ANTICUCHOS

ANTICUCHOSINTEGRANTES:BASILIO HONORIO, YAJAYRACORZO CASTRO, SHERINGCENTENO ANDIA, LOURDESSILVA RIVERA, NANCYQUISPE PAUCAS, KEVIN

RAZONESEs un plato tpico representativo de nuestro pas que hasta la actualidad ninguna empresa ha exportado, es por ello que nosotros tenemos la iniciativa de exportarlo en la presentacin de 8 palitos marinados con aderezo. Adems tenemos que considerar que es un plato muy nutritivo y que puede ser consumido en cualquier momento del da, acompaado con papa o choclo.

MOTIVOSEn la actualidad, en el mundo existe un alto consumo de carne.Hoy en da las personas tienen poco tiempo para cocinar, por lo que nuestro producto es fcil de preparar.Alto ndice de consumo de productos congelados.Reconocimiento internacional de nuestra gastronoma.Vender en grandes cantidades.

OBJETIVOSLograr que las ventas crezcan un 5% anualmente.Proponerse para el 2018 liderar la lista de los mejores exportadores por la innovacin de nuestro producto.Tener una participacin del 35% en el mercado objetivo.Mantener siempre la participacin democrtica en los procesos que desarrolla la empresa.Lograr el ptimo aprovechamiento de los recursos financieros.

FORTALEZASFlexibilidad para hacer negocios.Fomentacin y facilitacin para la exportacin de productos no tradicionales.Estabilidad econmica.Tratados de libre comercio.Pas reconocido gastronmicamente.

DEBILIDADESFalta de infraestructura en puertos (estructura logstica).Competencia informal.Poca coordinacin entre las instituciones del sector pblico y privado.El sector tiene poco conocimiento e informacin de cmo exportar por primera vez.La corrupcin en los diversos sectores de las instituciones pblicas y privadas.

