Análisis Sanitario México 2016

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AlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlimentosAlime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El Agro es la Tercer Fuente de Ingresos para el País

México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria

Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno

México,

Como un aliado estratégico para la industria alimenticia mexicana, hace más de 49 años se conformó la compañía Industrial de Alimentos, S.A., con una

labor y servicio vanguardista que constantemente satisface las expectativas y requerimiento de los clientes mediante la elaboración de materias primas de

alto valor nutricional que cuentan con adecuados estándares de control y calidad, con el fin de enriquecer el valor nutritivo y la salud de las personas.

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Planta VallejoPoniente 146 No. 789Col. Industrial Vallejo

02300 Azcapotzalco, México D.F.

Industrial de Alimentos, S.A.

Certificaciones:

ISO 9001 Kosher

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Productos ExtruidosCatálogo de Productos

Cré

dito

sSSumario Agradecimientos

Comité Editorial

El material publicado en esta edición, puede ser reproducido siempre y cuando se cite como fuente de origen de la revista:

Análisis SanitarioMéxico 2016

Se exceptúan de esta autorización los artículos donde expresamente se prohíbe su reproducción. Todos los

derechos reservados por la ley.Agradecimiento especial a todas las personas y empresas que

con su trabajo, apoyo y colaboración han hecho posible la realización de esta publicación.

Una realización de:

Línea de Información018000189918CFA I- I Edición

Balance de Gestión

México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria ....... 4El Agro es la Tercer Fuente de Ingresos para el País ............................... 6Innovadores Estudios para Optimizar Calidad ....................................... 9Exportaciones hacia China Fortalecen Sector Agroalimentario........... 12Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno ........................... 14Maquinaria y Equipos Fortalecen Industria ................................... 17

Informe Especial

México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos .................. 20

Actualidad

Productos Agropecuarios Nacionales, Apetecidos en Todo el Mundo .................. 28Noticias Breves

Consolidación de un Sector Produductivo ................................... 30

Análisis por RegionesRegión Noroeste Alternativas para Diversificar los Cultivos ................................................... 34Región Centro Innovación en Favor de la Salud y el Medio Ambiente .................... 36

14

Canales de Información deMéxico

Carlos E. Pérez Director General

Rossy Cifuentes Directora Administrativa

Francisco Gómez Coordinador de Recaudo

Felipe Ruiz Andrés GutiérresEjecutivos de Cuenta

Diana LozanoDirectores Ejecutivos

Natalia Valderrama Jefe de Producción

Jeinst Campo Jefe de Redacción

Jessica Gil Juan Giraldo

Daniela Sánchez Periodistas

Región Noreste Alimentos para la Protección del Adulto Mayor ........................................ 38

Región Occidente Jalisco Crece Como Productor Alimentario ............................... 40

Región Sureste Impulsa Yucatán Producción de Miel a Nivel Nacional ............................ 42

Instituciones

GIBANIBB ................................................... 7

Congelados Alysa S.A. de C.V. .................. 11

Eduardo Omar Camejo Ayala ................... 15

Ozono e Inocuidad Alimentaria ............... 19

Grupo Lala . ................................................. 23

Derivados Lácteos El Sabino S.A. de C.V. ............................... 27

Frutival S.A. de C.V. .................................... 32

Complementos Alimenticios S.A. de C.V. ........................... 44

Grupo Lácteos de Polotitlán, S.A. de C.V. ......................... 46

Vigar Carnes ................................................ 47

Casa Armando Guillermo Prieto S.A. de C.V. ...................................... 48

Por medio de investigaciones cien-tíficas, expertos nacionales trabajan en la identificación y reproducción de las propiedades genéticas de la palma datilera, con el fin de mejorar los cultivos en donde esta planta se dé.

Para incrementar los niveles de inocuidad, diversas instituciones gubernamentales se encuentran trabajando conjuntamente en pro de la implementación de mecanismos para rescatar las buenas prácticas de manipulación de alimentos en todo el país.

09

Gibanibb, S.A. de C.V. Fernando González López

Director General

Ozono Inocuidad Alimentaria Ing. Martín Ramírez Falcón

Director General

Grupo Lácteos De Polotitlán, S.A. de C.V. “Quesos Grulap”

Ing. Gregorio G. Arregui Presidente del Consejo de Administración

Grupo Chantilly Lic. Esmeralda Ortíz

Director General

Vigar Carnes MVZ. Aldo L. Villarreal

Director General

Complementos Alimenticios, S.A. de C.V. e Industrial de Alimentos, S.A.

Ing. Felipe Suberbie Cortina Director General

Grupo LaLa Ing. Ricardo Arista

Director Técnico

Congelados Alysa S.A. de C.V. Pedro José Galindo Rodríguez

Director General

Eduardo Omar Camejo Ayala Eduardo Omar Camejo Ayala

Gerente General

Frutival, S.A. de CV. Ygnacio Valerio Rosales

Director General

Derivados Lácteos El Sabino S.A de C.V. Fabricio Partida Toscano

Dirección General

Casa Armando Guillermo Prieto S.A. de C.V. Lic Mariana Peña Jarquin Coordinadora de Marketing

L a gestión emprendida a nivel guberna-mental en pro de generar estrategias que fomenten la adopción de nuevas herramientas y procesos innovadores

por parte de los productores, en aras de impulsar la competitividad y productividad, ha sido el detonante del crecimiento del sector agroalimen-tario en México.

De hecho, en el 2015 este rubro cerró con un superávit comercial histórico impulsado por las exportaciones de productos agroalimentarios, que actualmente se posicionan como la tercera fuente de divisas del país, ubicándose solo por detrás de la producción de aparatos eléctricos y electrónicos y el sector automotriz.

Adicionalmente, otro de los logros alcanzados fue la apertura de nuevos mercados, como el chino, el cual representa una plaza fundamental para efectuar negocios entre ambas naciones al ser el mayor mer-cado de consumo a escala mundial.

Durante los primeros tres años de la presente ad-ministración se han posibilitado protocolos para exportar hacia el país asiático carne de res y cerdo, tequila, frambuesa, zarzamora, maíz blanco, entre otros productos, en una cantidad equivalente a 300 millones de dólares.

A raíz de la sobresaliente posición que ha adquirido el sector como un potencial dinamizador de la eco-nomía nacional, México y Estados Unidos entabla-ron en el presente año un acuerdo para propiciar el intercambio comercial rápido y seguro de alimentos frescos, un factor que beneficiará tanto a los consu-midores como a los productores de ambos países.

Esta iniciativa forma parte del acuerdo bilateral sus-crito en 2014 por los gobiernos de estas naciones, en el que se integraron múltiples grupos de trabajo al Sistema de Inocuidad de Productos Agrícolas bajo el norte de fortalecer el intercambio de información, emprender programas de capacitación de auditores e inspectores, realizar trabajos colaborativos de labo-ratorio y mejorar las prácticas para las regulaciones de inocuidad en cada uno de los sistemas.

Estas acciones, llevadas a cabo en favor de impulsar la producción de alimentos inocuos, continuarán propiciando un crecimiento del sector y contribu-yendo a un mayor desarrollo económico y social para los mexicanos. Como se evidenció a lo largo del año pasado y a principios de 2016, el Gobierno Federal sostiene firmemente un compromiso por propiciar el mejoramiento de la calidad de vida de los diferentes grupos poblacionales de la República.

Una muestra de dicho compromiso es el convenio establecido por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) ha concebido estrategias de manera conjunta con Mé-xico Calidad Suprema, un organismo administrado por el sector público e integrado por 32 asociaciones de productores, para asegurar que los alimentos estén libres de plagas y agroquímicos que puedan afectar la salud humana, contando para ello con un presupuesto cercano a los 1.350 millones de pesos.

El destacable año experimentado en 2015 por el sec-tor agroalimentario a escala nacional, permite prever un promisorio panorama en 2016. Los trabajos a realizar seguirán siendo llevados a cabo en favor de un crecimiento continuo, buscando, indudablemen-te, el desarrollo integral de todo México.

El Alimentario,

un Sector con Grandes Proyecciones

Por: Juan Carlos Giraldo

EDITORIAL

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Grupo Lácteos de Polotitlán S.A. de C.V. es una compañía dedicada a la elaboración de queso artesanal, que con una amplia experiencia de más de 67 años, ha brindado productos 100 % naturales a precios accesibles, cumpliendo siempre con altos estándares de calidad e inocuidad para beneficio de clientes y consumidores.

Mariano Matamoros 1-A, Centro, 54200 Polotitlán, Méx.

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Balance de Gestión4 México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria

A nivel gubernamental las instituciones de México y Estados Unidos, en el marco de una reunión

bilateral llevada a cabo en las insta-laciones de la Secretaría de Agricul-tura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), concentran sus esfuerzos en pro de aumentar la competitividad en beneficio de la población, buscando beneficiar a los consumidores de México y Estados Unidos y a los productores al facilitar la comercia-

lización de alimentos frescos en condiciones propicias.

El acuerdo en mención se suma a la “Declaración de intención para la cooperación en la alianza para la inocuidad de productos agrícolas frescos y mínimamente

México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad AlimentariaEl director en jefe del Senasica, Enrique Sánchez Cruz, y el comisionado de la FDA, Stephen Ostroff, suscribieron un acuerdo para efectuar trabajos conjuntos en pro de continuar fortaleciendo la coope-ración establecida en materia de inocuidad.

procesados”, establecida en 2014, por medio de la cual se integraron grupos de trabajo al Sistema de Inocuidad de Productos Agrícolas.

Tales grupos de trabajo han abordado temas como el intercambio y actuali-zación de información, educación y divulga-ción, capacitación de auditores e inspectores, colaboración de labo-ratorio y respuesta a brotes de enfermeda-des o plagas en aras de fomentar el creci-miento en este rubro, propiciando además que México y Estados

Unidos logren tener mayor compre-sión de los estándares, lineamientos y mejores prácticas para las regula-ciones de inocuidad en cada uno de sus sistemas.

Aspectos a tener en cuenta

Este convenio represen-ta un paso trascendental en el fortalecimiento de los vínculos generados, para incrementar las capacidades entre las instituciones sanitarias de ambas naciones. Asimismo, los cam-pos de acción definidos adquieren una mayor magnitud o relevancia con la vigencia de la Ley

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La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, diseñada en pro de fortalecer la producción de alimentos inocuos, actualmente se ha orientado hacia la prevención de problemas de inocuidad que puedan presentarse.

5Análisis Sanitario México 2016

Balance de GestiónInstitucionales

México y Estados Unidos, una Alianza en Favor de la Inocuidad Alimentaria

de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés) del país norteamericano, dado que esta implica compromisos para productores, empacadores, transportistas y comercializadores de productos frescos.

Al respecto Sánchez Cruz afirmó que el Senasica se encuentra emprendien-do labores con los exportadores de productos frescos con la finalidad de cumplir con los estandares de inocuidad exigidos en la nueva nor-matividad.

En concreto, la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos fue concebida para potenciar la producción de alimentos inocuos. Pero actualmen-te está enfocada hacia la prevención de posibles problemas de inocuidad en los alimentos, presentando así un cambio en su enfoque y readaptándose a las necesidades actuales.

Por esta razón, el FDA está realizado labores conjuntas con el Senasica, buscando dar a conocer múltiples aspectos de la Ley a los exportadores mexicanos, para continuar cumplien-do con los reglamentos establecidos en pro de lograr un mayor entendi-miento y participación por parte de las perso-nas en cuanto a los re-quisitos necesarios para facilitar las actividades de verificación, certi-ficación e inspección.

Por su parte, Hugo Fra-goso Sánchez, director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuí-cola y Pesquera del Senasica, resaltó que la institución ha enfocado gran parte de sus esfuerzos en la ca-pacitación en tres de las regulaciones establecidas por Estados Unidos, con-siderando que son las que influyen en

mayor medida en la exportación desde México hacia dicho país

• Productos frescos.

• Programa de Verificación de Pro-veedores Extranjeros.

• Acreditación de terceras partes.

En el evento donde se finiquitó el acuerdo estuvo presente la directora de Inocuidad Agroalimentaria, Operación Orgánica y Plaguicidas del Sanasica, Silvia Elena Rojas Villegas; la analista de Asuntos Regulatorios Internacio-nales, Ana Lilia Sandoval, la directora regional adjunta para América Latina, Sandra Cruz; la comisionada asociada de Programas Internacionales de la FDA, Mary Lou Valdez; y el director regional de FDA para América Latina, Edmundo García.

Fomentando la inclusión de la población rural

Este año la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación continuará promoviendo la inclusión de los pequeños produc-tores y simplificar a los programas operados por ella. De hecho, mediante la ejecución de nueve programas insti-

tucionales con los que cuenta actualmente la dependencia y los 43 componentes y 2 sub-componentes que los integran, se proporciona apoyo a productores agrícolas, ganaderos, pesqueros y acuícolas en pro del mejoramiento de su producción, posibili-tando la obtención de un mayor valor agregado.

En 2016, de acuerdo a la Sagarpa, será más fácil participar o beneficiarse de los apoyos e incentivos proporcionados por ella dado que con base en la ampliación del trabajo con

los pequeños y medianos productores y la instrumentación de un Sistema de Padrón único de Beneficiarios, que permitirá optimizar la atención y el seguimiento a los proyectos.

El Diario Oficial de la Federación ha destacado entre las modificaciones efectuadas la compactación de los pro-gramas sustantivos de la Secretaría, en aras de otorgarles una mayor eficiencia y generar un impacto productivo en el campo y los mares del país.

Los programas sustantivos incluidos en las Reglas de Operación 2016 son: Programa de Fomento a la Agricultu-ra, Programa de Productividad Rural, Programa de Fomento Ganadero, Programa de Fomento a la Producti-vidad Pesquera y Acuícola y Programa de Productividad y Competitividad Agroalimentaria.

La Sagarpa, a partir de la nueva es-tructura programática, cuenta con dos nuevos programas que fueron coordi-nados y planeados en busca de fomen-tar el desarrollo de los productores y las unidades productivas de menor tamaño: el Programa de Productividad Rural (PPR) y el Programa de Apoyos a Pequeños Productores (PAPP). En sí, los cambios efectuados buscan benefi-ciar integralmente a la población rural, un objetivo que continuamente estará trazado en las acciones emprendidas a nivel gubernamental.

El Programa de Apoyos a Pequeños Productores está orientado a mitigar el desequilibrio regional, en atender las disparidades de los niveles de competi-tividad y en proporcionar mayores beneficios a la población rural, focali-zando recursos a la pro-ductividad de pequeñas unidades de producción.

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Balance de Gestión6 El Agro, la Tercer Fuente de Ingresos para el País

El año pasado las exportaciones de productos agroalimentarios se ubicaron como la tercera mayor fuente de divisas, registrando tan solo en el periodo comprendido entre enero y octubre un crecimiento de 4.7 por ciento, una cifra que doblega el crecimiento de la economía presentado en 2015 a escala mundial.

L as ventas externas agroali-mentarias, incluyendo los subsectores agroindus-trial, agropecuario y pes-

quero, sumaron en los primeros diez meses de 2015 una cifra superior a los 22 millones de dólares, sobrepasando así los 20,696 millones de las reme-sas, los 20,646 de las exportaciones petroleras y los 14,151 provenientes de divisas por turismo.

El crecimiento del sector agroali-mentario en el territorio mexicano, de acuerdo al Consejo Nacional Agropecuario (CNA), es un reflejo del cambio en el perfil de las políti-cas públicas que se han concebido y aplicado en años recientes, además de las mejoras alcanzadas en materia de eficiencia e innovación a partir de la optimización de procesos lograda por los productores.

Y según las cifras expuestas a nivel gubernamental, los dos sectores que generan los mayores ingresos en dólares son el automotriz, con 95,813 millones, seguido de pro-ducción de aparatos eléctricos y electrónicos, el cual factura en el exterior 59,693 millones. Respec-tivamente, ambos rubros experi-mentaron una tasa de crecimiento de 5.4 y 1.8 por ciento.

Las exportaciones muestran un panorama positivo

Benjamín Grayeb, presidente del CNA, resaltó en una publicación del portal web Mexicoxport que “antes de este gobier-no, el sector agrope-cuario venía creciendo poco, a tasas de 1.6% en promedio; teníamos una balanza agroali-mentaria deficitaria de más de 4,000 mdd en promedio; la Sagarpa se encontraba en el gabinete social y no estábamos en la agenda de los principales temas de interés del gobierno”. Pero, ac-tualmente, este sector ha presentado una continua tasa de crecimiento beneficiosa para todos sus actores,

vivenciando por primera vez un su-perávit comercial al cierre de 2015, arrojando un saldo positivo cercano a los 800 millones de dólares.

Entre los cambios que se destacan en la ges-tión de políticas para el sector agroalimentario que ha beneficiado el fortalecimiento del ru-bro, según Grayeb, se encuentran las mejoras efectuadas en la estruc-tura programática de la Secretaría de Agri-cultura, dado que por medio de estas se logró flexibilizar las reglas de operación de los pro-gramas, modernizar la

banca de desarrollo y los esquemas de crédito y se posibilitó una mayor apertura y participación de las organi-zaciones pertenecientes a la industria.

El Agro es la Tercer Fuentede Ingresos para el País

Continúa en Pág. 8

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El sector agroalimentario es el tercer rubro en ge-nerar la mayor cantidad de ingresos en dólares para el país, totalizando 22,332 millones. En pri-mer lugar se encuentra el sector automotriz, con 95,813; seguido de la producción de aparatos eléctricos y electrónicos, con 59,693 millones.

