“El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs...
Transcript of “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs...
![Page 1: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/1.jpg)
CIDA
XXVII JORNADA DE FRUTICULTURA
IX JORNADA DE VITICULTURA DE LA RIOJA
“El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos”y cualitativos”
Alfaro, 3 de diciembre de 2012
Dr. Enrique García-Escudero
![Page 2: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/2.jpg)
• Vid : planta resistente-tolerante a sequía
• Decisiones en la plantación
• Elección adecuada de variedad / portainjerto
ESTRATEGIAS FRENTE A SEQUÍA
• Elección adecuada de variedad / portainjerto
• Manejo racional de técnicas de cultivo
Riego
![Page 3: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/3.jpg)
Cambios en la concepción del cultivo
↑↑↑↑ Preocupación por el riego
Cambios en la concepción del cultivo• Ubicación
• Variedades
• Conducción
• ...
• ¡ CALIDAD !
Cambio climático o Variaciones climáticas
![Page 4: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/4.jpg)
Escenario Cambio (Variación) Climático
• Aumento de la concentración de CO2 atmosférico
• Aumento del nivel de radiación solar (UV)
• Aumento de temperatura (+ en el HN)
• Precipitaciones: aumento global, pero con cambios en la distribución (+ en invierno; -en verano)en verano)
• Eventos climáticos extremos
![Page 5: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/5.jpg)
CIDA
Implicaciones: EROSIÓN
![Page 6: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/6.jpg)
CIDA Adelanto
Ampliación
↑ Periodo activo de vegetación
(Ciclo + cálido)
Implicaciones: CICLO
Adelanto parada crecimiento
Adelanto del inicio de maduración
![Page 7: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/7.jpg)
CIDA Adelanto
Ampliación
↑ Periodo activo de vegetación
(Ciclo + cálido)
Implicaciones: CICLO
Madurez tecnológica Madurez fenólica (aromática)
Adelanto y acortamiento
• Desarrollo de la baya
• Parada de crecimiento
![Page 8: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/8.jpg)
CIDA
Implicaciones: CARACTERÍSTICAS VINO
• Exceso de Tª y exposición
• Menor síntesis
PPs• Menor síntesis
• Mayor degradación
• Color más inestable
• Aromas herbáceos
• ↓↓↓↓Taninos maduros (¿crianza?)
![Page 9: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/9.jpg)
CIDA
ESTRATEGIAS: OBJETIVOS
•Gestión adecuada de rendimiento y vigor
•Manejo del microclima de hojas y racimos (atenuar la sobreexposición y altas Tª)
•Ajustar madurez tecnológica y madurez fenólica (aromática)fenólica (aromática)
•Limitar los problemas asociados a Estrés hídrico (…en su caso exceso de agua)
“Septentrionalización”
![Page 10: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/10.jpg)
CIDA
Estrategia: RIEGO
↓ Problemas estrés hídrico
Economía de agua
Estrategias de calidad
Coincidencia de madurez
Septentrionalización
![Page 11: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/11.jpg)
CIDA
Madurez Tecnológica
Madurez Fenólica (Aromática)
• Retrasar parada de crecimiento
• Aumentar sumideros
• Control del rendimiento (y vigor)
![Page 12: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/12.jpg)
REGAR ≠≠≠≠ ECHAR AGUA⇓
Condicionantes
Estrategia: RIEGO
Decisión de regarEstrategias
Manejo del riego
![Page 13: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/13.jpg)
• Limitaciones de tipo legal
• Disponibilidad incierta de agua
• Manejo deficiente del riego
• Dificultad fijar estrategias
DEBILIDADES• Postura más receptiva de instituciones
• Oferta variada de herramientas
• Sistemas de riego eficaces
• Amplía abanico de factores culturales
• Expectativas en I+D y formación
OPORTUNIDADES
DECISIÓN DE REGAR (DAFO)
• Expectativas en I+D y formación
• Estrategias de riego racionales
• Herramienta de calidad en situaciones límites
• Desarrollo diferentes conceptos de viticultura
FORTALEZAS
• No equilibrio riego y entorno
• Viticultura “↑↑↑↑ rendimientos”
• Pérdida de calidad
AMENAZAS
![Page 14: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/14.jpg)
MANEJO DEFICIENTE
• Escasa preparación y conocimiento de la técnica
• Falta de experiencia local
• “Empirismo”• “Empirismo”
• Mal diseño de la instalación
• Carecer de herramientas para la toma de decisiones
• Sistemas de riego inadecuados
![Page 15: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/15.jpg)
• Correcta instalación
MANEJO ADECUADO
![Page 16: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/16.jpg)
• Correcta instalación
MANEJO ADECUADO
Agrometeorología
• Soporte técnico
� Personal cualificado
� Herramientas
Agrometeorología
VITICULTURA de
PRECISIÓN
![Page 17: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/17.jpg)
CIDA
MEDIDA HUMEDAD DEL SUELO
![Page 18: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/18.jpg)
CIDA
OBSERVACIONES EN LA PLANTA
(J. Yuste)
![Page 19: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/19.jpg)
CIDA
MEDIDAS EN LA PLANTA
![Page 20: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/20.jpg)
CIDA
TELEDETECCIÓN
TICs
![Page 21: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/21.jpg)
• Correcta instalación• Soporte técnico
� Personal cualificado
MANEJO ADECUADO
� Personal cualificado
� Herramientas
• Disponibilidad y calidad del agua
![Page 22: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/22.jpg)
Dificultades para la disponibilidad de agua
MANEJO ADECUADO
• Cantidad
• Momento
• Acceso
• Calidad
Disponibilidad incierta de agua
Viticultura marginalViticultura secano
• Comunidades de regantes
• Reutilización
![Page 23: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/23.jpg)
• Correcta instalación• Soporte técnico
� Personal cualificado
� Herramientas
MANEJO ADECUADO
• Disponibilidad y calidad del agua
• Modalidad de riego
� NO a riegos en superficie
![Page 24: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/24.jpg)
RIEGO EN SUPERFICIE
• Dificultad de riego en terrenos en pendiente• Buena nivelación del terreno• Distribución poco regular del agua
• Imperfecto control del agua aplicada
MANEJO ADECUADO
• Imperfecto control del agua aplicada• Mojamos todo el suelo• Utilización de volúmenes de agua muy elevados• Imposibilidad de limitar el consumo de agua tras el riego• Posibles efectos negativos por aporte masivo de agua
• Aunque crea reserva de agua en el suelo, puede favorecer:o Asfixia radicularo Lavado
![Page 25: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/25.jpg)
• Correcta instalación• Soporte técnico
� Personal cualificado
� Herramientas
MANEJO ADECUADO
• Disponibilidad y calidad del agua
• Modalidad de riego� NO a riegos en superficie
� SÍ a riego aspersión
![Page 26: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/26.jpg)
RIEGO A PRESIÓN
� VENTAJAS
• Manejo más sencillo que enriego por gravedad(instalación fija)
� INCONVENIENTES
• Se moja todo el suelo• Pérdidas de agua por deriva o
evaporaciónInversión elevada
MANEJO ADECUADO
• Permite aplicar fertilizantes
• Lucha contra heladas
• Permite mantener cubierta vegetal
• Enfriamiento ambiental
• Riego invierno
• Inversión elevada (automatizada y fija)
• Aumenta el riesgo de enfermedades (¡ojo! Tratamientos)
• Aunque mejore control de lacantidad de agua a aplicar queen los riegos de gravedad, secae en la tentación de losriegos masivos
![Page 27: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/27.jpg)
Variedad Tempranillo
Patrón R-110
Año plantación 1982
Marco de plantación 2,70 x 1,30 m
RIEGO DE INVIERNOPROTOCOLO EXPERIMENTAL
Marco de plantación (Densidad)
2,70 x 1,30 m
(2850 c/ha)
Sistema de poda Vaso tradicional
• TESTIGO
• RIEGO: 100 mm antes del desborre (ASPERSIÓN)
(Valdegón. Agoncillo)
![Page 28: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/28.jpg)
RIEGO DE INVIERNO
(Valdegón. Agoncillo)
![Page 29: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/29.jpg)
RIEGO DE INVIERNO
(Valdegón. Agoncillo)
≈
![Page 30: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/30.jpg)
TESTIGO RIEGO INVIERNO
G.S.
