ANTEPROYECTO

I. TITULO:

“EFECTO DE TRES DOSIS DE BIOL Y

MOMENTO DE APLICACIÓN SOBRE LA CALIDAD

DEL RENDIMIENTO DE AJÍ PAPRIKA (Capsicum

annuum L.var. Longum) EN EL VALLE DEL BAJO PIURA

LA ARENA ”

II. RESPONSABLES

2.1. Facultad : Agronomía

2.2. Docente : Ing. Chanduvi García R

2.3. Ejecutores :Sandoval S. A; Leon H. K; Peña Chu. C; Timóteo

III. INTRODUCCIÓN:

El ají páprika es un cultivo originario de América del Sur, específicamente del área de Perú cultivándose en la costa norte, centro y sur de nuestro país y en Bolivia.

Es una planta cultivada desde muy antiguo por los indios americanos que Colón encontró en su primer viaje y la trajo a España en 1 943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África.

Es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía del Perú y de Bolivia, tanto por su sabor picante como para darle color a los platos preparados. Existen diferentes colores y tamaños de ají en este país, desde el rojo en sus diversas gamas de colores hasta el amarillo naranja. Los grados de picante varían según los colores, tamaños, climas, alturas y zonas de producción.Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamínico, principalmente en forma de Vitamina C. Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, diurético, etc.

La producción de páprika se desarrolla en los departamentos de Piura, Lambayeque, La Libertad, Lima, Ica, Arequipa y Tacna. El principal destino de estas exportaciones es España, seguida por EE.UU. y México. En los próximos 5 años la producción de páprika incrementaría su producción en un 50% debido a la recuperación de la economía internacional. Se incorporarían 1,000 hectáreas nuevas de cultivos de Capsicum (páprika, pimiento morrón y ajíes) entre agosto del 2011 y junio del 2012.

En la actualidad el Perú se ha reafirmado como un país exportador de Páprika seco, en los valles e irrigaciones de Barranca,  Piura y Nepeña en el Norte y en el Sur Lima,  Ica, Arequipa y Tacna.

Cabe señalar que los inicios del cultivo de páprika en forma agroindustrial  en el Perú, se realizaron en  la zona de Villacurí (Arequipa) en el año 1994.

El páprika es hoy en día un cultivo de importancia en la costa peruana con una gran perspectiva en el crecimiento de sus áreas para el mercado de agro exportación, como producto no perecible.. En la actualidad el Perú se ha reafirmado como un país exportador de Páprika seco, y es utilizado como colorante, aderezo o saborizante natural en distintos productos, básicamente alimenticios, también cosméticos y oleorresinas. Los rendimientos van de 4 a 9 Tn/Há según el tipo de tecnología que se use. Hoy la globalización genera gran competencia en el mercado internacional, debemos concentrar nuestros esfuerzos por lograr un reconocimiento en términos de calidad y productividad para mantenernos en el mercado mundial.

ANTECEDENTES

En la tesis de Miguel Sarango Seminario en la que evaluó tres abonos orgánicos con tres momentos de aplicación en la producción de soya (Glycine max L) MEDIO PIURA. Se obtuvo una producción por tratamiento:

- El tratamiento de abono orgánico Biol por momento de aplicación 30 días después de la siembra al obtener 3214.29 kg de grano de soya/ha, supero estadísticamente a los tratamientos Biol por el momento de aplicación 15 días después de la siembra y Biol por momento de aplicación 45 días después de la siembra que obtuvieron 2833.33 y 2333.33 kg de grano de soya/ha.

En la tesis de Alan Mike Cardoza Sánchez en la que se evaluó “el efecto de tres abonos foliares en dos momentos de aplicación sobre el rendimiento del pallar bebe (phaseolus lunatus L) EN EL VALLE DEL BAJO PIURA”, se obtuvo rendimientos de que el tratamiento biofer por inicio de floración con 2443.45 kg/ha es estadísticamente similar al testigo con un valor de 2193.43 kg/ha.

En la tesis de Laura julisa Gómez Guerrero se hizo un “comparativo de dosis de aplicación de un bioestimulante orgánico natural y un fertilizante foliar en el rendimiento del cultivo de soya (Glycine max L. Merril) en el valle del medio Piura.

