Emprendedor Valle Caucano que se viene desenvolviendo en el sectorde la restauración desde el año 1973.Encuentra su pasión en el servicioy la cocina tradicional basada enplatos a la parrilla y funda el Rancho de Jonás en el año 1982.

Su gran sueño se materializa consecuencia de la disciplina yperseverancia que lo caracterizarindiendo tributo a su tradicióncampesina y poniendo siemprepor delante a Dios y a su familia,quienes también han sido partedel éxito del Gran complejo de

El Rancho de Jonás, La Cervecería, Casa la cerveza , Tienda viejay K-listo.

Jonás Cardona ha sentido unapermanente necesidad de gestarbienestar colectivo siendo un granfilántropo y con esta carta esperamos alinear el balance que necesitanuestro país en estos momentos;generando actividades de bienestar, apoyando nuevos emprendimientosy enaltecimiento de nuestrascostumbres.

Jonás Cardona

ColombianaA O T R O N I V E L

ADVERTENCIA PROPINA:Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente

al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la

factura o indíquele el valor que quiere dar como propina.En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se destinan a repartir el 100% entre

los trabajadores del area de servicios. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con laLínea exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: 651 32 40 o a la Línea de Atención al

Ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: PBX 587 0000 extensiones 1190 y 1191, en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-910165, para que radique su queja.

Estos precios tienen incluido el Impuesto al consumo del 8%.

/ W W W . E L R A N C H O D E J O N A S . C O M /

OPCIÓNVEGETARIANO

RECOMENDADODEL CHEF

LIGERAMENTEPICANTE

C E B I C H EPA L M I T O SD E L P U T U M AY O80 gr de palmitos del Putumayo, 80 gr deaguacate, choclo, tomate cherry, maíz cancha, cebolla roja, y chips de plátano.

$20.000

C E B I C H EC A L I D O S O200 gr de camarón, salsa chontaduro con ají amarillo, ají dulce, cebolla roja, cilantro, maíz cancha y chips de plátano.

$25.500

V O S S A B É S ! . . .C E B I C H E D EC A M A R Ó N Y M A N G O 200 gr de camarón, mango biche, menta, cilantro, tomate cherry, maíz dulce, cebolla roja y chips de plátano.

$25.500

C O N S O M ÉPA L’ G U AYA B O250 gr de consomé a base de pollo y vegetales con arepa.

$7.500

T O M AT E L AC H U L A350 gr de crema de tomates frescos con maíz dulce, 30 gr de queso cuajada, aguacate y crutones de arepa frita.

$13.500

L A M Á ST O S TA D A6 patacones de plátano verde acompañados de hogao de la casa.

$9.000

PA’C A L E N TA R200 gr de anillos de calamar blanco apanados en panko, acompañados con ají de tomate árbol.

$25.500

E n t r a d a sCalientes

E n t r a d a sFrias

VA C AM E C H A D A100 gr de carne desmechada, cebollacaramelizada, choclo, salsa de aguacate y salsa de maíz dulce.

$17.600

L AG U A B A L O S A100 gr de chunchulo crujiente y cubos de maduro, acompañados de ensalada de cebi-che.

$17.600

L A R E I N APA I S A100 gr de ensalada de pollo y aguacate (reina papiada), coulis de ají dulce y salsa deaguacate.

$17.600

L AC H I C A N E R A100 gr de chicharrón tostado y 100 gr decamarón en salsa de guayaba, sobre una cama de rúgulas.

$25.500

YA T ÚS A B E S60 gr de champiñón, 60 gr de palmitos del Putumayo, lechuga, 80 gr de tomate fresco y80 gr de aguacate. (Sugerido como plato fuerte).

$17.600

C É S A R AL A C A L E Ñ A150 gr de pollo, 100 gr de chicharróncrocante, lechuga romana, aguacate, choclo y aderezo de maíz dulce. (Sugerido como plato fuerte).

$28.500

TÍPICOS YDELICIOSOS

RECOMENDADODEL CHEF

P O R C I Ó N D EC H U N C H U L OCrocante Chunchulo, arepa, yuca fritay ají de la casa.

$25.500

P O R C I Ó N D EC H I C H A R R Ó NTrocitos de Tocino crocante, arepa, yuca fritay ají de la casa.

$25.500

P O R C I Ó N D EC H O R I Z ODelicioso chorizo en trocitos, arepa, yuca frita y ají de la casa.

$25.500

P O R C I Ó N D EM O R C I L L ASuave y exquisita morcilla, arepa, Yuca frita,ají de la casa y hogao.

$25.500

PATA C Ó NVA L L U N O4 tostadas de plátano con 100 gr de carne desmechada con hogao y 20 gr de quesocuajada, salsa de maíz dulce y ají criollo.

