AJUNTAMENT DE Huerto... · l presente manual consiste en una guía básica de cultivo ecológico,...
37
AJUNTAMENT DE LA POBLA DE VALLBONA
Transcript of AJUNTAMENT DE Huerto... · l presente manual consiste en una guía básica de cultivo ecológico,...
AJUNTAMENT DELA POBLA DE VALLBONA
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 1.1. ¿QUÉ ES? 1.2. BENEFICIOS
2. CONCEPTOS BASICOS 2.1. SUSTRATO 2.2. PRODUCIR PARA EL AUTOCONSUMO 2.3. DURACIÓN DEL CICLO. 2.4. RIEGO 2.5. ABONO 2.5.1. COMPOSTAJE 2.5.2. VERMICOMPOSTAJE
3. TECNICAS DE CULTIVO ECOLÓGICO 3.1. FICHA DE CULTIVOS 3.2. CALENDARIO DE CULTIVOS 3.3. ROTACIÓN DE CULTIVOS 3.4. ASOCIACIONES DE CULTIVOS
4. PRODUCTOS PERMITIDOS 4.1. ABONOS Y ACONDICIONADORES DEL SUELO 4.2. PRODUCTOS FITOSANITARIOS. CONTROL DE PLAGAS
5. CONSEJOS UTILES 5.1. SETOS 5.2. ACOLCHADO 6. REFERENCIAS
6.1. BIBLIOGRAFÍA 6.2. FUENTES ELECTRÓNICAS
1. INTRODUCCIÓN
El presente manual consiste en una guía básica de cultivo
ecológico, centrada principalmente en huertos urbanos. La guía
está destinada tanto a aquellas personas a las que se les ha
cedido una parcela de los Huertos Municipales de la Pobla de
Vallbona, como a aquellas personas que pretendan realizar esta
actividad por cuenta propia.
La finalidad del manual es ofrecer unos conocimientos y
directrices básicas en agricultura ecológica, principalmente para
aquellas personas que toman contacto con esta práctica por
primera vez. Por ello se propone al usuario una producción para
el autoconsumo lo más ecológica posible, que permitirá obtener
rendimientos sorprendentes y muy gratificantes con pequeñas
superficies cultivadas, lo que se traducirá en la obtención de
unas productos de calidad.
El manual está planteado con el objetivo de contribuir a la
sostenibilidad de los núcleos urbanos, haciendo de los huertos
municipales un instrumento que mejora la calidad ambiental de
las ciudades y la calidad de vida de sus ciudadanos
ILUSTRACIÓN 1. EJEMPLO DE HUERTO ECOLÓGICO SOCIAL DE BURJASSOT
ILUSTRACIÓN 2. PLANO HUERTO MUNICIPAL LA POBLA DE VALLBONA (SIN CONSERVAR LA ESCALA)
1.1. ¿QUÉ ES UN HUERTO ECOLÓGICO URBANO?
Los huertos ecológicos municipales o urbanos, son una serie de
iniciativas que se están llevando a cabo en países desarrollados
como Estados Unidos, Gran Bretaña, Alemania y últimamente
también en España, en los que existe una contrastada frontera
entre los núcleos sociales y el entorno natural.
Con este instrumento, se pretende dar un paso más, para
establecer una primera toma de contacto entre los espacios
sociales y naturales, mediante la introducción de elementos
propios del medio rural, como es un huerto ecológico, dentro de
un espacio urbano. Pues hasta ahora el único contacto que
existía como zona verde, eran los parques y jardines.
El aspecto más importante de los huertos ecológicos urbanos
como zona verde, y que lo diferencia de los parques y jardines,
es su participación urbana. Desde el primer momento es el
ciudadano el encargado del buen funcionamiento de los huertos,
determinados, en muchos casos, por una adecuada dinamización
de los mismos, promoviendo actividades que permitan la
convivencia y el buen ambiente entre los usuarios. También es
fundamental que el huerto sea un espacio abierto a personas y
colectivos, como centros educativos, de discapacitados, etc.,
ILUSTRACIÓN 3. EJEMPLO DE HUERTO ECOLÓGICO SOCIAL DE BURJASSOT
para que puedan participar en actividades de formación o
recreativas. Por ello, además de su contribución
medioambiental, adquieren también un valor desde el punto de
vista social.
