POLITECNICO SANTIAGO MARIÑO

Educacion Fisica II

Anderson Veroes

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Variables a considerar para elaborar un plan nutricional

Para tener cuerpo y mente sana, debemos tener una ingesta adecuada y ejercitarnos tomando en cuenta:

Calorías

Se utiliza como un índice para medir la energía de los alimentos 9ngeridos y poder así elaborar dietas adecuadas y a menudo bajas en calorías, que permitan la pérdida de peso corporal en aquellos casos de sobrepeso. En cualquier caso las dietas por debajo de 1200 Kcal están consideradas como peligrosas, ya que son diferente en algunos nutrientes importantes. En algunos alimentos se habla de calorías basura (denominadas también como calorías vacías), que son las calorías provenientes de alimentos con muy poco valor nutritivo, como pueden ser los refrescos azucarados o las bebidas alcohólicas. De la misma forma se define como algunas dietas popularmente la caloría negativa como la que existe en ciertos alimentos capaces de hacer consumir más energía en su digestión que la que aportan. Pero aun no existen evidencias científicas al respecto.

Proteínas

Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroprotegidos) que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas sustancia formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituye el 80% del protoplasma, deshidratado de toda célula pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos tienen proteínas). Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son la biomoléculas mas versátiles y diversas.

Vitaminas

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que éste no puede obtenerla más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos 8directa e indirectamente).

Minerales

Son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución.