Admon2_semana9_cap20

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04/05/2012 Elaborado por Cristhyna Castillo 1

Capítulo 20

Productividad,

administración de operaciones yadministración de la calidad total.




Productividad

Relación de insumos y productos dentroun periodo de tiempo, prestando debida

atención a la calidad.




Medición de la productividad

La medición del trabajo basado en lashabilidades es relativamente sencilla:

Persona en la línea de producción.

La medición del trabajo basado en el

conocimiento es más difícil: Administradores, ingenieros,

programadores.




Administración de la producción

En el pasado: las actividades necesarias parafabricar los productos.

En años recientes: se expandió para incluiractividades como comprar, almacenar,transportar y otras operaciones, desde elabastecimiento de las materias primas hastaque el producto se pone a disposición delcomprador.




Administración de operaciones

Actividades necesarias para producir yproporcionar un servicio, tanto como un

producto físico.




Sistemas de administración deoperaciones





Planeación de las operaciones:

Seleccionar los productos o servicios que la

empresa pretende producir y comercializar.





Diseño del producto y de la producción

1. Crear ideas de productos.

2. Seleccionar el producto.

3. Preparar el diseño preliminar.

4. Llegar a la decisión final.


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Diseño del producto y de la producción5. Decidir la idoneidad de las instalaciones

actuales o de unas nuevas o modificadas.

6. Seleccionar el proceso para fabricar elproducto: tecnología y métodos.

5. Después del diseño del producto.1. Preparar un diagrama de instalaciones,

planear el sistema de producción y programar

las tareas a ejecutar.




Diseño de sistemas Alternativas del diseño de producción:

1. Orden en el que el producto se fabrica oensambla.

2. De acuerdo al proceso que se emplea.

3. Disposición fija, acomodar el producto en ellugar de ensamblaje.

4. Naturaleza del proyecto: por ejemplo, unpuente.

5. Facilitar la venta de productos.

6. Facilitar el almacenamiento o movimiento.




Operación del sistema

Establecer la estructura organizacional,

dotar de personal a los distintos puestos,capacitar al personal.



Control de las operaciones

Con énfasis en los sistemas de información:

Las computadoras manejan información que no

podría mantenerse con los sistemas manuales.

Los movimientos de material se registran junto conlas entradas al proceso de producción y las

proyecciones de requerimientos.

Los listados de la computadora se entregan a losresponsables de las acciones (agentes de compras,

programadores de producción, control de calidad).



Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad

Planeación y control de inventarios

Era el área a la que se prestaba mayor

atención en el pasado.

La cantidad económica de pedido:

Para determinar los niveles de inventario,resulta útil para determinar cantidades depedido cuando la demanda es previsible yconstante durante el año.




Sistema de inventarios justo a tiempo

Los inventarios de producción se reducen al

mínimo al hacer que los proveedoresentreguen partes a la línea de producción“justo a tiempo” para su uso.




Transferencia de actividades aproveedores externos (outsourcing)

Esto significa la contratación deproveedores ajenos a las empresascon experiencia en un campoen particular para queproporcionen a éstas ciertosproductos y operaciones.




Investigación de operaciones

Es la aplicación de métodos científicos al

estudio de alternativas en un problema,con el propósito de disponer de una basecuantitativa para la determinación de lamejor solución.




Ingeniería del valor

Consiste en el análisis de la operación del

bien o servicio, la estimación del valor decada operación y el intento de mejorar esasoperaciones tratando de mantenerbajos costos en cada paso o parte.




Simplificación del trabajo

Participación de los trabajadores en la

simplificación del flujo y en losprocedimientos de trabajo.




Círculos de calidad (CC)

Es un grupo de personas de la misma área

organizacional que se reúne regularmentepara resolver los problemas que surgen enel trabajo.




Administración de la calidad total (ACT)

Supone el compromiso a largo plazo de la

organización por la mejora continua de lacalidad (en toda la organización y con laparticipación activa de todos los miembrosde todos los niveles), a fin de cumplir o

exceder las expectativas de los clientes.




Manufactura esbelta

Mejoras continuas (kaizen) con avances

estratégicos. Intención de cero defectos.

Sistema de inventario justo a tiempo.

Administración en equipo (“nosotros”). El problema es de todos, pero en especial

de la dirección.




CAD/CAM y MAP

CAD: diseño asistido por computadora.

CAM: manufactura asistida por computadora.

MAP: protocolo de automatización de la

manufactura. Consiste en una red de máquinasy computadoras que alimentan las bases dedatos de planeación y control para manejar lafábrica del futuro.



Administración de la cadena desuministros y la cadena del valor

Administración de la cadena desuministros

Se enfoca en que la secuencia de la materiaprima y las partes por el proceso demanufactura se realice de maneraeconómica.




Administración de la cadena del valor

Se ocupa de analizar los pasos del proceso,

desde el manejo de la materia prima hastalos usuarios finales, para darles el mayorvalor al menor costo.




Modelo del proceso de la cadena delvalor:

Abarca las principales actividades de lalogística interna, operaciones, logísticaexterna, comercialización/ventas y servicio.El proceso se sustenta en la infraestructurade la empresa y la administración derecursos humanos, tecnología y compras.

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