IMPULSADORES DE MERCADOS GLOBALESIMPULSADORESOPORTUNIDADESAMENAZASMERCADOAlto ndice de consumo de productos congelados.Rechazo al consumo de rganos de animales.REGULADORESSe tiene un tratado de libre comercio con estados unidos.Exigen muchas certificaciones para el ingreso al pas.COMPETENCIAExiste un boom gastronmico.Empresas mexicanas en Estados Unidos con similitudes de gastronoma.COSTOSLos puertos y aeropuertos se encuentran bien implementados, adems de existir eficiencia y eficacia en el despacho.Mucha exigencia en los envases y embalajes.TECNOLOGIAAlto avance tecnolgico en los puertos aduaneros.Pecios altos de maquinas de ltima generacin.FINANCIERAActualmente en crecimiento.Existe la posibilidad de que Estados Unidos tenga nuevamente una crisis.OPORTUNIDADES ESPECIFICASIMPULSADORESREGIONGLOBALMERCADOEl consumo de viseras de res.La apertura a la gastronoma peruana. REGULATORIASYa no existen barreras arancelarias (CAN).Ms acceso a los mercados internacionales con los Tratados de Libre Comercio.COMPETENCIAMs oportunidades de consumo para las diferentes gastronomas, diferenciando la gastronoma peruana de las dems.Diversificacin de cultura.NUEVA TECNOLOGIAImportacin de mquinas de pases desarrollados.Creacin de nuevas mquinas de produccin.RIESGOS ESPECIFICOSTIPO DE RIESGOEVENTO NEGATIVOS QUE IMPACTE A LA EMPRESA NIVEL DE RIESGO (BAJO/ALTO)POLITICOLeyes.Falta de renovacin acuerdos comerciales.Corrupcin. 6%5%5%FINANCIEROAltos intereses en prstamos.Inestabilidad econmica.Volatilidad del tipo de cambio.9%9%10%MERCADOInseguridad ciudadana.Poca fidelizacin de los clientes.Falta de capacidad de abastecimiento de los proveedores.6%9%9%COMPETITIVOCompetencia informal.Incremento de productos sustitutos.5%8%TECNOLOGICOFalta de desarrollo tecnolgico.Alto costo de la tecnologa.Poca durabilidad del producto.5%6%8%TOTAL100%ANALISIS DE LA EMPRESAFORTALEZASRECURSOSEl know how del proceso.Ingenieros de industrias alimentarias.Economa de escala.Materia prima.Alta tecnologa en maquinarias de produccin. Maquinaria de ltima generacin.Capacidad de respuesta.Logstica.Capacidad de abastecimiento.Proveedores.Primera empresa en exportar anticuchos.Personal capacitado de la alta gerencia.ANALISIS DE LA EMPRESADEBILIDADESRECURSOSPoca comunicacin con los colaboradores.Personal que trabajan en el ltimo mando.Poca capacidad de almacenamiento.Local.Poco historial crediticio.Financiero.Deficiencia en la etapa de post-venta.Personal encargado del rea.No contar con establecimiento propio.Infraestructura.REPLICACION DE FORTALEZAS Y DEBILIDADESMERCADOFORTALEZASDEBILIDADESEN EL MERCADO LOCALEconoma en escala.Falta de infraestructura en puertos.EN LA REGIONConsumo de rganos de animales.Similitud en la gastronoma de la regin.EN MERCADOS GLOBALESAlto consumo de carne.Limitacin de compradores internacionales.RESUMEN FODA DE LA EMPRESAFODALOCALREGIONALGLOBALFORTALEZASEconoma en escala.Consumo de rganos de animales.Alto consumo de carne.OPORTUNIDADESIncremento de la exportacin de productos no tradicionales.Reconocimiento de la gastronoma peruana.Incremento del consumo de productos congelados.DEBILIDADESFalta de infraestructura en puertos.Falta de integracin de la regin.Limitacin de compradores internacionales.AMENAZASIncremento de competidores informalesSimilitud gastronmica con Mxico.Rechazo a las vsceras.DECISION ESTRATEGICA #1DEBILIDADES FORTALEZAS OPORTUNIDADES Existe una gran oportunidad de incremento de ventas, pero tenemos limitados compradores internacionales.La estrategia sera ir a las ferias gastronmicas internacionales para captar clientes y dar a conocer nuestro producto.Actualmente existe un alto consumo de carne, y adems el pas a exportar es consumidor de productos congelados.La estrategia es tener mayor presencia en los supermercados de las principales ciudades de EE.UU. AMENAZASTenemos deficiencia de compradores internacionales y el rechazo de vsceras.La estrategia es dar a conocer y promover los beneficios de consumir el producto por medio de merchandising y medios publicitarios en el pas de destino.Existe un alto consumo de carne, pero a su vez un rechazo al consumo de vsceras.La estrategia es difundir y diversificar nuestros productos en diferentes pases y para aprovechar el boom gastronmico internacional.OBJETIVOSOBJETIVOSPRIORIDADEXPLICACIONCRECIMIENTO (VENTAS)Lograr un crecimiento en nuestras ventas del 5% anualmente, para as obtener un 35% de participacin al final del periodo (5 aos).EFICIENCIA / RENTABILIDADEficiencia en los procesos de produccin reduciendo el tiempo muerto en un 20% para de esta manera asegurar la rentabilidad de nuestro producto.INNOVACION / ADAPTACIONInnovar con nuevos productos o adaptar nuestro producto al consumo de nuestros clientes dado a que el mercado objetivo no esta acostumbrado al consumo de visera.GERENCIAMIENTO DE RIESGOAnalizar los porcentajes de los riesgos que implica la realizacin del proyecto, la inversin, la distribucin, la cobranza, entre otros; para as saber en qu nos debemos enfocar ms.HERRAMIENTAS A USAR PARA LOGRAR OBJETIVOSOBJETIVOSADAPTACIONECONOMIAS DE ESCALAECONOMIAS DE ALCANCEACTIVOS INTANGIBLESCRECIMIENTO (VENTAS)Adaptar nuestro producto para que tenga mayor aceptacin en el mercado objetivo y de esta manera incrementar nuestras ventas.EFICIENCIA / RENTABILIDADObtencin de costos bajos, gracias a la economa de escala que nos ayudara a tener mayor eficiencia y rentabilidad.INNOVACION / ADAPTACIONAprovechar costos bajos y ahorrar los recursos para poder adaptar nuestro producto a los requerimientos del mercado.GERENCIAMI ENTO DE RIESGOPersonal capacitado y por ende menos probabilidad de riesgo.TIPO DE ESTRATEGIA INTERNACIONALRANGOS DE NEGOCIO Y GEOGRAFIAGRADO DE INTEGRACIONRANGO DEL MERCADO GLOBALAmplia EstrechaAltamente integrados, estandarizados y centralizados.Altamente diferenciados.Poca integracin con mercado internacional y poca adaptacin a diversos mercados.ESTRATEGIAIntegradorEspecialistaGlobalMultinacional InternacionalESTRATEGIA DE LA EMPRESAIngresar a los supermercados de las principales ciudades de Estados Unidos, dando a conocer nuestro producto, como algo innovador y diferenciado al resto de los productos congelados.MODELO DE NEGOCIO A USARCOMPETENCIASBENEFICIOS FUNCIONALESBENEFICIOS DE PROCESOSBENEFICIOS RELACIONALES INNOVACION DE PRODUCTOSNEGOCIO CONDUCIDO POR LA INNOVACIONPROPUESTA DE VALORBENEFICIOPROPUESTABENEFICIOS FUNCIONALES DEL CLIENTE Nuestro producto est elaborado de la mejor calidad, contando con diferentes certificaciones para poder exportarlo.BENEFICIOS TRANSACCIONALESNuestro producto es fcil y rpido a la hora de cocinarlo.BENEFICIOS DE RELACIONSe enviaran todos los documentos que sean necesarios a cerca de las certificaciones de nuestro producto para dar mayor confianza a nuestros clientes.ANALISIS DEL PRODUCTO

