Amb tu per Nadal - Assolim · 2019-11-25 · Amb tu per Nadal 5 Entrants i aperitius Ref: PR324...

Ofertes vàlides del 15 d’octubre al 31 de desembre de 2019

2 Assolim Foodservices

Nada

l, une

s fes

tes m

olt cà

lides

Ja s’acosta el Nadal i des d’ Assolim ho volem celebrar, com sempre, al teu costat.

Volem ser l’empresa que alimenta les celebracions dels teus clients més exigents i ajudar-te a elaborar els menús nadalencs més senyalats.

Per poder transmetre il·lusions i alegria en les teves elaboracions, no poden faltar els ingredients de la millor qualitat.

Per aquest motiu i l’experiència que ens avala, volem acompanyar-te en aconseguir l’èxit en aquestes dates tan importants.

En aquesta edició t’oferim un assortit d’aperitius molt variats, aliments indispensables per elaborar els millors plats principals tant de carn com de peix i els postres més llaminers per aconseguir menús de nadal rodons.

Per a qualsevol cosa podeu consultar al vostre assessor comercial.

Amb tu per Nadal

Aquest any, del 18 al 20 de novembre, Assolim, torna al Fòrum Gastronòmic de Barcelona amb un estand situat a Montjuïc, Pavelló 8, Nivell 0, Carrer B, Stand 111.

La gastronomia és un dels grans atractius, tant per la varietat i qualitat de la seva cuina mediterrània i de mercat com per les noves propostes creatives de cuiners reconeguts internacionalment.

Tallers temàtics amb degustació impartits pels millors cuiners, espectacles de cuina en directe, presentacions de producte, son alguns dels esdeveniments que podreu gaudir.

Us hi esperem a tots.

Fòrum Gastronòmic. Del 18 al 20 Novembre 2019

3Amb tu per Nadal


EntrantsAssortit de canapès salatsRef: 63320 Caixa de 800 Gr. (68 unitats). Amb càpsula. 3,5 Cm.Assortit de canapès elaborats amb pa de motlle amb diferents farcits. 11 varietats: Canapè de paté, pernil curat, sobrassada, anxova, pernil i pinya, rocafort, salmó, tonyina amb pebrots, formatge, caviar negre i caviar vermell.

17,45 €/safata.

Deixar descongelar durant 8 hores aprox. a la nevera.

0,26 €unitat aprox.

5Amb tu per Nadal

Entrants

i aperitius

Ref: PR324 Safata de 54 unitats. (540 Gr.)

6 Pans nòrdics, moelleux de cranc i llimona.

6 Cakes d’espècies, chutney de préssec i ànec fumat.

6 Quadrats de pollastre, mostassa i pebrot.

6 Blinis, crema de llimona, salmó fumat i espècies.

6 Pans integrals, confitat de figues, mous se de foie d’ànec i albercoc.

6 Pans amb tomàquet, formatge de cabra, cibulet i tomàquet marinat.

6 Pans integrals, guacamole i gamba marinada.

6 Blinis crema de rave i anxoves marinades en oli.

6 Pans integrals, cremós de roca fort i nous, taquito de roca fort i empolvorat amb nous.

Canapès salats Tradition

20,95 €/safata.

Deixar descongelar durant 3 hores a 4º aprox.



Canapès vegetariansRef: PR325 Safata de 54 unitats (540 Gr.)Burger, crema de coriandre i yuzu, tirabec, salsa teriyaki i sèsam torrat.Financer de tomàquet, crema de ricota, trossets de mozzarella i tomàquet marinat.Cake d’espinacs, mascarpone, fava i tirabec.Club de verdures (pa verd, verdures, pa de cereals).Cake de ceba, mascarpone, nous i nabius vermells.Blinis, crema de pebrots, pebrots a la graella.

26,95 €/safata.

Deixar descongelar durant 3 hores a 4º aprox.


Assortit Mini QuichesRef: 61600 Caixa de 72 unitats x 23 Gr. (5,3 Cm.)24 unitats de cada: - Pollastre amb verdures, Pernil i formatge i Espinacs amb formatge ratllat.

25,95 €/caixa.

10 - 15 min. 6 min.180 - 190 ºC


7Amb tu per Nadal

Piruleta de foie i melmelada de tomàquetRef: 000277 Caixa de 40 unitats. (18/20 Gr./unitat)Broqueta de foie al oporto, coberta de melmelada de tomàquet vermell.

0,70 €/unitat.

Deixar descongelar durant 10-15 minuts a temperatura ambient.

Piruleta de llagostí marinatRef: V129 Caixa de 2 Kg. (111 unitats caixa) Llagostí Vannamei. (18 Gr. unitat/aprox.)

0,37 €/unitat.

1 - 2 min.180 ºC

Base de Canapé de colorsRef: SG0247 240 unitats per caixa. Ø 42 x 18 mmColors: negre, fucsia, groc i taronja.

0,27 €/unitat.

Petició prèvia a24 hores

Base de Canapé neutreRef: SG0243 240 unitats per caixa. Ø 37 x 14 mm.Bases per a farcir color neutre.

0,19 €/unitat.

Llengues de Parmigiano Reggiano DOPRef: SG0250 Safata de 125 Gr. Llengues de Parmigiano Reggiano DOP, daurades al forn amb oli d’oliva.

6,21 €/Safata.

Sense oli de palma, ni conservants, i es pot utilitzar tant en fred com en calent.Envàs resistent.


Twister de llagostíRef: 6334 Caixa d’1 Kg. (42/44 unitats.) Mini cono de massa cruixent farcit de lla-gostí. Aperitiu gourmet per la teva taula.

0,44 €/unitat.

2 - 3 min.175 ºC

Sakito de llagostí

0,28 €/unitat.

Ref: 6336Caixa d’1 Kg. (50 x 20 Gr.) Saquet de massa cruixent farcit de llagostí. Aperitiu gourmet per la teva taula.

3 min.175 ºC

Torpedo llagostí marinatRef: V270 Caixa de 10 safates x (10 x 25 Gr. unitat.) Llagostí marinat i arrebossat amb panko.

0,40 €/unitat.

3 min.175 ºC

Cruixent de patata/llagostíRef: 6340Caixa de 10 safates x (10 x 30 Gr. unitat.)Penaeus Vannamei i patata.

0,46 €/unitat.

4 - 5 min.180 ºC

Cuixes de crancRef: V180 Caixa de 2 Kg. (50 x 40 Gr.)Cuixetes de cranc (35% surimi i cranc).Ideals com acompanyament.

13,48 €/Kg.

3 - 4 min.180 ºC


Cruixent de llagostíRef: 6339 Caixa de 10 safates x (10 x 25 Gr. unitat.)Penaeus Vannamei i pa ratllat.

0,48 €/unitat.

4 - 5 min.180 ºC

Bunyols de bacallàRef: R9513 Caixa de 4 x 500 Gr.Elaborats amb més d’un 30% de bacallà, i amb una forma artesanal.

7,47 €/Kg.

2 - 3 min.180 ºC

0,75 €Ració de 100 Gr.

aprox.

Anelles de calamar a l’AndalussaRef: R248Caixa de 4 x 500 Gr.Amb un 70% de matèria noble i un 30% de fi arrebossat exterior tipus enfarinat.

12,47 €/Kg.

2 - 3 min.180 ºC


aprox.

Vieira BretonaRef: 6605 Caixa de 20 x 90 Gr.Carn de vieira, vi blanc, caldo de peix, ceba i sal.

1,25 €/unitat.

20 min.220 ºC

9Amb tu per Nadal

Saquets de Gulas ©

Ref: PR975 Caixa d’1,5 Kg.(65% preparació de surimi, 25% proteïna de peix, aigua, oli de gira-sol, farina de blat, sal, proteïna de soja, proteïna vegetal, proteïnes de la llet, tinta de cefalòpode, aigua, oli d’oliva, all, farina de blat, sal, llevat, fibres vegetals , midó modificat, proteïna vegetal i pebre de caiena), pasta (farina de blat, aigua).

12,37 €/Kg.

3 - 4 min.175 ºC

Ref: 92010Safata de 900 Gr.(30 peces / 60 filets individuals) Seitó extra gran, vinagre, oli vegetal, all i espècies. Producte refrigerat. Utilitzar directament.

Seitó palometa

13,95 €/safata.

0,23 €filet aprox.

Novetat


Pincho DonostiarraRef: RF0015 Safata d’1,2 Kg.Ratllat especial de Krissia, barrejat amb gambes i amb una lleugera salsa donostiarra.

8,45 €/safata.

