Aspectos de Bioseguridad para el Transporte de Cerdos · 2018-07-10 · –La probabilidad de...
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Aspectos de Bioseguridad
para el Transporte de Cerdos
Cesar A. Corzo / Bob Thompson
Servicios Técnicos en Salud
PIC
Porciamericas 2014
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Agenda
• Introducción
– El problema
• Intervención
• Resumen
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Agenda
• Introducción
– El problema
• Intervención
• Resumen
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Patógenos Presentes en:
Materia fecal
Orina
Semen
Aire expirado
Secreción nasal
Saliva
Sangre
Secreción glándula
mamaria
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Uno de Los Grandes Riesgos Mas
Importantes
• Transporte
– Cualquier vehículo que transporte cerdos es
una “granja en movimiento”
– Alrededor del 50% de los vehículos
dedicados al transporte de cerdos no son
desinfectados entre cargas Bigras-Poulin et al., 2007; Schneider et al., 2011; Lambert et al., 2012
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La Granja Tiene Múltiples
Contactos con el Exterior
• Transporte
– Cerdos destetados hacia sitio 2
– Cerdos de sitio 2 a sitio 3
– Cerdos a planta de sacrificio
– Cerdas de descarte hacia planta de sacrificio
– Ingreso de reemplazos
– Transporte de alimento
– Rendering/Retiro de cadáveres
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Transporte de Cerdos en USA
Murtaugh et al., 2010
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Un Ejemplo
“Papel del transporte en la diseminación
del virus de Diarrea Epidémica Porcina,
Estados Unidos”
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Plantas de Sacrificio = Contaminación del
Transporte
• Dr. Jim Lowe. Junio 14-20, 2013
– Plantas de sacrificio / Camiones
– Entre 89 y 102 muestras por planta de 7 rastros
– Muestras analizadas a través de PCR
– Muestras positivas de camiones antes de desembarcar
• 17.3% (14.4, 20.3)
– Camiones no contaminados antes de desembarcar que fueron
contaminados durante el desembarque
• 11.4% (8.9, 13.8)
– Plantas de sacrificio con altas tasas de contaminación tendieron a
tener altas tasas de contaminación de camiones al momento del
desembarque
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Diferentes Tipos de Transporte
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No están Diseñados para ser
Limpiados / Desinfectados
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No están Diseñados para ser
Limpiados / Desinfectados
• El proceso de limpieza será difícil
– La probabilidad de cometer errores es alta
– Veamos unos ejemplos
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¿Limpio o Sucio?
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¿Limpio o Sucio?
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¿Limpio o Sucio?
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Agenda
• Introducción
– El problema
• Intervención
• Resumen
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Medidas de Prevención
• Puntos clave
– Lavar entre cada carga (no hay excusas)
• ¿En un restaurante comerían con cubiertos sucios?
– La persona que lava debe prestar atención a
detalles
– Usar agua limpia (no reciclada)
• En lo posible caliente
– Buena luminosidad
– No hay afán / dedicarle tiempo – Cepillarnos los dientes de afán no nos permite hacer un
buen trabajo
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Todos los Pasos Ayudan
• Puntos clave
– No hay afán / dedicarle tiempo
• Cepillarnos los dientes de afán no nos permite hacer un buen trabajo
Gadd 1999. National Hog Farmer.
Procedimiento Bacterias viables / cm2
Inmediatamente despues del desembarque 50,000,000
Después del lavado con agua 20,000,000
Agua caliente y detergente 100,000
Objetivo antes de desinfección 1,000
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Todos los Pasos Ayudan (2)
• Otra prueba acerca de la importancia del detergente + desinfectante
Desinfectante 1 = Peróxido de hidrogeno
Desinfectante 2 = Amonio cuaternario
Hurnik, London Swine Conference. 2005
Método de Lavado Dias a Mercado (25 a 100 kg)
Sin Desinfectante 98.14a
Desinfectante 1 95.40b
Desinfectante 2 95.11b
Detergente 95.59b
Detergente + Desinfectante 1 92.96c
Detergente + Desinfectante 2 92.66c
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• La desecación es otro método para eliminar
patógenos
• TADD = “Thermo-Assisted Drying and
Decontamination”
• Objetivo: secar camiones rápida y eficientemente
para desactivar patógenos
– El foco en su momento era la prevención de la
diseminación del virus de PRRS
El Secado es Otro Paso
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• TADD = “Thermo-Assisted Drying and
Decontamination”
– Fotos
El Secado es Otro Paso
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Secado es Clave
• Puntos clave
– El secado es importante (TADD)
• “En esta región el camión se seca en 5 minutos con
el sol”
– ¿Y cuando estamos en invierno?
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Efecto del TADD sobre PRRS
0 min 10 min 20 min 30 min 8 hr
TADD 10/10 7/10 0/10 0/10 NT
Vent. 10/10 9/10 6/10 6/10 NT
Lava. 10/10 10/10 10/10 10/10 NT
Seca. 10/10 NT NT NT 0/10
Dee, et al; 2005
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Temperatura y Estabilidad del Virus
• Jacobs et al, J Vet Diagn Invest. 2010.