En la tesis de Cesar Rafael Burga Cuglievan se hizo la “evaluación del abono orgánico foliar Biol sobre el rendimiento de frijol caupi (vigna sinensis V CAU 9) Al estado de vaina verde, en el valle del medio Piura. Se obtuvo que el coeficiente de variabilidad para parcelas de 16.55% y para sub parcelas 13.34%.

IV. JUSTIFICACIÓN

El cultivo de ají paprika representa una alternativa dentro de la cartera de los cultivos alternativos, lo consumen entero seco o molido en polvo como colorante natural. También se utiliza para la industria alimentaria (embutidos, pastas, margarinas, snack y bebidas) y en su forma de oleorresina de páprika, como tinte para la industria farmacéutica (pastillas, jarabes y cápsulas), textil y de cosméticos (lápiz de labios, polvos faciales, etcétera).También se hace necesario cubrir la demanda interna de la población y posteriormente ver la posibilidad de acceder a los mercados internacionales.

De otro lado y frente a los graves impactos que causa la agricultura convencional y específicamente en la producción de cultivos directamente utilizados en la alimentación humana es que en esta investigación se plantea evaluar tres dosis de Biol sobre la calidad

del rendimiento de ají paprika(Capsicum annuum L.var. longum) en el valle del bajo Piura – la arena”

En nuestro medio existen escasos trabajos de investigación referidos a las aportaciones de abonos orgánicos entre los cuales se indica al humus, que además de contribuir a mejorar las características físicas del suelo permite obtener productos orgánicos actos para el consumo humano.

V. Hipótesis:

Dosis de mayor concentración de Biol es más eficiente en la calidad del rendimiento de ají paprika.

VI. objetivos:

Comparar tres dosis de Biol en la calidad del rendimiento de ají paprika

Determinar el momento de aplicación que nos reporte mejor calidad del rendimiento de ají paprika.

Determinar el momento de aplicación y la dosis más adecuada para calidad del rendimiento de ají paprika.

Determinar un análisis económico.

VI. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

6.1 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL AJÍ PAPRIKA

La Páprika pertenece:

Familia: Solanácea Género: Capsicum

Nombre científico: Capsicum annuum L.var. longum

6.2. Características Morfológicas

Planta anual herbácea, crece en forma de un robusto y pequeño arbusto anual.

Sistema radicular, pivotante provisto y reforzado de un número elevado de raíces adventicias.

Tallo de crecimiento limitado y erecto, con un porte que en término medio, puede variar entre 0.5 – 1.5 m. Cuando la planta adquiere una cierta edad los tallos se lignifican ligeramente hojas lampiñas, enteras, ovales o lanceoladas con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo o poco aparente.

Las hojas, grandes y brillantes. Las flores, poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en

cada nudo y son de inserción aparentemente axilar aparecen a mediados de verano. Su fecundación es claramente autógama, no superando el porcentaje de alogamia el 10%.

El fruto, es una baya semicartilaginosa, primero son verdes y a medida que maduran se vuelven rojos, brillantes y carnosos y llegan a medir unos 25 cm. de largo. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina C. Se comen crudos, cocidos o en guisos. la carne del fruto seca y triturada es el pimentón o páprika.

6.3. Características organolépticas

Color: típico rojo Sabor: típico de paprika dulce Aroma: fresco

6.4. Condiciones Climatológicas

El cultivo del Páprika se desarrolla favorablemente en climas tropicales y semitropicales. Sus requerimientos en temperatura son fluctuantes:

Temperaturas de la Germinación:

Temperatura germinación

Grados centígrados

Mínima 13º COptima 25º CMáxima 38º C

 

Temperatura de Desarrollo Vegetativo:

Temperatura desarrollo vegetativo

Grados centígrados

Se detiene 10º CMínimo 13º COptimo 20º - 25º C en el día

16º - 18º C en la noche

Se hiela -1º C  Temperaturas de Floración

Temperatura floración

Grados centígrados

Mínima 18º C – 20º COptima 25º CMáxima 35º C temperatura mayor producen caída de

flores.

