De España para México… Cocina.

Mariana Hernández Hevia 139918Relaciones Multiculturales

Miguel Ángel Cerro López 131874Artes Culinarias

Intención del proyecto final

• ¿Qué?• Analizar, recabar y comparar información sobre la cocina

mexicana antes y después de la colonización española.• ¿Cómo? • Investigando en fuentes bibliográficas, no importando la

antigüedad, en recetarios, antologías o asesorándonos con expertos en el tema.

• ¿Para qué?• Para dar a conocer el resultado del impacto en la cocina

mexicana por la interacción entre España y Mexico (Colonizacion).

Aspectos a cubrir

• Definir por qué el impacto o la influencia Española en la cocina mexicana fue positiva.

• Cómo se manifestó esta influencia en la ciudad de Puebla.

• De acuerdo a los nuevos productos aportados cómo se ha modificado la cultura de la cocina en México.

Razones

• Elegimos este tema porque creemos que la mayoría de las personas piensa que en los países colonizados se pierden aspectos de lo que podríamos llamar “cultura pura” y la realidad es que no existe una cultura pura, pues todas ellas han sido creadas en base a la relación con otras culturas. Es por ello que creemos que es importante reconocer que muchos aspectos de nuestra cultura actual, en este caso en relación a la cocina, son una mezcla de aportaciones mutuas entre México y España. Este tema nos ayuda a nosotros los mexicanos a conocer nuestras raíces y la manera en que han sido influenciadas positivamente por España en el ámbito gastronómico.

Palabras clave

• Colonización España-México• Cocina Mexicana• Productos Españoles aportados• Influencia en técnicas culinarias• Aportaciones mutuas para la cocina actual.