GIBANIBB

Balance de Gestión8

En el periodo comprendi-do entre enero y octubre de 2015 las ventas ex-ternas agroalimentarias, incluyendo los subsecto-res, agropecuario, pes-quero y agroindustrial, totalizaron más de 22 millones de dólares, una cifra que sobrepasa por más de ocho millones a la registrada en 2013.

Asimismo, las acciones emprendidas en aras de abrir nuevos mercados significan un paso trascendental en la aplicación de negocios agroalimen-tarios que beneficien el crecimiento integral, ya que por ejemplo, en el caso de China se trata del mayor mercado de consumo del mundo. Con relación a ello, se espera en este 2016 duplicar el número de exportaciones agroali-mentarias hacia el país asiático.

En 15 años México logró planear, coordinar y ejecutar protocolos de exportación de aguacate y uvas. Pero hoy en día, teniendo en cuenta úni-camente los tres últimos años, se ha alcanzado la capacidad y los acuerdos necesarios para exportar carne de res y cerdo, productos lácteos, frambuesa, maíz blanco, tabaco y zarzamora.

Además, a lo largo de este año se concentrarán esfuerzos en lograr esta-blecer los protocolos requeridos para la exportación de plátanos, arándanos, aguacate de Jalisco y nueces. “Hicimos una serie de reuniones de negocios para que los propios empresarios empezaran a hacer colocaciones de sus productos, a través de contratos para el próximo año 2016”, afirmó Jorge Calzada, titular de la Sagarpa, en el medio citado con anterioridad.

El dólar resulta beneficioso

Según el Banco Finterra, el actual tipo de cambio experimentado por el dólar en México ha representado un plus para los productores agrícolas de alimentos ganadores en el mercado de exportación, como las hortalizas o aguacate, razón por la que en el país se atraviesa un momento propicio para ampliar las inversiones.

Mark McCoy, director general de Finterra, aseguró en la página web del diario El Universal que “para los exportadores de hortalizas hoy en día, con el actual tipo de cambio, es

un momento interesante para realizar inversiones en activos fijos dado sus crecimientos de ingresos”.

De acuerdo a lo manifestado por la entidad bancaria, el panorama actual de la economía no interfiere negati-vamente en sus planes de crecimiento para financiar el sector agropecuario en México, siempre y cuando la producción primaria en el territorio nacional no se detenga a pesar de las condi-ciones propias de los mercados.

Finterra, organización que inició sus opera-ciones en el territorio nacional desde 2004 como Sociedad Finan-ciera de Objeto Múltiple (Sofom), inició sus la-bores en el mercado mexicano como un banco especializado en el sector agropecuario desde el pasado mes de octubre de este año.

“Nuestro objetivo es mantenernos enfocados en la cadena de alimentos, desde el productor primario, la parte de agroindustria y la parte de empre-sas de alimentos de tal manera que estemos atendiendo la cadena com-pleta desde la producción primaria

agropecuaria hasta los alimentos que llegan al anaquel en las cadenas de autoservicio”, destacó McCoy.

El modelo de negocio sostenido por la entidad bancaria consiste en financiar a pequeños productores y a empresas en la actividad primaria del país, con lo cual se busca contribuir a

su desarrollo. Este es-quema de operaciones ya cuenta con alrededor de 3.000 millones de pesos en activos.

“Atendemos al sector agro en su totalidad. En México hay secto-res muy competitivos en ciertos nichos, por ejemplo hortalizas y aguacate, que son muy eficientes y con tecnifi-cación, pero no discri-

minamos ninguna actividad”, subrayó el directivo de Finterra.

El sector agroalimentario atraviesa por un beneficioso ascenso en Mé-xico. El fortalecimiento vivenciado por este rubro en 2015 permite prever un panorama positivo para este año. La iniciativa pública y la privada seguirá emprendiendo acciones encaminadas al desarrollo continuo de esta industria.

El Agro, la Tercer Fuente de Ingresos para el País

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La demanda de alimen-tos ha crecido signifi-cativamente en los últi-mos años. Es por esto que el gobierno está desarrollando diferentes estrategias para el abas-tecimiento alimenticio de sus ciudadanos.

Innovadores Estudios para Optimizar Calidad

A ctualmente, los diversos e innovadores avances científicos que diaria-mente se desarrollan,

constituyen un punto de partida importante para generar grandes transformaciones en los ejes sociales y económicos de los diferentes países alrededor del mundo.

Es así como un gran número de inves-tigaciones se llevan a cabo actualmen-te en el país acerca del fortalecimiento de los procesos productivos en la in-dustria de los alimentos, situación que ha generado una serie de beneficios para los diferentes actores del sector.

En México, las investigaciones cientí-ficas que se adelantan en los diferentes centros de estudios de todo el territo-rio nacional, tanto de las instituciones públicas como de las empresas del sector privado dan cuenta del com-promiso adquirido por parte de las mismas para generar desarrollo social en el país.

En este sentido, se desarrolla un im-portante proyecto de investigación por parte de científicos universitarios mediante el que pretenden estudiar el genoma de la palma datilera con el fin de mejorar las condiciones de siembra y cosecha de los cultivos nacionales.

Por medio de investigaciones científicas, expertos nacionales trabajan en la identificación y reproducción de las propiedades genéticas de la palma datilera, con el fin de mejorar los cultivos en donde esta planta se dé.

Innovadores Estudiospara Optimizar Calidad

Estos dos procesos consistirán en-tonces simplemente en escoger las mejores plantas de cada cultivo, sin tener que esperar que se dé su crecimiento durante varios años.

Estudios del sector nacional

Las inversiones y dife-rentes programas que el gobierno mexicano lleva a cabo en temas de agricultura en todo el territorio, son la base de una seguridad alimentaria

para la sociedad en general, por lo que se trabaja de manera ininterrumpida

en el desarrollo de es-trategias que fomenten la estabilidad y sosteni-bilidad de la industria.

Como resultado del crecimiento constan-te en la demanda de alimentos que se está evidenciando alrededor del planeta, en México se requiere la imple-mentación tecnologías

innovadoras que permitan generar un tipo de cultivo más beneficioso,

Balance de Gestión10 Innovadores Estudios para Optimizar Calidad

con el que se puedan tratar aspectos de economía basada en alimentos de manera sustentable.

El proyecto que se desarrolla actual-mente se denomina “Caracterización de variables genéticas de la palma datilera, para la implementación de un programa de mejora genética basada en marcadores”.

El mismo fue presentado por Ricardo Salomón Torres, especialista de la Universidad Estatal de Sonora (UES), y su colega, jefe de Bioinformática del Instituto de Ingeniería de la Univer-sidad Autónoma de Baja California (UABC), Rafael Villa Angulo.

Propósitos principales

El objetivo de esta iniciativa científica es la identificación y reproducción de los genes de la palma datilera, sin generar ningún tipo de alteración a sus esquemas para, de esta forma, lograr un mejoramiento integral de las características de la fruta, como su tamaño, sabor, contenido dulce, entre muchos otros.

Con la puesta en mar-cha de este nuevo proyecto será posible operar frente a uno de los sectores más im-portantes de la actual economía nacional, pues con las diferentes iniciativas de innova-ción que se promueven por medio de este nue-vo sistema, desarrollar de manera óptima las investigaciones para generar un proceso productivo que respalde la demanda alimenticia nacional, mejorando la calidad de los productos.

Esto se da gracias a la promoción que se lleva a cabo en el país acerca de las nuevas tecnologías y mecanismos

que se pueden aplicar en la industria y que generan grandes beneficios en el ámbito primario tanto de México, como de otros países del mundo.

Villa Angulo aseguró para el portal Dossier Político que por medio de esta investigación “podemos regre-sarle la propiedad intelectual a cada productor. Ahora es el momento adecuado para hacerlo, porque los países desarrollados están entrando

con todo esto y pue-den ganar el terreno”.

Lo anterior, hace re-ferencia a los innu-merables beneficios que obtienen los pro-ductores con la im-plementación de esta investigación, entre los que se encuentra que pueden hacerse

acreedores de una patente para la plantación de datileras y el control integral de su desarrollo genético.

Esto se da de manera natural, teniendo en cuenta las diversas condiciones que se presentan en el territorio específico, así como el medio ambiente, entre otros.

Propiedades de la planta

Por medio de esta investigación se ha logrado establecer un mapa genómico de la palma datilera (co-nocida en el ámbito científico como Phoenix dactylifera), en el que se pueden evidenciar los genes que son causantes de diferentes tipos de enfermedades, además de otras características productivas como la resistencia a patógenos, plagas o salinidad.

“Y todo el resto es puro análisis bioinformático. Lo interesante es que ya tenemos desarrollados al-goritmos, que estamos utilizando para hacer los estudios”, afirmó nuevamente el investigador.

Finalmente, de manera previa en el país se han realizado una serie de investigaciones con diferentes alimentos, tales como las semi-llas de trigo y maíz, obteniendo grandes resultados en términos de productividad y muchas otras características, mismas que se adap-tan de acuerdo a las condiciones climáticas y físicas de cada región de cultivo.

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Este tipo de investiga-ciones abren las puertas para los avances en las diferentes industrias del país, lo que genera una transformación en la con-cepción de desarrollo en México.

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Balance de Gestión12 Exportaciones hacia China Fortalecen Sector Agroalimentario

En más del 25% se incrementaron las exportaciones de diferentes productos alimenticios hacia este gigante asiático, una cifra que se espera duplicar en 2016, trayendo portentosos beneficios para los productores nacionales.

L a industria alimentaria se ha constituido en el país como una de las más di-námicas de la actualidad,

ya que propende las condiciones requeridas para la satisfacción integral de las necesidades de los consumidores nacionales, generan-do desarrollo y progreso para los diversos sectores tanto económicos como sociales.

Es por esto que el titular de la Se-cretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-tación (Sagarpa), José Calzada Rovirosa, in-dicó recientemente que en México se han disminuido las impor-taciones de produc-tores agropecuarios de China en 25% y ha incrementado sus exportaciones de ma-nera importante.

Esto como consecuencia de las diversas estrategias implementadas por parte de las instituciones guber-namentales, así como los pequeños, medianos y grandes productores, en cuanto a las cadenas de produc-ción de alimentos y las actividades de distribución y comercialización dentro y fuera del país.

Exportaciones hacia ChinaFortalecen Sector Agroalimentario

Posicionamiento en países asiáticos

En la actualidad, son más de 300 millones de dólares los que se ex-portan en la industria alimentaria hacia China, ubicando a México en uno de los primeros lugares en este sector importante.

En este sentido, Enrique Muñoz, funcionario de la Sagarpa, expresó para el portal web de Radio Fórmula que “se está avanzando en protocolos de sanidad para poder exportar agua-

cate de Jalisco, carne de cerdo y algunos otros productos don-de somos buenos”.

Esto, haciendo refe-rencia a las grandes oportunidades que tiene el mercado na-cional en el comercio extranjero. A Japón

se exportan aproximadamente mil millones de dólares en productos agrícolas, mientras que a China llega solo a 150 mil.

En 2015 estas exportaciones al gi-gante asiático se incrementaron en un 25%, respecto a la cifra total de 2014. Se estima que para este año este número se duplique, gracias

a las condiciones de producción y exportación agroalimentarias en todo el territorio nacional.

Buen momento para sector agrícola

El cumplimiento de los requeri-mientos internacionales en cuanto a las condiciones de producción de alimentos es uno de los pilares de labores que tanto las autoridades gubernamentales como las empresas que hacen parte del sector privado realizan diariamente en los diferentes estados del país.

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Actualmente México se posiciona como el sexto país que mayores tierras cultivables posee, gracias a las labores conjuntas entre el gobierno y los productores.



Exportaciones hacia China Fortalecen Sector Agroalimentario

Uno de los productos más destacados en el campo mexicano es la manzana y, en este sentido, el funcionario ex-plicó que “en el mundo somos el 15 lugar en la producción de esa fruta, el primer lugar está China, la gran com-petencia mundial, y le sigue la Unión Europea y luego Estados Unidos y en nuestro país se tiene importantes estados productores, el principal es Chihuahua, le sigue Durango, Coahui-la y Puebla”.

Son grandes los mercados extranjeros a los que se destina gran parte de la producción nacional, gracias a las labores de promoción productiva que se han llevado a cabo en los últimos años por parte de las instituciones del Gobierno Federal.

Actividades de comercio sostenible

El comercio es sin duda un eslabón importante para la economía, de hecho, queda demostrado especial-mente en las cifras de producción, exportación e importación que se han evidenciado recientemente. “En 2014 se produjeron casi 720 mil to-

neladas de manzana y se importaron 300 mil toneladas, pero cuando hay competencia desleal se desmotiva la producción nacional y poco a poco se va haciendo necesaria la importación de productos de afuera, seguramente con estas medidas que está tomando la Secretaría de Economía de manera adecuada para proteger los intereses de los productores se va a motivar la producción nacional para alejarnos de las importaciones”, explicó Muñoz.

Al respecto, se destacan las ac-ciones emprendidas por parte de los pequeños, medianos y grandes

productores, quienes en alianzas estratégi-cas con la Sagarpa y demás instituciones gubernamentales, han desarrollado iniciativas para promocionar los productos nacionales en países de las grandes economías mundiales.

Todo esto gracias a que México se ha constituido como un territorio auto-sostenible respecto a la industria agroalimentaria, en el que se inte-gran una serie de herramientas tanto tecnológicas como humanas para la optimización de procesos productivos y el crecimiento de las oportunidades mercantiles tanto en el país como a nivel internacional.

Positiva intervención del Estado

Las alianzas que se establezcan a nivel nacional como parte del im-pulso a las actividades del campo se consideran fundamentales para el desarrollo integral del país. Es por esto que el reconocimiento a los trabajadores, la modernización de maquinaria, la optimización de los diferentes tipos de recursos se han convertido en la base de calidad de los productos exportados.

En este sentido, el presidente de la República, Enrique Peña Nieto, indicó para el portal web de Cró-nica que “este gobierno viene a presentar acciones para apoyar la actividad agropecuaria y con ello elevar la productividad del campo mexicano, ya que los trabajadores de este sector son el alma viva que hacen posible que el país produzca más alimentos para el consumo de las familias mexicanas”.

Finalmente, el país produce el 68% de sus alimentos, lo que lo acerca cada vez más al cumplimiento de la meta propuesta por la Organización de las Naciones Unidas para la Ali-mentación y la Agricultura (FAO), quienes estiman que los Estados de-ben producir el 75% de sus alimentos para consumo.

Son más de 22 millones de hectáreas cultivables, es decir, un 11% del territorio nacional, las que son destinadas a la producción agrícola en el país.

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Balance de Gestión14 Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno

Para incrementar los niveles de inocuidad, diversas instituciones gubernamentales se encuentran trabajando conjuntamente en pro de la implementación de mecanismos para rescatar las buenas prácticas de manipulación de alimentos en todo el país.

B rindar seguridad en los procesos de producción en cuanto a las cadenas alimenticias en todo el

territorio nacional es uno de los objetivos principales de las alianzas público-privadas que se establecen actualmente en el país.

Son cientos de proyectos los que se desarrollan entre las instituciones gubernamentales y las empresas del sector privado en pro del for-talecimiento de la industria alimen-ticia nacional, con el fin de suplir las necesidades de los mexicanos y abrir nuevos mercados in-ternacionales para la dinamización econó-mica integral.

Es así que reciente-mente se ha firmado un importante acuerdo de labores conjuntas entre la Secretaría de Agricultura, Ganade-ría, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Industria de Conservas Alimenti-cias, en la que se trabajará para garan-tizar que las condiciones de sanidad e inocuidad se cumplan como prioridad dentro de las cadenas productivas en todo el territorio nacional.

Alianzas estratégicas

Cabe resaltar que los diferentes acuerdos que se establecen en el país en cuanto a la implementación de herramientas en torno a los procesos productivos del sector de alimentos, promover su participación en merca-dos internacionales.

En este sentido la Sagarpa y la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Canainca) se unen con el objetivo de impulsar las buenas

prácticas de manejo de alimentos procesados. De estas, la primera se encarga de administrar recursos federales en torno a las actividades que promuevan el desarrollo rural, así como de implementar estrategias para el mismo fin.

Por otro lado, la Canainca reúne las empresas que se dedican a la pro-ducción y empaque de diversidad de alimentos procesados, como jugos y néctares, salsas, frutas enlatadas, legumbres enlatadas, productos del

Consumidores Segurosde la Mano del Gobierno

La vigilancia y control de la inocuidad y sani-dad en los alimentos mexicanos es uno de los temas principales para la actual administración federal y es por esto que se adelantan diver-sos proyectos para su cumplimiento.


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Horchatas Omar

En Horchata de Arroz Omar tenemos el objetivo de satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes, por medio de un amplio portafolio de productos de jarabes concentrados para preparar aguas frescas que tienen como base la horchata de arroz y extractos de frutas naturales que son elaborados con altos estándares de calidad, innovación e inocuidad; logrando así una vertiginosa participación en el mercado alimenticio.

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Eduardo Omar Camejo Ayala

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Balance de Gestión16 Consumidores Seguros de la Mano del Gobierno

mar (atún y sardina), chiles y alimen-tos típicamente mexicanos como moles, salsas picantes, guacamole, entre otros.

Competitividad del mercado mexicano

El correcto uso de los recursos tanto naturales como presupuestales y hu-manos en el marco de los procesos de producción de alimentos es lo que finalmente permitirá que estos se con-viertan en productos apetecidos tanto en los mercados locales como a nivel internacional.

En este sentido, la presencia de pro-ductos agroalimentarios mexicanos en el mundo ha crecido exponen-cialmente, lo cual indica que México cumple con los estándares sanitarios, de inocuidad y de calidad que exige el mundo, indicó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad Inocui-dad y Calidad Agroa-limentaria (Senasica), Enrique Sánchez Cruz.