Temperatura de Cuajado de Frutos

Temperatura de floración

Grados centígrados

Mínima 18-20º COptima 25º CMáxima 33º C

6.5. Suelos

En cuanto al tipo de suelos preferentemente sueltos (arenosos), con baja conductividad eléctrica, bien aireados, provistas de materia orgánica y sobre todo con buen drenaje, no tolera sales. Es muy importante el

subsolado previo (si fuese necesario), para facilitar el drenaje y lavado, el PH óptimo varía 6.5 a 7.

6.6. Variedades

Las variedades de Páprika cultivadas actualmente en Perú, son los siguientes:

PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de páprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayoría de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u. Petoseed (1990)

PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho más ancho; de buena capacidad de secado. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Petoseed (1990)

SONORA: Pimiento tipo Anaheim está caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamaño mediano con madurez precoz. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville. Petoseed (1990)

VII. MATERIALES Y MÉTODOS

7.1 GENERALIDADES

7.1.1 LUGAR DE EJECUCIÓN

El trabajo de investigación se realizará en la parcela del señor Ricardo Sandoval prado.

Ubicación política

Departamento: Piura

Región : Piura

Provincia : Piura

Distrito : La arena

Valle : Bajo Piura

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Latitud : 5°11´07”Longitud : 80°36´34”Altitud : 31 m.s.n.m.

7.1.2 DURACIÓN DE EXPERIMENTO

La investigación se realizara en el periodo comprendido desde

septiembre hasta enero 2015.

7.2 MATERIALES

7.2.1 MATERIALES DE CAMPO

Semilla: Se empleara semilla certificada de Aji Paprika. Variedad PAPRIKA SUPER KING procedente de la Empresa FARMEX S.A Abono orgánico foliar: biol

7.2.2 MATERIALES COMPLEMENTARIOS.

Wincha, palanas, estacas, cordeles marcados, regla graduada, libreta de campo, plumones, carteles, bolsas de papel, etc.

7.2.3 MATERIALES DE LABORATORIO Y EQUIPO.

Se empleó los equipos y reactivos necesarios para la realización del análisis físico, químico del suelo experimental, además de balanza de precisión, etc.

7.3 MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS

7.3.1 MUESTREO DEL SUELO

Después de eliminar la cobertura vegetal y en zigzag hasta a una profundidad de 0.30 m y por bloque experimental se tomaran cuatro sub muestras las que se homogeneizaran y por el “método del cuarteo”, se obtuvo una muestra representativa de cada bloque en

las que se realizó el análisis físico – químico del suelo correspondiente.

Cuadro 1: Determinación y Método de Análisis Físico – Químico del Suelo

DETERMINACIONES UNIDAD METODO

Textura

pH

Materia orgánica ( M.O.)

Nitrógeno total

Calcáreo

Fósforo disponible

Potasio disponible

Conductividad eléctrica

CIC

Ca++

Mg++

K+

Na+

%

pH

%

%

% de CaCO3

ppm de P

ppm de K

dS/m.

Cmol/kg de suelo

Cmol(+)/kg de suelo

Cmol(+)/kg de suelo

Cmol(+)/kg de suelo

Cmol(+)/kg de suelo

Bouyucos

Potenciométrico

Walkley y Black

A partir de M.O

Volumétrico

Olsen

Espectofotométrico

Radiométrico

Suma de bases

cambiables

Complejométrico

Complejométrico

Espectrofotométrico

Espectofotométrico

7.3.2 OBSERVACIONES METEOROLÓGICAS

Se registran los parámetros de temperatura, humedad relativa, precipitación y horas de sol de la estación meteorológica.

PLANEAMIENTO EXPERIMENTAL

DISEÑO EXPERIMENTAL

El experimento se realizará en un diseño de bloques completos al azar (DBCA) en arreglo factorial de 2 x 3 con 4 repeticiones, se realizará el análisis de varianza y la prueba de Duncan a nivel 0.05% de probabilidad.

