1. REQUERIMIENTO DEL PROYECTOPara poner en marcha una planta de tipo agroindustrial es necesario tomar en cuenta ciertos requerimientos como son: Ubicacin de la planta La infraestructura de la planta La maquinaria utilizada La disponibilidad de materia prima suficiente Dems requerimientos fsicos e insumos de produccinEstos son importantes puesto que determinan la facilidad de llevar a cabo el correcto funcionamiento de la planta. Por ejemplo, el grado de dificultad de acceso a la planta del personal, de los vehculos y la materia prima est dado por la correcta ubicacin de la planta; el poseer todos los implementos y el acondicionamiento necesario del lugar para trabajar est dado por la infraestructura de la planta; y el riesgo no tener suficiente materia prima para sostener la produccin est dado por la observacin de la disponibilidad de materia prima suficiente en las plantaciones.A continuacin se detallan los requerimientos de una planta procesadora de jugos concentrados.1.1. MAQUINARIAS E EQUIPOSLa maquinaria comprende todos aquellos equipos industriales que se utilizan para el procesamiento de los jugos. Estos equipos deben ser de la mejor tecnologa posible para poder proveer la calidad a nuestros clientes. Hemos obtenido por internet en el mercado de maquinarias una planta para la elaboracin de jugos concentrados de frutas marca .. .. es una compaa europea especializada en plantas para procesamiento de alimentos, y es considerada una de las mejores a nivel mundial. La ventaja de esta maquinaria es que nos permite tener una planta que procese diferentes frutas en una sola lnea. En el ANEXO N 00 se puede ver las funciones de estas maquinarias, es decir su papel en el proceso de producion. Para ver las especificaciones tcnicas de estas y un detalle mayor de sus funciones.A continuacin se detallan las maquinas principales: Mesa de seleccin Lavadora Pupeadora Evaporadores de 7 efectos Enfriadora Bomba sanitaria Intercambiador de calor Envasadora CalderaCapacidad instalada y utilizada

La planta podra producir hasta 329 Tn de jugo de meln, 252 Tm de judo de sandia, 252 Tm de judo de fresa, 288 Tm de judo de manzana, 252 Tm de judo de pera en el ao sin problema. Nuestra planta tipo producir 48.96 Tn de jugo de meln, 56.52 Tm de judo de sandia, 107.52 Tm de judo de fresa, 256.40 Tm de judo de manzana, 237.44 Tm de judo de pera en el ao, y hasta 375.55 Tn de mermelada de meln, 342.95 Tm de mermelada de sandia, 342.95 Tm de mermelada de fresa, 288.86 Tm de mermelada de manzana, 342.95 Tm de mermelada de pera en el ao sin problema. Nuestra planta tipo producir 199.51 Tn de mermelada de meln, 240.35 Tm de mermelada de sandia, 457.27 Tm de mermelada de fresa, 642.92 Tm de mermelada de manzana, 1009.80 Tm de mermelada de pera en el ao esto es el 50% - 60% de la capacidad.Debido a que por tratarse de una planta nueva, no se esperan unas ventas muy elevadas desde el principio y que el mercado internacional de jugos es relativamente estable, supondremos que empezaremos produciendo a esta capacidad.Naturalmente, se espera durante el transcurso de la vida til de la planta un aumento de capacidad de operacin debido a un incremento en la demanda de nuestros productos, pero por facilidad del clculo de sensibilidad se supondr que la demanda se mantendr estable a lo largo del tiempo.Vida til del proyecto:La planta esta compuesta en su gran mayora por elementos de acero inoxidable de alta durabilidad. Si esta mantiene un constante mantenimiento y un uso adecuado puede tener una larga vida til, llegando incluso hasta los 20 aos de visa. Sin embargo por motivos de anlisis se ha tomado una vida til de 10 aos.1.2. MATERIALES E INSUMOSLuego de investigar sobre la industrializacin de las frutas de Tacna tales como: sandia, meln,fresa, manzana y pera para la extraccin de jugos concentrados como mermeladas, se encontr que la porcin utilizable para este propsito en estas frutas es la siguiente:

