CLASE “ ARROCES DEL MUNDO “

ARROZ CHINO 1

INGREDIENTES ARROZ FRITO•Aceite al gusto• Una medida de arroz• Dos medidas de agua• Sal al gusto• Ajinomoto (1 cucharadita por kilo de arroz) "sal china"PREPARACION

• Se pone a hervir el agua con sal y el Ajinomoto. Pasados 5 minutos• Se calienta el aceite en un sartén para fritar el arroz crudo sin lavar• Cuando el arroz este totalmente blanco se agrega el agua hirviendo• Se deja secar se tapa bajando la llama al mínimo y se cocina por 25 minutos• Después de preparado se deja enfriar mínimo una hora antes de usar

ARROZ CHINO CANTIDAD PARA 8 PORCIONES PERSONALES•Arroz frito........................................................................................ 01 kilo•Aceite.................................................................................. al gusto•Cebolla larga y picada..................................................................... 04 gajos•Habichuela picada y precocida...................................................... 125 gramos•Zanahoria picada y precocida........................................................ 125 gramos•Raices chinas...................................................................................... 01 bandeja•Salsa china.......................................................................................... al gustoSalsa Soya………………………………………………………………………………………….. al gusto•Pollo cocinado y picado en cuadros................................................ 01 pechuga•Carne de res picada y frita(en aceite).......................... 125 gramos•Cerdo cocinado, picado y frito(en aceite)..................... 125 gramos•Camaron fresco................................................................................... 125 gramos•Jamon picado....................................................................................... 125 gramosColor caramelo……………………………………………………………………………………..c/n

AROZ CHINO 2Ingredientes:

• 1 libra de arroz (previamente lavado)• 500 GR de camarón lavado (sin vena)• 250 gramos de jamón• 250 GR de costilla ahumada (opcional)• 1 pechuga mediana (cocinada previamente y desmechada)• 250 GR de carne de cerdo ( cocinada y cortada en tiritas)• 1 pimentón verde cortado en julianas• 1 pimentón rojo cortado en julianas• 250 GR de apio cortado finamente• 250 GR de cebolla cabezona cortada finamente• 250 GR de zanahoria• 250 GR de habichuela cortada en trozos• ½ frasco de salsa de soya

• ½ frasco de salsa china• 1 cucharadita de tintura de caramelo• 3 dientes de ajo triturado• Sal al gusto• ½ paquete de raíces chinas• 2 pocillos de agua• ½ pocillo de aceite

Preparación:

1.Se prepara el arroz con los dos pocillos de agua sin aceite y sin sal.

2.Se saltean todas las verduras en el aceite (excepto las raíces chinas) por 10 minutos aproximadamente .

3.Se agrega la salsa china soya y la tintura de caramelo

4.Se incorporan las raíces chinas y se dejan por 15 minutos más.

5.Luego se va mezclando el arroz y las carnes simultáneamente a las verduras

6.Mezclamos todos los ingredientes y dejamos secar aproximadamente por 35 minutos o hasta que el arroz quede suelto.