INTRODUCCINEste segundo boletn se enmarca en el proyecto Identicacin y Difusin de Oportunidades de Mejoramiento de la Productividad y Calidad de la Alfalfa para Lecheras de la Zona Central de Chile, en California EEUU, desarrollado por Fundacin Chile y nanciado por INNOVA CORFO.Enesteboletnseexplicalametodologaylosresultadosobtenidosde unestudiorealizadoparadeterminarestructurasdecostosyparmetros productivos de distintos sistemas de produccin de alfalfa. En dicho estudio tambin se consider el anlisis de posibles escenarios futuros de aumento de algunos costos y su impacto en la rentabilidad del cultivo. ANTECEDENTES GENERALESEnlazonacentraldeChileexistendistintossistemasdeproduccinde alfalfadependiendoaqusedestineelcorte,consumooventa,ysegn eltipodeproductoqueseextraigadelcultivo,fardososoiling.Enesta ocasinseanalizarontressistemasproductivosdealfalfadelasregiones Metropolitana y Quinta. Dos de los sistemas analizados enfocan su produccin al autoabastecimiento de alfalfa como soiling o fardos, y el tercer sistema destina su produccin para la venta de fardos a terceros.El procedimiento para la recopilacin de la informacin consisti en entrevistas personales con cada empresa, enfocando las preguntas hacia lo que realmente hacen y no a lo que debieran hacer. Esto ltimo adquiere relevancia ya que suele suceder que en este tipo de anlisis, en base a entrevistas personales, gran parte de la informacin entregada es la que el asesor recomienda y no la que efectivamente se implementa.Dado que el estudio analiza tres casos particulares, es muy probable que los elementos y resultados expuestos no representen la realidad de otros sistemas productivos.Enestesentido,lainformacinaquentregadapretendeser solamente un marco de referencia general y no una representacin mayoritaria de sistemas productivos de alfalfa.ANTECEDENTES PRODUCTIVOSLosantecedentes recopilados en las entrevistas se resumen en la Tabla 1.Tabla 1: Antecedentes productivos para los tres casos analizadosAnalisisComparativodeCostosde Produccin en Alfalfa, en la Zona Central de Chile.4_YT_YTAh0 1 Nev|embre zee8h z8cletn InIermat|ve /1: Materia Seca/2: De preferencia en otoo/3: Carrete se usa en el establecimiento/4: N/A = No Aplica/5: Caso 1 no aplica insecticida por asegurar inocuidad de la leche, mientras que el Caso 2 por disponer de control biolgico (chinitas) y asegurar la inocuidad de la leche./6: Parcial +: Se dispone de gran cantidad de maquinaria pero se contratan algunas labores. Parcial -: Se dispone de una pequea cantidad de maquinaria y se contratan la mayora de las labores.tem Caso 1 Caso 2 Caso 3Supercie (ha) 150 87 115N fardos por ha 690 646 700Peso por fardo (kg) 28 28 30MS/1 a cosecha (%) 85 82 82Kg MS/ha/ao 16.422 14.832 17.220Mes de siembra Otoo Primavera Otoo/2Dosis semilla (kg/ha) 25 25 30Cosecha de fardos Oct Mar Oct Abr Sep MayoRiegoTradicional + carrete/3Tradicional TradicionalAnlisis de Suelo S S NoSoilingTodo el ao y aumenta en primaveraSlo en invierno N/A/4Decisin soilingAmbiental,nutricional y disponibilidad.Minimizar impacto de heladas y primer corte limpioN/AMS Soiling (%)20 20 N/AFertilizacin siembra Yeso, P y K Yeso, P, K, Zn, B Yeso, P, K, Zn, BFertilizacinmantencinNo K y P K y PHerbicidasPost emergencia + mantencinSlo post emergenciaPost emergencia + mantencinInsecticidas/5No No SMaquinaria propia/6Toda Parcial + Parcial -Kg MS