ACTIVIDAD EMPRESARIAL

PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE CERDO Y COMIDAS PREPARADAS

2391 TRABAJADORES

SECTOR INDUSTRIAL, TAMAÑO GRANDE

ORGANIZACIONES O CÁMARAS DE AFILIACIÓN

MARTES 13 OCTUBRE DE 2015 NAVOJOA, SONORA, MÉXICO

Grupo Kowi

SIGPROL/SIMAPRO

• 1. Constitución de la CMCAP

• 2. Sistema de gestión de la productividad laboral

• Prediagnóstico,

• Mapeo de 1 nivel: Objetivos, Indicadores (Línea base y línea meta) Organización. Clima laboral

• Mapeo de 2 nivel (talleres de visualización, maratón de mejoras, medición y retroalimentación (Isimapro)

• Identificación de competencias clave

• 3. Capacitación basada en competencias laborales

• Desarrollo de Guías de Autoformación y evaluación por competencias y Estándares de competencia

• Formación de facilitadores GAECs

• Capacitación mediante las GAECs

• 4. Evaluación y certificación de competencias laborales

• Capacitación y certificación de evaluadores

• Evaluación y certificación de trabajadores

• En Frigorífico KOWI se trabaja día con día en el cumplimiento de su misión: “Generar valor a través de productos cárnicos de cerdos nutritivos y saludables que contribuyan al bienestar de nuestros clientes”.

• Además el personal trabaja responsablemente para llevar a la práctica la visión de la compañía: “Ser una alternativa integral de calidad, sabor y confianza en el mercado cárnico global que nos convierta en la marca preferida de los consumidores”.

Gracias a la familiaridad del personal con los objetivos de la organización, KOWI produce carne de cerdo con la mejor calidad, en una amplia gama de productos:

Cortes naturales, frescos y congelados

Cortes finos, frescos y congelados

Carnes frías

Marinados y ahumados

Practi-cocina

Iniciativas del proyecto:

Integración dela Comisión Mixta de Capacitación y Adiestramiento con personal de las diferentes áreas de la compañía. (coordinación por Empresa Israel Aldaco Esquer, Gerente de RH, por el sindicato Jesús Francisco Figueroa Montes, Secretario General, Asesor Externo: Vicente Javier Solís Granados, por Frigorífico Kowi, Fabiola Martínez Navarrete.

La capacitación y certificación de instructores para mejorar y fructificar las habilidades del personal.

La formación del personal en el tema de competencias mediante la implementación del Sistema de Gestión para la Productividad Laboral.

La participación en el Programa de Apoyo para la Productividad para capacitar al personal de todos los niveles en la medición y avance de la productividad.

La ejecución de los talleres de visualización en las áreas de producción de Frigorífico KOWI.

Desarrollo de la GAEC para desarrollar competencias.

Integración de equipo multidisciplinario para propuestas, implementación y seguimiento de mejoras.

La medición de estándares de Productividad en los cuáles se observó el beneficio de la implementación de las propuestas de mejora.

INNOVACIÓN DEL PROCESO EN EL PROYECTO: “MEDICIÓN Y AVANCE DE LA PRODUCTIVIDAD EN FRIGORÍFICO KOWI”

RU

BR

OS

A

EVA

LUA

R

EMPRESAS

FRIGORIFICO KOWI (PLANTA PROCESADOS)

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Reducción en tasa de

ausentismo

Reducción en rotación del

personal

Empleos formalizados

Prácticas de iguadad de género e inclusión social

atribuibles a SIMAPRO/ SIGPROL

Mejora en salarios fijos atribuibles a

SIMAPRO/ SIGPROL (indicar %)

Mejora en salarios variables

atribuibles a SIMAPRO/ SIGPROL

(indicar %)

Reducción en merma-despericio

aribuible a SIMAPRO/ SIGPROL

(indicar % y $)

Ahorro de energia atribuible a

SIMAPRO/ SIGPROL ((indicar % y $)

Ahorro de agua atribuible a

SIMAPRO/ SIGPRO (indicar % y $)

Reducción de químicos (sustituir por Eco productos)

atribuibles a SIMAPRO/ SIGPROL

((indicar % y especificar)

Reutilización / reciclaje de basura

atribuible a SIMAPRO/ SIGPROL

((indicar % y especificar)

10% 50% 23 N/A N/A 10-50% según

resultados

15% (sobrante/retrabaj

os)

58%, $92.80 por turno

N/A N/A N/A

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Reducción de

costos en: materiales,

materia prima, auxiliares,

maquinaria e instalaciones, atribuibles a SIMAPRO/ SIGPROL

(indicar %)

Incremento en el volumen de

producción/servicios, atribuibles a

SIMAPRO/ SIGPROL (indicar %)

Incremento en la calidad de

producto/ servicio,

atribuibles a SIMAPRO/ SIGPROL

(indicar %)