FASE VISUAL 24,0 24,5 n.s.
FASE OLFATIVA 16,0 23,5 *
FASE GUSTATIVA 16,0 23,0 **
RIEGO DE INVIERNOANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
FASE GUSTATIVA 16,0 23,0 **
TOTAL 56,0 71,0 **
Preferencia: 100% catadores: RIEGO DE INVIERNO
(Valdegón. Agoncillo)
![Page 31: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/31.jpg)
• Correcta instalación• Soporte técnico
� Personal cualificado
� Herramientas
MANEJO ADECUADO
• Disponibilidad y calidad del agua
• Modalidad de riego� NO a riegos en superficie� SÍ a riego aspersión
� Sí a los riegos localizados
OK
![Page 32: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/32.jpg)
RIEGO LOCALIZADO� VENTAJAS• Buen control agua aplicada• Mayor eficacia en la aplicación• No se producen aportes
masivos• Se moja una parte del suelo
� INCONVENIENTES• Inversión elevada
• Obturación de goteros (filtros, calidad de agua,…)
• Mantenimiento de suelo con herbicidas → Riesgo de
MANEJO ADECUADO
• Se moja una parte del suelo• Economía de agua• Eficacia en la aplicación de
fertilizantes• Economía de mano de obra
• Permite regar parcelas de topografía complicada
herbicidas → Riesgo de fitotoxicidad
• Desequilibrio nutricional
SISTEMAS DE RIEGO EFICACES
![Page 33: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/33.jpg)
• Abuso vs. Uso racional del agua
� PRINCIPIO BÁSICO: Moderación
• Riego ≠≠≠≠ Alcanzar rendimiento récord
ESTRATEGIA DE RIEGO
• Riego ≡≡≡≡ Evitar todo estrés que disminuya la
calidad de los racimos
RIEGO DEFICITARIO CONTROLADO
![Page 34: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/34.jpg)
• Los requerimientos hídricos →→→→ moderados, pero necesarios
• La decisión de regar:
ESTRATEGIA DE RIEGO
Brotación-Floración
• La decisión de regar:♦ Reserva de agua en el suelo (pps invierno)♦ Evolución de las pps en primavera
• Hay que sentar la base para:♦ Determinar una superficie foliar equilibrada,
suficiente y no excesiva de cara al envero• Limitar los aportes de agua en floración (?)
![Page 35: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/35.jpg)
•Modular (reducir) progresivamente (o interrumpir) la disponibilidad de agua:
ESTRATEGIA DE RIEGO
Cuajado-Envero
disponibilidad de agua:
♦ Limitar el desarrollo de la baya (Fase I)
♦ Contener el crecimiento (no impedir) →→→→compatible con una adecuada relación SF/cosecha
♦ Detener el crecimiento en el inicio de envero:
Acumulación vs. crecimiento
![Page 36: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/36.jpg)
• Ser consecuente con las expectativas creadas
ESTRATEGIA DE RIEGO
Envero-Vendimia
• Evitar la senescencia de hojas
• Mantener suficiente disponibilidad hídrica para
impedir crecimiento y permitir un nivel adecuado de
actividad fotosintética ≡≡≡≡ buena maduración
![Page 37: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/37.jpg)
• Riego en función de estado vegetativo y condiciones
ESTRATEGIA DE RIEGO
Vendimia-Caída de hojas
climáticas
• Favorecer acumulación de reservas
• (+) desarrollo sistema radicular
![Page 38: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/38.jpg)
RIEGO
COMPONENTES PRODUCCIÓN
� Peso y tamaño de la baya� Peso racimo� Fertilidad
CRECIMIENTO Y DESARROLLO VEGETATIVO
� Vigor� Superficie foliar� Densidad de vegetación
RIEGO Y CALIDAD
CALIDAD DE MOSTOS Y VINOS
Reparto de fotoasimilados
• Control de rendimiento y vigor
• Superficie foliar/volumen cosecha
• Microclima de hojas y racimos
• Estado sanitario
![Page 39: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/39.jpg)
• Mayor sensibilidad a Mildiu (ácaros)� Aumento de tejidos jóvenes
• Mayor sensibilidad a Botrytis� Bayas blandas y acuosas
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
RIEGO Y CALIDAD
� Bayas más grandes y racimos más compactos
� Microclima en racimos favorable a su desarrollo
� Menor eficacia de tratamientos
(Oidio)
![Page 40: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/40.jpg)
Logroño
(La Grajera)
Tempranillo/R110
Ensayos riego : CIDA
Fertirrigación N2007-2010
• Dosis
• Momento
• Aclareo-Carga
• Tipo riego
• Crianza
• Variedad
Tempranillo blanco (2010-2012)
Vulpia/Riego
(2012)
![Page 41: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/41.jpg)
� Métodos de medida en la planta� Conductancia estomática. Fotosíntesis
EVALUACIÓN NECESIDADES RIEGO (I)
PROTOCOLO
� Conductancia estomática. Fotosíntesis
� Flujo de savia
� Dendrometría
� Potencial hídrico
� Termometría IR
![Page 42: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/42.jpg)
� Estudio de la variación del perfil hídrico del suelo. Humedad del suelo
EVALUACIÓN NECESIDADES RIEGO (II)
PROTOCOLO
![Page 43: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/43.jpg)
� Métodos basados en medidas de la ETP:� Métodos matemáticos (datos climáticos)
� Indicadores meteorológicos (Evaporímetros)
EVALUACIÓN NECESIDADES RIEGO (III)
PROTOCOLO
� Indicadores meteorológicos (Evaporímetros)
� Aplicación de coeficientes de consumo a la ETP, fijos o variables
Kc
![Page 44: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/44.jpg)
� Evaluación del comportamiento del viñedo con diferentes criterios de riego, en parte o durante todo el ciclo
Combinación de los diferentes métodos
EVALUACIÓN NECESIDADES RIEGO (IV)
PROTOCOLO
� Combinación de los diferentes métodos
![Page 45: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/45.jpg)
Nc = Kc x ETo - Pe
PROTOCOLO EXPERIMENTAL
• Nc = Cantidad de agua a aplicar (mm)
• Kc = Coeficiente de consumo
• ETo = Evapotranspiración cultivo referencia (mm)
• Pe = Precipitaciones eficaces (mm)
Nc = Kc x ETo - Pe
![Page 46: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/46.jpg)
PROTOCOLO EXPERIMENTAL
ETo; Pe• Temperatura
• Humedad relativa
• Radiación
• Velocidad viento
(Penman-Montheith.FAO)