Accedeix a les receptes

Accedeix a les receptes

Gulas ©

Ref: P680 Envàs de 2 x 150 Gr.Preparat de peix amb forma d’angula ideal per a preparar com acompanyament o fins i tot com a primer plat.

3,95 €/envàs de 2 x 150 Gr.

5 min.175 ºC

11Amb tu per Nadal

Mini croquetesRef: R533 Mini croqueta de carn d’olla.Ref: R563 Mini croqueta de pernil ibèric.Caixa de 8 x 500 Gr.Originals minicroquetes, amb una forma irregular i un acabat ar-tesanal, més del 60% del farcit és matèria noble.

6,49 €/Kg.

2 - 3 min.180 ºC


Croquetes del MesónCaixa de 8 x 500 Gr.

R033 Croqueta de carn d’olla.

R053 Croqueta de Lluç i gambes.

R063 Croqueta de pernil ibèric.

R093 Croqueta de bolets.

R143 Croqueta de brandada.

2 - 3 min.180 ºC

5,86 €/Kg.

Croqueta amb gamba vermellaRef: PR926 Caixa de 3 Kg. (6 x 500 Gr.)Arrebossat de beixamel amb gamba vermella.

7,32 €/Kg.

2 min.180 ºC


Croqueta de remolatxa i gorgonzolaRef: R972 Caixa de 4 x 500 Gr.De 35 Gr. la unitat, combina tres colors, tres textures i tres sabors (arrebossat, massa i cor). Massa elaborada amb un 27% de carn de garrí (es poden apreciar perfectament les fibres) i un cor amb un 29% de poma. Evolució de la recepta de garrí amb poma.

8,23 €/Kg.

2 min.180 ºC


Croqueta de garrinet i pomaRef: R971 Caixa de 4 x 500 Gr.De 35 Gr. la unitat, combina tres colors, tres textures i tres sabors (arrebossat, massa i cor). La massa està elaborada amb un 22% de remolatxa i un cor de crema de formatge gorgonzola (11%).

8,23 €/Kg.

2 min.180 ºC




Assortit d’bèricsRef: CF0092 Sobre de 110 Gr. Assortits d’ibèrics llescats.29 llesques: 11 de xoriço, 11 de llonganissa i 9 de llom.

1,79 €/sobre.

Pernil ibèric tallatRef: CF0105 Sobre de 110 Gr.Pernil ibèric llescat, i envassat al buit.

5,49 €/Sobre.

13Amb tu per Nadal

Pernil ibèric de gla

39,95 €/Kg.

Ref: CF0043 Peça de +/- 7 Kg. Aprox.Pernil ibèric de gla amb curació de 30 mesos.

Espatlla ibèrica de glaRef: CF0045 Peça de +/- 6 Kg. Aprox.Paleta de porc ibèric amb escorça, perfilada en V, i vitola identifi-cativa de producte.

25,95 €/Kg.

Centre espatlla ibèricaRef: CF0007 Peça de +/- 2,5 Kg. Aprox.Pernil cuit ideal per a entrepans, sanvitxos i com a toppig per a cuinar.No conté fosfats, gluten ni lactosa.

29,95 €/Kg.

Centre espatlla ibèrica peladaRef: CF0038 Peça de +/- 2,65 Kg. Aprox.Espatlla de porc ibèric, pelada, desossada i envasada al buit amb film.

30,95 €/Kg.

Ref: CF0032 Peça de +/- 900 Gr. aprox.Carn de porc ibèric (64%), carn de porc, sal, pebre vermell, oli.

Llonganissa ibèrica

9,95 €/Kg.

Xoriço ibèricRef: CF0031 Peces de +/- 1 Kg. Aprox.Carn de porc ibèric (62%), carn de porc, sal, pebre vermell, oli.

9,95 €/Kg.

Llom ibèric

26,95 €/Kg.

Ref: CF0027 Peça de +/- 1.300 Gr. aprox.Canya de llom ibèric, pebre vermell, sal all, orenga, envasat al buit.


Ref: 90135Safata de 600 Gr. 50 unitats.Filet de anxova del Cantàbric netejada de forma artesanal.

Anxova del Cantàbric 00

0,62 €/unitat.

Utilitzar directament. Producte refrigerat.

Ref: SG0241Llauna de 3 Kg. (22/24 unitats)Carxofa a la romana amb oli. Ideal com aperitiu.

Carxofa romana

17,90 €/llauna.

Utilitzar directament. Producte refrigerat.

0,78 €Unitat aprox.


Carxofes a la romana amb anxoves del cantàbric

Carxofes alla romana (Ref. SG0241)Anxova cantabric 00 (Ref. 90135) Ou durOlives negres

Ingredients:Escorrem les carxofes i les col·loquem sobre paper absorbent per treure l’oli sobrant.Escorrem les anxoves de la mateixa manera.Partim les carxofes per la meitatCol·loquem al plat la meitat de la carxofa i, a sobre de cada tros, un filet d’anxova enrotllat.Ratllem ou dur i olives negres per sobre, i ho acabem d’amanir amb un rajolí d’oli d’oliva.Servir en fred.

Preparació:

15Amb tu per Nadal

Ref: RF001 Sobre de 200 Gr.Pernil d’ànec ideal per a preparar entrants Gourmet.

Pernil d’ànec tallat

10,75 €/sobre.

Mousse rulo d’ànec

11,35 €/peça.

Ref: CF0021 Peça d’1,2 Kg.Atractiu, color característic de fetge d’ànec cuit; color i textura unifor-mes; capa protectora de color de greix natural; color mat moderat

Ref: P381 Bossa d’1 Kg.Surimi (peix), aigua, oli gira-sol, cefalòpode (mol·lusc), extracte decranc (crustaci).

Barretes Krissia

5,70 €/bossa.

Mousse d’ànec al Pebre

11,35 €/ peça.

Ref: CF0126 Peça d’1,2 Kg.Cremositat moderada, consistència ferma; color característic de fetge cuit; aspecte global homogeni; absència de porus de cocció; presència de traces càrnies; cobertura exterior de pebres.

Paté Tradició de la Campaigne

11,35 €/peça.

Ref: CF0127 Peça d’1,2 Kg.Cremositat moderada, consistència ferma; color característic de fetge cuit; aspecte global homogeni; absència de porus de cocció; presència de traces càrnies; cobertura exterior de pebres

Novetat Novetat


Primers

plats

Canelo de carn sense beixamelRef: R969 Safata de 2,4 Kg. 48 unitats. (50 Gr. unitat)Més del 65% del producte és matèria noble. Vedella, porc i au. Afegir la beixamel i fornejar durant uns 35 minuts.

0,41 €/unitat.

Canelons XXLRef: R964. Caneló XXL bolets/formatge. Farcit de bolets (13%) i formatge (25%). Ref: R965. Caneló XXL brandada de bacallà. Suau farcit de brandada de bacallà, (56%) Ref: R968. Caneló XXL carn. Farcit d’exquisida carn, el 73% és materia noble Caixa de 3 Kg. 32 unitats. 94 Gr./unitat.Ideals per a servir com a plat Gourmet

0,78 €/unitat.

35 min.200 ºC Caneló de llamàntol sense BeixamelRef: 92126 Caixa de 60 x 55 Gr/un.Llamàntol (60%), lluç, rap, fumet de llamàn-tol, ceba, oli d’oliva, tomàquet, sal, brandy i espècies. S’ha d’afegir la beixamel.

0,85 €/unitat.

35 min.200 ºC

Canelons d’ànec amb foieRef: CM0111 Safata de 2 racions. 6 unitats. (700 Gr.)Farcit de foie, tòfona, ànec i cep amb i formatge Grana Padano.

5,53 €/safata.

25 min.200 ºC

2,77 €ració aprox.


17Amb tu per Nadal

Girasole salmó fumatRef: PR938 Caixa de 2 x 1 Kg. (15,2 Gr./peça)Pasta fresca a l’ou farcida a base de salmó fumat.

10,47 €/Kg.


180 ºC 4 min.

Fiorellino trufaRef: PR937 Caixa de 2 x 1 Kg. (9,5 Gr./peça) Pasta fresca a l’ou farcida de formatge i trufa.

14,47 €/Kg.


Gran girasole llamàntolRef: PR933 Caixa de 2 x 1 Kg. (35,1 Gr./peça)Pasta fresca a l’ou farcida a base de llamàntol.

30,97 €/Kg.

180 ºC 4 min. 180 ºC 4 min.

Raggio di sole anec

Ref: PR934 Caixa de 2 x 1 Kg. (21,7 Gr./peça)Pasta fresca a l’ou farcida a base de carn d’ànec.

12,47 €/Kg.


180 ºC 4 min.