PRODUCTODefinicin del producto Conjunto de pequeos trozos de carne condimentados y ensartados en una caa o palo, que se cocinan asados o fritos; el anticucho es a base de corazn de res cortada en trozos, sazonada con ajo, comino, pasta de aj panca, pimienta, sal, vinagre, organo. DescripcinEs un producto crnico crudo preparado a partir del corazn de res, sazonado con especies en brochetas. La presentacin es en cajas de 33 x 11,5 cm y 5,4 cm; el empaque son bolsas de plstico grueso selladas, cada bolsa contiene 2 palitos de anticucho y cada caja contiene 8 palitos.

PRODUCTOPosicin arancelariaLa partida arancelaria de nuestro producto es 0206.29.00.00. Proviene de la partida 02.06 despojos comestibles de animales de las especies bovina, porcina, ovina, caprina, caballar, asnal o mular, frescos, refrigerados o congelados.Marca y significado- Marca: Sabor Peruano- Significado: nuestra marca hace alusin a la gastronoma de nuestro pas, dado a que actualmente se encuentra mundialmente reconocida.

PRODUCTOVentaja competitiva - Contamos con un proceso productivo eficiente.- Bajo costo de produccin.- Calidad superior del producto.- Equipo profesional altamente calificado.- Orientacin al cliente, valor de la vida del cliente.- Contamos con tecnologa de ltima generacin que agiliza la produccin.

USUARIO

USUARIOUsos del productoEste producto normalmente es consumido a la parrilla a base de lea ya que ayuda a adquirir un sabor diferente, pero tambin puede ser consumido frito con aceite en la sartn, a la plancha o al vapor, para evitar usar aceite.BeneficiosA continuacin se puede ver la informacin sobre las caractersticas nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el corazn de vaca a tu organismo, as como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes. El corazn de vaca es un alimento rico en vitamina B12, tambin tiene una alta cantidad de vitamina B5 y B2. Entre las propiedades nutricionales del corazn de vaca cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes como de hierro, protenas, calcio, fibra, potasio, zinc, magnesio, sodio, entre otras. Las Vitaminas B2 y B5 pueden ayudar a superar las migraas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel, tambin son tiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrs.

USUARIOTipo de usuarioLos usuarios que estamos enfocados son personas que gustan de la comida peruana y visitan frecuentemente los supermercados, as como personas que cuentan con poco tiempo para cocinar comidas muy elaboradas, por lo contrario nuestro producto es fcil y rpido de cocinar y contiene muchos valores nutricionales.

