BIOQUÍMICA 1BIOQUÍMICA 1

PROF. ALEXANDRE S. OSÓRIO

ÁGUAÁGUASAIS MINERAISSAIS MINERAIS

CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVACOMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA

Principais átomos : C, H, O, N, P, S.Principais átomos : C, H, O, N, P, S. Principais Moléculas;Principais Moléculas;- 70% a 80% Água70% a 80% Água- 10% a 15% Proteínas10% a 15% Proteínas- 2% a 3% Lipídios2% a 3% Lipídios- 1% Glicídios1% Glicídios- 1% Ácidos nucléicos1% Ácidos nucléicos- 1% Sais Minerais1% Sais Minerais

ÁGUAÁGUA

(("hidróxido de hidrogênio""hidróxido de hidrogênio" ou ou "monóxido de "monóxido de hidrogênio"hidrogênio" ou ainda ou ainda "protóxido de "protóxido de hidrogênio"hidrogênio") é uma substância ) é uma substância líquidalíquida que que parece parece incolorincolor a olho nu em a olho nu em pequenaspequenas quantidadesquantidades, , inodorainodora e e insípidainsípida, essencial a , essencial a todas as formas de vida, composta por todas as formas de vida, composta por hidrogênio e oxigênio. hidrogênio e oxigênio.

MOLÉCULA DE ÁGUAMOLÉCULA DE ÁGUA

PROPRIEDADES DA ÁGUAPROPRIEDADES DA ÁGUA

SOLVENTE UNIVERSALSOLVENTE UNIVERSAL

A água dissolve vários tipos de A água dissolve vários tipos de substâncias polares e e iônicas (hidrofílicas), como vários sais e açúcar, , como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos.metabolismos complexos.

PROPRIEDADES DA ÁGUAPROPRIEDADES DA ÁGUA

ALTO CALOR ESPECÍFICOALTO CALOR ESPECÍFICO

Calor específico é definido como a quantidade Calor específico é definido como a quantidade de calor que um grama de uma substância de calor que um grama de uma substância precisa absorver para aumentar sua precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1°C sem que haja mudança temperatura em 1°C sem que haja mudança de estado físico. Devido ao alto calor de estado físico. Devido ao alto calor específico da água, seres vivos não sofrem específico da água, seres vivos não sofrem variações bruscas de temperatura.variações bruscas de temperatura.

PROPRIEDADES DA ÁGUAPROPRIEDADES DA ÁGUA

CALOR DE VAPORIZAÇÃOCALOR DE VAPORIZAÇÃO

É a quantidade de calor necessária para que É a quantidade de calor necessária para que uma substâncias passe de estado líquido uma substâncias passe de estado líquido para o estado de vapor. Devido ao elevado para o estado de vapor. Devido ao elevado calor de vaporização da água, uma calor de vaporização da água, uma superfície se resfria quando perde água na superfície se resfria quando perde água na forma de vaporforma de vapor

PROPRIEDADES DA ÁGUAPROPRIEDADES DA ÁGUA

CAPILARIDADECAPILARIDADE

Quando a extremidade de um tubo fino de Quando a extremidade de um tubo fino de paredes hidrófilas é mergulhada na água, paredes hidrófilas é mergulhada na água, as moléculas dessa substância literalmente as moléculas dessa substância literalmente “sobem pelas paredes” internas do tubo, “sobem pelas paredes” internas do tubo, graças a coesão e a adesão entre as graças a coesão e a adesão entre as moléculas de água. moléculas de água.

FUNÇÕES DA ÁGUAFUNÇÕES DA ÁGUA

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIASTRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS FACILITA REAÇÕES QUÍMICASFACILITA REAÇÕES QUÍMICAS TERMORREGULAÇÃOTERMORREGULAÇÃO LUBRIFICANTELUBRIFICANTE REAÇÕES DE HIDRÓLISEREAÇÕES DE HIDRÓLISE EQUILÍBRIO OSMÓTICOEQUILÍBRIO OSMÓTICO EQUILÍBRIO ÁCIDO BASEEQUILÍBRIO ÁCIDO BASE

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIASTRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS

A presença de água permite a difusão nos seres A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos.mais primitivos.