Sac de formatge i peraRef: SG0036Caixa de 3 x 1 Kg. 8 Gr./unitat. (375 unitats) 3,3 x 3,5 Cm.Saquets farcits de formatge gorgonzola i pera.

13,17 €/Kg.

180 ºC 4 - 8 min.



Caramels de Ricotta 3 colorsRef: SG0035 Caixa de 3 x 1 Kg. 8,5 Cm. 14 Gr. (214 u. Aprox.) 7 Cm. aproxFarcits de Ricotta.

11,96 €/Kg.

180 ºC 5 min.




Disposem d’una selecció del millor peix de les

millors llotges, i portat directament també des

de Galícia pels nostres experts compradors,

que seleccionen els productes de mercat més

tradicionals, a més a més de noves propostes,

a petició dels nostres clients més exigents per

a les creacions més especials.

Un dels nostres valors afegits és el tenir una

sala de manipulació pròpia on podem oferir

diferents tipus de preparació del peix:

net, filetejat, des escatat, a rodanxes, envasat

al buit, tot en funció del que necessiti per a

les seves creacions més innovadores i la seva

millor conservació.

Dorada 400/600Ref: PF601333 Peces de 400/600 Gr. aprox.Varietat: Sparus aurata.Ideal per a fer al forn.

* Preu sense manipulat.

5,95 €/Kg.

Turbot 3/4 Kg.Ref: PF60353 Peces de 3 a 4 Kg. Aprox.Varietat: Scophthalmus maxima.Ideal per a fer al forn.

* El preu inclou la manipulació.Preparar per al forn, rodanxa, filet.

14,00 €/Kg.

Portat de les millors llotges

19Amb tu per Nadal

Carpaccio de salmó amb oliRef: PF78393 Tarrina de 500 Gr.Carpaccio de salmó amb oli.Producte fresc llest per al seu consum, només s’ha d’amanir.

25,95 €/tarrina.

Carpaccio de bacallà amb oliRef: PF78389 Tarrina de 500 Gr.Carpaccio de bacallà amb oli.Producte fresc llest per al seu consum, només s’ha d’amanir.

19,95 €/tarrina 500 Gr.

Carpaccio de gambaRef: RF017 Sobre de 70 Gr.Carpaccio de gamba amb oli.Producte fresc llest per al seu consum, només s’ha d’amanir.

5,90 €/sobre.

Filet d’arengada fumatRef: PF60347 Sobre de 200 Gr.Filet d’arengada fumat.Producte fresc llest per al seu consum.

4,95 €/sobre.

Bacallà fumatRef: PF60420 Sobre de 300 Gr.Bacallà fumat.Producte fresc llest per al seu consum.

16,95 €/sobre.

Peix espasa fumat pretallatRef: PF78155 Tarrina de +/- 1 Kg. aproxPeix espasa fumat pretallat.Producte fresc llest per al seu consum.

49,95 €/Kg.


Salmó fumat NoruecRef: S2011Planxa d’1,4 Kg. pretallada.Salmó salar, procedent de Noruega, de qualitat superior, elaborat amb el proces més tradicional, amb fustes nobles i herbes aromàtiques.

37,95 €/planxa.

27,10 €Kg.

Esqueixada de bacallàRef: P211 Bossa de 500 Gr.Bacallà, aigua, i sal. Varietat Gadus Morhua.Bacallà esmicolat i al punt de sal.

3,95 €/bossa.

Gamba confitada Pelada MRef: 90021 Pot de 900 Gr. Penaeus spp, aigua, sucre, sal, i conservants.

17,95 €/pot.

21Amb tu per Nadal

Vieira coral 1/2 closca 30/40Ref: P954 Bossa d’1 Kg.Vieires amb 1 closca. Varietat: Pecten maximus.Ideal per a cuinar al forn.

13,95 €/Kg.

Zamburiña 1/2 closca 40/60Ref: P753 Bossa d’1 Kg. (40/60 peces).Varietat: Chlamys opercularis. Orígen: Regne Unit.Ideal per a cuinar al forn.

14,45 €/Kg.

2,86 €/unitat.

Navalla MediterraniRef: AM31079 Bossa de 12 unitats envassades al buit.Navalla del Mediterrani. Varietat: Solen Vagina.Varietat: Ensis Directus. Ideal per a fer a la planxa.

3,95 €/bossa.

Carn de Vieira amb coralRef: 6606 Bossa d’1Kg.Carn de vieira amb coral. Varieta: Pecten maximusIdeal per a preparar plats gourmet.

17,95 €/Kg.

Cloïssa sencera marrón 40/60Ref: P272 Bossa d’1 Kg.Cloïssa sencera congelada. Varietat: Ruditapes philippinarum.Ideal per fer-les a la marinera i per a prepara arrossos i fideuàs.

3,25 €/Kg.

Musclo 1/2 closca 60/80Ref: P370 Safata d’1 Kg.Musclos amb mitja closca. Varietat: Mytilidae.Ideal per a preparar suquets, “zarzuelas” mariscades, etc.

6,25 €/Kg.

7 min.220 ºC

Vieires farcides de peix i mariscRef: CM0112Safata de 2 racions. (210 Gr.)Lluç, Gambes, Musclos, Garota i Fumet de Peix (sofregit, peix de roca i cap de rap).A destacar el sabor i aroma del farcit, cosa que aconseguim amb la carn de Garota que l’hi dóna un toc característic i inconfusible.Decorem el farcit amb formatge emmental i un llagostí.



Llagostinera núm. 1Ref: P847 Caixa de 2 Kg. (10/20 unitats/Kg.)

10,95 €/Kg.

Llagostinera núm. 2

7,97 €/Kg.

Ref: P765Caixa de 2 Kg. (20/30 unitats/Kg.)

Llagostinera núm. 3Ref: P934 Caixa de 2 Kg. (30/40 unitats/Kg.)

8,99 €/Kg.

Gambes al cava12 gambes (Ref. P847)1/2 ampolla de cava (Ref. S1101). Pag 471 Oli d’oliva (1/2 taza) 1 cullerada de farina 15/16 ametlles2 allsJulivertSal

Ingredients:Vam començar fent una picada amb els alls, julivert i ametlles. Posteriorment, afegim l’oli i la farina i re-menem fins que es formi una pasta. Reservem.Posem la cassola al foc, repartim les gambes i escampem la picada reservat per sobre. Afegim la mitja ampolla de cava i una mica de sal. Quan comenci a fer “xup-xup”, tapem la cassola a foc mitjà-lent uns 10 minuts. Passats aquests minuts, traiem la tapa i ho deixem coure uns 5 minuts més. Si les gambes s’haguessin begut tot el cava, podem afegir algun rajolí més. L’ideal és que es quedi una salsa per poder mullar després amb pa.

Preparació:

Gamba llagostinera congelada a bord.Ideal per a fer a la planxa o preparar plats de peix.

23Amb tu per Nadal

Allistat núm. 1 36/40 3 Carabelas

31,45 €/Kg.

Ref: 92546Caixa de +/- 1 Kg. Aprox.Varietat: Aristeus antennatus. Ideal per a fer a la planxa.

Allistat núm. 1 42/46

23,95 €/Kg.

Ref: P921Caixa de +/- 1 Kg. Aprox.Varietat: Aristeus antennatus. Ideal per a fer a la planxa.

Gamba salada cuita MRef: P200 Estoig de 900 Gr.Gamba salada cuita Varietat: Parapenaeus longirostris.Deixar descongelar i llesta per a consumir.

11,25 €/estoig.

Llagostí cuit 30/40Ref: 92626 Caixa de 2 Kg. Varietat: Penaeus kerathurus.

9,97 €/Kg.

Llagostí cuit EE 40/60Ref: 6999 Caixa de 2 Kg. Varietat: Penaeus kerathurus.

7,97 €/Kg.

Gamba pelada 10/30Ref: U6078 Bossa d’1 Kg.Gamba pelada i crua. Varietat: Solenocera melantho.Ideal per a preparar “al ajillo”.

8,25 €/Kg.

Allistat Costa 14/16

69,95 €/Kg.

Ref: P559Caixa de +/- 1,3 Kg. Aprox.Varietat: Aristeus antennatus. Ideal per a fer a la planxa.


Escamarlà 000 PrimeraRef: 5577 Estoig de 1,5 Kg. Pes escorregut: 1,350 Kg. (3 - 6 unitats/Kg).Varietat: Nephrops norvegicus.Origen: Islàndia. Ideal per fer a la planxa.

29,97 €/Kg.