% DEL PESO DE LA FRUTA PARA JUGO CONCENTRADO% DEL PESO DE LA FRUTA PARA MERMELADA

SANDIA40%60%

MELON35%65%

FRESA40%60%

MANZANA50%50%

PERA40%60%

Fuente: elaboracin propiaLo cual significa que para obtener 1 tonelada Metrica de jugo concentrado de sandia, melon, fresa, manzana y pera sin adiccin de agua ni ningn otro elemento necesitaramos de 1 TM de sandia, 3.571 TM de meln,2.500 TM de manzana, 3.125 TM de peras y 3.125 TM de fresa. Y para obtener 1 tonelada mtrica de mermelada de sandia, melon, fresa, manzana y pera con adiccin de agua y algn otro elemento, necesitaramos de 1.667TM de sandia, 1.538 TM de meln,2.000 TM de manzana, 1.667 TM de peras y 1.667 TM de fresa.Este detalle se lo expone en el siguiente CUADRO N 00, el mismo que incluye el consumo de la materia prima necesaria para la elaboracin de 1 tonelada de jugo concentrado de sandia, meln, fresa, manzana y pera respectivamente, as como su valoracin.

CUADRO N00: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA PARA UN AO DE PRODUCCIONMATERIA PRIMAUNIDADCANTIDAD DE MATERIA PRIMA POR TM DE JUGOPRODUCCION DE JUGO CONCNETRADO ANUALCANTIDAD DE MATERIA PRIMA ANUAL

SANDIATm3.12592.16900.0

MELONTm3.57180.641028.4

FRESATm3.12592.16900.0

MANZANTm2.500115.2720.0

PERATm3.12592.16900.0

Fuente: elaboracin propiaMATERIA PRIMAUNIDADCANTIDAD DE MATERIA PRIMA POR TM DE MERMELADAPRODUCCION DE MERMELADAANUALCANTIDAD DE MATERIA PRIMA ANUAL

SANDIATm1.667342.95480.096

MELONTm1.538375.55442.944

FRESATm1.667342.95480.096

MANZANTm2.000288.86576.000

PERATm1.667342.95480.096

Otros requerimientos e insumos de produccin:La planta requerir otros elementos para su normal y eficiente funcionamiento, entre estos tenemos: Balanza mecnica: Con el objeto de pesar los deferentes proveedores de materia prima, esta estar situada en la entrada de la planta.Implementos de los obreros: corresponde a los diferentes utensilios utilizados por los trabajadores para el cumplimiento de las estrictas normas utilizadas por los trabajadores para el cumplimiento de las estrictas normas sanitarias, estos comprenden mandiles, gorras para el cabello, guantes, etc. se contempla tambin la adquisicin de equipos y instrumental medico de primeros auxilios, cumplimiendo con las exigencias legales. Vehculos: Se ha establecido la necesidad de la adquisicin de una camioneta 4X4, para que cumpla diversas actividades dentro de la empresa, entre las cuales se encuentra el traslado a las diferentes centros de acopio de representantes de la empresa con el fin de llevar un mejor control de la materia prima y establecer una mejor relacin con los proveedores de esta. Se ha planteado adems la adquisicin de un montacargas que cumpla as funciones de traslado de los toneles desde el rea de salida del producto final hasta el rea de almacenamiento y desde esta los contenedores. Asistencia tcnica:Se contempla una evaluacin anual de la maquinaria por parte de los tcnicos que instalaron la maquinaria, se realizaran cursos de actualizacin y perfeccionamiento para un mejor desempeo en el uso de los equipos utilizados.El mantenimiento requerido para este tipo de maquinaria es sumamente importante debido a que se trabaja con productos con alto contenido de acido ctrico, por lo que la limpieza debe efectuarse de manera semanal. Por esto se calcula un 10% del valor total de la maquinaria como costo anual de mantenimiento.

