indice
Resumen
Contenidos sacarinos en distintas localidades
Contenidos sacarinos de las distintas variedades
Contenidos sacarinos del quinquenio 2015/2019
Consideraciones Finales
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5
5
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Resultados del análisis prezafra corres-pondiente a la última semana de abril de 2020
Entre los días 23 y 24 de abril, personal técnico de la Sección Caña de Azúcar (Subprogramas: Mejoramiento Genético y Agronomía) de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), realizó el primer muestreo prezafra corres-pondiente al año 2020 para conocer el estado madurativo de los cañaverales de Tucu-mán antes del inicio generalizado de la zafra en Tucumán.
En distintas localidades representativas del área cañera, se determinaron los niveles sacarinos de las tres principales variedades cultivadas en Tucumán. Se evaluaron los cañaverales de buen crecimiento y buenos niveles productivos, en edades de cañas socas jóvenes de las variedades comerciales: LCP 85-384, TUC 95-10 y TUCCP 77-42. Se muestrearon en total 27 localidades que fueron agrupadas en tres zonas geográ�cas de la provincia: Noreste, Centro y Sur.
Las muestras recolectadas en forma aleatoria fueron peladas manualmente, correcta-mente despuntadas y procesadas dentro de las 24 horas después de cosechadas. La molienda de las mismas se realizó en el trapiche experimental (60 % de capacidad de extracción) de la Sección Química de Productos Agroindustriales de la EEAOC y se obtuvieron posteriormente los valores de Pol % caña y la Pureza % del jugo.
* Ings. Agrs. Sección Caña de Azúcar, EEAOC. ** Lic. Qca. Sección Química de Productos Agroindustriales, EEAOC.*** Ing. Agr. Subestación Santa Ana, EEAOC.
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Resumen
Ernesto R. Chavanne*, Luis Alonso*, Diego D. Costilla*, Pablo Medina*, Pablo Fernández*,Modesto A. Espinosa*** y Natalia Sorol**
Reporte Agroindustrial | Nº 185 | ABR 2020 | ISSN 2346-9102
En la Tabla 1 se muestran los indicadores del estado madurativo de los cañaverales deter-minados en esta oportunidad, agrupados en tres zonas geográ�cas que incluyen a las 27 localidades ordenadas en forma decreciente en función de los valores estimados de Pol % caña.
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Contenidos sacarinos en distintas localidades
Reporte Agroindustrial | Nº 185 | ABR 2020 | ISSN 2346-9102
Tabla 1. Contenido sacarino de los cañaverales de Tucumán en diferentes localidades, correspondiente a la última semana de abril de 2020.
Zonas
Noreste
Subtotal Noreste
Centro
Subtotal Centro
Sur
Subtotal Sur
Total General
Localidad
LAS TALITAS
LOS PEREZ
LA FLORIDA
CACHIYACO
LOS RALOS
LA CRUZ
CEVIL POZO
MACOMITA
LA RAMADA
Subtotal Noreste
MERCEDES
FAMAILLA
BELLA VISTA
MONTEROS
SIMOCA
EL BRACHO
LEALES
RANCHILLOS
LOS QUEMADOS
Subtotal Centro
LOS CORDOBA
LA COCHA
CONCEPCION
ALBERDI
AGUILARES
SANTA ANA
CAMPO BELLO
INGAS
RIO SECO
Pol % caña
11,34
11,33
11,31
11,21
11,20
10,69
10,65
10,54
10,43
10,95
13,52
12,78
12,66
12,59
12,54
12,23
12,19
12,19
11,58
12,48
12,80
12,53
12,52
12,51
12,34
12,10
11,85
11,72
11,63
12,22
11,93
Pureza %
83,20
81,78
83,63
82,42
82,69
80,50
80,06
80,36
79,79
81,57
87,67
85,76
86,43
86,10
85,81
85,60
83,62
86,28
81,09
85,37
86,55
84,58
84,02
86,47
84,94
84,62
84,21
82,42
81,99
84,42
83,90
En la Tabla 1 se observa en general que los cañaverales ubicados en las zonas Centro y Sur del área cañera presentaron los mejores valores promedio de Pol % caña y Pureza % del jugo, mientras que se evidencia un ligero retraso madurativo en los cañaverales en las localidades ubicadas al Noreste de la provincia.
En el �nal de la tabla se presenta el promedio general a través de todas las localidades evaluadas de Pol % caña y Pureza % del jugo obtenidos en este muestreo del año 2020.
En la Tabla 2 se muestran los registros de Pol % caña y Pureza % de los jugos de las tres variedades de mayor difusión comercial en el área cañera de Tucumán. Las variedades fueron ordenadas en forma decreciente de acuerdo a los niveles de acumulación de sacarosa en los tallos. Se aprecia en general que la información presentada coincide con las modalidades típicas de maduración de cada variedad.
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Contenidos sacarinos de las distintas variedades
En la Tabla 3 se presenta el estado madurativo de los cañaverales, aproximadamente para la misma época de muestreo, correspondiente al período 2015/2019. Al comparar el promedio del último quinquenio de muestreo con la presente campaña, se apreciaron incrementos de 0,33 puntos de Pol % caña y 0,10 puntos de Pureza %, respectivamente.
Contenidos sacarinos del quinquenio 2015/2019
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Tabla 2. Contenido sacarino promedio de las diferentes variedades evaluadas.
Variedad
LCP 85-384
TUCCP 77-42
TUC 95-10
Prom. General
Pol % caña
12,30
11,82
11,66
11,93
Pureza %
84,98
83,20
83,42
83,90
Tabla 3. Comparación de los contenidos sacarinos en el quinquenio 2015 - 2019
Años
2015
2016
2017
2018
2019
Prom. 15/19
2020
Pol % caña
11,90
11,80
10,83
11,32
12,17
11,60
11,93
Pureza %
85,06
84,65
83,19
82,29
83,80
83,80
83,90
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Reporte Agroindustrial | Nº 185 | ABR 2020 | ISSN 2346-9102
El estado de maduración de la caña de azúcar en la provincia de Tucumán, en general, puede considerarse como bueno a partir de los resultados de este relevamiento, apre-ciándose una gran variabilidad entre los valores de calidad obtenidos en los cañaverales de las distintas localidades consideradas en este informe, como consecuencia, de que todavía los cañaverales están en los comienzos de la fase madurativa.
Consideraciones Finales
eeaoc.org.ar