Es por esto que esta institución guberna-mental actualmente se encuentra trabajando de manera conjunta con la Sagarpa para lograr la optimización de procesos produc-tivos en inocuidad de productos de origen vegetal, animal, acuícola y pesquero.

Aquí, los laboratorios que llevan a cabo diferentes tipos de estudios sobre las propiedades de los alimentos produ-cidos en el país, se consolidan como la ventana hacia un descubrimiento beneficioso en cuanto a conservas alimenticias, especialmente para los consumidores nacionales y de otros países del mundo a donde llegan los productos mexicanos.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimen-ticias (Canainca), Juan Carlos Lorenzo Leboreiro, comentó que la Industria de Conservas Alimenticias mexicanas tiene presencia en Estados Unidos, Australia y la Unión Europea, por lo que ahora están enfocados a consoli-darse en el continente asiático, a donde ya están exportando productos como chiles, jugos de frutas y nopales.

Manifestó que la pre-sencia de productos agroalimentarios mexi-canos en el mundo ha crecido exponencial-mente, pues en 1993 las divisas por este con-cepto apenas superaban los cuatro mil millones de dólares y en 2013 alcanzaron los 24 mil 900 millones de dóla-res; esto quiere decir

que México cumple con los estándares sanitarios, de inocuidad y de calidad que exige el mundo.

Importantes labores conjuntas

El objetivo principal de este innova-dor proyecto es lograr identificar las posibles rutas de contaminación de productos alimenticios para la miti-gación y el control de contaminantes,

por medio de una normativa legal de cumplimiento cada vez más eficaz.

La implementación de esta y otras acciones acertadas permite el fortale-cimiento de los niveles de inocuidad de los alimentos y por consecuencia se ofrecen mayores garantías a los consumidores nacionales, al tiempo que se impulsa la exportación de con-servas que esta agroindustria elabora con materias primas provenientes del campo mexicano.

Algunos de los aspectos en los que la Canainca y la Senasica ejecutarán labores de manera integrada son:

• Revisión de listados de agroquími-cos permitidos y no permitidos en la producción de vegetales.

• Revisión de Límites Máximos de Residuos (LMR) de plaguicidas químicos de uso agrícola.

• Intercambio de información.

• Capacitación de personal técnico.

Por último, en la actualidad, las di-ferentes instituciones del Gobierno Federal, encabezadas por la Sagarpa, detonan esfuerzos en pro de la mo-dernización de las regulaciones en este importante sector, así como en la participación de la productividad, en el marco del cumplimiento de las leyes y normativas que se requiera en este aspecto específico.

Los medianos y grandes productores del país se encuentran interesados en integrarse a las la-bores desarrolladas por estas instituciones públi-cas, ya que se genera un sinnúmero de beneficios para el campo en todo le territorio.

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Maquinaria y Equipos Fortalecen Industria

El Programa de Moder-nización de Maquinaria y Equipo 2016 tendrá un presupuesto de alrede-dor de mil 500 millones de pesos para la ad-quisición de tractores, equipos de agricultura de precisión y microas-persores, entre otros; se estima canalizar re-cursos para cinco mil 800 tractores

Con una inversión de aproximadamente 1500 millones de pesos para la adquisición de tractores, equipos de agricultura de precisión y microaspersores, entre otros el Gobierno Nacional pretende fortalecer esta industria en el país y garantizar la seguridad alimentaria de la población.

L a industria agroalimentaria es uno de los sectores con mayor importancia en el desarrollo económico y

social de una nación, máxime cuando es uno de los eslabones que garantizan la seguridad alimentaria de la población y sus capacidades para autoabasteci-miento agropecuario y comercializa-ción internacional de productos.

Por ello, la inversión que se haga en el fortalecimiento de todos los niveles de la cadena productiva del sector agríco-la nacional es un factor que redunda en la consolidación de una industria fuerte que se proyecta ante el mundo por la calidad y la innovación de su industria alimentaria.

Es así que el gobier-no mexicano, a tra-vés de la Secretaría de Agricultura, Ganade-ría, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) emprendió un programa para la modernización de toda la maquinaria y los equipos del sector, buscando optimizar los procesos de producción en el país y mejorando la calidad de vida de los agricultores.

Maquinaria y Equipos Fortalecen Industria

Proyecto para la transparencia

Por medio del Progra-ma de Modernización de Maquinaria y Equi-po 2016, la Sagarpa incluirá modificacio-nes para fomentar la transparencia, efectivi-dad y productividad en el uso de los recursos públicos, una premisa que anunció el propio secretario de Agricul-tura, Ganadería, De-sarrollo Rural, Pesca y Alimentación, José Calzada Rovirosa.

En efecto, el titular de esta cartera agropecuaria indicó en reunión con representantes de fabricantes de

tractores en México, que las modi-ficaciones realizadas a este esquema buscan fortalecer los mecanismos de supervisión en la ejecución de los recursos, priorizando que los propios productores elijan el tipo de maquina-ria que más les conviene para realizar su actividad.

Además, sostuvo que teniendo como base los nuevos lineamientos, cada productor será libre de elegir el tipo de tractor que más se adecúe a sus necesidades y al proveedor que le ofrezca mejores condiciones, desde el momento de presentar su solicitud.

En ese sentido, el funcionario de-talló que las listas de precios de los tractores serán públicas para evitar distorsiones al momento de adquirir este tipo de implementos agrícola, por ello convocó a los fabricantes de

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Balance de Gestión18 Maquinaria y Equipos Fortalecen Industria

maquinaria agrícola a trabajar de la mano con el Gobierno de la República y los productores, con el objetivo de ofrecer equipos de calidad que cum-plan con las normas del sector y con disponibilidad de servicios y refaccio-nes, lo que habrá de redituar en un sector más competitivo y productivo.

Este programa contará con un pre-supuesto para el 2016 de alrededor de mil 500 millones de pesos para la adquisición de tractores, equipos de agricultura de precisión y microas-persores, entre otros. Según El portal oficial de la Sagarpa con parte de estos recursos se estima adquirir alrededor de 5800 tractores para los productores del país, con un monto máximo de apoyo por hasta 200 mil pesos.

Es importante destacar que para la operación de este programa, la Se-cretaría no hace uso de gestores, por lo que los trámites deben realizarse de manera individual, conforme a las Reglas de Operación 2016, que se publicarán muy pronto.

En el encuentro participaron el subse-cretario de Agricultura, Jorge Narváez Narváez; el oficial Mayor, Marcelo López Sánchez; el coordinador de Ase-sores, Flavio Díaz Mirón, y el director general de Productividad y Desarrollo

Tecnológico, Héctor Samuel Lugo Chávez. Asimismo asistieron repre-sentantes de las empresas Case-New Holland, John Deere, Massey Ferguson y CNH de México, entre otras.

Convenio para fortalecer el agro

Como parte del compromiso que tiene la Sagarpa con la industria agro-alimentaria del país, el Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) y el Fondo de Capitalización e Inversión del Sector Rural (FOCIR) firmaron un convenio de colaboración para impul-sar las inversiones y la productividad en el medio rural.

Como parte de quienes atestiguaron el convenio, el secretario de Agricul-tura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, José Calzada Rovirosa, enfatizó que el pro-pósito es hacer siner-gia para fortalecer al sector agropecuario y pesquero del país.

Por ello, precisó que mediante este convenio se refuerza la inversión hacia el campo con proyec-tos integrales que detonan la produc-tividad, los cuales van acompañados

de mecanismos de financiamiento y capital de los productores y agroem-presarios, esto es, instrumentos que permiten complementar aportaciones de los agentes del sector.

“Tenemos que caminar hacia la ruta de la productividad, trabajando de manera conjunta y aprovechar la competencia global”, dijo el jefe de la cartera.

El funcionario también indicó que en la actualidad, el país se encuentra a la par con el mercado más competitivo del mundo, que es Estados Unidos, “na-ción con la que ya tenemos una balanza comercial superavitaria en alrededor de tres mil millones de dólares”.

Por su parte el director general del FIRCO, Alfonso Elías Serrano,

sostuvo que con la formalización de este compromiso entre el FOCIR y FIRCO se suman talentos y re-cursos, a fin de abar-car un mayor número de empresas con apo-yo institucional.

“La suma del capital de riesgo hará más atractivas las inversiones en el sector agroalimentario porque se fortalece su viabilidad financiera y su competitividad, esto al reducir el compromiso del flujo de efectivo en los primeros años de operación y al asegurar la vía de crecimiento y modernización constante”, precisó.

Es así como a través de las diferentes estrategias que el Gobierno Nacional ha puesto en marcha con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, se ha avanzado en la consolidación de una industria alimentaria que tenga en cuenta el desarrollo del campo para el crecimiento del país.

El proyecto incluirá modificaciones para fo-mentar la transparencia, efectividad y producti-vidad en el uso de los recursos públicos.

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El cuidado y preservación de los alimentos en el proceso de pro-ducción es vital para la buena

nutrición y salud de los ciudadanos. Es así como se determina la calidad de los productos alimenticios que llegan a los diferentes hogares del país.

En este sentido, Ozono Inocuidad Alimen-taria cuenta con una amplia experiencia en el área de preservación de granos y otros productos para el consumo humano, desempeñando una función favorable por medio de un recurso humano conformado por profesionales en el campo técnico, científicos y administradores, quienes agrupan condiciones para proporcionar servicios de control, capacitación y aseso-rías técnicas.

El sello de calidad de la compañía radica fundamentalmente en la manipulación del Ozono como sanitizante predilecto para labores de limpieza y esterilización de di-versos elementos, siendo una muestra dis-tintiva de ello su empleo para incrementar la calidad y el tiempo de almacenamiento de productos como frutas, verduras, flores, carnes, pescado, entre otros.

Desinfección de Suelos con Ozono (O3) En el suelo se encuentran diversos insec-tos, nematodos y hongos que afectan la sanidad vegetal. Es por ello que para la fumigación del suelo es importante la apli-cación de bromuro de metilo, compuesto desfavorable para el medio ambiente y los seres vivos. Sin embargo, el ozono es una alternativa adecuada que reemplaza al bromuro de metilo en la fumigación de suelos. El proceso se efectúa por inyección y ha sido probado en dosis de 56 a 448 kilos de ozono por hectárea para contro-lar los patógenos del suelo (EPRI, 2004).

También se pueden aplicar dosis de ozono bajo las coberturas plásticas o mulch para mejorar su efecto, logrando así algunas ventajas como:

Destrucción de los patógenos: la inyección de ozono al suelo en una concentración de 80 gramos por metro cubico ppm , produce la disminución de las colonias de patógenos y cambia las propiedades químicas del suelo, incrementando la CE y disminuyendo el pH.

No deja residuos: a diferencia de otros fumigantes químicos, el ozono no deja ningún tipo de residuos, tanto en el suelo como aguas subterráneas, ya que es un compuesto natural.

Fumigación de Granos Almacenados con Ozono (O3)Los cereales almacenados en silos sufren importantes mermas por efecto de los insectos, roedores y hongos. Sin embargo, el ozono aplicado correctamente en la base del silo, detiene el crecimiento de los hongos, reduce las micotoxinas, controla los insectos en granos almacenados, y ahorra gastos al no requerirse de peligrosos químicos. Por ello, se ha determinado que el ozono puede eliminar los insectos sin dañar la calidad de los granos, los alimentos tratados y el medio ambiente.

El reemplazo de productos químicos para el control de insectos es imperativo ya que el daño que causan los insectos no solo se restringe a lo que el insecto daña físicamente e ingiere de los granos, sino también puede promover el desarrollo de hongos como Fusarium sp. y Aspergillus sp. Microorganismos promotores de mi-cotoxinas. En la Universidad de Purdue (EE.UU.) han realizado experimentos de tratamientos con ozono para el control de insectos en granos de arroz, maíz, trigo, soja y maíz, determinando que no hubo daño a la calidad culinaria y/o industrial de los granos.

Por este motivo, Ozono Inocuidad Ali-mentaria continúa impactando positiva-mente el sector, la salud de las personas y el medio ambiente; por medio de una apropiada aplicación del ozono durante la producción de alimentos, lo cual potencia el desarrollo y progreso saludable del país.

Dirección: Calle Aquiles Serdán 338-B, Col. Santa Anita, Tlaquepaque, Jalisco.

Teléfono: 01 (33) 38 04 02 01Página web:

www.ozonoinocuidad.com


Información Corporativa

Ozono e Inocuidad Alimentaria

El cuidado y preservación de los alimentos en el proceso de pro-ducción es vital para la buena

nutrición y salud de los ciudadanos. Es así como se determina la calidad de los productos alimenticios que llegan a los diferentes hogares del país.

En este sentido, Ozono Inocuidad Alimen-taria cuenta con una amplia experiencia en el área de preservación de granos y otros productos para el consumo humano, desempeñando una función favorable por medio de un recurso humano conformado por profesionales en el campo técnico, científicos y administradores, quienes agrupan condiciones para proporcionar servicios de control, capacitación y aseso-rías técnicas.

El sello de calidad de la compañía radica fundamentalmente en la manipulación del Ozono como sanitizante predilecto para labores de limpieza y esterilización de di-versos elementos, siendo una muestra dis-tintiva de ello su empleo para incrementar la calidad y el tiempo de almacenamiento de productos como frutas, verduras, flores, carnes, pescado, entre otros.

Desinfección de Suelos con Ozono (O3) En el suelo se encuentran diversos insec-tos, nematodos y hongos que afectan la sanidad vegetal. Es por ello que para la fumigación del suelo es importante la apli-cación de bromuro de metilo, compuesto desfavorable para el medio ambiente y los seres vivos. Sin embargo, el ozono es una alternativa adecuada que reemplaza al bromuro de metilo en la fumigación de suelos. El proceso se efectúa por inyección y ha sido probado en dosis de 56 a 448 kilos de ozono por hectárea para contro-lar los patógenos del suelo (EPRI, 2004).

También se pueden aplicar dosis de ozono bajo las coberturas plásticas o mulch para mejorar su efecto, logrando así algunas ventajas como:

Destrucción de los patógenos: la inyección de ozono al suelo en una concentración de 80 gramos por metro cubico ppm , produce la disminución de las colonias de patógenos y cambia las propiedades químicas del suelo, incrementando la CE y disminuyendo el pH.

No deja residuos: a diferencia de otros fumigantes químicos, el ozono no deja ningún tipo de residuos, tanto en el suelo como aguas subterráneas, ya que es un compuesto natural.

Fumigación de Granos Almacenados con Ozono (O3)Los cereales almacenados en silos sufren importantes mermas por efecto de los insectos, roedores y hongos. Sin embargo, el ozono aplicado correctamente en la base del silo, detiene el crecimiento de los hongos, reduce las micotoxinas, controla los insectos en granos almacenados, y ahorra gastos al no requerirse de peligrosos químicos. Por ello, se ha determinado que el ozono puede eliminar los insectos sin dañar la calidad de los granos, los alimentos tratados y el medio ambiente.

El reemplazo de productos químicos para el control de insectos es imperativo ya que el daño que causan los insectos no solo se restringe a lo que el insecto daña físicamente e ingiere de los granos, sino también puede promover el desarrollo de hongos como Fusarium sp. y Aspergillus sp. Microorganismos promotores de mi-cotoxinas. En la Universidad de Purdue (EE.UU.) han realizado experimentos de tratamientos con ozono para el control de insectos en granos de arroz, maíz, trigo, soja y maíz, determinando que no hubo daño a la calidad culinaria y/o industrial de los granos.

Por este motivo, Ozono Inocuidad Ali-mentaria continúa impactando positiva-mente el sector, la salud de las personas y el medio ambiente; por medio de una apropiada aplicación del ozono durante la producción de alimentos, lo cual potencia el desarrollo y progreso saludable del país.

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Informe Especial20 México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos SanosMéxico, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos

E l aprovechamiento de los recursos alimentarios es una de las actividades más destacadas dentro

de la industria productiva nacional, posicionándola como uno de los rubros que mayores índices de cre-cimiento y progreso multisectorial promueve para México.

Uno de los aspectos más importantes dentro de este esquema a nivel mun-dial es la autosuficiencia alimentaria, demostrando de esta forma la so-beranía de las naciones frente a sus acciones de desarrollo.

En este sentido, el país se caracteriza en la región por poseer grandes com-plejos agroindustriales con empresas semilleras, agrobiotecnológicas, agroquímicas, agroindustriales y alimentarias, provenientes de otros países del mundo.

Lo anterior permite a la industria na-cional contar con las capacidades de

transformación requeridas para llevar a cabo los procesos de producción, distribución y comercialización de sus propios productos en los distin-tos mercados internacionales.

La optimización de los diversos procesos de producción, manipula-ción genética de los diferentes tipos de semillas para obtener mejores resultados en cuanto a calidad y resistencia en beneficio de los mexi-canos, así como la satisfacción de la demanda nacional en términos de nutrición, es uno de los puntos clave en el desarrollo de políticas públicas por parte de los gobiernos federal, estatales y municipales.

Situación actual de la industria nacional

El apoyo por parte de las autorida-des gubernamentales a las diferentes actividades del campo, que fomenten términos de seguridad alimentaria,

tomando como base las condiciones actuales de producción a lo largo del territorio nacional, es lo que garantiza que este rubro permanezca en cons-tante modo de perfeccionamiento de su entorno en pro de fortalecer integralmente el sector.

Con el constante crecimiento de la población en el país se debe garan-tizar que se suplan las necesidades alimentarias, lo que convierte a la industria en generadora de desa-rrollo, garante de posicionamiento económico y plataforma para la dinamización de los mercados mexi-canos tanto en el ámbito local como a nivel internacional.