Alfalfa ao 1 17.500 11.500 11.570Kg MS Alfalfa ao 2 16.500 13.750 18.600Kg MS Alfalfa ao 3 16.000 16.000 18.100Kg MS Alfalfa ao 4 15.500 17.200 15.300Kg MS Alfalfa ao 5 18.600Kg MS Alfalfa ao 6 13.700N cortes ao 1 6 a 5 3 a 4 3 a 4N cortes ao 2 + 7 6 a 7 64_YT_YT8cletn InIermat|ve COSTOS DE PRODUCCINDado que la alfalfa es un cultivo perenne que se mantiene por 4 a 6 aos, se determinaron dos grandes grupos de costos: los costos de establecimiento o inversin y los costos de mantencin. Seconsiderarondentrodeloscostosdeinversinatodoslosegresos relacionados con el establecimiento del cultivo, como la preparacin de suelo, las semillas, la fertilizacin base, entre otros. En los costos de mantencin se contempl la fertilizacin de mantencin, mano de obra y los costos que implica la cosecha de la alfalfa. Para obtener resultados comparables en la temporada de anlisis (20072008), se calcularon en forma separada los costos de mantencin de los costos de inversin. Se opt por dividir los costos de inversin por los aos de vida til del cultivo y al resultado se sumaron los costos de mantencin de la temporada. Acontinuacinsepresentalaestructuradecostosdemantencinyde inversinparacadacasoanalizado.EnlaTabla2seobservaquepara mantenerunahectreadealfalfaesnecesariodisponerde$660.000en promedio por hectrea en cada temporada, considerando que los tres casos analizados tenan alfalfas de distintas edades, segn lo indicado en la Tabla 1. Dichos resultados muestran que el mayor costo promedio fue de $708.000 por hectrea y el menor de $480.000 por hectrea.Tabla 2: Costos de mantencin ($/ha)/1/1: Montos sin IVA, estimados a marzo de 2008.En la Tabla 3 se presentan los costos de inversin, con un monto total promedio de $447.000 por hectrea, con un mximo de $513.000 y un mnimo de $370.000 por hectrea. Al nal de la tabla se indican los aos de vida til de la alfalfa para cada sistema analizado. Esta magnitud fue utilizada para estimar el monto por concepto de inversin que se le asignara a la temporada 20072008. Estos valores son presentados en la Tabla 4.Tabla 3: Costos de inversin ($/ha)/1/1: Montos sin IVA, estimados a marzo de 2008. Los valores presentados corresponden a los egresos totales para el establecimiento del cultivo. En la Tabla 4 se observan los montos totales, sumados los costos de mantencin e inversin, de acuerdo a la metodologa explicada en la Figura 1. Cabe sealar que los montos presentados en la Tabla 4 incluyen el 10% de imprevistos sobre los valores en las Tabla 2 y 3. De esta forma, se puede armar que el costo total por temporada para establecer y mantener una hectrea de alfalfaesde$829.000enpromedio,conunmximode$891.000yun mnimo de $655.000.Tabla 4: Costos totales para una temporada de alfalfa/1/1: Montos sin IVA, estimados a marzo de 2008. Incluyen un 10% de imprevistos sobre los valores informados en las Tablas 2 y 3.Respecto a los factores de produccin, el Grco 1 muestra la participacin de cada uno en el monto total de mantencin. El principal costo es la mano de obra, con un 41% del total de costos de mantencin, seguido del 16% por concepto de fertilizantes y otros qumicos, y arriendo y depreciacin de maquinarias, con un 12% y 10%, respectivamente. La principal labor en el tem mano de obra corresponde a la carga y descarga de fardos. Respecto a la depreciacin, se consider toda la maquinaria utilizada exclusivamente en la