En lo referente al aspecto ecológico, los huertos pretenden
imitar la naturaleza a través de las rotaciones, el uso de compost
que proviene de la materia orgánica de los cultivos, el uso de los
cultivos más adecuados a la época del año, la ausencia de
productos fitosanitarios y plaguicidas y el abastecimiento
adecuado del agua.
Debido a que se cultiva en pequeñas cantidades y se establecen
rotaciones, se consigue una pequeña "selva" de verduras de
diferentes tipos y tamaños, al contrario de lo que estamos
acostumbrados a ver en la agricultura industrial.
En definitiva, los huertos ecológicos municipales establecen una
primera aproximación entre medio natural y urbano,
permitiendo un desarrollo sostenible de la calidad de los
municipios y sus habitantes añadiendo una fuerte componente
social.
1.2. BENEFICIOS
Constituyen un nuevo concepto de zona verde en zonas
urbanas que cuenta con la peculiaridad de la participación de
los usuarios.
Sirven para recuperar espacios vacíos, solares o terrenos
abandonados, dotándolos de un valor estético y de una
actividad que proporciona vitalidad y dinamismo al lugar
donde se encuentra.
Mejoran la calidad ambiental del municipio, mediante
criterios ecológicos.
Ofrecen a los usuarios la posibilidad de producir alimentos
para su consumo.
Ayudan a las economías familiares, mediante recursos
locales.
Contienen una componente de recreo y ocio saludable.
Ayudan a fomentar la socialización, la colaboración y la
comunicación entre las personas.
Fomento de una dieta saludable, por el consumo de los
alimentos frescos, de calidad y libres de pesticidas por parte
de los usuarios.
Desarrollo de la agricultura ecológica y sensibilización social.
Constituyen una herramienta muy potente para la educación
ambiental. Permitiendo, a través de las propias vivencias,
comprender la importancia del respeto por la naturaleza y la
necesidad de un desarrollo sostenible.
Fomentar políticas municipales de sostenibilidad,
compatibilizando el desarrollo humano con el entorno
ambiental.
1. CONCEPTOS BÁSICOS
2.1. SUSTRATO
El huerto urbano tiene sustrato. El
sustrato es de origen 100% orgánico
y está compuesto por compost.
ILUSTRACIÓN 4. EJEMPLO SUSTRATO
AGRÍCOLA
Entre las ventajas del compost o del sustrato orgánico son:
Ausencia de productos químicos y patógenos.
Buena retención de la humedad y nutrientes, esto es
fundamental ya que el huerto tendrá poca profundidad de
sustrato para que las raíces busquen el alimento.
Adecuada porosidad. El tamaño de los poros otorga una
buena aireación y una baja densidad del sustrato, que
permite llevar a cabo las reacciones necesarias en su
interior.
Su densidad y peso es menor, pesando hasta tres veces
menos que la tierra normal.
Buena relación C/N, por lo que libera los nutrientes poco a
poco.
2.2. PRODUCIR PARA EL AUTOCONSUMO
Primero debemos tener en cuenta qué queremos producir para
el propio consumo. Por lo que habrá que adaptar los cultivos,
tanto a la cantidad que queremos consumir como al tamaño de
la parcela y al terreno que hay y que necesitan los otros cultivos.
ILUSTRACIÓN 5. PRODUCTOS ECOLÓGICOS
A esto se le llama escalonar la producción. En algunas plantas no
es necesario escalonarla ya que se pueden hacer conservas o por
qué ya producen escalonadamente, como por ejemplo la
tomatera.
2.3. DURACIÓN DEL CICLO
La duración del
ciclo es el tiempo
desde que
plantamos o
sembramos hasta
que podemos
hacer la recolecta
o cosecha. Más
adelante se ofrece
una tabla que
recoge de forma esquemática un calendario de cultivo que
indica para cada mes, cual es el cultivo más idóneo para
sembrar o recolectar.
Esta tabla es orientativa, ya que existen diversos factores que
pueden modificar o desfasar los tiempos de cultivo y recolecta,
como:
La variedad de una misma hortaliza, puede tener ciclos
más cortos o más largos.