Evaporación
Kc• Necesidades
• Estrategia
• Objetivos
![Page 47: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/47.jpg)
ESTACIONALIDAD DEL CONSUMO
1,5 %
10,0 %
43,5 %
45,0 %
![Page 48: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/48.jpg)
Referencia Zona Coeficiente Observaciones
Van Rooyen et al. (1980)0,1 – 0,5
0,2
Bien regadas
Humedad limitada
Safran et al. (1975) Valle del Jordán0,5 – 0,8
0,7
Brotación – Vendimia
Constante eficaz
Caló y Giorgesi (1985) Noreste de Italia 0,75 – 0,85 Junio – julio - agosto
Kc APLICADOS A LA EVAPOTRANSPIRACIÓN
(DIVERSOS AUTORES)
Hepner et al. (1985) Israel 0,27 – 0,14 Anates y después del 15/7
Intrieri (1981) Zona cálida 0,2 – 0,6 Marzo – septiembre
Vidal y Marcelin (1973) Sur de Francia 0,8 – 0,2 Cuajado a maduración
Petrucci et al. (1985) California 0,14 – 0,83 – 0,25 Marzo – junio – octubre
Van Zyl y Van Huyssteen (1988) Sudáfrica 0,13 – 0,36 Octubre – marzo. Goteo
Stanhill (1962) Israle 0,4 – 0,6 Constante
Freeman et al. (1979) Australia 0,6 Constante
Smart et al. (1974) Australia 0,4 – 0,2 Constante
Fuente: Yuste, J. (1995)
![Page 49: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/49.jpg)
AP
OR
TE
DE
AG
UA
Kc=0,4
Kc=0,7
Kc=0,6
Vendimia
Brotación
EnveroFloración
Parada de crecimiento
Coeficientes de consumo (Kc)
+ -AGUA FACILMENTE DISPONIBLE AGUA FUERTEMENTE LIGADA
DISPONIBILIDAD DE AGUA EN EL SUELO
AP
OR
TE
DE
AG
UA
(F.A.O.)
Kc=0,4
• Demanda atmosférica
• Crecimiento (Superficie foliar)
• Desarrollo baya (Rendimiento)
• Disponibilidad agua suelo
![Page 50: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/50.jpg)
PROTOCOLO EXPERIMENTAL
Kc• 0,2-0,4 • Constante• Variable
ETo; Pe
0,3 – 0,6
![Page 51: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/51.jpg)
CIDA
Ensayo Riego Tempranillo Blanco
Municipio: Rincón de Soto (La Rioja)
Variedad: Tempranillo blanco / R-110
Año de plantación: 2009
Sistema de conducción: Doble cordón Royat
Marco de plantación: 2,6 x 1,1 m
Modalidad de riego: goteo
Caudal goteros: 4,2 l/hora
Marco goteros: 2,6 x 0,75 mPropietario:
Estación agroclimática de Aldeanueva de Ebro
Paraje: Los Cimientos
Altura: 365 m
Coordenadas UTM: 590273 / 4674863
Instalación: 1997
![Page 52: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/52.jpg)
Kc = 0,3
Tratamientos experimentales
Kc = 0,6
Kc = 0,3
Hasta envero
Envero - vendimia
![Page 53: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/53.jpg)
CIDA
0 litros/m2
(año 2012)
117 litros/m2
193 litros/m2
![Page 54: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/54.jpg)
CIDA
Agosto 2012
54321
3130292827
26252423222120
19181716151413
1211109876
DSVJXML
Agosto 2012
54321
3130292827
26252423222120
19181716151413
1211109876
DSVJXML
3130292827 3130292827
Parámetros vegetativos y productivos
Parámetros calidad uva y mosto
Vinificación
Análisis vino
Cata
![Page 55: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/55.jpg)
Riego Tempranillo blanco
↑↑↑↑15%
![Page 56: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/56.jpg)
PROTOCOLO EXPERIMENTAL
Kc:• 0,2-0,4 (0,6)• Constante• Variable
ETo; Peψ
• Alertas
• Comprobación
![Page 57: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/57.jpg)
• Ausencia de déficit hídrico:� 0 bar > Ψ > - 2 bar
• Ligero déficit hídrico, en general no intervención:� - 2 bar > Ψ > - 4 bar
POTENCIAL HÍDRICO AL AMANECER
� - 2 bar > Ψ > - 4 bar
• Déficit hídrico notable, intervención para producción y alerta en estrategia de calidad:� - 4 bar > Ψ > - 6 bar
• Fuerte déficit hídrico, intervención justificada:� - 6 bar > Ψ
(Carbonneau)
![Page 58: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/58.jpg)
• Variedad: Tempranillo
• Patrón: R-110
ENSAYO DE ALDEANUEVA DE EBRO
- CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS -
• Año de plantación: 1982
• Marco de plantación: 2,60 x 1,20 (3.200 cepas/ha)
• Sistema de poda: Vaso tradicional
• Modalidad de riego: Localizado
![Page 59: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/59.jpg)
PARÁMETROS AGRONÓMICOS
Año plantación 1994
Sistema de poda Guyot mixto
VARIEDADES
Tempranillo (clon RJ-51)
Garnacha T. (clon 362)
ENSAYO DE “VALDEGÓN” (Agoncillo)
-CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS-
Sistema de poda Guyot mixto
Cordón simple
Marco de plantación 2,60 x 1,30 m
Densidad
2.960 cepas/ha
Patrón R-110
Garnacha T. (clon 362)
Graciano (clon 171)
Cabernet S. (clon 15)
Riego x VariedadRiego localizado
![Page 60: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/60.jpg)
• Testigo
• Cuajado - Envero
-MOMENTO DE RIEGO-
ENSAYO DE LAGUARDIA
• Cuajado - Envero
• Envero - Vendimia
• Cuajado - Vendimia(Laguardia,)
![Page 61: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/61.jpg)
ESTRATEGIA DE RIEGO
Arquitectura foliar suficiente, equilibrada, acorde al rendimiento asumido
Disponibilidad hídrica controlada
Control del peso de la baya (modular crecimiento)
CRECIMIENTO
Control del peso de la baya (modular crecimiento)
Disponibilidad hídrica moderada
Parada de crecimiento
Actividad fotosintética suficiente para satisfacer requerimientos de acumulación en racimo
MADURACIÓN
Equilibrio F/V
![Page 62: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/62.jpg)
CIDA
Madurez Tecnológica
Madurez Fenólica (Aromática)
• Retrasar parada de crecimiento
![Page 63: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/63.jpg)
CRECIMIENTO
ENVERO
MADURACIÓN
� Edificación vegetal
� Equilibrio hormonal favorable a crecimiento
� Acumulación:Uvas (calidad)Reservas (longevidad)
� Equilibrio hormonal favorable a acumulación
PARADA DE CRECIMIENTO
Factores de la producción
PROLONGACIÓN CRECIMIENTO
� Continúa la edificación vegetal� Competencia con acumulación� Retraso maduraciónRIEGORIEGO
Madurez tecnológica
Madurez fenólicaCalidad??