Escamarlà 00 PrimeraRef: P073 Estoig de 1,5 Kg. (5 - 7 unitats/Kg). Pes escorregut: 1,350 Kg.Varietat: Nephrops norvegicus.Origen: Islàndia. Ideal per fer a la planxa.

25,26 €/Kg.

Escamarlà 0 PrimeraRef: P074 Estoig de 1,5 Kg. (8 - 10 unitats)Pes escorregut: 1,350 Kg. Varietat: Nephrops norvegicus. Origen: Escòcia. Ideal per fer a la planxa.

23,80 €/Kg.

Escamarlà núm. 1 PrimeraRef: P575 Estoig de 1,5 Kg. (11 - 15 unitats). Pes escorregut: 1,350 Kg.Varietat: Nephrops norvegicus.Origen: Escòcia. Ideal per fer a la planxa, paelles i guissos.

18,63 €/Kg.

Escamarlà núm. 2 PrimeraRef: P576 Estoig d’1,5 Kg. (16 - 20 peces/Kg.)Pes escorregut: 1,350 Kg.Nephrops norvegicus. Origen: EscòciaIdeal per a preparar paelles, guissos, etc.

12,60 €/Kg.

Carabinero brillante núm. 3 14/16Ref: 92053 Caixa de +/-1 Kg. Aprox. P.V. 14/16 peces/Kg.Varietat: Plesiopenaeus SPP.Ideal per a fer a la planxa.

* Fins a final d’existències.

45,99 €/Kg.

25Amb tu per Nadal

Llagostí Tunis AA 10/20Ref: P068 Estoig de 800 Gr.Varietat: Penaeus kerathurus.Ideal per a preparar a la planxa o guissats.

24,95 €/estoig.

Llagostí Tunis A 21/30Ref: P846 Estoig de 800 Gr.Varietat: Penaeus kerathurus.Ideal per a preparar a la planxa o guissats.

22,95 €/estoig.

Llagostí Tunis BB 31/40Ref: 6389 Estoig de 800 Gr.Varietat: Penaeus kerathurus.Ideal per a preparar a la planxa o guissats.

19,95 €/estoig.

Mariscada cuitaRef: P226 Estoig de 700 Gr.Boca i cosssos (2), nècora (2), gambón (4), navalles per completar.

9,95 €/estoig.

Deixar descongelar i consumir.

Cossos cranc crus Namíbia XL

23,00 €/Kg.

Ref: P844 Caixa de 5 Kg.Varietat: Chaceon Maritae

Boques cranc crues Namíbia XLRef: P845 Caixa de 6 Kg.Varietat: Chaceon Maritae

28,33 €/Kg.

Boques i cossos cuitsRef: P861 Caixa d’1 Kg.Boques i cossos de cranc.Varietat: Chaceon notialis.

15,95 €/Kg.


Llamàntol 350/400Ref: 92348 Caixa de 5 Kg.Espècie: Homarus Americanus. Ideal per fer arrossos, o a la planxa.

16,98 €/Kg.

Cues de rap de Namíbia 250/500

13,59 €/Kg.

Ref: 6081Caixa de 5 Kg.Cua de rap sense pell, envolicat unitariament Varietat: Lophius Piscatorius Ideal per a fer a la planxa o al forn.

Rap a la marinera amb llamàntol i vieires

- 1 cua de rap (Ref. 6081)- 1 llamàntol (Ref. 92348)- 16 cloïsses (Ref. P272)- Vieires sense closca- Brou de Peix (Ref. PR10)- 1 pebre verd- 1 pebre vermell- 1 ceba- 2 alls- 2 fulles de llorer- Vi blanc- Oli d’oliva- Sal i pebre- Farina

Ingredients:Agafem una cassola de fang i omplim el fons d’oli d’oliva i fem un sofregit amb les verdures tallades a petits trossets: ceba, pebrot verd, pebrot Vermell i els alls.

Mentre, tallem la cua de rap en trossos i els salpebrem. Seguidament els arrebossem amb farina i els col•lo-quem a la cassola. Pelem el llamàntol (recomanem escaldar per facilitar la feina). Quan el sofregit estigui daurat afegim també el llamàntol prèviament enfarinat.

Li donem un parell de voltes al rap i al llamàntol i afegim les cloïsses i les vieires.

Afegim un raget de vi blanc i el deixem un parell de minuts a foc lent.

Aboquem el fumet de peix fins a mitja cassola o fins cobrir tot el peix i les fulles de llorer. Coem 5 minuts més i per últim ens portem la cassola al forn i fornegem 10 minuts.

Preparació:

27Amb tu per Nadal

Llagosta verda 400/600Ref: P1005 Caixa de 5 Kg.Varietat: Panulirus regius. Orígen: MauritàniaIdeal per fer a la planxa o amb arròs

22,80 €/Kg.

Llagosta verda 100/150Ref: P270 Caixa de 6 Kg.Varietat: Panulirus regius. Orígen: MauritàniaIdeal per fer a la planxa o amb arròs

21,99 €/Kg.

24,99 €/Kg.

Llagosta cuita tallada meitatsRef: P851 Caixa de 4 Kg. Higienitzada.Varietat: Panulirus argus. Ideal per fer a la planxa.

Llamàntol 450/500Ref: 6247 Caixa de 5 Kg.

19,49 €/Kg.

Llamàntol 400/450Ref: 91063 Caixa de 5 Kg.

17,38 €/Kg.

Espècie: Homarus Americanus.Ideal per a preparar arrossos o fer a la planxa.


Orada sencera eviscerada 200/300Ref: P121 Caixa de 5 Kg.Orada eviscerada i desescamada 200/300 Gr.Varietat: Sparus aurata. Origen: Espanya.Ideal per a preparar al forn.

6,50 €/Kg.

Llobarro sencer eviscerat 200/300Ref: P133 Caixa de 5 Kg.Llobarro eviscerat i desescamat 200/300 Gr.Varietat: Dicentrarchus labrax. Origen: Turquia. Ideal per fer al forn.

6,50 €/Kg.

Plats

De peix

29Amb tu per Nadal

Super llom de bacallà 250 Gr.

16,72 €/Kg.

Ref: P438Caixa de 4 Kg. (16 x 250 Gr.)Varietat: Gadus morhua d’ham d’Islàndiaal punt de sal.Ideal per a fer al forn.

Lloms de bacallà +300 Gr.

14,97 €/Kg.

Ref: P430Caixa de 2 Kg.Varietat: Gadus morhua d’ham d’Islàndia al punt de sal.Ideal per a fer al forn.

Lloms de bacallà triple jumboRef: P567 Caixa de 5 Kg.Varietat: Gadus morhua d’ham d’Islàndia al punt de sal.Ideal per a fer al forn.

10,59 €/Kg.

2,12 €Tall de 200 Gr.

Llenguado Holandès H-2 350/400Ref: 96366. Caixa de 5 Kg.

Turbot sencer eviscerat 200/400Ref: P1008Caixa de 5 Kg.Turbot eviscerat 200/400 Gr.Varietat: Dicentrarchus labrax. Origen: Turquia. Ideal per fer al forn.

4,99 €/Kg.

Lluç sencer pinxo Xile 1,8/2,5 Kg.

8,90 €/Kg.

Ref: A754 Peces d’entre 1,8 i 2,5 Kg. Aprox.Merlucius australis pescat amb ham. Orígen: XileIdeal per a fer al forn o a la planxa.

Filet de lluç Austral +1000 amb pell

9,10 €/Kg.

Ref: P963 Caixa de 6,8 Kg.Varietat: Merlucius australis. Orígen: XileIdeal per a fer al forn o a la planxa.

1,12 €Tall de 150 Gr.

Llenguado Holandès 3 350/400Ref: P948. Caixa de 10 Kg

19,24 €/Kg.

11,50 €/Kg.Llenguado Holandès. Varietat Solea Vulgaris.Ideal per a fer al forn o a la planxa.


Porcions de salmó nuruec 125 Gr.Ref: P246 Caixa de 5 Kg. (125 Gr. peça)Lloms de salmó noruec envassats individualment.Varietat: Salmó Salar.

2,33 €/porció.

Rap Gran Sol sense pell 1,8/2,5Ref: P384 Peces de 1,8 a 2,5 Kg. P.V.Cua de rap procedent del Gran Sol. Varietat: Lophius Piscatorius, sense pell. Ideal planxa o forn.

14,85 €/Kg.

Pop cuit potes 300/400Ref: 93552 Safata de 2 Kg. (6 potes de 340 Gr.) 11,00 €/pota.Varietat: Octopus vulgaris. Ideals per a fer a la brasa, o a la gallega.

33,00 €/Kg.

Accedeix a lesreceptes

13,50 €/Kg.