Nuevos (neto)

empleos formales

atribuibles a SIMAPRO/ SIGPROL

Beneficio neto (ROI) de la

implementación SIMAPRO/

SIGPROL >50%

% ROI atribuible a ahorros

% ROI atribuible a ingresos

Número de mejoras

implementadas por trabajador

Reducción en la tasa de accidentes

atribuibles a SIMAPRO/ SIGPROL

Reducción en el índice de

gravedad (días de incapacidad por accidente) atribuibles a SIMAPRO/ SIGPROL

% Propuestas implementadas que mejoraron condiciones de

SST

Horas de capacitación por

persona ≥ 15 atribuibles a SIMAPRO/

SIGPROL (horas / persona)

Mejora de Clima Laboral ≥ 4 puntos (escala de 0-100)

17.35% 72% 15% 33.30% 17.35% - 72% 50% 50% 4 0 N/A 50 40 15

INFORMACIÓN HISTÓRICA 2014

Las áreas involucradas en el proyecto de innovación fueron Producción, Calidad, Limpieza, Mantenimiento, Seguridad Industrial, Ingeniería Industrial, Recursos Humanos, Gerencia y Dirección.

21,02

0

5

10

15

20

25

LÍNEA LOMO

H I S TO R I C O D E D E C O M I S O ( KG . )

PROPUESTAS DE MEJORA TALLER DE VISUALIZACIÓN

Materia prima Mano de obra Maquinaria/equipo

Médio ambiente Medición Método

SEGUIMIENTO 2014-2015

110,38 109,38 102,6

RX1; 107,11

RX2; 110,73

VIDEOJET; 96,48

0

20

40

60

80

100

120

140

RX1 RX2 VIDEOJET

PRODUCTIVIDAD EMPAQUE (% DE CUMPLIMIENTO)

NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO PROMEDIO

98,86 105,64 110,04

102,24

117,31

KOCH; 93,80 HOLAC; 91,13

PLUS; 89,17 MINI; 85,87

XTRAVAC; 117,54

0

20

40

60

80

100

120

140

KOCH HOLAC PLUS MINI XTRAVAC

PRODUCTIVIDAD ALTO VACÍO (% CUMPLIMIENTO)

NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO PROMEDIO

72% MAS EFICIENTE (TIEMPO) 17.35 MAS PRODUCTIVO (KG/HR/HOMBRE)

ACTUALMENTE

Planta Procesados cuenta con 24 equipos de productividad analizados y medidos semanalmente para determinar el pago del bono de productividad. Dichos equipos provienen de 4 áreas esenciales de la planta: empaque, alto vacío, crudos y producción. El personal medido comprende a 111 operadores de un total de 204 (hasta el 01/10/2015). Siendo el 54.41% del total del personal operativo.

INDICADOR DE PRODUCTIVIDAD 2015

112,09

116,79 117,94

100

105

110

115

120

125

130

RX 1 RX 2 VIDEOJET

PRODUCTIVIDAD EMPAQUE

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

120,33

103,75 107,74 113,7 114

107,62

123,35

107,36

126,14 116,6

0

20

40

60

80

100

120

140

160

KOCH KOCH 2 UlmaPlus

UlmaPlus 2

UlmaMini

UlmaMini 2

HOLAC HOLAC Xtravac Xtravac 2

PRODUCTIVIDAD ALTO VACÍO

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

117,60

97,89

73,07

96,07 114,64 109,54 107,21 108,85

0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

100,00

120,00

140,00

PRODUCTIVIDAD CRUDOS

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

103,5 113,14 116,5

0

20

40

60

80

100

120

140

MOLIENDA INYECCIÓN EMBUTIDOS

PRODUCTIVIDAD PRODUCCIÓN

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

• Crecimiento de 600 sindicalizados en 2007 a 1,600 en 2015.

• Rango salarial de $1,340.00 a $1,837.00 semanal

• Rango del bono de productividad del 10 al 50%, de acuerdo a resultados.

• Bonos, prestaciones y premios:

• bono por asistencia $630.00 mensual en despensa más $300.00 efectivo.

• Premio colaborador distinguido trimestral de comida más despensa.

• Premiación a la antigüedad con reconocimiento, más $1,100.00 por año.

• Becas educativas para trabajadores y sus hijos.

• Entrega de útiles escolares.

• Despensas navideñas y de cero faltas.

• Transporte para el personal.

• Todas las prestaciones de ley (vacaciones, aguinaldo, PTU, etc.) por encima de lo señalado en la Ley Federal del Trabajo.

Empleo, Salario y prestaciones

• Integración de la Comisión de Seguridad e Higiene: Análisis de riesgos y plan de prevención en seguridad y salud en el trabajo.

• Mejora en condiciones de trabajo a través del Sistema Integral de Medición y Avance de la productividad, SIMAPRO.

• El 100% de los trabajadores son formales, tienen seguridad social (IMSS, INFONAVIT, AFORES).

• No se presenta el trabajo infantil.

• 35% de los puestos de trabajo son de mujeres y cuentan con los mismos derechos laborales que los hombres.

• Encuestas de clima laboral para identificar áreas de oportunidad y resolverlas entre sindicato-empresa.

• Reuniones mensuales sindicato-gerencia para resolver situaciones de interés mutuo.

Trabajo decente