![Page 64: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/64.jpg)
CIDA
Madurez Tecnológica
Madurez Fenólica (Aromática)
• Retrasar parada de crecimiento
• Aumentar sumideros
![Page 65: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/65.jpg)
ENSAYO TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2 G.S.
RIEGO Y RENDIMIENTO
Aumento de la producción
En un ciclo determinado
ENSAYO TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2 G.S.
Producción Unitaria (kg/cepa) 3,42 a 5,74 b 5,64 b ***
Fertilidad (rac./sarm.) 1,73 a 1,99 b 2,11 b *
Mayor número de racimos
(Aldeanueva de Ebro)
De un ciclo para otro
![Page 66: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/66.jpg)
ESTRATEGIA DE RIEGO
Arquitectura foliar suficiente
(crecimiento escalonado y regular)
Disponibilidad hídrica controlada
Control del peso de la baya (crecimiento)
CRECIMIENTO
Aumento del peso de la bayaDisponibilidad hídrica moderada
MADURACIÓN
Equilibrio F/VAumento del peso de la baya
![Page 67: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/67.jpg)
División
Elongación celular
Desarrollo
DESARROLLO DE LA BAYADisponibilidad
hídrica
Acumulación
Disponibilidad hídrica
F-I
F-II
F-III
Maduración
División celular
Postvendimia
Crecimiento vegetativo
Desarrollo floral Acumulación
![Page 68: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/68.jpg)
RIEGO Y MOMENTO
TESTIGO 152
-PESO DE 100 BAYAS-
∆∆∆∆TESTIGO 152
CUAJADO - ENVERO
231
ENVERO - VENDIMIA 191
CUAJADO - VENDIMIA 242
∆∆∆∆
≅≅≅≅
Disponibilidad de agua Fase I(Laguardia,)
∆∆∆∆ Maduración
![Page 69: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/69.jpg)
ESTRATEGIA DE RIEGO
Arquitectura foliar suficiente
(crecimiento escalonado y regular)
Disponibilidad hídrica controlada
Control del peso de la baya (crecimiento)
CRECIMIENTO
Aumento del peso de la bayaDisponibilidad hídrica moderada
Parada de crecimiento
Actividad fotosintética suficiente
MADURACIÓN
Equilibrio F/VAumento del peso de la baya
•Prolongar crecimiento•Aumento volumen cosecha
Retrasamos el inicio de maduración tecnológica
Manejo riego
![Page 70: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/70.jpg)
ESTRATEGIA DE RIEGO
Aumento Rendimiento
Maduración adecuada ??
Disponibilidad hídrica moderada
Parada de crecimiento
Actividad fotosintética suficiente
MADURACIÓN
Equilibrio F/V ?
Prolongar crecimientoRetrasamos el inicio de maduración tecnológica
Manejo riego
![Page 71: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/71.jpg)
� Respuesta variable
RIEGO Y CALIDAD
-Concentración de azúcares-
![Page 72: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/72.jpg)
� Respuesta variable
� Cuando disminuye
RIEGO Y CALIDAD
-Concentración de azúcares-
� Cuando disminuye� Desequilibrio Superficie Foliar / Volumen cosecha
� Deterioro microclima racimos (hojas)
� Competencia Edificación vegetal : Acumulación
� Dilución (↑↑↑↑ Rendimiento)
![Page 73: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/73.jpg)
9
10
11
12
13
14
Testigo Riego 1 Riego 2
Evolución Grado Probable
ENVERO
VENDIMIA
4
5
6
7
8
9
Testigo 7,11 8,53 10,27 10,89 10,73 11,44
Riego 1 6,14 8,47 10,3 10,44 11,65 12,13
Riego 2 5,89 8,26 9,68 10,44 11,56 12,16
12/VIII 21/VIII 28/VIII 4/IX 10/IX 18/IX
ENVERO
10 días
(Aldeanueva de Ebro)
(-) Parada crecimiento
![Page 74: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/74.jpg)
VARIEDAD \ R.HÍDRICO TESTIGO RIEGO g.s ∆∆∆∆ R/T
TEMPRANILLO 13,4 12,8 ab n.s. -5 %
GRADO PROBABLE
(-)
RIEGO Y CALIDAD
∆∆∆∆ Rto. ≅≅≅≅ 30%
GARNACHA TINTA 13,7 12,9 a n.s. -6 %
GRACIANO 13,2 12,1 b ** -8 %
CABERNET SAUVIGNON 14,4 13,1 a *** -9 %
g.s. n.s. * - -7 %
(Valdegón)
![Page 75: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/75.jpg)
ENSAYO TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2 G.S.
RIEGO Y CALIDAD
-Grado probable-
ENSAYO TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2 G.S.
ALDEA (+ vigor) 11,5 12,0 12,2 n.s.