Se prevé la obtención de positivos y transformadores logros tras la imple-mentación de una serie de estrategias de gestión por parte de institucio-nes públicas y empresas del sector privado, así como de los pequeños, medianos y grandes productores de toda la nación.

El fortalecimiento de la industria alimentaria se ha evidenciado en la ejecución de una serie de proyectos que activan las metodologías de crecimiento y promueven el posicionamiento del país en uno de los mejores eslabones en la cadena productiva nacional, contando con un presupuesto federal de más de 92,141.8 millones de pesos.

Por: Jessica Gil

una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos

México,

E l aprovechamiento de los transformación requeridas para llevar

El fortalecimiento de la industria alimentaria se ha evidenciado en la ejecución de una serie de proyectos que activan las metodologías de crecimiento y promueven el posicionamiento del país en uno de los mejores eslabones en la cadena productiva nacional, contando con un presupuesto federal de más de 92,141.8 millones de pesos.

una Prodigiosa Despensade Alimentos Sanos

México,México,

se ha evidenciado en la ejecución de una serie

una Prodigiosa Despensade Alimentos Sanos

México,México,


Informe EspecialInstitucionales

México, una Prodigiosa Despensa de Alimentos Sanos

Muchos de los requerimientos nu-tricionales que tienen los mexicanos hoy en día se basan en la integración de las condiciones alimentarias del actual mundo globalizado, aplican-do buenas prácticas en cuanto al correcto empaquetado de alimentos, procesos de conservación de los mis-mos y tratamientos para proteger al consumidor final.

Algunos de los factores que han in-fluido en el evidente y positivo creci-miento de la industria alimentaria en el país, así como del mejoramiento de las condiciones de calidad de los productos son:

• Crecimiento de economías emer-gentes en Asia.

• Redireccionamiento que se ha he-cho de los granos básicos hacia su uso como biocombustibles.

• Incursión de grandes empresas de la cadena agroalimentaria en los diferentes procesos productivos.

Gran capacidad de producción

La agricultura y la industria agro-pecuaria se caracterizan por imple-mentar en sus procesos producti-vos las más actuales herramientas tanto tecnológicas como humanas para la transformación del cam-po mexicano, generando de esta manera niveles altos de rentabi-l idad, disminución de tiempos

de producción y optimización de sistemas de verificación de calidad.

Por otro lado, el mejoramiento de las condiciones sociales en el país ha per-mitido un importante crecimiento de la clase media, lo que a su vez aumenta de forma significativa el poder adquisitivo de la población, consoli-dando a México como uno de los mercados con mayor potencial para la industria de los alimentos y bebidas en América Latina.

De acuerdo con datos publicados por el portal web de Industria Alimenticia, la producción total de alimentos del país permite abastecer de productos la población nacional, además de aumentar de manera progresiva el porcentaje de los mismos para la exportación.

De la misma manera, se conoce que una de cada 10 hectáreas de tierras en el país es aprovechada para actividades agroalimentarias, lo que genera alrede-dor de siete millones de plazas de em-pleo para los mexicanos. Lo anterior deriva en que en la actualidad el país se posiciona entre las 15 naciones que mayor cantidad de alimentos produce en el mundo.

Por otro lado, el fortalecimiento de las diferentes organizaciones rurales se establece como uno de los puntos clave de gestión de crecimiento, como se evidencia en la siguiente gráfica:

La ubicación geográfica de México genera que el territorio nacional cuente con una variedad climática que favorece las actividades agrícolas en cuanto a producción de frutas y ver-duras. Se estima que en la actualidad son aproximadamente 70 variedades

de estos alimentos los que se producen en tierras mexicanas.

Niveles de consumo

La generación de me-canismos de produc-

ción y distribución de productos alimentarios en el país es una de las actividades que constantemente evidencia desarrollo, consolidándose como uno de los ejes fundamentales de crecimiento multisectorial.

En este sentido, los niveles de consumo de los alimentos se han dinamizado recientemente en territorio mexicano, suponiendo un avance en cuanto a la adquisición de los mismos para suplir necesidades básicas de nutrición. Por ejemplo, a pesar de que en la actualidad se ha visto un aumento en los costos de producción de carnes a nivel nacional, los mexicanos aún consumen un pro-medio de 15 kilos de carne.

La innovación hace parte de uno de los factores más representativos a la hora de atraer nuevas formas de consumo de estos alimentos, y es por esto que se despliega una serie de tec-nologías aptas para los procesos pro-ductivos que se encargan de establecer

Los alimentos produ-cidos en los diferentes estados del país llegan a 1000 millones de con-sumidores en más de 45 países del mundo.

Fuente: Sagarpa

Gráfica 1

Apoyos para el fortalecimiento de las organizaciones rurales

Componente

Enero a Julio 2014 Enero a Julio 2015

Organizaciones

Beneficiadas Beneficiadas

Monto Ejercido

Millones de pesos

Organizaciones Monto EjercidoMillones de pesos

Coordinación para la Integración de Proyectos. 30 65.5 79 149.4

Fortalecimiento de las Organizaciones Rurales. 3 4.5 15 21.5

Totales 33 70.0 94 170.9

Informe Especial22

mejores condiciones en el sector para, de esta manera, también incrementar el porcentaje de los cárnicos que son dispuestos para exportación.

Las políticas públicas respecto al correcto tratamiento de la carne a nivel nacional se basan en el cumpli-miento de una serie de objetivos para la prevención de enfermedades que garanticen un consumo impecable y la protección de la salud de los mexicanos.

En este sentido, a partir del 2013 la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-tación (Sagarpa) y la Asociación de Puericultores de México desarrollan una transformadora campaña deno-minada “México Sabe”, misma que se compone de elementos que impulsan el consumo de carne porcina en todo el territorio nacional, optimizando la producción y dando crecimiento a esta industria.

Desde entonces, se ha establecido un aumento aproximado del 6% en cuanto al consumo de carne de cerdo en México, cifra que se ubica en una buena posición a nivel regional.

Productos estrella de la industria mexicana

Hoy en día la industria agroalimenta-ria es una de las que más relevancia e influencia tiene en la economía nacional, debido a su importancia en la generación de bienestar para los ciudadanos de las diferentes regiones. Igualmente, es importante destacar el significativo aporte que produce al desarrollo multisectorial del país.

Es así como la carne, hortalizas, lácteos, frutas, entre otros, son los productos que ingregran de la más dinámica cade-na de manufacturación de alimentos y bebidas en el ámbito nacional, que ade-

más son exportados en gran cantidad a diferentes países del mundo.

El incremento en la producción nacional de alimentos en los últimos años se evidencia en la gráfica 2 (to-neladas o litros).

En cuanto a las preferencias que tie-nen los consumidores mexicanos a la hora de realizar gastos e inversiones en alimentación, los productos nacionales frescos son los más relevantes. Entre ellos, se encuentran las carnes, papas, frutas, hortalizas, leche y sus derivados, entre otros.

El aguacate se ha consolidado como uno de los alimentos que representan en mayor medida las cadenas pro-ductivas nacionales, así como las altas capacidades del campo mexicano.

Este producto es altamente apetecido por los mercados internacionales de países como Estados Unidos, Japón,

Canadá, Costa Rica, El Salvador, Honduras, Francia, Guate-

mala, España, China, Países Bajos, Hong Kong, Reino Unido, Alemania, Singa-pur y Bélgica, gracias a las importantes propiedades nutricionales que posee.

Gráfica 2

Fuente: Tecnoagro

48,044,070

Agricola Leche de bovino y caprino Carne en canal Huevo Pesca1.43.12.91.42.8

1,271,173 1,262.269

572,359

190,820



Grupo Lala

Informe Especial24

Dinamización de procesos productivos

En términos de industria avícola, el país se consolida como el sexto productor a nivel mundial con un crecimiento acumulado de casi 70%, por encima de países como China y Arabia Saudita. En esta me-dida se prevé que para el año 2023 el país se convierta en el mercado con mayor crecimiento de compras externas de este tipo de productos.

Asimismo, el Instituto Nacional de Estadística y Geo-grafía Inegi reportó que los snacks en el país se constituyen como un mercado de 62.750 millones de pesos aproxima-damente, basados en una producción de alrededor de 22.550 toneladas, producidas por más de 3.700 empresas con plantas en los diferentes estados de la República.

En los últimos años el Gobierno Fe-deral ha establecido una nueva nor-mativa para el control del mercado de snacks con el denominado Impuesto Especial Sobre Productos y Servicios (IEPS) o “impuesto chatarra”.

Dentro de sus objetivos principales se establece el cuidado y la protec-ción a la salud de los mexicanos, ya que este tipo de comida contiene grandes cantidades grasa y muchos otros factores que promueven un nivel de nutrición inadecuado.

Lo anterior ha contribuido a que el consumo de este tipo de alimentos se dé de manera más controlada, influyendo de manera positiva en la salud y el bienestar de los ciudadanos.

Apoyo del Estado para proyectos

Fueron más de 404.9 millones de pesos, el 0.4% del total del presu-puesto estimado para 2015, los que se destinaron para brindar soporte a la Comisión Nacional de Acuacul-tura y Pesca (Conapesca) para sus proyectos de infraestructura pes-quera en Oaxaca, Sinaloa, Sonora, Veracruz y a la Universidad Autó-noma de Chapingo (UACh) para la construcción de aulas y biblioteca en el campus Estado de México.

Asimismo, al Fidei-comiso de Riesgo Compartido (Firco) para la adquisición de mobiliario y equi-po de administración. Adicionalmente, en el transcurso del año se autorizaron y ejercie-ron recursos al Servi-

cio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) para la construcción y equipamiento de laboratorios.

Al mes de junio del año anterior, de acuerdo el más reciente informe de labores entregado por la Sagarpa, el presupuesto del Gobierno Federal se había trabajado como lo indica la gráfica 3.

Asimismo, todos los programas y pro-yectos se orientan hacia la generación de procesos de producción alimenta-ria más competitivos, que se centran en el aprovechamiento integral de los recursos naturales y que permitan suplir las necesidades nutricionales de los mexicanos.

Para el 2015 se desplegó un esquema de 11 programas de apoyo en todo el territorio nacional que ordenan y alinean las gestiones que se llevan a cabo a través de diversas estrategias para alcanzar las metas planteadas en su etapa de diseño.

Proyectos para el fomento de las actividades agrícolas

Para consolidar de manera contun-dente el sector de alimentos en Méxi-co, el Gobierno Federal a través de la Sagarpa, ha implementado una serie de estrategias por medo de las que se ejecutan acciones para el fortale-cimiento de la industria productiva y el posicionamiento de los alimentos a nivel tanto local como internacional.

Son en total once innovadores proyec-tos los que se destacaron en ejecución para el año 2015.

Programa de Fomento a la Agricultura: consiste en promover una política de incentivos a los productores para la optimización de procesos de siembra

Gráfica 3

Fuente: Sagarpa

En 2015 se utilizó un promedio de 8.5% del total del presupuesto au-torizado por el Gobierno Federal como apoyo a los diversos proyectos agroalimentarios en to-dos los estados del país.

Capítulo

Ejercido Sep.-Dic

2015

2014 Original Modificado anual* Ejercido a Junio*

1000 Servicios Personales 2,910.1 7,663.0 7,704.2 3,645.1

2000 Materiales y Suministros 328.8 919.9 1,021.9 437.4

3000 Servicios Generales 1,787.6 4,903.4 5,588.6 2,353.7

4000 Transferencias, Asignaciones, Subsidiosy Otras Ayudas 10,848.6 78,250.6 68,824.5 42,323.8

5000 Bienes Muebles, Inmuebles e Intangibles 49.4 29.6 279.7 58.5

6000 Inversión Pública 113.6 375.3 837.7 293.1

S U M A 16,038.1 92,141.8 84,256.6 49,111.6



Informe EspecialInstitucionales

y cultivo, y el aprovechamiento inte-gral de los recursos naturales. Su pro-yecto bandera es Proagro Productivo.

Programa de Fomento Ganadero: impulsa los diferentes proyectos de repobla-miento que permitan la adquisición tanto de vientres como de distintas técnicas de aplicación de estrategias reproductivas, con el fin de atender la creciente demanda de alimentos en el país.

Programa de Productividad y Competi-tividad Agroalimentaria: promueve la obtención de créditos para los peque-ños, medianos y grandes productores, incrementando los esquemas de pro-ductividad y competitividad, emplean-do instrumentos de administración de riesgos de mercado.

Programa de Fomento a la Productividad Pesquera y Acuícola: genera las condicio-nes requeridas para la capitalización pesquera y acuícola, basado siempre en un esquema de productividad y for-talecimiento como ejes de desarrollo integral de la industria.

Programa Integral de Desarrollo Rural: por medio del Proyecto Estratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA) despliega una serie de elementos para apoyar la producción en zonas de alta y muy alta marginación en todo el territorio nacional, con el objetivo principal de beneficiar no solo las acti-vidades de la industria, sino también el aspecto social de las co-munidades que integran estos sitios. Aquí se desarrollan una serie de políticas de autoconsu-mo y comercialización a pequeña escala.

Programa de Sanidad e Ino-cuidad Agroalimentaria: se basa principalmente en fortalecer las herra-mientas de producción en cuanto a la inocuidad agroalimen-taria, asegurando de esta manera el bienestar y la salud de los mexicanos.

Programa de Innovación, Investigación, Desarrollo Tecnológico y Educación: se

encarga de la implementación de nuevas tecnologías para proporcionar un apoyo directo a los productores nacionales con el fin de mejorar las condiciones de productividad en la industria.

Programa de Comercialización y Desa-rrollo de Mercados: por medio de la

ejecución de este pro-grama se contribuye a la disminución de los excedentes esta-cionales, impulsando la aceleración de las cosechas, así como proporcionar infor-mación a los distintos productores del país sobre los diferentes mercados nacionales.

Programa de Concurrencia con las Enti-dades Federativas: con el apoyo de los gobiernos estatales sobre los sectores agrícola, ganadero y pesquero para desarrollar capacidades, apoyo a la inversión, sustentabilidad, innovación

El sector alimentario no solo dinamiza la eco-nomía nacional, sino también los diversos as-pectos del sector social, brindando oportunida-des de progreso y creci-miento para las familias miembros de las cadenas productivas.


Informe Especial26

tecnológica y extensionismo rural. Esto conlleva al incremento en los acti-vos de los participantes de la industria.

Programa de Apoyo para la Productividad de la Mujer Emprendedora (PROME-TE): fomenta el apoyo por medio de incentivos de inversión a los pro-yectos agroalimentarios encabezados por mujeres emprendedoras con 18 años o más de edad, provenientes de ejidos y comunidades.

Programa Fondo para el Apoyo a Pro-yectos Productivos en Núcleos Agrarios (FAPPA): apoya igualmente a hom-bres y mujeres con 18 años o más de edad que emprenden actividades en el campo agroalimentario.

Industria de alimentos procesados

Tras acabar las actividades de siembra y cosecha, el manejo que se le da a los alimentos para transformarlos en todo tipo de productos para suplir las necesidades de consumo de los mexi-canos, se establecen dentro de una serie de normativas que comprenden diferentes aspectos de gestión y eje-cución de labores.

En este sentido, la industria de ali-mentos procesados en México se encuentra actualmente atravesando

un transformador proceso de expan-sión, principalmente gracias a:

• Disponibilidad de materias primas.

• Altos índices de productividad.

• Especialización y tecnificación de mano de la mano de obra.

• Aprovechamiento de las condicio-nes de ubicación geográfica en cada una de las regiones del país.

• Impulso a la inversión extranjera.

• Posicionamiento como plataforma de exportación.

Las actividades propias de este im-portante sector se constituyen desde la molienda de granos y semillas, la obtención de aceites y grasas, confitería, conservación de frutas, verduras y alimentos preparados, productos lácteos, procesamiento de carne, preparación y envasado de pescados y mariscos, panadería y tortillas, entre muchos otros.

En 2015, el país se consolidó como el segundo mayor exporta-dor mundial de cacao en polvo con azúcar, así como de fresas cocidas congeladas. De la misma manera, en la inclusión de diferentes tipos de hortalizas y frutos conservados en vinagre se ubicó como el cuarto exportador.

Grandes acciones que generan crecimiento

Funcionarios expertos de este rubro pertenecientes a Proméxico informaron al portal web de El Economista que “se considera que la atracción de inversión extranjera en el sector está en crecimiento en México, por el aumento del consumo, las tenden-cias en salud y las capacidades de producción de una gran diversi-dad de alimentos”.

La producción de alimentos pro-cesados en el país es una de las in-dustrias que mayor participación tiene dentro de su crecimiento integral. Es así que al mes de oc-tubre de 2015 su total producido fue de 1.1 billones de pesos, lo que representa el 4.6% del Producto Interno Bruto (PIB), mostrando un crecimiento del 3%, con refe-rencia al 2014.

De hecho, esta dinamización ha logrado incrementar las activi-dades de promoción a la inver-sión de compañías extranjeras, beneficiando en gran medida a las empresas de estados como Chihuahua, Puebla y Yucatán, Coahuila, Durango, Guanajuato, Nuevo León especialmente.

Es así que las diversas acciones emprendidas por parte de las instituciones gubernamentales, las empresas del sector privado y los productores a nivel nacio-nal son una punta de lanza para el desarrollo de estrategias que mantengan a México como una de las economías más dinámicas y prósperas de la región.


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Actualidad28 Productos Agropecuarios Nacionales, Apetecidos en Todo el MundoProductos Agropecuarios Nacionales, Apetecidos en Todo el Mundo

M éxico se ha consoli-dado en los últimos años como uno de los países con mayor

potencial en la producción de alimen-tos de exportación, registrando cifras más que destacables en este rubro. La óptima gestión emprendida a nivel gubernamental para impulsar el agro, el marco normativo establecido y los diferentes acuerdos de libre comercio, entre otros factores, han contribuido a posicionar al país como un referente a escala mundial.