Pop gallec 00 +/- 5 Kg.Ref: P134 Caixa de +/- 5 Kg. P.V.Pop sencer eviscerat. Varietat: Octopus vulgaris. Ideal per a fer a la gallega, per perparar amanides, etc.

2,23 €Tall de 150 Gr.

31Amb tu per Nadal

Calamar holandès 500/1000Ref: P898 Caixa de 5 Kg.Variertat: Loligo vulgaris.Ideal per a fer a la planxa o per a preparar paelles.

13,39 €/Kg.

Calamar Marroc embolicat 3P

Ref: P762 Caixa de 8 Kg. (11 - 16 Cm.)Calamar Nacional. Varietat: Loligo Vulgaris, envolicats individualment. Ideal per fer a la planxa.

9,53 €/Kg.

Calamar farcit de carnRef: PR962 Caixa de 2 x 3Kg. (14 -18 unitats/Kg.)Beina de calamar ( Loligo spp.) farcida amb una saborosa samfaina de carn.CALAMAR (40%), farcit (60%) (ceba, carn de porc i boví (34%).Són ideals per cuinar, en la salsa durant 10-15 minuts.

0,56 €/unitat.

Sípia neta Marroc M 250/450Ref: P085 Caixa de 6 Kg.Varietat: Sepia officinalis. Ideals per a preparar a la planxa.

9,02 €/Kg.

Sípia neta 500/800 0% glacejatRef: P858 Caixa de 6 Kg.Varietat: Sepia officinalis. Ideals per a preparar a la planxa.

9,50 €/Kg.


Plats

De carn

Fetge d’ànec micuitRef: S2016 Peces de 600 Gr.Fetge d’ànec, sal i pebre.Ideal com acompanyament, o fins i tot sol amb torrades.

28,95 €/peça.

Foie d’ànec 600/800Ref: 97853 Peces de 600/800 Gr. aprox. P.V.Fetge d’ànec envassat al buit.

21,95 €/Kg.

33Amb tu per Nadal

Magret d’ànec 200 - 300 Gr.Ref: K645 Peces de 200 - 300 Gr. P.V.El magret correspon al pit d’ànec gras que ha estat alimentat amb blat de moro. Ideal per fer a la brasa.

11,95 €/Kg.

3,58 €peça aprox.

Deixar descongelar i cuinar al gust.

4,78 €peça aprox.Magret d’ànec 350 - 450 Gr.

Ref: K600 Peces de 350 - 450 Gr. P.V.El magret correspon al pit d’ànec gras que ha estat alimentat amb blat de moro. Ideal per fer a la brasa.

11,95 €/Kg.


Confit d’ànecRef: K001 Llauna de 12 unitats.Cuixes d’ànec en confit.

2,24 €/cuixa.

15 - 20 min.200 ºC

Confit d’ànecRef: RF012 Bossa d’1 Kg (4 unitats.)Cuixes d’ànec confitades.

2,74 €/cuixa.

Refrigerat


Escalopes de fetge d’ànecRef: K602 Bossa de +/- 1 Kg. (50 Gr./peça aprox.)Escalopes de fetge d’ànec.Ideals per a utilitzar com a acompanyament de plats Gourmet.

29,95 €/Kg.

Filet de vedella 250 Gr.

5,95 €/filet de 250 Gr.

Ref: 97469 Caixa de 20 x 250 Gr.Filet de vedella. Deixar descongelar i cuinar al gust.

Filet de vedella amb foie i parmentier de moniato

Ingredients (per a 2 persones):- 2 filets de vedella (Ref. 97469)- 2 medallons de foie fresc (Ref. K602)- Vi de Porto- Sal Maldon

Per al parmentier:- 1 moniato- 1 patata- Pipes de carbassa- Crema de llet- Una cullereta de mantega- Sal i pebre

Ingredients:Per al Parmentier de moniato: Bullim la patata i el moniato per separat. En guardem l’aigua de la cocció.- Passem per la batedora la patata i el moniato. Ho lliguem tot amb una mica de crema de llet, una mica de l’aigua de la cocció i una cullereta de mantega. Ens ha de quedar ben melós.- Ho salpebrem i ho reservem.

- Mentrestant podem posar el vi de Porto en un cassó fins que quedi ben reduït, caramel·litzat.- Fem el filet a la planxa volta i volta (bé, al gust de cadascú) i el salem amb sal Maldon.- Enfarinem lleugerament el foie i també el fem volta i volta a la planxa. El salem amb sal Maldon.- I finalment ja podem emplatar: posem el filet de vedella i al damunt hi col·loquem el medalló de foie. Al costat, hi posem el parmentier tot ajudant-nos per exemple d’una mànega pastissera. Decorem amb unes xips de moniato i unes pipes de carbassa. Acabem al plat amb un rajolí de la reducció de Porto al damunt.

Preparació:

35Amb tu per Nadal

Costelles de xai

10,95 €/Kg.

Ref: C322 Caixa de +/- 5 Kg. P.V.Costella de xai nacional.Ideal per a planxa o brassa.

Costelles de cabrit

14,95 €/Kg.

Ref: K635 Caixa de +/- 4 Kg. P.V.Costelles de cabrit nacional.Ideals per a fer a la brassa o arrebossat

Garrinet lechal Segovia 3/4 Kg.Ref: 92165 Peces de +/- 3/4 Kg. Aprox.Garrinet lechal origen Segovia. Ideal per a preparar rostit o al forn.

40,95 €/unitat.


Espatlla de xai nacional 900/1.100

9,95 €/Kg.

Ref: K647 Peces de +/- 900/1.100 Gr. Aprox.Espatlla de xai nacional envasada al buit. Ideal per a preparar al forn.

14,95 €/Kg.

Filet ibèricRef: K639 Peces de +/- 5 Kg. Aprox.Peça de carn situada entre les costelles i el llom, tendra, sucosa, saborosa i amb poc greix, d’aquí la seva textura ferma.

11,75 €/Kg.

Filet de vedella +/- 2,5 KgRef: 10404 Peces de +/-2, 5 Kg. Aprox.Filet de boví sencer. Porcionar i cuinar al gust.Ideal per a fer a la planxa

2,24 €Tall de 150 Gr.

1,76 €Tall de 150 Gr.

Especialitats 5a Gamma


Carpaccio de vedellaRef: K650 Caixa de 10 x 70 Gr.100% carn de vedella.Descongelar una ració de carpaccio a la nevera. Un cop descongelat, amanir al gust.

1,79 €/ració 70 Gr.

Placa de garrinet confitatRef: 98508 Caixa de 20 x 190 Gr. aprox.Fines làmines de garrinet premsat i confitat, presentat en forma qua-driculada i amb pell a una banda. Materia prima nacional.

20,95 €/Kg.

3,98 €peça aprox.

Galtes de vedella confitades 350 Gr.Ref: 98506Caixa de +/-2,5 Kg. Aprox. (Peces de 350 Gr. aprox.)Galtes de vedella confitades, envasades al buit en peces de 350 Gr.Carn de vedella (95%), oli de gira-sol, sal i espècies.

11,45 €/Kg.

3,99 €peça de 350 Gr.

aprox.

Galtes de porc confitadesRef: 98507Caixa de +/- 2,5 Kg. aprox. (12 peces.)Galtes de porc blanc confitades a baixa temperatura.Un cop descongelada porcionar de la forma desitjada o utilitzar ambla seva forma original, escalfar en qualsevol salsa adequada, el sucque l’acompanya pertany al que la carn desprèn de forma natural.

8,95 €/Kg.

1,86 €peça de 208 Gr.

aprox.

37Amb tu per Nadal

Crema de llamàntolRef: 99624 Caixa de 16 x 200 Gr.Una exquisida crema de marisc amb una infinitat de possibilitats.Forn de vapor: Preescalfar el forn a 90-100ºC. Introduir la borsa sense punxar durant 10-12 minuts. Agitar la bossa per homogeneïtzar-abans de servir.

2,24 €/envàs de 200 Gr.

Galta de vedellaRef: 90005 Caixa de 3 x 1 Kg.Galtes de vedella cuinades a baixa temperatura, per obtenir una textura i suculència perfecta, amb tot el sabor d’aquest exquisit tall.

19,90 €/Kg.

160-180 ºC. 8-10 min.12 h.

Rulo de garrinetRef: 90064 Caixa de 4 x 750 Gr.Tot el sabor del garrí, en forma de corró. Un producte gourmet ideal per a restaurants i per utilitzar com a base de les nostres elaboracions d’alta cuina més exquisides

18,75 €/unitat.

160-180 ºC. 15-20 min.10-12 h.