1.3. MANO DE OBRAEl proyecto toma en cuenta para el funcionamiento de la planta la contratacin de mano de obra con determinadas cualidades. La planta ofrecer 24 plazas de trabajo entre obreros y mano de obra especializada. Esta cantidad se ha tomado a partir de la observacin minuciosa de otras plantas de esta naturaleza y se ha llegado a la conclusin de este nmero como aproximado al ptimo segn los gerentes los gerentes de las empresas.Mano de obra directa: en este grupo se consideran a los obreros que trabajan en la planta, conserjes y guardianes. Se espera que la planta funcione de lunes a sbado desde (7:00 am hr. 3:00 pm hr), por tanto se requeran cambios de turno. El costo de mano de obra directa corresponde aquella que tiene relacin directa con el proceso productivo, se trata mayormente de seleccionadores de fruta y distintos operarios de la maquinaria, estos trabajan en horario rotativo de (7:00 am hr. 12.00 pm hr), el segundo de 12.00 pm. A 3:00 pm. Se ha considerado un numero de 20 trabajadores, cada turno de 10 trabajadores. Los ingresos de estos se los puede observar en el ANEXO N00.CUADRO N 00: CARGOCANTIDAD

Gerente general1

Administrador1

Jefe de planta1

Supervisor de Produccion1

Jefe de Calidad1

Jefe Comercial1

Personal de Marketing1

Personal Obrero10

Asistente Administrativo1

Almacenero1

Personal de expendio1

Seguridad 2

Comedor 2

24

FUENTE: ELABORACION PROPIA

Mano de obra indirecta:En este grupo se incluyen los tcnicos especializados que contara la planta, entre ellos estn. Un ingeniero qumico Un ingeniero 2 tecnlogos de alimentos.Empleados de ventas:Son personas especializadas en promocionar el producto en el exterior y contactar compradores desde el territorio nacional e internacional.Empleados de administracin: En este grupo se incluyen: Secretaria Contador Supervisor de operaciones Administrador Gerente general

1.4. TERRENO Y OBRAS CIVILES1.1. INFRESTRUCTURA DE LA PLANTALa planta de jugo concentrado contara con todas la obras civiles necesarias para su normal y ptimo funcionamiento. En el ANEXO N 00, se puede observar la distribucin y el diseo de la planta. El diseo, la distribucin y la extensin de la planta fue obtenida a travs de la observacin de las diferentes plantas procesadoras de frutas, de las cuales se detallaran a continuacin las principales secciones que debe tener la planta:a. rea de oficinas: Lugar donde se encuentra la gerencia, oficinas del personal de ventas, administrativas, etc. Este lugar debe tener servicios higinicos, electricidad y espacio suficiente.b. Laboratorio: Es necesario un lugar en donde se tomen las muestras del producto terminado para determinar su grado de calidad. Por esto es necesario que este provisto de un ambiente limpio, asptico, con luz y ventilacin necesarias.c. rea de sanitarios: los empleados de la planta procesadora de jugo concentrado contaran con servicios higinicos limpios y alejados del lugar donde se procesan los alimentos, para evitar contaminaciones.d. Cmara de almacenamiento: esta cmara es un congelador tamao industrial en el que se almacena los jugos concentrados cuando estn terminados a temperaturas bajo 0C para evitar su deterioro. Aqu esperan los galones con jugo concentrado hasta que los camiones los recojan en el puerto.e. rea de procesos: es el lugar de proceso de las frutas de la regin de Tacna, desde las cmaras donde se almacenan las frutas, hasta la sala de mquinas aislada del exterior. Aqu es donde se encuentran instaladas las mquinas. El galpn contara con toda la infraestructura elctrica, de agua potable y sanitaria.f. Garaje o zona de estacionamiento: se dispone de un garaje donde llegan los autos de la empres o de los clientes. Debe estar alejado de la planta para evitar problemas con los camiones de de frutas o con los cambiones que llevan los containers.

2. PROGRAMAS DE PRODUCCIONSe colocara el calendario d e produccin:El proyecto contempla el desarrollo de la industria, hasta estar listo para la produccin en un lapso de 4 meses, a partir de esto la procesadora de jugo concentrado entrara en funcionar a un 60%de su capacidad instalada. La variacin de produccin de jugo de sanda, meln, fresa, manzana y pera, y en los meses restantes, ser de..

