ALMENDRAS GARAPIÑADAS
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ALMENDRAS GARAPIÑADAS
Ingredientes:
250 g de almendras con piel
250 g de azúcar
250 ml de agua
Preparación:
En una sartén a fuego fuerte verter todos los ingredientes, las almendras, el azúcar y el agua.
Revolver bien. Cuando empiece a hervir, dejarlo a fuego lento.
No dejar de revolver, el agua se va a ir evaporando, comenzará a espesar y a salir una espuma blanca, se endurecerá y se debe continuar revolviendo. Subir el fuego, para que el azúcar se caramelice y las almendras queden cubiertas de caramelo y brillantes, no dejar de removerlas.
En cuanto se haga el caramelo, retirar del fuego.
Verter las almendras sobre un papel vegetal extendiéndolas para que se enfríen.
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Para mantenerlas, se pueden conservar en un frasco de vidrio o en bolsas de celofán.