Aldehídos y Cetonas Lic. Raúl Hernández M.. Introducción Los aldehídos y las cetonas son dos...
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Aldehídos y CetonasAldehídos y Cetonas
Lic. Raúl Hernández M.
IntroducciónIntroducciónLos aldehídos y las cetonas son dos clases de derivados hidrocarbonados estrechamente relacionados, que contienen oxígeno.
Cada uno de estos compuestos tiene un grupo carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxígeno por medio de un doble enlace.
2Lic. Raúl Hernández M.
•En los aldehídos un grupo unido al carbonilo es el hidrógeno, y el otro un grupo alquil o aril.
•La única excepción es el formaldehído, los dos grupos unidos al carbonilo son hidrógenos.
3Lic. Raúl Hernández M.
• En las cetonas, siempre van unidos dos grupos alquil o aril.
4Lic. Raúl Hernández M.
• La geometría alrededor del grupo carbonilo es trigonal con un ángulo de 120º.
5Lic. Raúl Hernández M.
Propiedades FísicasPropiedades Físicas
• El oxígeno es más electronegativo que el carbono, por lo tanto, el doble enlace carbono-oxígeno es polar; y el oxígeno lleva la carga parcial negativa y el carbono la carga parcial positiva.
6Lic. Raúl Hernández M.
Lic. Raúl Hernández M. 7
Orbital molecular Orbital molecular del formaldehídodel formaldehído
Compuesto Peso Mol.
Punto de ebullición
Solubilidad (agua)
(CH3)2C=CH2 56 -7.0 ºC 0.04 g/100
(CH3)2C=O 58 56.5 ºC infinita
CH3CH2CH2CH=CH2 70 30.0 ºC 0.03 g/100
CH3CH2CH2CH=O 72 76.0 ºC 7 g/100
96 103.0 ºC insoluble
98 155.6 ºC 5 g/100
La presencia de pares de electrones no enlazados en el oxígeno, hace de los aldehídos y cetonas buenos aceptores de enlaces por puentes de hidrógeno, de ahí su mayor solubilidad en agua que los alquenos
8Lic. Raúl Hernández M.
Propiedades FísicasPropiedades Físicas
• Forman puentes de hidrógeno con el agua.• Los aldehídos y cetonas de bajo peso molecular son
más solubles en agua que en solventes no polares.
9Lic. Raúl Hernández M.
Propiedades FísicasPropiedades Físicas
• Los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas son menores que los de los alcoholes y aminas
10Lic. Raúl Hernández M.
Nomenclatura Común de AldehídosNomenclatura Común de Aldehídos
• A los aldehídos simples se les asigna nombres que corresponden a los ácidos orgánicos (RCOOH) que tienen el mismo número de átomos de carbono. Por ejemplo, el ácido orgánico más simple es el fórmico, HCOOH, el aldehído correspondiente es el formaldehído, HCHO. Para escribir el nombre común de un aldehído, se elimina del nombre común la palabra ácido y la terminación -ico se remplaza por aldehído.
11Lic. Raúl Hernández M.
C
O
H
H
formaldehído
C
O
OH
H
ácido fórmico
12Lic. Raúl Hernández M.
Nomenclatura UIQPANomenclatura UIQPA
• Se toma como la cadena más larga de carbonos aquella que contiene el grupo carbonilo. La o final del nombre del alcano se sustituye por el sufijo al, el cual designa al grupo funcional de los aldehídos.
13Lic. Raúl Hernández M.
Nomenclatura de AldehídosNomenclatura de Aldehídos
C
O
H
H
C: formaldehídoU: metanal
C
O
H
CH3
C: acetaldehídoU:etanal
CH3CH2C
O
HC: propionaldehídoU:propanal
CH3CH2CH2C
O
HC: butiraldehídoU: butanal
14Lic. Raúl Hernández M.
CH3CHC
O
HC: isobutiraldehídoC: -metilpropionaldehídoU: 2-metilpropanal
CH3
123
15Lic. Raúl Hernández M.
C: valeraldehídoU: pentanal
CH3
CH2
CH2
CH2
C
O
H
C: isovaleraldehídoU: 3-metilbutanal
CH3
CH
CH2
C
O
H
CH3
16Lic. Raúl Hernández M.
C
O
H
C: benzaldehídoU: aceptado
C
O
H
C: o-clorobenzaldehídoU: aceptado
Cl
17Lic. Raúl Hernández M.
Nomenclatura Común de las CetonasNomenclatura Común de las Cetonas
• Los nombres comunes de las cetonas se derivan de los nombres de los dos grupos unidos al grupo carbonilo ordenados alfabéticamente, seguido por la palabra cetona. Por lo tanto, la acetona también puede llamarse dimetilcetona, ya que hay dos grupos metilo enlazados al grupo carbonilo.