alfalfa.Grfico 1: Costos de mantencin promedio temporada 2007 2008 ($/ha)/1/1: Incluye el 10% de imprevistos sobre el monto promedio de $660.314 indicado en la Tabla 1.Respecto a los costos de inversin correspondientes a una temporada, se estim un total de $102.000 por hectrea, siendo la fertilizacin y anlisis de suelo el factor de produccin ms relevante (35%), seguido por las semillas y preparacin de suelo, con un 27% y 24%, respectivamente. En ningn caso se consider el valor de arriendo de la tierra, ya que su costo vara considerablemente, incluso en la misma zona. Por esto, se deja en manos del lector rebajar este costo de los mrgenes nales obtenidos, segn los montos que se manejen en cada caso particular. CUENTA Caso 1 Caso 2 Caso 3 PromedioCosto de Mantencin ($/ha) 480.300670.998707.851 660.314 Mano de Obra 217.000 260.324353.000276.775 Combustible y Lubricantes52.000 38.279 - 45.140 Mantencin Maquinaria53.300 57.406 5.000 38.569 Fertilizantes y Otros Qumicos18.000 159.667 150.708 109.458 Arriendo de Maquinaria- 37.206 116.100 76.653 Cordel para Confeccin de Fardos57.000 36.866 55.000 49.622 Depreciacin Maquinarias83.000 81.250 28.043 64.098CUENTA Caso 1 Caso 2 Caso 3 PromedioCosto Inversin ($/ha) 459.800369.683 512.920 447.468 Preparacin de suelos60.000 85.000 180.000 108.333 Semillas125.000 92.500 144.000 120.500 Fertilizacin y Anlisis de Suelo198.000 142.183 118.920 153.034 Riego y Mano de Obra45.000 20.000 20.000 28.333 Maquinaria31.800 30.000 50.000 37.267 Vida til alfalfa (aos)4 6 5 CUENTA Caso 1 Caso 2 Caso 3 PromedioTotal Costo Temporada ($/ha)654.775 805.873 891.478828.699 Costos de Mantencin528.330 738.097 778.636 726.345 Costos de Inversin126.445 67.775 112.842 102.354Costos de MantencinArriendo deMaquinaria12%Cordel paraconfeccinde fardos8%MantencinMaquinaria6%DepreciacinMaquinarias10%726.345 ($/ha)Fertilizantes yOtros Qumicos16%Combustible yLubricantes7%Mano deObra41%Ah0 1 Nev|embre zee8h zGrfico 2: Costos de inversin promedio temporada 2007 2008 ($/ha)/1/1: Incluye el 10% de imprevistos.El Grco 3 muestra la distribucin de los costos de inversin y mantencin enunatemporadaparaproducirunahectreadealfalfa.Loscostosde inversinrepresentanunapequeaproporcindelosegresostotalesde la temporada. Esto tiene especial relevancia en el momento de decidir qu labores realizar y con qu calidad. En este sentido se recomienda no escatimar en las labores necesarias para asegurar un adecuado establecimiento, ya que su impacto en los costos ser signicativamente menor en comparacin con los costos de mantencin. Grfico 3: Costos de la temporada ($/ha)En la Tabla 5 de presentan los principales indicadores obtenidos en el estudio. Con un rendimiento promedio de 680 fardos por hectrea se obtiene un costo de produccin/temporada de $1.160 por fardo, equivalente a $40 por kilo de materia verde $49 por kilo de materia seca. Tabla 5: Costos e indicadores de produccin.Al respecto es necesario destacar que, si bien los costos totales son relevantes en la toma de decisiones, es necesario identicar el objetivo de produccin. En este sentido, para los casos 1 y 2 la calidad del forraje es de gran importancia ya que debe suplir los requerimientos del rubro lechero. Un objetivo diferente es el que persigue el caso 3, donde a pesar que se est buscando calidad, el margen por hectrea pasa a ser un indicador de mayor relevancia. En la