$20.000

E M PA N A D A S4 empanadas de carne, limónacompañadas de limón y ají criollo.

4 marranitas de plátano verde rellenasde chicharrón, acompañadas de limóny ají criollo.

$11.000

M A R R A N I TA S $17.600

4 aborrajados de plátano madurorellenos de queso.

A B O R R A J A D O S $17.600

PA P I TA SR E L L E N A S4 papitas rellenas de carne desmechada, acompañados de limón y ají criollo.

$11.000

P I C A D AVA L L U N A Empanadas de carne, marranitas,aborrajados ( x4 de cada típico)acompañados de ají criollo, chips de plátano.

$53.000

L A F R I TA N G AC A L E Ñ A 300 gr de carne de res, 300 gr de cerdo, 250 gr de chicharrón, 4 chorizos, 150 gr de chunchulo, yuca frita, chips de plátano, limón, cascos de tomate, ají criollo,chimichurri y arepa.

$81.500

* SUGERIDA PARA (4 PAX)

P I C A D AV I S A J O S A 200 gr de carne de res, 200 gr lomo de cerdo, 150 gr pechuga de pollo, 200 gr camarón apanado, 200 gr calamarapanado, acompañado de papa criolla,4 arepas y guacamole.

$82.500

* SUGERIDA PARA (4 PAX)

* SUGERIDA PARA (4 PAX)

P A R ACompartir

OPCIÓNVEGETARIANO

RECOMENDADODEL CHEF

LIGERAMENTEPICANTE

L E N G U A AL A C R I O L L A 200 gr de lengua en salsa a la criolla con papa, yuca, arepa y arroz blanco.

$32.500

L E N G U AA L C A PA R R A D A200 gr de lengua pasada por la parrilla, servidasobre una cama de yuca con salsa alcaparrada.

$32.500

S A N C O C H OD E G A L L I N A1 Presa de Gallina de Campo en salsa criolla, arroz, tostada de plátano, arepa y aguacate.

$32.500

Solo disponible domingos y festivos ´

A J I A C OS A N TA F E R E Ñ OAjíaco con papas, mazorca, pollo yguarnición de arroz blanco, tostada de plátano y aguacate.

$30.500

M O N D O N G OSopa de Mondongo con vegetales frescos, guarnición de arroz blanco, tostada de plátano y aguacate.

$30.500

OPCIÓNVEGETARIANO

RECOMENDADODEL CHEF

LIGERAMENTEPICANTE

C O D O D EC E R D OGeneroso y crocante Codo de cerdo ala parrilla, servido con papa countryy ensaladilla fresca del Rancho.

$65.000

S O B R E B A R R I G A S A B A N E R A 200 gr de sobrebarriga parrillada y servida con papas amarillas cremosas chorreadas, alverjas, queso fresco y cilantro.

$32.500

C H U L E TA VA L L U N A 300 gr de chuleta de (cerdo o pollo) apanada, acompañada de ensalada y papa a la francesa.

$36.000

S O B R E B A R R I G A A L A C R I O L L A 200 gr de sobrebarriga en salsa a la criolla con papa, yuca, arepa y arroz blanco.

$32.500

C O S T I L L AE L R A N C H O 450 gr de Costilla con Lomo (frito o a la parrilla) servida con tronquitos de plátano verde y ensaladilla fresca.

$35.500

E LA R R I E R O200 gr de fríjoles al estilo antioqueño, 130 grde carne molida, 120 gr de chicharrón, 1 chorizo de ternera, 150 gr de arroz, 1 huevo frito, ½ plátano maduro, ¼ de aguacate y arepa.

$40.500

S U P R E M A D E P O L L OC O N M A N T E Q U I L L A

D E C H O N T A D U R O

S U P R E M A D EP O L L O C O N M A N T E Q U I L L AD E C H O N TA D U R O350 gr de pechuga de pollo, mantequilla de chontaduro con miel y ají dulce, servida sobre puré de maduro guayabo.

$36.000

M O R R I L L OI L U S T R E200 gr de Morillo a la parrilla, puré de papa, habichuelas parrilladas y salsa demi-glace.

$32.500

P O L L O C O N A R R O ZD E L H U E R T O350 gr de pechuga a la parrilla servida sobre arroz con vegetales y hogao líquido.

$21.500

A R R O ZAT O L L A D O V E G E TA R I A N OCon palmitos del Putumayo,champiñones, maíz dulce y vegetales de temporada.

$20.000

L O M O M A D U R Í S I M O200 gr de jugoso lomo viche trozado finamente a la parrilla y servido sobre arroz apastelado de maduro, maíz dulce, queso y salsa Demi-glace.

$38.000

C A R A C H O C A R TA G E N E R O 200 gr de jugoso lomo de caracho asado a la parrilla trozado finamente servido sobre arroz con coco, maduro calado con Kola Román ysalsa cartagenera.