Terrina de popRef: 66990 Caixa de 4 x 750 Gr.Terrina elaborada 100% a partir de pop cuit de la millor qualitat. Ideal per carpaccios i molt versàtil. No deixarà indiferent a ningú!

40,15 €/unitat.

Terrina de garrinetRef: 90065 Caixa de 4 x 750 Gr.Deliciosa terrina de garrí aderazada amb vinagre de poma, farigola, pebre negre i sal. Elabo-rada a baixa temperatura conservant tots els sucs i amb la millor textura.

19,65 €/unitat.

180-200 ºC. 3 min.12-14 h.

2,98 €Ració 150 Gr.

3,75 €Ració 150 Gr.

6,55 €Ració 250 Gr.

13,38 €Ració 250 Gr.


Barreja de bolets amb cepsRef: V265 Bossa d’ 1 Kg.Agaricus bisporus, Lentinula edodes, Pleu-rotus ostreatus, Pholiota nameko, Suillus luteus, Pleurotus eryngii, Boletus edulis, i Amanita caesarea.

4,25 €/Kg.

Ceps trossos 1aRef: V261 Bossa d’1 Kg.Boletus grup edulis. Boletus madurs trossejats a daus. No cal descongelar per al seu ús.

8,95 €/Kg.

Bolets trompeta negraRef: V263Bossa de 500 Gr.Cratherellus cornucopioides.Es recom ana escaldar amb aigua bullint abans del seu ús per treure l’amargor.

5,25 €/bossa de 500 Gr.

Faves Super babyRef: F3677Bossa d’1 Kg.Faves de mida inferior a 10,5 mm i textura extrafina. Son recollides a la primavera, en el moment d’hora de la seva maduració per proporcionar la major tendresa i el sabor més suaus. Són les més petites i delicades.

4,75 €/Kg.

Acompanyaments

39Amb tu per Nadal

Acompanyaments

Carxofa mig corRef: V062Bossa d’1 Kg.Cors de carxofa a meitats, naturals i suaus,recoŀlectats en el seu moment òptim peraconseguir el millor producte.

5,75 €/Kg.

Pèsol molt dolçRef: M003 Bossa d’1 Kg.Pèsol AA Suec molt dolç.

2,25 €/Kg.

0,27 €Ració de120 Gr.

Espàrrec gruixut 16/20Ref: V132 Bossa d’1 KgEspàrrecs verds gruixuts.

4,95 €/Kg.

Pastanaga babyRef: V565Bossa de 2,5 Kg.Pastanaga petita (Daucus carota).

1,18 €/Kg.

Cebetes perla 18/21Ref: V568Bossa de 2,5 Kg.La ceba perla té un color blanc o una mica rosat amb o sense una part superior verda. Les cebes estan pelades i lliures de fulles i arrels.1,58 €/Kg.

Farcellets d’espàrrecs amb bacóRef: PR967Caixa de 2 Kg. (30 Gr./farcellet)Producte d’aperitiu a base d’espàrrecs de marge embolicats en un tall de bacó.Ideal com a guarnició

0,39 €/farcellet.

Carxofa cors miniRef: V126 Caixa de 5 x 1 Kg.Cors de carxofa minis, naturals i suaus.

7,79 €/Kg.

2 - 3 min.180 ºC


Musolina espàrrecs/parmesàRef: PR326Caixa d’1,400 Kg. 20 x 70 Gr. - Ø 6 Cm.Combina el cruixent dels espàrrecs, la cre-mositat de la mussolina i la untuositat del parmesà.

1,04 €/unitat.

Graten de patatesRef: PR320Caixa de 4,800 Kg. 40 x 120 Gr. Ø 7 Cm.Realitzat a partir de patates, nata, llet i mozzarella.

0,67 €/unitat.

2,15 min.700 W 20 min.170 ºC2,40 min.700 W 24 min.180 ºC

Albergínia brasaRef: V8025 Bossa d’1 Kg.Albergínies rostides.

4,75 €/Kg.

Deixar descongelar a +3ºC durant 12 hores.

Carbassó brasa

4,95 €/Kg.

Ref: V8026Bossa d’1 Kg.Carbassons rostits.


Pebrot brasa 2 colorsRef: V8024 Bossa d’1 Kg.Pebrots vermells i pebrots grocs rostits (llarg 70 - 160mm. Ample 50 - 140mm).4,95 €/Kg.


Mix de verdures en tempuraRef: V8028 Bossa d’1 Kg.Tempura de verdures amb un arrebossat únic a base d’una barreja de farina d’arròs, de blat de moro i de blat, s’aconsegueix una cobertura fina i una textura molt cruixent.7,45 €/Kg.

2 - 3 min.180 ºC10 min.200 ºC

0,37 €Acompanyament

50 Gr.

Timbal de Gulas ©

Ref: PR976 Caixa de 2,5 Kg.43% patata, nata (nata, proteïnes de la llet, 17% (proteïna de peix, aigua, oli de gira-sol, farina de blat, sal, proteïna de soja, proteïna vegetal, prote-ïnes de la llet, albúmina d’ou, tinta de cefalòpode, oli d’ oliva, rovell d’ou, 3% formatge (llet), sal, pebre de caiena, pebre blanc i all en pols.

11,20 €/Kg.

Novetat12 min.175 ºC

41Amb tu per Nadal

Patata DollarRef: V005 Bolsa de 2,5 Kg.Rodanxes de patata, pre fregides i ultracon-gelades fàcils i ràpides de preparar.

1,80 €/Kg.

5 - 7 min.175 ºC

Patata 5 x 5 (palla)Ref: 70064 Caixa de 5 x 1,5 Kg.Patates de primera qualitat que li donarà més rendiment gràcies al seu tall original de 5 Mm. i oli vegetal.

2,06 €/Kg.

3 min.175 ºC

Moniato fregit dolçRef: 70080 Bossa de 2,5 Kg.Moniato, oli de gira-sol, farina d’arròs sal i espècies.

3,78 €/Kg.

3 - 4 min.175 ºC

Patata Onion & Black PepperRef: 70092 Caixa de 4 x 2,5 Kg.El seu tall i sabor, les fan úniques. Són per-fectes per dipejar amb salses i afegir a qual-sevol menú, fins i tot en bufets.

2,49 €/Kg.

5 - 7 min.175 ºC

Patata ParisinaRef: V003 Bossa d’1 Kg.Patates de tall parisenc, senceres, pelades, prefregides i ultracon-gelades.

2,65 €/Kg.

5 - 7 min.175 ºC

Patata dau a les fines herbesRef: V203 Caixa de 5 x 2,5 KgDaus de patata condimentats amb un arre-bossat cruixent a base d’all i herbes. Prefregides i ultracongelades.

2,32 €/Kg.

5 - 7 min.175 ºC

Patata Maxi ChipsRef: V216 Caixa de 5 x 2 Kg.Fines rodanxes de patates de 3 Mm. pre-fregides i ultracongelades. Patata, oli 100% girasol.

2,49 €/Kg.

3 min.175 ºC

Patata Gajo Spicy DonaldRef: V207Caixa de 4 x 2,5 KgGrills de patata amb pell, especiats amb pebre vermell.

2,33 €/Kg.

5 - 7 min.175 ºC


Ref: SG0176Envàs de 300 Gr.Perles balsàmiques negres decoratives de vinagre de Mòdena.

Perles balsàmiques

21,35 €/envàs.

Perles balsàmiques blanques

5,75 €/envàs.

Ref: SG0175. Envàs de 300 Gr.

Ref: SG0016. Envàs de 50 Gr.Perles balsàmiques decoratives blanques de vinagre de Mòdena.

21,25 €/envàs.

Crema balsàmica de MòdenaRef: SG0041 Envàs de 500 Ml.Crema balsàmica de Mòdena per a amanir tot tipus d’entrants.

3,75 €/envàs.


Crema balsàmica de Mòdena de taronjaRef: SG0177 Envàs de 250 Ml.Crema balsàmica de Mòdena amb gust a taronja per a amanir tot tipus d’entrants.

3,92 €/envàs.

Crema balsàmica color rubíRef: SG0025 Envàs de 250 Ml.Crema decorativa per amanir els teus plats, de color rubí.

6,04 €/envàs.

Crema balsàmica color orRef: SG0023Envàs de 250 Ml.Crema decorativa per amanir els teus plats, de color or.

6,04 €/envàs.

Crema balsàmica color plata

6,04 €/envàs.

Ref: SG0024Envàs de 250 Ml.Crema decorativa per amanir els teus plats, de color plata.

43Amb tu per Nadal

Salsa Demi GlacéRef: S2025 Envàs de 900 Gr.Abocar el producte en aigua bullint. Cou-re lentament durant 2 minuts remenant de tant en tant. Realça el sabor de les salses.

