5 Recetas Thermomix NPS

8/16/2019 5 Recetas Thermomix NPS

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ORECHIETTI CON ESPINACAS,ALMEJAS Y ANCHOAS


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PREPARACIÓN

1. Ponga las almejas en un bol con la sal gorda y cúbralas

con 500 g de agua. Reserve.

2. Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Triture 3 seg/vel 10 y

sofría 3 min/120°C/vel 1.

3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada lasalmejas aclaradas y escurridas. Sitúe el recipiente Varoma

en su posición y ponga las espinacas. Tape el Varoma y

programe 6 min/Varoma/vel 1.Retire el Varoma y

ponga las espinacas en una fuente honda. Retire la

mariposa y vierta las almejas en un bol. Quite las valvas

de las almejas y reserve los cuerpos con las espinacas.

4. Ponga el resto del agua en el vaso (1500 g) y programe

12 min/100°C/vel 1.

5. Añada la sal y la pasta por la abertura y, sin poner el

cubilete ni el cestillo, seleccione el tiempo que indica

el paquete/100°C/ /vel , o hasta que esté al dente.

Escurra la pasta en el recipiente Varoma y vierta en la

fuente con las espinacas y las almejas. Añada las anchoas

cortadas en trozos con su aceite y mezcle con la espátula.

Espolvoree con el queso rallado y sirva.

INGREDIENTES

500 g almejas grandes

1 cucharada de sal gorda

2000 g de agua

30 g de aceite de oliva virgen

extra

1 diente de ajo

200 g de espinacas (hojas

frescas)

1 cucharadita de sal

250 g de pasta seca corta

(orecchietti o similar)

1 lata de filetes de anchoa en

aceite (50 g)20 g de queso parmesano

rallado

ORECHIETTI CONESPINACAS, ALMEJAS Y ANCHOAS

Tiempo activo: 10 min

Tiempo total: 35 min 4 raciones

Por ración:

Energía 1.556 kJ / 372 kcal

Hidratos 45 g / Grasa 12 g

Proteínas 21 gbaja

4


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CARACOLAS DE MERLUZAY LANGOSTINOS


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5/10

ENTRAÑA DE TERNERA ALCHIMICHURRI


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PREPARACIÓN

1. Limpie la entraña quitando la telilla que la recubre,

córtela en 2 trozos y colóquelos dentro de una bolsa de

asar. Reserve.

2. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y trocee 5 seg/vel 7.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del

vaso.

3. Añada el aceite, el vinagre, la sal, el pimentón, el orégano

y el tomillo y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el contenido

del vaso en la bolsa, ciérrela y muévala para que se

distribuya sobre la carne. Coloque la bolsa en el recipiente

Varoma.

4. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y

programe 15 min/Varoma/vel 1. Transcurrido este

tiempo, dele la vuelta a la bolsa y programe5 min/Varoma/vel 1.

5. Retire la bolsa del Varoma y deseche el agua del vaso.

Coloque la carne en una tabla de cortar y vierta el

contenido de la bolsa en el vaso. Programe

2 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para

favorecer la evaporación.

6. Corte la carne en tiras, colóquelas en una fuente y riegue

con la salsa. Sirva inmediatamente.

SUGERENCIA

• Sirva con guarnición de patatas fritas u otra a su gusto.

INGREDIENTES

1 entraña de ternera (de

aprox. 1kg)

2 dientes de ajo

1 - 2 ramitas de perejil fresco

(sólo las hojas)

30 g de aceite de oliva

10 g de vinagre

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimentón

dulce

1 cucharadita de orégano

seco

1 cucharadita de tomillo seco

500 g de agua

ACCESORIOS ÚTILES

bolsa de asar

ENTRAÑA DE TERNERA AL CHIMICHURRI



Por ración:

Energía 977 kJ / 234 kcal

Hidratos


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CUAJADA DE QUESO IDIAZÁBALCON DULCE DE MANZANA Y

VIRUTAS DE NUECES


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PREPARACIÓN

1. Ponga las nueces en el vaso y triture 5 seg/vel 6. Vierta

en un bol y reserve.

