3. Estudios de Ciencia y tecnología - ManuelaPintado
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Estudios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Manuela [email protected]
Escola Superior de Biotecnologia.Universidade Católica PortuguesaRua Dr. António Bernardino Almeida, P-4200-072 Porto, Portugal
WORKSHOP PROYECTO REAL: FORMACIÓN E I+D EN EL SECTOR LÁCTEO
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Sistema de educaçãoLicenciaturas em Ciência e Engenharia AlimentarMestrados em Ciência e Engenharia AlimentarDoutoramento em Ciência e Engenharia AlimentarCursos de Especialização Tecnológica Oferta de formação continua - LacticíniosFormação continua nas empresas - Lacticínios
ESB/AESBUC
Inicio da EducaInicio da Educaçção Primão Primáária aos 6 anosria aos 6 anos
Sistema de Educação em PortugalPrimária e Secundária em Portugal
11ºº Ciclo Ciclo –– 4 anos4 anos
22ºº Ciclo Ciclo –– 2 anos2 anos
33ºº Ciclo Ciclo –– 3 anos3 anos33ºº Ciclo Ciclo –– 3 anos3 anos
Curso ProfissionalCurso Profissional
33ºº Ciclo Ciclo –– 3 anos3 anos
Curso SecundCurso Secundááriorio
33ºº Ciclo Ciclo –– 3 anos3 anos
Curso ProfessionalCurso Professional
12 anosTrabalhoNível 2
TrabalhoNível 3
UniversidadeUniversidadeEscola Escola TecnolTecnolóógicagica
1 - 2 anos Curso
Profissional UniversidadeUniversidadeInvestigaInvestigaççãoão
3 Anos (Lic.)1º Ciclo
2 anos – Mestrado2º Ciclo
DoutoramentoDoutoramento3º Ciclo
TrabalhoNível 4
Trabalho
Trabalho
Sistema de Educação em PortugalEducação Pós-Secundária
Curso Profissional ou Curso SecundCurso Profissional ou Curso Secundááriorio
Licenciaturas em Cursos na Área Alimentar (ECTS) Cenário Europeu
(Costa et al., EFFOST)
Licenciaturas em Ciência e Tecnologia Alimentar Estabelecimentos Públicos 2010
14 cursos em Ciência e Engenharia AlimentarDistrito Nome do Estabelecimento Nome do Curso Grau Duração Nº
Períodos ECTS
Lisboa Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Produção Alimentar em Restauração Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Beja Instituto Politécnico de Beja - Escola Superior Agrária de Beja Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Bragança Instituto Politécnico de Bragança - Escola Superior Agrária de Bragança Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Castelo Branco
Instituto Politécnico de Castelo Branco - Escola Superior Agrária de Castelo Branco Engenharia Biológica e Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Castelo Branco
Instituto Politécnico de Castelo Branco - Escola Superior Agrária de Castelo Branco Nutrição Humana e Qualidade Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Coimbra Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária de Coimbra Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Leiria Instituto Politécnico de Leiria - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Santarém Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária de Santarém Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Santarém Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária de Santarém Nutrição Humana e Qualidade Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Viana do Castelo
Instituto Politécnico de Viana do Castelo - Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Viana do Castelo
Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Viseu Instituto Politécnico de Viseu - Escola Superior Agrária de Viseu Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Vila Real Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Ciência Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Faro Universidade do Algarve - Instituto Superior de Engenharia Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Lisboa Universidade Técnica de Lisboa - Instituto Superior de Agronomia Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180DGES, 2010
Licenciaturas em Ciência e Tecnologia Alimentar Estabelecimentos Públicos 2010
11 cursos Relacionados: Engenharia Biológica e Bioengenharia
Distrito Nome do Estabelecimento Nome do Curso Grau Duração Nº Períodos ECTS
