aceites ecenciales

8/18/2019 aceites ecenciales

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Extracción de grasas, aceites por el método (Soxhlet) y aceitesesenciales por el método de hidrodestilación

Jairo Fernando Gómez*, Elkin Andrés Pulido**Estudiante de Química. Facultad de Ciencias Básicas. Universidad de la

Amazonia. Florencia (Caquetá)

Presentado 11 de marzo de 21!

1. Resumen

En el laboratorio de química de la universidad de la amazonia se llevó a

cabo la extracción de los aceites !rasas de la linaza ""inum usitatissimum#

$or los métodos de sox%let $rensado, obteniéndose un &'( de

rendimiento $ara la extracción de aceites $or sox%let $or $rensado de

'),)( Por otra $arte, también se realizó la extracción de aceites esenciales

de la semilla de anís "#llicium verum# $or %idrodestilación, donde se obtuvo

+,&( de rendimiento

2. Introducción

-a obtención de !rasas aceites de la linaza son de !ran im$ortancia %o

en día tanto como $ara la industria como $ara ciencia Existen muc%os usos

que se le %an dado a estos ti$os de com$uestos entre ellos usos

medicinales ".ontribue a disminuir el colesterol en la san!re, asiste en el

control de la alta $resión reduce la amenaza de co/!ulos san!uíneos,Act0a como laxante, auda a controlar el nivel de az0car en la san!re etc#

"García G, +'#, usos industriales "revestimiento de su$er1cies o $inturas#

"2o3ard -, '45

Por otro lado, los aceites esenciales son las 6racciones líquidas vol/tiles,

!eneralmente destilables $or arrastre con va$or de a!ua, que contienen las

sustancias res$onsables del aroma de las $lantas que son im$ortantes en

la industria la ciencia Al aceite esencial del anís estrella se les %a

encontrado muc%os usos en la industria "$roducción de licores, %arinas,

es$ecias, cosméticos alimentación de animales, etc# en la medicina

"6avorece la di!estión, me7ora el a$etito, alivia los cólicos, es la 6uente

industrial del /cido s%ikímico el cual es el $recursor del 8ami6u# 9ebido a

su !ran aroma el anís estrella $uede ser una semilla $órtate de alto

contenido de aceites esenciales


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-a extracción es una de las o$eraciones b/sicas del laboratorio :e de1ne

como la acción de se$arar una 6racción es$ecí1ca de una muestra de7ando

el resto lo m/s inte!ro $osible

-a extracción $or $rensado es una de las técnicas m/s anti!uas m/s

usadas $ara la extracción de /cidos !rasos artesanalmente, $ero $ara laciencia e industria es necesario usar otros ti$os de extracciones

"extracciones con solvente# $ara evitar $érdidas del '+ al +( de aceite

. !etodolog"a

.1. !étodo # (Extracción de aceites esenciales mediantehidrodestilación)

:e usaron 45,);&

#-a densidad del aceite obtenido se midió usando un $icnómetrode '+ ml

.. !étodo % (Extracción de grasas y aceites por el método(Soxhlet))

:e usaron )+ !ramos de linaza ""inum usitatissimum#$reviamente molidos, la extracción se realizó usando


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&. Resultados

-a extracción de /cidos !rasos $or $rensado $resento un rendimiento de

'4( una densidad de +,4'C !@ml, $or el método sox%let $resento un

rendimiento de &'( con una densidad de +,)) !@ml

-a extracción de aceites esenciales $resento un rendimiento de +,&(

con una densidad de +,4)45 !@ml

8abla ' Desultados obtenidos

A$ m%todo &idrodestilaci'n B$ m%todo rensado C$ m%todo so*&let


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&.1. %'lculos


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extracción de aceites esenciales $or >uidos s0$er críticos que se!0n

Bartínez A, "++'#, se obtienen maores rendimientos debido a la maor

solubilidad de los anetol, c%avicol metileno, alde%ído anísico, /cido

anísico ter$enos en solventes $olares, $resentes en el anís de estrella

-. %onclusiones :e obtuvo /cidos !rasos $or los métodos de $rensado sox%let con

rendimientos de '4( &'( Hsar solventes a$olares con menor $unto de ebullición $odrían

me7orar el rendimiento de la extracción de /cidos !rasos :e obtuvo aceites esenciales mediante %idrodestilación con un

rendimiento del menor al '( Hsar solventes m/s $olares que el a!ua audarían a solubilizar me7or

los aceites esenciales $resentes en el anís estrellado

. $i+liogra/"a

.1. García G "+'#, Alimentos que audan a $revenir combatiren6ermedades Palibrio, H:A