NMeses 20132014

1Enero9486752641165

2Febrero 8359042251556

3Marzo10169631784395

4Abril11254481354468

5Mayo10941084614648

6Junio31551014342977

7Julio 36752874449053

8Agosto47832684939620

AOSDEMANDA (Tn)

200978000

200992000

201055000

201162000

201285000

201384000

201495500

AOS OFERTA

200973656.321

200976234.841

201067381.679

201110801.821

201210663.911

201312652.108

201426377.882

Programa de abastecimiento de materia prima y produccin

TM2009Feb.Mar. Abr.May.Jun.Jul.Ago.Sep.Oc.Nov.Dic.

ABASTECIMIENTO

PRODUCION

ALMACENAMIENTO

Programa de abastecimiento de produccin y ventas

TMEne.Feb.Mar. Abr.May.Jun.Jul.Ago.Sep.Oc.Nov.Dic.

PRODUCCION

VENTAS

ALMACENAMIENTO

3. ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION

La Asamblea General de Accionistas: ser la autoridad suprema de la Sociedad y sus resoluciones obligarn a todos los Accionistas incluyendo a los ausentes o disidentes, quienes en todo caso tendrn los derechos de acuerdo a la Ley General de Sociedades Mercantiles.

El Comit Ejecutivo: tiene como funcin la de supervisar la ejecucin de acciones especficas y concretas encomendadas por la Asamblea General, el Consejo de Administracin o el Gerente General. En funcin de las actividades que realiza no requiere de otorgamiento de poderes, y funciona como un rgano Colegiado, su nmero siempre ser reducido a 2 o 4 personas como mximo. Estos se integran para llevar a cabo alguna funcin en especfico que se considere de especial inters.

El Gerente General: ser el responsable directo ante el Consejo de Administracin del eficiente manejo de la Empresa y de la consecucin de los objetivos de la misma. Dirige y controla las actividades de la Empresa, establece los objetivos generales y ve la consecucin de los mismos, coordina los principales ejecutivos de la Empresa Programa, organiza, integra, dirige y controla con la sola limitacin de las polticas fijadas previamente as como de las normas establecidas y de las actividades de todas las Gerencias de la Empresa.

Gerente Administrativo: responde ante el Gerente General del manejo eficiente de la funcin administrativa de la Empresa; estableciendo programas, organizando, integrando y dirigiendo el rea administrativa de la Empresa, limitndose a las polticas y normas establecidas. Ve directamente los aspectos del manejo de los equipos de cmputo e informtica en la Empresa, el mantenimiento y servicio, la mensajera y archivo general y los aspectos secretariales.Elabora el presupuesto particular de su gerencia.

Jefe de recursos humanosSer el profesional encargado de las contrataciones del nuevo personal cuando esto sea requerido, definir las polticas y se encargara de las capacitaciones de los empleados, adems llevara el control de planilla.

Jefe de ComprasEs quien recibe las necesidades de compra segn sean las necesidades de produccin; su funcin es adquirir y abastecer a la empresa con todo lo necesario para su buen funcionamiento en forma oportuna, teniendo en cuenta la bsqueda de la minimizacin de costos en todas las adquisiciones q haga como poltica de la empresa.

Gerente de Finanzas: establece en coordinacin con la Gerencia General, polticas y objetivos financieros de la Empresa, establece estrategias financieras y es responsable de la supervisin para la adecuada aplicacin de los recursos financieros. Se responsabiliza de las reas de contabilidad, crdito y cobranzas, costos, estadstica y presupuestos. Atiende a acreedores, clientes especiales, bancos y competidores. Apoya la elaboracin de presupuestos y programas generales de la Empresa y particulares de cada Gerencia.

Gerente de Planta Procesadora: establece con la supervisin del Gerente General la operacin de actividades para la compra de productos que despus la Empresa comercializar. Se hace cargo de las operaciones de almacenamiento de productos, control de calidad, presentacin y empaque y el transporte de los mismos, de acuerdo a los mercados meta de la Empresa.Conocimientos y experiencia: deber contar con una carrera profesional y una experiencia mnima de 5 aos en actividades similares.