18Lic. Raúl Hernández M.
Nomenclatura UIQPANomenclatura UIQPA
• La terminación en el sistema de IUPAC para las cetonas es -ona. Se elimina la o final del nombre del alcano precursor y se remplaza por -ona. Para cetonas con cinco o más átomos de carbono, se enumera la cadena y se le coloca el número más bajo posible al átomo de carbono del grupo carbonilo. Este número se utiliza para ubicar el grupo carbonilo, el cual se separa mediante un guión del nombre de la cetona principal. Los grupos sustituyentes se localizan y se nombran como en los otros compuestos.
19Lic. Raúl Hernández M.
Nomenclatura de CetonasNomenclatura de Cetonas
C
O
CH3CH3
T: acetonaC: dimetilcetonaU: propanona
C
O
CH3
C: etilmetilcetonaU: butanona
CH2CH3
C3
O
CH2
4
C: dietilcetonaU: 3-pentanona
CH2
2CH31 CH3 5
20Lic. Raúl Hernández M.
CH2
3CH2
4
C: metil-n-propilcetonaU: 2-pentanona
C2
CH31 CH3 5
O
C: isopropilmetilcetonaU: 3-metil-2-butanona
C1
O
2CH
3CH34
CH3
CH3
21Lic. Raúl Hernández M.
O
C: ciclohexanonaU: aceptado
C
T: acetofenonaC: fenilmetilcetonaU: feniletanona
O
CH3
C
T: benzofenonaC: difenilcetonaU: difenilmetanona
O
22Lic. Raúl Hernández M.
Reacciones de AdiciónReacciones de Adición
R C
O
R + Y Z R C
O
R
Z
+ Y
R C
O
R
Z
+ Y R C
OY
R
Z
23Lic. Raúl Hernández M.
Aldehído + alcoholAldehído + alcohol
CCH3
O
+ CH3OHH CCH3
OH
H
OCH3
hemiacetal inestable
+ CH3OH CCH3
OCH3
H
OCH3
acetal
+ H2OCCH3
OH
H
OCH3
24Lic. Raúl Hernández M.
Cetona + alcoholCetona + alcohol
CCH3
O
+ CH3OHCH3 CCH3
OH
CH3
OCH3
hemicetal inestable
+ CH3OH CCH3
OCH3
CH3
OCH3
cetal
+ H2OCCH3
OH
CH3
OCH3
25Lic. Raúl Hernández M.
OxidaciónOxidación
En los aldehídos y cetonas el estado de oxidación formal del carbono carbonílico es +1 y +2, respectivamente. En los ácidos carboxílicos y sus derivados es +3 por lo que un aldehído o cetona puede oxidarse para dar un ácido carboxílico o derivado.
26Lic. Raúl Hernández M.
Oxidación con KMnOOxidación con KMnO44
CCH3
O
+ KMnO4H CCH3
O
OHCCH3
O
+ KMnO4H CCH3
O
OH
CH3CCH3
O
+ KMnO4 No hay reacciónCH3CCH3
O
+ KMnO4 No hay reacción
27Lic. Raúl Hernández M.
Oxidación con Reactivo de TollensOxidación con Reactivo de Tollens
Lic. Raúl Hernández M. 28
CH3 C
O
H
+ 2 Ag(NH3)2+ + 3OH- CH3 C
O
O
+ 2Ag + 4NH3 + H2O
diaminplata platametálica
Reacción con 2,4-dinitrofenilhidracinaReacción con 2,4-dinitrofenilhidracina
Lic. Raúl Hernández M. 29
Usos de aldehídos
• Los usos principales de los aldehídos son: la fabricación de resinas, plásticos, solventes, tinturas, perfumes y esencias.
• Los dos efectos más importantes de los aldehídos son: narcotizantes e irritantes.
• El glutaraldehído se usa como: desinfectante en frío y el curtido de pieles. Es causante de dermatitis alérgicas.
• El formaldehido se usa en:a) Fabricación de plásticos y resinas.b) Industria fotográfica, explosivos y colorantesc) Como antiséptico y preservador.
30Lic. Raúl Hernández M.
Usos de las cetonasUsos de las cetonas
• Como disolventes para: lacas, barnices, plásticos, caucho, seda artificial, colodión, etc.
• Las cetonas (ácido betahidroxibutírico, ácido acetoacético y acetona) son los productos finales del metabolismo rápido o excesivo de los ácidos grasos. Como sucede con la glucosa, las cetonas están presentes en la orina cuando los niveles sanguíneos sobrepasan cierto umbral.
•
Lic. Raúl Hernández M. 31