Bragança Instituto Politécnico de Bragança - Escola Superior de Tecnologia e de Gestão de Bragança Engenharia Química e Biológica Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Coimbra Instituto Politécnico de Coimbra - Instituto Superior de Engenharia de Coimbra Engenharia Biológica Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Lisboa Instituto Politécnico de Lisboa - Instituto Superior de Engenharia de Lisboa Engenharia Química e Biológica Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Portalegre Instituto Politécnico de Portalegre - Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Portalegre Bioengenharia Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Porto Instituto Politécnico do Porto - Instituto Superior de Engenharia do Porto
Engenharia da Qualidade nas Indústrias Química e Biológica Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Castelo Branco Universidade da Beira Interior Bioengenharia Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Vila Real Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Bioengenharia Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Faro Universidade do Algarve - Faculdade de Ciências e Tecnologia Engenharia Biológica Mestrado Integrado Semestres 10 300
Braga Universidade do Minho Engenharia Biológica Mestrado Integrado Semestres 10 300
Porto Universidade do Porto - Faculdade de Engenharia Bioengenharia Mestrado Integrado Semestres 10 300
Lisboa Universidade Técnica de Lisboa - Instituto Superior Técnico Engenharia Biológica Mestrado Integrado Semestres 10 300
Licenciaturas em Ciência e Tecnologia Alimentar Estabelecimentos Privados 2010
Distrito Nome do Estabelecimento Nome do Curso Grau Duração Nº Períodos ECTS
Porto Escola Superior de Biotecnologia da Universidaded Católica Portuguesa Bioengenharia (Ramo Eng. Alimentar) Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Porto Instituto Superior de Ciências da Saúde - Norte Nutrição e Ciências Alimentares Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Setúbal Instituto Superior de Estudos Interculturais e Transdisciplinares - Almada Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Bragança Instituto Superior de Estudos Interculturais e Transdisciplinares - Mirandela Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Viseu Instituto Superior de Estudos Interculturais e Transdisciplinares - Viseu Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
Lisboa Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Engenharia Alimentar Licenciatura - 1º Ciclo Semestres 6 180
6 cursos em Ciência e Engenharia Alimentar
DGES, 2010
Licenciaturas em Ciência e Tecnologia Alimentar - Global
Engenharia AlimentarNutrição Humana e Qualidade AlimentarProdução Alimentar em RestauraçãoEngenharia Biológica
Bioengenharia Ciência Alimentar14
7
5
3
1
1
Total de oferta=31 cursos em 2010
Assumindo média de entrada de 40 (1000-1250 alunos)
(Inicio da Eng. Alimentar em 1985 – ESB-UCP)
Classificação das disciplinas e actividades em Cursos de Estudos na Área Alimentar
Plan
os c
urric
ular
es(E
xem
plos
)
Competências do Engenheiro Alimentar
nos diferentes tipos (carnes, frutas, hortaliças, lacticínios, cereais);na composição (proteínas, açúcares, vitaminas, lípidos...);na bioquímica (reacções enzimáticas, respiração, maturação, envelhecimento);na microbiologia (microrganismos característicos, deterioração);nas características sensoriais (sabor, textura, aroma);
e as diversas técnicas e processamentos:beneficiação (moagem, extracção de polpas, de sucos, de óleos);tratamentos térmicos (pasteurização, esterilização, congelação, liofilização);biotecnologia (fermentação, tratamentos enzimáticos);utilização de ingredientes e matérias-primas;
Formação multidisciplinar, conhecendo com profundidade os alimentos:
LÍDIA SANTIAGO, Ingenium, M a i o / J u n h o 2 0 0 9
Mestrado em Ciência e Tecnologia Alimentar Estabelecimentos Públicos 2010
Distrito Nome do Estabelecimento Nome do Curso Grau Duração Nº Períodos ECTS
Lisboa Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Beja Instituto Politécnico de Beja - Escola Superior Agrária de Beja Engenharia Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 3 90
Bragança Instituto Politécnico de Bragança - Escola Superior Agrária de Bragança Qualidade e Segurança Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Coimbra Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária de Coimbra Engenharia Alimentar Mestrado - 2º ciclo Anos 2 120