Tabla 6 se presenta en anlisis de sensibilidad que resume la relacin entre precios, rendimientos, ingresos y mrgenes. Para la sensibilizacin se consider el monto promedio de los 3 casos de estudio como valor base (679 fardos/ha). Luego, se estim una produccin 10% mayor y 10% menor. Respecto del precio, se consider una situacin base de $2.800 por fardo, estimndose un aumento y disminucin del 18%.Tabla 6: Anlisis de sensibilidad para los ingresos y mrgenes brutos de la temporada 2007 2008Con estos supuestos se obtuvo que en el mejor de los escenarios se podra haber obtenido un margen bruto por hectrea de $1.636.000, mientras que en el peor un margen de $576.831, y en el base $1.072.501. Estos valores deben ser analizados segn el objetivo de produccin. Para los productores que abastecen internamente las lecheras, el anlisis debe realizarse comparando estos resultados con los requerimientos de calidad y la posibilidad de adquirir este mismo producto a travs de terceros. De poder adquirir un producto similaratravsdeterceros(desimilarcalidadycosto),seranecesario evaluar el benecio alternativo de vender los fardos a externos o establecer un cultivo alternativo en los suelos ocupados por la alfalfa. En el caso de los productores de fardo para la venta, los resultados entregados deben ser comparados con la rentabilidad alternativa de producir otro cultivo en los mismos suelos en que se produce la alfalfa.PROYECCIN DE RESULTADOS PARA LA TEMPORADA 2008 2009Los siguientes resultados se obtuvieron al incorporar el alza de precios en los insumos (fertilizantes y otros qumicos) y en la mano de obra. Respecto a los primeros, se proyect un alza del 250%, mientras que respecto a la mano de obra se proyect un alza del 30%, debido a la situacin de escasez y aumento del sueldo mnimo.Costos de Inversin102.354 ($/ha)Riego y Manode Obra6%Maquinaria8%Preparacinde suelos24%Semillas27%Fertilizacin yAnlisis de Suelo35%Costos Temporada (Mantencin + Inversin)828.699 ($/ha)Costos de Inversin12%Costos deMantencin88%TEM Caso 1 Caso 2 Caso 3 PromedioTotal Costo Temporada ($/ha)654.775 805.873891.478 828.699 N Fardos promedio por ha690 646 700 679 Costo por fardo/temporada ($/fardo)949 1.247 1.274 1.157 Peso de cada fardo (kg)28 28 30 29 Costo KgMV Fardo ($/KgMV) 34 45 4240 % de Materia Seca (MS) 85% 82% 82% 83%Costo KgMS Fardo ($/KgMS) 40 54 5249INGRESOS ($/HA)Precio/Produccin611 679 747 3.3002.016.630 2.240.700 2.464.770 2.8001.711.080 1.901.200 2.091.320 2.3001.405.530 1.561.700 1.717.870 MARGEN BRUTO ($/HA)Precio/Produccin611 679 747 3.3001.187.931 1.412.001 1.636.071 2.800882.381 1.072.501 1.262.621 2.300576.831 733.001 889.171CONTACTOS: Rodrigo Acevedo Vergara - Telfono: 2400501 - Correo Electrnico: racevedo@fundacionchile.cl Mara Cristina Cabello - Telfono: 2400611 - Correo Electrnico: mcabello@fundacionchile.clwww.fundacionchile.clGrfico 4: Costos de mantencin en la temporada 2007 - 2008/1/1: Incluye el 10% de imprevistos. Grfico 5: Costos de mantencin proyectados para la temporada 2008 - 2009/1/1:Incluye el 10% de imprevistos A partir de los Grcos 4 y 5 se observa que slo los fertilizantes y otros qumicos experimentaran un aumento relativo en la composicin de los costosdemantencin,pasandoderepresentarun16%al30%,yaque lamanodeobramantendrasuparticipacinenun41%.Noobstante, ambos factores aumentaran su participacin absoluta: los fertilizantes