20151025 - Halloween is coming ES€¦ · ¿Y!estosepuedecongelar?!...
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JACK BE LITTLE RELLENAS DE CHAMPIÑONES
Ingredientes (para dos personas)
• 4 calabazas tipo “Jack be little” • 1 chalota • 200 g de champiñones • Parmesano en polvo • Perejil picado • Sal y pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 200°C (ventilador+calor arriba y abajo).
Cocemos las calabacitas enteras al vapor unos 20 minutos. El tiempo puede variar un poco en función del tamaño de las calabazas, habrá que estar atentos.
Mientras que se cuecen, vamos preparando el relleno de champiñones: en una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la chalota bien picadita hasta que esté transparente. Añadimos los champiñones y dejamos que se cocinen unos 10 minutos, removiendo de cuando en cuando, a fuego medio. Reservamos.
Cuando las calabacitas estén listas, les cortamos un “sombrero” para poder vaciarlas. Con cuidado, quitamos todas las pepitas y reservamos la carne de la calabaza.
Añadimos la carne de la calabaza a la sartén con los champiñones, aderezamos con sal, pimienta y el perejil picado. Dejamos que todo se integre unos minutitos en la sartén.
Rellenamos las calabazas con la preparación de champiñones y espolvoreamos todo con un poco de parmesano en polvo. Horneamos durante 10-‐12 minutos.
Happy Halloween!
¿Y esto se puede congelar?
Se conserva en el frigorífico 2 o 3 días.
Aunque nunca lo he intentado, no recomiendo congelar este plato: creo que los champiñones no quedarían muy bien.
Asunto tupper
Por el contrario, estas calabacitas son bastante prácticas para llevar al día siguiente al trabajo (¡si es que queda alguna!)