Leiria Instituto Politécnico de Leiria - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Leiria Instituto Politécnico de Leiria - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche Tecnologia e Inovação Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Santarém Instituto Politécnico de Santarém - Escola Superior Agrária de Santarém Sistemas de Prevenção e Controlo Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Viana do Castelo
Instituto Politécnico de Viana do Castelo - Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Viana do Castelo
Empreendedorismo e Inovação na Industria Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Viseu Instituto Politécnico de Viseu - Escola Superior Agrária de Viseu Qualidade e Tecnologia Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Lisboa Universidade Aberta Ciências do Consumo Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Évora Universidade de Évora - Escola de Ciências e Tecnologia Tecnologia Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Vila Real Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Biotecnologia e Qualidade Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Vila Real Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Segurança Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Faro
Universidade do Algarve - Faculdade de Ciências e Tecnologia/Universidade Técnica de Lisboa - Instituto Superior de Agronomia/Universidade de Évora - Escola de Ciências Sociais
Gestão da Qualidade e Marketing Agro-Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 3 90
Braga Universidade do Minho/Universidade do Porto - Faculdade de Ciências Tecnologia, Ciência e Segurança Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Açores Universidade dos Açores Tecnologia e Segurança Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Setúbal Universidade Nova de Lisboa - Faculdade de Ciências e Tecnologia Tecnologia e Segurança Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Lisboa Universidade Técnica de Lisboa - Instituto Superior de Agronomia Engenharia Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120DGES, 2010
18 cursos em Ciência e Engenharia Alimentar
Mestrado em Ciência e Tecnologia Alimentar Estabelecimentos Privados 2010
Distrito Nome do Estabelecimento Nome do Curso Grau Duração Nº Períodos ECTS
Porto Escola Superior de Biotecnologia da Universidaded Católica Portuguesa Engenharia Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Porto Escola Superior de Biotecnologia da Universidaded Católica Portuguesa Segurança Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Porto Instituto Superior de Ciências da Saúde - Norte Biotecnologia e Segurança Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Lisboa Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz Segurança Alimentar e Saúde Pública Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Setúbal Instituto Superior de Estudos Interculturais e Transdisciplinares - Almada Engenharia Alimentar e Nutrição Mestrado - 2º ciclo Semestres 4 120
Porto Universidade Fernando Pessoa Biotecnologia Alimentar Mestrado - 2º ciclo Semestres 3 90
6 cursos em Ciência e Engenharia Alimentar
DGES, 2010
Engenharia Alimentar
Segurança Alimentar
Biotecnologia Alimentar
Tecnologia Alimentar
Outros
Mestrados em Ciência e Tecnologia Alimentar Global
5
63
6
4
Total Cursos= 24
Pós-Graduação em Lacticínios
Distrito Nome do Estabelecimento Nome do Curso Grau Duração Nº Períodos ECTS
Porto Universidade do Porto - Faculdade de Ciências Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição Doutoramento - 3º Ciclo Semestres 6 180
Porto Universidade do Porto - Faculdade de Ciências da Nutrição e da Alimentação Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição Doutoramento - 3º Ciclo Semestres 6 180
Setúbal Universidade Nova de Lisboa - Faculdade de Ciências e Tecnologia Qualidade Alimentar Doutoramento - 3º Ciclo semestres 6 180
Lisboa Universidade Técnica de Lisboa - Instituto Superior de Agronomia Engenharia Alimentar Doutoramento - 3º Ciclo Semestres 6 180
Privado
Porto Escola Superior de Biotecnologia da Universidaded Católica Portuguesa Biotecnologia (Ciência e Engenharia Alimentar) Doutoramento - 3º Ciclo Semestres 6 180
Doutoramento em Ciência e Tecnologia Alimentar
DGES, 2010
CET - Curso de Especialização Tecnológica Nível IV
Formação pós-secundária não superior que visa qualificação profissional do nível 4, conjugando uma formação secundária, geral ou profissional, com uma formação técnica pós-secundária.
