7. Batido de Yogur, Azafrán y Cardamomo (Kesar Elaichi Lassi)
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Transcript of 7. Batido de Yogur, Azafrán y Cardamomo (Kesar Elaichi Lassi)
ClavesIngr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Bebidas
Estilo: Cocina dulce, Cocinadel mundo, Cocina india,
Ambiente: Celebraciones,Friends, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Batido de yogur, azafrán y cardamomo (Kesarelaichi lassi) Por: Ivan Surinder
Ingredientes principales
200 g de yogur griego Hebras de azafrán 20 g de cardamomo verdemolido 30 g de sirope de rosas 100 g de azúcar moreno 10 Pistachos 10 Almendras 200 g de leche ½ bolsa de hielo pilé
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos un cazo al fuego y calentamosla mitad de la leche.
Seguidamente, incorporamos el azafrán y el cardamomo.Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos 5minutos.
Desechamos las cáscaras de los pistachos y losmachacamos junto a las almendras. Reservamos.
Pasado ese tiempo, recuperamos esa leche infusionaday la vertemos sobre un vaso apto para batidora.
Añadimos el resto de la leche, el azúcar y el yogur.Batimos hasta que obtengamos una textura un poco másdensa y cremosa.
A continuación, disponemos unos vasitos sobre nuestrasuperficie de trabajo y cubrimos su base con hielo pilé.
Añadimos un poco de sirope de rosas sobre el hielo yterminamos cubriendo todo con el batido.
Para terminar, decoramos con los pistachos yalmendras machacadas.
Servimos.