Organismos mais evoluídos apresentam sistemas Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios ( hemolinfa, sangue e seiva vegetal).circulatórios ( hemolinfa, sangue e seiva vegetal).

A urina é uma maneira de eliminar toxinas.A urina é uma maneira de eliminar toxinas. As células apresentam-se em estado colóidal (rico As células apresentam-se em estado colóidal (rico

em água) o que facilita transporte de substâncias.em água) o que facilita transporte de substâncias.

FACILITA REAÇÕES QUÍMICASFACILITA REAÇÕES QUÍMICAS Reações químicas ocorrem mais facilmente com Reações químicas ocorrem mais facilmente com

os reagentes em estado de solução.os reagentes em estado de solução. Em algumas reações químicas a união entre Em algumas reações químicas a união entre

moléculas ocorre com formação de água como moléculas ocorre com formação de água como produto (produto (síntese por desidrataçãosíntese por desidratação).).

Reações de quebra de moléculas em que a água Reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são denominadas participa como reagente são denominadas reações de hidrólisereações de hidrólise..

TERMORREGULAÇÃOTERMORREGULAÇÃO

Seres vivos só podem existir em Seres vivos só podem existir em uma estreita faixa de uma estreita faixa de temperatura.temperatura.

A água evita variações bruscas A água evita variações bruscas de temperatura dos organismos.de temperatura dos organismos.

A transpiração diminui a A transpiração diminui a temperatura corporal de temperatura corporal de mamíferos.mamíferos.

LUBRIFICANTELUBRIFICANTE

Nas articulações e entre os órgãos a água Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel lubrificante para diminuir o exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões.atrito entre essas regiões.

A lágrima diminui o atrito das pálpebras A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular.sobre o globo ocular.

A saliva facilita a deglutição dos alimentos.A saliva facilita a deglutição dos alimentos.

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUAVARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA

ESPÉCIEESPÉCIE

Água-viva - 98% de águaÁgua-viva - 98% de águaSementes - 10% de águaSementes - 10% de águaEspécie humana - 70% de água Espécie humana - 70% de água

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUAVARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA

IDADEIDADE

Feto humano – 94% de águaFeto humano – 94% de águaRecém-nascido – 69% de águaRecém-nascido – 69% de águaAdulto – 60% de águaAdulto – 60% de água

METABOLISMOMETABOLISMO

A quantidade de água é diretamente A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica da proporcional à atividade metabólica da célula.célula.

Neurônio – 80% de águaNeurônio – 80% de águaCélula óssea – 50% de águaCélula óssea – 50% de água

METABOLISMOMETABOLISMO É o conjunto de processos físicos e de É o conjunto de processos físicos e de

reações que ocorrem em um sistema vivo e reações que ocorrem em um sistema vivo e resulta na montagem ou quebra de resulta na montagem ou quebra de moléculas complexas. É constituído por moléculas complexas. É constituído por reações anabólicas e catabólicas.reações anabólicas e catabólicas.

- Anabolismo = Reações de síntese

Absorvem energia

Exemplo: fotossíntese

- Catabolismo = Reações de degradação

Liberam energia

Exemplo: respiração

SAIS MINERAISSAIS MINERAIS Encontram-se imobilizados em estruturas com Encontram-se imobilizados em estruturas com

função esquelética e de proteção.função esquelética e de proteção.

Sais de silício – encontrado em carapaças de Sais de silício – encontrado em carapaças de Diatomáceas e espículas de Poríferos.Diatomáceas e espículas de Poríferos.

Carbonato de Cálcio – forma exoesqueleto de Carbonato de Cálcio – forma exoesqueleto de moluscos, cascas de ovos e espículas de moluscos, cascas de ovos e espículas de Poríferos.Poríferos.