El tiempo atmosférico (T ª y lluvias), especialmente la
temperatura es un factor determinante en la siembra del
cultivo. Una prolongación de época fría puede desplazar
el periodo de cultivo.
ILUSTRACIÓN 6. RECOLECTA DE UN CULTIVO
2.4. RIEGO
El sistema de riego disponible para los Huertos Ecológicos
Municipales de la Pobla del Vallbona, es el de riego a manta.
Todas las parcelas disponen un sistema de abastecimiento de
agua unido a una acequia.
Hay establecido un periodo de tres 3 días de riego, entre el
Sábado y el Lunes sujeto a variabilidad, según la disponibilidad
de la misma. Por ello es importante cerciorarse de los días
exactos de riego para adecuarlos a las necesidades del cultivo.
A la hora de regar hay que tener en cuenta que durante las
primeras semanas de crecimiento del cultivo, y tras la siembra,
la cantidad de agua que se necesita es menor pero con una
frecuencia mayor. En cambio, una vez el cultivo está maduro, el
riego debe realizarse de una forma más abundante y menos
frecuente.
Otro aspecto importante es utilizar el agua necesaria.
Actualmente vivimos en una época en la que el agua se está
convirtiendo en un bien escaso. Por ello, el uso de la cantidad
adecuada, evitando pérdidas innecesarias, se convierte en la
ILUSTRACIÓN 7. MODELO DE ACEQUIA CON TELA IMPERMEABLE.
mejor forma de aprovechamiento y de gestión sostenible para
huertos de este tipo.
Para aquellas personas que pretendan llevar a cabo la práctica
de huertos ecológicos por cuenta propia, se les plantea el
sistema de riego por goteo como una alternativa muy eficaz,
esencialmente para evitar ese abuso o pérdida de agua de la que
se está hablando. Gracias al sistema de riego por goteo y al
programador de riego podemos regar con precisión.
2.5. ABONO
Las plantas se alimentan de los nutrientes minerales que hay en
el sustrato y que extraen mediante sus raíces. Los nutrientes que
necesita en más cantidad son el fósforo, el nitrógeno, el potasio
y el magnesio. A éstos se les llaman macronutrientes. Pero hay
otros nutrientes que también son necesarios para la planta pero
en menor cantidad. Son los micronutrientes entre los cuales está
el manganeso, el boro, el cobre y el hierro.
El sustrato del huerto urbano contiene estos nutrientes y, por lo
tanto, no será necesario añadir ningún abono. Ahora bien,
después de unos meses de cultivo los nutrientes se agotarán, no
solo porqué las plantas los consumen, sino también porque
algunos se lavan con el exceso de agua de riego o con la lluvia.
Entonces será el momento de añadir más compost. Esta
operación se suele hacer dos veces al año y no hace falta sacar el
sustrato para añadirle más ya que el volumen del sustrato de
nuestro huerto habrá disminuido lo suficiente debido a la
compactación y a la oxidación. Podemos aprovechar el momento
de añadir el compost nuevo para revolver todo el sustrato.
2.5.1. COMPOSTAJE
La materia orgánica, en forma de compost, debe ser el abono
que utilicemos en los huertos municipales. La materia orgánica
no sólo constituye un abono ideal para las hortalizas,
proporcionando de una forma prolongada todos los nutrientes
necesarios, sino que además mejora las características del suelo
y de los microorganismos útiles que se encuentran en él.
Los abonos orgánicos, a diferencia de los fertilizantes químicos,
no proporcionan el alimento final a las plantas, sino que el
Carbono que aportan son el alimento de los microorganismos
del suelo, los cuales crecen al consumirlo y mineralizan
nutrientes como el Nitrógeno, el Fósforo el Potasio, el Hierro
etc. que quedan a disposición de las plantas.
ILUSTRACIÓN 8. CICLO DE COMPOSTAJE
Respecto al hecho de cómo fabricar tú propio compost es
sencillo, para ello necesitamos un espacio reducido en el que
colocar una especie de cubo o compartimento en el que
producir el compost. Existen compostadores, que son
contenedores especiales para esta función, pero lo más sencillo
y habitual en estos casos, es fabricar nuestro propio
compostador con tres o cuatro palees.
