INTRODUCCION

Absorción de los carbohidratos

Sólo los monosacáridos son absorbidos del lumen intestinal por pasaje a través de las células de la mucosa hacia el torrente sanguíneo. Si bien el pasaje de monosacáridos a través de las membranas celulares pueden producirse hasta cierto punto por simple difusión, este no es el mecanismo primario para la absorciòn de las hexosas, especialmente glucosa y galactosa.

Se halló que la velocidad de absorción de algunos monosacáridos en el lumen intestinal presenta los siguientes valores relativos, considerando la de la glucosa como 100:

El transporte de glucosa y galactosa a través del borde ciliado de las células de la mucosa, tiene lugar por un proceso activo que requiere energía e involucra una proteína transportadora específica y la presencia de iones sodio. El ingreso de glucosa requiere el contraparte de Na+ por medio de la misma proteína de transporte. La acumulación de glucosa se produce contra un gradiente de concentración, es decir, de una concentración relativamente baja en el lumen intestinal a una mayor concentración intracelular.

La fructuosa y manosa son absorbidas por un proceso de difusión facilitada. La difusión facilitada implica la formación intermedia de un complejo con una proteína específica de transporte. Sin embargo, el movimiento del azúcar es estrictamente descendente, desde una concentración mayor a una menor, hasta alcanzar el equilibrio. Otros azúcares, tales como las pentosas, son absorbidos por difusión simple a través de la bicapa lipìdica de la membrana. La absorción de monosacáridos ocurre sólo en el intestino delgado.

Una vez absorbidos a través de la mucosa intestinal, los monosacáridos ingresan a la circulación portal y son llevados directamente al hígado. Por consiguiente el destino

D-galactosa 110D-glucosa 100D-fructuosa 43D-manosa 19D-xilosa 15D-arabinosa 9

inmediato de los hidratos de carbono es el hígado, donde es metabolizado más del 60%. Normalmente el hígado contiene poca glucosa libre; la mayoría de las moléculas. Que ingresan son fosforiladas a glucosa 6-fosfato. De este modo se mantiene un gradiente descendente de glucosa libre, en tanto el nivel portal de hidratos de carbono sea elevado.

Además, el azúcar es atrapado dentro de la célula porque su membrana plasmática es impermeable a la hexosa fosfato. El resto de la glucosa pasa a la sangre sistemática. La función del esencial del hígado es controlar el nivel sanguíneo sistemático (homeostasis de la glucosa) para que mantenga entre 70 y 90 mg/100ml de sangre.

El hígado transforma asimismo la glucosa en lípido, que es luego transportado al tejido adiposo. Otros monosacáridos fructuosa y galactosa, son fosforilados y pueden ser convertidos en glucosa.

En el hígado, como en todos los tejidos, la glucosa es metabolizada para la producción de ATP y proveer intermediarios metabólicos necesarios en diversos procesos de biosíntesis. Además, una parte importante de la glucosa es convertida en glucógeno para su almacenamiento.

Absorción de los carbohidratos

La velocidad de absorción intestinal de los distintos monosacáridos es variable, pues es regida por procesos de simple difusión y de transporte activo; en el primer caso, la velocidad de absorción es directamente proporcional a la concentración del monosacáridos en la luz intestinal y es independiente de los requerimientos energéticos celulares; la fructuosa es absorbida por este mecanismo. El transporte activo ocurre en contra de un gradiente de concentración y depende del aporte energético celular; funciona para la galactosa, la glucosa y otros azúcares con una configuración semejante a la de aquellas. El transporte activo de la glucosa ocurre simultáneamente con el transporte del Na+: el transportador de la glucosa intestinal toma a ambos de la luz intestinal, los acepta en sitios diferentes y los introduce a la célula. Como el paso del Na+ obedece al gradiente, una mayor concentración de Na+ en el intestino forzó su entrada a la célula intestinal y consecuentemente la de la glucosa. El Na+ es posteriormente expulsado de la célula intestinal a cambio de K+, que penetra en un proceso que requiere de ATP. Una parte de glucosa se difunde hacia la sangre y otra parte es fosforilada.

Metabolismo del glucógeno

La glucosa almacenada como almidón en los vegetales y como glucógeno en los animales. En el individuo normal el exceso de glucosa circulante se almacena en todas las células y en primera instancia, como glucógeno; si aun hay exceso de glucosa se acumula como lípido, en preferencia en el tejido adiposo. Durante el periodo de ayuno el glucógeno guardado genera la glucosa con la que se formo.

Destino de la glucosa en la célula:

Producir ATP: las células que requieren de energía oxidan la glucosa para la producción de ATP.

Síntesis de aminoácidos: en algunas células se obtienen algunos aminoácidos para la que se incorporen a las proteínas.

Síntesis del glucógeno: los hepatocitos sintetizan el glucógeno y lo almacenan temporalmente en el hígado.