$31.500

C H U R R A S CO400 gr de lomo caracha cortetipo argentino.

$43.500

PU N TAD E A N CA380 gr de cuadril trasero deres o punta de anca.

$43.500

PL ATOM I XTOParrillada de carnes al estilo de la casa.1/4 pollo a la parrilla, 100 gr lomo de caracha, 100 gr lomo de cerdo y 100 gr de chuchulo.

$39.500

LO M OD E C E R D O300 gr de tierno corte de lomo de cerdo.

$36.000

P O L LOR A N C H E R O1/2 pollo jugoso semideshuesado a la parrilla.

$29.500

PE C H U G A D EP O L LO A L APA R R I L L A 300 gr filete de pechuga de pollo.

$31.500

S U PE RR A N C H E R O100 gr de lomo de caracha, 100 gr depechuga de pollo, 100 gr de lomo de cerdo,100 gr de morillo de res, 60 gr de chunchulo,60 gr de morcilla, 150 gr de ternera.

$51.500

CA R N EL L A N E R A350 gr de cortes de carne ahumados al estilo llanero, acompañados de yuca majada y papa al vapor.

$36.000

B A BYB E E F300 gr de lomo fino de res.

$52.000

*Acompañantes: todas nuestras carnes vienenacompañadas de 120 gr de ensalada fresca de la casa, 120 gr de papa country o de papa salada y arepa.

H A M B U R G U E S AC L Á S I C A

$25.500

180 grs de Carne de Res, Queso, Tocineta ahumada, Lechuga, Tomate, Cebolla, PanBrioche Artesanal, BBQ de la casa, servidacon papa country o papa francesa

C O S T I L L AB B Q

$42.000

450 gr de Costilla BBQ servida con papaamarilla y ensaladilla fresca.

F I L L E TM I G N O N300 gr de lomo viche albardado con tocineta, salsa de champiñones, puréde papa y vegetales frescos.

$52.000

C H I C K E NF I N G E R S

150 gr Palitos de pechuga de polloapanados, papa a la francesa y salsa de tomate, jugo natural en leche y copa de helado.

$31.000

OPCIÓNVEGETARIANO

RECOMENDADODEL CHEF

LIGERAMENTEPICANTE

PA R G OP L AT E R O

AT O L L A D OPA C Í F I C O350 gr de Arroz con frutos del mar, refrito del pacífico, leche de coco y dos patacones.

$42.000

C A Z U E L AD E M A R I S C O S350 gr de frutos de mar con refrito y leche de coco, 2 patacones y 150 gr de arroz con coco titote.

$49.000

L AP L AY I TA200 gr de Camarones, 50 gr de toyoahumado servido sobre envuelto de choclo, aceite de cilantro, ají dulce y arroz con coco.

Pargo horneado / frito servido con arroz con coco, tostada de plátano y ensaladilla fresca.

$56.500

A G U A S D E LC O C O R A320 gr de trucha asada al horno, arroz concoco y 2 patacones.

$31.000

FILETE DEPESCA BLANCAEN SALSA DE CAMARÓN250 gr de filete de pesca blanca en salsa de camarón sobre puré de maduro guayabo.

$45.000

PA C Í F I C OA R D I E N T E200 gr de langostinos flameados con viche encocado, sobre fufu de maduro, patacones y arroz con coco.

$75.000

SALMÓN SOBRELOS ANDES300 gr de salmón sobre cama de ensalada tibia de papa criolla con aguacate, tomate, cebolla roja, aceitunas negras, aderezo de ají amarillo con chimichurri original del Rancho y alcaparras fritas.

$48.500

L AP L A Y I T A

$60.000

• Vainilla • Fresa • Chocolate • Cookies And Cream

www.hablemosdealcohol.com“PROHÍBESE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD”. “EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD”.

CE

RV

EZ

AS

LicoresM E D I A

$160.000$200.000 1/2L

$160.000$95.000

$60.000

$80.000$50.000

$100.000$100.000

C O P A

$32.000

$32.000

$32.000$16.000

$32.000

$14.000$ 9.000

$12.000$32.000

$37.000$18.000$18.000

$37.000$37.000$37.000$37.000$37.000

$18.000

B O T E L L A

$400.000$380.000$300.000$300.000$300.000$150.000$300.000

$200.000$170.000$140.000$100.000$300.000

$140.000$90.000

$320.000$180.000$180.000

$360.000$360.000$360.000$360.000$360.000$220.000$180.000

$400.000$380.000$380.000$ 180.000

S c o t c h w h i s k yWhisky Buchanan’s 18 añosWhisky Buchanan’s MasterWhisky Buchanan’s 12 añosWhisky Old parr 12 añosWhisky Sello Negro 12 añosWhisky Sello Rojo 8 añosWhisky Jack Daniels