Gerente de Comercializacin: es responsable ante el Gerente General de la consecucin de objetivos en materia de ventas de la Empresa, segn lo cual establece los programas y estrategias para su realizacin. Investiga mercados actuales y potenciales, disea presentaciones del producto, realiza pronsticos de ventas y proyectos de publicidad.5.1. MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN5.1.1. DATOS BSICOS

Nombre de la empresa o razn social: CONCENT FRUIT Objeto social de la empresa: Produccin de jugo concentrado con aloe vera. Tipo de Sociedad: Limitada. Persona Jurdica. Socios: Rosala Milagros Mayhuire Chambilla, Rosa Nohemi Avendao Pinto y Placida Claret Mamani Mamani Nacionalidad: peruana. Duracin: 8 aos. Domicilio: Ciudad de Tacna, Departamento de Tacna, Repblica de Per.

5.1.2. PROCESO DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

Se procede con la solicitud de Reserva de Razn Social con la finalidad de verificar si el nombre que ha escogido para su empresa ya existe o hay alguno similar. La elaboracin de la Minuta de la Empresa, de acuerdo a los requerimientos y condiciones. Todos los trmites son realizados por el abogado de la siguiente manera: El tipo de empresa o sociedad (S.A.C.) El estatuto que la rige (rgimen del directorio, ocupacin, DNI, RUC) Capital social, en bienes o en efectivo Designacin del primer Gerente Una vez suscrita la minuta, el siguiente paso es elevar la minuta a Escritura Pblica, donde los socios fundadores o apoderados segn sea el caso debern suscribir la Escritura ante Notario Pblico. Luego se procede a inscribir a la empresa en el Registro nico de Contribuyentes (RUC) ante la SUNAT. Este paso es con el fin de registrar a la empresa como contribuyente y poder obtener un nmero de identificacin tributaria, lo que permitir a la empresa emitir comprobantes de pago, conocer los tipos de impuestos, montos y cronograma de pagos.

5.1.3. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTOProcedimientos para obtener la licencia de funcionamiento: se debe realizar los siguientes trmites previos:a. solicitud de zonificacin: Consiste en verificar la ubicacin de tu negocio de acuerdo a las categoras de reas geogrficas establecidas, conforme a normas tcnicas urbansticas que regulan el uso del suelo.b. Certificado de Compatibilidad de uso: Es la evaluacin que realiza el Municipio con el fin de verificar si el tipo de actividad econmica que desarrollars resulta o no compatible con la categorizacin establecida en la zonificacin vigente.c. Inspeccin tcnica de seguridad de Defensa Civil: Es la verificacin de las condiciones de seguridad efectuada por inspectores de la municipalidad acreditados por Defensa Civil.Los requisitos para su obtencin son: Solicitud-Declaracin Jurada para obtener de Licencia nica de Funcionamiento (Formato), la cual consigna numero de RUC, numero de estacionamientos y otros datos del establecimiento en el cual se va a realizar la actividad comercial o de servicios Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad de Seguridad de Def. Civil Bsica. Copia de la vigencia de los poderes del representante legal en caso de que el solicitante sea Persona Jurdica Adicionalmente sern exigibles para giros excepcionales o se: o Copia simple del ttulo profesional en el caso de servicios relacionados con la salud. Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva (MINISTERIO DE SALUD, DIGESA)

5.2. GESTION DE TALENTO HUMANOOperario Oficios Varios

PERFIL DEL CANDIDATOEstudiosBachiller

ExperienciaEn preparacin y manipulacin de alimentos

Conocimientos bsicosSistemas

CompetenciasPersona con deseos de superacin, activas, colaboradoras

IDENTIFICACIN DEL CARGODenominacinOperario Oficios Varios

CompensacinEconmicaS/. 800.00

ContratacinTrmino Definido a 1 ao, con periodo de prueba de 2 meses.

DisponibilidadTiempo completo

Personas Requeridas1

FUNCIONES

Actividades relacionadas con la produccin de jugo concentrado: lavado, extraccin embotellado entre otros.

OBSERVACIN

De no tener experiencia en el oficio puede ser capacitada e instruida para desempearlo.