ALDEA (- vigor) 13,8 13,6 - n.s.
≅≅≅≅
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 76: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/76.jpg)
GRADO PROBABLE
Condiciones (-): ALD PPs ⇓⇓⇓⇓ y RTO ⇑⇑⇑⇑
RIEGO Y CALIDAD
Parámetros TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2 G.S.
Indice de Ravaz 8,7 8,2 7,5 n.s.
Grado probable 10,3 a 11,8 b 12,3 b **
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 77: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/77.jpg)
RIEGO Y MOMENTO
R1: HASTA ENVERO
10,2
GRADO PROBABLE (mosto)
¡¡Atención!!
Condiciones (-): ALD PPs ⇓⇓⇓⇓ y RTO ⇑⇑⇑⇑
R1: HASTA VENDIMIA 11,8
G.S. *
Niveles similares
de Rendimiento¡ Importacia del agua
en maduración !
(Aldeanueva de Ebro, 1993)
![Page 78: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/78.jpg)
Pauta frecuente
RIEGO Y CALIDAD
-Color-
Disminución de antocianos
DILUCIÓN ↑↑↑↑RTO
![Page 79: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/79.jpg)
ENSAYO TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2 G.S.
Producción Unitaria (kg/cepa) 3,42 a 5,74 b 5,64 b ***
RIEGO Y RENDIMIENTO
Aumento de la producción
RIEGO Y CALIDAD
ALD +
Producción Unitaria (kg/cepa) 3,42 a 5,74 b 5,64 b ***
Peso de 100 bayas (g) 198 a 251 b 254 b ***
Antocianos vino (mg/l) 387 264 189 -
(Aldeanueva de Ebro)
¡Disminución relación hollejo/pulpa!
↑ Volumen de cosecha
![Page 80: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/80.jpg)
VARIEDAD \ R.HÍDRICO TESTIGO RIEGO g.s ∆∆∆∆ R/T
TEMPRANILLO 721 a 630 a n.s. -13 %
ANTOCIANOS∆∆∆∆ Rto. ≅≅≅≅ 30%
RIEGO Y CALIDAD
(-)
GARNACHA TINTA 451 b 210 b ** -53 %
GRACIANO 692 ab 699 a n.s. 1 %
CABERNET SAUVIGNON 851 a 711 a ** -17 %
g.s. ** *** - -21 %
(Valdegón)
![Page 81: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/81.jpg)
� Pauta frecuente: Disminución del contenido de Antocianos
� Dilución: ↑↑↑↑ Rto., Peso racimo, Peso baya
↓↓↓↓ Relación Hollejo/Pulpa
RIEGO Y CALIDAD
-Color-
• ↓↓↓↓ Relación Hollejo/Pulpa
PEOR MICROCLIMA en hojas y racimos
+
![Page 82: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/82.jpg)
1,5
2
RIEGO: Superficie foliar
∆∆∆∆∆∆∆∆
0
0,5
1
1,5
SFT SFE SFE/SFT
Testigo Riego 1
SFT: Superficie Foliar Total (m2 ára foliar/m2 suelo)SFE: Superficie Foliar Expuesta (m2 ára foliar/m2 suelo)
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 83: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/83.jpg)
� Pauta frecuente: Disminución del contenido de Antocianos
� Dilución: ↑↑↑↑ Rto., Peso baya, Peso racimo
• ↓↓↓↓ Relación Hollejo/Pulpa
RIEGO Y CALIDAD
-Color-
• ↓↓↓↓ Relación Hollejo/Pulpa
� Microclima (-) a nivel de hoja y racimo
COMPETENCIA Edificación vegetal:Acumulación
+
↑↑↑↑VIGOR
![Page 84: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/84.jpg)
9
10
11
12
13
14
Testigo Riego 1 Riego 2
Evolución Grado Probable
ENVERO
VENDIMIA
387 264 189Antocianos
4
5
6
7
8
9
Testigo 7,11 8,53 10,27 10,89 10,73 11,44
Riego 1 6,14 8,47 10,3 10,44 11,65 12,13
Riego 2 5,89 8,26 9,68 10,44 11,56 12,16
12/VIII 21/VIII 28/VIII 4/IX 10/IX 18/IX
ENVERO
10 días
(Aldeanueva de Ebro)
(-) Parada crecimiento
![Page 85: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/85.jpg)
ENSAYO TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2
ALDEA (+) vigor Peso Madera de Poda
0,77 1,12 1,35
ANTOCIANOS (mg/l; vino)
RIEGO Y CALIDAD
Peso Madera de Poda
Antocianos 387 264 189
ALDEA (-) vigor Peso Madera de Poda
0,59 0,70 -
Antocianos 728 715 -
≅≅≅≅
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 86: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/86.jpg)
• Acidez Total: Aumenta (Pauta frecuente)
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez-
Aumento Ácido málico
Vigor
Crecimiento
![Page 87: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/87.jpg)
RIEGO Y CRECIMIENTO
Aumento del vigor
ENSAYO TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2 G.S.
