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““Red Latinoamericano de InnovaciRed Latinoamericano de Innovacióón en Mejoramiento y n en Mejoramiento y DiseminaciDiseminacióón de Papan de Papa””
SituaciSituacióón de la n de la AgrocadenaAgrocadena de la de la Papa en Costa RicaPapa en Costa Rica
Ing.Jeannette Avilés Ch.Ing.Carlos Alfaro R.
Instituto de Innovación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria Ministerio de Agricultura y Ganadería/ Programas Nacionales
Enero, 2008
OBJETIVO DEL PROGRAMA NACIONALOBJETIVO DEL PROGRAMA NACIONAL
Elaborar conjuntamente con los sectores públicos-privados una política estratégica que asegure la competitividad de la agro cadena de papa, mediante acuerdos de cooperación entre los actores que componen los diferentes eslabones de ésta y comparten intereses comunes; en búsqueda de una mayor eficiencia y productividad con equidad económica y respeto a las normas ambientales y la salud humana.
UBICACIUBICACIÓÓN DE LAS N DE LAS ÁÁREAS DE REAS DE PRODUCCIPRODUCCIÓÓN AGRN AGRÍÍCOLACOLA
85%15%
ESTADESTADÍÍSTICASTICA
PRODUCCIÓN
Producción de papa. Año 2000 a 2007 (marzo)
ProducciProduccióón por n por áárearea
Producción de papa por área. Del año 2000 a 2007 (parcial)
21
22
23
24
25
26
27
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Año
T/ha
NNÚÚMERO DE PRODUCTORES MERO DE PRODUCTORES AGRAGRÍÍCOLAS RegiCOLAS Regióón Central Oriental n Central Oriental
(provincia Cartago)(provincia Cartago)CANTÓN NÚMERO PRODUCTORES
(estimado)
Alvarado 264
Tierra Blanca 181
Llano Grande 156
Oreamuno 88
Dota 62
Paraíso 10
TOTAL 761
Consumo estimado Consumo estimado Año Población estimada
(INEC)Consumo pér capita
kg
20003.925.331 18,42
20014.008.265 20,42
20024.089.609 18,86
20034.169.730 16,08
20044.248.481 15,67
20054.325.808 15,14
20064.401.849 11,20
AGROINDUSTRIAAGROINDUSTRIA
PAPA TIPO HOJUELA
AGROINDUSTRIAAGROINDUSTRIALa agroindustria nacional compra localmente cerca del 22% a 24% de la cosecha.El producto principal es la elaboración de papa tipo hojuela.Sólo una industria se dedica a la papa tipo a la francesa congelada (fuerte competencia con productos importados)Diversa tecnología industrialProducción hacia el mercado local
IMPORTACIIMPORTACIÓÓN: N: papa frita francesapapa frita francesa(valor agregado) (valor agregado) EXPORTACIEXPORTACIÓÓN: N: papa de mesapapa de mesa
PAPA FRITA A LA FRANCESA: producto de gran importación
Exportación e Importación de papa
Año 2000 a 2007 (parcial)
RELACIRELACIÓÓN DEL VALOR: N DEL VALOR: IMPORTACIIMPORTACIÓÓN/EXPORTACIN/EXPORTACIÓÓNN
61.356.263,03
2.511.852,82
Relación Total de Importación y Exportación de Papa. Acumulado años 2000 a 2007 (parcial). En dólares
Exportación
Factores comercialesFactores comercialesImportación productos procesados congelados (la francesa) -> TLC Canadá(arancel cero)Cambios de hábito para consumo (congelados, comidas rápidas)Exportación papa fresca, basado en “ventanas” de oportunidades hacia CAFactores competitividad: precio y calidad
PROBLEMPROBLEMÁÁTICA: TICA: TTÓÓPICOSPICOS
VARIEDADESSEMILLA
VARIEDADES Y SEMILLA NACIONAL
CAUSA Y EFECTOCAUSA Y EFECTO
CAUSA EFECTOFALTA DE NUEVAS VARIEDADES DE BUENA CALIDAD PARA MESA E INDUSTRIA
RESTRINGE EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS INDUSTRIALESAUMENTA COSTOS INDUSTRIALESAUMENTA COSTOS PRODUCCIÓN AGRÍCOLARESTRINGE MAYOR SATISFACCIÓN DE GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
CAUSA Y EFECTOCAUSA Y EFECTO
CAUSA EFECTODEBILIDAD DEL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN DE SEMILLAPOCA EXIGENCIA DE CALIDAD PARA LA SEMILLAMERCADO DE SEMILLA POCO DESARROLLADOALTO PRECIO DE LA SEMILLA CERTIFICADA
PRODUCCIÓN DE SEMILLA: 4% CERTIFICADA, 96% INFORMAL (año 2006)VULNERABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y AUMENTO DE COSTOSDISEMINACIÓN PLAGASALTO COSTO DE LA SEMILLAVARIABLE DISPONIBILIDAD EN CANTIDAD Y TIEMPOLARGO PERÍODO DE TIEMPO PARA ROTACIÓN CON SEMILLA “NUEVA”
Oportunidades y FortalezasOportunidades y FortalezasCondiciones agroecológicas apropiadas para producción de semillaProductores especializados en semillaPosición geográfica del país para proveer semilla hacia CA y el CaribeOportunidades por tratados comercialesExistencia de un Programa de Innovación y Desarrollo tecnológico estable, con experiencia y facilidad de apoyar a CA y al Caribe.