Criterios de Desempeo Los perfiles del cargo son elaborados teniendo en cuenta la experiencia y la educacin Los requerimientos de personal son atendidas de acuerdo a las necesidades presentadas por cada departamento. Las actividades referentes a la Administracin de Personal, son dirigidas, gestionadas y controladas de acuerdo a la normatividad laboral vigente.Evidencia de Conocimiento y Comprensin Profesional en carreras administrativas. Especializacin en recursos humanos. 1 ao de experiencia en actividades similares. Dirigir la elaboracin de polticas, prcticas, proyectos, planes y programas en materia de gestin de recursos humanos, relaciones laborales y administracin de personal. Aplicar conocimientos especficos en Normas Laborales. Tomar decisiones oportunamente. Servir al cliente de manera cordial y amable. Adaptarse a los cambios que se presenten en la organizacin y al trabajo en equipo cada vez que se requiera.

6. ASPECTO ECONOMICO- FINANCIERO6.1. INVERSIONES

6.2. ANALISIS FINANCIEROMANO DE OBRASERVICIO DE PERSONAL DIRECTOCARGOCANTIDAD (s/.) COSTO/UnidadTOTAL (s/.)

Gerente general130003000

Administrador130003000

Jefe de planta120002000

Supervisor de Produccion120002000

Jefe de Calidad120002000

Jefe Comercial120002000

Personal de Marketing1150015000

Personal Obrero108508500

Asistente Administrativo113001300

Almacenero113001300

Personal de expendio1850850

Seguridad 28501700

Comedor 28501700

51700

SERVICIO DE PERSONAL INDIRECTOCARGOCOSTO

Limpieza245

Mantenimiento1750

TOTAL1995

DEPRECIACIONTASAS DE DEPRECIACION SEGN LEY

ItemBIENES%

1Ganado de trabajo y reproduccin; redes de pesca.25%

2Vehculos de transporte terrestre (excepto ferrocarriles); hornos en general.20%

3Maquinaria y equipo utilizados por las actividades minera, petrolera y de construccin, excepto muebles, enseres y equipos de oficina.20%

4Equipos de procesamiento de datos.25%

5Maquinaria y equipo adquirido a partir del 1.1.1991.10%

6Otros bienes del activo fijo.10%

7Inmuebles.3%

MAQUINA/ EQUIPOCOSTO (s/.)TIEMPO(Meses)DEPRECIACION (20% ao)

1 estrujadora (2Tn/h)1023.3712 S/. 204.67

1 Intercambiador de calor1790012 S/. 3,580.00

1 estanques pulmones542012 S/. 1,084.00

1 prensa neumtica ( 2Tn/h)2710012 S/. 5,420.00

1 filtro al vacio259699.7912 S/. 51,939.96

1 filtro de presin1626012 S/. 3,252.00

1 Pasteurizador de placas (8000L)3252012 S/. 6,504.00

1 llenadora (600 botellas/h)1700012 S/. 3,400.00

1 concentrador (evaporador de pelcula descendente )813012 S/. 1,626.00

1 etiquetadora1192512 S/. 2,385.00

1 Balanza electronica4214.0512 S/. 842.81

401192.21 S/. 80,238.44

Muebles para oficinaCOSTO (s/.)TIEMPO (Meses)DEPRECIACION (10% ao)

4 escritorios200012 S/. 200.00

4 sillas para escritorio88012 S/. 88.00

1mesas110012 S/. 110.00

5 estantes320012 S/. 320.00

TOTAL7180 S/. 718.00

EQUIPO DE COMPUTOCOSTO (S/.) TIEMPO (Meses)DEPRECIACION (25% ao)

4 COMPUTADORAS200012 S/. 500.00

FUENTES DE FINANCIAMIENTOCOSTOS (S/.)

COSTOS DE FINANCIAMIENTO DE NUESTRO PROYECTO163,280.00

RECURSOS PROPIOS100,000.00

INVERSIONISTAS 60,000.00

PAGO DE CREDITOSPrograma de amortizacin de prstamo:

7. ANALISIS DE RIESGO

7.1. PRINCIPALES RIESGOS Si bien la demanda jugo concentrado de manzana en el mercado de E.E.U.U, es bastante grande, no ha todos los consumidores les puede atraer este tipo de producto.Podran aceptarlo o reemplazarlo con el nuevo producto artesanal o algn producto industrial proveniente de microempresas o con aos de experiencia en el sector industrial del procesamiento de jugo concentrado de manzana. Razn por la cual se considera necesario invertir en maquinarias y buscar certificaciones de calidad, que respalden al producto nacional ante la opinin de consumidores que exigen mucho en relacin a lo que buscan en un JUGO CONCENTRADO DE MANZA.