Ser uma formação técnica de alto nível;
Resultar numa qualificação que inclui conhecimentos e
capacidades de nível superior;
Não exigir, em geral, o domínio dos fundamentos
científicos das diferentes áreas em causa;
Adquirir capacidades e conhecimentos que permitam
assumir, responsabilidades de concepção e ou de direcção e ou de gestão.
CET - Curso de Especialização Tecnológica Nível IV (17 cursos)
Ilhas Universidade dos Açores - Angra do Heroísmo Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 60 n.d.
Ilhas Universidade dos Açores - Angra do Heroísmo Técnicas de Lacticínios Diploma de Nível IV 60 2 Semestres
Lisboa e Vale do Tejo
COFAC - Cooperativa de Formação e Animação Cultural, C.R.L. Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 82 3 Semestres
Baixo Alentejo Instituto Politécnico de Beja Segurança e Higiene Alimentar Diploma de Nível IV 60 n.d.
Centro Instituto Politécnico de Coimbra Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 90 3 Semestres
Algarve Universidade do Algarve Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 60 2 Semestres
Algarve Universidade do Algarve Segurança e Higiene Alimentar Diploma de Nível IV 60 2 Semestres
Centro Sul Instituto Politécnico de Leiria Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 80 n.d.
Alto Alentejo Instituto Politécnico de Portalegre Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 80 3 Semestres
Lisboa e Vale do Tejo Instituto Politécnico de Santarém Segurança e Higiene Alimentar Diploma de Nível IV 60 2 Semestres
Lisboa e Vale do Tejo Instituto Politécnico de Setúbal Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 60 2 Semestres
Norte Instituto Politécnico de Viana do Castelo Segurança e Higiene Alimentar Diploma de Nível IV 60 n.d.
Norte Instituto Politécnico de Viana do Castelo Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 70 3 Semestres
Norte Instituto Politécnico de Viana do Castelo Tecnologia Alimentar Diploma de Nível IV 70 3 Semestres
NorteInstituto Piaget - Cooperativa para o Desenvolvimento Humano, Integral e Ecológico, C.R.L.
Tecnologia Alimentar Diploma de Nível IV 70 3 Semestres
Lisboa e Vale do Tejo Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Segurança e Higiene Alimentar Diploma de Nível IV 64,8 n.d.
Porto Associação para a Escola Superior de Biotecnologia da Universidaded Católica Portuguesa Qualidade Alimentar Diploma de Nível IV 64,8 4 Semestres
ECTSAtribuição DuraçãoRegião DenominaçãoEntidade
Curso de Especialização Tecnológica Nível IV- Global
Qualidade AlimentarSegurança Alimentar
Tecnologia Alimentar
Técnicas de Lacticínios
Total Cursos= 17
95
21
Curso de Especialização Tecnológica Nível III
Agência Nacional de Qualificações:
– O perfil do técnico de lacticínios
Apresenta brevemente
Formação contínua – cursos/seminários em lacticíniosFaculdade de
Medicina Vet. de Lisboa
Escola Superior Agrária de Coimbra
Instituto Superior de Agronomia
L-INIA/INRB
ANIL (seminários - cursos)
ESB/AESBUC-UCP (seminários - cursos)
Curso de Pós- Graduação em Qualidade do Leite - 2008 (3 dias)
Utilização de processos de membrana para a melhoria da qualidade higiénica dos leites crus para a minimização do impacte ambiental dos efluentes de queijarias - 2002 (1 dia)
Curso/Reciclagem de Provadores de Queijo de Azeitão e Manteiga de Ovelha de Azeitão - 2008 (30 participantes)
HIGIENE DOS GÉNEROS ALIMENTÍCIOS - As novas regras e sua aplicação no sector lácteo - 2006
Higiene e Limpeza na Produção de Leite e Tratamento dos Seus Efluentes 2001 (70 h)
Workshop sobre Mastites - 2010 (2 dias)
Boas práticas em queijarias tradicionais - 2004 (2 dias)
Produção de Queijo de Azeitão e de Manteiga de Ovelha - 2009-2010 (50 h) (25 participantes)