Peso madera poda (kg/c) 0,77 a 1,12 b 1,35 c ***
Peso sarmiento (g) 76 a 104 b 118 c ***
Ácido málico (g/l) 2,0 a 2,9 b 4,3 c ***
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 88: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/88.jpg)
RIEGO Y MOMENTO
TESTIGO 2,2
ACIDO MÁLICO (g/l; mosto)
RIEGO Y CALIDAD
CUAJADO - ENVERO 3,3
ENVERO - VENDIMIA 2,4
CUAJADO - VENDIMIA 3,0
(Laguardia)
Disponibilidad de agua antes de envero
Aumenta
CRECIMIENTO
![Page 89: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/89.jpg)
• Acidez Total: Aumenta
• Ácido málico: Aumenta, paralelamente a vigor (dosis)
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez-
• Ácido málico: Aumenta, paralelamente a vigor (dosis)
� Mayor síntesis (↑↑↑↑ crecimiento)
� Amortiguar pérdidas por dilución
Mayor contenido en el envero
![Page 90: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/90.jpg)
12
14
16
18
20
Testigo Riego 1 Riego 2
Evolución Ácido Málico
ENVERO
VENDIMIA
0
2
4
6
8
10
g/l
Testigo 10,67 5,13 3,35 2,7 2,4 2,09
Riego 1 14,61 7,07 4,71 3,64 3,2 3,09
Riego 2 16,5 9,25 6,57 5,14 4,49 4,13
12/VIII 21/VIII 28/VIII 4/IX 10/IX 18/IX
VENDIMIA
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 91: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/91.jpg)
• Acidez Total: Aumenta
• Ácido málico: Aumenta, paralelamente a vigor (dosis)
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez-
• Ácido málico: Aumenta, paralelamente a vigor (dosis)� Mayor síntesis (↑↑↑↑ crecimiento)
� Amortiguar pérdidas por dilución
� ↓↓↓↓ Pérdidas por combustión
![Page 92: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/92.jpg)
1,5
2
RIEGO: Superficie foliar
∆∆∆∆∆∆∆∆
0
0,5
1
1,5
SFT SFE SFE/SFT
Testigo Riego 1
SFT: Superficie Foliar Total (m2 ára foliar/m2 suelo)SFE: Superficie Foliar Expuesta (m2 ára foliar/m2 suelo)
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 93: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/93.jpg)
• Acidez Total: Aumenta
• Ácido málico: Aumenta, paralelamente a vigor (dosis)
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez-
• Ácido málico: Aumenta, paralelamente a vigor (dosis)� Mayor síntesis (↑↑↑↑ crecimiento)
� Amortiguar pérdidas por dilución
� ↓↓↓↓ Pérdidas por combustión
� Factor variedad
![Page 94: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/94.jpg)
VARIEDAD \ R.HÍDRICO TESTIGO RIEGO g.s ∆∆∆∆ R/T
TEMPRANILLO 2,6 a 3,9 a *** 46 %
ACIDO MÁLICO (g/l; mosto). VARIEDAD+
RIEGO Y CALIDAD
GARNACHA TINTA 1,6 b 2,6 b *** 59 %
GRACIANO 1,2 b 2,5 b *** 111 %
CABERNET SAUVIGNON 1,6 b 2,9 b *** 79 %
g.s. *** *** - 74 %
(Valdegón)
![Page 95: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/95.jpg)
• Acidez Total: Aumenta• Ácido málico: Aumenta, paralelamente a dosis y vigor
� Mayor síntesis (↑↑↑↑ crecimiento)
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez-
� ↓↓↓↓ Pérdidas por dilución� ↓↓↓↓ Pérdidas por combustión� Factor variedad
• Ácido tartárico: Estabilidad o tendencia a disminuir
� ↑↑↑↑ pérdidas por dilución ↑ Rendimiento
![Page 96: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/96.jpg)
Y = Ácido Tartárico (g/l)X = Producción unitaria (kg/cepa)
RIEGO Y ÁCIDO TARTÁRICO
RIEGO Y CALIDAD
X1 = Producción unitaria (kg/cepa)X2 = Peso 100 bayas (g)
Y = -0,194 X1 + 6,412 r = -0,810***
Y = -0,008 X2 + 7,025 r = -0,704***
(Laguardia)
![Page 97: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/97.jpg)
VARIEDAD \ R.HÍDRICO TESTIGO RIEGO g.s ∆∆∆∆ R/T
TEMPRANILLO 5,6 b 5,8 ab n.s. 3 %
ACIDO TARTÁRICO (g/l; mosto)
+ -
RIEGO Y CALIDAD
GARNACHA TINTA 6,2 b 6,0 ab n.s. -3 %
GRACIANO 7,3 a 6,6 a n.s. -10 %
CABERNET SAUVIGNON 5,7 b 4,9 b n.s. -13 %
g.s. *** ** - -12 %
(Valdegón)
![Page 98: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/98.jpg)
• Acidez Total: Aumenta• Ácido málico: Aumenta, paralelamente a dosis y vigor
� Mayor síntesis (↑↑↑↑ crecimiento)
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez-
� ↓↓↓↓ Pérdidas por dilución
� ↓↓↓↓ Pérdidas por combustión
� Factor variedad
• Ácido tartárico: Estabilidad o tendencia a disminuir� ↑↑↑↑ pérdida por dilución.
� Factor variedad.
• Relación Tartrato/Malato ↓↓↓↓
![Page 99: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/99.jpg)
VARIEDAD \ R.HÍDRICO TESTIGO RIEGO g.s ∆∆∆∆ R/T
TEMPRANILLO 2,1 c 1,5 b *** -29 %
RELACIÓN TARTRATO/MALATO (mosto) -
RIEGO Y CALIDAD
GARNACHA TINTA 4,3 b 2,4 a ** -46 %
GRACIANO 6,4 a 2,7 a *** -58 %
CABERNET SAUVIGNON 3,7 b 1,7 b *** -54 %
g.s. *** *** - -47 %
(Valdegón)
![Page 100: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/100.jpg)
� Pauta frecuente: Potasio ↑↑↑↑
� Mejora la absorción, acumulación y traslocación
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez-
� Mejora la absorción, acumulación y traslocación
� ↑↑↑↑ Movilidad y disponibilidad en el suelo (¿pérdidas?)
� Correlación (+) con el ácido málico
� Sombreamiento hojas y racimos
� Variación en f (carga y relación fuentes/sumideros)
![Page 101: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/101.jpg)
Parámetro TESTIGO RIEGO 1 RIEGO 2 G.S
K limbo envero (% sms) 0,67 a 0,70 b 0,92 b *
K limbo vendimia (% sms) 0,52 a 0,77 b 0,90 b **
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez. Potasio: foliar y mosto-
K limbo vendimia (% sms) 0,52 a 0,77 b 0,90 b **
K mosto (mg/l) 1463 a 1573 ab 1823 b *
K vino (mg/l) 1556 1581 1736 -
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 102: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/102.jpg)
VARIEDAD \ R.HÍDRICO TESTIGO RIEGO g.s ∆∆∆∆ R/T
TEMPRANILLO 1.776 a 2.052 a *** 16 %
GARNACHA TINTA 1.544 b 1.689 b ** 9 %
RIEGO, POTASIO (mg/l; mosto). VARIEDAD
+
RIEGO Y CALIDAD
GARNACHA TINTA 1.544 b 1.689 b ** 9 %
GRACIANO 1.559 b 1.677 b * 8 %
CABERNET SAUVIGNON 1.656 ab 1.747 b n.s. 5 %
g.s. *** *** - 10 %
(Valdegón)
![Page 103: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/103.jpg)
• pH mosto (corto plazo): Disminuye
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez: pH-
• pH mosto (corto plazo): Disminuye
� ↑↑↑↑ Ácido málico
![Page 104: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/104.jpg)
VARIEDAD \ R.HÍDRICO TESTIGO RIEGO g.s ∆∆∆∆ R/T
TEMPRANILLO 3,69 a 3,52 a *** -5 %
GARNACHA TINTA 3,43 c 3,39 bc n.s. -1 %
RIEGO, pH (mosto)+ -
RIEGO Y CALIDAD
GARNACHA TINTA 3,43 c 3,39 bc n.s. -1 %
GRACIANO 3,31 d 3,32 c n.s. 0 %
CABERNET SAUVIGNON 3,60 b 3,49 a * -3 %
g.s. *** *** - -2 %
(Valdegón)
¿pH vino?