.2. 2o3ard - "'45, introducción a la química editorial reverte : A,

BiamiH:A

.. 9uran J "+'


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-a re1nación química im$lica la eliminación de /cidos libres

!rasos de 6orma química "/cidobase de neutralización# -as

!omas el 7abón $roducido se se$aran en centri6u!adoras

0.2. 34ué par'metros sico5u"micos le ealuar"a al aceiteo+tenido6D8A

7 acidez es una medida del contenido de /cidos !rasos

libres ex$resado en $orcenta7e de /cido oleico El índice de $eróxidos estima el !rado de oxidación de un

aceite El coe1ciente de extinción molar a C+ ; nm se usa

con 6recuencia $ara detectar la $resencia de com$uestos

oxidados anormales 2umedad materias vol/tiles

Km$urezas insolubles en éter de $etróleo

); 3En 5ué consiste la extracción por prensado y 8uidos

supercr"ticos6 Extracción $or $rensado -a extracción mec/nica se re1ere

al $roceso de molienda de las olea!inosas donde

b/sicamente el aceite dis$onible en ellas es removido

usando $rensas ex$eller $ara ex$rimir el aceite de7ar la

$asta $rensada con un contenido de aceite residual

equivalente a 5C( Este método 6ue llamado Prensado

.om$leto "a ba7a ca$acidad# %a sido utilizado durante

muc%os a=os en la industria de extracción de aceites

Extracción $or >uidos su$ercríticos El material ve!etal

cortado en trozos $eque=os, licuado o molido, se em$aca

en una c/mara de acero inoxidable se %ace circular a

través de la muestra un líquido su$ercrítico "$or e7em$lo

bióxido de carbono líquido#, las esencias son así

solubilizadas arrastradas el líquido su$ercrítico que

act0a como solvente extractor se elimina $or

descom$resión $ro!resiva %asta alcanzar la $resión

tem$eratura ambiente, 1nalmente se obtiene una esencia$ura);' 3Serir' este 9ltimo para la o+tención de grasas y

aceites6D8A la extracción $or >uidos su$ercríticos si sirve $ara extraer

!rasas aceites -as venta7as que éste o6rece son, entre

otras, que los disolventes utilizados son sustancias de ba7o

$eso molecular, los cuales, ba7o condiciones su$ercríticas,


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tienen un $oder de di6usión m/s alto, adem/s debido a su alta

volatilidad, las trazas de disolvente son removidas con

6acilidad Mtra venta7a es que este $roceso se $uede a$licar

también a materias $rimas con un alto contenido de aceite sin

requerir un $rensado $revio

-as alternativas que o6recen los $rocesos de extracciónsu$ercrítica son recu$eración 6/cil e1ciente del disolvente

de extracción, maor $ureza de los $roductos obtenidos,

maor selectividad la $osibilidad de tomarlos en cuenta en el

dise=o de nuevos $rocesos0.&. escri+a otras técnicas para la extracción de aceites

esencialesR:#*

Ex$resión "ex$rimido# 8ambién conocida como 8écnica del

Prensado :e usa $ara obtener los aceites esenciales

cítricos, que se obtienen de c/scaras cortezas

En>orado maceración Estos métodos son similares, conuna $eque=a di6erencia El aceite en>orado es 6río,

mientras que la maceración consiste en colocar el aceite en

un ba=o de a!ua caliente todos los días $ara acelerar el

$roceso de extracción Extracción con >uidos su$ercríticos

0.. 3%u'les son los constituyentes de un aceite esencial6

D8A los $rinci$ales constituentes de un aceite esencial son.om$uestos ali6/ticos de ba7o $eso molecular "alcanos, alco%oles,alde%ídos, cetonas, ésteres /cidos#, Bonoter$enos,:esquiter$enos, Fenil$ro$anos

0.-. 3%u'nto es el rendimiento del aceite 5ue usted hao+tenido6 3Ser' renta+le la producción de este aceite paranes industriales6

El rendimiento 6ue del +,&( indicando un ba7o rendimiento, $orende, se $uede a1rmar que no sería rentable la $roducción deeste aceite $or el método usado

0.. .alcule el rendimiento de la extracción de un aceite esencial en ($@$ si a $artir de ;++ !r de material ve!etal 6resco, se obtienen ;ml de aceite cua densidad es de +,C) !@ml

!asa de aceite o+tenido*

m=d∗V


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m=0,78g

mL ∗3mL=2,34 g

; rendimiento*2,34 g

300g ×100=0,78

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