Subprodutos de Origem Animal- Implementação da legislação no
sector lácteo - 2006Leite e Produtos Lácteos - 2001 (7h)
Curso de Pós- Graduação em Qualidade do Leite - 2010 (2 dias)
Selecção e Treino de um Painel de Provadores - 2005 (19 participantes)
O Sector Leiteiro e as Novas Medidas da PAC (2006)
Leite e Produtos Lácteos - 2003 (16 h)
Tecnologia e Inovação - Contributos para a Competitividade no Sector Lácteo - 2007
Análise Sensorial de Lacticínios - 2004 (16 h)
Sector Leiteiro Português: questões actuais, desafios de futuro - 2008
Segurança Alimentar nos Lacticínios - 2002 (50 h)
Desafio da Competitividade na Fileira do Leite (2009)
Curso de Higiene e Segurança 2003 (50 h)
Curso certificado - Rotulagem Qualidade Alimentar nos Lacticínios
Curso de Qualificação de provadores em análise sensorial de queijo
Leite e Produtos Lácteos - 2008 (30 h)
Três dias com Queijo (2009 e 2010)
Formação contínua em lacticínios – cursos E-Learning
PLUS-HILACTO: Projecto piLoto para cUrSo de formação de Higiene no sector de Leite e lACTicínios – da produção à transformaçãO
Leonardo
Conteúdos do Módulo de Indústria
1. Microbiologia Geral 2. Processos de Controlo dos microrganismos 3. Higiene e Qualidade na Indústria de Lacticínios 4. Higiene na Produção de Lacticínios 5. Limpeza e Higienização6. Higiene Pessoal e de Equipamentos
http://www.teleformacion.biz/leonardouk/
Formação contínua em lacticínios – cursos E-Learning
FUSÃO DE COMPETÊNCIAS FORMATIVAS TRANSFRONTEIRIÇAS NA HABILITAÇÃO DE PROFISSIONAIS DO SECTOR AGROALIMENTAR
• Segurança alimentar dos queijos tradicionais• Aspectos físico-químicos y microbiológicos de la leche• Aspectos nutricionales del queso y del yogur• Elaboración de quesos artesanos
Formação contínua em lacticínios – cursos E-Learning
DAIRY SIMULATOR- MODULAR AND PORTABLE VIRTUAL DAIRY SIMULATOR
• Desenvolvimento de um simulador para formação na industria de lacticínios
Industria de Lacticínios em Portugal
Legislação: 30 horas qualificadas (anual)Na sua maioria formação interna (CAP- Cert. Aptidão Pedagógica)
Empresas acreditadas, empresas de equipamento, Institutos Politécnicos e UniversidadesDas 420 empresas apenas c. de 10-15 % - plano de formação organizado Qualificação e adaptação das pessoas às evoluções tecnológicas e organizacionais cada vez mais exigentes Formação que assegure o cumprimento de todas as regras de Higiene Alimentar, de Ambiente e Segurança no Trabalho determinadas na empresa ou na legislação
Plano de formação decorrente das necessidades internas: avaliações feitas aos seus colaboradores, lacunas técnicas que existam, e pedidos pelos colaboradores. Se durante o ano for necessária formação adicional, a mesma é
acrescentada ao plano. No final de cada formação (interna e externa) os colaboradores fazem
uma avaliação da mesma classificando-a de 1 a 4 (se <3, implementar melhorias)Formação interna em diversas áreas, sendo a mais comum a de HST,
HSA, Gestão Ambiental e Organização de emergência. Formações internas são dadas por colaboradores com CAP de
formador; a) Nº horas de formação (2009) – cerca de 1320 hb) % de colaboradores que tem formação/ano – média 90 %;c) Custos com a formação – cerca de 4.400 euros
Industria de Lacticínios: Plano de formação
Queijo Saloio, SA
Formação relacionada com a área mais técnica (Externas):
Rotulagem
Organização do tempo
Condução de empilhadores
Liderança e gestão de equipas
SNC para PME's
Sistema de Normalização Contabilística
Desafio da competitividade na fileira do leite
Nova legislação de aromas
Segurança de Máquinas e Equipamentos
Novo Regulamento contra incêndios em edifícios
Qualificação de provadores em análise sensorial de queijo
Análise de certificados de calibração e ensaio.
