Diapositiva 1

Evelyn Livaque Del CarpioJorge Garcs Angulo

MisinLa Misin de Amor tan Dulce "es desarrollar productos de primera calidad, basados en excelentes materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con ello brindar al cliente una excelente e innovadora experiencia, en un ambiente confortable, con un servicio amable, donde todo est dispuesto hacia la satisfaccin total de nuestros clientes generando en ellos el deseo de repetirla y a su vez transmitirla a sus allegados.

VisinLa Visin de Amor tan Dulce es ser reconocida y admirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus servicios , destacando la eficiencia en el trabajo e innovando con calidad en un ambiente de armona y alegra de trabajo.

Objetivos

Ofrecer los servicios de repostera con diferentes presentaciones para que el consumidor no tenga la necesidad de salir de municipio para hacer sus pedidos.

Elaborar un producto que capte la atencin de los posibles consumidores.

Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propsito de establecernos en el mercado.Dar a conocer las ventajas que ofrecer la materia prima que utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta.Innovar con diseos acordes a las preferencias dentro del mercado.

MetaBrindarle un buen producto de calidad y de servicio a nuestros clientes, principalmente un producto diferente a otros ,muchos ms deliciosos y en unos empaques muchos ms llamativos.

Nuestra principal Meta son nuestros Clientes , si el cliente se siente cmodo , contento y feliz . Nosotros lo estaremos

Organigrama

Gerente GeneralDepartamento de DulceraDepartamento de Ventas

Nuestro Organigrama Cuenta con

Gerente GeneralTrabajadora 1Trabajadora 2Vendedorarea de produccin de Cajitasrea de Produccin de Productos

Pastel de amor

Alfajores

Cajita CupcakesCupcakes

Cajita RedondaTrufas

Globo AerostticoChocotejas

Galleta de JengibreCajita Mariquita

Cajita CoraznMasmelos de chocolate

FlujogramaUnir(Harina,Man,Azcar) MezclarAmasar(con las manos) Estirar (con el Rodillo)Cortar(crculos) Transportar(placa engrasada) Llevar al horno(15 a 20 min)RetirarEnfriar

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Alfajores

Pastel de AmorFlujogramaCortarFormarUnirPegarArmarDecorarSecar

FlujogramaCupcakesCernir(Prod. Secos)Agregar(Man, Azcar)Colocar(Huevos)Integrar(Prod. Secos)Vertir(Leche)MezclarRellenar(Moldes)Hornear(20 min)Decorar

FlujogramaCajita CupcakesCortarFormarUnirPegarDecorarSecar

FlujogramaTrufas

Colocar(Chocolate y mant.)DerretimosMontar(Nata)Aadir(Nata)MezclarEnfriar(1h)Hacer BolasRebozar(Fideos de chocolate)

FlujogramaCajita Redonda

CortarFormarUnirPegarDecorarSecar

FlujogramaGalleta JengibreBatir(Azcar y mant.)Obtener(Crema)Aadir(huevos y chancaca)BatirCernirBol harina, el kion, la nuez moscada, la canela, el clavo de olor, el bicarbonato y la sal.

Agregar(Preparacin anterior )Envolver(la masa)Refrigerar(30 min)Extender(masa con rodillo)Cortar(moldes)Hornear(15 min)

FlujogramaGlobo Aerosttico

Inflar(globo mediano)Pegar(servilleta alrededor)Rellenar(espacios en blanco)Lijar(Globo)Secar(Globo)Pintar(contorno del globo)Reventar(Globo)Agregar(4 palitos)Unir(Base)

Flujograma

Masmelos de chocolate Insertar(palo+masmelo)Derretir(chocolate)Sumergir(Masmelos en el chocolate)Refrigerar(10 min)Derretir(chocolate)Agregar(Grajeas)Refrigerar(10 min)

FlujogramaCajita Mariquita

CortarFormarUnirArmarDecorarPegar

Clasificacin de Costos de ProduccinINSUMOSELEMENTO DE COSTOS DE PRODUCCINCOMPORTAMIENTO DEL COSTOHarina MPMODCIFVARIABLEFIJOMantequillaxxAzcar xxManjar blancoxxCacao en polvoxxlevaduraxxbicarbonatoxxsalxxLechexxhuevosxxChocolatexxNata para montarxxfideos de chocolatexxPasasxxMiel de chancacaxxKion en polvoxxNuez MoscadaxxCanela en polvoxxClavo de Olor en polvoxxMasmelosxxGrajeasxxPalitosxxTrabajadorasxxAguaxxLuzxxAlquilerxxHornoxxBatidoraxxMoldexxGasxx

