allacarte jidlo (27.8.) - Hotel Palcát · 2018. 9. 25. · 0,04l Havana Club 3 y.o. 60 Kč 0,04l...

Carpaccio z červené řepy s čerstvým kozím sýrem,pekanovými ořechy a salátkem frisé 115,-

Beetroot Carpaccio with goat cheese, pecan nuts and frisé salat

Tartar z uzeného lososa s horčično-medovým dresinkema máslovým toastem 165,-

Smoked salmon tartare with honey-mustard dressing and buttered toast

Tataráček z mladého býčka s hrubozrnnou horčicí,lanýžovým olejem a topinkami z dřevorubeckého chleba 195,-

Bullock tartare with coarse-grained mustard and lumberjack bread

Marinovaná kachní prsa s omáčkou z červených hroznů,pečenými noky na másle a ostružinovou pěnou 155,-

Marinated duck breast with red grape sauce, baked gnocchi and blackberry mousse

Grilovaný tuňák v citrónovém pepři s okurkovým želé a citrusovou espumou 189,-

Grilled tuna with lemon pepper and cucumber jelly with citrus espuma

Selekce francouzských sýrů 195,-Selection of French cheeses

Dlouze tažený vývar z hovězích žeber z farmy Liška se zeleninou a domácími nudlemi 45,-

Consommé of beef ribs from the local farm, with vegetables and home-made noodles

Jihočeská kulajda s houbami a pošírovaným vejcem 55,-South Bohemian dill soup with mushrooms and poached egg

Dýňový krém s praženými semínky,mléčnou pěnou a dýňovým olejem 65,-

Pumpkin cream with roasted seeds, milk mousse and pumpkin oil

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.

Smažený řízek z vepřové pečeně s petrželovýmibramborami 175,-

Fried pork steak with parsley potatoes

Kachní konfitované stehýnko, karamelizované bílé zelí,bramborové knedlíky s žemlí 245,-

Duck confit with caramelized white cabbage andpotato dumplings

Pečeně na smetaně z vyzrálého hovězího válečkus karlovarským knedlíkem 195,-

Roast sirloin in sour cream sauce with dumplings

Hovězí květová špička z farmy Liška na červeném víněs bramborovou kaší a restovanou kořenovou

zeleninou 195,-Rump steak from the local farm, in red wine withmashed potatoes and roasted root vegetables.


Čerstvé tagliatelle s parmskou šunkou, sušenýmirajčaty, česnekem a smetanou 175,-

Fresh tagliatelle with Parma ham, dried tomatoes,garlic and cream

Čerstvé tagliatelle s liškami, tymiánem a mléčnoupěnou 169,-

Fresh tagliatelle with chanterelles, thyme and milk mousse

Bramborové noky se smetanovým listovým špenátem155,-

Potato gnocchi with creamy spinach

Cizrnové pyré s bylinkami, sušenými rajčatya gratinovaným kozím sýrem 185,-

Chickpea puree with herbs, dried tomatoes andgratinated goat cheese

Šafránové risotto s hoblinkami parmazánu 159,-Saffron risotto with Parmesan


Prsíčko supreme z farmářského kuřete s grilovanouzeleninou a domácí kroketou 195,-

Chicken supreme with grilled vegetables andhomemade croquette

Kuřecí Gordon bleu s výběrovou šunkou a ementálems bramborovou kaší a míchaným listovým salátkem 179,-

Chicken Cordon bleu, mashed potatoes and mixedlettuce

Vepřová panenka sous – vide v parmské šunce s dýňovým risottem s gremolatou s rajčaty 229,-

Pork tenderloin sous-vide with Parma ham, pumpkinrisotto with tomato Gremolata

Filet ze pstruha z místních sádek s vlažným salátkem z bulguru a omáčkou z citrónové trávy 195,-

Trout fillet from local hatchery with bulgur salad andlemongrass sauce

Grilovaný steak z tuňáka s cuketovou caponatoua bazalkovou omáčkou 229,-

Grilled tuna steak with zucchini Caponata and basilsauce


Listové saláty s marinovanou červenou řepou a kozím sýrem 165,-

Lettuce with marinated beetroot and goat cheese

Caesar salát s krutony a parmazánem 195,- / Porcekuřete na salát (100g) 45,-

Caesar salad with croutons and parmesan / with chicken

Nicoise salát s čerstvým tuňákem 239,-Nicoise salad with fresh tuna

Míchaný zeleninový salát s bylinkovým dresinkem a kuřecím steakem marinovaným v jogurtu 159,-

