Acido flico

Definicin breve:

Anteriormente conocido como vitamina B9, este compuesto es importante para la correcta formacin de las clulas sanguneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formacin de glbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia. Su presencia est muy relacionada con la de lavitamina B12.El cido flico se puede obtener de carnes (res, cerdo, cabra, etc.) y del hgado, como as tambin de verduras verdes oscuras (espinacas, esparragos, radiccio, etc.), cereales integrales (trigo, arroz, maz, etc.) y tambin de papas.Su carencia provoca anemias, trastornos digestivos e intestinales, enrojecimiento de la lengua y mayor vulnerabilidad a lastimaduras.Este cido es administrado a pacientes afectados de anemia macroctica, leucemia, estomatitis y cncer.Los excesos no parecen demostrar efectos adversos, y ante su aparicin dada su hidrosolubilidad, su excedente es eliminado por va urinaria.

Definicin extendida:

Descubierta en los aos 40, el cido flico es considerado como una vitamina hidrosolubleque pertenece al complejo B. Tambin se lo conoce como folacina o folatos cuya etimologa proviene del latn 'folium' que significa hoja.Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro organismo. Su gran importancia radica en que el cido flico es esencial a nivel celular para sintetizar ADN (cido desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genticos, y para sintetizar tambin ARN (cido ribonucleico), necesario para formar las protenas y tejido del cuerpo y otros procesos celulares.Por lo tanto la presencia de cido flico en nuestro organismo es indispensable para la correcta divisin y duplicacin celular.

Los folatos funcionan en conjunto con lavitamina B12y lavitamina Cen la utilizacin de las protenas. Es importante sealar que el cido flico es bsico para la formacin del grupo hemo (parte de la hemoglobina que contieneel hierro), por eso esta relacionado con la formacin de glbulos rojos.El cido flico tambin brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la formacin neurolgica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser humano, muchos de los alimentos que hoy consumimos llevan cido flico adicionado.Este cido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a travs de la circulacin sangunea y se almacena en el hgado. Se excreta por orina y heces.

Funciones del cido flico (vitamina B9) Acta como coenzima en el proceso de transferencia de grupos monocarbonados, Interviene en la sntesis de purinas y pirimidinas, por ello participa en el metabolismo del ADN, ARN y protenas, Es necesario para la formacin del clulas sanguneas, mas concretamente de glbulos rojos, Reduce el riesgo de aparicin de defectos del tubo neural del feto como lo son la espina bfida y la anencefalia, Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares, Previene algunos tipos de cncer, Ayuda a aumentar el apetito, Estimula la formacin de cidos digestivos.

Fuentes de cido flico

Fuentes de origen animal:se encuentra presente en niveles muy bajos en el reino animal.Lo encontramos en el hgado de ternera y pollo, en la leche y sus derivados. Fuentes de origen vegetal:el reino vegetal es rico en esta vitamina. Las mayores concentraciones las encontramos en: legumbres (lentejas, habas soja), cereales integrales y sus derivados, vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechugas, esprragos), el germen de trigo, y las frutas (meln, bananas, pltanos, naranjas y aguacate o palta entre otros.) Suplementos:los comprimidos de cido flico deben tomarse siempre bajo supervisin medica y en situaciones donde el medico lo indique.

Con la manipulacin de los alimentos, se puede llegar a perder o destruir ms de la mitad del contenido natural de cido flico. Se destruye con las cocciones prolongadas en abundante agua, con el recalentamiento de las comidas y tambin con el almacenamiento de los alimentos a temperatura ambiente.Entonces siempre convendr comer crudos todos aquellos alimentos que as lo permitan, coccin breve (al vapor) y guardarlos en la nevera.En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (mcg) de vitamina B9 o cido flico presente en una porcin de alimentos.

Alimentoporcincido flico (g)