Fosfato de Cálcio – encontrado no endoesqueleto Fosfato de Cálcio – encontrado no endoesqueleto de vertebrados. de vertebrados.

Sais MineraisSais Minerais

Dissolvidos em água formam íons.Dissolvidos em água formam íons.

NaNa++/K/K++ - Equilíbrio osmótico- Bomba de Na+ e K+

- Na+ = mais freqüente em animais- K+ = mais freqüente em vegetais

MgMg++++ - Componente da clorofila- Interação das subunidades dos ribossomos

CaCa++++

- Coagulação sangüínea- Contração Muscular- Componente de ossos e dentes

FeFe++++

- Componente de hemoglobina e dos citocromos.

- A carência causa anemia ferropriva.

FF--

- Anticariogênico- O excesso causa anomalias

dentais (fluorose)

I- I- - Componente de hormônios da

tireóide- A carência leva a bócio carêncial

POPO44-3-3

- Constituinte de nucleotídeos e do Constituinte de nucleotídeos e do ATPATP

- Evita variações bruscas de pH da Evita variações bruscas de pH da célulacélula

Em vegetais os minerais podem ser Em vegetais os minerais podem ser classificados como:classificados como:

• Macronutrientes : C, H, O, N, P, K, S, Ca, Macronutrientes : C, H, O, N, P, K, S, Ca, Mg.Mg.

• Micronutrientes : Fe, B, Mn, Cu, Mb, Cl, Zn Micronutrientes : Fe, B, Mn, Cu, Mb, Cl, Zn

CarboidratosCarboidratos

Os carboidratos, glicídios Os carboidratos, glicídios ou hidratos de carbono ou hidratos de carbono são substâncias são substâncias orgânicas compostas de orgânicas compostas de carbono, hidrogênio e carbono, hidrogênio e oxigênio num arranjo oxigênio num arranjo determinado.determinado.

MonossacarídeosMonossacarídeos Fórmula geral: CFórmula geral: Cnn (H (H22O)O)nn

- Trioses CTrioses C33HH66OO33

- Tetroses CTetroses C44HH88OO44

- Pentoses CPentoses C55HH1010OO55 – Ribose – Ribose

CC55HH1010OO44 – Desoxirribose – Desoxirribose

- Hexoses CHexoses C66HH1212OO66 – Glicose – Glicose

FrutoseFrutose GalactoseGalactose

RIBOSE E DESOXIRRIBOSERIBOSE E DESOXIRRIBOSE

São constituintes dos ácidos nucléicos RNA e DNA respectivamente.

ribose

GLICOSEGLICOSE- Sintetizada durante a fotossíntese

- Representa a única fonte de energia de neurônios e hemácias

- Encontrado no mel, açúcar, frutas e sangue.

FRUTOSEFRUTOSE

- Encontrada em - Encontrada em frutasfrutas

GALACTOSEGALACTOSE

Encontrado no leiteEncontrado no leite

OLIGOSSACARÍDEOSOLIGOSSACARÍDEOS

Os oligossacarídeos são formados pela Os oligossacarídeos são formados pela união de duas a dez moléculas de união de duas a dez moléculas de monossacarídeos com a perda de uma monossacarídeos com a perda de uma molécula de água por ligação molécula de água por ligação (desidratação). Os oligossacarídeos mais (desidratação). Os oligossacarídeos mais importantes são os dissacarídeos.importantes são os dissacarídeos.