7.2. COSTES MAYORES A LOS PREVISTOS.

Es importante tener en cuenta que el hecho de fabricar jugo concentrado con frutos de fase estacionaria nos podran conllevar a que en perodos de escases de este fruto sus precios se elevan y los costos de fabricacin de incrementen.

Para ello se considera la idea del almacenaje de nuestro jugo concentrado en tanques de acero inoxidable.

Otra opcin es almacenar en tanques de acero inoxidable con aromas para garantizar la satisfaccin de la posible demanda aun cuando no sea la temporada o estacin del fruto requerida por el consumidor.

7.3. RIESGOS DEL NEGOCIO.Aun cuando el producto ya se comercialice y tenga un posicionamiento y aceptacin en el mercado, se debe consideran aspectos que podran interponerse en el funcionamiento ideal de la logstica de operaciones de la empresa, razn por la cual se consideran los siguientes riesgos:

Producto relativamente nuevo en un mercado saturado de ofertantes. Poca aceptacin del producto por parte del consumidor. Estacionalidad de las materias primas. Variacin de los costos del transporte de las mercancas. Perdidas por errores en el proceso de elaboracin o aliamiento.

7.4. ENTRADA INESPERADA DE UN COMPETIDOR.

Este aspecto es un hecho al que la empresa se debe anticipar con estrategias que le permitan generar valor a la marca para que esta sea preferida a pesar de la competencia real y/o potencial.

Razn por la cual se realizaran actividades que permitan tener una estrecha relacin con el consumidor, para que este recuerde y prefiera al producto y su marca, ante cualquier otra que pueda ingresar al mercado.

7.5. BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA.

A continuacin se evalan dos de los aspectos ms importantes que deben ser considerados al momento de decidir incursionar en una industria. Estas son las posibles barreras que la empresa puede enfrentar al momento de su ingreso o salida de un mercado especifico. 7.6. BARRERAS DE ENTRADA

Como su nombre indica, este tipo de barreras dificultan la introduccin de una nueva empresa en el mercado. Para definirlas se evalan las fortalezas de la competencia y en lo que respecta al jugo concentrado en el mercado, se pueden mencionar:

Alta Calidad de los jugos concentrados.

Los jugos concentrados de otros pases que actualmente se comercializan poseen largas trayectorias y provienen de empresas especializadas en su elaboracin. Esto respalda su calidad, un factor importante de considerar en esta industria.

7.7. BARRERAS DE SALIDA

Las barreras de salida son factores econmicos, estratgicos y emocionales que mantienen a las empresas compitiendo en los negocios aun cuando estn generando rendimientos bajos o incluso negativos sobre la inversin. Las principales fuentes de barreras de salida consideradas para la industria de aceites son las siguientes:

Costos fijos de salida en los que la empresa podra incurrir al momento de decidir salir del mercado. Estos incluyen: contratos laborales, costos de reinstalacin, capacidades de mantenimiento para partes de repuestos, entre otros.

Posibles Relaciones Estratgicas que puedan desarrollarse con otras empresas.

8. ANLISIS SOCIAL

Este proyecto ayudar en el mbito social de manera positiva, vindolo desde la perspectiva laboral, las personas que trabajarn durante la elaboracin de nuestro producto tendrn que estar capacitadas para realizar las actividades requeridas dentro de la empresa.Con este proyecto se busca generar puestos de trabajo, lo cual va a permitir el desarrollo de distintas familias y al mismo tiempo el desarrollo de la ciudad.Existe un proyecto sobre el cultivo de manzana en la localidad de Tacna, gracias a este proyecto se podr obtener materia prima a travs de los productores de manzana, con lo cual se est promoviendo la Mejora del sistema educativo y promocin de una cultura emprendedora para el impulso del tejido microeconmico del provincia.