2. Carbohidratos.pptx

7/25/2019 2. Carbohidratos.pptx

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CARBOHIDRATOS

BIOQUMICADra. Sara Sols

Equipo #1Enrique Barbosa Mart

Niia E. Hau !a"a


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CARBOHIDRATOSon las "ol$ulas biol%&i$as "'s abuna(u"i$a"ente son $o"puestos si"ples )a poseen tres ele"entos* Carbono+ hidrgenoxgeno.

,ara -or"ar los $arboiratos+ el C+ H ) $o"binan e a $uero a la si&uiente -%r"ula*

Cn H2nOn *donde n es 3*


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/os ani"ales obtienen $arboiratos al $o"er pal $o"er ali"entos que los $ontienen. /as obtienen &lu$osa a tra0s e la -otosntesis.

En su estru$tura presentan tres &rupos -unprin$ipales*Hidroxilo (OH!

Aldehdo (COH!

CARBOHIDRATO


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CARBOHIDRATO

C#H$2O#


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%RO%I&DAD&S &STRUCTURA'&S

En la "e"brana $elular &li$oprotenas2.

En pare $elular e plantas $elulosa2 ) on&os quitina2.

En e3oesqueleto e los artr%poos quitina2.En $aena e nu$le%tios '$ios nu$lei$os2.

U)CIO)A'IDAD D& 'OSCARBOHIDRATOS


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%RO%I&DAD&S &)&R*+TICAS

,rin$ipal ,-en"e de energa para las $lulas. Apor5$al6&.

En los seres u"anos+ la ener&a se al"a$ena en -or"gl-.genoen &ao ) "7s$ulo.

En las plantas+ la ener&a se al"a$ena en -or"a e al/



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OTRAS %RO%I&DAD&S

Aislantes e "u$osas ) arti$ula$iones.

Re$ono$i"iento $elular.

Eul$orantes.

Resisten$ia a la i&esti%n.



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C'ASIICACI0) D& 'OSCARBOHIDRATOS

,ORN8MERO DECARBONOS

,OR 9R:,O

;:NCIONA/

,ORN8MERO DEA


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%OR )1M&RO D& CARBO)OS

/os "onosa$'rios se $lasi=$an e a$uero al n7"ero e $aque $ontienen sus estru$turas. /os "onosa$'rios "'s i"po$ontienen entre $uatro ) seis $arbonos.



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%OR *RU%O U)CIO)A'

Esta $lasi=$a$i%n ta"bin apli$a para e=nir a"onosa$'rios ) se a$e en -un$i%n a la naturale>a qu

e su &rupo $arbonilo &rupo -un$ional2.

Si el &rupo $arbonilo es un aldehdo+ el a>7$ar es una alEn $a"bio si el &rupo $arbonilo es una .e"ona+ el a>7una .e"oa.



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TENIENDO EN C:ENTA /A C/ASI;ICACI%OR CARBO)OS + 'AS A'DOSAS SDENOMINAN DE /A SI9:IENTE MANER

A/DOTRIOSA

A/DOTETROSAS

A/DO,ENTOSAS

A/DOHE@OSAS


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DIHIDRO@IACET

ONA

CETOTETROSAS

CETO,ENTOSAS

CETOHE@OSAS

TENIENDO EN C:ENTA /A C/ASI;ICACI%OR CARBO)OS + 'AS C&TOSAS SDENOMINAN DE /A SI9:IENTE MANER


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%OR )1M&RO D& A31CAR&S:n $arboirato que no se puee iroli>ar "'s s/onoa.4rido o a>7$ar2 ) aquel que tiene e a "unio a tra0s e un enla$e &lu$osi$o2 se eno"ina olig

/os que tienen "'s e 1 uniaes e "onosa$'rios s5olia.4rido. A su 0e>+ epenieno e los a>7$a$on-or"an stos pueen ser*

%olia.4rido i/5le (ho/o5olia.4rido!6 ;or"aos por

"on%"eros.



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. ESTEREO(:MICA

1. IS?MEROS. IS?MEROS CONSTIT:CIONAESTEREOIS?MEROS

A/9:NOSCONCE,TOS ,REFIOS

4. (:IRA/IDAD ASIMETRA2

G. S:,ER,ONIB/EM$5


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ESTEREOIS?MEROS

enanti%"eros

Is%"eros%pti$os.

Diastere%"eros

ESTEREOISOMETRA EN CARBOHIDRATOS


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Diastere%"eros

Ep"eros

An%"eros

ESTEREOISOMETRA EN CARBOHIDRATOS


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REACCI?N DE CIC/ACI?N/A -or"a$i%n el anillo*1. Disolu$i%n a$uosa. 9rupos aleo ) $etona rea$$ionan $on los &rupos i

presentes en el a>7$ar.. He"ia$etal ) e"i$etal.


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EN/ACE 9/:COSDICO

E

nla$es

&lu$osi$os

9lu$%sios

Monosa$arioAl$ool

;

,

Dos"onosa$'rios D

M's"onosa$'rios

Oli&

,o


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EN/ACE 9/:COSDICO


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DISACPRIDOS

A>7$ar e la le$e;or"aos por 9ala$tosas )

9lu$osa:nio "eiante un enla$e

1+4

Inter"eiario e la ir%lisisel al"i%n.

;or"aos por os "ol$ulase 9lu$osa

:nio "eiante un enla$e 1+42

A>7$ar oa

;or"aos;ru$tosaun enla$e

los C


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;or"as e

al"a$ena"iento eener&a o estru$turales

9ran n7"ero

uniaes e"onosa$'rio

Estru$turas lineales ora"i=$aas Ho"opolisa$'riHeteropolisa$'r

%O'ISAC8RIDOS


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,O/ISACPRIDOS

Caenas lar&as lineales e resiuose D&lu$osa+ que -or"an enla$es 1+42+ las $uales -or"an li$esestiraas.

HOMO,O/ISACARIDOS. A/MID?N* AMI/OSA ! AMI/O,ECTINA

,ol"ero ra"i=$ao queenla$es &lu$osi$os 1+/os puntos e ra"i=$a$iprou$irse $aa G r&lu$osa i"piieno la -o

una li$e


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CE/:/OSA

,ol"ero -or"ao por resiuos e D9lu$osa unios "eiant 1+42. Farios pares e "ol$ulas e $elulosa sin ra"i-i$a$ontener asta 1+ uniaes e &lu$osa+ las $uales se "

untas "eiante enla$es H+ para -or"ar tiras en -or"a e"i$ro=brillas.


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(:ITINA

Sus uniaes e Na$etil&lu$osa"ia+ se en$uentran un$aenas lineales por enla$es 1+42. ! al i&ual que la $elulo"i$ro=brillas unias -uerte"ente por enla$es e H+ solo paralela"ente sino que puee tener tipos e "i$ro=brquitina+ quitina ) -quitina.


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HETERO,O/ISACARIDOS

Contiene os eri0aos e a>7$ar* Na$etil&lu$osa"ia )a$etil"ura"i$o ) 0arios a"ino'$ios i-erentes.Consta e $o"ponentes b'si$os* un esqueleto e uniaesunias por enla$es (1,4),cadenas tetrapeptcas paralelas unidas al cido puentes peptdicos entre las cadenas tetrapeptcas.

M:RENA


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9RACIAS

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