FACTORES DE ESTUDIO FACTOR NIVEL CLAVE

MOMENTO DE APLICACIÓN Floracion M1Cuajado M210 LT/HA D1

DOSIS DE BIOL 15 lt/Ha D220 lt/Ha D3

Tratamientos en estudio Los tratamiento estarán dados por la plantas de ají paprika de la variedad PAPRIKA SUPER KING con la aplicación de dosis de Biol en diferentes momentos.

TRATAMIENTOS NUMERO TRATAMIENTOS CLAVE

1 inicio de floracion x 10 lt/Ha M1D12 inicio de floracion x 15 lt/Ha M1D23 inicio de floracion x 20 lt/Ha M1D34 cuajado de frutos x 10 lt/Ha M2D15 cuajado de frutos x 15 lt/Ha M2D26 cuajado de frutos x 20 lt/Ha M2D3

Análisis de varianza (ANVA).

7.4 CONDUCCIÓN DEL EXPERIMENTO:

7.4.1 UBICACIÓN DEL TERRENO

Estará lo más cerca a la fuente de agua, campo limpio y nivelado.

7.4.2 PREPARACIONES DEL TERRENO

Eliminación de rastrojos y malezas. Riego de machaco: se hará por inundación. Gradeo, se realizara en terreno en capacidad de campo,

empleándose una grada de tracción mecánica con el fin de roturar la capa arable a una profundidad de hasta 30 cm.

Parcelación, de acuerdo al diseño experimental.

7.4.3 DESINFECCIÓN DE LA SEMILLA

Se desinfectara con PROPINEB a dosis 500 gr x 200 ml.

7.4.4 SIEMBRA

Con el terreno en capacidad de campo la semilla fue colocada en el borde del surco. Por golpe de siembra, 5 semillas se colocaron a una profundidad de 0.5-1 cm y el distanciamiento entre surcos será de 0.80 m y entre golpes de siembra 0.40 m.

7.4.5 RIEGOS

Bajo la modalidad de riego por surcos sin desagüe se efectuara esta labor.

7.4.6 FERTILIZACIÓN ORGÁNICA

Al suelo, se aplicara tres dosis de Biol de 10, 15 y 20 lt/ha al momento de la siembra.Al follaje, primero se realizara una prueba en blanco que consistirá en depositar 5 litros de agua de riego a una mochila de 20 litros.

Las aplicaciones se realizaran, al inicio de la floración y al cuajado de fruto.

7.4.7 DESAHIJE

Se realizará a los 15 días después de la siembra para lo cual se eliminarán las plantas más débiles, mal conformadas, con problemas fitosanitarios para dejar dos plantas por golpe.

7.4.8 LIMPIEZA DE MALEZASSe hará en forma manual procurando mantener el campo limpio durante el ciclo vegetativo del cultivo.

7.4.9 COSECHASe efectuará cuando la planta presente frutos ligeramente sobre maduros y de color rojo intenso y esto se inicia al quinto mes después de la siembra.

7.5 OBSERVACIONES EXPERIMENTALES

7.5.1 RENDIMIENTO DEL CULTIVO (kg/ha). De los surcos centrales de cada unidad experimental se recolectarán los frutos al estado sobre maduro luego se pesará en una balanza de precisión marca Precisur. Este peso se expresará en kg/Há.

7.5.2 ALTURA DE PLANTA (cm). Se realizará en floración completa en 05 plantas de los surcos centrales. La medición se efectuará desde la base de la planta hasta la yema terminal del tallo principal.

7.5.3 ÁREA FOLIAR (dm2)Se efectuará en floración completa utilizando el método del “sacabocado” para lo cual se tomarán hojas del tercio inferior, medio y superior a las cuales se les extraerá porciones de hoja que se pesarán en una balanza de precisión para obtener su peso promedio, posteriormente se determinará su área en dm2. Este peso se relacionará con el peso total de las hojas de la planta para obtener el área foliar/planta.

7.5.4. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Estas características se determinaran en laboratorio acreditado para obtener datos confiables, el cual nos reportara el sabor, color, aroma de producción por tratamiento de ají paprika.