PRODUCCIPRODUCCIÓÓNNYYCOMERCIOCOMERCIO
CAUSA Y EFECTO: fase agrCAUSA Y EFECTO: fase agríícolacola
CAUSA EFECTOALTO COSTO PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (US$5.300) USO EXCESIVO DE PLAGUICIDAS PARA CONTROL FITOSANITARIONULO O POCO USO DE BPA/MIPDEFICIENTE MANEJO DE LA CONSERVACIÓN SUELOSGRAN OFERTA DE PLAGUICIDASDEBILIDAD ASISTENCIA TÉCNICA
ALTO PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA COSECHACONTAMINACIÓN AMBIENTAL , PARA OPERARIOS Y COSECHA CON RESIDUOS DE PLAGUICIDASEROSIÓN SUELOSVULNERABILIDAD DEL AGROSISTEMA (costos, calidad, tecnología)
CAUSA Y EFECTO: industriaCAUSA Y EFECTO: industria
CAUSA EFECTOFLUCTACIÓN DE PRECIO, CANTIDAD Y CALIDAD DE MATERIA PRIMA PARA LA INDUSTRIAPOCO ENCADENAMIENTO CONTRACTAL CON LA FASE PRIMARIAPOCA DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE PAPA
IMPACTO EN COSTOS DE PRODUCCIÓN E INVENTARIOSCALIDAD AFECTA COSTOS DE PRODUCCIÓN Y ACEPTACIÓN POR EL MERCADOVULNERABILIDAD POR FALTA DE DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y NICHOS DE MERCADO
CAUSA Y EFECTO: comercioCAUSA Y EFECTO: comercio
CAUSA EFECTOFLUCTUACIONES DE LA OFERTA: PRECIO Y CANTIDADFALTA DE BPMGRAN INTERMEDIACIÓN EN LOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓNPÉRDIDAS POST COSECHAVENTAS A CRÉDITO
RIESGO CON LAS PRESPECTIVA DE COSECHA FUTURA (incertidumbre)INCREMENTO DE PRECIO PARA EL CONSUMIDORRIESGO EN EL PROCESO DE VENTAMERCADO POCO TRANSPARENTE (fijación precio)
CAUSA Y EFECTO: comercio CAUSA Y EFECTO: comercio internacionalinternacional
CAUSA EFECTOMÁS IMPORTACIÓN QUE EXPORTACIÓNIMPORTACIÓN CON MAYOR PRECIO POR UNIDADFALTA DE UNA ESTRATEGIA PARA COMERCIO INTERNACIONAL (TLCs)
MÁS PREFERENCIA A PAPA PROCESADA (frita a la francesa)
MÁS PENETRACIÓN DE PRODUCTO PROCESADO IMPORTADO
POCO VALOR AGREGADO A LAS EXPORTACIONES
PÉRDIDA DE OPORTUNIDADES DE VENTAS
Resultado experimental de Resultado experimental de materiales genmateriales genééticos ticos promisorios de papapromisorios de papa
Ing.JeannetteIng.Jeannette AvilAviléés s ChCháávesvesCoordinadora EECD/INTACoordinadora EECD/INTA
Costa RicaCosta RicaEnero, 2008Enero, 2008
ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓÓN Y N Y DESARROLLO: generalidadesDESARROLLO: generalidades
Incorporar nuevas variedades de calidad industrial (hojuela) y de consumo en fresco.Reducir los costos de producción mediante el uso de tecnologías apropiadas y de bajo impacto ambiental.Mediante la incorporación de factores tecnológicos incrementar la eficiencia y productividad de los agro sistemas.Incrementar la oferta de semilla de Buena Calidad de las nuevas variedades.
INVESTIGACIINVESTIGACIÓÓN GENN GENÉÉTICA: TICA: objetivoobjetivo
Determinar la variedad de papa más adecuada para su producción agrícola, cuyo tubérculo satisfaga la demanda del mercado por un producto de calidad para su consumo en fresco y/o procesado. Esta variedad debe de ser un elemento productivo, que induzca a mayores ventajas competitivas a la agro cadena de la papa.