Glucolisis

Consta de 10 reccinos químicas en que se desintegrara una molécula de glucosa en 2 de acido pirubico:

1.- Se fosforila la glucosa por modio de un grupo fosfato de una molécula de ATP

2.- La molécula se convierte de de glucosa 6-fosfato en ruc tose 6-fosfato

3.- Se usa otro ATP para añadir un 2do gpo fosfato

4 y 5.- La molécula de fructuosa con 2 gpo fosfato se desdobla en dos compuestos de 3 carbonos, gliceraldeido 3-fosfato dihidroxiacetona fosfato

6.- La oxidación se presenta como dos moléculas de NAD+

7 y 10.- Estas reccinos genera 4 moléculas de ATP y producen dos moléculas de acido piruibico.

Destino de acido piruvico

El destino de esta depende de la presencia de oxigeno, si el oxigeno es se caso se reduce mediante la vía anaerobia por la adición de dos átomos de hidrogeno para formar un acido láctico.

Cuando el oxigeno es abundante en condicione aerobias la célula convierte el acido piruvico en la acetil coencina-A esta molécula vincula la glucolisis con el ciclo de kreps que se lleva acabó en la matriz mitocondrial.l

Formación de la acetil coenzima-a

En cada paso en la oxidación de la glucosa se necesita una enzima en esta caso se necesita esta coenzima para la seguir con la cadena respiratoria la cual se deriva de acido patogénico y una vitamina B la enzima deshidrogenasa de piruvato localizada en la matriz mitocondrial convierte al piruvato en un fragmento de dos carbonos con el retiro de una molécula de dióxido de carbono (dexcarbixilisacion) primera reacción donde se libera CO2. Cada molécula pierde dos H. la coenzima NAD se reduce conforme capta el H- de acido piruvico. El fragmento de dos carbonos llamados grupo acetil se le une a al acetil coenzima –A una ves que se las moléculas del acido piruvico han sufrido la dexcarbixilisacion el compuesto resultante pasa al ciclo de krebs.

Ciclo de Krebs

Así llamado por el bioquímico Hans Krebs. En su mayor parte el cicló de Krebs es una serie de reacciones de oxidaciòn-reduccion y de dexcarbixilisacion, cada una catalizada por una enzima especifica en la matriz de la mitocondria.

A continuación vemos cada una de las reacciones; entre paréntesis aparece la enzima que cataliza cada reacción:

1.- Entrada del grupo acetil: Se une el grupo acetil a la coenzima A (Co A) se rompe y el grupo acetil de dos carbonos se enlaza a una molécula de cuatro carbonos, para formar una de seis denominada ácido cítrico. La Co A queda libre para combinarse con otro grupo acetil de ácido piruvico y repetir el proceso.

2.- Isomerización: El ácido cítrico este proceso para convertirse en ácido ìsocìtrico.

3.- Descarboxilacion oxidativa.- El ácido isocitrico se oxida y pierde un CO2, y forma una molécula de cinco carbonos. El H- de la oxidación se pasa a un NAD+, que reduce al NADH + H+. Esta es la segunda reacción en la respiración celular que libera CO2.

4.- Descarboxilacion oxidativa.- El acido cetoglutamico se oxida y pierde un CO2 y capta CoA. Tercera reacción de la respiración celular que libera CO2.

5.- Fosforilacion a nivel del sustrato.- El CoA es desplazado por un grupo fosfato, después se convierte en di fosfato de guanosina (GDP) para formar trifosfato de guanosina (GTP, similar al ATP).

6.- Des hidrogenación.- El acido succínico se oxida en acido furico cuando dos hidrógenos se transfieren a la coenzima nucleótido flavina adenia (FAD), que se reduce a FADH2.

7.- Hidratación.- EL acido fuma rico se convierte en acido málico por la adición de un H2O.

8.- Des hidrogenación.- El acido málico se oxida para volver a formar acido oxalacetico. Retira dos hidrógenos, uno se transfiere al NAD+ que se reduce a NADH + H.

Conclusión

Para que se absorban los carbohidratos se necesita de convertir la glucosa en acido piruvico esto se lleva acabó fuera de la mitocondria; al degradarse la glucosa por medio de la glucolisis se convierte en acido piruvico, este mismo entra en la matriz mitocondrial para por medio del ciclo de kreps; aquí se llevan a cabo 10 residuos químicos en las que al finalizar la cadena respiratoria se producen de 36 a 38 moléculas de ATP de una molécula de glucosa.

Bibliografía

Bioquímica humana 10º edición Editorial medica panamericanaAutor orten neuhausPaginas 241

Bioquímica de la laguna 6º edición Editorial medica panamericanaAutor José laguna y Enrique piñaPaginas 175

Principios de anatomía y fisiología9º ediciónEditoril oxfordAutor tortora grabowskiPaginas 883

1 glucosa

2 ATP

2 ADP + 2 P

C –C-C-P

C-P

C –C-C-P

C-PFosfato dihidroxiacetona

C-P

Gliceraldehido3- fosfato

2 nad+

2 NADH + 2 h+

4 adp +4 P

4 ATP

2 C-C-CAcido piruvico

C

C C

C

C O

C

Mitocondrion