7.6 CARACTERÍSTICAS DEL CAMPO EXPERIMENTAL

7.6.1. DE LA UNIDAD EXPERIMENTAL

CARACTERÍSTICAS DEL CAMPO EXPERIMENTAL

A) Parcela.Largo : 100 mAncho : 100 m Área : 10000 m2

B) Bloque : 4Largo : 96.00 mAncho : 23.65 mÁrea : 2270.40 m2

C) Unidad experimentales.Largo : 23.65 mAncho : 13.71 mÁrea : 324.24 m2

D) Área neta.Largo : 21.25 mAncho : 10.51 mÁrea neta : 223.34 m2

Área neta total : 5,360.16 m2

VII. PRESUPUESTO:

7.1. COSTO DE SIEMBRA DIRECTA POR GRAVEDAD

PERIODO DE SIEMBRA A COSECHA 5 MESES DE CULTIVO

PRECIO JORNAL US$ 10PRECIO HORA MAQUINA US$ 40COSTOS DIRECTOS H. MAQUINA JORNAL SUB TOTAL ($$)1.-PREPARACION DE TERRENOARADO  1 40MACHACO  3 30GRADEO Y PLANCHADO 2 80COLOCACIÓN DEL ESTIERCOL 15 1502.-INSTALACIONRAYADO PARA TRANSPLANTE 1 40PRIMER ABONAMIENTO 2 80SIEMBRA DIRECTA 30 300RIEGO DE INSTALACION 1 103.- MANEJO DE CULTIVORIEGOS 12 120SEGUNDO ABONAMIENTO  2 80CULTIVOS 3 120

C. DE MALEZAS 15 150FUMIGACIONES 20 2004.-COSECHA 40 400SUB TOTAL 12 135 1790.005.- INSUMOS UNIDAD CANTIDAD PRECIO US$/UNIDAD SUB TOTALAGUA M³ 15000 100SEMILLA Kg 1 100 100PESTICIDASDITHANE Kg 10 11 110ALIETTE Kg 3 30 90BRAVO 500 Lt 3 38 114FOLICUR Lt 2 65 130LANNATE Kg 3 74 222CONFIDOR Lt 2 164 328SUMISCLEX Kg 2 50 100LORSBAN Kg 25 1.65 41TRACER Lt 0.3 307 92CITOWETT Lt 2 10 20FERTILIZANTES 40: 60: 30SUPERFOSFATO TRIPLE Kg 2 0.8 80SULFATO DE POTASIO Kg 2 0.32 50BIOL LT 180 2 360GUANO Tm 15 20 300SUB TOTAL 2237.00

TOTAL COSTOS DIRECTOS 4027.00COSTOS INDIRECTOSBENEFICIOS SOCIALES (10%) 337

TOTAL 4364.00

VIII. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

FASE LABOR

DURACIÓN EN MESES

Setiembre 2014

Octubre 2014

Noviembre 2014

Diciembre 2014

Enero 2015

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

Limpieza general del

suelo

Muestreo del suelo

Preparación del terreno

Siembra

Abonamiento

Riegos

Deshierbo

Evaluaciones

experimentales

Cosecha

Tabulación de datos

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

-- --

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CROQUIS DE LAS DIMENSIONES Y ALEATORIZACIÓN DEL CAMPO EXPERIMENTAL

1001.50 m

M2D2 M1D1 M1D3 M2D1 M2D3 M1D2

I

0.80m

M2D1 M1D2 M2D2 M2D3 M1D1 M1D3

2mII

2m0.80m

M2D3 M2D1 M1D3 M2D2 M1D2 M1D1

100III

0.80m

M1D3 M2D3 M1D1 M1D2 M2D1 M2D2

IV 23.65m

96m

CROQUIS DE LA UNIDAD EXPERIMENTAL

13.71m

……….0.20m 1.20m

0.4m0.80m

0.40m

1.60m 1.60m

21.25m

10.51m……… 1.20m

8

13 líneasPlantas /ha

10000/0.4*0.8=31250 plantas /ha

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libro10/cap03_2.htm#Top Ing. Pedro Nicho Salas Pdf :Instituto Nacional de Investigación y Extensión

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