PRODUCTO AMPLIFICADOValor simblicoPercibimos que nuestros consumidores, pagaran la suma de $ 15 dlares americanos, por nuestro producto.

Diferenciacin percibidaLa diferenciacin que puede percibir nuestros consumidores, ser el sabor de nuestro producto, dado a que esta aderezado con la receta peruana.

PRODUCTO AMPLIFICADOServicios diferencialesSe enviar al cliente potencial toda informacin necesaria de nuestro producto, antes que este la solicite, dando a conocer los beneficios y las ventajas que tiene el anticucho, y resolviendo todas sus dudas, siempre mantenindonos en contacto con el posible cliente en todo el proceso de la pre venta; incluso se enviar una caja de muestra para que puedan analizar y comprobar la calidad de nuestro producto. Soluciones para el clienteSe dar el servicio de post venta, de esta manera se estar en contacto con el cliente en todo momento, dndole las garantas y complementando la informacin que anteriormente se le haba proporcionado para el manejo de la mercanca, de igual manera se enviar merchandising de nuestro producto y se manejara los reclamos de manera en la que se pueda llegar a un acuerdo con el cliente, para de esta manera poder lograr la satisfaccin de nuestro cliente y poder contar con ellos para una prxima venta.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICOFormulacin de Plan EstratgicoLa estrategia principal que se utilizar es de que es un producto nico y adems cuenta con 0% de arancel gracias al Tratado de Libre Comercio que se tiene con Estados Unidos. De esta manera utilizamos como estrategia una fortaleza con oportunidad.

FODA DEL PRODUCTOFORTALEZASPracticidad en su preparacin.Producto nico.Con gran valor nutricional.Cuenta con certificaciones de calidad.Producto con valor agregado.

OPORTUNIDADESGran consumo de productos congelados.Producto con 0% de arancel.Alto ndice del consumo de carne.Gastronoma peruana reconocida.Ferias Gastronmicas a nivel mundial.

FODA DEL PRODUCTODEBILIDADESPoca durabilidad del producto.Producto no posicionado.Producto muy condimentado.Producto daino para personas con deficiencias cardiacas.Uso de refrigeracin en todo el proceso.AMENAZASProductos mexicanos similares.Rechazo a las vsceras.Programas del gobierno que busca reducir el ndice de obesidad.Enfermedades que pueden afectar a las vacas.Subida de precio de la materia prima por cambios climatolgicos.

PLAN DE EXPORTACIONINCOTERMSEl Incoterm que utilizaremos es el FOB dado a que solo implica la responsabilidad dentro de nuestro pas, y asumimos los costos hasta que la mercanca sobrepasa la borda del buque.

COSTO DE EXPORTACINDESCRIPCIONPRECIO USDPrecio de la mercanca$10.719,16Acondicionamiento$344,61Total$11.063,77Margen de utilidad 15%$1.659,57VALOR EXW$12.723,33VALOR UNITARIO EXW$2,36Carga en almacenes de origen$1.020,00Formalidades de exportacin $27,00Agente de aduanas 1.5% de FOB$209,50Valor FOB$13.982,19VALOR FOB UNITARIO$2,59ANALISIS DE GESTION EXPORTADORACOSTOS FIJO

COSTOS FIJOSCONCEPTOMONTOLuz S/. 300,00Agua S/. 100,00telefonoS/. 250,00AlquilerS/. 120,00TOTALS/. 770,00MANO DE OBRAOperarios58604300Obreros28001600TOTAL5900ANALISIS DE GESTION EXPORTADORACOSTOS VARIABLESMATERIA PRIMAPRODUCTOUNIDAD DE MEDIDACANTIDADPRECIOPRECIO TOTALCorazn Kilo2880S/. 4,00S/. 11.520,00Palitosx ciento461S/. 4,00S/. 1.844,00salKilo87S/. 1,00S/. 87,00ajoKilo131S/. 6,00S/. 786,00pimientaKilo43S/. 5,00S/. 215,00cominoKilo29S/. 5,00S/. 145,00aji pancaKilo523S/. 3,00S/. 1.569,00oreganoKilo443S/. 3,00S/. 1.329,00vinagreKilo822S/. 4,00S/. 3.288,00conservantesKilo1S/. 70,00S/. 70,00cajaunidad5760S/. 1,00S/. 5.760,00TOTALS/. 26.613,00ANALISIS DE GESTION EXPORTADORACOSTO DEL PRODUCTO