- SACAROSESACAROSE- MALTOSEMALTOSE- LACTOSELACTOSE

SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃOSÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO

CC66HH1212OO66+C+C66HH1212OO66 C C1212HH2222OO1111

HH22OO

Síntese x DegradaçãoSíntese x Degradação

SACAROSESACAROSE

- Formado pela união de glicose e frutose- Encontrado na cana de açúcar

MALTOSEMALTOSE

- Formado pela união de duas moléculas de glicose

- Encontrado no malte

LACTOSELACTOSE

- Formado pela união de Formado pela união de glicose e galactoseglicose e galactose

- É encontrado no leiteÉ encontrado no leite

POLISSACARÍDEOSPOLISSACARÍDEOS

Os polissacarídeos são moléculas gigantes Os polissacarídeos são moléculas gigantes constituídas por muitos monossacarídeos constituídas por muitos monossacarídeos ligados uns aos outros; são ditos, por esse ligados uns aos outros; são ditos, por esse motivo, polímeros de monossacarídeos.motivo, polímeros de monossacarídeos.

- AMIDO- AMIDO - GLICOGÊNIO- GLICOGÊNIO - CELULOSE - CELULOSE - QUITINA- QUITINA

AMIDOAMIDO

- É um polímero de glicose (+ É um polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de de 1400 moléculas de glicose)glicose)

- Reserva energética vegetalReserva energética vegetal- Encontrado em frutos, Encontrado em frutos,

sementes, caules e raízessementes, caules e raízes- Detectado pelo corante à Detectado pelo corante à

base de iodo denominado base de iodo denominado Lugol.Lugol.

GLICOGÊNIOGLICOGÊNIO

- Formado por cerca de 30.000 moléculas de Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicoseglicose

- Polissacarídeo de reserva energética animal Polissacarídeo de reserva energética animal e de fungose de fungos

- Em animais é encontrado principalmente no Em animais é encontrado principalmente no fígado e nos músculosfígado e nos músculos

CELULOSECELULOSE- Formada por 4.000 Formada por 4.000

moléculas de glicosemoléculas de glicose- Reforço esquelético de Reforço esquelético de

vegetaisvegetais- Digerida por Metazoários Digerida por Metazoários

que apresentam que apresentam microrganismo no trato microrganismo no trato digestório – protozoários digestório – protozoários (cupim) ou bactérias (boi)(cupim) ou bactérias (boi)

- Não é digerida pelo Não é digerida pelo organismo humanoorganismo humano

- Constitui as fibras vegetais Constitui as fibras vegetais de nossa dietade nossa dieta

QUITINAQUITINA- Polissacarídeo que apresente nitrogênio em sua composição

- É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos moluscos e parede celular de fungos

EXERCÍCIOSEXERCÍCIOS1) (PUC-RJ) Leia atentamente e assinale o que for correto.1) (PUC-RJ) Leia atentamente e assinale o que for correto.(001) A água e os sais minerais são substâncias inorgânicas. (001) A água e os sais minerais são substâncias inorgânicas. (002) O metabolismo consta de reações anabólicas e (002) O metabolismo consta de reações anabólicas e

catabólicas.catabólicas.(004) A água existente nos seres vivos provém apenas das (004) A água existente nos seres vivos provém apenas das

reações metabólicas.reações metabólicas.(008) A quantidade de água varia de acordo com a espécie (008) A quantidade de água varia de acordo com a espécie

considerada.considerada.(016) Quanto maior o metabolismo, maior a quantidade de (016) Quanto maior o metabolismo, maior a quantidade de

água.água.

SOMA : 001+002+008+016 = 027SOMA : 001+002+008+016 = 027

2) São funções da água no protoplasma celular:2) São funções da água no protoplasma celular:I - atuar como dissolvente da maioria das substâncias;I - atuar como dissolvente da maioria das substâncias;II - não atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos II - não atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos

organismos em relação ao meio ambiente;organismos em relação ao meio ambiente;III - constituir o meio dispersante dos colóides celulares;III - constituir o meio dispersante dos colóides celulares;IV - participar das reações de hidrólise;IV - participar das reações de hidrólise;V - agir como ativador enzimático.V - agir como ativador enzimático.A alternativa que contém as funções VERDADEIRAS é :A alternativa que contém as funções VERDADEIRAS é :a) I, II, III.a) I, II, III. d) V, II, III.d) V, II, III.b) I, III, IV.b) I, III, IV. e) I, III, V.e) I, III, V.c) III, IV, V.c) III, IV, V.