La agricultura y la ganadería aportan en un cinco por ciento a la economía nacional y representan el cua-tro por ciento de las exportaciones, las cuales han experi-mentado un aumento continuo, dado que México posee una red de once acuerdos de TLC con 46 países que concentran el 58 por ciento del PIB mundial, 53 por ciento del comercio global y el 62 por ciento de las inver-siones, como Estados Unidos, Japón y China.

Entre enero y noviembre de 2015, según el más reciente reporte del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), dado a conocer por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), las expor-

La política de apertura y consolidación de mercados para los productos mexicanos han impulsado que las exportaciones registraran un alza el año anterior del 6.8 por ciento, en comparación con el 2014, totalizando un valor de 11.824 millones de dólares

taciones agropecuarias de México presentaron un crecimiento del 6.8 por ciento.

En tal periodo, el acumulado de ex-portaciones de bienes primarios fue de un valor total de 11.824 millones de dólares. Y tan solo en el oncea-vo mes del año pasado, las ventas agropecuarias totalizaron 1.120 millones de dólares, lo que equivale a un aumento del 1.5 por ciento, en comparación con la cifra presenta-da en 2014. Asimismo, la balanza comercial agroalimentaria registró un superávit para México de 802.6 millones de dólares.

Cifras históricas en la exportación de ganado vacuno

Hasta noviembre de 2015, este sector atravesó por un crecimiento cercano a un 35 por ciento, generando ingresos de 871 millones de dólares, lo que lo ha po-sicionado la carne de res como el tercer producto agropecuario más vendido, tras el jitomate y el aguacate, respectivamente.

Con relación al 2014, el año pasado se exportó el doble de ganado vacuno, lo que impulsó las exportaciones agrope-cuarias a 12.858 millones de dólares, es decir un 5.6 por ciento más. Cifras sin precedentes desde 1980. La mejora en la alimentación de los animales y la apertura de mercados como el de Vietnam, Hong Kong, Japón, Corea y la Unión Europea las han posibilitado.

Rogelio Pérez Sánchez, representante de la Asociación Mexicana de Engordadores

Productos Agropecuarios Nacionales,Apetecidos en Todo el Mundo

La balanza comercial agroalimentaria presentó un superávit de 802.6 millones de dólares, de acuerdo con la Sagarpa.

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ActualidadInstitucionales

Productos Agropecuarios Nacionales, Apetecidos en Todo el Mundo

La exportación de carne de cerdo también tendrá un alza

Las autoridades japonesas recono-cieron recientemente a México como país libre de Fiebre Porcina Clásica (FPC), un aspecto que llevó a ambas naciones a finiquitar un acuerdo para impulsar las exportaciones de cárnicos de cerco en 2016.

Por ello, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) de Ja-pón notificó al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agro-alimentaria (Senasica) la autorización para exportar al país asiático carne de cerdo proveniente de cualquier estado del territorio mexicano. An-teriormente, solo los estados de Sina-loa, Yucatán, Jalisco Baja California y Chihuahua eran reconocidos como libres de FPC.

Con este acuerdo el sector porcicola nacional obtiene mayores condiciones de competitividad respecto a la co-mercialización de carne y productos cárnicos, potenciando considerable-mente las exportaciones hacia Japón, las cuales superan hoy en día las 70.000 toneladas por año.

Las exportaciones de ganado vacuno obtuvieron en 2015 cifras sin precedentes desde 1980, registrando un creci-miento del 35 por ciento y posicionándose como el tercer producto en generar la mayor cantidad de ingresos (871 millones de dólares).

Asia dinamiza la economía mexicana

Cada año México exporta alrededor de 150 millones de dólares en productos alimenticios a China, de los 28.000 millones que comercializa al mundo en este rubro. Pero, según el secretario

de Agricultura y Alimentación, José Calzada, las expor-taciones agropecuarias de México hacia China se duplicarán en 2016.

En 2015 las ex-portaciones de alimen-tos al país a s i á t i c o

presentaron un crecimiento del 25 por ciento, una cifra que se vería do-blegada a raíz de la apertura de nuevas vías de transporte y la oportunidad de comercializar nuevos productos, como lácteos y hojas de tabaco.

Asimismo, los procesos de aproba-ción de protocolos fitosanitarios para vender también carne de caballo, mora azul, sorgo, plátano y aguacate de Jalis-co ya han iniciado. La gestión llevada a cabo en este aspecto representa una oportunidad de desarrollo para todo el país al propiciar el mejoramiento de la economía, puesto que China es el primer comprador de alimentos del mundo, importando anualmente 122.000 millones de dólares.

Iniciativas como estas permiten un progreso constante del sector, propor-cionando beneficios a los productores del país y fortaleciendo la presencia de productos cárnicos mexicanos en Asia, donde principalmente son comercializados en Vietnam, Japón, Corea del Sur y Singapur. Aunque su realización no sería posible si no se contara con altos estándares de sanidad e inocuidad, garantizados en los Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF), para ser elegibles para exportación a nivel global.

en este rubro. Pero, según el secretario de Agricultura y Alimentación,

José Calzada, las exportaciones agropecuarias de México hacia China se duplicarán en 2016.

En 2015 las exportaciones de alimentos al país a s i á t i c o

de Ganado Bovino (AMEG), indicó en la página web del diario El Universal que el precio promedio por cabeza exportada de ganado vacuno en 2015 fue de 718.4 dólares; en 2014, el precio fue de 693.5 dólares por cabeza. El alza se dio en 3.6 por ciento anual hasta noviembre del año pasado.

El comportamiento del sector en años recientes ha sido de un crecimiento constante que se ha posibilitado a raíz de las diferentes iniciativas empren-didas. Los trabajos conjuntos y acuerdos bilaterales han impulsado la dinamización de la economía, haciendo del desarrollo de este rubro ya una tendencia.

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Noticias Breves30 Consolidación de un Sector Produductivo

Consolidación de un Pesca de Atún

Impulsa Economía

La dinamización de las cadenas productivas nacionales se está evi-denciando de manera frontal gracias a las acciones emprendidas por parte tanto de las instituciones guberna-mentales, como de las empresas del sector privado y los productores en general. Es así que las actividades de pesca de atún ocupan el segundo lugar en el país en producción pes-quera nacional, con un total de 129 mil toneladas al año.

Entre las especies que mayores ín-dices de captura y comercialización tienen se encuentra el atún aleta amarilla, aleta azul y patudo. Los expertos establecen que el con-sumo per cápita de atún es de 1.4 kilogramos, convirtiéndose el pes-cado en uno de los alimentos más apetecidos por el mercado nacional e internacional.

Sinaloa y Baja California son los estados que mayores actividades pesqueras realizan. Con la pesca anual de atún se podrían producir alrededor de 1,800 millones de latas de este producto.

Mejoramiento de Condiciones Agrícolas

La gestión que se lleva a cabo por parte de las instituciones guberna-mentales en pro del fortalecimiento del sector agrícola en el país hace que los buenos resultados salten a la vista. Uno de los programas de gobierno más destacados actualmente es el plan estratégico para el fortalecimiento del campo sinaloense.

En este sentido, uno de los objetivos principales dentro de este esquema es la disponibilidad de insumos a costos competitivos a nivel nacional, tales como semilla, fertilizantes y paquetes tecnológicos, así como la construc-ción de una serie de modernas e

Apoyo a Pequeños y Medianos Productores

La productividad agrícola en el país es uno de los sectores económicos más dinámicos en la actualidad en México, ya que promueve de manera integral la producción de pequeños, medianos, como de grandes productores.

Por esto las autoridades nacionales enfocan sus esfuerzos al diseño y gestión de programas de gobierno para la promoción del campo. Así, este año se invertirán más de 10 mil millones de pesos en benefi-cio de pequeños productores de núcleos agrarios.

innovadoras bodegas que suplan las necesidades del sector social.

Este proyecto es adelantado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimenta-ción (Sagarpa) y la Financiera Na-cional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND).

Por medio del Programa de Pro-ductividad Rural de la institución federal Sagarpa se desarrolla una serie de seis estrategias sectoriales por medio de las que los agricultores y ganaderos del país en las diferentes regiones del territorio nacional, for-taleciendo los procesos productivos y mejorando la calidad de vida de miles de familias mexicanas.

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Noticias BrevesInstitucionales

Consolidación de un Sector Produductivo

Excelente Producción Agropecuaria

El fortalecimiento de la infraes-tructura mexicana en cuanto a la industria pecuaria ha sido evidente desde hace algún tiempo gracias a las gestiones realizadas por los productores nacionales, apoyados por los programas federales, con el fin de que estas se conviertan en un referente para Latinoamérica, para el desarrollo de diversas estrategias en pro del reforzamiento del sector en todo el territorio mexicano.

De esta manera, con la incorpora-ción a los procesos productivos de modernos, innovadores y equipa-dos laboratorios que cuentan con la más alta tecnología, se realiza una serie de actividades para conseguir la optimización de calidad agro-pecuaria como procesamiento de materiales genéticos como semen y embriones, garantizando de igual forma razas puras en las diferen-tes especies, lo que concluye en el cumplimiento de los requisitos de consumo del actual mundo globalizado.

Sector ProduductivoDinamización de

Actividades Productivas

El sector agropecuario establece las medidas necesarias para lograr una soberanía alimentaria en el país. Es por esto que en el Estado de Mé-xico se gesta actualmente el desa-rrollo del Programa Agropecuario 2016, trabajando conjuntamente con la Sagarpa en el cumplimiento del objetivo de invertir alrededor de 372 millones de pesos para lograr un impulso significativo en el sector productivo del estado.

La adquisición de maquinaria y equipos para el tratamiento de la tierra para el mejoramiento de las condiciones en las que se realizan

Pulpo, Alimento que Beneficia a México

La producción pesquera se ha caracterizado por aumentar sus índices de participación en el cre-cimiento económico nacional en los últimos años, en gran medida gracias a las acciones emprendidas por parte de los diferentes partici-pantes activos del sector.

En este sentido, la producción de pulpo se ha consolidado como una de las pesquerías más sustentables de las actividades comerciales actuales, lo que ha traído grandes beneficios para la industria produc-tiva nacional.

las actividades agropecuarias en el país es una de las acciones en las que se enfocan las gestiones eficientes y sustentables en cada una de las regio-nes del territorio nacional. En esta medida, se entregaron los documen-tos pertinentes para la adquisición de tractores, rastras, sembradoras e implementos agrícolas, entre otros.

Esta industria cuenta con procedi-mientos específicos para la conser-vación, tratamiento y empaquetado de este producto, actividades que se llevan a cabo en 23 plantas certificadas que garantizan la alta calidad de este alimento, y que fomenta actividades de exportación con un amplio mercado internacional, principalmente hacia países de Europa y gran parte de Asia.

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Información Corporativa32

Con una amplia experiencia, Frutival S.A. de C.V. se dedicada a la produc-ción y comercialización de aguacate de la más alta calidad en presentaciones de 4, 6, 10, 11.3, 18, y 23 kg, y a granel, en cajas de cartón y plástico principalmente.

Su conformación se remonta a 1994, año donde sus fundadores los hermanos Valer io Rosales, dieron inicio a la compañía con la firme intención de aportar al sector alimenticio del país, creando en ese tiempo “Empaque Valerio”.

Fue así como la tenacidad y auto exigencia por brindar a sus clientes un producto de excelente calidad, permitió que la empresa adquiriera reconocimiento y participación en cadenas de súper mercados nacio-nales, donde permanece hasta el día de hoy con gran elección por parte de los consumidores.

Este adecuado avance facilitó la incursión en el mercado extranjero, comenzando por Centroamérica: Guatemala, El Salvador, Honduras y Costa Rica, donde la empresa tuvo reconocimiento como “Valerio agua-cates”, «Calidad Total».

No conforme y con un espíritu em-prendedor, en el año 2000 los herma-nos Valerio decidieron ampliar sus horizontes, mirando hacia mercados más exigentes como América del Norte, para esto se dio un giro a la empresa con la intención de innovar y trascender, dando inicio a la actual

razón social “Frutival S.A. de C.V.”, la cual trajo un gran desarrollo empre-sarial y una marca bien reconocida y posicionada a nivel internacional.

De esta manera, Frutival se consolidó como exportador de Aguacate Hass, con un crecimiento sostenido que le deman-dó expandir sus áreas de distribución dando inicio en el año 2011 a su empresa hermana: “Frutival USA INC.”, estableci-da en McAllen, Tx. USA, convirtiéndose así en una empresa Internacional que actualmente cuenta con:

Normas de seguridad y estándares de calidad:

• NOM-066-FITO-2002• NMX-FF-016-SCFI-2002• NOM-120-SCFI-1996• NOM-128-SCFI-1998

Certifi caciones: • Registro Sagarpa • Registro FDA • Los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) en la producción pri-maria de los vegetales• BIOAGRICERT Proceso de Fruta Orgánica• Cuadrillas certifi cadas• PRIMUS GFS+HACCP

Certifi caciones en Proceso:• ISO 90001• ISO 22000• CADENA DE CUSTODIA• MÉXICO CALIDAD SUPREMA• EMPRESA SEGURA (STPS)

El reconocimiento de la marca Frutival más la atención y satisfacción de las necesidades y expectativas de los clientes, les ha llevado a ampliar aun más los horizontes, innovando día tras día para llegar con fi rmeza y competi-tividad a nuevos mercados.

De esta forma, se dio inicio a la partici-pación en nuevos mercados exigentes e interesantes como lo es Europa, China y Japón, donde se espera un resultado favorable de acuerdo a lo sucedió en otros mercados donde la compañía se ha consolidado con su fi losofía inicial: ¡Calidad Total con sabor a México!

México es un país que ha logrado consolidarse a nivel internacional en la producción y comercialización de productos alimenticios de alta calidad. Esta benéfi ca posición es atribuida a la vertiginosa labor de compañías destacadas como Frutival S.A. de C.V.

Carr. Uruapan - San Juan nvo km 7.3Jucutacato sin Colonia Urupan, Michoacan. C.P. 60230Tel.(452) 524 22 87 www.frutival.com.mx

Frutival S.A. de C.V. es un trayecto lleno de éxitos que tuvo inicio hace ya más de 22 años, tiempo en que los hermanos Valerio Rosales han procurado satisfacer las necesidades y expectativas de clientes y consumidores apasionados por el

buen sabor y nutrición del aguacate, logrando así, conquistar el mercado nacional e internacional mediante un servicio y

producto de calidad.

Balance de Gestión


www.frutival.com.mx00Análisis Sanitario México 2016Frutival S.A. de C.V.

Con una amplia experiencia, Frutival S.A. de C.V. se dedicada a la produc-ción y comercialización de aguacate de la más alta calidad en presentaciones de 4, 6, 10, 11.3, 18, y 23 kg, y a granel, en cajas de cartón y plástico principalmente.

Su conformación se remonta a 1994, año donde sus fundadores los hermanos Valer io Rosales, dieron inicio a la compañía con la firme intención de aportar al sector alimenticio del país, creando en ese tiempo “Empaque Valerio”.

Fue así como la tenacidad y auto exigencia por brindar a sus clientes un producto de excelente calidad, permitió que la empresa adquiriera reconocimiento y participación en cadenas de súper mercados nacio-nales, donde permanece hasta el día de hoy con gran elección por parte de los consumidores.

Este adecuado avance facilitó la incursión en el mercado extranjero, comenzando por Centroamérica: Guatemala, El Salvador, Honduras y Costa Rica, donde la empresa tuvo reconocimiento como “Valerio agua-cates”, «Calidad Total».

No conforme y con un espíritu em-prendedor, en el año 2000 los herma-nos Valerio decidieron ampliar sus horizontes, mirando hacia mercados más exigentes como América del Norte, para esto se dio un giro a la empresa con la intención de innovar y trascender, dando inicio a la actual

razón social “Frutival S.A. de C.V.”, la cual trajo un gran desarrollo empre-sarial y una marca bien reconocida y posicionada a nivel internacional.

De esta manera, Frutival se consolidó como exportador de Aguacate Hass, con un crecimiento sostenido que le deman-dó expandir sus áreas de distribución dando inicio en el año 2011 a su empresa hermana: “Frutival USA INC.”, estableci-da en McAllen, Tx. USA, convirtiéndose así en una empresa Internacional que actualmente cuenta con:

Normas de seguridad y estándares de calidad:

• NOM-066-FITO-2002• NMX-FF-016-SCFI-2002• NOM-120-SCFI-1996• NOM-128-SCFI-1998

Certifi caciones: • Registro Sagarpa • Registro FDA • Los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) en la producción pri-maria de los vegetales• BIOAGRICERT Proceso de Fruta Orgánica• Cuadrillas certifi cadas• PRIMUS GFS+HACCP

Certifi caciones en Proceso:• ISO 90001• ISO 22000• CADENA DE CUSTODIA• MÉXICO CALIDAD SUPREMA• EMPRESA SEGURA (STPS)

El reconocimiento de la marca Frutival más la atención y satisfacción de las necesidades y expectativas de los clientes, les ha llevado a ampliar aun más los horizontes, innovando día tras día para llegar con fi rmeza y competi-tividad a nuevos mercados.

De esta forma, se dio inicio a la partici-pación en nuevos mercados exigentes e interesantes como lo es Europa, China y Japón, donde se espera un resultado favorable de acuerdo a lo sucedió en otros mercados donde la compañía se ha consolidado con su fi losofía inicial: ¡Calidad Total con sabor a México!

México es un país que ha logrado consolidarse a nivel internacional en la producción y comercialización de productos alimenticios de alta calidad. Esta benéfi ca posición es atribuida a la vertiginosa labor de compañías destacadas como Frutival S.A. de C.V.