COSTO TOTAL DE PRODUCCINMateria PrimaS/. 26.613,00Mano de ObraS/. 5.900,00Costo de Produccin S/. 770,00TotalS/. 33.283,00COSTO POR CAJA SOLESS/. 5,78TOTAL EN USD$10.719,16COSTO POR CAJA USD$1,86ANALISIS DE GESTION EXPORTADORAMODALIDAD DE PAGOLa modalidad del pago que utilizaremos es la Carta de Crdito aunque es el medio ms costoso, permite tener la seguridad para ambas partes en la entrega de la mercanca y nos asegura el pago, es por eso que asumiremos los costos que incluye este medio de pago.

ANALISIS DE GESTION EXPORTADORAEnvaseLa presentacin de los anticuchos sern cajas de cartn planas de 33 cm x 11,5 cm y 5,4 cm; impresas con nuestra marca en presentacin de 8 unidades con un peso neto de 400 gramos.EmpaqueLos anticuchos contaran con 2 tipos de empaques con el fin de darle mayor proteccin a nuestro producto. Empaque primario: cada par de palitos estarn en bolsas de plstico gruesas selladas con la finalidad de aislar y proteger el producto.Empaque secundario: posteriormente los 4 paquetes de bolsas estarn envueltos con plstico para agruparlos y proteger la caja de la humedad.EmbalajeNuestro embalaje es en cajas de cartn corrugado doble, debido a las caractersticas que tiene de dar proteccin, amortiza, resistente al choque y a las vibraciones, adems es fcil de manipular y de realizar el rotulado, as mismo se tendr mucho cuidado con las esquinas de las cajas para que al golpearse no daen los envases, por lo cual se utilizaran los protectores de bordes que pueden ser de cartn o plstico, posteriormente se envolvern con plstico film para que la humedad de la refrigeracin no afecte las cajas.CERTIFICADOS El Servicio de Inspeccin de Inocuidad Alimentaria (FSIS) es el encargado de garantizar la inocuidad del suministro de carnes al consumidor de Estados Unidos y su correcto empacado y etiquetado.La Administracin de Alimentos y Medicamentos (FDA) es la entidad encargada de establecer y verificar el cumplimiento de regulaciones para garantizar la seguridad, de los alimentos, medicamentos y cosmticos que se consumen en los Estados Unidos. Los productos importados regulados por la FDA estn sujetos a inspeccin en la fecha de su entrada a la Aduana estadounidense.SENASA : Certifica el estado fitosanitario y zoosanitario de los predios o establecimientos dedicados a la produccin agraria, incluyendo las empacadoras que destinen productos para la exportacin de conformidad con los requerimientos de la Autoridad Nacional de Sanidad Agraria del pas importador. Realiza tambin la certificacin fitosanitaria y zoosanitaria, previa inspeccin, de plantas y productos vegetales, animales y productos de origen animal; as como la certificacin de insumos agrarios destinados a la exportacin.

CANAL DE DISTRIBUCIONLa mercanca se enviar por va martima, en contenedores de 20 pies refrigerados.Se utilizar un brker que actuar en representacin de nuestra empresa en el mercado extranjero y se le pagar una comisin por venta realizada. El principal beneficio de utilizar un agente de ventas en el extranjero es que sacaremos provecho de su intenso conocimiento del mercado objetivo.El brker tiene experiencia y una amplia experiencia en el mercado objetivo, en la venta del tipo de nuestros productos y cuenta con una cartera de potenciales clientes adecuada al tipo de productos que vendemos.Se le recomendar al Brker que trabaje con supermercados e hipermercados ms reconocidos del pas.GRACIAS