CORRETA : LETRA BCORRETA : LETRA B

3) (UEM) Folhas de alface foram pesadas, obtendo–se o 3) (UEM) Folhas de alface foram pesadas, obtendo–se o valor de 63g. Submetidas à secagem em estufa, essa valor de 63g. Submetidas à secagem em estufa, essa massa se reduziu a 3,6g, ou seja, 5,7% da massa inicial, massa se reduziu a 3,6g, ou seja, 5,7% da massa inicial, demonstrando que a água, perdida na evaporação, demonstrando que a água, perdida na evaporação, correspondia a 94,3% da massa das folhas. A seguir, o correspondia a 94,3% da massa das folhas. A seguir, o material seco foi queimado, consumindo a matéria material seco foi queimado, consumindo a matéria orgânica e deixando apenas o material inorgânico, as orgânica e deixando apenas o material inorgânico, as cinzas, que pesavam 0,584g, ou seja, apenas 0,93% do cinzas, que pesavam 0,584g, ou seja, apenas 0,93% do peso das folhas frescas.peso das folhas frescas.

Baseando–se nos dados acima, na composição e na Baseando–se nos dados acima, na composição e na fisiologia dos vegetais, assinale o que for correto.fisiologia dos vegetais, assinale o que for correto.

(001) O material seco é constituído somente por proteínas, (001) O material seco é constituído somente por proteínas, por carboidratos e por lipídios produzidos pelo por carboidratos e por lipídios produzidos pelo metabolismo dos vegetais.metabolismo dos vegetais.

(002) As cinzas são constituídas por elementos químicos, (002) As cinzas são constituídas por elementos químicos, entre os quais se encontram entre os quais se encontram MgMg, , PP, , KK, , Ca Ca e e FeFe..

(004) Elementos químicos denominados macronutrientes e (004) Elementos químicos denominados macronutrientes e micronutrientes constituem o material inorgânico das micronutrientes constituem o material inorgânico das folhas.folhas.

(008) Nas folhas, os elementos químicos participam de (008) Nas folhas, os elementos químicos participam de atividades celulares, como a fotossíntese e a respiração.atividades celulares, como a fotossíntese e a respiração.

(016) A água presente nas folhas é absorvida, (016) A água presente nas folhas é absorvida, preferencialmente, pelos estômatos e pela epiderme, o preferencialmente, pelos estômatos e pela epiderme, o que explica a grande evaporação verificada durante o que explica a grande evaporação verificada durante o experimento.experimento.

(032) Se o material seco obtido no experimento fosse (032) Se o material seco obtido no experimento fosse colocado num vaso, provavelmente seria absorvido pelas colocado num vaso, provavelmente seria absorvido pelas raízes das plantas e transportado até as folhas, através do raízes das plantas e transportado até as folhas, através do floema.floema.

SOMA: 002+004+008 = 014SOMA: 002+004+008 = 014

4) (UFSC) Os sais minerais existem nos seres vivos sob 4) (UFSC) Os sais minerais existem nos seres vivos sob duas formas básicas: dissolvidos em água sob a forma de duas formas básicas: dissolvidos em água sob a forma de íons ou como constituintes estruturais. Com relação a esse íons ou como constituintes estruturais. Com relação a esse assunto, podemos afirmar que:assunto, podemos afirmar que:

(001) Os sais de ferro são importantes na dieta, pois entram (001) Os sais de ferro são importantes na dieta, pois entram na formação de várias proteínas, como, por exemplo, a na formação de várias proteínas, como, por exemplo, a hemoglobina;hemoglobina;

(002) Os sais de iodo, presentes como adicional no sal de (002) Os sais de iodo, presentes como adicional no sal de cozinha, têm papel fundamental na síntese de hormônios cozinha, têm papel fundamental na síntese de hormônios tireoidianos;tireoidianos;

(004) A transmissão do impulso nervoso nos neurônios (004) A transmissão do impulso nervoso nos neurônios depende do fluxo de íons fósforo e íons potássio nas depende do fluxo de íons fósforo e íons potássio nas células nervosas;células nervosas;

(008) Na contração muscular, é necessária a presença de (008) Na contração muscular, é necessária a presença de íons cálcio para que ocorra o deslizamento das fibrilas íons cálcio para que ocorra o deslizamento das fibrilas contráteis. contráteis.