Generalidades del sistema de Generalidades del sistema de evaluacievaluacióónn
Material proveniente del CIPReproducción rápida (semilla)Valoración en campo de la capacidad de adaptación agro ecológica y sus reacción a plagas.Valoración de cosecha: calidad y producciónValoración de cosecha por el mercado consumidor o meta.
Ensayo experimentalEnsayo experimentalEvaluación experimental, condiciones ambientales
de producción:a. Sin fungicidas para control de tizón tardíob. Con mínima aplicación de fungicidas
controladores de tizón tardío
Objetivo: Evaluar la reacciEvaluar la reaccióón de los materiales n de los materiales en cuanto cosecha y su calidad bajo en cuanto cosecha y su calidad bajo
condiciones de alta presicondiciones de alta presióón de infestacin de infestacióón n por Tizpor Tizóón Tardn Tardíío y con un mo y con un míínimo control nimo control
con fungicidascon fungicidas
Esquema de investigaciEsquema de investigacióónn
Datos EstaciDatos Estacióón Experimental n Experimental Dr.CarlosDr.Carlos DurDuráán, Cartago, Costa Rican, Cartago, Costa Rica
Provincia: CartagoAltitud: 2.340msnmÁrea bajo invernaderos: 1.000m2
Área experimental: 10.000m2
RESULTADOSRESULTADOS
Área bajo la curva (tizón tardío) de clones promisorios de papa origen CIP. II Repetición. Oct.
2007. EECD
0
500
1.0001.500
2.000
2.500
3.000
Floresta
391580
.30393
371.58
393.371.1
59393
341.68
39101.1
7391
683.80
385556
.4393
242.50
Nº de clón
AU
DPV
Área bajo la curva (tizón tradío) de clones promisorios de papa origen CIP. III Repetición.
Oct. 2007
0200400600800
1.0001.2001.4001.6001.8002.000
Flores
ta38
5524
.939
3.371
.159
3933
49.68
3915
80.30
3933
71.58
3916
83.80
3932
42.50
3910
11.17
3855
56.4
Nº de clón
AU
DPC
Promedio de área bajo la curva (tizón tradío) de clones promisiorios de papa, origen CIP. Oct.2007 EECD
0,00
500,00
1000,00
1500,00
2000,00
2500,00
Flor
esta
3855
24.9
393.
371.
159
3933
49.6
839
1580
.30
3933
71.5
839
1683
.80
3932
42.5
039
1011
.17
3855
56.4
No. clon
AUDPC
Rendimiento promedio de producción (comercial) de clones promisorios de papa, origen CIP. En 18m
cuadrados. Oct.2007. EEC Durán
0 0 0
9
1
18
1 0
4
002468
101214161820
Flores
ta38
5524
.939
3.371
.159
3933
49.68
3915
80.30
3933
71.58
3916
83.80
3932
42.50
3910
11.17
3855
56.4
Nº. de clón
Kg
Rendimiento promedio de cosecha tipo no comercial de clones promisorios de papa, origen CIP. Sin Fungicidas.
Oct. 2007. EECD
9 9
4
21
10
23
14
4
20
7
0
5
10
15
20
25
Flores
ta
3855
24.9
393.3
71.15
9
3933
49.68
3915
80.30
3933
71.58
3916
83.80
3932
42.50
3910
11.17
3855
56.4
No. Clón
Kg
Área bajo la curva (tizón tardío) de clones promisorios de papa. CIP-I Repetición. Sin
fungicidas. Oct.2007. EECD
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3915
80.3
039
3371
.58
3855
24.9
Flor
esta
3910
11.1
739
3.371
.159
3933
49.6
839
3242
.50
3916
83.8
0
3855
6.4
No. clón
AUDPC
Producción comercial de papa en toneladas/hectárea (materiales promisorios CIP).
EECDurán. 2007
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
INTA
1IN
TA 3
INTA
5IN
TA 7
INTA
9IN
TA 11
INTA
13IN
TA 15
INTA
17IN
TA 19
INTA
21IN
TA 23
INTA
25IN
TA 27
INTA
29IN
TA31
Clones
T/ha
Sólidos totales de los materiales promisorios de papa, CIP. EECDurán 2007
0
5
10
15
20
25
30
INTA 1
INTA 3
INTA 5
INTA 7
INTA 9
INTA 11
INTA13
INTA 15
INTA 17
INTA 19
INTA 21
INTA 23
INTA 25
INTA 27
INTA 29
INTA31
Clon
% S
ólid
os
EstaciEstacióón Experimental n Experimental Dr.CarlosDr.CarlosDurDuráán, INTA. Costa Rican, INTA. Costa Rica
385524.9385524.9
393280.82393280.82
393371.58
Pruebas de calidadPruebas de calidad
DivulgaciDivulgacióón de resultadosn de resultados
ProducciProduccióón de semilla de Buena Calidadn de semilla de Buena Calidad
Muchas Muchas Gracias !Gracias !