Mixed vegetable salad with herb dressing andchicken steak marinated in yoghurt


Hovězí rump steak z vyzrálé květové špičky se steakovými hranolkami,pečenou paprikou a cibulí 295,-

Rump steak with steak fries, roasted pepper and onion

Vyzrálý steak z hovězí svíčkové s pečenými brambůrkami Grenaillesa omáčkou ze zeleného pepře, koňaku a smetany 395,-

Beef tenderloin, with roasted potato Grenailes and creamy greenpepper sauce with cognac

Rib Eye steak se smetanovou omáčkou s estragonem, cibulovýmikroužky a nakládanými houbami 329,-

Rib Eye steak with estragon cream sauce, onion rings and pickledmushrooms

Rib eye steak 265,-Rib Eye steak

Vepřová panenka připravovaná metodou sous-vide 165,-Pork tenderloin Sous-vide

Rump steak z vyzrálé květové špičky 245,-Beef Rump steak

Steak z hovězí svíčkové 345,-Beef tenderloin


PŘÍLOHY

Opečené brambory Grenailles 45,-Roast potatoes Grenailles

Steakové hranolky 45,-Wide fries

Cibulové kroužky 55,-Fried onion rings

Grilovaná zelenina 85,-Grilled vegetebles

OMÁČKY

Pepřová omáčka 45,-Pepper sauce

Smetanová omáčka s estragonem 45,-Cream sauce with estragon

Přílohy / Side dish - Omáčky / Sauces



Mrkvový cupcake s karamelovou pěnou 65,-Carrot cup cake with caramel foam

Cheesecake 65,-Cheesecake

Čokoládový dort s červenou řepou a vanilkovou omáčkou 55,-Chocolate cake with red beet and vanilla sauce

Tartaletka s vanilkovým krémem a ovocem 65,-Cookie with vanilla cream with fruits

Čokoládová tartaletka 65,-Chocolate cookie

Ořechový medovník 55,-Nut-honey cake

Zmrzlinový pohár 85,-Sundae

Zmrzlina kopeček 15,-Scoop of ice cream

%QIPCE��N�*GPPGUU[�HKPG�FG�%QIPCE��N�4GO[�/CTVKP�8�5�1�2��N�/CTVGNN�8�5�1�2��N�/CTVGNN�:�1��

.KMÆT[��N�)TKQVMC��N�2GRTOKPVQXÚ�NKMÆT��N�8CLGéPÚ�NKMÆT��N�-QUMGPMQTXC�RGCEJ��N�$GTGPV\GP��N�/CNKDW��N�$CKNG[U��N�5QWVJGTP�%QOHQTV��

.KJQXKP[��N�$GEJGTQXMC�.GOQPF��N�(GTPGV�5VQEM�%KVTWU��N�(GTPGV�$TCPEC��N�,ÁIGTOGKUVGT��N�6CVTCPUMÚ�éCL��N�6CVTCPUMÚ�éCL��N�6CVTCPUMÚ�éCL��N�6W\GO¾M��N�)KP�$QODC[�5CRJKTG��N�)TCRRC�5CTRC�FK�2QNK��N�5NKXQXKEG�*TWwMQXKEG�/GTWÿMQXKEG�4�,GNÊPGM��N�-QUJGT�UNKXQXKEG�\NCV¾�4��,GNÊPGM��N�8QFMC�#DUQNWV��N�8QFMC�2TCXFC��N�6GSWKNC�'N�,KOCFQT��N�/GVCZC�� N�/GVCZC�� N�/GVCZC��

0¾RQLQXÚ�NÊUVGM��&TKPMU

#�.C�%CTVG��

4'56#74#06��%#(¦�+..75+10 0¾RQLQXÚ�NÊUVGM��&TKPMU

1H

Aperitivy0,1l Cinzano / Martini 60 Kč0,04l Campari 50 Kč0,04l Aperol 50 Kč0,12l Aperol Spritz 75 Kč0,1l Prosecco 55 Kč

VínaAktuální nabídku rozlévaných vín Vám sdělí obsluha nebo je společně s lahvovými víny k nahlédnutí ve vinné kartě.

