Actividad 2. La planeacin y sus etapasEsta actividad te proporcionar los elementos para poner en prctica los conocimientos adquiridos sobre el proceso de planeacin dentro de la administracin de una empresa, adems perfeccionars las habilidades para buscar, procesar y analizar informacin. Realiza lo siguiente:

1. Identifica los principales planes, objetivos, polticas y programas de la empresa que seleccionaste en la unidad 1.

2. Disea tres estrategias siguiendo las fases de la planeacin a partir del problema prototpico de la Evidencia de aprendizaje de la unidad 1.

En base a lo que se trabaj en la unidad 1, la empresa en la que se realiz la actividad fue LA ZARZA PASTELERIA Y REPOSTERIAIdentificando sus principales, planes, objetivos, polticas y programas internos de esta empresa, se presentan las siguientes estrategias, tomando en cuenta las fases de planeacin tomando en cuenta el problema prototpico que se detect.

ESTRATEGIAS PARA MEJORAR PROBLEMA PROTOTIPICO DE PASTELERIA LA ZARZA

SERVICIO A CLIENTES

Tomando en cuenta que dentro de su planeacin y objetivos principales, es dar a sus clientes un servicio de calidad. Sino tambin ofrecer un producto que satisfaga ese gusto en el consumidor al comprar y degustar uno de sus pasteles, como lo menciona su nueva filosofa de ventas Pasteles para Compartir.

Pero esto solo se da en sus puntos de venta.

El servicio a clientes online y call-center, tiene que ser ms eficiente y dar no solo pronta respuesta, sino tambin ser algo dinmico, ameno y que el cliente o futuro consumidor en la primera llamada o mail tenga la respuesta que necesita y el motivo para comprar en LA ZARZA.

Las estrategias que se sugiere implementar son;

1 TIEMPO DE RESPUESTA AL RECIBIR UN MAIL O SOLICITUD VIA WEB: 3 horas

Enviando toda la informacin que el cliente requiere en base a su solicitud, cotizacin o pedido.

2 RESPUESTA INMEDIATA VIA CALL CENTER; En caso de recibir una llamada, el servicio a clientes, va telefnica dar pronta respuesta a las dudas y solicitudes del cliente y en caso de requerir una cotizacin o informacin sobre un pedido especial el tiempo de respuesta para regresar la llamada o responder por correo electrnico ser de 3 horas.

Con esta estrategia la atencin a clientes ser ms eficiente, con una respuesta ms y generando una cadena de clientes satisfechos y con resultados de un cierre de ventas, ya sea invitacional o incluso de preferencia.

Esta implementacin de estrategias ser realizada por el rea de Mercadotecnia y Gerencia de Servicio a Clientes.

PUNTOS DE VENTA Y PROPUESTA DE SERVICIO DE CAFETERIA

La Zarza, actualmente cuenta con un nmero de 58 sucursales o puntos de venta en el estado de Puebla, de las cuales 41 se encuentran en la ciudad de Puebla. En la ciudad de Mxico tienen 9, en Veracruz 15, Morelos con 7 sucursales y en Tlaxcala con 8.

Dando un total de casi 97 puntos de venta y sigue creciendo.

En algunos casos o casi o su mayora no cuentan con una de produccin ya que son locales pequeos, en algunos casos se encuentran en una zona comercial.

Su rea de produccin se realiza en la matriz y de ah se distribuyen los productos a las diferentes sucursales.

Por lo que la variedad de pasteles y postres es mnima y si se desea algo en especial se tiene que hacer un pedido o buscar en otra sucursal e incluso en otra pastelera,

La estrategia que se sugiere en este caso es:

SURTIDO Y VARIEDAD DE PRODUCTOS POR SUCURSAL.

Se recomienda implementar una estrategia de tener una gran variedad de ciertos productos clave y de gran demanda, para que el cliente pueda encontrar sin problema el pastel o postre deseado.

De esta variedad de productos, se sugiere hacer un sondeo o estudio de mercado y sobre eso ver que pasteles y/o postres son los que ms les gustara comprar a los clientes frecuentes de cada sucursal, y as los clientes ocasionales de igual modo podrn convertirse en frecuentes.

En el caso de los puntos de venta que se encuentran dentro de una zona comercial, en las ciudades principales de cada estado y en la ciudad de Mxico.El servicio de cafetera y venta de pastel por rebanada es algo atractivo y que hara al cliente degustar de un trozo de pastel, tomar un caf o una bebida para acompaar. Esto provocara incrementar la venta de los pasteles (completos) y el atraer ms clientes.El servicio de cafetera ofrecera.BEBIDAS:CAF AMERICANOCAF EXPRESSCAPUCHINO NORMAL Y DE SABORESMALTEADAS

PASTELES:PASTEL REBANADAPOSTRESPASTELES INDIVIDUALESDentro de este tipo de servicio LA ZARZA dentro de toda la innovacin que est creando, estara un paso adelante frente a ciertos competidores, como ITALIAN COFFEE e STARBUCKS.

Estas son algunas de las estrategias que se podran realizar tomando los puntos que se detectaron en el problema prototpico.