y otros qumicos desde $116.000 a $299.000 por hectrea, y la mano de obra aumentara desde $298.000 a $409.000 por hectrea.Con estos valores, el costo total de la temporada (mantencin ms inversin) aumentaradesdelos$829.000a$1.101.000porhectrea.Parafacilitar laproyeccinseasumiquenohabraestablecimientodealfalfasenla siguientetemporada,porloquesemantuvoelcostodeinversinenel mismo monto nominal que el de la temporada 2007-2008.En la Tabla 7 se presentan los nuevos mrgenes que se obtendran bajo este escenario, a partir de la cual se concluye que para la siguiente temporada elmargenbrutoporhectreaexperimentaraunadisminucinestimada del 25%.Tabla 7: Comparacin mrgenes brutos por hectrea entre la temporada 2007 2008 y 2008 - 2009EnlaTabla8sepresentaelefectoquetendraelalzadepreciosdelos insumos y la mano de obra, en los costos de produccin y en los mrgenes brutosporhectrea.Seobservaquesisloaumentaranlosfertilizantes en un 250% por sobre el valor de la temporada 20072008 (valor base de $109.000), esto provocara un aumento del 25% en los costos de produccin respectoalvalorbase($829.000paralatemporada20072008)yuna disminucindel14%delmargenbrutoporhectrea,considerandoun valor base de $1.073.000.Tabla 8: Efecto en los costos de produccin y en el margen bruto por hectrea provocada por el alza individual y combinada de los insumos y mano de obra.Elmismoanlisissehizoconsiderandoslounaumentodel30%enla mano de obra y nalmente se proyect un aumento en ambos factores de produccin. De acuerdo a esto se obtuvo que el aumento combinado del 250% y 30%, para los insumos y mano de obra respectivamente, generara un aumento en los costos equivalente al 33% y una disminucin del margen bruto del 25%. Asimismo,seestimqueparaobtenerunmargenbrutoiguala$0y considerando el alza del 30% en la mano de obra, el valor de los insumos tendra que aumentar 9,1 veces (un 900%)sobre el precio de la temporada 20072008.CONCLUSINLos costos de mantencin son ms relevantes que los de inversin ya que representan sobre el 80% de los costos de la temporada. De los costos de mantencin, la mano de obra es el principal (41%), seguido de los fertilizantes (16%). Frente a un escenario de costos con alzas de 250% en fertilizantes y30%enmanodeobra,versuslatemporada2007-2008,enloscasos estudiados se produce un 33% de aumento en los costos totales por hectrea y un 25% de disminucin del margen bruto por hectrea. MARGEN BRUTO ($/HA) TEMP 2007-2008Precio/Produccin 611 679 74733001.187.931 1.412.001 1.636.071 2800882.381 1.072.501 1.262.621 2300576.831 733.001 889.171Factor de ProduccinCosto Factor de Produccin ($/ha)Costo Temporada ($/ha)Margen ($/ha)Base Aumento Base Aumento Base DisminucinFertilizantes y Otros Qumicos$ 109.000 250% $ 829.000 25%$ 1.073.00014%Mano de Obra $ 277.000 30% 11% 9%Ambos $ 386.000 250% y 30%33% 25%MARGEN BRUTO ($/HA) TEMP 2007-2008Precio/Produccin 611 679 7473300915.989 1.140.059 1.364.129 2800610.439 800.559 990.679 2300304.889 461.059 617.229Costos de MantencinArriendo deMaquinaria12%Cordel paraconfeccinde fardos8%MantencinMaquinaria6%DepreciacinMaquinarias10%726.345 ($/ha)Fertilizantes yOtros Qumicos16%Combustible yLubricantes7%Mano de Obra41%Costos de MantencinMano de Obra41%Fertilizantes yOtros Qumicos30%Arriendo deMaquinaria8%Cordel paraconfeccin de fardos5%DepreciacinMaquinarias7%Combustibley Lubricantes5% MantencinMaquinaria4%998.287 ($/ha)