– Cultivo celular
Temperatura
(ºC)
Vida Media (95% IC)
horas
4 155.5 (130.5, 180.5)
10 84.8 (59.4, 110.2)
20 27.4 (16.9, 37.9)
30 1.6 (1.0, 2.2)
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Temperatura y Estabilidad del Virus
• Linhares et al, Vet Mirobiol. 2012.
– Cultivo celular y materia fecal
Temperatura
(ºC)
Vida Media en
Medio de Cultivo
(Horas)
Vida Media en
Materia Fecal
(Horas)
4 120.5 (113.3, 128.6) 112.6 (103.2, 123.8)
22 24.5 (20.9, 29.5) 14.6 (12.6, 17.2)
43.5 1.7 (1.5, 1.9) 1.6 (1.5, 1.7)
63 8.5 minutos (7.5, 9.9) 2.9 minutos (2.1, 4.4)
80 0.59 minutos (0.41, 1.05) 0.36 minutos (0.3, 0.45)
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Resultados - PRRS
Solo Raspado
Raspado, Lavado y
Desinfeccion
(80oC, 3000psi)
Raspado, Lavado y
Desinfeccion, Congelacion/Descongelado
Raspado, Lavado y
Desinfeccion, Secado (8 hrs)
Interior Pre-Lavado
7/10
10/10
9/10
8/10
Interior Post-
Lavado
9/10
6/10
6/10
0/10
Centinelas infectados
(replicas)
8/10
4/10
5/10
0/10
Dee, 2003
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Secado es Clave
• Puntos clave
– El secado es importante
• “En esta región el camión se seca en 5
minutos con el sol”
– ¿Y cuando estamos en invierno?
– ¿Y en época de lluvia?
• No nos confiemos en la temperatura
ambiente y su impacto en los patógenos – PRRS y PEDv se han transmitido en el verano
» USA
» Mexico
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No nos podemos olvidar de…
• Cabina
– Se debe mantener impecable
• Menor cantidad de materia orgánica posible
• Tapetes de caucho deben ser lavados cada
vez que se lava el camión
• Volante, palanca de cambios, manillas,
pedales, pisos
• Superficies que el conductor ha tocado con
manos/zapatos
– Paños con desinfectantes
» Lysoform/Lysol
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Es Importante Inspeccionar
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Embarque/Desembarque
• No es una tarea fácil
– El objetivo: “No descargar virus en nuestras
granjas” y no “cargar virus en nuestros
camiones”
– Necesitamos establecer las reglas con nuestro
equipo de trabajo al igual que nuestros
conductores
• Entender porque lo hacemos
• Poner en practica la teoría del área sucia / área limpia
• Flujo unidireccional de cerdos
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Definir Las Reglas
• Concepto
– Area limpia / Area sucia
• Area limpia = embarcadero y granja
• Area sucia = el camión
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Definir Las Reglas
• Transporte
– Area limpia / Area sucia
• Personal de la granja se mantiene en el área limpia
• Personal del camión se mantiene en el área sucia
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Definir Las Reglas
• Transporte
– El personal de granja tiene la tarea y
responsabilidad de inspeccionar cada camión
antes que ingrese a la granja
– El personal de granja debe tener la libertad y
autoridad para rechazar cualquier camión que
consideren sucio o que requiera ser lavado
nuevamente
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Para Terminar
• Estudio piloto de incidencia / prevalencia en EUA
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El Estudio
• Estudio de incidencia / prevalencia en EUA
– Frustración de productores y veterinarios
– Estudio voluntario
– 371 granjas de cría
• 14 sistemas de producción
– 15 estados
– 1.2 millones de cerdas
– Reporte semanal de nuevas infecciones
– Entender la epidemiología
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Tousignant et al., 2014
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Tousignant et al., 2014
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Tousignant et al., 2014
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Agenda
• Introducción
– El problema
• Intervención
• Resumen
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Resumen
• Las enfermedades generalmente entran por la puerta de la
granja
– El enemigo es el humano, no el virus
• La bioseguridad es una gran herramienta y tiene que ser
un paquete
– La bioseguridad somos nosotros
• Es una cultura
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Resumen
• Los patógenos permanecen viables en el medio
ambiente
– Entre mas baja la temperatura, mayor será el tiempo
de viabilidad
• El lavado, desinfección y secado de los camiones
es vital dentro de un programa de bioseguridad
– No nos debemos conformar con solo un enjuague
• ¿Si lavamos platos solo con agua quedaran limpios?
• Los camiones son una granja en movimiento
– Tienen contacto con las plantas de sacrificio
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Muchas Gracias !
Cesar A Corzo
Gerente Servicios Técnicos en Salud
Latino América
PIC