Carr. Uruapan - San Juan nvo km 7.3Jucutacato sin Colonia Urupan, Michoacan. C.P. 60230Tel.(452) 524 22 87 www.frutival.com.mx

Frutival S.A. de C.V. es un trayecto lleno de éxitos que tuvo inicio hace ya más de 22 años, tiempo en que los hermanos Valerio Rosales han procurado satisfacer las necesidades y expectativas de clientes y consumidores apasionados por el

buen sabor y nutrición del aguacate, logrando así, conquistar el mercado nacional e internacional mediante un servicio y


Balance de Gestión


www.frutival.com.mx00Análisis Sanitario México 2016



34 Región Noroeste Alternativas para Diversificar los Cultivos

En la región noroeste de México se han llevado a cabo diversas iniciativas en pro de diversificar el mosaico de cultivos con los que se cuenta hoy en día, impulsando la producción de girasol y aprobando dos nuevas variedades de frijol.

Alternativas para Diversificar los Cultivos

D ada su capacidad para resistir bajas tempera-turas, su poca necesidad de agua y la creciente

demanda que se ha suscitado en la industria oleica a escala nacional, el cultivo de girasol representa en la ac-tualidad una opción económica real de diversificación del padrón de cultivos en México y, en especial, para la región noroeste del país.

Así lo aseguró Nemecio Castillo To-rres, Investigador del programa de Oleaginosas del Campo Experimen-tal Norman E. Borlaug (Ceneb), del Instituto Nacional de Investigaciones, Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Ini-fap), quien resaltó que dicho cultivo

puede aprovecharse para la produc-ción de aceite o forraje.

Al respecto, se estima que el costo de producción oscila entre los 11 y 12.500 pesos por hectárea, siendo este similar al del cártamo. Además, dentro de sus ventajas también se destaca que no requiere de muchas aplicaciones para el control de la falsa cenicilla y otras enfermedades.

Asimismo, en un ade-cuado ciclo de produc-ción es posible obtener hasta tres toneladas del cultivo por hectárea en cosecha. Por esta razón, dadas las bon-dades de impulsar este cultivo en el noroeste del país, recientemente se realizó en el campo experimental Valle del Yaqui un día demostrativo sobre el cultivo de gira-sol, el cual contó con la presencia de productores, técnicos, estudiantes y representantes de empresas del sector agroindustrial.

Adolfo Banda Duarte, productor cooperante en diversos experimen-tos del Ceneb y participante del evento, resaltó en la página web de la Secretaría de Agricultura, Ga-nadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación (Sagarpa) que el girasol representa una alternativa potencial para diversificar el mosaico actual de cultivos. “Los productores deben inclinarse por la siembra que más se adapte a los tiempos actuales y a su vez disminuir el uso de contaminan-tes químicos que afectan al suelo y al

medio ambiente y en este caso, esta oleagi-nosa cumple con estas ventajas”, indicó.

Cada año en todo el territorio nacional se producen 16.558 tone-ladas de girasol para la industria, con un valor comercial superior a los 98 millones de pesos, según el Servicio de Información Agroa-limentaria y Pesquera

La producción de girasol está siendo promovida en el noroeste del país dada la capacidad de este cultivo para resis-tir a la sequía y a las enfermedades, además de representar benefi-cios económicos y de eficiencia. El costo de producción por hectá-rea, oscila entre los 11 y 12.500 pesos.

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Análisis por RegionesInstitucionales

Alternativas para Diversificar los Cultivos

Región Noroeste

El Azufrado Higuera es la variedad de frijol que predomina en Sonora, ocupando el 90 por cien-to del área de siempre del cultivo en todo el estado. Pero con la aprobación del Azufrasin y el Janasa se pretende expandir el abanico de alternativas de producción.

(SIAP). Y se prevé que estas cifras continuarán aumentando a raíz de las bondades que representa en materia de eficiencia y economía, además de ser un cultivo resiste a plagas y sequías.

Nuevas variedades de frijol para Sonora

Azufrasin y Janasa, nuevos tipos de este cultivo en la estado, fueron va-lidados recientemente por el Inifap, por medio del Ceneb y con apoyo de rpoductores cooperantes de la región de El Mayo, en aras de disponer de más opciones de siembra y reducir los riesgos fiosanitarios en sus parcelas.

Estas variedades, según Isidoro Padilla Valenzuela, investigador responsable del Sitio Experimental Valle del Mayo (SEMAY), representan una opción de suma relevancia para el sur del estado, donde en los años recientes se han co-sechado alrededor de 5.500 hectáreas, una cifra que representa cerca del 80 por ciento de la superficie con la que cuenta la entidad.

Por medio de la Azufrasin y la Janasa, las cuales fueron generadas por el Inifap, se busca proporcionar una solución a la problemática que repre-senta el Azufrado Higuera, la variedad predominante en la región (ocupa el 90 por ciento del área de siembre de frijol), dado que esta representa un riesgo fitosanitario a escala regional

dada la uniformidad genética que poseen estas poblaciones de plantas.

Los nuevos tipos de frijol se caracte-rizan por contar con un óptimo de-sarrollo fenológico y han respondido exitosamente a las condiciones de clima y suelo propias del sur del esta-do, razones que permiten entrever la obtención de resultados satisfactorios en cuanto a la cosecha se refiere.

Padilla Valenzuela comentó que gracias al apoyo proporcionado por los pro-ductores de frijol, los investigadores tuvieron la posibilidad de continuar los trabajos de validación y transfe-rencia de esta iniciativa, aunque desde hace dos año no se contara con un proyecto de inves-tigación en este rubro.

Como respaldo a los trabajos emprendidos en esta iniciativa, se rea-lizó un día demostrativo en los predios de los productores cooperan-tes, al cual asistieron productores, técnicos, representantes de organizaciones agro-industriales y estudiantes.

De igual manera, durante la jordana se expuso información pertinente sobre plagas y enfermedades de frijol, como la virosis y el tizón de la hoja, por parte de investigadores del Ceneb, con el objetivo de incentivar prácticas que permitan evitarlas y erradicarlas.

México aumentará la producción de aceite ricino

Este es el objetivo que sea trazado el estado de Sonora, en aras de po-sicionar a México como pionero en este rubro a nivel mundial, con la construcción de una planta produc-tora de este líquido a base higuerilla, la cual implicó un monto de inver-sión de 45 millones de dólares.

Este proyecto abarca alrededor de 15.000 hectáreas, siendo 14.000 de So-nora y 1.000 del estado de Sinaloa. To-das fueron compradas y rentadas por la

empresa que encabeza esta iniciativa. La edi-ficación de la infraes-trcutura requerida está siendo llevada a cabo entre los municipios de Cajeme y Navojoa, al sur de Sonora.

La construcción regis-tra un avance del 90 por ciento, y de acuerdo a Jorge Vidal, titular de la Secretaría de Eco-nomía de Sonora, se estima que en marzo la

planta entre en operación, generando aproximadamente 90 empleos directos y contribuyendo de tal manera al desa-rrollo económico y social del estado.

El hecho de fortalecer la producción de aceite permitirá incrementar las exportaciones, un factor que repre-senta mayores ingresos para la nación. Adicionalmente, se impulsará la di-versificación de la agricultura en esta zona del país.

Los trabajos colaborativos las ins-tituciones gubernamentales y las empresas pertenecientes al sector privado han contribuido a un creci-miento integral de la región noroeste del país, generando nuevas fuentes de trabajo y mejorando la calidad de vida de los habitantes.Cr

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36 Región Centro

En el Instituto de Ciencias de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) se ha desarro-llado una innovadora técnica capaz de detectar con mayor exactitud los plaguicidas en los alimentos, además de contribuir a neutralizar sus efectos nocivos.

Innovación en Favor de la Salud yel Medio Ambiente

La técnica desarrollada en el estado de Puebla proporciona mayores ventajas, con relación a las técnicas tradicionales, al cimentarse en la catálisis enzimática, lo cual proporciona un alto potencial científico e industrial al ser más ef ic iente, precisa e innovadora.

L os plaguicidas son sustan-cias químicas empleadas para prevenir, controlar y/o destruir las plagas que

afectan a las diversas plantaciones agrícolas, ya sean insectos o malas hierbas. Pero su uso inadecuado y excesivo puede generar daños ambientales di-fícilmente reversibles.

Por un lado, a corto plazo, los plaguicidas pueden generar conta-minación en el ambien-te abiótico, es decir, en los suelos, aguas super-ficiales y subterráneas, y en el aire, además de ocasionar la muerte de organismos sensibles, como insectos consi-derados benéficos. Y asimismo, pueden afectar momentá-neamente el equilibrio fisiológico de los seres humanos.

A largo plazo, estas sustancias quí-micas pueden contaminar los suelos, los sedimentos y los mantos freáticos. Su uso permanente agrega nuevos contaminantes que necesitan de años para degradarse. Los posibles daños que puedan suscitarse requieren de medidas drásticas, como el dragado integral de un río o el cierre de los pozos de una región.

Estas razones han llevado a que investigadores del Instituto de Ciencias (ICUAP) de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) desarrollen una técnica que permite identificar y cuantificar con mayor exactitud, sensibilidad y

eficiencia la existen-cia de plaguicidas en alimentos y agua para consumo humano.

Adicionalmente, con relación a las técnicas tradicionales, resulta más amigable con el usuario, proporciona mayores ventajas eco-nómicas, no requiere de personal altamente calificado y puede lle-varse a campo para

efectuar múltiples ensayos, según Eduardo Torres Ramírez, investigador del Centro de Química del ICUAP.

Una labor más allá de la detección

Actualmente en el Laboratorio de Química Ambiental del ICUAP se están emprendiendo trabajos investi-gativos sobre la biocatálisis ambiental, en aras de fortalecer la detección de contaminantes orgánicos y a su vez el tratamiento de los mismos, mediante la implementación de biocatalizadores como las enzimas.

Torres Ramírez se encuentra estruc-turando metodologías que permitan detectar efectivamente contami-nantes en diferentes matrices como agua potable, leche o diesel, dirigidas

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Eduardo Torres Ramírez, investigador del Centro de Química del ICUAP

Innovación en Favor de la Salud y el Medio Ambiente


Análisis por RegionesInstitucionalesRegión Centro

El uso indiscriminado a largo plazo de los pla-guicidas puede gene-rar daños irremediables en el medio ambiente, requiriendo medidas drásticas como el dra-gado integral de un río. Por ello, actualmente se están fomentando en el país la creación de nuevos métodos que contribuyan a la pro-tección del entorno y la salud humana.

hacia el desarrollo de biosensores, aprovechando las propiedades de las enzimas.

Tales biocatalizadores poseen la ca-pacidad de transformar algunos com-puestos en sustancias menos agresivas con el medio ambiente, incluyendo inocuas, a través de la oxidación. Y, en concreto, es a partir de estas ventajas que lo investigadores han puesto en marcha trabajos que faciliten minimi-zar el impacto ambiental del nejayote (agua residual que se obtiene de la nixta-malización del maíz), buscando proteger el medio ambiente y por lo tanto beneficiar la salud de las personas.

“Nuestra idea es desa-rrollar metodologías tanto de detección como de tratamiento para transformar los contaminantes como plaguicidas, contami-nantes emergentes como algunos fárma-cos, derivados del pe-tróleo, colorantes, entre otros compuestos de la industria quí-mica, a sustancias no tóxicas”, resaltó Torres Ramírez en la página web del medio informativo Regional Puebla.

La gestión emprendida trasciende del hecho de detectar los contaminantes en diversos entornos ambientales por medio de la biocatálisis enzimática, dado que, además, se están efectuan-do acciones en favor de neutralizar sus efectos negativos.

De acuerdo al investigador del ICUAP, mediante el proyecto Méto-do espectrofotométrico biocatalítico para detectar y cuantificar plagui-cidas organosfosforados (POF), el

cual ha sido puesto en marcha, el personal a cargo posibilita la entrega de soluciones a las limitaciones que implican los métodos tradicionales, como por las grandes inver-siones económicas que requiere, el personal altamente calificado que necesita para su aplicación, su capa-cidad para realizar el análisis de muestras de campo, entre otras.

Un trabajo de gran importancia nacional

La erradicación del uso desmesurado de plaguicidas también implica em-prender trabajos colaborativos en pro

de la actualización y elaboración de normas que ejerzan mayor control sobre este y que a su vez promuevan la implementación de otros elemen-tos que tengan menores condiciones de toxicidad o sean naturales, como los bioplaguicidas.

Los bioplaguicidas son productos elaborados a base de plantas, bac-terias, algunos minerales y demás extractos de materias naturales. Un ejemplo de estos son el bicarbonato de sosa y el aceite de colza. Pero aquellas variedades que poseen genes capaces de proporcionar protección ante las plagas, también son conside-radas dentro de este rubro.

Su fomento se debe a que algunos de los plaguicidas sintéticos pueden estar constituidos por compuestos tóxicos como el oxón, el cual puede acarrear consecuencias negativas para los humanos y todo el entorno en general. Estos han sido hallados en jugos naturales y procesados, le-che, frutas e, inclusive, organismos humanos.

Respecto a lo anterior, la Organi-zación Mundial de Salud (OMS) ha reportado más de tres millones de in-toxicaciones a escala mundial, de las que 200.000 fueron casos de muerte por envenenamiento por plaguicidas. Y a pesar de ello, la OMS estima que alrededor del 40 por ciento de las cosechas son tratadas con estas sustancias químicas.

Por ello, en el país se continúa pro-moviendo la creación y adopción de nuevas herramientas y métodos innovadores que permitan beneficiar integralmente a la población, apor-tando al cuidado y protección del entorno bajo el norte de favorecer la salud de todos los mexicanos.

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Eduardo Torres Ramírez, investigador del Centro de Química del ICUAP

Innovación en Favor de la Salud y el Medio Ambiente

38 Región Noreste Alimentos para la Protección del Adulto Mayor

Este grupo de personas que asisten a los comedores comunitarios en Acuña se ven ahora beneficiados con la entrega de provisiones alimentarias por parte del Gobierno de Estado en los cinco estableci-mientos de este tipo que operan en la ciudad.

Alimentos para la Proteccióndel Adulto Mayor

El Gobierno del Estado de Coahuila ha distribuido a l imen tos t amb ién al sector educativo. Muestra de ello son las despensas entregadas a los estudiantes del Ateneo, en beneficio de la ciudadanía en general.

E n la actualidad, los es-tados del noreste del país se consolidan como algunos de los que ma-

yores índices de desarrollo muestran a nivel nacional, gracias a las diversas estrategias multisectoriales que se han implementado en los últimos años.

En este sentido, Coahuila de Zara-goza se ubica en uno de los prime-ros lugares en cuanto a producción alimentaria, lo que ha generado que su economía se dinamice y que las condiciones de vida de sus habitantes mejoren de manera significativa.

Las grandes acciones sociales que se desa-rrollan en el sector se evidencian en benefi-cios para la población. Una de las actividades más destacadas en la ac-tualidad es la entrega de alimentos por parte de del DIF Coahuila a los integrantes del Come-dor del Adulto Mayor.

Alimentos que protegen

Ubicado en el Fraccionamiento Cedros, este lugar se ha convertido en uno de los centros de protección a los ancianos más importantes del estado, ya que velan por su seguridad alimentaria y por ofrecen los compo-

nentes nutricionales de acuerdo a sus pro-pias necesidades.

El sistema de salud de la entidad se ve forta-lecido con la entrega de estos alimentos, ya que se evidencia una gran capacidad por parte de las autori-

dades gubernamentales en torno a brindar a los ciudadanos las condi-ciones óptimas para el desarrollo de sus actividades diarias.

Son decenas de adultos mayores los que se ven beneficiados actualmente con la entrega de alimentos a los cin-co comedores que el DIF coordina

en la ciudad de Acuña, a través del programa Yo Soy Acuña.

Estos comedores se ubican en las colonias:

• La Ribera.

• Eusebio Arizpe.

• 28 de Junio.

• Óscar Tapia.

• Fraccionamiento Cedros.

Las despensas que se otorgan de mane-ra privilegiada a estos centros comuni-tarios se establecen con los productos necesarios para brindar a los abuelos una dieta balanceada, que cuide su sa-lud y supla sus requerimientos básicos de nutrición especial.

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Análisis por RegionesInstitucionales

Alimentos para la Protección del Adulto Mayor

Región Noreste

El sector alimentario es uno de los más importantes en el estado de Coahuila actualmente, lo que lo ubica en uno de los primeros lugares a nivel nacional en desarrollo y progreso.

Las personas de la tercera edad en el país demandan una dieta específica de nutrientes, proteínas y demás carac-terísticas, por lo que los paquetes de nopales, jamaica, arroz y frijol, son los elementos básicos que poseen estas donaciones estatales.

Fortalecimiento del tejido social

Uno de los ejes funda-mentales que tiene el progreso integral de la industria alimentaria a nivel nacional es la dinamización de los distintos sectores económicos y socia-les, como consecuencia de que el mercado actualmente se encuentra en uno de sus mejores momentos.

El compromiso por parte de los go-biernos tanto federal como estatal se evidencia hoy en día en gran medida por parte de las diversas actividades realizadas por sus dependencias, como la Secretaría del Trabajo, el Servicio Nacional del Empleo y el Instituto Estatal de Educación para los Adultos.

La provisión de alimentos a los co-medores donde asisten los adultos mayores de la ciudad, se consolidan como parte de los servicios integra-les a este sector, del cual el cubri-

miento de sus necesidades básicas es uno de los objetivos principales de la actual administración municipal.