Los desechos orgánicos son perfectos para el compost; verduras
en mal estado, restos de hojas de cultivos caídos, ramas, frutos y
hierbas. Como regla general tenemos que mezclar restos verdes,
que aportarán nitrógeno, con restos secos que aportarán
carbono para tener un buen compost.
Hay que desmigajar el material más grueso y mezclarlo con el
resto para facilitar, tanto el mezclado de materia, como el de
temperatura, humedad y aireación. Pasadas algunas semanas
hay que invertir las capas de modo que la parte inferior quede
arriba.
ILUSTRACIÓN 9. COMPOSTADORES CON PALEES
2.5.2. VERMICOMPOSTAJE
El vermicompostaje es una técnica
que consiste en la utilización de
lombrices para la obtención de
compost a partir de restos de
materia orgánica. A este
compost se le denomina
vermicompost. La lombriz más
utilizada para vermicompostaje es la
conocida como lombriz roja de
California (Eisenia foetida)
En principio, las materias primas
para el vermicompostaje son las
mismas que para el compostaje, aunque con algunos matices
referentes a las condiciones y contenidos necesarios para que las
lombrices puedan llevar a cabo su metabolismo.
Para realizar el vermicompostaje es necesario un
vermicompotador, que es un recipiente de reducido tamaño y
fraccionado en capas donde se echaran los restos vegetales para
que las lombrices de su interior lo transformen en compost.
ILUSTRACIÓN 10. LOMBRIZ ROJA DE
CALIFORNIA (E ISENIA FOETIDA)
ILUSTRACIÓN 11. VERMICOMPOSTADOR
Para comenzar el proceso se debe extender un poco de sustrato
y dejarlo extendido durante al menos 15 días, para que no
quede ningún elemento activo en él. Cuando se estabilice tendrá
un color marrón oscuro, no presentará mal olor y al tacto será
semipastoso, lo que indica que el pH, humedad y temperatura
son óptimos. Entonces se añadirán las lombrices.
La siguiente capa será de materia orgánica vegetal, procedente
de nuestros residuos diarios. A medida que vayamos echando
restos vegetales, las lombrices irán ascendiendo de las zonas en
las que ya han consumido todo (que serán las más inferiores
del cubo) a las zonas con materiales más frescos. Por lo tanto,
tendremos una progresión en cuanto a la madurez del
vermicompost dentro del mismo cubo. A su vez nos producirán
un lixiviado que se puede recoger debajo del cubo, y que sirve
de abono líquido para las plantas. El vermicompost libre de
lombrices, podremos extraerlo y dejarlo secar para
posteriormente utilizarlo en nuestra parcela.
Este método dura entre 15 y 20 días por lo que la producción del
vermicompost es mucho más rápida que la del compost.
3. TÉCNICAS DE CULTIVO ECOLÓGICO
A la hora de diseñar y elegir los cultivos debemos de tener en
cuenta tanto las rotaciones como las asociaciones de cultivos, lo
cual, en ocasiones, puede resultar complejo, por eso a
continuación se dan algunas directrices que faciliten este
aspecto.
3.2. CALENDARIO DE CULTIVOS
TABLA 1. CALENDARIO DE SIEMBRA/RECOLECTA DE CULTIVOS
3.3. ROTACIÓN DE CULTIVOS
La rotación es una técnica esencial en agricultura ecológica,
para mantener la fertilidad del suelo. Si los cultivos se repiten y
no se rotan, reduciríamos los nutrientes específicos para ese
cultivo favoreciendo la entrada de plagas.
Las rotaciones van a determinar también el número de
caballones que realicemos en cada una de las parcelas, siendo lo
más habitual sistemas de rotación de 4 o 6 caballones, que
tendrán una duración por tanto de 4 o 6 ciclos de cultivo. Por
ello, es fundamental hacer una planificación inicial de las
rotaciones, a largo plazo, ya que las vamos a mantener durante
varios años
Debemos evitar repetir cultivos que tengan la misma parte
aprovechable, la misma profundidad de raíz o se traten de la
misma familia.
SOLANÁCEAS: patatas, tomates, pimientos,
berenjenas...