(016) O cálcio participa da composição química de ossos, (016) O cálcio participa da composição química de ossos, dentes e conchas de alguns animais.dentes e conchas de alguns animais.

SOMA: 001+002+008+016 = 027SOMA: 001+002+008+016 = 027

5) (UFPR) Pelo fato dos alimentos ricos em amido serem 5) (UFPR) Pelo fato dos alimentos ricos em amido serem mais baratos quando comparados àqueles que nos mais baratos quando comparados àqueles que nos fornecem lipídios e proteínas, os primeiros naturalmente fornecem lipídios e proteínas, os primeiros naturalmente constituem o componente principal da dieta na maior parte constituem o componente principal da dieta na maior parte do mundo. Em quatro quintos da população mundial que do mundo. Em quatro quintos da população mundial que depende principalmente de alimentos vegetais, os depende principalmente de alimentos vegetais, os carboidratos fornecem pelo menos cerca de 70% e carboidratos fornecem pelo menos cerca de 70% e freqüentemente até 90% da ingestão calórica total. freqüentemente até 90% da ingestão calórica total. Entretanto, nos países ricos, onde a carne e os laticínios Entretanto, nos países ricos, onde a carne e os laticínios são consumidos em quantidades relativamente grandes, são consumidos em quantidades relativamente grandes, os carboidratos fornecem apenas cerca de 45% do total da os carboidratos fornecem apenas cerca de 45% do total da ingestão calórica diária. Cerca de 40% dos carboidratos da ingestão calórica diária. Cerca de 40% dos carboidratos da dieta são, nestes países, fornecidos pela sacarose e dieta são, nestes países, fornecidos pela sacarose e frutose e o restante pelo amido. Em países menos ricos, o frutose e o restante pelo amido. Em países menos ricos, o amido fornece praticamente todo o carboidrato ingerido e amido fornece praticamente todo o carboidrato ingerido e pouca sacarose é consumida.pouca sacarose é consumida.

Sobre carboidratos julgue os itens e assinale na Folha de Sobre carboidratos julgue os itens e assinale na Folha de Respostas a soma dos itens corretos.Respostas a soma dos itens corretos.

(001) Pelo texto podemos inferir que há um maior risco da (001) Pelo texto podemos inferir que há um maior risco da ocorrência de cárie dental em países ricos.ocorrência de cárie dental em países ricos.

(002) Podemos encontrar citados no texto, um tipo de (002) Podemos encontrar citados no texto, um tipo de oligossacarídeo, um de monossacarídeo e um de oligossacarídeo, um de monossacarídeo e um de polissacarídeo.polissacarídeo.

(004) Raízes e sementes são alimentos abundantes na dieta (004) Raízes e sementes são alimentos abundantes na dieta da população de países menos ricos.da população de países menos ricos.

(008) O consumo maior de carboidratos em detrimento de (008) O consumo maior de carboidratos em detrimento de gorduras e proteínas que ocorre na população de países gorduras e proteínas que ocorre na população de países menos ricos torna seus indivíduos menos propensos aos menos ricos torna seus indivíduos menos propensos aos perigos da obesidade.perigos da obesidade.

(016) A celulose é um carboidrato de alto valor nutritivo para (016) A celulose é um carboidrato de alto valor nutritivo para os seres humanos.os seres humanos.