Es de esta manera que las trans-formadoras oportunidades sociales que se dan en los diferentes sec-tores también están tomando un importante lugar en el proceso de movilización y dinamización que los proyectos alimentarios que están lle-vando a cabo con el fin de procurar el mejoramiento de las condiciones de vida de los ciudadanos.

Otro beneficios a adultos mayores

No solo el gobierno estatal se em-preña en cubrir las necesidades de alimentación a los ancianos en Acuña, sino también en lograr cumplir algu-

nos de sus objetivos de vida o mejorar ciertos aspectos que para ellos requieren de esquemas de optimización.

Es así que dentro de las acciones emprendidas a través de este inno-vador y transformador

programa, se celebra el impulso a la educación para todos los adultos mayores, por medio de la que diez abuelos actualmente se encuentran cursando sus estudios de primaria o alfabetización en el centro de Fraccio-namiento Cedros.

A través del Instituto Nacional para la educación de los Adultos (INEA), se establecen estrategias para la implementación de esta medida de progreso en los otros cuatro come-dores restantes.

Otra de las iniciativas para la genera-ción de oportunidades dentro de estos establecimientos es el inicio de cursos de capacitación para el autoempleo, en labores conjuntas con el Servicio Nacional de Empleo y el Instituto de Capacitación para el Trabajo.

Finalmente, algunos de los elementos fundamentales que hacen parte del atractivo que tiene el estado se en-cuentran en el desarrollo de esquemas sociales, las posibilidades de progreso tanto social como económico para las diferentes comunidades, y las condi-ciones avance en las que se evidencia en todos los sectores en la actualidad.

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El crecimiento de la pro-ducción de alimentos en el estado de Jalisco, lo posiciona como el segundo productor en el país, beneficiando a cerca de 140 mil jalis-cienses mediante las nuevas plazas de empleo generadas.

Región Occidente Jalisco Crece Como Productor Alimentario

Esta entidad federativa es actualmente una de las que más aporta a la producción nacional de alimentos, contribuyendo con un 11.66% a este sector productivo cuyo valor se estima en $84 mil millones de pesos.

Jalisco Crece Como Productor Alimentario

E n los últimos años la in-dustria de los alimentos se ha consolidado como uno de los sectores que

genera mayor crecimiento y desarrollo económico y social en México. Uno de los estados que más aporta a este crecimiento es Jalisco, ya que ha incre-mentado en un 6.2% con respecto a años anteriores, convirtiéndolo en el segundo mayor productor de alimen-tos y bebidas del país.

Ignacio Pérez Moret, presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) reveló que el sector en esta entidad está conformado por más de 9.910 unidades económicas, dentro de las que el 92% está representado por micro empresas y el porcentaje restante por pequeñas, medianas y grandes empresas.

Moret precisó para el portal web del Informador que “Jalisco sigue siendo una potencia en el país en cuanto a la producción de alimentos y bebidas”, asegurando así que el sector crece de manera significativa y ofrece empleo a aproximadamente 140 mil jaliscienses. Además Jalisco ocupa el primer lugar en la producción de aceites comestibles, confitería, suplementos ali-menticios, salsas, diferentes tipos de carnes y agua entre otros alimentos. En porcentaje la producción alimentaria se refleja así:

• Agua purificada a nivel nacional producida en Jalisco: 10%

• Producción de bebidas en general: 24%

• Producción de dulces y chocolates: 50%

• De leche y productos lácteos: 18%

• Producción de suplementos alimenticios: 60%

El funcionario también resaltó que la industria ocupa el tercer lugar en las exportaciones estatales, dejan-

do para el 2015 un aproximado de 3 mil millones de dólares por dicho concepto, donde dijo para el portal web Cróni-ca Jalisco que “la balanza comercial que tiene el sector entre importaciones y exportaciones, ha sido positivo pues las importaciones disminuyeron en

6.22 por ciento, es decir, el sector alimenticio en Jalisco ha mantenido el tercer lugar en cuanto a exportaciones a nivel estatal con un monto anual de más de tres mil millones de dólares, que representa un 6.5 de la participa-ción nacional”.

El crecimiento que ha generado el sector se ve impactado en gran me-dida por la fluctuación del dólar y campañas a gran escala para prevenir y combatir el sobrepeso y la obesidad en la población, todo esto manteniendo un control en los alimentos con altos contenidos calóricos y dañinos para la salud humana.Cr

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Análisis por RegionesInstitucionalesRegión Occidente

Jalisco Crece Como Productor Alimentario

Por otra parte, Jalisco también se posiciona como el segundo lugar en el país, después del Distrito Federal en el que se lleva a cabo la Inversión Extranjera Directa (IED), con una suma que sobrepasa a los $185 millo-nes de dólares.

Eje de desarrollo

El motor de crecimiento para el desa-rrollo de la industria jalisciense se ve reflejada en gran parte al aumento de la producción acuícola y pesquera que ha crecido casi tres veces el volumen de su producción en los últimos diez años, al pasar de 16 mil 561 toneladas en el año 2005 a 47 mil 35 toneladas al cierre del 2014.

Este hecho ha sido histórico para el estado y lo posiciona en el octavo lu-gar nacional con un valor de cerca de 815.5 millones de pesos para un litoral de 340 kilómetros y aproximadamente 166 mil hectáreas de cuerpos de agua.

Los principales hechos que han con-tribuido al incremento de la produc-ción acuícola radican principalmente en la crianza controlada de pesces y mariscos en las granjas; mayor dis-ponibilidad de los productores en informar del volumen de capturas o de montos de producción, detallado por el titular de la Secretaría de Desa-rrollo Rural, Héctor Padilla Gutiérrez.

Adicionalmente, un factor relevante es la inversión pública y privada en equipamiento e infraestructura para las unidades pesqueras y acuícolas en el país, demostrando así el interés que tiene el gobierno en acrecentar las oportunidades de crecimiento y desa-rrollo rural en el país, la generación de empleo, la optimización de la calidad de vida de todos los habitantes, además del interés de los pequeños, medianos y grandes productores que se interesan por generar más oportunidades de ingreso, bienes social y económico.

Opciones de crecimiento

Una de las alternativas para seguir fomentando el crecimiento de la producción alimentaria en el estado de Jalisco es la actividad avícola, me-diante la crianza y comercialización de codornices, ya que el país cuenta con un gran segmento de consumidores de huevo y carne de ave, alimentos que proporcionan contenido proteí-nico y baja porción de grasa.

Al respecto, Luis Her-nández Alvarado, bió-logo de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (Seder) se refiere al tema diciendo que la crianza de las aves trae diferentes beneficios por la rapidez en su ciclo de postura, debido a que a los 40 días de su nacimiento las hembras ya inician el proceso de poner huevos.

Además el periodo de incubación de los huevos tiene una duración de dieciséis días; la crianza de dichas aves se presta para realizarse en espacios pequeños, ya que una jaula puede tener hasta 10 aves y un macho y a diferencia con las gallinas, las co-dornices no tienden a enfermarse por efectos de afecciones variables como la influencia aviar.

La industr ia de los alimentos tiene como retos para este 2016 seguir trabajando en la innovación, adecuación y creación de los productos para brindar una sana nutrición a la población, así como continuar apoyando para erradicar la obesidad y generar un estilo de vida sana en todos los habitantes.

El biólogo Hernández afirmó tam-bién para el portal web el Sitio Avícola que “unos 15 huevos de codorniz equivalen a uno y medio de gallina, y una centena de huevos se cotiza entre los 50 y 60 pesos. En 10 días se tiene una postura de ocho huevos, esto se reduce a la mitad en el invierno; una pieza de carne de codorniz se cotiza en 15 pesos; y una hembra de codor-niz al romper la postura (inicio de vida productiva) se vende en 17 pesos”.

Esto significa más opor tunidades de crec imiento para l a p roducc ión y comercialización de productos avícolas y agroalimentarios e n Ja l i s c o, p a r a pos ic ionarse aún más como uno de los estados potencia en la industria alimentaria.

Es por ello que actual-mente la economía y el desarrollo integral

del país se encuentra en ascenso, gracias a las diferentes propuestas y el empeño que nace desde las entida-des como Jalisco, que no solo buscan crecer como estado si no aportar al crecimiento del país y beneficiar a todos sus habitantes, posicionando a México como un gran productor alimentario en el mundo.

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42 Región Sureste Impulsa Yucatán Producción de Miel a Nivel Nacional

México se proyecta internacionalmente como uno de los más importantes y fuertes exportadores de miel de abeja, gracias a la gestión y excelente producción proveniente de estados tan destacados como Yucatán.

Impulsa Yucatán Producción

El Gobierno Nacional ha estado respaldando c o n s t a n t e m e n t e a cerca de 11 mil 200 productores locales, quienes cuentan con 17 mil apiarios y 384 mil 969 colmenas.

E n la actualidad México se establece como el sexto productor a nivel mundial de miel y ocupa

el tercer lugar como exportador a los mercados globales más exigentes como: Europa, Asia y Medio Oriente, estas posiciones son conseguidas gra-cias a los altos estándares de calidad, innovación y productividad por parte del estado de Yucatán.

Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) cuenta a nivel nacional con un inventario total de 1.9 millones de colmenas, por medio de las que logró para el 2015 una produc-ción de miel de 61 mil 881 toneladas que representan un aumento del 2.1% en comparación al 2014.

En la actividad apícola se destaca la labor de más de 45 mil productores y el hecho de que Yucatán ha generado

la apertura de nuevos mercados para el sector en México, con países como Estados Unidos, Polonia, Austria, Centro y Sudamérica.

Es así como la miel de abeja produ-cida por Yucatán es una de las más cotizadas a nivel mundial por su calidad e inocuidad, motivo por el que paí-ses como Alemania, Estados Unidos, Gran Bretaña, Irlanda del Norte, Arabia Saudita, Japón y Bélgica la de-manda desde hace más de cinco años.

Primer productor nacional

El pasado mes de enero la Sagarpa dio como titular que Yucatán es el primer lugar nacional en cuanto a la producción de miel.

El título lo obtiene la entidad gra-cias a que la producción de miel incrementó en un 61% en tres años, pasando de un valor de cerca de 270 millones de pesos en 2012 a más de 434 millones de pesos en el 2015 y proyectándose para este 2016 como una potencia.

Es así como la pe-nínsula de Yucatán produce aproxima-damente el 40% del total de la miel del país, significando que cerca de la mitad de la miel es proveniente de los estados de Yu-catán, Quintana Roo, y Campeche.

Una de las principales ventajas que presenta la entidad frente a las demás en cuanto a la producción de miel es que las abejas de Yucatán son de dos

de Miel a Nivel Nacional

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Análisis por RegionesInstitucionalesRegión Sureste

Impulsa Yucatán Producción de Miel a Nivel Nacional

Uno de los factores de-terminantes en el camino al éxito para Yucatán es la abundante y variada vegetación productora de néctar, su alta po-blación de colonias de abejas, sus eficientes sistemas de comerciali-zación de la miel y tecno-logía apropiada y de bajo consumo.

especies: la Trigona y la Melipona que no posee aguijón, por lo tanto no pica y por esa razón facilita la obtención de miel y la cera.

Siendo una de las actividades más sobresalientes y dinámicas del campo yucateco, la apicultura local destaca frente a los demás estados por la calidad en su producción y el ritmo de crecimiento que se presenta en el mismo ya que es una industria que exporta cerca del 90% de esta pro-ducción al extranjero y el ingreso por divisas representó para la entidad más de $391 millones de pesos.

Juan José Canul Pérez, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) afirmó para el portal web SIPSE que “los principales apoyos que como autoridades hemos entregado a los apicultores han sido de programas como Peso a Peso, en donde en 2015 se invirtieron 14.5 millones de pesos en beneficio de 6 mil 653 productores para adquisición de herramientas y equipo. También se ejercieron 28 millones de pesos de recursos en coejercicio con la federación para la compra de equipo apícola, reinas y centros de acopio”.

Adicionalmente también se han otorgado crédito a los productores apícolas por un monto superior a

los $12.4 millones de pesos y más de 6.9 millones han sido destinados a apoyo para la capacitación y asisten-cia técnica para productores de este sector, acompañamiento que aporta al reforzamiento de la producción mielera en Yucatán.

Impulso al sector apícola

La Sagarpa y el Gobierno de Yucatán se han dado a la tarea de incentivar la producción de los sectores apícolas ganadero y pesquero en la entidad para lo cual el secretario José Calzada Rovirosa y el gobernador Ronaldo

Zapata Bello han en-tregado incentivos por aproximadamente $ 90 millones de pesos, be-neficiando a más de 2 mil productores agro-pecuarios y pesqueros en el estado.

La destinación de los recursos está encami-nada a formar parte de los componentes primordiales para ele-var la superficie de hectáreas de 30 mil a 50 mil con tecnifi-

cación de riego como meta sexenal, debido al incremento en la demanda que presenta la miel. Dentro de los incentivos entregados se encuentran:

• 320 apoyos en insumos, herramien-tas y equipo apícola.

• 700 para el repoblamiento y me-joramiento genético de ganado

(42 sementales bovino, mil 100 dosis de semen, 325 embriones y 275 vientres).

• 235 motores ecológicos fuera de borda y 60 lanchas de hasta 10.5 metros.

• 734 apoyos por la producción de mil 387 toneladas de fibra de henequén.

• 625 por el mantenimiento de dos mil 133 hectáreas de henequenales.

• 386 por el establecimiento de 770 hectáreas de nuevas siembras he-nequeneras en el estado.

Todo esto conforme a cumplir con el compromiso de los gobiernos federal y estatal de impulsar la productividad de las actividades agropecuarias y pes-queras. Con base a esto el secretario Calzada Rovirosa afirmó que “siento el entusiasmo y optimismo de la gente, gente extraordinaria, lo cual es clave para que todos hagamos equipo por el bienestar de los productores y, en consecuencia, por el progreso de México, en un sector primario que demuestra su importancia en el cre-cimiento del país”.

El apoyo brindado por las institucio-nes federales, estatales y nacionales ha servido de gran ayuda para impulsar la producción apícola del estado y no solo eso, sino que ha brindado un gran apoyo a los pequeños y media-nos productos, quienes representan un punto clave en el crecimiento del sector a nivel nacional e internacional.

Es por ello que diariamente México se ve impulsada por el compromiso y la determinación de sus habitan-tes quienes promueven diariamente el crecimiento social y económico del país, entregando al mercado nacional e internacional productos con un sello propio, de alta calidad, innovación y el desarrollo sustenta-ble necesario para incrementar las oportunidades del país.Cr

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Información Corporativa44 Complementos Alimenticios S.A. de C.V.

Somos una empresa 100% mexicana, líder y pionera en ingredientes para la industria alimentaria, con más de 50

años de experiencia en el mercado.

Durante este tiempo hemos plas-mado liderazgo en el desarrollo de nuevos productos, innovación tecnológica y productividad en los procesos de manufactura.

Contamos con una amplia gama de pro-ductos de alta tecnología para atender mercados nacionales e internacionales.

Tenemos certificación ISO 22000, Kosher, Halal y BPM’s para garantizar la calidad de nuestros productos. Nuestro compromiso es establecer una sociedad de negocio con nuestro personal, clientes y proveedores a través de un sistema de gestión de la calidad e inocuidad y una fi losofía de mejora continua.

Misión

Producir y vender ingredientes que contribuyan a mejorar los productos que llegan al consumidor final para su alimentación.

Visión

Ser una organización con crecimiento constante y desarrollo de nuevos pro-ductos y mercados, que compita en la industria alimenticia ayudando a mejorar el sistema alimenticio.

Política

Elaborar y comercializar ingredientes para la industria alimentaria bajo un esquema de inocuidad para cumplir con las expectativas de nuestros clientes, teniendo en mente la mejora continua.

COMPLEM

ENTO

S ALIMENTICIOS. S.A. DE C.V.

ComplementosAlimenticios S.A. de C.V.











Certificaciones:

ISO 9001 Kosher



Productos

Abiel - miel de abeja en polvoAgaviel - miel de agave en polvoAvenex - extracto de avena líquido y polvoCami – Miel de caña y jarabes refi nados líquida y polvoInverzúcar – Azúcar invertido líquidoMaltadex - Maltodextrina de maíz y arrozMaltalac – base en polvo para bebidas malteadas

Maltex – extracto de malta líquido y polvoPolfrut – jugo y pulpa de fruta en polvoPolim – jugo de limón en polvoPoltomate – tomate en polvoProthidex – proteína vegetal hidrolizada líquida y polvoRisyr – jarabe de arroz líquido y polvoHMI – multicereal integral hidrolizado

Kosher

ISO-2200

Halal

¡Compartiendo con orgullo el sabor de la calidad!

www.vigar.mx

¡Compartiendo con orgullo el sabor de la calidad!Dirección: Apolo 516 Interior 18, Parque Industrial Kalos del Poniente, Santa Catarina, Nuevo León, México 66367

Teléfono: +52(81)13654165 / Email: [email protected]

Vigar Carnes una compañía que nace en 1985 con el objetivo de ofrecer carne de la más alta

calidad capaz de satisfacer los paladares con mayor exigencia. Esto a través de productos

innovadores que son sometidos a rigurosas pruebas de inocuidad y certificaciones

internacionales avaladas por organismos independientes a lo largo de los procesos.

Dando un valor agregado por medio de una amplia gama de programas certificados en

cortes porcionados y empacados al alto vacío.

Somos una empresa 100% mexicana, líder y pionera en ingredientes para la industria alimentaria, con más de 50

años de experiencia en el mercado.

Durante este tiempo hemos plas-mado liderazgo en el desarrollo de nuevos productos, innovación tecnológica y productividad en los procesos de manufactura.

Contamos con una amplia gama de pro-ductos de alta tecnología para atender mercados nacionales e internacionales.