11,95 €/envàs.

Brou concentrat de mariscRef: S2100 Envàs de 900 Gr.Envàs d’1 L. (Rendiment: 30 L.) Sense Gluten.Múltiples aplicacions: Brous, Fons, Salses, Rostits, Sopes i Potajes ... La seva fórmula líquida concentrada permet la dissolució immediata.

19,93 €/envàs.

Crema de mariscRef: S2043 Envàs de 650 Gr. (65 Gr. x Litre).Rendiment (10 L).Crema de Marisc deshidratada, per als que busquen gust, cremositat i textura. Sense conservants i baix en greixos.

5,95 €/envàs.

Fumet de peixRef: PR10 Bossa de 250 Gr.Fumet de Peix de roca premium. Diluir el concentrat de peix (250 Gr.) en 1,25 L. d’aigua per a un òptim resultat.

3,30 €/bossa.

Oli aromàtic trufa negraRef: SG0010 Ampolla de 250 Ml. Oli aromàtic de trufa negra, per amanir tot tipus de receptes.

12,33 €/ampolla.

Oli aromàtic trufa blanca

12,71 €/ampolla.

Ref: SG0085Ampolla de 250 Ml. Oli aromàtic de trufa blanca, per amanir tot tipus de receptes.

Gran crema Tartufata Ref: SG0086 Envàs de 520 Gr.Crema concentrada de trufa negra per a preparar salses i bases.

9,30 €/envàs.

Mantega amb trufa 5%

12,80 €/envàs.

Ref: SG0013Envàs de 160 Gr. Mantega amb trufa. (6% de trufa), per a preparar salses i bases.






La fleca

45Amb tu per Nadal

Gran cristalí pre tallatRef: 64971 Caixa de 128 x 25 Gr. (8 Cm./llesca)Pretallat per facilitar el seu ús als professionals del sector, aportant agilitat, versatilitat i estalvi de temps.

Panet DehesaRef: 63710 Caixa de 100 x 65 Gr. (15,5 Cm.)Panet amb un mix de farina de blat i civada. Producte elaborat amb massa mare.

Pulga cristalinaRef: 61241 Caixa de 90 unitats x 20 Gr. (7 Cm.)Pinxos, “montaditos”, tapes, mini hambur-guesses, i fins i tot cistelles de pa.

Assortit miniaturesRef: 67820 Caixa de 100 unitats x 42 Gr. (8,5 Cm.)Panses i nous, Pa de Viena, Panet 5 Cereals i Xapateta.

Assortit seleccióRef: 62700 Caixa de 100 x 33 Gr.Mini Rústic Puntes, Rombe de Llinosa, Pa-net d’Olives, Panet de Albercoc i nous.

180-190 ºC. 10-12 min.15-20 min. 180-190 ºC. 10-12 min.15-20 min.

170-180 ºC. 20-30 min.30-45 min.

Gran cristalíRef: 64970Caixa de 12 unitats x 360 Gr. (35,5 Cm.)Pa de doble fermentació, molt hidratat, presenta una molla blanca, molt alveolada.

180-200 ºC. 4-8 min.15-20 min.

180-190 ºC. 1 min.20 min.

40-50 min.

Coca de l’escalaRef: PA55001Caixa de 15 un. de +/- 400 Gr.Farina de blat, aigua, sal,llevat.Obrir i torrar al forn, torradorao salamandra.

Descongelar a temperatura ambient.

Rombe

0,13 €/llesca.

0,20 €/unitat. 0,10 €/unitat.

0,18 €/unitat. 0,23 €/unitat.

1,45 €/unitat.

1,45 €/unitat.

0,19 €/unitat.

Ref: 65810 Caixa de 50 x 70 Gr. (15 Cm.)Pa cruixent i molt saborós. Els Rombes són ideals per a hostaleria i càtering.

180-190 ºC. 10-12 min.20-30 min.


El celler

47Amb tu per Nadal

Cava Gran CastellfloritRef: S1100. Caixa de 6 x 750 Ml. Brut.

Ref: S1101. Caixa de 6 x 750 Ml. Brut Nature.

3,04 €/ampolla.

Cava Raventós Roig

3,62 €/ampolla.

Ref: S0001Caixa de 6 x 750 Ml.Cava Brut Nature.

Vi negre Rioja MurielRef: S1112Caixa de 6 x 750 Ml.Vi negre criança D.O. Rioja.

4,67 €/ampolla.

3,15 €/ampolla.

Vins Gran CastellfloritRef: S1103. Caixa de 6 x 750 Ml. Blanc.

Ref: S1102. Caixa de 6 x 750 Ml. Negre.

1,87 €/ampolla.

Vi negre Tempranillo DavidRef: S1930. Caixa de 6 x 750 Ml.

2,10 €/ampolla.

Vi Albariño Laureatus

6,87 €/ampolla.

Ref: S1922Caixa de 12 x 750 Ml.Vi blanc albariño D.O. Rias Baixas.

Vi Albariño Dolium Laureatus

12,32 €/ampolla.


Vi Albariño Reveleste

3,91 €/ampolla.



Coulant de xocolata blancaRef: M577Caixa de 20 x 120 Gr.Massa de bescuit, ou, sucre, i cobertura de xocolata blanca.

1,65 €/unitat.

40 seg.750 W 10 min.170 ºC

Coulant de xocolataRef: M571Caixa de 20 x 120 Gr.Massa de bescuit, ou, sucre, i cobertura de xocolata negra.

1,65 €/unitat.

40 seg.750 W 10 min.170 ºC

Novetat

Novetat

49Amb tu per Nadal

Postres

Lingot de xocolataRef: PR239Caixa de 16 x 80 Gr.Pa de pessic Joconde de cacau, cruixent de xocolata, cremós i mousse de xocolata el 71% origen Equador, glacejat de xocolata.

1,56 €/unitat.

Deixar descongelar durant 4 hores.

Cookie estel de NadalRef: 67050Caixa de 30 x 40 Gr.Cookie de mantega decorada amb fils de bombó blanc i perle-tes de sucre bolado verdes i vermelles.

0,49 €/unitat.

Deixar descongelar durant 30 - 40 minuts.

Dots estel de NadalRef: 65235Caixa de 38 x 88 Gr.Autèntica massa de Dots amb forma d’estrella! Serà el gran prota-gonista de les festes: la cobertura blanca que corona el nostre Dots estrella de Nadal li proporciona un aspecte encara més nadalenc.

0,52 €/unitat.

Deixar descongelar durant 30 - 40 minuts.

Fondant de BaileysRef: 9862Caixa de 12 x 90 Gr.Autèntic xocolata belga amb un cremós cor de Baileys Irish Cream.

1,60 €/unitat.

35-40 seg.850 W 12-13 min.200 ºC

Novetat

Producte d’estoc limitat. Fes la teva reserva amb el teu assessor comercial.Producte disponible a partir del dia 1 de desembre.

Novetat

Novetat


MacaronsRef: 0661 Caixa de 3 x 12 unitats. (11 Gr./unitat)Dolços i tendres, a base de ametlles i farcits de crema de llimona, pistaxo, praliné, xoco-lata, vainilla i frambuesa.

16,16 €/caixa.

Deixar descongelar durant 30 minuts.

Trufes al cacauRef: M578Caja de 550 gr.Trufes farcides de cacau.

11,25 €/caixa de 550 Gr.

Servir directament.


Assortit de rebosteria de xocolataRef: PR352Caixa de 680 Gr. (48 unitats.)L’assortiment de Petits fours passió de xocolata inclou 4 receptes de pastissets delicats i saborosos que giren entorn a la xocolata:12 Financer cruixent xocolata-caramel (financier de xocolata, disc de xocolata negra, ganache de caramel i mantega salada).12 Lingot praliné gianduja (financier avellana, cruixent al praliné, cremós a la gianduja amb fruits secs).12 Lingot tres xocolates (pa de pessic Joconde de cacau, cruixent de xocolata, cremós de xocolata amb llet i glacejat de xocolata blanca).12 Xocolata estil cafè vienès (crumble al cacau, cremós de xocolata-cafè, mousse de xocolata blanca i cacau en pols).La xocolata, omnipresent en aquests mossets dolços, es realça combinant-ho amb diversos sabors (caramel, praliné, gianduja, cafè, xocolata amb llet i xocolata blanca) i desvetlla tots els seus matisos per al gaudi dels incondicionals d’aquests apetitosos sabors.

Cada Petit four té 3 textures diferents; la cruixent s’aconsegueix amb un ingredient diferent en cada un d’ells.