Lihoviny0,04l Fernet Stock / Citrus 45 Kč0,04l Jägermeister 50 Kč0,04l Becherovka / Lemond 50 Kč0,04l Vodka Absolut 50 Kč0,04l Vodka Pravda 100 Kč0,04l Slivovice Jelínek 55 Kč0,04l Gin Bombay Saphire 60 Kč0,04l Fernet Branca 60 Kč0,04l Absinth 65 Kč0,04l Tatranský čaj 42% 65 Kč0,04l Tatranský čaj 52% 75 Kč0,04l Tatranský čaj 62% 85 Kč0,04l Metaxa 5* 65 Kč

0,04l Metaxa 7* 75 Kč0,04l Metaxa 12* 115 Kč0,04l Grappa Sarpa di Poli 125 Kč0,04l Kosher slivovice zlatá Jelínek 140 Kč

Likéry0,04l Griotka 40 Kč0,04l Peprmintový likér 40 Kč0,04l Vaječný likér 40 Kč0, 04l Koskenkorva broskev 40 Kč0,04l Berentzen 40 Kč0,04l Malibu 50 Kč0,04l Bailey’s 60 Kč0,04l Southern Comfort 70 Kč

Rumy0,04l Jindřichohradecký Tuzemák 40 Kč0,04l Bacardi 50 Kč0,04l Havana Club 3 y.o. 60 Kč0,04l Havana Club 7 y.o. 115 Kč0,04l Captain Morgan 60 Kč0,04l Legendario 80 Kč0,04l Ron Bortran 125 Kč0,04l Diplomatico Reserva Exclusiva 135 Kč0,04l Zacapa 23 y.o. 155 Kč

Whisky / Bourbon / Cognac0,04l Tullamore Dew 70 Kč0,04l Jameson 70 Kč0,04l Johnnie Walker 70 Kč0,04l Ballantines 70 Kč0,04l Jack Daniels / Honey 80 Kč0,04l Hennessy fine de Cognac 145 Kč0,04l Rémy Martin V.S.O.P. 165 Kč0,04l Martell V.S.O.P. 175 Kč0,04l Martell X.O. 540 Kč

Piva0,3l Staropramen 11° 26 Kč0,5l Staropramen 11° 42 KčAktuálně nabízíme i další čepovaná piva od pivovaru Staropramen.0,33 Pilsner Urquell (lahvové) 40 Kč0,33l Leffe černé pivo (lahvové) 79 Kč0,33l Stella Artois (lahvové) 48 Kč0,33l Carling cider 45 Kč0,5l Staropramen nealko 49 Kč0,5l Sládkova limonáda 39 Kč

Nealkoholické nápoje0,33l Mattoni (jemně perlivá, perlivá) 31 Kč0,33l Aquila (neperlivá) 31 Kč0,75l Perrier voda 70 Kč0,5l Vittel voda 58 Kč

1l Vittel voda 70 Kč1l Minerální voda Krondorf 99 Kč0,33l Coca cola / light 39 Kč0,33l Schweppes limonáda (pome-ranč, citron, tonic, tonic ginger) 39 Kč0,33l Granini džus (příchutě dle aktuální nabídky) 39 Kč0,33l Veritea ledový čaj (příchutě dle aktuální nabídky) 39 Kč0,1l Točená Kofola 9 Kč0,25l Red bull 60 Kč0,1l Crodino bitter nealko 55 Kč0,3l Domácí letní limonády 55 Kč

Teplé nápojeEspresso, espresso lungo 39 KčCappuccino 47 KčCaffé latte 52 KčVídeňská káva 52 KčAlžírská káva 72 KčIrská káva 82 KčLedová káva 59 KčČaj 35 KčČaj z čerstvé máty 55 KčČaj z čerstvého zázvoru 55 KčHorká čokoláda 50 KčSvařené víno 55 KčGrog 50 KčHorká griotka 50 Kč

allacarte jidlo (27.8.) - Hotel Palcát · 2018. 9. 25. · 0,04l Havana Club 3 y.o. 60 Kč 0,04l...

Documents

Transcript of allacarte jidlo (27.8.) - Hotel Palcát · 2018. 9. 25. · 0,04l Havana Club 3 y.o. 60 Kč 0,04l...