Tiempo dePreparación

1 hour

Tiempo de Cocción20 mins

Tiempo Total1 hour

Receta: Arenques marinados, tres variaciones

Aquí tienes tres variaciones para preparar los arenques como más te guste.Con 5 arenques tendrás para rellenar 3 botes de 3/4 de litro. Deja 4 filetesenteros para los rollmops, y corta los 6 restantes en trozos de unos 2,5 cm.

Para: 10 - 12 personas

Ingredientes5 arenques en salmuera, limpios, fileteados y remojados en agua durante 12 horas para quitar el exceso de

sal.

Marinada para Dill Sill (arenques con eneldo y cebolla)

1 vaso de agua1 vaso de vinagre de sidra de manzana1 cucharada de azúcar de coco (o similar)1 cucharadita de semillas de mostaza12 granos de pimienta negra12 granos de pimienta de Jamaica

Ingredientes adicionales para Dill Sill

Eneldo frescoCebolla cortada en juliana

Marinada para Glasmastarsill (arenques con limón y zanahoria)

1 vaso de agua1/2 vaso de vinagre de sidra de manzana1 cucharada de azúcar de coco (o similar)1 cucharadita de semillas de mostaza1 cucharadita de semillas de eneldo1/2 cucharadita de semillas de cilantro10 granos de pimienta de Jamaica1 clavozumo de 1 limón

Ingredientes adicionales para Glasmastarsill

Eneldo frescoCebolla cortada en julianaZanahoria cortada en rodajas finasMedio limón cortada en rodajas finas

Marinada para rollmops de naranja

1 vaso de vinagre de sidra de manzana1/2 vaso de agua1 cucharada de azúcar de coco (o similar)1 cucharadita de semillas de mostaza8 granos de pimienta negra8 granos de pimienta de Jamaica3 hojitas de laurelPiel de media naranja cortada en tiras

Ingredientes adicionales para los rollmpos

Cebolla cortada en juliana

InstruccionesDill Sill

En un cazo, pon a hervir suavemente todos los ingredientes de la marinada, durante 5 minutos. Retira del1.

Receta: Arenques marinados, tres variaciones http://www.evamuerdelamanzana.com/easyrecipe-...

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fuego y deja enfriar.En un bote de aproximadamente 3/4 de litro, haz capas con 3 de los filetes de arenques cortados entrozos de unos 2,5 cm, la cebolla y ramitas de eneldo. Una vez fría, echa por encima la marinada e intentaque todos sus ingredientes se entremezclen con el pescado.

2.

Glasmastarsill

Pon en un cazo todos los ingredientes de la marinada, salvo el zumo de limón, y hiérvelos suavementedurante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

1.

En un bote de aproximadamente 3/4 de litro, haz capas con 3 de los filetes de arenques cortados entrozos de unos 2,5 cm, la cebolla, la zanahoria, las rodajas de limón y las ramitas de eneldo. Cuando lamarinada esté fría, agrega el zumo de limón y rellena el bote.

2.

Rollmops

Pon todos los ingredientes de la marinada en un cazo a hervir suavemente durante 5 minutos. Retira delfuego y deja enfriar.

1.

Enrolla los 4 filetes de arenque, con la piel hacia afuera, y desde la cola hasta la cabeza, fijando cada rollocon un par de palillos de madera. Mete los rollos en el bote de cristal, esparce la cebolla y rellena con lamarinada fría.

2.

Para todos

Cierra bien los botes y mételos en la nevera durante al menos tres días antes de comer. Están en su puntoóptimo entre los 5 y los 10 días, pero se guardan bien durante un mes.

1.

Para servir, escurre los filetes y acompaña con un poco de nata agria o una ensalada de patata.2.

Recipe by Eva Muerde La Manzana at http://www.evamuerdelamanzana.com/2013/04/receta-arenques-marinados-tres-variaciones/

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