(032) O amido é um tipo de carboidrato com função (032) O amido é um tipo de carboidrato com função energética encontrado tanto em células animais quanto em energética encontrado tanto em células animais quanto em células vegetais.células vegetais.

SOMA : 002+004 = 006SOMA : 002+004 = 006

6) Regininha, ao acordar, toma seu café da manhã, o qual se 6) Regininha, ao acordar, toma seu café da manhã, o qual se compõe de macios e deliciosos pães cobertos por uma compõe de macios e deliciosos pães cobertos por uma camada de açúcar. Em seguida, corta o pão e o recheia camada de açúcar. Em seguida, corta o pão e o recheia com uma caprichada camada de manteiga feita com o leite com uma caprichada camada de manteiga feita com o leite trazido da fazenda.trazido da fazenda.

No almoço: picanha “gorda”, uma porção de batatas fritas, No almoço: picanha “gorda”, uma porção de batatas fritas, arroz à vontade e uma salada de alface com muito azeite. arroz à vontade e uma salada de alface com muito azeite. Para a sobremesa, um Para a sobremesa, um bigbig sorvete de chocolate que derrete sorvete de chocolate que derrete tão rápido que parece nem contribuir para o ganho de tão rápido que parece nem contribuir para o ganho de alguns quilinhos a mais...alguns quilinhos a mais...

No lanche, uma saborosa torta de chocolate com recheio de No lanche, uma saborosa torta de chocolate com recheio de doce de leite.doce de leite.

E para o jantar? uma pizza calabresa com muita páprica e E para o jantar? uma pizza calabresa com muita páprica e azeite e, para aliviar a consciência, 1 litro de coca-cola azeite e, para aliviar a consciência, 1 litro de coca-cola lightlight!!

Com certeza, fome, ela não sente!Com certeza, fome, ela não sente! Considere a dieta de Regininha e assinale a(s) alternativa(s) Considere a dieta de Regininha e assinale a(s) alternativa(s)

correta(s).correta(s). (001) Quanto aos lipídios, não encontramos colesterol no (001) Quanto aos lipídios, não encontramos colesterol no

café da manhã de Regininha.café da manhã de Regininha.

(002) Considerando sua dieta alimentar, a personagem é (002) Considerando sua dieta alimentar, a personagem é uma boa candidata a doenças cardiovasculares.uma boa candidata a doenças cardiovasculares.

(004) Podemos afirmar que ela não obtém aminoácidos de (004) Podemos afirmar que ela não obtém aminoácidos de sua alimentação.sua alimentação.

(008) Essa dieta é rica em carboidratos porém, é pobre em (008) Essa dieta é rica em carboidratos porém, é pobre em fibras.fibras.

(016) A coca-cola (016) A coca-cola lightlight tem alto poder emagrecedor, sendo tem alto poder emagrecedor, sendo fundamental para aliviar o consumo excessivo de lipídios.fundamental para aliviar o consumo excessivo de lipídios.

SOMA : 002+008 = 010SOMA : 002+008 = 010

7) (UFMG) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lípides 7) (UFMG) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lípides em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco.em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco.

ALIMENTOALIMENTO PROTEÍNASPROTEÍNAS CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS LÍPIDESLÍPIDES

Carne secaCarne seca 48,048,0 00 11,011,0

Farinha de Farinha de mandiocamandioca

1,31,3 80,880,8 0,50,5

ArrozArroz 8,08,0 76,576,5 1,41,4

ToucinhoToucinho 9,79,7 00 64,064,0

Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais adequada para um jogador de futebol contém a dieta mais adequada para um jogador de futebol antes de uma competição.antes de uma competição.

a) Arroz com farinha de mandioca.a) Arroz com farinha de mandioca.b) Arroz com toucinho.b) Arroz com toucinho.c) Carne seca com farinha de mandioca.c) Carne seca com farinha de mandioca.d) Carne seca com toucinho.d) Carne seca com toucinho.

CORRETA : LETRA ACORRETA : LETRA A