Precio de VentaProductoPvuAlfajores1.00Cupcakes de chocolate 3.00Trufas de chocolate1.50 Chocotejas1.00Galletas de Jengibre1.20Masmelo de chocolate1.00EmpaquesPvuPastel de amor 8Cajita Cupcakes10Cajita redonda 5Globo aerosttico12Cajita Mariquita 10Cajita Corazn10CantidadEmpaqueProductoUnidadPrecio1Pastel de amor Alfajores1018.001Cajita CupcakesCupcakes de chocolate 525.001Cajita redonda Trufas de chocolate1020.001Globo aerostticoChocotejas1022.001Cajita Mariquita Galletas de Jengibre1022.001Caja coraznMasmelo de chocolate1020.00

Costo de MaterialesAlfajoresMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOHarina 1k3.00Mantequilla11.00Azcar 250 gr0.8Manjar blanco2k4.008.750.09Cupcakes de Chocolate Materiales DIRECTOSCANTIDADPRECIO UNITARIOMantequilla2 cucharas0.50Cacao en polvo16 cucharadas3.50Harina250 gr 2.30levadura1 cuchara0.50bicarbonato1 cuchara0.50salpisca0.50Leche1 taza2.50huevos30.80Azucar100 gr0.9012.000.12

Dulces

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Trufas de chocolateMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOChocolate7 tabletas9.5Mantequilla1 cucharada0.5Nata para montar200 ml1.8fideos de chocolate200 gr3.515.30.15ChocotejasMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOChocolate 7 tablteas9.5Manjar BlancoMedio k1.5PasasUn Cuarto1.012.000.12

Galleta de JengibreMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOAzcar225g2.2mantequilla2 cucharadas0.5Miel de chancaca85ml3.5Harina280gr1.7Kion en polvo2 cdtas1.2Nuez Moscada11Canela en polvo1 cdta0.5Clavo de Olor en polvoCuarto de cdta0.5Bicarbonato2 cdta0.7SalMedia Cucharadita0.5Huevo31.213.50.14Masmelos de chocolateMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOMasmelos2 bolsas3.8Chocolates7 barras9.5GrajeasMedio Kilo3.5Palitos100117.80.18Costo Total de Materia Prima 0.79

Costo de MaterialesPastel de amorMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTALCartn Amrica501.0050Cinta21.002Pegamento30.501.5Cinta adesiva decorativa21.002Palitos de madera 51.005Pinturas310.0030Pinceles 11.001Regla11.001Lpiz10.500.5Cuter11.001941.88

Cajas

Cajita CupcakesMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTALCartn decorativo501.0050Silicona 100.55551.1Pastel de amorMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTALCartn8 pliegues1.18.8Papel Decorativo500.525Silicona20 barras0.510Listn50 metros0.31558.81.18

Caja MariquitaMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTALcartulina roja y negra 500.630Silicona200.510Regla10.50.5Pegamento40.52Cinta313Lpiz111Tijera122Perforadora 133Alambre2 metros0.30.6Ojos movibles50 pares0.15Goma Eva41.56Encuadernadores10033Papel Crepe500.630961.92Caja CoraznMATERIALES DIRECTOS CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTALCartulina 50150Silicona200.510Listn80.32.4Tijera122Papel Crepe500.63094.41.888

Costo Total de Materia Prima 8.54

MensualAgua40Luz 58Gas35Alquiler200Total 333

CIF

CFCostos fijosCIF333Depreciacin58.09tiles de limpieza126517.1

Alfajores100IngredientesU. MedidaCostoC.VC.VTHarina Kg4.51.67.20MantequillaKg80.050.4Azucar Kg20.150.3ManjarblancoKg30.10.3Total8.20Total/N U0.082

CV

Cupcakes de Chocolate 100IngredientesU. MedidaCostoC.VC.VTCacao en polvokg52.512.5Harinakg4.52.2510.125levadurakg82.620.8bicarbonatoPote3.51.55.25salBolsa1.50.18750.28125LecheLitro339huevos31.21.21.44AzcarKg21.83.6Total62.99625Total/NU0.6299625Trufas de Chocolate100IngredientesU. MedidaCostoC.VC.VTChocolateCaja9.56.561.75Mantequillakg8432Nata para montarkg3.52.58.75fideos de chocolateBolsa3.53.512.25Total114.75Total/NU1.1475

Chocotejas100IngredientesU. MedidaCostoC.VC.VTChocolate Cajas9.59.590.25Manjar BlancoKg339PasasKg3.23.210.24Total109.49Total/NU1.0949Masmelos de chocolate100MasmelosBolsa1.91.93.61ChocolatesCaja9.59.590.25GrajeasKg3.23.210.24PalitosBolsa1100100Total204.1Total/NU2.041

Galletas de Jengibre100IngredientesU. MedidaCostoC.VC.VTAzcarkg21.83.6mantequillakg83.528Miel de chancacaBotella1.90.951.805Harinakg4.51.56.75Kion en polvokg2.20.551.21Nuez Moscada1111Canela en polvokg1.50.751.125Clavo de Olor en polvokg20.51BicarbonatoPote3.50.441.54SalBolsa1.20.010.012Huevo1111Total47.042Total/NU0.47042