![Page 105: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/105.jpg)
• pH mosto (corto plazo): Disminuye
↑↑↑↑ Ácido málico
RIEGO Y CALIDAD
-Acidez: pH-
� ↑↑↑↑ Ácido málico
• pH vino (largo plazo): ¿¿Aumenta ??
� ↓↓↓↓ Relación Tartrato/Malato
� ↑↑↑↑ Potasio, ↑↑↑↑ salificación
� Probabilidad FML
![Page 106: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/106.jpg)
Parámetros TESTIGO RIEGO 1
Ácido Málico (g/l) 2,0 2,8
Ácido Tartárico (g/l) 6,6 6,0M
OST
O
pH y RIEGO
RIEGO Y CALIDAD
Tartrato / Malato 3,0 1,9
Potasio (mg/l) 1306 1350
MOST
O
pH 3,43 3,40
Ácido Tartárico (g/l) 2,2 2,1
Potasio (mg/l) 1160 1218
VINO
pH 3,75 3,89
(*) : FML realizada en vino (Aldeanueva de Ebro)
![Page 107: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/107.jpg)
CIDA
Madurez Tecnológica
Madurez Fenólica (Aromática)
• Retrasar parada de crecimiento
• Aumentar sumideros
• Control del rendimiento (y vigor)
![Page 108: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/108.jpg)
ESTRATEGIA DE RIEGO
Aumento Rendimiento
Maduración adecuada ??
Disponibilidad hídrica moderada
Parada de crecimiento
Actividad fotosintética suficiente
MADURACIÓN
Equilibrio F/V ?
Prolongar crecimientoRetrasamos el inicio de maduración tecnológica
Manejo riego
![Page 109: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/109.jpg)
ESTRATEGIA DE RIEGO
Control RendimientoRiego
Maduración + adecuada ?
Disponibilidad hídrica moderada
Parada de crecimiento
Actividad fotosintética suficiente
MADURACIÓN
Equilibrio F/V
•Aumento volumen cosecha
•Prolongar crecimiento
Retrasamos el inicio de maduración tecnológica
Manejo riego
![Page 110: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/110.jpg)
ENSAYOS DE RIEGO - ACLAREO- Parámetros analíticos del vino -
PARÁMETROS TESTIGO RIEGO NO RIEGO RIEGO
∆∆∆∆º
CONTROL
RENDIMIENTO
PARÁMETROS TESTIGO RIEGO NO ACLAREO
RIEGO ACLAREO CUAJADO
RIEGO ACLAREO ENVERO
Grado alcohólico 13,2 13,2 14,7 13,8
Rendimientos similares
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 111: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/111.jpg)
ENSAYOS DE RIEGO - ACLAREO- Parámetros analíticos del vino -
PARÁMETROS TESTIGO RIEGO NO ACLAREO
RIEGO ACLAREO
RIEGO ACLAREO
CONTROL
RENDIMIENTO
ACLAREO ACLAREO CUAJADO
ACLAREO ENVERO
Antocianos 728 715 982 836
(Aldeanueva de Ebro)
+ Coincidencia maduraciónAjustar fecha de aclareo
![Page 112: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/112.jpg)
- ACLAREO. COMPOSICIÓN DEL VINO -Ollauri (2006). Tempranillo
MOMENTO º Alcohólico Antocianos
(ppm)
D
I
LTestigo 12,4 417
Postcuajado 14,1 633
Envero 13,8 538
Prevendimia 12,7 373
L
U
C
I
Ó
N
![Page 113: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/113.jpg)
Parámetro TESTIGO RIEGO RIEGO + ACLAREO
Ácidez total (g/l) 4,6 4,5 4,3
ACIDEZ, RIEGO Y ACLAREO (VINO)
RIEGO Y CALIDAD
Ácidez total (g/l) 4,6 4,5 4,3
Ácido málico (g/l) 2,0 2,1 2,3
Ácido tartárico (g/l) 2,1 1,9 1,8
Potasio (mg/l) 1220 1306 1771
pH 3,66 3,71 3,93
(Aldeanueva de Ebro, 1994-1995)
¡¡Ajustar fecha de aclareo!!
~
![Page 114: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/114.jpg)
- ACLAREO. COMPOSICIÓN DEL MOSTO -Ollauri (2006). Tempranillo
MOMENTO Acidez total
(g/l) Ác. Málico
(1)
Ác. Tartárico (g/l) pH K (ppm) MOMENTO
(g/l) (g/l) (1) (g/l) pH K (ppm)
Testigo 6,0 2,9 5,2 3,41 1263
Postcuajado 5,4 2,5 5,3 3.50 1423
Inicio envero 5,7 2,7 5,3 3,45 1383
Prevendimia 6,0 2,9 5,3 3,40 1248
≈≈≈≈
![Page 115: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/115.jpg)
CIDA
Madurez Tecnológica
Madurez Fenólica (Aromática)
• Retrasar parada de crecimiento
• Aumentar sumideros
• Control del rendimiento (y vigor)
![Page 116: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/116.jpg)
Consideraciones finales (I)
• El agua suele ser un factor limitante para el cultivo
de la vid en nuestra viticultura más próxima
(Variaciones climáticas-Cambio climático)
• El riego se presenta como una herramienta para
limitar los problemas generados por un estrés hídrico
severo.
• Regar ≠≠≠≠ Echar agua (Condicionantes)
![Page 117: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/117.jpg)
Consideraciones finales (II)
• El riego ejerce un efecto significativo en la
expresión vegeto-productiva de la vid, lo que
condiciona la calidad.condiciona la calidad.
• El riego modifica la composición analítica del mosto,
así como el nivel de preferencia y vocación de los
vinos.