27,45 €/caixa.

Assortit rebosteria 10 varietatsRef: 601802Caixa d’1,5 Kg. (76 unitats)Flamets, flamet de cel, coco, mousse de maduixa, petit-four de plàtan, mousse de llimona, trufa, kiwi, xocolata trufa i nous, pe-tit-four trufa i taronja, biscuit, xocolatablanca, gema i gelatina.

14,02 €/Kg.



Mini flametRef: 111003Caixa de 80 x 18 Gr.Dolç de rovell d’ou de textura compacta, tova al paladar i de color ataronjat.

0,31 €/unitat.

Deixar descongelar durant 1 hora aprox.


51Amb tu per Nadal

Tronc de Nadal negreRef: 772552Caixa de 4 x 500 Gr.Tronc de Nadal negre farcit de nata (70%).

7,45 €/unitat.


Tronc de Nadal vermell Ref: 771852Caixa de 4 x 500 Gr.Tronc de Nadal vermell farcit de nata (70%).

7,45 €/unitat.


Tronc de Nadal blancRef: 771850Caixa de 4 x 500 Gr.Tronc de Nadal blanc farcit de trufa (70%).

7,45 €/unitat.


Mini tronquet de Nadal Ref: 772562Caixa de 15 x 100 Gr. (3 varietats)Pastís de bescuit, xocolata i nata.Decoració: Mitjó, Gorro Papa Noel i Papa Noel.

1,85 €/unitat.


Producte d’estoc limitat.Fes la teva reserva amb el teu assessor comercial.Producte disponible a partir del dia 1 de desembre.


1,26 €ració.Pastís Mort per Xocolata

Ref: 3982Pastís de 1,650 Kg. (14 racions)Genuïna pastís d’intens xocolata, esponjóspa de pessic de cacau amb suau crema de xocolata icruixents xips de pur cacau.

17,68 €/unitat.

Deixar descongelar durant 4 - 6 hores.

Rockslide BrownieRef: M575Caixa de 3 x 1,100 Kg. 28 x 19 Cm. (16 racions de +/- 69 Gr.)Saborosos dauets de brownie, nous cruixents i crema de caramel sobre un sucós i deliciós pa de pessic de xocolata, decorat amb encenalls foscos.

14,13 €/unitat.


Cremòs de formatge i fruits vermellsRef: 9863Caixa de 8 x 90 Gr.Minitarta de formatge i fruits vermells.

1,67 €/unitat.

800 W 1 min.1 hora

Novetat

53Amb tu per Nadal

ToppingsRef: SG0184. Topping figues/caramel 11,00 €/envàs.Ref: SG0182. Topping fruits del bosc 11,07 €/envàs.Ref: SG0181. Topping gerds 11,00 €/envàs.Ref: SG0185. Topping pomes/aiguardent 11,00 €/envàs.Ref: SG0183. Topping prèssec/brandy 11,00 €/envàs.Envàs de 650 Gr. Toppings d’autor decoratius per a tot tipus de plats.


CrumbleRef: PR208Caixa de 2 x 1 Kg.Crumble d’ametlla picada.

11,80 €/Kg.

Deixar descongelar durant 1hora.

Mini pastís de caramelRef: 9674Caixa de 14 x 125 Ml. Mini tarta de gelat de caramel amb base de pa de pessic de cacau, cobert de glacejat de caramel i decoració amb xocolata blanca.

2,01 €/unitat.

Retirar banda protectora individual i servir.

Mini pastís de mandarinaRef: 9675Caixa de 14 x 125 Ml. Mini tarta de gelat de gelat gust de manda-rina amb base de pa de pessic, cobert de glacejat de gust mandarina i cacau i decora-ció amb xocolata negra.

2,01 €/unitat.


Mini pastís de torróRef: 9676Caixa de 14 x 125 Ml. Mini tarta de gelat de gelat de torró amb base de pa de pessic, cobert de cruixent cobertura d’ametlla, xocolata i galeta, amb decoració de xocolata.

2,01 €/unitat.


Novetat


Fruites del boscRef: BR322. 3 varietatsBossa de 2,5 KgGrosella, mora silvestre, nabiu silvestre.

4,76 €/Kg.

Deixar descongelar durant 40 minuts.

Ref: BR321. 6 varietatsBossa de 2,5 KgMaduixa, grosella vermella, grosella negre, nabiu, mora, gerds.

4,49 €/Kg.

Mango a dausRef: BR320Bossa de 2,5 KgMango tallat a daus de 20 Mm. x 20 Mm.Deixar descongelar a temperatura ambient uns 40 minuts, i utilitzar al gust.

6,46 €/Kg.

Maduixes senceresRef: BR329Bossa de 2,5 Kg.Maduixes senceres.Deixar descongelar a temperatura ambient uns 40 minuts, i utilitzar al gust.Ideals per a preparar postres amb fruites, pastissos, etc

4,34 €/Kg.

Pinya trossosRef: BR323Bossa de 2,5 Kg.Pinya trossejada, ideal per a fer els teus pro-pis postres.Deixar descongelar a temperatura ambient uns 40 minuts, i utilitzar al gust.

4,33 €/Kg.

Poma a dausRef: BR326Bossa de 2,5 Kg.Trossos de poma tallada a daus ideal per a les teves creacions.Deixar descongelar a temperatura ambient uns 40 minuts, i utilitzar al gust.

3,18 €/Kg.

Mores cultivadesRef: BR330Bossa de 2,5 KgMores cultivades ideals per a realitzar els teus propis postres.Deixar descongelar a temperatura ambient uns 40 minuts, i utilitzar al gust.

3,28 €/Kg.

Planxa de fullRef: 25460Caixa de 16 x 800 Gr.Base elaborada amb margarina per a realit-zació de brioixeria tant dolça com salada. Ideal per a preparar els teus postres.

3,98 €/planxa.


55Amb tu per Nadal

Raïm pelat sense llavorRef: SG0103Llauna de 850 Ml. (255/425 unitats llauna)Raïm pelat sense llavors.Ideal per a preparar postres.

5,25 €/llauna.

Lychees sencersRef: SG0101Llauna de 575 Ml. (16/25 unitats llauna)Lychees sencers.Ideal per a preparar postres.

3,04 €/llauna.

Rodanxes mini pinyesRef: SG0099Llauna de 850 Ml. (30 unitats llauna)Rodanxes de mini pinyes.Ideal per a preparar postres.

4,97 €/llauna.


SorbetsCaixa de 2 x 2,1 / 2,4 L.

Ref: 8919 Sorbet de Mandarina (2,1 L.)Ref: 5802 Sorbet de Gerds (2,1 L.)Ref: 1384 Sorbet de Mango (2,1 L.)Ref: 115 Sorbet de Mojito (2,1 L.)Ref: 1383 Sorbet de Pinya (2,1 L.)Ref: 4015 Sorbet de prèssec (2,4 L.)Ref: 4017 Sorbet de lichi i frambuesa (2,4 L.)Ref: 4014 Sorbet de llima (2,4 L.)

Ideals per a preparar sorbets.7,46 €/litre.

www.assolim.com / [email protected] / www.facebook.com/assolim.alimentariasl

Delegació Barcelona Sudc/Santander núm. 7 Pol. Ind. La Barruana08620 Sant Vicenç dels Horts (BCN)

93 470 78 80

Delegació Central - Barcelona Nordc/ Vicenç Bou, núm. 5-11Pol. Ind. Sud08440 Cardedeu (Barcelona)

93 755 47 40

Delegació Tarragonac/Llevant núm. 17 Pol. Ind. Roques Roges II43460 Alcover (Tarragona)

977 61 00 46

Espècies

l’avi PEP

Disposem d’un ampli catàleg de productes. Si no ha trobat el que busca o necessita més informació sobre algun article, no dubti a demanar-ho al seu assessor comercial, que li ampliarà la informació. Preus vàlids dins la data d´oferta o fins a fi d´existències. Preus sense IVA.

MARQUES PRÒPIES

Elaborem productes d’alta qualitat a uns preusmolt competitius.

Comptem amb especialistes que s’encarreguende supervisar les nostres marques.

Solucions per a l’hostaleria.Treballem amb les millors marquesPer oferir-te la millor qualitat

PRIMERES MARQUES

Descarregar la revista des d’aquí.

APP ASSOLIM

Descarrega’t l’App per a dispositius:

Amb tu per Nadal - Assolim · 2019-11-25 · Amb tu per Nadal 5 Entrants i aperitius Ref: PR324...

Documents

Transcript of Amb tu per Nadal - Assolim · 2019-11-25 · Amb tu per Nadal 5 Entrants i aperitius Ref: PR324...