Industria de Lacticínios: Plano de formação
Nº. VOLUME INTERNA/ACÇÃO FORMAÇÃO EXTERNA
16,00 6 48,0048,00 22 248,00
555,00 463 5.287,0078,00 11 192,00
348,00 196 3.506,0078,00 114 1.046,00
209,00 33 1.003,00316,00 4 316,0075,00 30 279,0086,00 4 86,0070,00 5 70,00
144,00 10 186,0035,00 1 35,00
115,00 52 801,0057,00 9 110,00
64 As bases da Teconologia Queijeira 28,00 10 280,00 Externa65 Teconologia queijeira aplicada às pastas prensadas 28,00 8 224,00 Externa68 Seminários Industrial 16,00 7 112,00 Externa70 Controlo e Planeamento da Produção 16,00 3 48,00 Externa71 Formação em Posto de Trabalho 16,00 60 960,00 Interna74 Gestão da Produção 32,00 6 192,00 Externa
106 Tecnologia Alimentar 8,00 10 80,00 Interna108 Boas Práticas Produção 8,00 24 192,00 Interna77 Tecnologia Alimentar 32,00 5 160,00 Externa37 Seminários Recolha de Leite 16,00 3 48,00 Externa41 Seminário Comité Nacional do Leite 16,00 1 16,00 Externa96 Gestão de Aprovisionamento 30,00 4 120,00 Externa
246,00 141 2.432,008,00 5 40,00
2 484 00 1 106 15 685 00
ACÇÃO DURAÇÃO PARTICIPANTES
MARKETINGFINANÇAS
QUALIDADE / SEGURANÇA ALIMENTARINFORMÁTICA
LOGISTICA / SUPPLY CHAIN
HIGIENE SEGURANÇA
MANUTENÇÃOFORMAÇÃO PROFISSIONAL
SEGURANÇA RODOVIÁRIA
AMBIENTE
TOTAL GERAL
MANAGEMENTDESENVOLVIMENTO PESSOAL
COMUNICAÇÃO
PRODUÇÃO INDUSTRIAL
COMERCIAL / VENDASSECRETARIADO
RECURSOS HUMANOS
Lacto Ibérica - Indústria de Lacticínios e Queijo, S.A.
Industria de Lacticínios: Plano de formação
A formação é focalizada principalmente:
• Higiene e Segurança Alimentar; • HACCP; • Regras de Boas Práticas de Higiene; • Regras de Boas Práticas de Fabrico; • Sensibilização Diminuição de Consumos Energéticos; • Sensibilização Reclamações; • Sensibilização Não conformidades; • Análise sensorial; • Formação Constante; • Formação Novos Colaboradores; • Sensibilização e Registos.
Industria de Lacticínios: Plano de formação
Industrias Alimentares Gelgurte, Lda.
Formação externa que a empresa tem desenvolvido:
Ambiente:
Gestão de Resíduos;
Revisão do Dossier de Ambiente;
Actualização da legislação publicada;
Análise e Revisão do Programa de Gestão;
Revisão das regras para fornecedores e subcontratados;
Auditoria de avaliação da conformidade legal.
Segurança:
Suporte básico de vida: Primeiros Socorros
PEI – Plano de Emergência Interno
Produtividade:
Os 5`S: Instrumentos de Produtividade e Qualidade
Industrias Alimentares Gelgurte, Lda.
Industria de Lacticínios: Plano de formação
Questões de debate:
Licenciaturas e Mestrados em Ciência e Engenharia Alimentar. Que futuro? Cursos de Especialização Tecnológica. Procura actual? Que perfil?Oferta de formação continua. Que necessidades? Que modelo oferecer?E- Learning. Que potencial?
Obrigada pela vossa atenção!
Muchas Gracias