2. Ponga el queso en el vaso y ralle 15 seg/vel 8. Vierta en

un bol y reserve.

3. Ponga las galletas en el vaso y pulverice 15 seg/vel 8.

4. Añada la mantequilla y mezcle 3 min/80°C/vel 3.

Vierta en un molde desmontable de Ø 22 cm y presione la

mezcla con la base del cubilete para que quede compacta.

Reserve en el frigorífico.

5. Ponga en el vaso la manzana, el azúcar, el agua, el zumo de

limón, la sal y la canela. Programe 15 min/100°C/vel 1 ytriture 10 seg/vel 6. Vierta el dulce de manzana en un

bol y reserve.

6. Ponga en el vaso el queso rallado reservado, la nata, la

leche y el sobre de cuajada. Programe 7 min/90°C/vel 4.

Vierta sobre la base de galletas y reserve en el frigorífico

un mínimo de 2 horas.

7. Espolvoree con las nueces reservadas, corte en porciones

y sirva con el dulce de manzana.

SUGERENCIA

• En lugar de dividir la cuajada en porciones, puede cortar medallones

individuales con un cortapastas redondo o cuadrado y decorar el

plato con caramelo líquido.

INFORMACIÓN

• Receta facilitada por Josune Huerto.

INGREDIENTES

100 g de nueces en mitades

200 g de queso Idiazábal

ahumado en trozos200 g de galletas María

doradas

55 g de mantequilla

350 g de manzana reineta (sin

piel ni semillas)

75 g de azúcar

15 g de agua

25 g de zumo de limón

1 pellizco de sal

½ cucharadita de canela

molida

200 g de nata para montar

100 g de leche entera

1 sobre de cuajada en polvo

ACCESORIOS ÚTILES

molde desmontable (Ø 22 cm)

CUAJADA DE QUESOIDIAZÁBAL CON DULCE DEMANZANA Y VIRUTAS DE

NUECES


Tiempo de espera: 2 h

Tiempo total: 2 h 35 min 10 raciones

Por ración:

Energía 1.697 kJ / 406 kcal


Proteínas 9 gmedia

10


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CAFÉ IRLANDÉS (IRISH COFFEE)


10/10

PREPARACIÓN

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso

la nata y el azúcar glas y, sin programar tiempo, monte a

vel 3, hasta que la nata esté montada. Vierta en una

manga pastelera con boquilla rizada y reserve. Retire la

mariposa y lave el vaso.

2. Ponga en el vaso el café y el azúcar moreno y programe

6 min/90°C/vel 1.

3. Añada el whisky y mezcle 4 seg/vel 3. Vierta el

contenido del vaso en 6 tazas altas, copas o vasos de

cristal. Distribuya encima la nata montada y espolvoree

con la nuez moscada molida. Sirva inmediatamente.

INFORMACIÓN

• La forma de preparar el café irlandés, mundialmente conocida, se

creó en la década de los cuarenta del siglo XX. En concreto, durante

un invierno especialmente duro en el aeropuerto de Shannon

(Irlanda). Por un retraso en un vuelo de la Pan American, Joe

Sheridan tuvo la idea de añadir whisky de su país al café para

contrarrestar el frío de los pasajeros. En algunos lugares del mundo

la mezcla se prepara ambeando el whisky, aunque en este punto

hay discrepancias. (Fuente: Wikipedia)

VARIANTE• Si preere ambear el whisky, viértalo antes en una taza caliente y

enciéndalo con un mechero. Después, añádalo al vaso.

INGREDIENTES

200 g de nata para montar

1 cucharada de azúcar glas

600 g de café preparado

3 cucharadas de azúcar

moreno

90 - 100 g de whisky

nuez moscada molida

(opcional)

ACCESORIOS ÚTILES

manga pastelera con boquilla

rizada

CAFÉ IRLANDÉS(IRISH COFFEE)



Por ración:

Energía 735 kJ / 176 kcal


Proteínas

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