DepreciacinDetalleCostoV. tilAnualMensualRefrigerador12001012010.00Horno520774.28571436.19Batidora 1305262.17Cocina9808122.510.2128.57DepreciacinDetalleCostoV. tilAnualMensualVitrinas 310838.753.23Mostradores460857.54.79Mesa1505302.5010.52

DepreciacinEquiposMuebles

DepreciacinDetalleCostoV. tilAnualMensualCucharas351352.92Cuchillo401403.33fuentes701705.83Tazas451453.75Recipientes381383.1719.00DepreciacinDetalleGastoV. tilAnualMensualAyudn Lquido301301.00Ambientadores241240.80Desinfectadores361361.20escoba211210.70Recojedor151150.50Depreciacin58.09U. Limpieza126184.09

Utensilios de CocinaU. De Limpieza

AnaCajasUnidadesPrecioCosto por CajaPastel de amor 5050.10Cajita Cupcakes5050.10Cajita Redonda5050.10Globo Aerosttico5050.10Caja Maraquita5050.10Caja Corazn5050.10TOTAL300.60Una vez por semana (4)120.00Para el trabajo de las trabajadoras Ana Y beln solo lo solicitamos 1 vez por semana por lo que sera Cuatro veces al mes

Mano deObra

BelnProductosUnidadesPrecioCosto por productoAlfajores10080.08Cupcakes de chocolate 100150.15Trufas de chocolate10080.08Chocotejas10080.08Galletas de Jengibre10080.08Masmelo de chocolate10080.08TOTAL550.55Una vez por semana (4)220Total340.00

Mano deObra

AlfajoresCupcakes de chocolate Trufas de Chocolate ChocotejasGalleta de jengibreMasmelos de chocolatemateria0.090.120.150.120.140.18m o 0.080.150.080.080.080.08c i f 0.20.20.20.20.20.20.370.470.430.400.420.46unidades por caja1010101010103.704.704.304.004.204.60Envase8105121010Cv unitario11.7014.709.3016.0014.2014.60Precio de venta182520222220Utilidad 6.3010.3010.706.007.805.40

Costo Variable Unitario

productosCajasunidadesPvc.v unitarioM Contribingreso x ventaCv% PartMCPU Eq Alfajores101001811.706.30 1,800 11700.142 0.89 58.84 Cupcakes de chocolate101002514.7010.30 2,500 14700.197 2.03 133.62 Trufas de chocolate10100209.3010.70 2,000 9300.157 1.69 111.05 Chocotejas101002216.006.00 2,200 16000.173 1.04 68.50 Galleta de jengibre101002214.207.80 2,200 14200.173 1.35 89.04 Masmelos de chocolate101002014.605.40 2,000 14600.157 0.85 56.04 Total60600 12,700 8,050 1.00 7.85 517.09

Mezcla de Productos

Costos Fijos517.08631% M.C 65.90 C FIJOS -517.09 U OPERATIVA -

AProductosCantidadPrecio de VentaAlfajores1001.00100Cupcakes1003.00300Trufas 1001.50150chocotejas1001.00100Galletas1001.20120Masmelos1001.00100TOTAL600870BCajasCantidadPrecio de VentaPastel de amor 508400Cajita Cupcakes5010500Cajita redonda 505250Globo aerosttico5012600Cajita Mariquita 5010500Cajita Corazn5010500TOTAL3002750A870 S/. 3,620.00 B2750

Presupuesto

Venta

ABventas8702750I.I.P.T008702750(I.F.P.T)10050Total 9702800materia primaA0.79766.30B8.5423912.00Total9.3324678.30

PresupuestoProduccin

Unidades

ABMateria Prima766.3023912.00I.I.M.P2030I.F.M.P4040Total826.3023982.0024808.30A9700.60582.00B28000.5515401.152122.00

PresupuestoUso de Materia Prima

CIF total333CIF 1.15Total289.57A173.74B159.26Total333.00ABmateria prima766.30766.30m.o582.001540cif173.74159.26total1522.042465.56A1522.04$1.57B2465.56$0.88

PresupuestoCompras

A9700.60582.00B28000.5515401.152122.00

PresupuestoMOD

CIF total333CIF 1.15Total289.57PresupuestoCIFA173.74B159.26Total333.00

ABMateria Prima766.30766.30m.o582.001540cif173.74159.26total1522.042465.56A1522.04$1.57B2465.56$0.88

PresupuestoC-Unitarios

unitario paqueteTotalSaldo inicial100entradas870275036203720SalidasCompras 24808.30MOD2122.00CIF333.00Depreciacin58.09tiles de limpieza12627447.39

Flujo