UMBELÍFERAS: hinojos, chirivías, zanahorias, apios,
apio-nabos...
LILIÁCEAS: cebollas, puerros, ajos...
QUENOPODIÁCEAS: acelgas, remolachas, espinacas...
COMPUESTAS: lechugas, escarolas, achicoria, alcachofas,
girasoles, cardos...
CUCURBITÁCEAS: sandías, melones, pepinos, calabazas...
LEGUMINOSAS: lentejas, judías,
guisantes, habas, alfalfa, garbanzos, cacahuetes...
CRUCÍFERAS: coliflores, coles, rábanos, nabos...
ILUSTRACIÓN 12.EJEMPLO DE ROTACIÓN DE 4 CABALLONES
3.4. ASOCIACIONES DE CULTIVOS
Cuando planificamos los cultivos debemos buscar asociaciones
positivas que sirvan para aprovechar mejor los nutrientes, la luz,
el agua o el sustrato.
Además, debemos de tener en cuenta la superficie de los
cultivos a plantar, sobre todo en huertos de pequeño tamaño,
como son las parcelas de los huertos urbanos, de modo que se
deben elegir aquellos cultivos que optimicen mejor el espacio.
TABLA 2. ASOCIACIONES BENEFICIOSAS Y/O DESFAVORABLES
ASOCIACIONES FAVORABLES
ASOCIACIONES DESFAVORABLES
3.4. 1. PLANTAS ÚTILES
Existen ciertas plantas con flores y plantas aromáticas que, al
intercalarlas con los cultivos, actúan repeliendo las posibles
plagas y atrayendo insectos útiles que van a favorecer la
polinización de frutos. Algunas de estas plantas que deben de
estar presentes en nuestros huertos, son:
4. PRODUCTOS PERMITIDOS
4.1. ABONOS Y ACONDICIONADORES DEL SUELO
TABLA 3. ABONOS Y ACONDICIONADORES DEL SUELO
*1 Según el Reglamento (CE) nº 889/2008 de la Comisión, publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea el
18.9.2008.
*2 Se deberá actualizar y estar al día de las posteriores modificaciones.
4.2. PRODUCTOS FITOSANITARIOS. CONTROL DE
PLAGAS
TABLA 4. CONTROL DE PLAGAS (MANUAL HUERTOS MUNICIPALES SOSTENIBLES DIPUTACIÓN ALICANTE))
5. CONSEJOS UTILES
5.1. SETOS
Establecer un seto alrededor del huerto, englobando todas las
parcelas, es un recurso muy beneficioso para los cultivos pues
actúa de barrera atenuando el viento, pero sobretodo reduce la
entrada de contaminantes y pesticidas de parcelas de cultivos
intensivos próximas a los huertos ecológicos
5.2. ACOLCHADO
En agricultura ecológica es muy común el uso de acolchados
sobre el sustrato para obtener una serie de beneficios.
Generalmente, se suele utilizar los restos vegetales como es el
caso de la paja de cereales.
Con el acolchado se reduce las pérdidas de agua del terreno, la
aparición de hierbas competidoras y mantiene la temperatura y
humedad del sustrato favoreciendo la actividad de
microorganismos útiles.
ILUSTRACIÓN 13. ACOLCHADO CON PAJA
6. REFERENCIAS
6.1. BIBLIOGRAFÍA
- ALEJANDRO DE LA VEGA DE ORDUÑA. et al. Alicante. Manual Huertos Urbanos
Sostenibles. Diputación de Alicante. Área de Medio Ambiente.
- Manual del Huerto Urbano. Horturbà.
- Dossier Horts d´Oci. Ayuntamiento de la Eliana.
- Guía Práctica del Compostaje. Ayuntamiento de la Eliana.
-L’ Hort Històric de la Comunitat Valenciana. CEACV. Centro de Educación Ambiental
de la Comunidad Valenciana. Conselleria de Infraestructuras, Territorio y Medio
Ambiente, Generalitat Valenciana.
- Manual de Vermicompostaje. GRAMA. Grupo de Acción para el Medio Ambiente
6.2. FUENTES ELECTRÓNICAS
- http://www.huertourba.com
- http://[email protected]
- http://www.asociaciongrama.org
- http:// asociació[email protected]
