E S T A B L E C I M I E N T O P I O N E R O E N L A C A P I T A L V I Z C A I N A

Bodega Urbana no solo busca ofrecer lo más granado en materia vinícola, sino que

también cuenta con buena comida para maridar los caldos que descansan y fluyen en este

nuevo local. La parte puramente gastronómica correrá a cargo del chef bilbaino Aitor Elizegi,

quien se ha sumado a este proyecto para dar su toque culinario a esta novedosa iniciativa.

De este modo, los platos que se sirvan en Bodega Urbana saldrán de los fogones y la

inspiración del conocido cocinero. "Este local promueve una idea que me gusta mucho, que es

de mi agrado y para mí es todo un honor darle el toque gastronómico". Para ello, Elizegi ha

elaborado un "boceto inicial de cocina sencilla".

Dentro de su carta de comidas aparece el . Un plato de cuchara que, por 8

euros estará a disposición de los comensales y que rompe con la tendencia a ofrecer tapas y

raciones para acompañar a los vinos. Así las cosas, por ese precio, los clientes podrán tomar

unas lentejas, alubias etc... cocinadas por Elizegi.

Pero el principal objetivo de los platos que cocinará el chef de Bascook es "maridar a los vinos,

no al revés". Por ese motivo, en esa carta de platos aparecerán "ahumados para acompañar a

vinos blancos, quesos para caldos tintos..." Además, este local se podrá cerrar para grupos de

entre 15 y 20 personas que deseen comer. Para ello, los interesados deberán avisar con

antelación y la preparación de los platos que formen parte del menú correrá a cargo, al igual

que del resto de platos que se sirvan en este local, de Aitor Elizegi. El coste de esta opción

variará en función de las personas que sean y, también, del menú que deseen tomar. "Es difícil

establecer un precio concreto, puesto que hay muchas variables, sobre todo en el menú y cada

caso exige un presupuesto diferente", analizó Ana Martín.

El cocinero se mostró muy contento de participar en este proyecto y es que, a su juicio, Bodega

Urbana es "casi una escuela del vino y nosotros queremos acompañar todos esos caldos y

darles los toques dulces y salados que hagan esta experiencia más intensa", concluyó el

cocinero bilbaino.

Los caldo s de Bode ga Urban a s e rvirán para m aridar lo s p latos e labo rados po r e l co cin e ro Aito r Elize gi

EL NUEVO LOCAL OFRECE DENTRO DE SU CARTA DE COMIDAS SU 'PLATO DE MEDIODÍA' POR 8 EUROS

BILBAO.

M. A. PARDO - Viernes, 26 de Octubre de 2012 - Actualizado a las 05:37h

Plato de Mediodía