V o d k a Vodka Grey GooseVodka SmirnoffVodka Absolut

G i n e b r a Ginebra Tanqueray TenGinebra Bull DogGinebra Hendrick’sGinebra Beefeater 24Ginebra Bombay SapphireGinebra TanquerayGinebra Gordon’s

T e q u i l a Tequila Don Julio AñejoTequila Don Julio ReposadoTequila 1800 ReposadoTequila José Cuervo

R u m

V a r i o s

Ron Viejo de Caldas 15 añosRon Viejo de Caldas 8 añosRon Viejo de Caldas 5 añosRon Viejo de CaldasRon Zacapa 23 años

Bailey’s Aguardiente Blanco

T ó n i c a sIndian tonicMediterranean

$13.900

B e b i d a sRed BullAguaGaseosa

$15.000$4.500$4.500

�������(355ml)

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Martinis

www.hablemosdealcohol.com“PROHÍBESE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD”. “EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD”.

Cocteles

/ C A I P I R O Z K A D E L U L O(Vodka Smirnoff, sirope de lulo, trozos de limón)

$20.000

/ L O N G I S L A N D I C E T E A(Tequila, vodka Smirnoff, ginebra Gordon’s, ron, triplesec,jugo de limón, sirope, Coca-Cola)

$33.000

/ M A N H A T T A N(Whisky americano, Vermouth Rosso, dash de Angostura)

$20.000

/ R E D B E E R(Cerveza, Vodka, jugo de naranja y granadina)

$23.000

/ B R A N D Y A L E X A N D E R(Brandy, crema de cacao, crema de leche, nuez moscada)

$20.000

/ O R G A S M O(Licor de café, amaretto, crema irlandeza, crema de leche)

$20.000

/ M A C O N D O(Cerveza, tequila, limón y sal)

$23.500

/ P I Ñ A C O L A D A(Ron, piña colada mix, licor de coco, piña)

$20.000

/ B L U E I S L A N D(Amaretto, triplesec, vodka, whisky, curacao, jugo de naranja)

$30.000

/ S E X O N T H E B E A C H(Vodka, tequila, ginebra, granadina, triple sec, jugo de naranja)

$30.000

/ C U B A L I B R E(Ron, Coca-Cola, limón)

$20.000

/ F U E G O R O J O(Vodka, licor de fresa, granadina)

$20.000

/ B L U E B E E R(Cerveza, vodka, jugo de naranja, curacao)

$23.000

/ T O M C O L L I N S(Ginebra, ginger, y zumo de limón)

$20.000

/ C A I P I R I Ñ A(Aguardiente, limón, azúcar, hielo)

$20.000

D R Y(Ginebra Tanqueray, Vermouth dry) $28.000

C L Á S I C O(Ginebra Gordon, Vermouth y aceitunas) $28.000

(Vodka Tekelone, Hipnotiq, soho)L Y C H E E $28.000

(Vodka Tekelone, contrieau, granadina) $28.000 C O S M O P O L I T A N

(Vodka Tekelone, manzana,licor de manzana) $28.000 A P L E E

P E P I N O $28.000 (Vodka Tekelone, pepino, albahaca,sirope, limón)

C O N T R A V I E N T O $8.500 (Jugo de naranja, soda y jugo de cerezas.)

/ M O J I T O(Una cítrica y refrescante combinación de ron blanco,limón, hierbabuena, sirope y fill de soda)

$20.000

$27.000 *Mejora tu Mojito con Ron Zacapa 23 años

/ M A R G A R I T A(Tequila, triple sec, jugo de limón)

$20.000

$34.000 *Mejora tu Margarita con Tequila Don Julio Reposado

/ G I N T O N I C(Descubre el secreto de la perfecta mezcla dela Ginebra Gordon’s, la tónica y el limón)

$25.000

$35.000 $35.000

*Mejora tu Gin Tonic pidiéndolo con

/ Ginebra Tanqueray y tónica

/ Ginebra, Bill Dog, citadelle, beefeater y tónica

Cocteles Sin Licor

VinosBOTELLA MEDIA

Casillero del Diablo

Sta. Rita 120

Undurraga

Las Moras

$ 120.000

$ 120.000

$ 120.000

$ 120.000

$ 70.000

$ 70.000

$ 70.000

$ 70.000

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Jarra de Sangría

Copa de Sangría

$ 85.000

$ 18.500

GRANOLA Y YOGURT

OMELETTEDE LA CASAJamón, queso mozzarella,champiñón, albahaca

$16.000

Huevos fritos con chorizo de ternera y salsa ranchera con un toque de picante, acompañados de arepa hecha en casa 100% maíz.

$14.000RANCHEROS

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