![Page 118: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/118.jpg)
-Ficha de cata-
Muestra: REF:Fecha:Catador:
MUY BIEN BIEN REGULAR DEFECTUOSO
25 23 21 19 17 15 13 11 9 7 5 3 1
FASE VISUAL
FASE OLFATIVA
FASE GUSTATIVA
Preferencia:
Vocación:Observaciones:
![Page 119: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/119.jpg)
RIEGO Y CALIDAD
Valoración y preferencia
-Cata-
80% Testigo 20% Riego
(Aldeanueva de Ebro)
![Page 120: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/120.jpg)
RIEGO Y CALIDAD
� Valoración y preferencia:
� 80 % Testigo
Valoración riego
f(objetivos)
-Cata-
� 80 % Testigo
� 20 % Riego
� Vocación:� Vinos jóvenes: Riego� Vinos con crianza: Testigo
(Aldeanueva de Ebro)
f(objetivos)
![Page 121: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/121.jpg)
INFLUENCIA DEL RIEGO EN LA APTITUD DE LOS VINOS PARA
LA CRIANZA EN BARRICA
(Aldeanueva de Ebro, 1999-2001)(Aldeanueva de Ebro, 1999-2001)Tempranillo
Garnacha tinta
![Page 122: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/122.jpg)
Metodología de vinificación y crianza
Estrujado
Despalillado
Vendimia4000 kg
Fermentación alcohólica
Dos remontados diarios
12 días de maceración
PROTOCOLO
Siembra de bacterias lácticasFML
Trasiego
Crianza en barrica (1 año)
![Page 123: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/123.jpg)
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO(Aldeanueva, 2000. Tempranillo)
� La cata se realiza tras un año de permanencia en barrica,por panel de catadores expertos.
� Las puntuaciones obtenidas en la fase visual, olfativa ygustativa, son superiores en el vino Testigo, y por tanto, su
puntuación global: Secano 77,5; Riego 65,0
� El 75% de los catadores muestran su
preferencia hacia el vino de secano
![Page 124: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/124.jpg)
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO (II)(Aldeanueva, 2000. Tempranillo)
� Los catadores encuentran más persistencia en boca enlos vinos de secano
� El panel de cata estima que los dos vinos soncomercialmente aptos, si bien:
� Los vinos de riego se consideran más ligeros, en la líneaV Los vinos de riego se consideran más ligeros, en la línea
de los crianzas clásicos, y destinados a un consumo másrápido
� Los vinos de secano se valoran más complejos,redondos y estructurados, en la línea de vinos más
modernos y con mayores expectativas de vida media en
botella
O
C
A
C
I
Ó
N
![Page 125: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/125.jpg)
Consideraciones finales (II)
• El riego ejerce un efecto significativo en la expresión
vegeto-productiva de la vid, lo que condiciona la calidad.
• El riego modifica la composición analítica del mosto, así
como el nivel de preferencia y vocación de los vinos.como el nivel de preferencia y vocación de los vinos.
• Es necesario la experiencia local de riego
para ubicarlo en un contexto adecuado
![Page 126: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/126.jpg)
Grupo: VitisCIDA
![Page 127: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/127.jpg)
Grupo: Química y Tecnología enológica
Grupo: Gestión y Control microbiológico
![Page 128: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/128.jpg)
CIDA
¡GRACIAS!¡GRACIAS!
![Page 129: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/129.jpg)
Parámetro ALDEA + ALDEA -
Rto (Kg/cepa) 3,42 3,50
Peso madera (g/cepa) 800 600
+ -Vigor
+≅≅≅≅
¡¡ Nos ubicamos !!
ALD RTO.↑↑↑↑
SUPUESTOS
Índice de Ravaz 4,5 6,1
Precipitación anual (mm) 352 228
Precipitación ciclo (mm) 268 79
Precipitación verano (mm) 26 29
Dosis riego (mm) 140 – 270 115
+
+
(Aldeanueva de Ebro)
ALD RTO.↑↑↑↑
ALD PPs. ↓↓↓↓
Variedad
MomentoAclareo
![Page 130: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/130.jpg)
AP
OR
TE
DE
AG
UA
Kc=0,4
Kc=0,7
Kc=0,6
Vendimia
Brotación
EnveroFloración
Parada de crecimiento
Interrupción
+ -AGUA FACILMENTE DISPONIBLE AGUA FUERTEMENTE LIGADA
DISPONIBILIDAD DE AGUA EN EL SUELO
AP
OR
TE
DE
AG
UA
RIEGO
SECANO
(F.A.O.)
Kc=0,4
Interrupción
Interrupción
Interrupción
Kc=0,2
Kc=0,3
![Page 131: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/131.jpg)
PARÁMETROS TESTIGO RIEGO INVIERNO
G.S.
Producción (kg/cepa) 3,6 5,1 *
Nº racimos/cepa 17 21 *
Peso racimo (g) 208 246 *
RIEGO DE INVIERNO
Peso racimo (g) 208 246 *
Peso 100 bayas (g)
177 205 **
Fertilidad 1,5 1,7 *
Nº sarmientos/cepa 11 12 n.s.
Peso madera (kg/cepa) 0,80 1,53 ***
Indice de Ravaz 4,5 3,3 *
(Valdegón. Agoncillo)
![Page 132: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/132.jpg)
PARÁMETROS DE VINO TESTIGO RIEGO INVIERNO
Grado alcohólico 13,3 13,2
Acidez total (g/l Ác.Tart.) 4,0 5,0
PH 4,10 3,96
RIEGO DE INVIERNO
Ácido málico (g/l) 1,7 3,2
Ácido Tartárico (g/l) 1,8 1,6
Potasio (ppm) 2210 2105
Antocianos (ppm) 568 728
IC 12,7 10,3
IPT 280 nm 56,8 56,1
(Valdegón. Agoncillo)
![Page 133: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/133.jpg)
Parámetro T1 R1 R2 G.S.
Producción unitaria (kg/c) 2,94 3,27 3,38 n.s.Nº racimos/cepa 17,4 18,3 18,1 n.s.
Riego Tempranillo blanco
-Componentes del rendimiento. Rincón de Soto, 2012-
Nº racimos/cepa 17,4 18,3 18,1 n.s.
Peso racimo (g) 169 180 187 n.s.
Peso 100 bayas (g) 192 a 221 b 224 b *
(1ª Vendimia)
![Page 134: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/134.jpg)
Parámetro T1 R1 R2 G.S.
Grado probable 12,4 a 13,0 b 12,8 b *Acidez total (g/l ác. T.) 6,0 a 6,8 b 6,8 b *
Riego Tempranillo blanco
-Composición del mosto. Rincón de Soto, 2012-
Acidez total (g/l ác. T.) 6,0 a 6,8 b 6,8 b *
pH 3,4 3,3 3,3 n.s.
Ácido málico (g/l) 2,3 a 3,2 b 3,3 b *
Ácido tartárico (g/l) 6,0 5,6 6,1 n.s.
Potasio (ppm) 1433 a 1583 b 1556 ab *
IPT (Abs 280 nm) 15,8 16,1 16,0 n.s.
(1ª Vendimia)
![Page 135: “El riego en el viñedo: Aspectos agronómicos y cualitativos” · 2018. 10. 1. · TICs •Correcta ... •Momento •Acceso •Calidad Disponibilidad incierta de agua Viticultura](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022071111/5fe60fe6433d0a2fd53cea6e/html5/thumbnails/135.jpg)
RIEGO Y CALIDAD
-Cata-