Cereales (cocidos), copos de maz1 taza222

Hgado de vaca, cocido85 gr.185

Espinaca, cocida, hervida, sin sal1 taza (180 gr.)263

Habas , blancas, enlatadas1 taza170

Esprragos, hervidos8 (120 gr.)160

Arroz, blanco, grano largo comn, cocido1taza (190 gr.)153

Espinaca, cruda1 taza (30 gr.)60

Lechuga romana1 taza75

Lentejas, hervidas, sin sal1 taza (200 gr.)358

Coles o repollitos de Bruselas, cocidos1 taza (150 gr.)94

Aguacate, en rodajas1/2 taza45

Semilla de soja, verde, hervida1 taza (180 gr.)200

Banana1 (120 gr.)24

Naranjas1 (40 gr.)39

Meln, cantaloupe, roco de miel1 taza (160 gr.)35

Deficiencia de cido flicoLa deficiencia de cido flico se puede manifestar a travs de los siguientes sntomas: anemia megaloblstica (los glbulos rojos inmaduros tienen un tamao mas grande que lo normal), bajo peso, falta de apetito, debilidad, palidez, fatiga, nuseas, diarreas mal humor, depresin, inflamacin y llagas linguales, lceras bucales, taquicardias, retraso del crecimiento, cabello cano (canas).La mejor manera de satisfacer las necesidades diarias de esta vitamina es a travs de unadieta balanceada y equilibradaque incluya a todos los grupos de alimentos, pero sin embrago existen situaciones donde pueden llegar a necesitarse suplementos de cido flico, como ser:i. Mujeres en edad frtil,embarazadas o en lactancia:una cantidad adecuada de este es fundamental para mujeres de edad frtil, ya que previene defectos del tubo neural del feto, entre ellos la espina bifida y anencefalia. Todas aquellas mujeres que toman suplementos de cido flico antes de la concepcin reducen en un 50% los riesgos de defectos neurolgicos en el futuro beb.ii. Ancianos y personas mayores:a partir de los 65 aos de edad la capacidad de absorcin de vitaminas esta claramente disminuda.iii. Personas fumadoras:el consumo de tabacoentorpece la absorcin y disponibilidad de lasvitaminas del complejo B.iv. Personas alcohlicas:el alcoholdesminuye y dificulta la absorcin de vitaminas.v. Enfermedad de Crohn,colitis ulcerosa, etc:enfermedades con evacuaciones frecuentes y diarreicas, evitan una buena absorcin de esta vitamina.vi. uso continuado de ciertos frmacos:como ser anticonceptivos orales, antinflamatorios, sedantes, somnferos, etc.vii. Existen ciertos medicamentos que interfieren en el metabolismo del folato disminuyendo su absorcin. Entre ellos se destacan:

anti-inflamatorios no esteroides (AINES): como aspirina o ibuprofeno en dosis diarias altas, anticonvulsivantes/antiepilpticos: como fenitona y fenobarbital, hipolipemiantes: aquellos que disminuyen los niveles de colesterol como colestiramina y colestipol, metrotexato: usado para el tratamiento de artritis reumatoidea, psoriasis y ciertos tipos de cncer, antihiperglucemiantes: como buformina, fenformina y metformina, anticonceptivos orales, diurticos: como triamterene usado en hipertensin arterial, antibiticos: como trimetrofina y pirimetamina.La toma de suplementos ante todas estas circunstancias nombradas anteriormente, debe estar siempre supervisada por un profesional de la salud.

Dosis diarias recomendadas de cido flico

En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B9 o cido flico segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos.edadHombres g/daMujeres g/da

1 a 3 aos150

4 a 8 aos200

9 a 13 aos300

14 a 18 aos400

19 aos y mas400

Embarazo600

Lactancia500

Debido a informacin insuficiente con respecto a la dosis recomendada de folatos para infantes, se ha establecido la ingesta adecuada basada en la cantidad de folato consumido por infantes sanos y que se alimentan a travs de la leche materna. Esta es de 60 microgramos diarios hasta los 6 meses y 80 hasta los 12 meses de edad.

Toxicidad - Consecuencias de la ingesta excesiva de cido flico

El riesgo de toxicidad con la ingesta de cido flico proveniente de alimentos as como de suplementos es bajo. Al ser una vitamina hidrosoluble, toda ingesta en exceso se elimina a travs de la orina.Igualmente existe evidencia que ciertos pacientes que toman medicamentos anticonvulsionantes pueden experimentan convulsiones ante altos niveles de cido flico.Como referencia se han establecido niveles de ingesta mximas tolerables (tolerable upper intake levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina B9 o cido flico. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel mximo tolerable. Una ingesta mayor a la mxima establecida puede traer sntomas de deficiencia de vitamina B12 (degeneracin nerviosa y enmascaramiento de anemias) debido a la interaccin presente entre ellos.Ingesta mxima tolerable

EdadHombres g/damicrogramos/daMujeres g/damicrogramos/da

1 a 3 aos300

4 a 8 aos400

9 a 13 aos600

14 a 18 aos800

19 aos y mas1000

Embarazo800-1000

Lactancia800-1000

Recomendaciones

El folato presente en productos del reino animal como hgado de vaca es relativamente estable ante la coccin. Sin embargo el contenido de folato de productos vegetales puede perderse hasta en un 40% durante la coccin como as tambin durante el almacenamiento a temperatura ambiente por largos perodos de tiempo.Es recomendable incluir y cumplir con las dosis diarias de vitaminaB-1,B-2yB-3para as favorecen el metabolismo natural del cido flico.