Tenemos certificación ISO 22000, Kosher, Halal y BPM’s para garantizar la calidad de nuestros productos. Nuestro compromiso es establecer una sociedad de negocio con nuestro personal, clientes y proveedores a través de un sistema de gestión de la calidad e inocuidad y una fi losofía de mejora continua.

Misión

Producir y vender ingredientes que contribuyan a mejorar los productos que llegan al consumidor final para su alimentación.

Visión

Ser una organización con crecimiento constante y desarrollo de nuevos pro-ductos y mercados, que compita en la industria alimenticia ayudando a mejorar el sistema alimenticio.

Política

Elaborar y comercializar ingredientes para la industria alimentaria bajo un esquema de inocuidad para cumplir con las expectativas de nuestros clientes, teniendo en mente la mejora continua.

COMPLEM

ENTO

S ALIMENTICIOS. S.A. DE C.V.

ComplementosAlimenticios S.A. de C.V.











Certificaciones:

ISO 9001 Kosher



Productos

Abiel - miel de abeja en polvoAgaviel - miel de agave en polvoAvenex - extracto de avena líquido y polvoCami – Miel de caña y jarabes refi nados líquida y polvoInverzúcar – Azúcar invertido líquidoMaltadex - Maltodextrina de maíz y arrozMaltalac – base en polvo para bebidas malteadas

Maltex – extracto de malta líquido y polvoPolfrut – jugo y pulpa de fruta en polvoPolim – jugo de limón en polvoPoltomate – tomate en polvoProthidex – proteína vegetal hidrolizada líquida y polvoRisyr – jarabe de arroz líquido y polvoHMI – multicereal integral hidrolizado

Kosher

ISO-2200

Halal

¡Compartiendo con orgullo el sabor de la calidad!

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¡Compartiendo con orgullo el sabor de la calidad!Dirección: Apolo 516 Interior 18, Parque Industrial Kalos del Poniente, Santa Catarina, Nuevo León, México 66367

Teléfono: +52(81)13654165 / Email: [email protected]

Vigar Carnes una compañía que nace en 1985 con el objetivo de ofrecer carne de la más alta

calidad capaz de satisfacer los paladares con mayor exigencia. Esto a través de productos

innovadores que son sometidos a rigurosas pruebas de inocuidad y certificaciones

internacionales avaladas por organismos independientes a lo largo de los procesos.

Dando un valor agregado por medio de una amplia gama de programas certificados en

cortes porcionados y empacados al alto vacío.

Información Corporativa46 Grupo Lácteos de Polotitlán, S.A. de C.V.

QUESO ARTESANAL

L a industria mexicana de lác-teos está compuesta por un grupo de organizaciones que con una amplia trayectoria y

una labor pertinente, han conseguido benefi ciar al país y sus habitantes a través de productos que cumplen con altos estándares de calidad.

En este sector alimenticio participa por medio de un mercado directo, Grupo Lácteos de Polotitlán, S.A. de C.V., una compañía antigua de queso artesanal que fue conformada en 1948, debido a la necesidad de acopio de leche que se presentaba en la región.

Dicha compañía es el resultado de una unión hecha entre productores de leche, dando paso a una evolución en la indus-tria de lácteos, impactando notablemente el mercado regional; principalmente en Polotitlan, extendiéndose a Edo. Méx. Distrito Federal, Cd. Satélite, Tlalnepantla, Naucalpan, Toluca, Atlacomulco, Metepéc, Querétaro, San Juan del Río, Tequisquiapan, Ezequiel Montes y Huichapan.

Desde sus inicios se ha destacado por ejer-cer una adecuada labor social al patrocinar

la función de los pequeños productores, lo cual se ha visto refl ejado en cada uno de los avances obtenidos hasta el momento.

Un aspecto de gran relevancia, que deter-mina y califi ca los servicios y productos de Grupo Lácteos de Polotitlán S.A. de C.V. es la calidad del queso, el cual es 100 % na-tural, sin ningún químico y conservante en su procesamiento y elaboración.

Es así como de forma saludable y nutritiva, desde el año 90 a la fecha, la compañía se ha especializado y enfocado en la pro-ducción de queso, logrando abastecer a mercados directos, conocedores y en busca de productos naturales.

La fi nalidad de la compañía es generar plena satisfacción a los clientes y consu-midores por medio de un amplio por-tafolio de servicios que está compuesto por tres ramas:

Queso Fresco: Oaxaca, Manchero, Pane-la, Cotija, Ranchero, entre otros.

Semimaduros (21 días mínimos): Chihuahua, Cotija, hierbas finas, entre otros.

Derivados: Crema, Mantequilla, requesón, Nata, Cajeta, entre otros.

Uno de los productos más emblemáticos de la compañía es el Queso Tipo Chihua-hua, el cual cuenta con una maduración de mínimo 21 días, obteniendo así, una cali-dad única en el proceso y producto fi nal.

Cada uno de los productos que componen las ramas ya mencionadas, se destacan por ser 100 % naturales, además de cumplir con rigurosos requerimientos sanitarios que aseguran la calidad de los alimentos, lo cual genera un impacto positivo para la salud de los clientes y consumidores.

De esta forma, Grupo Lácteos de Polotitlán S.A. de C.V. ha venido aportando signifi -cativamente al sector alimenticio del país, generando productos lácteos que se rigen en las buenas prácticas de producción e inocuidad alimentaria, con el propósito de suplir la necesidad y expectativa de clientes y consumidores.

Mexico es un país que con el pasar de los años ha logrado afianzarse y avanzar notablemente en la producción de diferentes tipos de alimentos. Uno de estos son los lácteos, los cuales tienen una fuerte demanda por el consumidor a la hora de alimentarse.

01 427 266 0272 - 014272660362





Contacto

[email protected]

01 427 266 0272 - 014272660362

QUESO ARTESANAL


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V igar Carnes nace en 1985 con el fi rme propósito de satisfacer la necesidad de proveer carne de la más

alta calidad al mercado de consumo. El compromiso de la organización responde a un enfoque estandariza-do de innovación al cumplimiento y actualización de las tendencias de vanguardia que demanda el mercado, para someterse a las normas de certi-fi cación más exigentes, garantizando la inocuidad y seguridad alimentaria. Bajo este rigor de exigencia, se ha logrado cumplir las expectativas del consumidor con elementos distintivos de los productos como mejor suavi-dad, jugosidad y sabor.

En innovación de servicio, Vigar Carnes se reconoce en México como el primer establecimiento en ofrecer al consumidor fi nal productos en venta al detalle de cortes al alto va-cío, seguido por el concepto de solo recepción de carne en cajas en las sucursales para facilitar el control de inventario y tiempo de respuesta ante el consumo. Por otro lado, la introducción del servicio gratuito de asado de carne en los puntos de venta, logrando también ser pioneros en la categoría de producto de Arra-chera marinada, así como en la pre-

sentación de los cortes en calidades “Prime” y “Choice” en carnicerías.

El dinamismo empresarial de Vigar Carnes ha desarrollado estrategias diferenciadas en los productos cárni-cos, ofreciendo un amplio abanico de cortes y programas certifi cados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Siempre en busca de la innovación continua y el aseguramiento de la calidad, se ha trabajado con productos de valor agregado en cortes porcionados, ma-rinados y de razas de ganado con gran aceptación en el mercado.

Como sello distintivo del compro-miso con la excelencia y la calidad, se introdujo carne de bovinos Akaushi. Productos que aportan proteínas naturales de la mejor calidad, debido a su carne natural, y las características del gana-do tipo Akaushi ofrece saludables como Omega 3 y 6, con niveles destaca-dos y grasas insaturadas.

Sin parar en los esfuerzos que entrelazan calidad y con-fi anza, Vigar Carnes busca la excelencia al asegurar la tra-zabilidad e inocuidad de los

alimentos para los consumidores, por lo que se implementan procesos que son certifi cados por organismos independientes que permiten unifi -cación con los estándares mundiales. Estos procesos están avalados por certifi cados como TIF otorgado por la SAGARPA, HACCP por TUV SUD, México Calidad Suprema por OCETIF y Safety Food Quality (SFQ) por NSF; fortaleciendo la compañía a través de los distintos canales de distribución como food service, retail y trade en lugares estratégicos a lo largo del país.

Por los rasgos de nuestras estrategias, la diversifi cación y la innovación que desarrollan continuamente cadenas de valor en los productos y el servicio, Vigar Carnes signifi ca compromiso con la más alta calidad.

MVZ. Aldo L. Villarreal

Compromisomás alta calidad.con la

www.vigar.mx



QUESO ARTESANAL

L a industria mexicana de lác-teos está compuesta por un grupo de organizaciones que con una amplia trayectoria y

una labor pertinente, han conseguido benefi ciar al país y sus habitantes a través de productos que cumplen con altos estándares de calidad.

En este sector alimenticio participa por medio de un mercado directo, Grupo Lácteos de Polotitlán, S.A. de C.V., una compañía antigua de queso artesanal que fue conformada en 1948, debido a la necesidad de acopio de leche que se presentaba en la región.

Dicha compañía es el resultado de una unión hecha entre productores de leche, dando paso a una evolución en la indus-tria de lácteos, impactando notablemente el mercado regional; principalmente en Polotitlan, extendiéndose a Edo. Méx. Distrito Federal, Cd. Satélite, Tlalnepantla, Naucalpan, Toluca, Atlacomulco, Metepéc, Querétaro, San Juan del Río, Tequisquiapan, Ezequiel Montes y Huichapan.

Desde sus inicios se ha destacado por ejer-cer una adecuada labor social al patrocinar

la función de los pequeños productores, lo cual se ha visto refl ejado en cada uno de los avances obtenidos hasta el momento.

Un aspecto de gran relevancia, que deter-mina y califi ca los servicios y productos de Grupo Lácteos de Polotitlán S.A. de C.V. es la calidad del queso, el cual es 100 % na-tural, sin ningún químico y conservante en su procesamiento y elaboración.

Es así como de forma saludable y nutritiva, desde el año 90 a la fecha, la compañía se ha especializado y enfocado en la pro-ducción de queso, logrando abastecer a mercados directos, conocedores y en busca de productos naturales.

La fi nalidad de la compañía es generar plena satisfacción a los clientes y consu-midores por medio de un amplio por-tafolio de servicios que está compuesto por tres ramas:

Queso Fresco: Oaxaca, Manchero, Pane-la, Cotija, Ranchero, entre otros.

Semimaduros (21 días mínimos): Chihuahua, Cotija, hierbas finas, entre otros.

Derivados: Crema, Mantequilla, requesón, Nata, Cajeta, entre otros.

Uno de los productos más emblemáticos de la compañía es el Queso Tipo Chihua-hua, el cual cuenta con una maduración de mínimo 21 días, obteniendo así, una cali-dad única en el proceso y producto fi nal.

Cada uno de los productos que componen las ramas ya mencionadas, se destacan por ser 100 % naturales, además de cumplir con rigurosos requerimientos sanitarios que aseguran la calidad de los alimentos, lo cual genera un impacto positivo para la salud de los clientes y consumidores.

De esta forma, Grupo Lácteos de Polotitlán S.A. de C.V. ha venido aportando signifi -cativamente al sector alimenticio del país, generando productos lácteos que se rigen en las buenas prácticas de producción e inocuidad alimentaria, con el propósito de suplir la necesidad y expectativa de clientes y consumidores.

Mexico es un país que con el pasar de los años ha logrado afianzarse y avanzar notablemente en la producción de diferentes tipos de alimentos. Uno de estos son los lácteos, los cuales tienen una fuerte demanda por el consumidor a la hora de alimentarse.

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Vigar Carnes

V igar Carnes nace en 1985 con el fi rme propósito de satisfacer la necesidad de proveer carne de la más

alta calidad al mercado de consumo. El compromiso de la organización responde a un enfoque estandariza-do de innovación al cumplimiento y actualización de las tendencias de vanguardia que demanda el mercado, para someterse a las normas de certi-fi cación más exigentes, garantizando la inocuidad y seguridad alimentaria. Bajo este rigor de exigencia, se ha logrado cumplir las expectativas del consumidor con elementos distintivos de los productos como mejor suavi-dad, jugosidad y sabor.

En innovación de servicio, Vigar Carnes se reconoce en México como el primer establecimiento en ofrecer al consumidor fi nal productos en venta al detalle de cortes al alto va-cío, seguido por el concepto de solo recepción de carne en cajas en las sucursales para facilitar el control de inventario y tiempo de respuesta ante el consumo. Por otro lado, la introducción del servicio gratuito de asado de carne en los puntos de venta, logrando también ser pioneros en la categoría de producto de Arra-chera marinada, así como en la pre-

sentación de los cortes en calidades “Prime” y “Choice” en carnicerías.

El dinamismo empresarial de Vigar Carnes ha desarrollado estrategias diferenciadas en los productos cárni-cos, ofreciendo un amplio abanico de cortes y programas certifi cados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Siempre en busca de la innovación continua y el aseguramiento de la calidad, se ha trabajado con productos de valor agregado en cortes porcionados, ma-rinados y de razas de ganado con gran aceptación en el mercado.

Como sello distintivo del compro-miso con la excelencia y la calidad, se introdujo carne de bovinos Akaushi. Productos que aportan proteínas naturales de la mejor calidad, debido a su carne natural, y las características del gana-do tipo Akaushi ofrece saludables como Omega 3 y 6, con niveles destaca-dos y grasas insaturadas.

Sin parar en los esfuerzos que entrelazan calidad y con-fi anza, Vigar Carnes busca la excelencia al asegurar la tra-zabilidad e inocuidad de los

alimentos para los consumidores, por lo que se implementan procesos que son certifi cados por organismos independientes que permiten unifi -cación con los estándares mundiales. Estos procesos están avalados por certifi cados como TIF otorgado por la SAGARPA, HACCP por TUV SUD, México Calidad Suprema por OCETIF y Safety Food Quality (SFQ) por NSF; fortaleciendo la compañía a través de los distintos canales de distribución como food service, retail y trade en lugares estratégicos a lo largo del país.

Por los rasgos de nuestras estrategias, la diversifi cación y la innovación que desarrollan continuamente cadenas de valor en los productos y el servicio, Vigar Carnes signifi ca compromiso con la más alta calidad.

MVZ. Aldo L. Villarreal

Compromisomás alta calidad.con la

www.vigar.mx

Información Corporativa48 Casa Armando Guillermo Prieto S.A. de C.V.

100% mexicana que busca liderar y hacer crecer la categoría del mezcal a nivel mundial bajo procesos estanda-rizados, las mejores materias primas y un equipo humano altamente califi cado dignos de una bebida milenaria.

La calidad de nuestros productos está certificada por el Consejo Regu-lador del Mezcal (CRM) y somos la primera planta productora de mezcal con certificación Kosher.

La planta localizada en el municipio de Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, cuenta con más de 1.500 barricas de maduración bajo condiciones de temperatura y humedad controladas todo el año y tiene una capacidad de producción de 500.000 cajas de nueve litros anual.

CAGP es la única planta en su género en contar con la certificación ISO 9001 en sistemas de gestión de calidad y somos la primera en haber obtenido la certifi cación de industria limpia, que se otorga a empresas cuyos procedimientos no dañan el ambiente. Por ejemplo: con-tamos con una planta trata-dora de aguas residuales y un plan de manejo de residuos especiales como el bagazo que lo procesa-mos en composta.

E l mezcal, b e b i d a alcohó-lica que

se origina de un pro-ceso de destilación de

jugos fermentados de la planta de agave, se

produce principalmente en el Estado de Oaxaca, al

sur de México, sin embargo también se puede producir en Michoacán, Durango, Tamaulipas, San Luis Potosí, Guerrero, Zacatecas y Gua-najuato..

Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP) es la conti-nuidad de un sueño hecho realidad, de una exitosa his-toria cimentada en valores culturales, el amor a México y el resultado del trabajo de cuatro generaciones de una gran familia visionaria.

Casa Armando Guillermo Prieto, fundada en el año 2007, posee la destilería de Mezcal más grande del mun-do con tecnología de punta que nos permite obtener un alto grado de efi ciencia y calidad en todos nuestros procesos. Es una empresa

Casa ArmandoGuillermo Prieto

Nuestros mezcales:

Poseen el sabor tradicional y distintivo aroma del agave. Son sedosos y suaves al paladar; para tomarlos solos o com-binados.

Zignum está hecho 100% de agave espadín y redefi ne al mezcal como una bebida que puede ser mezclada. Rompe los paradigmas de cómo debe beberse esta tradicional bebida y busca conquistar el segmento de adultos jóvenes. Sus tres variedades han ganado diversos premios internacionales.

El Señorío y El recuerdo de Oaxaca son mezcales Premium, 100% de agave espadín, producto de la cui-dadosa selección de los más fi nos agaves. Representan el balance per-fecto entre el respeto a la tradición y la construcción del futuro conser-vando el origen artesanal en nuestros procesos clave.

zignummezcal.com • www.elsenorio.comTeléfono: 01800-224-2247www.casaagp.com

la certifi cación de industria limpia, que se otorga a empresas cuyos procedimientos no dañan el ambiente. Por ejemplo: con-tamos con una planta trata-

Con el firme propósito de brindar seguridad y calidad en la producción de alimentos, Ozono Inocuidad Alimentaria, se ha caracterizado desde sus inicios por satisfacer las necesidades de sus clientes a través de la prestación de un óptimo servicio de control, capacitación y asesoría técnica en

almacenamiento y conservación de granos, manejo integrado de plagas agrícolas, implementación de programas de inocuidad alimentaria, entre otros que propenden por la conservación y buen estado de los alimentos.

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la Republica de Panamá en buquesestatutarios y de clase en nombre del Gobierno de

Análisis Sanitario México 2016

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